ليست حساسية تجاه الطعام. الأطعمة التي تسبب الحساسية

في العالم الحديثلا أحد محصن من العدد الكبير من الحساسية التي تتطور استجابة لذلك عوامل مختلفة.

واحد منهم هو الحساسية الغذائية.

لحماية الصحة من العواقب الوخيمة لهذه العمليات المرضيةعليك أن تعرف ما هي حساسية الطعام.

من الضروري أيضًا معرفة الأسباب الرئيسية لتطور الحساسية وأعراضها وطرق التشخيص وكيفية علاج الحساسية الغذائية في أسرع وقت ممكن.

تظهر الردود على بعض الأطعمة لأول مرة في مرحلة الطفولة. في الوقت نفسه ، يكون الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في عمل المعدة أو الأمعاء أكثر عرضة لتطوير استجابة مناعية. من بين جميع عمليات عدم تحمل الطعام الفردي ، هناك أنواع من الحساسية الغذائية التي تكون سامة وغير سامة بطبيعتها.

رد فعل ساميظهر بعد الأكل والذي يحتوي في تركيبته على مواد كيميائية مختلفة تؤثر سلبًا على جسم الإنسان. تعتمد علاماته وشدته بشكل مباشر على جرعة وخصائص المواد وليس على الطعام نفسه.

1. الاستجابة المناعية لبعض الأطعمة.
2. الاستجابة المناعية الناتجة عن التعصب الفردي.

يمكن أن تظهر الأخيرة في وجود أمراض المعدة أو القولون أو الأمعاء الدقيقة, الغدد الصماء، إلى جانب الأمراض الخلقيةتكوين بعض الإنزيمات. ومع ذلك ، فهي لا ترتبط باضطرابات الجهاز المناعي ، منذ ذلك الحين عملية عاديةهذه الهياكل لا تطور تفاعلات غير سامة للمنتجات الغذائية.

تلعب الوراثة الجينية دورًا مهمًا في تكوين فرط الحساسية تجاه الطعام. تشير الدراسات إلى أن معظم المرضى الذين يعانون من هذه المشكلة لديهم حالات متشابهة في الأسرة ، إلا أن وجود أي نوع من أنواع الحساسية الغذائية سيظل خطيرًا إلى الأبد على صحة الإنسان ، لذلك من المهم معرفة أسباب الحساسية الغذائية ، وكذلك العوامل التي تؤدي إلى تزيد من مخاطر ذلك.التنمية.

يساهم ظهور الحساسية الغذائية عند الأطفال في سوء التغذية للأم أثناء فترة الحمل وكذلك إطعامه. هذا يمكن أن يتجلى في تعاطي المقلية و الأطعمة الدسمة، منتجات الألبان.

• التغذية الاصطناعية ، التي بدأ الآباء في استخدامها في وقت مبكر جدًا ؛
• اضطرابات الأكل في سن مبكرة.
• وجود أمراض في المعدة أو الأمعاء.
• أمراض الكبد أو المرارة أو الكلى.

عملية عادية الجهاز الهضمييعتمد بشكل مباشر على عمل الغدد الصماء ، وكذلك على حالة النظم الصفراوية وتكوين البكتيريا المعوية البشرية. عادة ، تخضع جميع المنتجات الغذائية لعمليات التقسيم الضرورية ، وبعد ذلك لن تكون هناك خصائص للحساسية ، ويكون الجدار الداخلي للأمعاء غير منفذ لمثل هذه المركبات.

• نفاذية عالية للجدار الداخلي للأمعاء ، والتي لوحظت في وجود العمليات الالتهابيةفي المعدة؛
• انتهاكات في عمليات امتصاص بعض العناصر من الطعام ، والسبب في ذلك هو عدم كفاية إطلاق بعض إنزيمات الجهاز الهضمي ؛
• سوء التغذية ، والذي ينطوي على تناول الأطعمة الدسمة وغير المرغوب فيها ؛
• تغيير في حموضة عصير المعدة ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تكوين فرط الحساسية تجاه بعض الأطعمة المسببة للبروتين.

تستند الحساسية الغذائية الحقيقية إلى تفاعلات فرط الحساسية واستجابة الجهاز المناعي للتلامس المتكرر مع مسببات الحساسية الغذائية. إن الابتلاع الأول لمنتج غذائي يقدم الجهاز المناعي للمستضد ، والذي ستبدأ على الفور في تكوين أجسام مضادة خاصة. عندما تأخذ نفس المنتج مرة أخرى ، سيكون الجهاز المناعي جاهزًا وسيطلق على الفور هذه الأجسام المضادة في الدم. هذا يثير تطور ردود الفعل الالتهابية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

حساسية الطعامعند البالغين ، يمكن أيضًا أن يكون سببًا للوراثة الشديدة ، والتي يتمثل جوهرها في انتهاك تكوين الغلوبولين المناعي E. ويمكن أن تُعزى إلى الأجسام المضادة للالتهابات.

غالبًا ما يكون العامل في تطور تفاعلات الحساسية الزائفة ليس الطعام نفسه ، ولكن بعض المكونات التي يمكن العثور عليها في تركيبته.

وتشمل هذه:

• النكهات.
• مواد حافظة؛
• الأصباغ
• معززات النكهة
• إضافات كيميائية.

تشمل ألوان الطعام الأكثر شيوعًا نتريت الصوديوم ، وهو أحمر ، والتارترازين ، والذي يمكن أن يحول الطعام إلى اللون البرتقالي المصفر. المواد الحافظة الأكثر استخدامًا هي الساليسيلات والجلوتامات أحادية الصوديوم.

لتجنب تطور الحساسية الغذائية ، يجب أن تعرف أسباب حدوثها. إذا لم يكن ذلك ممكناً ، فمن الضروري التمييز بين أعراض الحساسية الغذائية لدى البالغين والأطفال.

جميع أعراض هذا المرض متنوعة للغاية في أشكالها وتوطينها ودرجات الضرر. واحدة من أكثر بوادر مبكرةردود الفعل التحسسية الحقيقية هي ظهور متلازمة الفم التحسسية. يتكون من تشكيل احمرار وحكة حولها تجويف الفموكذلك احتقان اللسان وظهور وذمة في الجهاز التنفسي العلوي وخدر في بعض مناطقهم.

• ظهور الغثيان والقيء الدوري.
• - إمساك أو إسهال حاد.
• فقدان الرغبة الشديدة في تناول الطعام
• مغص معوي;
• متلازمة البطن الحادة.

يحدث الغثيان أثناء حساسية الطعام عادةً في غضون الساعات القليلة الأولى بعد تناول الطعام. في بعض الحالات ، تكتسب هذه العملية زخمًا. غالبًا ما يتمثل ظهور متلازمة عسر الهضم في تقلص عضلات المعدة عند دخول مسببات الحساسية إليها.

تتطور الأعراض الأخرى لاحقًا. يوضح هذا مدى أهمية معرفة المدة التي تستغرقها الحساسية الغذائية لتظهر بعد تناول الطعام. علي سبيل المثال، آلام حادةفي البطن أو المغص بعد أربع ساعات فقط من تناول الطعام. تتشكل نتيجة للتشنج القوي للألياف العضلية الملساء للأمعاء الدقيقة. يمكن أن يزيد الألم من هذا النوع بشكل كبير. يعتمد ذلك على الكمية الإجمالية للطعام المستهلك ، وكذلك على طبيعة مسببات الحساسية الغذائية التي دخلت جسم الإنسان. عادةً ما تظهر هذه الأعراض معًا فقط ، على سبيل المثال ، مع فقدان الشهية والبراز الرخو.

عدم الاهتمام بالطعام انتقائي للغاية. من الممكن أيضًا فقدان الشهية تمامًا. يرجع وجود الإمساك في هذه الحالة إلى الحالة التشنجية للعضلات الملساء في عدة أجزاء من الجهاز الهضمي.

يظهر الإسهال عادة بعد 6 ساعات من الوجبة الأخيرة والتي تحتوي على مواد تسبب تنشيط الاستجابة المناعية في جسم المريض. تسمى هذه العلامة بإحدى العلامات الأكثر شيوعًا لهذا المرض. في أغلب الأحيان ، يحدث الإسهال بعد تناول منتجات الألبان.

تتميز علامات حساسية الطعام في شكل التهاب الأمعاء والقولون بألم حاد في البطن ، وانبعاثات غازية متكررة ، وإسهال. قد يشكو المرضى أيضًا من ظهور مفاجئ لضعف عام وفقدان كامل للشهية وصداع عرضي.

تظهر الأعراض الجلدية خلال اليوم الأول بعد التعرض المتكرر لمسببات الحساسية في جسم الإنسان. في هذه الحالة ، يظهر طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم ، وفي بعض الحالات ظهور بثور والتهاب الجلد التأتبي. ولكن يمكن اعتبار الأعراض الأكثر شيوعًا هي احتقان الدم المعتاد والاحمرار.

تتميز وذمة الأغشية المخاطية في هذه الحالة المرضية بتكوين كمية كبيرة من الإفرازات ، فضلاً عن ظهور بعض الصعوبات في التنفس.

الأطفال أقل من عام واحد ، عندما تدخل المواد المسببة للحساسية إلى الجسم ، تظهر عليهم الأعراض التالية:

• تورم في الأغشية المخاطية ، وكذلك الجهاز التنفسي العلوي.
• تشكل الطفح الجلدي ، وكذلك الاحمرار في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة حول الفم وفي أماكن طيات الجلد ؛
• مع الحساسية الغذائية ، قد تظهر الأعراض على شكل خلايا.

هناك الكثير من توطين أعراض الجلد ، لذلك عليك أن تعرف كيف تظهر الحساسية الغذائية نفسها. غالبًا ما تكون هذه حساسية حادة على الوجه عند البالغين ، ثم تنتقل إلى الجذع و الأطراف العلوية. نادرا ما تتأثر الساقين. هذه العلامات مستمرة. في هذه الحالة ، يعتبر علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين عملية تستغرق وقتًا طويلاً.

من الضروري معرفة أعراض هذه العمليات المرضية. في بعض الحالات ، سيساعد ذلك في تشخيص الحساسية الغذائية في الوقت المناسب والمضي قدمًا في اختيار أساليب العلاج.

يتم إجراء التشخيص الدقيق حصريًا من قبل الطبيب المعالج بعد طرق التشخيص اللازمة. من المهم أيضًا نتائج طرق البحث الخاصة بالحساسية ، والتي يتم فيها استخدام لوحة طعام تحتوي على مسببات الحساسية.

يتم إجراء اختبارات الحساسية تحت إشراف صارم من المتخصصين وفي وجود عامل مثل لوحة من مسببات الحساسية الغذائية ، بالإضافة إلى قائمة المواد المسببة للحساسية الغذائية.

1. مستقيم.
2. غير مباشر.
3. استفزازي.

كل هذه الاختبارات تشير إلى وجود مجموعة من مسببات الحساسية ولها خصائصها الخاصة الخصائص الفردية، والتي في بعض الحالات يمكن أن تعطي النتيجة الأكثر فعالية. اختبار الحساسية المباشر هو طريقة بحث يقوم فيها الخبراء بمحاكاة التلامس المباشر لمسببات الحساسية مع جلد المريض. هذا الإجراءتستخدم عندما تكون الدقة القصوى مطلوبة.

تشمل عيوب طريقة التشخيص هذه مدتها وشدتها ، فضلاً عن ارتفاع مخاطر الإصابة بمضاعفات خطيرة. يحدث هذا نتيجة الاتصال المباشر لمسببات الحساسية بالجسم لفترة طويلة من الزمن.

يتم إجراء نوع غير مباشر من الاختبار باستخدام الحقن تحت الجلد لمسببات الحساسية بمصل خاص حساس لها.

• إنفاق كبير للوقت
• في بعض الحالات ، يحدث تطور مضاعفات الحساسية في المراحل المتأخرة من اختبار الحساسية ؛
• المراضة العالية للطريقة بسبب الحقن تحت الجلد لكمية كبيرة من المواد السائلة ؛
• في بعض الأحيان أثناء العملية ، تنتقل العدوى إلى الجرح ، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.

يتم استخدام الاختبارات الاستفزازية من قبل المتخصصين في الحالات التي يكون فيها من الضروري تأكيد التشخيص. يمكن تنفيذ هذه الطريقة طرق مختلفة، من بينها الأنف والملتحمة في أغلب الأحيان.

• الدقة المطلقة
• قلة الاتصال المباشر مع العوامل المزعجة ؛
• التكلفة المنخفضة لهذه التقنية ؛
• استثمار لوقت قصير ، لأنه يمكن الحصول على النتيجة في غضون بضع دقائق ؛
• براعة عالية.

أيضًا ، من بين طرق تشخيص تفاعلات الحساسية الغذائية ، يمكن للخبراء التمييز بين:

• إجراء الموجات فوق الصوتيةجميع الأجهزة والأنظمة.
• تشخيص الأشعة السينية للبطن.
• التصوير بالرنين المغناطيسي؛
• الاشعة المقطعية؛
• اختبار المواد الماصة RAST أو الإشعاعية ؛
• ELISA أو المقايسة المناعية الإنزيمية لدم المريض ؛
• اختبارات متنوعة تتضمن استخدام أنظمة CAP و MASTCLA.

تجدر الإشارة إلى أن الطبيب المعالج هو الوحيد الذي يمكنه وصف طرق التشخيص هذه. يقوم بذلك بعد فحص شخصي وقائمة بالأمراض المحتملة. بعد ذلك ، يمكنه المضي قدمًا في اختيار الطريقة ، وكذلك الإستراتيجية الشاملة لعلاج المريض.

يجب إعطاء الإسعافات الأولية للحساسية الغذائية في غضون الساعات القليلة الأولى بعد تناول الطعام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة ما يجب فعله مع الحساسية الغذائية ، وكذلك كيفية تحديد مظاهر الحساسية بعد فترة زمنية معينة. سيساعد هذا المعرفة الأولية في وجود الحساسية الغذائية في أعراض البالغين والتي يجب أن يتم علاجها قريبًا.

في حالة الحساسية الغذائية ، يجب أن يلتزم العلاج بالمبادئ الأساسية ، والتي من بينها يمكن للمرء التخلص التدريجي ، وكذلك التعقيد. في الوقت نفسه ، ينصب تركيزهم على القضاء على الأعراض ، وكذلك على تنظيم التدابير الوقائية لمنع الانتكاسات في المستقبل. يلعب النظام الغذائي المتوازن دورًا مهمًا في علاج الحساسية الغذائية ، والذي يتم اختياره بشكل مشترك من قبل أخصائي الحساسية وخبير التغذية. يجب أن تتوافق مع شدة المرض ، وكذلك الأعراض المقابلة.

يتم التعامل مع الاستجابة المناعية الأولى لطعام معين باستخدام علاجات محددة وغير نوعية. والثاني ضروري للقضاء اعراض شائعةوالوقاية من المزيد من العواقب.

يتم علاج الاستجابة المناعية الحادة باستخدام مضادات الهيستامين من الجيل الأول. وتشمل هذه Suprastin و Tavegil. يتم إنتاجها على شكل أقراص ، مما يعني تناولها عن طريق الفم. مدة العلاج بهذه الأدوية أقل من أسبوع.

يشير وجود أعراض خفيفة للمرض إلى استخدام أحدث جيل من الأدوية المضادة للحساسية. يمكنهم الإجابة على سؤال حول كيفية علاج أمراض الحساسية في هذه الحالة.

• لوراتادين.
• زيرتيك.
• تيلفاست.
• كيستين.

من بين الطرق المحددة لعلاج الحساسية ، العلاج المناعي للحساسية هو الأكثر شيوعًا. يكمن جوهرها في إدخال بعض الغلوبولين المناعي في جسم المريض ، والتي يكون لها في بعض الحالات تأثير فعال للغاية ويمكن أن تؤدي إلى النتيجة المرجوة.

الصياغة نظام غذائي سليميعد النظام الغذائي الذي لا يحتوي على أطعمة يمكن أن تسبب استجابة مناعية نقطة مهمة للغاية في علاج الحساسية الغذائية. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان عند استخدام المنتجات التي غالبًا ما تسبب استجابة مناعية. أيضًا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى استبعاد المنتج الذي جلب المريض إلى الطبيب من النظام الغذائي. سيساعد هذا في علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين بشكل فعال للغاية.

يعني تعيين نظام غذائي استبعاد المنتجات التي تنطوي على خطر حدوث استجابة مناعية لدى البشر. من الضروري أيضًا موازنة كمية العناصر الغذائية حتى لا يشعر المريض بتوعك نتيجة طريقة العلاج هذه. في هذه الحالة يجب أن يكون المريض تحت الإشراف المستمر للطبيب المعالج ، وأن يكون على دراية بكيفية التخلص من الحساسية الغذائية باستخدام نظام غذائي خاص.

ل الطب الحديثهذا النوع من الحساسية ليس جملة ويتم علاجه الأدوية الحديثة. لحماية نفسك من المضاعفات الخطيرة ، يجب عليك اتباع تعليمات طبيبك ، لأنه وحده يعرف كيف يعالج الحساسية الغذائية بأكبر قدر ممكن من الفعالية!

العلاج المناعي الخاص بالحساسية في حالة وجود حساسية تجاه نوع معين من الطعام ، يمكن للطبيب أن يصفه في الحالات التي يكون فيها منتج معين ضروريًا لحياة الإنسان الطبيعية. مثال على ذلك هو حساسية الطعام لدى البالغين للماء أو للحليب عند الرضع.

حساسية الطعام مرض شائع إلى حد ما ، يتجلى من خلال زيادة حساسية الجسم لأطعمة معينة ، عندما يؤدي طعام عادي يبدو غير ضار إلى ظهور رد فعل تحسسي. ربما سمع جميع الناس تقريبًا عن الحساسية الغذائية ، لكن معظمهم لا ينسبونها إلى ذلك الأمراض الخطيرة، وعبثا ، لأن الحساسية ليست ضارة كما تبدو للوهلة الأولى. قد يحتوي أي نوع معين من الطعام على ما يكفي عدد كبير منمسببات الحساسية ، عادة ما تكون بروتينات وأقل كثيرًا من الكربوهيدرات والدهون. مع حساسية الطعام ، ينتج الدفاع المناعي كمية أكبر بكثير من الأجسام المضادة ، مما يجعل الجسم شديد التفاعل ، مما يضع بروتينًا غير ضار تمامًا على نفس مستوى العامل المعدي. إذا لم يكن الجهاز المناعي متورطًا ، فهذه ليست حساسية تجاه الطعام ، ولكنها حالة بسيطة من عدم تحمل الطعام. من الغريب أن الحساسية الغذائية الحقيقية تحدث في حوالي 2٪ فقط من السكان ، وغالبًا ما يكون سببها هو الوراثة.

الحساسية الغذائية عند الأطفاليتجلى عادة في السنوات الأولى من الحياة ، مع كون بياض البيض هو أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. ثم يتخلص منها معظم الأطفال.

حساسية الطعام لدى البالغين في 80٪ من الحالات هي حالة أطلق عليها الباحثون "حساسية الطعام الزائفة". هذه الحالة ، من حيث الأعراض ، تشبه إلى حد بعيد الحساسية الغذائية الحقيقية ، بينما يكمن السبب الحقيقي في عدم تحمل طعام معين. بالإضافة إلى ذلك ، يصاب بعض الأشخاص بردود فعل نفسية جسدية تجاه الطعام ، ونتيجة لذلك ، يبدأون في اعتبار بعض الأطعمة بمثابة مسببات الحساسية لأنفسهم.

الحساسية الغذائية - الأسباب

أصبحت الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا هذه الأيام مما كانت عليه قبل بضعة عقود. يعزو العديد من الباحثين ذلك إلى استخدام المبيدات الحشرية والتلوث البيئي والعديد من المواد الكيميائية التي يواجهها الناس أو يستخدمونها طوال حياتهم. تشير التقديرات إلى أن الشخص يتعرض خلال العام لحوالي ثلاثة آلاف مادة كيميائية مختلفة ، لذلك ليس من المستغرب على الإطلاق أن يتزايد عدد ردود الفعل التحسسية كل عام. تتعرض أجهزتنا المناعية بشكل يومي لمواد كيميائية مختلفة في مشروباتنا وأطعمتنا ، فضلاً عن الجزيئات المستنشقة السامة. هذه المعركة المستمرة تفرط في الحمل بشكل كبير على الكبد ، مما يؤدي إلى زيادة ردود الفعل التحسسية.

تعتبر حساسية الطعام تجاه منتجات الحبوب ، أو بشكل أكثر تحديدًا حساسية الغلوتين ، أخطر أشكال الحساسية وتحدث بسبب الشعير والشوفان والجاودار والقمح. الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية لا يتحملون هذه الحبوب بأي شكل من الأشكال. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون حساسية الطعام تجاه الغلوتين مهددة للحياة بشكل مباشر ، لأن الغلوتين لدى هؤلاء الأشخاص يؤدي إلى تآكل الجدران الداخلية للجهاز الهضمي ، وبالتالي منع امتصاص العناصر الغذائية الأساسية.

بطريقة ما ، يكون لمفاهيم حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام مزيجًا معينًا ، وإذا كانت متشابهة في مظاهرها ، فإن أسباب تطورها مختلفة تمامًا. حساسية الطعام هي رد فعل فوري للجهاز المناعي تجاه أي مهيج ، والذي يتجلى من خلال إنتاج الأجسام المضادة ضد العوامل الأجنبية في رأيها. عدم تحمل الطعام هو رد فعل متأخر من الجسم تجاه طعام معين ، وعادة ما يتطور على مدى عدة أيام ويتجلى في مجموعة متنوعة من الأعراض غير ذات الصلة. يصعب بشكل عام ربط معظم أعراض عدم تحمل الطعام ، لذلك غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين أعراض أمراض مختلفة تمامًا.

في أغلب الأحيان ، تتطور الحساسية تجاه الطعام تحت تأثير الاستعداد الوراثي. مخاطر التنمية هذا المرضيتضاعف إذا كان أحد الوالدين يعاني من الحساسية ، وإذا كان كلاهما مصابًا بها ، فإن الخطر يتضاعف. ومع ذلك ، قد تختلف المواد التي تسبب الحساسية للطفل عن المواد المسببة للحساسية لدى الوالدين. ليس لحساسية الطعام أولويات ويمكن أن تتطور إلى أي نوع من الأطعمة ، ولكن أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا تشمل المكسرات (خاصة الفول السوداني) والقمح وفول الصويا والمحار والأسماك والبيض والحليب. هناك أيضًا ما يسمى بالحساسية المتصالبة ، والتي تتطور عادةً بعد رد فعل تجاه مسببات الحساسية المحددة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من الفول السوداني من حساسية تجاه البقوليات الأخرى (العدس ، فول الصويا ، البازلاء ، إلخ).

ليس من غير المألوف أن يصاب الناس بالحساسية من المواد الكيميائية مثل الكبريتيت ، والتي تستخدم للحفاظ على لون الطعام (الخضار والفواكه المجففة). يتجلى رد الفعل التحسسي تجاه الكبريتيت في التنفس المتقطع والصدمة التحسسية بعد تناول الطعام المحتوي عليها. في كثير من الأحيان ، تسبب الكبريتات نوبات شديدة من مرض خطير مثل

الحساسية الغذائية - الأعراض

من لحظة تناول الطعام المسبب لحساسية الطعام إلى رد الفعل التحسسي المباشر للجسم تجاهه ، يمكن أن يستغرق الأمر من بضع دقائق إلى ساعات. في حالة الحساسية الشديدة ، تؤدي الرائحة أو مجرد لمسة من الطعام إلى استجابة حساسية حادة.

تشمل أعراض حساسية الطعام الحكة وتورم الحلق والفم والشفتين. الغذاء المهيج عندما يدخل الجهاز الهضمي يسبب أعراض مثل الغثيان والقيء. غالبًا ما يكون هناك احمرار في الجلد ، شرى ، أكزيما ، حكة في الجلد. بعض المرضى عرضة للإصابة بالتهاب الأنف التحسسي ، والذي يتميز بمظاهر مثل التنفس الضحل والسعال وسيلان الأنف.

في بعض الحالات ، قد يحدث ما يسمى برد الفعل التحسسي المتأخر ، عندما تبدأ الأعراض منذ لحظة دخول المادة المسببة للحساسية في الجسم في الظهور بعد ساعات أو حتى أيام. عند مقارنتها برد فعل تحسسي فوري ، تكون أعراض رد الفعل التحسسي المتأخر أقل حدة وقد تشمل الربو والشرى والأكزيما.

الحالة الأكثر خطورة ، ولكن لحسن الحظ نادرة جدًا في الحساسية الغذائية ، هي الصدمة التأقية. تغطي هذه الحالة العديد من أجهزة وأعضاء جسم الإنسان مع رد فعل تحسسي في آن واحد. أعراض الصدمة التأقية هي انخفاض ضغط الدم وضيق التنفس وتورم الغشاء المخاطي للبلعوم والتعرق والشرى والحكة الشديدة. إذا لم يتم علاج الصدمة التأقية بشكل صحيح وسريع ، فإن الحالة تتطور بسرعة كبيرة ، وعادة ما تؤدي إلى فقدان الوعي ، وفي بعض الأحيان الموت.

في حالة تكرارها أعراض الحساسيةيجب عليك تحليل نظامك الغذائي اليومي بعناية وكتابة كل ما يتم تناوله في اليوم ، مع عدم نسيان ملاحظة طريقة الطهي وكمية الطعام المستهلكة. يجب عليك أيضًا تسجيل وقت ظهور أعراض الحساسية وطبيعة أعراضها (غثيان ، شرى ، حكة ، إلخ). بعد الاتصال بأخصائي الحساسية ، وبعد دراسة السجلات معه خلال آخر أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، من المحتمل جدًا أن يتم التعرف على المنتجات الخطرة

أكثر الأطعمة شيوعًا التي تسبب الحساسية الغذائية

تعد المكسرات من أقوى المواد المسببة للحساسية. بالنسبة للأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية ، يمكن أن يكون عزاءًا بسيطًا أن الحساسية الغذائية عادة ما تكون انتقائية ويمكن أن يكون رد الفعل التحسسي لنوع واحد فقط من المكسرات. في بعض الأحيان تكون الحساسية للمكسرات شديدة لدرجة أن الوجود الطفيف في الشوكولاتة أو الكيك يمكن أن يسبب تفاعلًا حادًا.

المواد المسببة للحساسية هي التوت والفواكه والخضروات. الأكثر نشاطًا هم الكشمش الأسود ، والتوت الأسود ، والتوت ، والفراولة ، والليمون ، واليوسفي ، والخوخ ، والبطيخ ، والبصل ، والبازلاء ، والطماطم.

بالرغم من اللحم نسبة عاليةيحتوي على البروتين ، ونادرًا ما يسبب الحساسية ، ولحم الضأن ولحم البقر أقل شيوعًا إلى حد ما ، لكن لحم الحصان والدجاج ولحم الخنزير أكثر شيوعًا. نظرًا لتركيبة البروتين المختلفة ، يمكن للمرضى الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجاه لحم الخنزير والضأن تناول لحم البقر بأمان.

أيضًا ، يمكن أن تحدث حساسية الطعام بسبب الأسماك والمأكولات البحرية ، وهو أمر شائع بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الساحلية. يعاني بعض المرضى في نفس الوقت من فرط الحساسية ، حتى من رائحة الأسماك يصابون بالاختناق. تتطور الحساسية تجاه الأسماك البحرية في كثير من الأحيان. هناك حالات عدم تحمل لجراد البحر والروبيان والكافيار والمنتجات المحضرة منها.

في كثير من الأحيان ، يؤدي تناول بيض الدجاج إلى الحساسية الغذائية ، وتكون حساسية الجسم تجاه المواد المسببة للحساسية عالية جدًا لدرجة أن الكعكة العادية أو البسكويت ، حيث توجد بيضة في العجين ، يمكن أن تسبب أعراض حساسية شديدة. من المرجح أن يتسبب البيض المسلوق في حساسية تجاه الطعام أكثر من البيض المخفوق والبيض المسلوق. في بعض الحالات ، يمكن الجمع بين حساسية الطعام تجاه البيض ورد فعل تحسسي تجاه لحم الدجاج.

الأكثر تكرارا سبب الحساسية الغذائية عند الأطفال- حليب بقر. مع تقدم العمر ، هناك انخفاض في الحساسية تجاه الحليب كمسبب للحساسية. الغليان يضعف الخصائص التحسسية للحليب

الحساسية الغذائية - العلاج

إذا لم يبدأ علاج الحساسية الغذائية في الوقت المناسب ، فقد يحدث التهاب الجلد التحسسي الشديد بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، سيتوسع نطاق المواد المسببة للحساسية باستمرار. بعد سنتين أو ثلاث سنوات ، قد تصاحب الحساسية الغذائية حساسية من حبوب اللقاح ، وبعد ذلك الحساسية المنزلية (لمستحضرات التجميل ، وبر الحيوانات ، والغبار ، وما إلى ذلك). في كثير من الأحيان ، يؤثر المرض على الجهاز التنفسي ، ويؤدي إلى الربو القصبي ، ويؤثر على الأجهزة والأعضاء الأخرى.

يتكون علاج الحساسية الغذائية بشكل أساسي من الحد من تسمم الجسم ، حيث يتم استخدام المواد الماصة (eubicor ، lactofiltrum ، filtrum ، enterosgel) ومضادات الحساسية (مضادات الهيستامين) غير المسببة آثار جانبيةالأدوية (تيلفاست ، كلاريتين ، كيستين). يجب أن يتم تناول هذه الأدوية بدقة وفقًا لوصفة الطبيب المعالج.

تشير حساسية الطعام إلى الاستبعاد الكامل لمسببات الحساسية الخطرة من النظام الغذائي. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الممكن أن تتكيف مع مسببات الحساسية. لذلك ، على سبيل المثال ، حتى عام ونصف ، يُنصح الطفل بعدم إعطاء الأطعمة المعروفة المسببة للحساسية على الإطلاق (المأكولات البحرية ، والعسل ، والمكسرات ، والشوكولاتة ، بيض الدجاج، حليب بقر). بعد بلوغ هذا العمر ، يمكنك استخدامها ، لكن يجب أن تبدأ بالجرعات الدنيا (ملعقة صغيرة غير مكتملة). نتيجة لذلك ، يبدأ الجسم في التعود تدريجيًا على الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة ولا يتفاعل مع وجود مسببات الحساسية.

لسوء الحظ ، يبقى المزاج التحسسي في الجسم لبقية الحياة ، وما إذا كانت الحساسية الغذائية ستظهر نفسها في المستقبل يعتمد بشكل مباشر على التغذية ونمط الحياة وحالة الدفاع المناعي ومكان الإقامة. حتى سن الثالثة ، يجب إطعام الأطفال المصابين بالحساسية حصريًا بالمنتجات الطبيعية. مع رفع الحصانة في الوقت المناسب و التغذية السليمةيمكن القضاء على الحساسية.

الأدوية التي تصرف بدون وصفة طبية المستخدمة في الحساسية الغذائية: فينيستيل 24 ، فينيستيل ، شراب إيريوس ، إيريوس ، بارلازين ، لوميلان ، كلاروتادين ، كلاريتين ، زوداك ، زيرتيك ، أليرتك.

- هذه واحدة من أكثر حالات الحساسية شيوعًا بسبب عدم تحمل المركبات الموجودة في بعض الأطعمة. تتنوع مظاهر المرض: أعراض جلدية (طفح جلدي ، حكة ، شرى) ، اختلال وظيفي في الجهاز الهضمي (اضطرابات عسر الهضم) ، وأحيانًا تكون تفاعلات الحساسية الجهازية ممكنة. يتم التشخيص عن طريق إجراء اختبارات حساسية الجلد ودراسة تاريخ المريض ومذكراته الغذائية وإجراء الاختبارات المعملية. يتكون العلاج من استبعاد الأطعمة المثيرة من النظام الغذائي للمريض ، ووصفها مضادات الهيستامين، في حالات نادرة - العلاج المناعي مزيل للتحسس.

الأسباب

معظم حالات المرض ناتجة عن فرط الحساسية من النوع الأول ، بوساطة إطلاق IgE وتفعيل الخلايا القاعدية للأنسجة. سبب مباشرعلم الأمراض هو دخول مركبات البروتين في الجهاز الهضمي التي يتعرف عليها الجهاز المناعي وتؤدي إلى استجابته غير الطبيعية. مكشوف كمية كبيرةيهيئ لظروف الحساسية الغذائية وخصائص الجسم ، وبعضها نموذجي للأطفال فقط. هذا سبب آخر تطوير متكرررد الفعل التحسسي لدى الأطفال. تتضمن بعض العوامل الأكثر شيوعًا التي تساهم في عدم تحمل الطعام ما يلي:

• ميزات مسببة للحساسية.غالبًا ما ينتج فرط النشاط عن المستضدات الغذائية التي تكون مناعة عالية وقادرة على التغلب على الحواجز دون تدهور. الجهاز الهضمي(على وجه الخصوص ، البيئة العدوانية للمعدة). يوجد معظمها في حليب البقر والأسماك وبياض البيض والحبوب وبعض الفواكه (الفراولة والحمضيات) والمكسرات. حوالي 80٪ من جميع حالات المرض ناتجة عن فرط الحساسية لهذه المنتجات.
• عوامل وراثية.قد يكون تطور التعصب بسبب الخصائص الوراثية والجينية للكائن الحي. قد تظهر زيادة المستوىالتفاعل والنشاط غير الطبيعي لجهاز المناعة والحالات الأخرى التي تسهل تطور تفاعلات الحساسية.
• السمات العمرية للجهاز الهضمي.تساهم النفاذية العالية للجدران التي لوحظت عند الأطفال في حدوث الحساسية الغذائية. الجهاز الهضمي، حموضة منخفضة من عصير المعدة ، انتهاكات لتكوين البكتيريا المعوية. تسهل هذه الحالات من ملامسة المواد المسببة للحساسية مع الخلايا المؤهلة مناعياً التي تؤدي إلى عملية الحساسية.

يتأثر احتمال ظهور المرض أيضًا بكمية مسببات الحساسية التي دخلت الجسم ، وطبيعة معالجة الطهي للمنتجات التي تحتوي على مواد استفزازية. يمكن أن يكون عدم تحمل الطعام ناتجًا عن الحساسية المتصالبة تجاه حبوب اللقاح أو الغبار المنزلي. في الوقت نفسه ، تسبب المستضدات المحمولة جواً حساسية للجسم ، لكن المنتجات الغذائية التي تحتوي على مركبات مماثلة في تركيبها يمكن أن تبدأ التفاعل أيضًا.

طريقة تطور المرض

في عملية تطوير حساسية الطعام ، يحدث تحسس للجسم في البداية - يحدث عند الاتصال الأول مع مسببات الحساسية. يتم التعرف على الأخير من قبل الخلايا المناعية ، والتي ، من خلال سلسلة من التفاعلات الوسيطة ، تتسبب في تكوين الغلوبولين المناعي من الفئة E الخاصة بمركب البروتين هذا. تمتلك الأجسام المضادة من هذا النوع القدرة على الامتصاص على سطح الخلايا القاعدية للنسيج ، وتبقى هناك لفترة طويلة. عند الدخول المتكرر للمستضد الاستفزازي ، فإنه يرتبط بـ IgE ، الذي ينشط الخلايا البدينة ، مما يتسبب في تحللها مع إطلاق الهيستامين. هذا الأمين الحيوي يسبب التوسع الأوعية الدموية، تورم الأنسجة ، تهيج النهايات العصبية - تتجلى هذه التغييرات حكة الجلد، الشرى ، اضطرابات عسر الهضم.

سمة من سمات الحساسية لمكونات الغذاء في مرحلة الطفولة هي استبعاد مرحلة التحسس من السلسلة الممرضة للمرض. تدخل الأجسام المضادة لمسببات الحساسية إلى جسم الطفل عن طريق المشيمة أو مع حليب الأم من أم تعاني من عدم تحمل بعض الأطعمة. لهذا السبب ، من المهم بشكل خاص للنساء المصابات بالحساسية التحكم في نظامهن الغذائي أثناء الحمل والرضاعة - وإلا فهناك خطر الإصابة بأمراض لدى الطفل. لكن مدة هذه الحالة عند الأطفال ضئيلة - يتم التخلص تمامًا من الأجسام المضادة للأم من الجسم بعد أسابيع قليلة من التوقف عن الرضاعة الطبيعية.

أعراض حساسية الطعام

الصورة السريرية لعلم الأمراض متنوعة تمامًا ، والأعراض الجلدية التي تحدث في غضون ساعتين بعد الأكل يتم تسجيلها إحصائيًا في كثير من الأحيان. تتطور الحكة ، والطفح الجلدي من توطين مختلف ، وعادة ما يكون حمامي. يشكو بعض المرضى من الأرتيكاريا وظواهر متوذمة أخرى على سطح الجلد. اعتمادًا على شدة الحساسية وطبيعة المادة المسببة ، قد تستمر هذه الأعراض لعدة ساعات أو أيام. بعد ذلك ، بشرط عدم ملامسة مسببات الحساسية ، تختفي المظاهر الجلدية عادة بشكل كامل وبدون أثر. مع استمرار استخدام منتج خطير ، يتم تسجيل رد فعل تحسسي مرة أخرى ، وتتميز كل حلقة جديدة بأعراض أكثر وضوحًا وشدة.

يمكن أن تتجلى الحساسية الغذائية من خلال اضطرابات الجهاز الهضمي في الساعات الأولى بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية. يشكو المرضى من آلام البطن والغثيان والقيء والإسهال في بعض الأحيان. مع الاستعداد التحسسي العالي للجسم بشكل خاص ، يمكن أن تظهر هذه الأعراض بالفعل في وقت الأكل. يصاحب عسر الهضم انتفاخ في الأغشية المخاطية في تجويف الفم والشفتين وسطح اللسان. في بعض الأحيان تؤدي عملية الحساسية هذه إلى احتقان الأنف ، والتمزق ، والتهاب الملتحمة ، مما يخلق صورة خاطئة عن حمى القش أو عدم تحمل الغبار المنزلي.

تحتوي بعض الأطعمة (الفول السوداني ، وبعض أنواع الأسماك ، والفراولة) على مسببات الحساسية التي تسبب تفاعلات جهازية شديدة - وذمة وعائية وصدمة تأقية مصحوبة بتشنج في الحنجرة وسقوط ضغط الدم. في المرضى الربو القصبييمكن أن تؤدي فرط الحساسية للمكونات الغذائية إلى حدوث هجوم بواسطة آلية الحساسية المتصالبة. يلاحظ عدد من المرضى ظهور الصداع وزيادة التعب والضعف بعد تناول أطباق بها أطعمة مثيرة.

المضاعفات

إن أخطر مضاعفات حساسية الطعام هو الصدمة التأقية الناتجة عن التحلل الهائل للحبيبات القاعدية وإطلاق كميات كبيرة من الهيستامين. يحدث مع الاستعداد لعدم تحمل بعض الأطعمة أو مع التجاهل المطول لمظاهر المرض. يؤدي استمرار تناول مسببات الحساسية في الجسم إلى زيادة تدريجية في الأعراض ويؤدي في النهاية إلى حدوث صدمة. إذا كانت الحساسية مصحوبة بالقيء أو الإسهال ، فإن التلامس المطول مع المستضد يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات بالكهرباء. تشمل المضاعفات الأخرى حدوث عدم تحمل تجاه مستضدات حبوب اللقاح أو الغبار المنزلي ، وعدوى الجلد نتيجة الخدش والتلف.

التشخيص

يتم تعريف الحساسية الغذائية من قبل أخصائي الحساسية والمناعة ، في حين أن الاتصال الوثيق والثقة بين الطبيب والمريض أو والديه (مع تطور علم الأمراض عند الأطفال) مهم. لتشخيص المرض ، يتم استخدام بيانات سوابق المريض ونتائج الدراسات المختبرية والمناعة ، وكذلك الاختبارات الاستفزازية. يجب استخدام هذا الأخير فقط في حالة تفاعل الجسم المنخفض نسبيًا وسهولة مظاهر الحساسية. إذا كان هناك خطر من حدوث تفاعلات جهازية (وذمة Quincke أو صدمة الحساسية) ، يُحظر إجراء دراسات تتضمن اتصال المريض بمسببات الحساسية. يتم تأكيد التشخيص وتحديد المنتج المثير وفقًا للخوارزمية التالية:

1. فحص وجمع سوابق المريض.يتم فحص جلد المريض لتحديد طبيعة وشدة الطفح الجلدي ؛ وفي الحالات المثيرة للجدل ، قد يلزم استشارة طبيب الأمراض الجلدية. يتم تحليل تاريخ الغذاء: يتضح ما هي الأطعمة التي تم تناولها في الأيام الأخيرة وبأي كمية. بناءً على ذلك ، فإن نطاق مسببات الحساسية المحتملة محدود ، مما يسهل إجراء المزيد من البحث.
2. اختبارات المعمل.في التحليل العامالدم ، يتم تحديد فرط الحمضات الطفيف فقط مع نوبات الحساسية الشديدة أو المتكررة. حسب المؤشرات الفحص المجهريتتعرض عمليات غسل البلعوم الأنفي ، ومسحات من الملتحمة - توجد أيضًا الحمضات فيها. يكشف اختبار الدم البيوكيميائي عن وجود مستوى عالٍ من الغلوبولين المناعي من الفئتين E و G.
3. اختبارات حساسية الجلد.لتحديد المواد المسببة للحساسية بدقة ، يتم استخدام عينات التطبيق أو اختبار الوخز. في الوقت نفسه ، يتم تطبيق معايير المستضدات التي تم الشك فيها أثناء استجواب المريض على الجلد. تطور الاحمرار والتورم رد فعل إيجابيويشير إلى وجود عدم تحمل لمسببات الحساسية.
4. التحليلات المناعية.وتشمل هذه مقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم (ELISA) واختبار الامتصاص الإشعاعي (RAST). يتم إجراؤها لتحديد نوع الاستفزاز للمستضد ذي التفاعل العالي للجسم ، ومتى اختبارات الجلدمستبعد. تحدد هذه الاختبارات بدقة وجود IgE النوعي لمسببات الحساسية في دم المريض.

يجب إجراء التشخيص التفريقي للحساسية الغذائية مع أمراض الحساسية الأخرى (حمى القش ، التهاب الجلد التأتبي) وأمراض الجلد (الأكزيما ، الآفات المعدية). مع تطور اضطرابات عسر الهضم ، من الضروري استبعاد خطر التسمم الغذائي أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. في بعض الأحيان يمكن أن تحدث أعراض تشبه الحساسية بسبب تناول أطعمة غير عادية أو غريبة. عادة ، تختفي هذه الحالات تلقائيًا في غضون ساعات قليلة ونادرًا ما تظهر مرة أخرى.

علاج حساسية الطعام

تشمل التدابير العلاجية في علم الحساسية العملي ثلاث مراحل: تخفيف أعراض الحساسية ، وتسريع التخلص من مسببات الحساسية ، ومنع الاتصال اللاحق معها. مع عدم تحمل الأطعمة الأساسية ، يتم استخدام العلاج المناعي لإزالة الحساسية. من المهم أيضًا مراعاة مخاطر التفاعلات المتقاطعة ، لذلك بعد تحديد مسببات الحساسية ، يمكن للأخصائي الحد من استهلاك عدد من الأطباق في وقت واحد. يضمن استبعادهم من النظام الغذائي بشكل موثوق عدم وجود نوبات جديدة من الحساسية الغذائية. تتكون المراحل الرئيسية للعلاج من:

• علاج الأعراض.استخدام مضادات الهيستامين في أشكال مختلفةإطلاق - في شكل أقراص وشراب (في ممارسة طب الأطفال) وبخاخات الأنف. في معظم الحالات ، تكون جرعة واحدة من هذه المجموعة من الأدوية كافية للقضاء تمامًا على مظاهر الحساسية الغذائية. في حالة أكثر شدة ، قد يصف أحد المتخصصين تطبيق الدورة.
• القضاء على مسببات الحساسية من الجسم.يمكن توفيره عن طريق وصف نظام غذائي خاص مضاد للحساسية والطرق الدوائية. في حالة تناول منتج مثير (لعدة ساعات) مؤخرًا في الجهاز الهضمي ، تكون المواد الماصة المعوية فعالة - كربون مفعلبوليسورب. إنها تربط المستضدات في تجويف الأمعاء ، وتمنعها من دخول الدورة الدموية الجهازية. إذا مرت عدة أيام بعد تغلغل المواد المسببة للحساسية ، أو دخلت الجسم لفترة طويلة ، فلا يمكن التخلص منها إلا بطبيعة الحال. يمكن تسريعها إلى حد ما عن طريق العلاج بالتسريب أو تعيين مدرات البول.
• العلاج المناعي الخاص بمسببات الحساسية (ASIT). هذه المرحلة من العلاج ممكنة فقط بعد التشخيص الكامل لعلم الأمراض وتحديد دقيق للمستضد المسبب. يتم وصفه إذا كانت قائمة الأطعمة المحظورة واسعة جدًا ، أو إذا كانت هناك مكونات غذائية لا يمكن الاستغناء عنها. يتكون ASIT من إدخال جرعات متزايدة تدريجياً من مسببات الحساسية من أجل تطوير التحمل المناعي لها.

التنبؤ والوقاية

إن تشخيص حساسية الطعام مواتٍ ، خاصةً عندما تتطور الحالة مرحلة الطفولة- مع نمو الطفل ، يختفي عدم تحمل الطعام تدريجياً ولا يظهر عمليا في المستقبل. في حالة ردود الفعل الشديدة على الفول السوداني والمأكولات البحرية وبعض الفاكهة ، غالبًا ما يضطر المرضى إلى التوقف عن تناولها مدى الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بحمل لوازم الإسعافات الأولية لصدمة الحساسية (على سبيل المثال ، قلم حقنة خاص مع الأدرينالين). يتم تقليل الوقاية إلى الحد من استخدام المنتجات ذات المخاطر التحسسية العالية في أغذية الأطفالوأثناء الحمل وبوجود ردود فعل - انسحابهم التام من النظام الغذائي.

المواد المسببة للحساسية في الطعام هي المكونات المسؤولة عن "إشعال" تفاعل الحساسية. إنها بروتينات يتم حفظها بشكل طبيعي بعد ذلك المعالجة الحرارية، يتحمل التعرض لأحماض المعدة والإنزيمات الهضمية المعوية. نتيجة لذلك ، تبقى المواد المسببة للحساسية على قيد الحياة ، وتخترق الغشاء المعدي المعوي ، وتدخل مجرى الدم وتؤدي إلى ردود الفعل التحسسيةفي كل الجسد.

آلية حساسية الطعام

يتضمن رد الفعل التحسسي عنصرين من مكونات الجهاز المناعي. أحد المكونات هو نوع من البروتين ، وهو الغلوبولين المناعي للجسم المضاد للحساسية (IgE) ، والذي يدور في مجرى الدم. والآخر هو الخلية البدينة ، وهي بنية متخصصة تخزن الهيستامين وتوجد في جميع أنسجة الجسم. تتواجد الخلايا البدينة بكثرة بشكل خاص في مناطق الجسم التي تشارك بشكل شائع في تفاعلات الحساسية (الأنف والحلق والرئتين والجلد والأمعاء).

حساسية الطعام هي تفاعل فرط الحساسية. وهذا يعني أنه قبل حدوث رد فعل لمسببات الحساسية في الطعام ، يجب على الشخص أولاً "توعية" الطعام. عند التعرض الأولي ، يحفز مسبب الحساسية الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء المتخصصة) لإنتاج الأجسام المضادة IgE الخاصة بمسببات الحساسية. ثم يتم تحرير IgE وربطه بالخلايا البدينة في أنسجة الجسم المختلفة.

عندما يأكل الشخص هذا الطعام بشكل متكرر ، فإن مسببات الحساسية تزيل الجسم المضاد IgE المحدد من الخلايا البدينة وتسبب الخلايا في إطلاق مادة الهيستامين. اعتمادًا على المنطقة التي يتم فيها إطلاق الهيستامين ، هناك أعراض مختلفةحساسية الطعام.

الأسباب

تتزايد الحساسية من أي نوع لأسباب عديدة:

• الأطعمة التي ربما لم تسبب الحساسية في الماضي قد تؤثر على الأطفال والبالغين بشكل مختلف في عالمنا المتغير. يؤثر المناخ والمواد الكيميائية على ما نأكله وما نطعمه لأطفالنا ؛
• ميل الفرد لإنتاج IgE ضد شيء يبدو غير ضار ، مثل الطعام ، موروث. كقاعدة عامة ، تكون ردود الفعل هذه شائعة عند الأطفال المصابين بالحساسية في العائلات. ليس بالضرورة طعام. قد يكون لديك حساسية من حبوب اللقاح أو الصوف أو الريش أو الأدوية. الأطفال الذين يعانون من آباء مصابين بالحساسية لديهم فرصة 40-70٪ للإصابة بالحساسية. تنخفض الخطورة إلى 20 إلى 30٪ إذا كان أحد الوالدين فقط مصابًا بالحساسية ، وتنخفض إلى 10٪ إذا لم يكن لدى أي من الوالدين رد الفعل.

وبالتالي ، فإن الطفل الذي يعاني من والدين مصابين بالحساسية يكون أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه الطعام مقارنة بالطفل الذي يعاني أحد الوالدين من الحساسية.

أعراض الحساسية الغذائية عند الأطفال

تصبح جميع مظاهر حساسية الطعام لدى الطفل ملحوظة من بضع دقائق إلى ساعة بعد الأكل.

1. قد تظهر حساسية الطعام في البداية على شكل حكة في الفم وصعوبة في البلع والتنفس.
2. بعد ذلك ، عندما يتم هضم الطعام في المعدة والأمعاء ، قد تبدأ أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن. بالمناسبة ، الأعراض المعدية المعوية لحساسية الطعام هي تلك التي يتم الخلط بينها وبين الأعراض في أغلب الأحيان. أنواع مختلفةعدم تحمل الطعام.
3. يتم امتصاص مسببات الحساسية وتدخل مجرى الدم. عندما تصل إلى الجلد ، فإنها تسبب خلايا أو أكزيما ، وعندما تدخل الجهاز التنفسي ، فإنها يمكن أن تسبب الربو.
4. إذا تسربت المواد المسببة للحساسية عبر الأوعية الدموية ، فيمكن أن تسبب ارتباكًا وضعفًا وحساسية مفرطة (هذا نتيجة لانخفاض حاد في ضغط الدم).

الحساسية المفرطة هي رد فعل خطير ، حتى عندما تبدأ بأعراض خفيفة (وخز في الفم أو الحلق أو ألم في البطن). يمكن أن يكون رد الفعل قاتلاً إذا لم تتفاعل بسرعة.

حساسية الطعام لا يتوسطها IgE

تحدث الحساسية الغذائية التي لا تحتوي على IgE نتيجة تفاعل يشمل مكونات الجهاز المناعي بخلاف الأجسام المضادة IgE. لا تظهر ردود الفعل مباشرة بعد الأكل وعادة ما تكون مرتبطة بمظاهر معوية مثل القيء والانتفاخ والإسهال.

آلية الحساسية غير المتوسّطة بـ IgE ليست مفهومة جيدًا. على الرغم من أنه يُعتقد أن الجهاز المناعي متورط ، إلا أن الأجسام المضادة IgE لا ترتبط بهذه الحالة.

حساسية الطعام التي لا تحتوي على IgE ليست مفهومة جيدًا مقارنة بحساسية الطعام التي تتم بوساطة IgE. نظرًا لأن الأعراض تتأخر عادةً مقارنةً بحساسية الطعام التي تحدث بوساطة IgE ، فمن الصعب العثور على ارتباط بين تناول أطعمة وأعراض معينة.

أكثر الأطعمة المسببة لهذا النوع من الحساسية هي حليب البقر وبروتينات الصويا عند الرضع ، والقمح عند الأطفال الأكبر سنًا. على عكس الحساسية الغذائية التي يسببها IgE ، نادرًا ما تكون هذه الفئة مهددة للحياة لأنها لا تؤدي إلى الحساسية المفرطة.

كيف تظهر حساسية الطعام غير IgE عند الأطفال؟

متلازمة التهاب الأمعاء والقولون البروتين الغذائي

إنها استجابة مناعية في الجهاز الهضمي لواحد أو أكثر من الأطعمة المحددة. عادة ما يتسم بالتقيؤ والإسهال الغزير. عند إزالة الطعام المسبب للمشاكل ، تختفي جميع الأعراض.

لا يستبعد وجود متلازمة التهاب الأمعاء والقولون احتمال ظهور مظاهر أخرى للحساسية.

الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تسبب متلازمة التهاب الأمعاء والقولون هي حليب البقر وفول الصويا. ومع ذلك ، فإن أي طعام يمكن أن يثير مثل هذا التفاعل. حتى تلك التي لا تعتبر عادة مسببة للحساسية (الأرز والشوفان والشعير).

غالبًا ما تظهر متلازمة التهاب الأمعاء والقولون في الأسابيع أو الأشهر الأولى من الحياة أو في سن أكبر طفل. تحدث التفاعلات عادةً مع إدخال المنتجات الأولى (حبوب الأطفال) أو الصيغة.

كما هو الحال مع جميع الحالات ، يمكن أن تختلف شدة الأعراض ومدتها. على عكس الحساسية التقليدية بوساطة IgE ، لا تظهر متلازمة التهاب الأمعاء والقولون مع الحكة أو خلايا النحل أو التورم أو السعال أو الصفير. عادةً ما تشمل العلامات الجهاز الهضمي فقط ، مع عدم إصابة أعضاء أخرى.

التهاب المريء اليوزيني

وهو اضطراب حساسية في منعكس البلع. يؤثر هذا الاضطراب على المريء ، وهو جزء من الجهاز الهضمي الذي يربط الجزء الخلفي من الحلق بالمعدة. يحدث التهاب المريء اليوزيني عندما يتراكم نوع من خلايا الدم البيضاء يسمى الحمضات في المريء. غالبًا ما يكون سببها الطعام.

الحمضات هي خلية تؤدي العديد من الأدوار. بعض الأدوار محددة والبعض الآخر ليس كذلك ، مما يعني أن هناك عددًا من العمليات المختلفة في الجسم تؤدي إلى ظهور الحمضات.

يمكن أن تحدث اضطرابات الحمضات في مناطق مختلفة من الجهاز الهضمي. يحدث التهاب المريء اليوزيني عندما تتراكم كمية غير طبيعية من الحمضات في المريء.

ليس فقط الأطعمة المختلفة ، ولكن الأمراض يمكن أن تسبب هذا الإنتاج غير الطبيعي وتراكم الحمضات في المريء ، ويجب أيضًا مراعاة هذه المصادر.

تشمل بعض الأسباب الأخرى ما يلي:

• مرض الجزر المعدي المريئي (جيرد).
• أشكال أخرى من التهاب المريء تتلف بطانة المريء ؛
• عدوى؛
• مرض التهاب الأمعاء.

يصيب التهاب المريء اليوزيني الأشخاص من جميع الأعمار والجنس والعرق. قد يكون هناك اتجاه وراثي في ​​العائلات.

الأعراض عند الرضع والأطفال دون سن 3 سنوات هي التهيج ومشاكل الأكل وضعف زيادة الوزن. قد يعاني الأطفال الأكبر سنًا من ارتداد الحمض والقيء وألم في الصدر والمعدة وشعور بأن الطعام "عالق" في الحلق. قد تظهر المظاهر في غضون أيام أو أسابيع بعد تناول مسببات الحساسية الغذائية.

يتم علاج التهاب المريء اليوزيني بأنظمة غذائية خاصة تقضي على الأطعمة التي تسبب هذه الحالة. يمكن أيضًا استخدام الأدوية لتقليل الالتهاب.

التهاب القولون والمستقيم التحسسي

التهاب القولون والمستقيم التحسسي هو حساسية من خليط أو حليب الثدي. في هذه الحالة ، يصبح الجزء السفلي من الأمعاء ملتهبًا. يصيب المرض الرضع في السنة الأولى من حياتهم وينتهي عادة عند عمر سنة واحدة.

تشمل الأعراض وجود دم مع براز مائي مع مخاط. يعاني الأطفال أيضًا من براز أخضر وإسهال وقيء وفقر دم وتقلبات مزاجية مفرطة. مع التشخيص الصحيح ، تختفي الأعراض بعد إزالة الطعام المسبب للحساسية من النظام الغذائي.

ما هو التفاعل المتبادل؟

التفاعل التبادلي هو حدوث تفاعلات مع منتج مرتبط كيميائيًا أو بطريقة أخرى بمنتجات معروفة بأنها تسبب الحساسية. عندما يكون لدى الطفل رد فعل شديد تجاه طعام معين ، فإن الطبيب ينصح المريض بتجنب الأطعمة المصاحبة التي قد تسبب نفس رد الفعل.

على سبيل المثال ، عندما يكون لدى الطفل تاريخ من الحساسية الشديدة تجاه الجمبري ، فقد يكون لديهم أيضًا ردود فعل تجاه سرطان البحر والكركند وجراد البحر.

متلازمة حساسية الفم

متلازمة الحساسية الفموية هي نوع آخر من التفاعل التبادلي. تحدث هذه المتلازمة عند الأطفال الذين لديهم حساسية شديدة ، على سبيل المثال ، للرحيق أو حبوب اللقاح النباتية. خلال الفترة التي يتم فيها تلقيح هذه النباتات ، قد تجد أنه عند تناول الفاكهة ، وخاصة البطيخ والتفاح ، يصاب الطفل بسرعة بحكة في الفم والحلق. تؤثر هذه المتلازمة على 50٪ من مرضى التهاب الأنف التحسسي الناجم عن حبوب اللقاح.

تظهر الأعراض بسرعة بعد تناول الطعام الطازج أو اطعمة نيئة. تتطور الحكة والتهيج والتورم الخفيف في الشفتين والحنك واللسان والحلق. لا تسبب الفواكه والخضروات المطبوخة أي تفاعل.

تختفي الأعراض عادةً بعد بضع دقائق ، على الرغم من أن ما يصل إلى 10٪ من الأشخاص سيصابون أعراض جهازية، وكمية صغيرة (1 - 2٪) قد تتعرض لصدمة تأقية. تميل المكسرات والفول السوداني إلى التسبب في ردود فعل أكثر حدة من الأطعمة الأخرى.

حساسية الطعام الناجمة عن ممارسة الرياضة

يمكن أن تؤدي التمارين الرياضية إلى رد فعل تحسسي تجاه الطعام. السيناريو الشائع هو عندما يأكل الطفل بعض الطعام ثم يؤدي تمرين جسدي. مع تقدم الإجراء ، ترتفع درجة حرارة جسمه ، وتظهر الحكة والدوخة ، وسرعان ما تتطور ردود الفعل التحسسية المميزة في شكل خلايا ، وصعوبة في التنفس ، وأعراض في البطن ، وحتى الحساسية المفرطة.

العلاج (في الواقع ، تدبير وقائي) تسبب النشاط البدنيالحساسية الغذائية - لا تأكل قبل ساعتين من التدريب.

حالات مشابهة للحساسية الغذائية

من المهم للغاية التمييز بين حساسية الطعام الحقيقية وردود الفعل غير الطبيعية للطعام ، أي من عدم تحمل الطعام ، والذي يحدث مع العديد من الأمراض الأخرى أو التسمم الغذائي عند تناول الطعام الفاسد.

إذا قلت للطبيب ، "أعتقد أن طفلي يعاني من حساسية تجاه الطعام ،" يحتاج الأخصائي إلى التفكير في عدد من التشخيصات. لا تشمل التشخيصات المحتملة الحساسية الغذائية فحسب ، بل تشمل أيضًا أمراضًا أخرى لها أعراض ناتجة عن تناول أطعمة معينة.

وتشمل هذه التفاعلات لبعض المواد الكيميائية في الطعام ، مثل الهيستامين أو المضافات الغذائية ، تسمم غذائيوأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

الهستامين

يمكن لبعض المواد التي تحدث بشكل طبيعي (مثل الهيستامين) في الأطعمة أن تثير ردود فعل شبيهة بالحساسية. توجد كمية كبيرة من الهيستامين في الجبن وبعض أنواع الأسماك وخاصة التونة والماكريل.

إذا استهلك الطفل منتجًا يحتوي على الكثير من الهيستامين ، فقد يحدث تسمم بهذه المادة ، وهو مشابه جدًا لرد الفعل التحسسي.

المكملات الغذائية

نوع آخر من عدم تحمل الطعام هو رد الفعل السلبي لمركبات معينة مضافة إلى الطعام لتحسين المذاق أو توفير اللون أو منع نمو الميكروبات. يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من هذه المواد إلى ظهور أعراض تحاكي الطيف الكامل لردود الفعل التحسسية.

على الرغم من أن بعض الأطباء يعزون فرط النشاط في مرحلة الطفولة إلى استخدام المكملات الغذائية ، فإن الأدلة ليست قاطعة ولا يزال سبب هذا الاضطراب السلوكي غير مؤكد.

مركب غالبا ما يرتبط ب ردود الفعل السلبيةيمكن الخلط بينه وبين حساسية الطعام هو الجلوتامات أحادية الصوديوم ذات الصبغة الصفراء. يمكن أن تسبب الصبغة الصفراء خلايا النحل ، على الرغم من ندرة حدوثها.

الغلوتامات أحادية الصوديوم تعزز الذوق ، ولكن إذا استهلكت بكميات زائدة يمكن أن تسبب احمرار الوجه ، والشعور بالحرارة ، والارتباك ، صداع الراس، شعور بامتلاء الوجه ، ألم في الصدر. تظهر هذه الأعراض فورًا تقريبًا بعد تناول كمية زائدة من الطعام المحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم المضافة وتكون مؤقتة.

تسمم غذائي

يعد الطعام الملوث بالبكتيريا والسموم سببًا شائعًا للتسمم الغذائي. إن تناول البيض أو الخس أو اللحوم أو الحليب الملوث يسبب أعراضًا تشبه حساسية الطعام. الميكروبات الشائعة التي يمكن أن تسبب التسمم هي Campylobacter jejuni و Listeria monocytogenes و Salmonella و Vibrio vulnificus و E. coli.

نقص اللاكتيز (عدم تحمل اللاكتوز)

سبب آخر لعدم تحمل الطعام يتم الخلط بينه وبين الحساسية الغذائية ، وخاصة الحليب ، هو نقص اللاكتاز. يؤثر عدم تحمل الطعام الشائع هذا على طفل واحد من بين كل 10 أطفال. اللاكتاز هو إنزيم في الغشاء المخاطي الأمعاء الدقيقة. يهضم (يكسر) اللاكتوز إلى سكريات بسيطة.

إذا كان الطفل يعاني من نقص اللاكتيز ، فليس لديه ما يكفي من هذا الإنزيم لهضم اللاكتوز في معظم منتجات الألبان. بدلاً من ذلك ، تستخدم بكتيريا أخرى في الأمعاء اللاكتوز غير المهضوم ، وبالتالي تنتج الغازات. تشمل مظاهر عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ وآلام البطن والإسهال.

بشكل عام ، يشترك عدم تحمل الطعام في بعض الأعراض مع الحساسية ، لذلك غالبًا ما يخلط الناس بين الاثنين.

يختلف عدم تحمل الطعام تمامًا عن الحساسية لأنه لا يرتبط بوظيفة الجهاز المناعي. يحدث عدم التحمل بسبب عدم كفاءة الجهاز الهضمي في هضم بعض المكونات.

مرض الاضطرابات الهضمية

ترتبط هذه الحالة بعدم تحمل الغلوتين.

ينتج مرض الاضطرابات الهضمية عن استجابة مناعية غير طبيعية فريدة لمكونات معينة من الغلوتين ، وهو أحد مكونات القمح والشعير وحبوب الجاودار.

على الرغم من الإشارة إليها أحيانًا باسم حساسية الغلوتين ، فقد أظهرت الدراسات أن هذه الاستجابة المناعية تتضمن فرعًا مختلفًا من المناعة عن تلك الموجودة في حساسية الطعام التقليدية. يشير إلى استجابة خاطئة لجهاز المناعة تسمى استجابة المناعة الذاتية.

يعاني الأطفال من خلل في بطانة الأمعاء الدقيقة. هناك إسهال وعسر هضم للمغذيات وخاصة الدهون. يشمل علاج هذه الحالة تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.

منتجات مسببة للحساسية التي تثير رد فعل

تعتبر حساسية الطعام محددة بمعنى أن الطفل يعاني من حساسية تجاه طعام معين أو فئة معينة من الطعام تحتوي على نوع من البروتين يعتبره الجهاز المناعي بمثابة تهديد. يمكن أن يتسبب أي طعام في حدوث رد فعل تحسسي. الأطعمة المذكورة أدناه هي أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا.

وفقًا للقواعد ، يجب على الشركات المصنعة الإشارة إلى الوجود المنتجات التاليةعلى الملصقات:

• الفول السوداني؛
• بندق؛
• حليب؛
• قمح؛
• بيضة؛
• المحار.
• سمك؛
• لحم.

هذه الأطعمة التسعة مجتمعة مسؤولة عن أكثر من 90٪ من الحساسية الغذائية.

الفول السوداني

الفول السوداني من البقوليات (ينتمي إلى نفس عائلة فول الصويا والبازلاء والعدس) ، وليس شجرة الجوز. حوالي 20٪ من الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني يتخلصون منها في النهاية.

الفول السوداني هو أحد مسببات الحساسية التي ترتبط غالبًا بالحساسية المفرطة ، وهو رد فعل غير متوقع وربما قاتل يتطلب علاجًا سريعًا. تشمل الأعراض صعوبة في التنفس ، وتورم في الحلق ، وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم ، وشحوب الجلد أو الشفاه الزرقاء ، والإغماء ، والدوخة. يمكن أن تكون الحساسية المفرطة مميتة إذا لم تُعالج على الفور بالإبينفرين.

أعراض أقل حدة:

• حكة في الجلد أو خلايا ، والتي قد تظهر على شكل بقع صغيرة أو خطوط بارزة فوق مستوى الجلد ؛
• حكة ، وخز في الفم أو الحلق ،
• غثيان؛
• سيلان أو انسداد الأنف.

شجرة الجوز

وفقًا للدراسات ، يتفاعل 25 إلى 40٪ من الأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني أيضًا مع نوع واحد على الأقل من المكسرات.

تعد المكسرات ، إلى جانب الفول السوداني والمحار ، أحد مسببات الحساسية التي ترتبط غالبًا بالحساسية المفرطة.

أعراض:

• آلام في البطن وتشنجات وغثيان وقيء.
• إسهال؛
• صعوبة في البلع
• حكة في الفم أو الحلق أو الجلد أو العينين أو منطقة أخرى ؛
• احتقان الأنف أو سيلان الأنف.
• غثيان؛
• عدم انتظام التنفس وضيق التنفس.
• الحساسية المفرطة.

لبن

تشير حساسية الحليب إلى استجابة مناعية لبروتين حليب البقر.

على الرغم من أن الحليب هو أحد أهم الأطعمة بالنسبة للطفل ، إلا أنه من مسببات الحساسية الشائعة أيضًا.

يعاني ما بين 2 و 3٪ من الأطفال دون سن 3 سنوات من حساسية اللبن. على الرغم من أن الخبراء اعتقدوا ذات مرة أن الغالبية العظمى منهم سوف تتغلب على هذه الحساسية في سن 3 سنوات ، إلا أن الأبحاث الحديثة تتعارض مع هذه النظرية. في إحدى الدراسات ، يتغلب أقل من 20٪ من الأطفال على الحساسية عند بلوغهم سن الرابعة. لكن من المرجح أن يتغلب حوالي 80 في المائة من الأطفال على حساسية الحليب بحلول سن 16.

يعاني الطفل المصاب بحساسية حليب البقر من حساسية لبن الحيوانات الأخرى ، بما في ذلك الأغنام والماعز.

خلال فترة وجيزة من الوقت بعد شرب الحليب أو بروتينه ، تظهر الأعراض التالية:

• قشعريرة؛
• اضطراب المعدة؛
• القيء.
• براز دموي ، خاصة عند الرضع ؛
• الحساسية المفرطة.

حساسية الصويا

يعتبر فول الصويا ، أحد أفراد عائلة البقوليات ، مكونًا شائعًا في حليب الأطفال والعديد من الأطعمة المصنعة الأخرى.

الصويا مادة شائعة جدًا للحساسية لدى الأطفال الصغار.

تشمل أعراض حساسية الصويا ما يلي:

• طفح جلدي أو خلايا.
• حكة في الفم.
• الغثيان والقيء أو الإسهال.
• احتقان الأنف وسيلان الأنف.
• الصفير أو علامات الاختناق الأخرى.

نادرًا ما تسبب حساسية الصويا الحساسية المفرطة.

قمح

تجعل حساسية القمح الحياة صعبة على الطفل ، بالنظر إلى عدد الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون.

تتشابه أعراض حساسية القمح لدى الأطفال مع أعراض التفاعلات الغذائية الأخرى:

• خلايا أو طفح جلدي.
• العطس والصداع.
• انسداد الأنف أو سيلان الأنف.
• الاختناق.
• - تقلصات في البطن وإسهال.
• الحساسية المفرطة ، على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا.

بيض

تحدث الحساسية عندما يصبح الجهاز المناعي حساسًا ويبالغ في رد فعله تجاه مركبات البروتين الموجودة في البيض.

عندما تؤكل بيضة ، يكتشف الجسم أن البروتين هو الغازي ويطلق مواد كيميائية لحمايته. تؤدي هذه المكونات الكيميائية إلى ظهور أعراض الحساسية.

قد يكون لدى الطفل المصاب بحساسية من بيض الدجاج رد فعل تجاه هذا المنتج من الطيور الأخرى مثل الأوز أو البط أو الديك الرومي أو السمان.

يقدر الخبراء أن 2٪ من الأطفال يعانون من حساسية تجاه البيض. لكن المخاطر كبيرة: يمكن أن يعاني الأطفال المصابون بحساسية البيض من ردود فعل تتراوح من الطفح الجلدي الخفيف إلى الحساسية المفرطة.

في غضون فترة قصيرة من الوقت بعد تناول البيض (أو حتى لمسه) ، قد تظهر الأعراض:

• ردود فعل جلدية (وذمة ، طفح جلدي ، خلايا أو أكزيما) ؛
• أزيز أو صعوبة في التنفس
• سيلان الأنف والعطس.
• عيون حمراء ومائية.
• ألم في البطن أو غثيان أو قيء أو إسهال.
• الحساسية المفرطة (أقل شيوعًا).

هادئة

تؤثر حساسية المحار على عدد كبير من الأشخاص كل يوم.

يرجى ملاحظة أن حساسية المحار ليست حساسية من الأسماك. وبالتالي ، فإن الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الأسماك لا يعانون بالضرورة من الحساسية تجاه المحار والعكس صحيح.

ضمن عائلة المحار ، تسبب مجموعة القشريات (الجمبري والكركند وسرطان البحر) أكثر ردود الفعل التحسسية. يمكن للعديد من الأشخاص المصابين بالحساسية تناول المحار (الأسقلوب والمحار والمحار وبلح البحر) دون مشاكل.

ومع ذلك ، يجب على أي شخص مصاب بحساسية المحار استشارة طبيب الحساسية قبل تناول أي نوع آخر من الكائنات البحرية.

على الرغم من ندرة التفاعلات المتصالبة الحقيقية بين الرخويات ، إلا أنها تحدث بسبب أنواع مختلفةغالبًا ما يتم الاحتفاظ بالكائنات البحرية معًا في المطاعم والأسواق ، مما يتسبب في التلوث.

تحدث حساسية المحار في أغلب الأحيان في مرحلة البلوغ.

أعراض حساسية المحار:

• القيء.
• تقلصات المعدة؛
• عسر الهضم؛
• إسهال؛
• الشرى في جميع أنحاء الجسم.
• ضيق التنفس؛
• أزيز.
• سعال متكرر
• بحة في الصوت ، صعوبة في البلع.
• تورم اللسان و / أو الشفتين ؛
• نبض ضعيف
• لون شاحب أو مزرق (مزرق) للجلد ؛
• دوخة.

سمك

على عكس الحساسية الغذائية الأخرى الشائعة عند الرضع والأطفال دون سن 3 سنوات ، قد لا تظهر حساسية الأسماك حتى سن البلوغ. في إحدى الدراسات ، ما يصل إلى 40 ٪ من الأشخاص الذين أبلغوا عن الحساسية لم يكن لديهم مشاكل مع الأسماك عندما كانوا أطفالًا.

لا تعني الحساسية تجاه الأسماك ذات الزعانف (التونة أو الهلبوت أو السلمون) أن لديك أيضًا نفس رد الفعل تجاه المحار (الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر). يوصي بعض خبراء الحساسية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأسماك بتجنب تناول جميع أنواع الأسماك. ولكن من الممكن أن يكون من الآمن للشخص المصاب بالحساسية تجاه نوع واحد من الأسماك أن يأكل أنواعًا أخرى.

كما هو الحال مع الحساسية الغذائية الأخرى ، تتراوح أعراض حساسية الأسماك من خفيفة إلى شديدة:

• خلايا أو طفح جلدي.
• الغثيان وتشنجات المعدة وعسر الهضم والقيء و / أو الإسهال.
• انسداد الأنف وسيلان الأنف و / أو العطس.
• الصداع؛
• الاختناق.
• نادرا - الحساسية المفرطة.

لحمة

يمكن أن تثير اللحوم من أي نوع من الثدييات - لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز وحتى الحيتان والفقمة - رد فعل.

يمكن أن تحدث الحساسية تجاه اللحوم في أي وقت في الحياة. عندما يكون الطفل مصابًا بالحساسية تجاه نوع واحد من اللحوم ، فمن المحتمل أن يكون لديه أيضًا رد فعل تجاه الآخرين ، بما في ذلك الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي والبط.

أظهرت الدراسات أن نسبة صغيرة جدًا من الأطفال المصابين بحساسية الحليب لديهم نفس رد الفعل تجاه اللحم البقري.

المظاهر:

• خلايا أو طفح جلدي.
• الغثيان وتشنجات المعدة وعسر الهضم والقيء والإسهال.
• احتقان الأنف / سيلان الأنف.
• العطس
• الصداع؛
• الاختناق.
• الحساسية المفرطة.

التشخيص

لتشخيص حساسية الطعام ، يجب على مقدم الرعاية الصحية أولاً تحديد ما إذا كان الطفل يعاني من رد فعل سلبي تجاه أطعمة معينة.

تعتبر مذكرات الطعام والأعراض التي تحدث من المعلومات الأساسية للطبيب في المراحل المبكرة من التشخيص.

يقوم الطبيب بإجراء تقييم باستخدام وصف مفصل للوالدين ، أو مذكرات المريض الغذائية ، أو نظام حمية الإقصاء. ثم يؤكد التشخيص باختبارات جلدية أكثر موضوعية ، اختبارات دم.

تاريخ طبى

عادة ما تكون أهم أداة تشخيصية في تشخيص الحساسية الغذائية. يجري الطبيب مقابلة مع الوالدين والطفل نفسه لتحديد ما إذا كانت حقائق الحساسية تجاه الطعام متسقة.

سيطلب منك المتخصص الإجابة على عدة أسئلة:

1. وقت رد الفعل. هل يأتي رد الفعل سريعًا أم بعد الأكل بساعة؟
2. هل كان علاج رد الفعل ناجحًا؟ على سبيل المثال ، إذا كان الشرى ناتجًا عن حساسية تجاه الطعام ، فيجب أن تعمل مضادات الهيستامين.
3. هل رد الفعل مرتبط دائمًا بطعام معين؟
4. هل مرض أي شخص آخر؟ على سبيل المثال ، إذا أكل طفل سمكة مصابة بشيء ما ، فمن المفترض أن يصاب كل من أكل نفس الطعام بالمرض. ولكن مع الحساسية ، فقط أولئك الذين لديهم رد فعل تجاه الأسماك يمرضون.
5. كم أكل الطفل قبل ظهور رد الفعل؟ ترتبط شدة رد فعل المريض بكمية الطعام المشبوه الذي يتم تناوله.
6. ما هي طريقة الطبخ؟ يعاني بعض الأطفال من حساسية شديدة تجاه الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. طهي السمك جيدًا يقضي على المواد المسببة للحساسية حتى يتمكن الطفل من تناوله دون رد فعل تحسسي.
7. هل تم تناول أطعمة أخرى في نفس وقت تناول الطعام الذي تسبب في رد الفعل التحسسي؟ يمكن للأطعمة الدهنية أن تبطئ عملية الهضم وبالتالي تؤخر ظهور الحساسية.

يوميات النظام الغذائي

في بعض الأحيان ، لن يكون التاريخ وحده قادرًا على المساعدة في تحديد التشخيص. في هذه الحالة ، سيطلب الطبيب من الوالدين الاحتفاظ بسجل لمنتجات كل وجبة للطفل ووجود ردود الفعل المرتبطة بالحساسية.

تحتوي اليوميات الغذائية (الغذائية) على معلومات أكثر تفصيلاً من الوصف الشفوي. لذلك يمكن للطبيب والمريض تحديد ما إذا كانت هناك علاقة متسقة بين الطعام وردود الفعل أم لا.

حمية القضاء

هذه هي الخطوة التالية التي يستخدمها بعض الأطباء. بتوجيه من الطبيب ، لا يأكل الطفل الأطعمة التي تثير الحساسية مبدئيًا (على سبيل المثال ، البيض) ، يتم استبدالها بأطعمة أخرى.

إذا اختفت الأعراض بعد التخلص من المنتج ، فمن المرجح أن يقوم الطبيب بتشخيص حساسية الطعام. عندما يستأنف الطفل المنتج (تحت إشراف الطبيب) وتعود الأعراض ، يؤكد هذا التسلسل التشخيص.

يجب ألا يبدأ الطفل في تناول المنتج مرة أخرى إذا كانت ردود الفعل التحسسية شديدة لأنه من الخطورة للغاية إعادة المحاولة. هذه الطريقة ليست مناسبة أيضًا إذا كانت التفاعلات غير متكررة.

إذا كان تاريخ المريض ، أو مذكراته الغذائية ، أو حمية الإقصاء تشير إلى احتمال وجود حساسية معينة من الطعام ، فسيستخدم الطبيب اختبارات ، مثل اختبارات الجلد ، واختبارات الدم ، التي ستؤكد بشكل موضوعي حساسية الطعام.

اختبار الجلد

يتم وضع مستخلص مخفف من المنتج المشتبه به على جلد الساعد أو الظهر. يتم ثقب الجلد بإبرة من خلال قطرة من مسببات الحساسية المخففة ، ثم يلاحظ الطبيب تورمًا أو احمرارًا ، مما يعني رد فعل محلي تجاه الطعام.

لكن الطفل لديه نتيجة ايجابيةاختبار الجلد لمسببات الحساسية الغذائية في حالة عدم وجود ردود فعل على هذا المنتج. يقوم الأخصائي بتشخيص حساسية الطعام فقط عندما يكون لدى الطفل اختبار جلدي إيجابي لمسببات حساسية معينة ويؤكد التاريخ وجود رد فعل تحسسي لنفس الطعام.

لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة ، خاصةً إذا كان لديهم حساسية مفرطة ، لا ينبغي إجراء اختبارات الجلد ، لأنها ستثير رد فعل خطيرًا آخر. أيضًا ، لا يمكن إجراء اختبارات الجلد للأطفال دون سن 5 سنوات والأشخاص المصابين بالأكزيما الشديدة.

تحاليل الدم

في الحالات التي لا يمكن فيها إجراء اختبارات الجلد ، يستخدم الأخصائي اختبارات الدم مثل اختبار الامتصاص الإشعاعي ، ومقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم. تقيس هذه الاختبارات وجود الأجسام المضادة IgE الخاصة بالغذاء في دم الطفل.

تصبح النتائج معروفة بعد فترة زمنية معينة. كما هو الحال مع اختبارات الجلد الإيجابية ، تدعم اختبارات الدم الإيجابية تشخيص حساسية غذائية معينة عندما يتطابق التاريخ السريري معها.

كيف تعالج الحساسية الغذائية عند الطفل؟

1. استثناءات غذائية. إن تجنب مسببات الحساسية في النظام الغذائي هو العلاج الأساسي عند الطفل. بمجرد تحديد الطعام المسبب للحساسية ، يجب إزالته من النظام الغذائي. للقيام بذلك ، يحتاج الآباء إلى قراءة قوائم المكونات بعناية على ملصق كل منتج.توجد العديد من الأطعمة التي تسبب الحساسية ، مثل الفول السوداني والحليب والبيض ، في الأطعمة التي لا ترتبط عادةً بها. على سبيل المثال ، يُستخدم الفول السوداني بانتظام كمكملات بروتينية ، ويوجد البيض في بعض تتبيلات السلطة ، ويوجد الحليب في منتجات المخبز. يعد الملصق مصدرًا مهمًا لمن يعانون من الحساسية الغذائية.في المطاعم ، تجنب طلب الأطعمة التي يعتقد أنها تحتوي على مكونات يعاني طفلك من حساسية تجاهها.
2. الأدوية.تتوفر العديد من الأدوية لعلاج أعراض الحساسية الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن لمضادات الهيستامين أن تخفف أعراض الجهاز الهضمي والشرى وسيلان الأنف والعطس.يمكن لموسعات الشعب الهوائية أن تساعد في تخفيف أعراض الربو.

يتم تناول هذه الأدوية بعد تناول الطفل عن طريق الخطأ منتجًا لديه حساسية تجاهه. ومع ذلك ، فهي غير فعالة في منع رد الفعل التحسسي عند تناولها قبل الوجبات. في الواقع ، لا توجد أدوية تمنع بشكل موثوق رد الفعل التحسسي للطعام قبل تناوله.

كيف تعالج رد فعل الحساسية عند الطفل؟

يجب أن يكون آباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية الشديدة مستعدين لعلاج تفاعل الحساسية. من المهم أن تكون على دراية بعلامات رد الفعل وكيفية إدارته.

لحماية أنفسهم ، يُطلب من الأشخاص الذين أصيبوا بردود فعل تحسسية ارتداء الأساور أو القلائد الطبية مع التحذير من الحساسية تجاه الطعام وأنهم معرضون لردود فعل خطيرة.

• تصرف بسرعة إذا كان طفلك يعاني من رد فعل تحسسي شديد ؛
• اتصل على الفور سياره اسعافإذا كان الطفل يعاني من صعوبة في التنفس أو يصبح سريع الانفعال أو الخمول ؛
• حاول إبقاء طفلك هادئًا عند التحدث إليه. ابق هادئًا على نفسك ؛
• إذا أعطاك طبيبك خطة طوارئ خطوة بخطوة ، فاتبعها بعناية. قد يُنصح بإعطاء طفلك مضادات الهيستامين أو الإبينفرين من خلال حقنة تلقائية إذا كان رد الفعل شديدًا. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان رد الفعل شديدًا بما يكفي لتبرير حقنة الأدرينالين ، فقم بإعطائه على أي حال ، لأنه لن يؤذي الطفل. إذا تم علاج الحساسية المفرطة بسرعة بالأدرينالين ، فإن معظم الأطفال يتعافون تمامًا ولا يعانون من مضاعفات طويلة الأمد ؛
• لا تحاول أن تجعل طفلك يتقيأ ؛
• إذا كان الطفل فاقدًا للوعي ولكنه يتنفس ، ضعه على جنبه. قم بإجراء الإنعاش القلبي الرئوي في حالة التنفس أو توقف القلب.عندما يصل الأطباء ، سينقذون الطفل على الفور بحقنة من الأدرينالين. يعمل في غضون دقائق على رفع ضغط الدم وتخفيف صعوبات التنفس وتقليل التورم. يمكن إعطاء الطفل قناع أكسجين للمساعدة في التنفس والسوائل الوريدية لرفع ضغط الدم ؛
• في معظم الحالات ، بعد نوبة الحساسية المفرطة ، سوف تحتاج إلى الذهاب إلى المستشفى للمراقبة في غضون يوم واحد. إذا عادت الأعراض ، قد يحتاج الطفل إلى العلاج بأدوية مثل مضادات الهيستامين أو الكورتيكوستيرويد عن طريق الحقن أو بالتنقيط.

تنبؤ بالمناخ

كما هو موضح أعلاه ، فإن تجنب الأطعمة المسببة للحساسية هو العلاج الرئيسي لحساسية الطعام. النظرة المستقبلية إيجابية لأولئك القادرين على تجنب تناول المواد المسببة للحساسية والمستعدين دائمًا للعلاج. رد فعل قويمثل الحساسية المفرطة.

لا توجد مضاعفات طويلة الأمد مرتبطة بحساسية الطعام بخلاف خطر حدوث تفاعلات خطيرة.

خاتمة

تحدث الحساسية الغذائية بسبب الاستجابات المناعية للطعام عند الطفل. يمكن أن يؤدي عدد من الأطعمة ، وخاصة المحار والحليب والبيض والفول السوداني ، إلى تفاعلات الحساسية (الشرى والاختناق وأعراض البطن والارتباك والتأق) عند الأطفال أو البالغين.

عند الاشتباه في وجود حساسية تجاه الطعام ، فإن التقييم الطبي هو مفتاح الإدارة السليمة للمرض.

من المهم التمييز بين الحساسية الغذائية الحقيقية وبين التفاعلات الغذائية غير الطبيعية الأخرى. هناك نوع من عدم تحمل الطعام أكثر شيوعًا من حساسية الطعام.

بمجرد إثبات تشخيص حساسية الطعام (في المقام الأول عن طريق التاريخ) وتحديد مسببات الحساسية (عادةً عن طريق اختبارات الجلد) ، فإن علاج الحساسية الغذائية لدى الأطفال يكون أساسًا لتجنب الطعام الذي يسبب رد الفعل.

تحدث الطفح الجلدي الشديد الحكة عند دخول العديد من المنتجات المسببة للحساسية إلى الجسم. هذه الحالة خطيرة للغاية بالنسبة لتطور الآثار الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم رفاهية الطفل بشكل كبير. إن حساسية الطعام لدى الطفل هي أمر يجب على الآباء الانتباه إليه عن كثب.

ما هذا؟

التطور طفح جلديالتي تظهر على الجلد بعد تناول أطعمة معينة تسمى حساسية تجاه الطعام. هذه الحالة شائعة في كل من الأولاد والبنات.

كل طفل ثالث مصاب بالحساسية يعاني من حساسية تجاه الطعام. يمكن أن تظهر الأعراض الضائرة في أي عمر. حتى في غضون سنة واحدة بعد الولادة ، قد يعاني الأطفال من مظاهر الحساسية.

كيف تنشأ؟

العوامل المسببة لهذا النوع من الحساسية هي منتجات مختلفة لها تأثير مسبب للحساسية قوي. المواد المسببة للحساسية التي تدخل الجسم تمر عبر الجهاز الهضمي ويتم امتصاصها بسهولة. بمجرد دخول مجرى الدم ، تتعرف خلايا الجهاز المناعي على المكونات الغريبة.

يؤدي التلامس مع مسببات الحساسية إلى بداية سلسلة من التفاعلات الالتهابية. أثناء تطورها ، يتم إطلاق كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا. علامة محددة للحساسية هي زيادة مستوى الغلوبولين المناعي E. عادة ، كمية هذه المادة هي نفسها دائمًا. قد تشير الزيادة في مستوى الغلوبولين المناعي E إلى تطور تفاعل تحسسي.

المواد الأخرى التي تساهم أيضًا في الالتهاب هي براديكينين وهستامين. أنها تؤثر على نبرة وقطر الأوعية الدموية. يؤدي التركيز المتزايد لهذه المواد إلى حدوث تشنج قوي في الشرايين الطرفية ، مما يساهم في انخفاض حاد في ضغط الدم وانتهاك وظيفة انقباض القلب.

المواد الفعالة بيولوجيا التي تتشكل أثناء تفاعل الحساسية لها تأثير سلبي على أعضاء الجهاز الهضمي. هذا يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك إلى انخفاض في الوظيفة الحركية للأمعاء. مع إزالة مسببات الحساسية في وقت غير مناسب من الجسم ، يمكن أن تستمر الأعراض السلبية لفترة طويلة.

الأسباب

هناك العديد من الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية. غالبًا ما يكون العامل المثير الذي يحفز عملية الحساسية هو بعض المواد ذات الخصائص المستضدية الواضحة التي تشكل جزءًا من المنتج.

تشمل الأسباب الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام ما يلي:

• الحمضيات والفواكه الاستوائية الأخرى.المواد الاستخراجية وأحماض الفاكهة لها خصائص مسببة للحساسية. حتى كمية صغيرة من هذه الفاكهة الغريبة تساهم في ظهور المظاهر السلبية للحساسية.
• مأكولات بحرية.تقوم العديد من الأمهات بإضافتهن إلى نظام أطفالهن في عمر 3-4 سنوات. في هذا الوقت غالبًا ما يتم تسجيل العلامات الأولى للحساسية. في كثير من الأحيان ، تسبب المأكولات البحرية وذمة كوينك. تم الإبلاغ عن حالات صدمة الحساسية.
• الشوكولاتة وجميع الحلوياتتحتوي على حبوب الكاكاو.
• بروتين حليب البقر. 50٪ من الأطفال الأمريكيين لديهم فرط الحساسيةوعدم تحمل هذا المنتج. عادة ما تظهر العلامات الأولى للمرض في السنة الأولى من حياة الطفل. في هذا الوقت ، تقوم العديد من الأمهات بتخفيف الخلطات المتوافقة مع حليب البقر أو طهي عصيدة الحليب عليها.

• المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.هذه بروتين نباتيتوجد في دقيق القمح ، وكذلك في العديد من الحبوب. لا يؤدي تناول الغلوتين في الأمعاء إلى ظهور أعراض مرض الاضطرابات الهضمية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى ظهور رد فعل تحسسي.
• التوت والفواكه ذات الألوان الحمراء والصفراء.تحتوي على الكثير من أصباغ تلوين الخضار التي تساهم في تطور الحساسية. هذه المكونات لها تأثير مثير للحساسية. حتى الخضار الصفراء والحمراء يجب إدخالها في النظام الغذائي للطفل الذي لديه استعداد للإصابة بالحساسية بحذر شديد وبشكل تدريجي.
• صناعة المواد الغذائية. عادةً ما تحتوي هذه المنتجات النهائية على الكثير من النكهات والتوابل الإضافية. هذه المكونات لها تأثير تحسسي واضح على جهاز المناعة ، مما يؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية.
• مشروبات غازية حلوة.لإعطاء لون جميل ، غالبًا ما يضيف المصنعون عديمي الضمير أصباغ منخفضة الجودة. هذه المكونات لا تساهم فقط في ظهور الحساسية عند الأطفال. مع الاستخدام طويل المدى ، يمكنهم توفيره تأثير سامعلى الكبد والبنكرياس.

• التغذية غير السليمة للأم أثناء الرضاعة. عند الرضع ، يمكن أن تتطور الحساسية الغذائية نتيجة دخول المواد المسببة للحساسية إلى الجسم مع حليب الأم. إذا تناولت الأم المرضعة أطعمة ذات تأثير مسبب للحساسية عالية ، فإن خطر الإصابة بالأهبة أو ظهور أعراض ضائرة لدى الطفل مرض في الجلديزيد عدة مرات.
• استخدام الخلطات الخاطئة.يمكن لبعض الخلطات المتكيفة أن تسبب الحساسية لدى الطفل. كلما زاد عدد المكونات في هذه المنتجات ، كان من الصعب فهم أي منها يسبب الحساسية. غالبًا ما تحدث أعراض الحساسية الضارة بسبب الخلائط التي تحتوي على مسحوق حليب البقر أو الغلوتين.
• بيض الدجاج والسمان.إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل الدجاج ، ففي 80٪ من الحالات سيكون لديه أيضًا خطر متزايد للإصابة بالحساسية عند تناول البيض.
• المكسرات. أي نوع يمكن أن يسبب الحساسية. تساهم حتى كمية صغيرة من المكسرات المطحونة المتضمنة في حبوب الإفطار المختلفة أو ألواح الحلويات المغذية في ظهور أعراض حساسية الطعام. في أمريكا ، من الضروري وضع علامة حتى على وجود آثار للمكسرات في جميع المنتجات التي يمكن شراؤها من السوبر ماركت.

أعراض

تظهر الحساسية الغذائية نفسها بطرق مختلفة. تعتمد شدة الأعراض على عمر الطفل ، والحالة الأولية للمناعة ، فضلاً عن وجود الأمراض المزمنة المصاحبة.

العلامات الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام هي:

• بقع حمراء أو بثور مثيرة للحكة في جميع أنحاء الجسم.الأطفال الصغار عمر مبكرهذا العرض واضح جدا. يبدو الجلد ملتهبًا وبه علامات متعددة من الخدش.
• حكة لا تطاق.يحدث كما في النهارأيام وكذلك في الليل. قد يتفاقم بعد الاستحمام أو عندما يتلامس الماء مع الجلد. في الليل ، تقل الحكة قليلاً.
• ضعف ملحوظ.الحكة المستمرة مرهقة للغاية للطفل. يصبح أكثر خمولاً ويرفض الأكل. شهية الطفل تتدهور. مع دورة طويلة من الحساسية الغذائية ، يبدأ الأطفال في إنقاص الوزن.
• ألم المعدة.لا يجتمعون دائمًا. متلازمة الألميحدث في وجود ما يصاحب ذلك من أمراض الجهاز الهضمي.

• ضعف معوي.غالبًا ما يتجلى في ظهور براز رخو. يعاني بعض الأطفال من الإسهال والإمساك بالتناوب.
• التعب السريع.يلعب الطفل ألعابًا خارجية أقل ، ويستريح كثيرًا. بسبب الحكة الشديدة واضطراب النوم ، قد يكون هناك انخفاض في النشاط أثناء النهار.
• الوذمة.تظهر غالبًا على الوجه والرقبة. أكثر ما يميز وذمة كوينك. هذه الأعراض غير مواتية للغاية. مع ظهور الوذمة على الوجه وتورم العينين ، يجب أن تظهر الطفل على الفور للطبيب. قد يكون العلاج في المنزل في هذه الحالة خطيرًا.

التشخيص

لتحديد المنتج المسبب للحساسية للطفل بدقة ، يلزم إجراء فحوصات إضافية. لوصف مثل هذه الاختبارات ، يجب على الوالدين إظهار الطفل لأخصائي الحساسية. سيقوم الطبيب بفحص الطفل وإجراء دراسات تشخيصيةمما سيساعد على تحديد جميع الأسباب المسببة للحساسية.

حاليًا ، تُستخدم الطرق التالية لتشخيص الحساسية الغذائية:

• تحليل الدم العام.مع الحساسية ، يزيد عدد الكريات البيض ويزيد ESR. في صيغة الكريات البيض ، يزداد عدد الخلايا الليمفاوية والحمضات. هذه الخلايا مسؤولة عن تطور تفاعلات الحساسية في الجسم.
• الكيمياء الحيوية للدم.يسمح لك بتحديد الأمراض المصاحبة التي تحدث مع أعراض مماثلة. ل تشخيص متباينيتم تحديد مستوى البيليروبين ، الترانساميناسات الكبدية ، الفوسفاتيز القلوي والأميليز. هذه المؤشرات تميز عمل الكبد والمرارة والبنكرياس.
• تحديد مستوى الغلوبولين المناعي E.في كل عمر ، هناك قواعد معينة لهذه المادة. تقدم جميع المعامل أيضًا قيمها الطبيعية للمؤشر (بناءً على الكواشف المستخدمة لإجراء التحليلات). أثناء تفاعلات الحساسية ، يرتفع مستوى الغلوبولين المناعي E عدة مرات.

• تعريف الألواح المسببة للحساسية. تساعد مثل هذه الأنواع من الأبحاث على تحديد جميع المواد المسببة للحساسية التي يمكن أن تسبب مظاهر الحساسية. مادة الدراسة هي الدم الوريدي. مدة جاهزية التحليل من ثلاثة أيام إلى أسبوع. هذا الاختبار المعملي مفيد للغاية وموثوق.
• اختبارات الخدش. عقد للأطفال سن الدراسة. في مرحلة الطفولة المبكرة ، يكون هذا الاختبار صعبًا ولا يحتوي على موثوقية عالية للنتيجة. باستخدام أداة خاصة ، يقوم الطبيب بعمل شقوق على جلد الطفل ، وإدخال مسببات الحساسية التشخيصية التي تتوافق مع منتجات معينة. عندما تظهر بقعة حمراء زاهية في منطقة معينة من الشقوق ، يمكننا التحدث عن وجود حساسية عالية لهذه المادة المسببة للحساسية.
• براز باكبوسيف.يوصف في حالة اضطرابات البراز المستمرة. يتم إجراء التحليل في غضون 7-14 يومًا. من خلال هذا الاختبار ، يمكنك إثبات وجود دسباقتريوز في الأمعاء ، والذي غالبًا ما يتطور مع مسار طويل من الحساسية الغذائية.

علاج او معاملة

تستخدم عدة طرق لعلاج الحساسية الغذائية. من المستحيل التخلص تمامًا من هذا المرض. ستبقى حساسية الطعام مع الطفل لبقية حياته. يجب أن تكون مراقبة تطور التفاقم الجديد للمرض ثابتة.

عند تحديد حساسية الطعام لدى الرضيع ، يوصي الأطباء بما يلي:

• اتبع نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية.جميع الأطعمة التي تحتوي على خصائص مسببة للحساسية مستبعدة تمامًا من نظام الأطفال الغذائي. يجب اتباع توصيات التغذية مدى الحياة.
• تعيين أدوية الجهاز الهضمي.تساعد هذه الأدوية في القضاء على الأعراض السلبية التي تحدث في المعدة أو الأمعاء بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية. يمكن وصف الأدوية لكل من الدورة (للتخفيف من الأعراض السلبية للتفاقم) ، وللأدوية الدائمة. مثل الأدويةتساعد على تطبيع حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
• تطبيع الروتين اليومي. النوم الكامل والجيد مهم جدًا للتعافي السريع لجسم الطفل. يجب أن يستريح الأطفال لمدة 2-3 ساعات على الأقل خلال النهار. في الليل ، يجب أن ينام الطفل حوالي 9 ساعات.

• وصف مضادات الهيستامين. يساعد في القضاء على الأعراض السلبية لحكة الجلد وتحسين رفاهية الطفل. يتم استخدامها فقط في فترة الحساسية الحادة.
• العلاج التصالحي.إن أخذ مجمعات الفيتامينات ، والمشي النشط في الهواء الطلق ، والحد من الألعاب الخارجية خلال الفترة الحادة من المرض يساهم في تعافي الجسم بشكل أسرع.
• رفض التغذية الاصطناعية والانتقال إلى الخلطات الأخرى المتكيفة.تحتوي هذه المنتجات عادة على الكثير من المكونات المختلفة. مع تطور الحساسية الغذائية ، يجب أن تعرف أي مكون من الخليط يعاني من حساسية تجاه الطعام لدى الطفل. سيساعدك هذا في المستقبل على اختيار منتج أكثر ملاءمة في التركيب.

علاج طبي

للقضاء على الأعراض السلبية التي تسبب انزعاجًا شديدًا للطفل في الفترة الحادة من المرض ، يوصي الأطباء بمجموعات الأدوية التالية:

• مضادات الهيستامين.يمكن استخدامها على شكل أقراص ومراهم وكريمات وأيضًا عن طريق الحقن. توصف عادة لمدة 5-7 أيام - لتخفيف الأعراض غير المريحة. أنها تساعد في القضاء على الحكة الشديدة وتطبيع النوم. يتم تطبيقها عادة 1-2 مرات في اليوم. يمكن استخدام العلاجات التالية لعلاج الحساسية الغذائية: كلاريتين ، سوبراستين ، لوراتادين ، زيرتيك ، إريوسوغيرها الكثير.
• هرمونات.كثيرا ما يستخدم في الحالات الشديدة من المرض وللتخلص من حكة الطفح الجلدي. من الممكن علاج المظاهر السلبية للحساسية بمساعدة الهرمونات في أي عمر. يستمر تأثير هذه الأموال ، كقاعدة عامة ، لفترة طويلة. مع الاستخدام المطول ، قد تحدث آثار جانبية جهازية. عندما تظهر ، يتم إلغاء الأدوية الهرمونية.
• مهدئ.فهي تساعد على تطبيع النوم ، وتساعد أيضًا على تقليل القلق المتزايد الذي يحدث نتيجة الحكة الطويلة والمؤلمة. للأطفال ، مغلي والحقن المحضرة من النباتات الطبيةفى المنزل. في سن أكبر ، يمكن استخدام قطرات تحتوي على مستخلصات نباتية. المليسا والنعناع والأوريجانو لها تأثير مهدئ.
• كريمات ومراهم الشفاء.تحتوي على مكونات نشطة لها تأثيرات مضادة للهيستامين ومضادة للالتهابات. يتم وضعها موضعياً على منطقة الجلد الملتهب. يمكن استخدامها لفترة طويلة. تساعد على التخلص من عناصر الجلد المسببة للحكة ، كما تساعد على تنعيم البشرة وترطيبها.
• مجمعات الفيتامينات . تساعد في استعادة جهاز المناعة ، وكذلك تقوية الضعيف أثناء تفاقم الحساسية جسم الأطفال. تم تعيينه لمدة شهر إلى شهرين. يُسمح بدورة من مستحضرات الفيتامينات مرتين في السنة - لتقوية المناعة.
• الأدوية التي تؤثر على حركية الأمعاء.مع وضوحا براز رخويتم تعيين المواد الماصة. عادة ، 2-3 أيام من القبول كافية لتحقيق النتيجة. أثناء استخدام المواد الماصة ، يجب شرب الكثير من السوائل. يساهم عمل أفضلالأدوية والإنجاز السريع للتأثير.

نظام عذائي

يجب تخطيط النظام الغذائي للطفل المصاب بالحساسية الغذائية بعناية. لا ينبغي السماح حتى لكمية صغيرة من الأطعمة المسببة للحساسية بدخول طبق الأطفال. يساهم أي انتهاك للنظام الغذائي في ظهور أعراض حساسية ضائرة جديدة.

تتضمن التغذية العلاجية للطفل المصاب بالحساسية الغذائية قائمة متنوعة ولذيذة تمامًا.يجب أن تتذكر الأمهات أن جميع المنتجات المسموح باستخدامها يمكن تحضيرها بعدة طرق. العديد من الخضروات تكمل بعضها البعض تمامًا ، يمكنك إنشاء مجموعات لذيذة ومتنوعة جدًا.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام ، يجب استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية تمامًا. وتشمل هذه اللحوم الحمراء والدواجن والتوت والفواكه الملونة والمأكولات البحرية والأسماك والفواكه الحمضية والمكسرات والشوكولاتة والفواكه الاستوائية. يمكن أن تسبب الخضار البرتقالية أيضًا أعراضًا سلبية عند الطفل.

أكثرها أمانًا هي الكوسة والكوسا والبروكلي والقرنبيط والخيار والسمك الأبيض وصدر الدجاج والتفاح الأخضر والكمثرى. لا يوجد عمليا أي مسببات للحساسية في هذه المنتجات. يمكن إضافتها بأمان إلى نظام الأطفال الغذائي - دون خوف من حدوث حساسية. ردود الفعل التحسسية تجاه هذه المنتجات نادرة جدًا.

يمكنك استخدام حليب الماعز لعمل العصيدة. سيكون هذا الحل خيارًا ممتازًا إذا لم تكن الخيارات المعتادة ممكنة. يحب معظم الأطفال العصيدة والحليب الزبادي المطبوخ بحليب الماعز. ستكون هذه المنتجات إضافة ممتازة إلى قائمة الطفل في 1-2 سنوات.

إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فيجب استبعاد جميع المنتجات التي قد تحتوي عليه تمامًا من القائمة. يمكن أن تسبب معجنات القمح العادية حساسية شديدة لدى الطفل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحبوب والحبوب البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين. يجب ألا يأكل هؤلاء الأطفال عصيدة من دقيق الشوفان ، لأن ذلك قد يؤدي إلى ظهور طفح جلدي تحسسي فيهم.

كيف تحتفظ بمفكرة طعام؟

لتحديد جميع مسببات الحساسية المحتملة التي يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية ، يجب أن تتحكم بعناية في كل ما هو موجود في طبق الطفل. يمكن لمفكرة الطعام أن تبسط مثل هذا التحكم. يجب أن تسجل جميع المنتجات التي تشكل جزءًا من الوجبات اليومية المعدة.

ستساعد هذه السجلات في التعرف على جميع الأطعمة التي تسبب إصابة الطفل بأعراض الحساسية. عند حدوثها ، قم بتدوين ملاحظات في مذكرات الطعام ، مع الإشارة إلى الأعراض التي ظهرت. ستساعد هذه الملاحظات أخصائي الحساسية أيضًا في تقديم توصيات غذائية مفصلة.

يجب أن يكون الاحتفاظ بمذكرات ثابتة. يعد الاحتفاظ بهذه السجلات أمرًا مهمًا بشكل خاص في السنوات الثلاث الأولى من حياة الطفل. في هذا الوقت ، يحدث التكوين النهائي لسلوك الأكل ، ويتم إدخال جميع المنتجات الأساسية تقريبًا في نظام الطفل الغذائي. سيسمح لك الاحتفاظ بمذكرات في سن أكبر بتحديد مسببات الحساسية الأخرى التي يمكن أن تتسبب في إصابة الطفل بأعراض سلبية.

الرعاية العاجلة

عند ظهور الأعراض الأولى للحساسية يجب عرض الطفل على طبيب الأطفال. في كثير من الأحيان ، تتشابه مظاهر الحساسية مع الأعراض المماثلة التي تحدث مع امراض عديدةأعضاء الجهاز الهضمي. سيقوم الطبيب بإجراء فحص ووصف الاختبارات التي ستساعد في تحديد السبب الدقيق للاضطراب.

للتخلص من مسببات الحساسية من الجسم ، اشطف الفم بالماء المغلي العادي.في المستشفى يلجئون إلى غسل المعدة. عادة ، يتم تنفيذ هذا الإجراء فقط مع أعراض المرض الشديدة. إذا كان الطفل يعاني من آلام في البطن واضطراب شديد في البراز ، فيمكن استخدام المواد الماصة. إنها فعالة جدًا في المساعدة في علاج كل شيء.

للقضاء على الحكة ، أعط الطفل مضادات الهيستامين.عادة ، لا يجب إعطاء أكثر من قرص واحد قبل زيارة الطبيب. هذه الجرعة كافية لتقليل الأعراض السلبية. في بعض الحالات ، يوصي الأطباء بإعطاء الطفل حقنة شرجية. كما أنه يساعد على التخلص من مسببات الحساسية من الجسم.

لتحسين الرفاهية ، يجب أن تعطي الطفل أكبر قدر ممكن أكثر سيولة.

مع الحساسية الغذائية ، من الأفضل إعطاء الطفل الماء المغلي العادي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة. مع زيادة أعراض الحساسية ، يجب عليك بالتأكيد الاتصال بالطبيب أو فريق الإسعاف. مع تطور وذمة Quincke أو صدمة الحساسية ، قد يكون من الضروري إدخال الطفل إلى المستشفى في حالات الطوارئ ، حيث سيساعده المتخصصون.

• تحكم في نظامك الغذائي.إن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية يعزز وظيفة الجهاز المناعي والهضم الممتاز. يساعد استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية على الحفاظ على نمط حياة معتاد وتجنب ظهور الأعراض السلبية.
• تقوية المناعة.تساعد التغذية الجيدة ، والنوم لمدة 9 ساعات ، والألعاب الخارجية ، والتقوية على تطبيع جهاز المناعة.
• استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة.حتى الانغماس الصغير يمكن أن يؤدي إلى تطور التهاب الجلد التأتبي الشديد أو أهبة الطفل. يجب على الأمهات الحوامل (وكذلك النساء المرضعات) الاحتفاظ بمذكرات غذائية. سوف يسرد جميع المنتجات التي تم استهلاكها خلال اليوم. ستساعد هذه السجلات الأمهات على تحديد ما يساهم في تطور الحساسية الغذائية عند الأطفال بسهولة أكبر.

قم بزيارة طبيب الحساسية بانتظام.يجب فحص جميع الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام بحثًا عن لوحة مسببات الحساسية. سيكشف مثل هذا الاختبار عن جميع الأطعمة المسببة للحساسية الممكنة وحتى المخفية التي يمكن أن تؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية.

• حافظ على ترطيب البشرة.خلال فترة تفاقم الحساسية الغذائية ، يصبح الجلد جافًا جدًا. بعد الاستحمام ، يمكن أن يكون الجفاف أسوأ بشكل ملحوظ. لترطيب الجلد ، يمكنك استخدام مرطبات خاصة - المطريات. يجب تطبيقها 2-3 مرات في اليوم. يمكن استخدام هذه الأموال لفترة طويلة.
• تقييد إجراءات النظافة.أثناء تفاقم الحساسية ، يجب ألا يبقى الطفل في الماء لفترة طويلة. عادة ما تكون 10-15 دقيقة كافية. طويل إجراءات النظافةيمكن أن يساهم في زيادة الحكة وظهور طفح جلدي جديد على الجلد. بعد الاستحمام ، ضعيه على المناطق الملتهبة المنتجات الطبيةاو المراهم وتركها حتى تمتص تماما.
نظام عذائي