ماذا يمكن أن يأكل مرضى السكر بكميات غير محدودة. ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟ منتجات الألبان والجبن

المواد الغذائية المسموحة داء السكري(فيما يلي - SD) تلعب دورًا مهمًا. ينظمون نسبة الجلوكوز في الدم ويمنعون مستويات الأنسولين من الارتفاع. صحة ورفاهية المريض وحتى حياته تعتمد بشكل مباشر على هذا.

تحتوي العديد من الأطعمة على الجلوكوز. من أجل أن يتحلل الجسم ويمتصه ، ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين. إذا توقف إنتاج الأنسولين نتيجة لاضطرابات في عمل هذا العضو (يمكن أن تكون خلقية أو ناجمة عن مرض) ، يحدث مرض من النوع 1.

المرض ينطوي على تناول الأنسولين باستمرار من الخارج - في شكل حقن. نظام غذائي خاص مطلوب أيضا.

التغذية السليمة في هذا النوع من داء السكري تنطوي على رفض الكربوهيدرات السريعة - تلك ، نتيجة الانقسام مما يؤدي على الفور إلى زيادة مستوى الجلوكوز في الدم. الكربوهيدرات طويلة الهضم ضرورية.

في مرض النوع 2 ، تفشل الخلايا في الاستجابة للأنسولين. نتيجة لذلك ، يتوقف امتصاص الجلوكوز بالكميات الصحيحة ، مما يعني أن مستواه ينمو باستمرار. يمكن أن يؤدي تناول الكربوهيدرات غير المنضبط إلى حالة حرجة، ويجب أن يهدف النظام الغذائي إلى التحكم في استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات واستعادة حساسية الخلايا للأنسولين.

حول اضطرابات الامتصاص المعوي والهضم - متلازمة سوء الهضم ، اقرأ.

يمكن أن يؤدي عدم اتباع النظام الغذائي إلى نقص السكر في الدم أو ارتفاع السكر في الدم، أي انخفاض حاد أو زيادة حادة في مستويات السكر في الدم. هذا يمكن أن يسبب الغيبوبة والموت. لذا نظام غذائي سليمالتغذية في مرض السكري جزء لا يتجزأ من العلاج ونمط الحياة.

أول شيء يجب فعله عند اكتشاف أعراض مرض السكري هو الحد من تناول الطعام. ما لا يمكنك تناوله ، وماذا يمكنك ، ومتى وكيف وبأي كميات - كل هذا سيقال في استشارة الطبيب عند تأكيد الشكوك.

النظام الغذائي السليم هو جزء رئيسي من العلاج ونمط الحياة لكل من النوع الأول والنوع الثاني من المرض.

كان يُعتقد أن الأشخاص المصابين بالنوع الأول لا يعيشون طويلاً.. الآن ، بفضل مستحضرات الأنسولين الحديثة و نظام غذائي صارميمكن للمرضى أن يعيشوا حياة طويلة ومرضية مع الحد الأدنى من القيود. اقرأ عنها في مراجعة تحليلية منفصلة.

كيف تأكل مع مرض السكري من النوع 1

يجب أن تتوافق كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها خلال اليوم مع مستوى الأنسولين المأخوذ - وهذا هو المبدأ الرئيسي للتغذية في مرض السكري من النوع 1. الكربوهيدرات السريعة المحظورة. وتشمل المعجنات والفواكه الحلوة والمشروبات والحلويات.

الكربوهيدرات بطيئة الهضم - وتشمل ، على سبيل المثال ، الحبوب - يجب أن تكون موجودة ، في جرعة منظمة بدقة. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي لهذا المرض هو البروتينات والخضروات.. إنه ضروري أيضًا زيادة الكميةالفيتامينات و المعادن.

لجعل التخطيط وجبات للمرضى المصابين بداء السكري من النوع 1 أكثر ملاءمة ، تمت صياغة مفهوم مثل "وحدة الخبز" (XE). هذه هي كمية الكربوهيدرات الموجودة في نصف شريحة خبز الجاودار كمعيار .

يُسمح بتناول 17 إلى 28 XE يوميًا ، ويجب ألا يتجاوز هذا المقدار في وقت واحد 7 XE. يجب أن تكون الوجبات كسرية - 5-6 مرات في اليوم ، لذلك يتم تقسيم المعيار المسموح به للوحدات على عدد الوجبات. يجب تناول الوجبات في نفس الوقت من اليوم دون تخطي.

جدول وحدات الخبز:

فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 تناولها دون قيود:

• كوسة ، خيار ، قرع ، كوسة.
• حميض ، سبانخ ، خس.
• بصل أخضرالفجل
• الفطر؛
• الفلفل والطماطم.
• القرنبيط والملفوف الأبيض.

إنها منخفضة الكربوهيدرات لدرجة أنها لا تعتبر XE. تحتاج أيضًا إلى تناول الأطعمة البروتينية: الأسماك ، واللحوم ، والبيض ، والجبن والجبن قليل الدسم ، والحبوب (باستثناء السميد والأرز) ، ومنتجات اللبن الرائب ، والخبز الكامل ، وليس الفواكه الحلوة بكميات محدودة.

تحتاج إلى قياس نسبة السكر في الدم بانتظام لتعرف متى ترفعها ومتى تخفضها. إذا لم يتم ذلك ، فقد تحدث غيبوبة سكر الدم فجأة.

قائمة طعام لمدة أسبوع لمريض السكري من النوع 1

نحن نقدم نظام غذائي تقريبيوجبات لمدة 7 أيام:

فيديو عن التغذية في مرض السكري من النوع 1:

كيف تأكل مع مرض السكري من النوع 2

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 يعني الرفض عدد كبيرالكربوهيدرات. إذا لم يتم التحكم في ذلك ، فسيتوقف الجسم بشكل عام عن امتصاص الجلوكوز ، وسيرتفع مستواه ، مما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.

يجب عليك أيضًا الحد من تناول السعرات الحرارية. يجب أن تكون الوجبات متشابهة تقريبًا في السعرات الحرارية وتقسم إلى 5-6 مرات في اليوم. تأكد من تناول الطعام في نفس الوقت.

يجب استهلاك الكمية الرئيسية من الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم ، ويجب أن تتوافق كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم مع تكاليف الطاقة الحقيقية.

يمكن تناول الحلويات ولكن بكميات محدودة. يجب استخدام المحليات. لا أستطيع أكل الحلوياتأي أن جميع الحلويات يجب أن تذهب فقط إلى الوجبات الرئيسية. في نفس الاستقبالات ، تأكد من تناول الخضار الغنية بالألياف. سيؤدي ذلك إلى إبطاء امتصاص السكر في الدم. يجب أيضًا الحد من كمية الملح والدهون الحيوانية والكحول والكربوهيدرات المعقدة. من الكربوهيدرات السريعة يجب التخلي عنها تمامًا.

كثيرًا ما أواجه حقيقة أن مرضى السكري من النوع 2 غير المعتمد على الأنسولين في البداية لا يأخذون المرض على محمل الجد وليسوا في عجلة من أمرهم للتخلي عن عاداتهم الغذائية.

يُعتقد أنه إذا كنت لا تحتاج إلى تناول الأنسولين أثناء المرض ، فكل شيء ليس مخيفًا على الإطلاق. هذا ينطبق بشكل خاص على كبار السن. ومع ذلك ، فإن الرأي القائل بأنه لن يكون هناك شيء من عشرات الحلويات واثنين من أكواب من النبيذ الحلو لقضاء العطلة هو رأي خاطئ.

فقط من خلال العلاج واتباع نظام غذائي ثابت ، من الممكن ليس فقط الحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة ، ولكن أيضًا لاستعادة الحساسية المفقودة للأنسولين. هناك اعتقاد خاطئ شائع آخر وهو أن الأطعمة المسموح بها لمرض السكري لا يمكن أن تكون لذيذة.

ليس صحيحًا ، فهناك العديد من الوصفات ، بما في ذلك الأطباق الاحتفالية التي ستسعد أي ذواق.

يجب على مرضى السكري من النوع 2 النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأطعمة. كلما زاد ارتفاعه ، زادت سرعة هذا المنتج في زيادة نسبة السكر في الدم. وفقًا لذلك ، يجب تجنب الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي ، ويجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 منخفضًا (بشكل أساسي) ومتوسط ​​(صغير) من الأطعمة.

بإذن من الطبيب المعالج ، يمكنك أيضًا تناول بعض الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من GI بكميات صغيرة إذا كانت ضرورية للحفاظ على وظائف معينة لجسم المريض.

الأطعمة المسموح بها ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط:

قائمة طعام لمدة أسبوع لمريض السكري من النوع 2

نقدم قائمة من المنتجات المسموح بها لمدة 7 أيام لمرضى السكر من النوع 2:

بالإضافة إلى ذلك ، نقترح مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على خيارات الإفطار لمرضى السكري:

الاستنتاجات

مرض السكري ليس حكما بالإعدام. مع الأدوية الحديثةو نظام غذائي سليميمكن للمريض أن يعيش حياة كاملة. يعتمد نوع التغذية الضرورية لمرض السكري في كل حالة على عدة عوامل: العمر ، وشدة المرض ، والنشاط البدني ، ووجود أو عدم وجود مشاكل مصاحبة.

يتم التفاوض مع الطبيب على قائمة الأطعمة المسموح بها من أجل DM ، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية الحصة اليومية. سيخبرك أيضًا ما هو GI و XE ويساعدك في حساب عددهما. تعتمد الحياة المستقبلية للمريض على هذه المعرفة.

البنكرياس. والسبب الرئيسي لذلك هو الإفراط في تناول الطعام واستهلاك كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. هذا يجبر البنكرياس على "العمل إلى أقصى حد" ، والذي يتعرض لـ "هجوم الكربوهيدرات". عندما ترتفع مستويات السكر بعد الأكل ، يزيد الحديد من إفراز الأنسولين. يعتمد المرض على اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات: وهو انتهاك لامتصاص الجلوكوز بواسطة الأنسجة وزيادة تكوينه من الدهون و الجليكوجين .

الأكثر شيوعًا هو داء السكري من النوع 2 ، الذي يتطور في كثير من الأحيان عند البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا وكبار السن. يزيد بشكل خاص عدد المرضى بعد 65 سنة. وبذلك تبلغ نسبة انتشار المرض 8٪ عند سن 60 سنة وتصل إلى 23٪ عند عمر 80 سنة. في كبار السن ، انخفض النشاط البدني ، وانخفض كتلة العضلات، الذي يستخدم الجلوكوز ، وتؤدي السمنة في منطقة البطن إلى تفاقم مقاومة الأنسولين الموجودة. في الشيخوخة ، يتم تحديد استقلاب الجلوكوز من خلال حساسية الأنسجة الأنسولين وإفراز هذا الهرمون. تكون مقاومة الأنسولين أكثر وضوحًا عند كبار السن الذين يعانون من زيادة الوزن ، ويسود انخفاض الإفراز لدى الأفراد غير المصابين بالسمنة ، مما يسمح باتباع نهج متباين للعلاج. من سمات المرض في هذا العمر مسار بدون أعراض حتى تظهر المضاعفات.

هذا النوع من مرض السكري أكثر شيوعًا عند النساء ومن المرجح أن يحدث مع تقدم العمر. معدل الانتشار الإجمالي للمرض بين النساء في الفئة العمرية 56-64 سنة أعلى بنسبة 60-70٪ منه بين الرجال. ويرجع ذلك إلى الاضطرابات الهرمونية - فبدء انقطاع الطمث ونقص هرمون الاستروجين ينشط سلسلة من التفاعلات والاضطرابات الأيضية ، التي تصاحبها زيادة الوزن ، وضعف تحمل الجلوكوز ، وحدوث اضطراب شحميات الدم.

يمكن تمثيل تطور المرض من خلال المخطط: زيادة الوزن - زيادة مقاومة الأنسولين - زيادة مستويات السكر - زيادة إنتاج الأنسولين - زيادة مقاومة الأنسولين. اتضح أن مثل هذه الحلقة المفرغة ، والشخص الذي لا يعرف ذلك ، يستهلك الكربوهيدرات ويقلل من نشاطه البدني ويزداد وزنه كل عام. تعمل خلايا بيتا على العظام ، ويتوقف الجسم عن الاستجابة للإشارة التي يرسلها الأنسولين.

أعراض مرض السكري نموذجية تمامًا: جفاف الفم ، والعطش المستمر ، والحاجة إلى التبول ، والتعب ، والتعب ، وفقدان الوزن غير المبرر. أهم ما يميز المرض هو ارتفاع السكر في الدم - سكر عاليفي الدم. اخر أعراض مميزةهو الشعور بالجوع في داء السكري (كثرة الأكل) وينجم عن تجويع الجلوكوز في الخلايا. حتى بعد وجبة فطور جيدة يشعر المريض بالجوع خلال ساعة.

تفسر زيادة الشهية بحقيقة أن الجلوكوز ، الذي يعمل بمثابة "وقود" للأنسجة ، لا يدخلها. مسؤول عن توصيل الجلوكوز إلى الخلايا الأنسولين ، وهي إما غير كافية لدى المرضى ، أو أن الأنسجة لا تستجيب لها. نتيجة لذلك ، لا يدخل الجلوكوز الخلايا ، بل يدخل الدم ويتراكم. الخلايا المحرومة من التغذية ترسل إشارة إلى الدماغ ، تحفز منطقة ما تحت المهاد ، ويطور لدى الشخص شعور بالجوع. في نوبات متكررة polyphagia ، يمكننا التحدث عن مرض السكري المتقلب ، والذي يتميز بسعة كبيرة لتقلبات الجلوكوز خلال اليوم (0.6 - 3.4 جم / لتر). إنه خطير على التنمية الحماض الكيتوني و .

في مرض السكري الكاذب ه ، المرتبطة باضطرابات في الجهاز العصبي المركزي ، هناك أعراض متشابهة (زيادة العطش ، زيادة في كمية البول التي تفرز حتى 6 لترات ، جفاف الجلد ، فقدان الوزن) ، ولكن لا توجد أعراض رئيسية - زيادة في الدم السكر.

يميل المؤلفون الأجانب إلى الاعتقاد بأن النظام الغذائي للمرضى الذين يتلقون العلاج البديل يجب ألا يحد من الكربوهيدرات البسيطة. ومع ذلك ، فإن الطب المنزلي يحتفظ بنفس النهج لعلاج هذا المرض. التغذية السليمة في داء السكري هي عامل علاجي في المرحلة الأولية من المرض ، والنقطة الرئيسية في مرض السكري أثناء تناول أدوية سكر الدم عن طريق الفم وضروري لمرض السكري المعتمد على الأنسولين.

ما النظام الغذائي الذي يجب على المرضى اتباعه؟ يتم تعيينهم أو أصنافه. يعمل هذا النظام الغذائي على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات (يسمح لك بتقليل نسبة السكر في الدم وتثبيته عند مستوى قريب من المعدل الطبيعي ، ويمنع الاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون. تستند مبادئ العلاج الغذائي في هذا الجدول إلى تقييد أو استبعاد حاد للكربوهيدرات البسيطة وإدراج الكربوهيدرات المعقدة حتى 300 جرام في اليوم.

كمية البروتينات ضمن القاعدة الفسيولوجية. يتم تعديل كمية الكربوهيدرات من قبل الطبيب حسب درجة زيادة السكر ووزن المريض والأمراض المصاحبة.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

يتطور داء السكري من النوع 2 بعد سن الأربعين ويرتبط عادةً بزيادة الوزن. من أهم الشروط علاج فعالهو إجراء المراقبة الذاتية ، والتي تسمح لك بالحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. هذه وسائل يعتمد عليهاالوقاية من مضاعفات مرض السكري. يبدأ علاج مرض السكري من النوع 2 بعلاج النظام الغذائي ، والذي يعمل على جعل الوزن متوازناً والتحكم في مستويات السكر.

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع 2؟ عادة ، مع الوزن الطبيعي ، يتم وصف النوع الرئيسي بمحتوى من السعرات الحرارية يصل إلى 2500 كيلو كالوري وكمية من الكربوهيدرات من 275 إلى 300 جرام ، والتي يتم توزيعها من قبل الطبيب بين الخبز والحبوب والخضروات.

تعطى الأفضلية للمنتجات ذات الحد الأدنى من مؤشر نسبة السكر في الدم ، نسبة عاليةألياف نباتية ويفضل أن تكون غير مطبوخة أو معالجة بالحد الأدنى. يشار إلى الجدول الرئيسي للاستخدام الدائم في مرض السكري من النوع 2 من الشدة الخفيفة إلى المتوسطة في المرضى ذوي الوزن الطبيعي.

التغذية في وجود السمنة لها أهمية كبيرة ، لأن فقدان الوزن له تأثير إيجابي على مسار المرض. بالنسبة للسمنة ، يتم وصف أنواع مختلفة - أنظمة غذائية مخفضة (ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية) تحتوي على 225 جم أو 150 جم أو 100 جم من الكربوهيدرات يوميًا.

بادئ ذي بدء ، يستبعد النظام الغذائي التاسع لمرض السكري من النوع 2 استخدام الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يتم امتصاصها بسرعة وسهولة (بعد 15 دقيقة) ، وتزيد السكر بشكل حاد ولا تخلق شعورًا بالشبع:

• السكر؛
• المربى والمعلبات والمربى.
• الحلويات.
• شراب.
• بوظة؛
• خبز ابيض;
• الخضار والفواكه الحلوة والفواكه المجففة.
• معكرونة.

هناك قيود على استخدام:

• البطاطس ، كمنتج نشوي للغاية ؛
• البنجر ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ؛
• الخبز والحبوب والذرة والمعكرونة ومنتجات الصويا.

لفقدان الوزن ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى 1700 سعرة حرارية عن طريق الحد من الكربوهيدرات إلى 120 جرامًا يوميًا ، مع معيار البروتين (110 جم) والدهون (70 جم). موصى به أيام التفريغ. بالإضافة إلى التوصيات المذكورة أعلاه ، يتم استبعاد الأطعمة عالية السعرات الحرارية:

• الزيوت (الزبدة والخضروات) والقشدة الحامضة والسمن والمايونيز وينتشر ؛
• شحم الخنزير والنقانق والنقانق والنقانق واللحوم المدخنة واللحوم الدهنية والأسماك والدجاج بالجلد والأطعمة المعلبة بالزيت ؛
• الجبن الدهني والجبن والقشدة.
• المكسرات والبذور والمعجنات والمايونيز والمشروبات الكحولية.

يزداد استهلاك الخضار على شكل أطباق جانبية:

• باذنجان؛
• خيار؛
• قرنبيط؛
• خضار ورقية؛
• فلفل الخس الأحمر (نسبة عالية من الفيتامينات) ؛
• اللفت والفجل.
• اليقطين والكوسا والقرع ، والتي لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ، لكن يحتوي على سعرات حرارية أقل. يمكن القيام بذلك إذا تم استبدال المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (على سبيل المثال ، النقانق أو النقانق) بكمية مساوية من اللحم قليل الدهن المسلوق ، والزبدة في شطيرة تم استبدالها بالخيار أو الطماطم. وهكذا يشبع الشعور بالجوع ، وتستهلك سعرات حرارية أقل.

في مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، من الضروري تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على "الدهون المخفية" (النقانق ، النقانق ، المكسرات ، البذور ، النقانق ، الجبن). مع هذه المنتجات ، نحصل على عدد كبير من السعرات الحرارية بهدوء. نظرًا لأن الدهون غنية بالسعرات الحرارية ، فإن إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى السلطة ستلغي جهودك في إنقاص الوزن. 100 غرام من البذور أو المكسرات تحتوي على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية ، لكننا لا نعتبرها غذاء. قطعة الجبن عالية الدسم (أكثر من 40٪) مغذية أكثر بكثير من قطعة الخبز.

نظرًا لأن الكربوهيدرات يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي ، يجب تضمين الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها ببطء والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية: الخضار والبقوليات والخبز الكامل والحبوب الكاملة. يمكن استخدام بدائل السكر إكسيليتول أو الستيفيا أو الفركتوز أو السوربيتول) واحسبهم في إجمالي الكربوهيدرات. إكسيليتول يكافئ السكر العادي من حيث الحلاوة ، لذا فإن جرعته 30 جم ، ويكفي الفركتوز لـ 1 ملعقة صغيرة. لإضافته إلى الشاي. يستحق إعطاء الأفضلية محلي طبيعيستيفيا.

من المهم جدًا أن يعرف المرضى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لجميع الأطعمة. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، يظهر ارتفاع السكر في الدم ، وهذا يؤدي إلى زيادة إنتاج الأنسولين . الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​والمنخفض تتفكك تدريجيًا ولا تسبب زيادة في السكر تقريبًا. تحتاج إلى اختيار الفواكه والخضروات بمؤشر يصل إلى 55: المشمش ، الخوخ ، الجريب فروت ، التوت البري ، التوت البري ، الخوخ ، التفاح ، الخوخ ، النبق البحري ، الكشمش الأحمر ، الكرز ، عنب الثعلب ، الخيار ، البروكلي ، البازلاء الخضراء ، القرنبيط ، حليب ، كاجو ، لوز ، فول سوداني ، فول الصويا ، فاصوليا ، بازلاء ، عدس ، خس. يسمح باستخدامها كمية محدودة(الفواكه لا تزيد عن 200 جرام لكل وجبة). يجب أن نتذكر ذلك المعالجة الحراريةيرفع GI. تقلل البروتينات والدهون منه ، لذلك يجب خلط تغذية المرضى.

يجب أن يكون أساس التغذية الخضروات والأطعمة قليلة الدسم. عينة حميةيشمل:

• سلطات الخضار الطازجة والخضروات المسلوقة أو المخبوزة. حاول الحد من البنجر والبطاطس (يمكنك استبعاده تمامًا).
• اللحوم الخالية من الدهون والسمك المسلوق ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المقلية يزيد بمقدار 1.3 مرة.
• خبز القمح الكامل ، وكمية معتدلة من الحبوب (يُستبعد الأرز وحبوب القمح).
• منتجات الألبان قليلة الدسم.

يُستبعد السكر في حالة الإصابة بمرض خفيف ، وعلى خلفية العلاج بالأنسولين للمرض المعتدل والشديد ، يُسمح بـ 20-30 غرامًا من السكر يوميًا. وهكذا يختلف العلاج الغذائي للطبيب حسب شدة المرض والوزن وشدة عمل المريض والعمر.

ينصح المرضى أيضًا بالزيادة النشاط البدني. تمرين جسديمطلوبة ، لأنها تزيد من حساسية الأنسجة للأنسولين ، وتقلل من مقاومة الأنسولين ، وتقلل أيضًا الضغط الشريانيوتقليل تصلب الدم. يتم اختيار نظام الحمل بشكل فردي ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة وشدة المضاعفات. الخيار الأفضل لجميع الأعمار هو المشي لمدة ساعة يوميًا أو كل يومين. تساعد التغذية السليمة ونمط الحياة النشط في مكافحة الجوع المتزايد.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1

هذا النوع من مرض السكري أكثر شيوعًا عند الشباب والأطفال ، ويتميز بظهور مفاجئ لاضطرابات التمثيل الغذائي الحادة ( الحماض , الكيتوزيه , تجفيف ). لقد ثبت أن حدوث هذا النوع من مرض السكري لا يرتبط بعامل غذائي ، ولكنه ناتج عن تدمير خلايا البنكرياس ب ، مما يؤدي إلى نقص مطلق في الأنسولين ، وضعف استخدام الجلوكوز ، وانخفاض في نسبة السكر في الدم. تخليق البروتينات والدهون. يحتاج جميع المرضى إلى علاج الأنسولين مدى الحياة ، إذا كانت الجرعة غير كافية ، يتطور الحماض الكيتوني والغيبوبة السكرية. لا تقل أهمية عن حقيقة أن المرض يؤدي إلى الإعاقة وارتفاع معدل الوفيات بسبب مضاعفات الاعتلال الجزئي والكلي.

لا يختلف النظام الغذائي في مرض السكري من النوع 1 عن النظام الغذائي العادي أكل صحيويحتوي على كمية متزايدة من الكربوهيدرات البسيطة. للمريض حرية اختيار القائمة ، خاصة مع العلاج المكثف بالأنسولين. يعتقد جميع الخبراء الآن أنه يمكنك أن تأكل كل شيء ما عدا السكر والعنب ، لكن عليك أن تعرف كم ومتى يمكنك تناول الطعام. بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإن النظام الغذائي يعتمد على حساب كمية الكربوهيدرات في الأطعمة بشكل صحيح. هناك العديد قواعد مهمة: لا يمكن تناول أكثر من 7 وحدات خبز في المرة الواحدة ، ويتم استبعاد المشروبات الحلوة (الشاي مع السكر وعصير الليمون والعصائر الحلوة) بشكل قاطع.

تكمن الصعوبات في الحساب الصحيح لوحدات الخبز وتحديد الحاجة إلى الأنسولين. يتم قياس جميع الكربوهيدرات بوحدات الخبز ويتم تلخيص الكمية التي يتم تناولها مع الطعام في وقت واحد. واحد XE يتوافق مع 12 جرامًا من الكربوهيدرات وهو موجود في 25 جرامًا من الخبز - ومن هنا جاءت التسمية. تم وضع جدول خاص بوحدات الخبز الموجودة في المنتجات المختلفة ، ويمكن استخدامه لحساب كمية الكربوهيدرات المستهلكة بدقة.

عند تجميع القائمة ، يمكنك تغيير المنتجات دون تجاوز كمية الكربوهيدرات التي يصفها الطبيب. لمعالجة 1 XE ، قد تحتاج إلى 2-2.5 وحدة من الأنسولين لتناول الإفطار ، و 1.5-2 وحدة لتناول طعام الغداء ، و1-1.5 وحدة لتناول العشاء. عند تجميع نظام غذائي ، من المهم ألا تستهلك أكثر من 25 XE في اليوم. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الطعام ، فستحتاج إلى حقن أنسولين إضافي. عند استخدام الأنسولين القصير ، يجب توزيع كمية XE على 3 وجبات رئيسية و 3 وجبات إضافية.

يتم احتواء XE واحد في ملعقتين كبيرتين من أي عصيدة. ثلاث ملاعق من المعكرونة تساوي أربع ملاعق من الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء وشريحتين من الخبز وكلها تحتوي على 2 XE. كلما زاد غليان الأطعمة ، زادت سرعة امتصاصها ويرتفع السكر بشكل أسرع. يمكن تجاهل البازلاء والعدس والفاصوليا ، لأن 1 XE موجود في 7 ملاعق كبيرة من هذه البقوليات. تربح الخضار في هذا الصدد: تحتوي واحدة XE على 400 جرام من الخيار ، 350 جرام من الخس ، 240 جرام من القرنبيط ، 210 جرام من الطماطم ، 330 جرام من الفطر الطازج ، 200 جرام من الفلفل الأخضر ، 250 جرام من السبانخ ، 260 جرام من مخلل الملفوف ، 100 جرام جزر و 100 جرام شمندر.

قبل أن تأكل الحلويات ، عليك أن تتعلم كيفية استخدام جرعة كافية من الأنسولين. هؤلاء المرضى الذين يمكنهم التحكم في نسبة السكر في الدم عدة مرات في اليوم ، يعرفون كيفية حساب كمية XE ، وبالتالي تغيير جرعة الأنسولين ، يمكنهم السماح بالحلويات. من الضروري التحكم في مستوى السكر قبل وبعد تناول الأطعمة السكرية وتقييم الجرعة المناسبة من الأنسولين.

عدد النظم الغذائية 9 ب يستطب للمرضى الذين يعانون من مرض شديد يتلقون جرعات كبيرة من الأنسولين ، ويتميز بزيادة محتوى الكربوهيدرات (400-450 جم) - يُسمح بالمزيد من الخبز والحبوب والبطاطس والخضروات والفواكه. يزيد قليلاً من كمية البروتينات والدهون. النظام الغذائي قريب في تكوينه من الجدول العام ، يُسمح بـ 20-30 جم من السكر والمحليات.

إذا كان المريض يحصل على الأنسولين في الصباح وبعد الظهر ، فيجب أن يكون 70٪ من الكربوهيدرات في هذه الوجبات. بعد حقن الأنسولين ، يجب أن تأكل مرتين - بعد 15 دقيقة وبعد 3 ساعات ، عندما يلاحظ أقصى تأثير. لذلك ، في مرض السكري المعتمد على الأنسولين التغذية الجزئيةيتم إعطاء أهمية كبيرة: الإفطار الثاني ووجبة خفيفة بعد الظهر يجب أن يتم تناولهما بعد 2.5 إلى 3 ساعات من الوجبة الرئيسية ويجب أن تحتوي بالضرورة على أطعمة كربوهيدراتية (عصيدة ، فواكه ، بطاطس ، عصائر فواكه ، خبز ، نخالة). عند تناول الأنسولين في المساء قبل العشاء ، يجب ترك بعض الأطعمة طوال الليل لمنع تفاعلات سكر الدم. سيتم عرض قائمة الأسبوع لمرضى السكر أدناه.

أثبتت أكبر دراستين بشكل مقنع فوائد التحكم في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات من حيث منع تطور مضاعفات الأوعية الدموية الدقيقة والأوعية الدموية الكبيرة. إذا تجاوز مستوى السكر المعدل الطبيعي لفترة طويلة ، فستحدث مضاعفات مختلفة: تنكس دهني في الكبد ، ولكن الأكثر خطورة - اعتلال الكلية السكري (تلف الكلى).

المنتجات المعتمدة

• أساس النظام الغذائي هو الخضروات الطازجة: خيار ، ملفوف ، طماطم ، باذنجان ، فلفل ، بصل ، أعشاب ، فطر ، ليمون ، توت بري ، ملفوف مخللوالثوم وحبوب الهليون. تستخدم الخضار نيئة أو مطهية. نادرًا ما تحتاج إلى اختيار البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في قشرها بالنسبة للطبق الجانبي. البطاطس المقلية والكروكيت غير مقبولة لأنها مطبوخة بالدهن.
• يُسمح بالبطاطس مع قيود وغالبًا ما يصل إلى 200 جرام في جميع الأطباق. عليك أن تتذكر المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الجزر والبنجر وإدراجها في النظام الغذائي محدود. في بعض الأحيان يمكنك إدخال الأرز والبقوليات والمعكرونة.
• تعطى الأفضلية للأطعمة الغنية بالألياف ألياف نباتيةتقليل خاصية النشا لزيادة السكر): منتجات المخابز من دقيق القمح الكامل وخبز الحبوب والنخالة. مزود لاستخدام خبز الجاودار والنخالة حتى 200 جرام في اليوم. ومع ذلك ، لا يوجد فرق بين الخبز الأبيض والأسود. يمكن قول الشيء نفسه عن الحنطة السوداء ، التي لا تختلف كثيرًا عن الحبوب الأخرى.
• يسهل استيعاب النشا الطحن والعجن والمعالجة طويلة المدى ، لذلك يمكن تقليل تأثيره المعزز للسكر إذا لم يتم سحق المنتجات وغليها. للقيام بذلك ، قم بطهي البطاطس كاملة في قشرتها ، واختر الحبوب كبيرة الحبوب للحبوب ، ولا تفرط في طهيها.
• يمكن طهي الدورات الأولى في مرق اللحم أو الخضار. يجب إعطاء الأفضلية لشوربات الخضار ، حساء الأوكروشكا ، حساء الفطر. قد تكون البطاطس في الدورات الأولى محدودة.
• يسمح باللحوم والدجاج الخالية من الدهون. يجب طهي جميع أطباق اللحوم مسلوقة أو مخبوزة ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق. من الأسماك تحتاج إلى اختيار أصناف غذائية: سمك الفرخ ، بولوك ، رمح ، سمك القد ، سمك النازلي ، نافاجا. أعط الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية وليس اللحوم.
• كمية الحبوب محدودة حسب القاعدة - عادة ما تكون 8-10 ملاعق كبيرة. يمكن أن يكون الحنطة السوداء والشعير والشوفان الكامل. إذا كنت قد استخدمت المعكرونة (من حين لآخر) ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الخبز. البقوليات (العدس) مسموح بها.
• يجب أن تكون مشروبات اللبن الزبادي قليل الدسم والحليب والجبن شبه الدسم في النظام الغذائي يوميًا. يمكن استهلاك الأجبان التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 30٪ بكميات صغيرة ، وتضاف الكريمة الحامضة قليلة الدسم إلى الأطباق فقط. وتجدر الإشارة إلى أن الحليب ينتمي أيضًا إلى المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات (تحتوي على سكر الحليب) ، ولكنه لا يسبب مثل هذه الزيادة الواضحة في السكر ، حيث يتم تثبيط امتصاص اللاكتوز بواسطة بروتينات الحليب والدهون.
• يمكن تناول البيض مرة واحدة في اليوم (3-4 في الأسبوع) - مسلوق أو على شكل عجة.
• مجموعة متنوعة من الزيوت النباتية بكمية 1 ملعقة كبيرة. ل. (طوال اليوم) تحتاج إلى إضافته إلى الوجبات الجاهزة.
• تحتوي الفاكهة والتوت على كربوهيدرات بسيطة ، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على ألياف تمنع امتصاصها. يجب تناولها نيئة ، وليس عصائر ، حيث يتم امتصاصها بسرعة كبيرة. الفاكهة الموصى بها هي الجريب فروت. يتم استخدام التفاح والبرتقال واليوسفي إلى حد محدود. إذا كنت ترغب في صنع كومبوت ، يتم تحضيره بدون سكر ، يمكنك تحليته باستخدام السوربيتول. يجب تجنب الفواكه الحلوة: العنب والكمثرى والخوخ والفواكه المجففة.
• تستخدم المشروبات غير المحلاة أو مع بدائل السكر: القهوة بالحليب والشاي وعصائر الخضروات. شاي الأعشاب مفيد ، حيث يوصى باستخدام براعم التوت ، قرون الفاصوليا ، أوراق الفراولة ، نبات القراص ، ورد الوركين ، أوراق البندق ، جذور الهندباء وأوراقها ، أو المستحضرات الطبية الجاهزة المضادة لمرض السكر.
• يمكنك استخدام الحلويات ، بسكويتات الوفل ، ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكر. لكن في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك معيار - 1-2 حلوى مرة أو مرتين في الأسبوع.

جدول المنتجات المسموح بها

المنتجات المحظورة كليًا أو جزئيًا

• يستثنى من ذلك المعجنات والحلويات والعسل والحلويات والمربيات والمربيات (يمكنك تحضير الفراغات ل إكسيليتول ) ، سكر ، آيس كريم ، كتلة اللبن الرائب ، خثارة حلوة ، عصائر حلوة ، مشروبات حلوة ، بيرة.
• منتجات الدقيق (الزلابية ، الزلابية ، الفطائر ، الفطائر).
• الفواكه الحلوة والفواكه المجففة: الزبيب ، المشمش المجفف ، الموز ، التمر ، التين ، العنب ، الأناناس ، البرسيمون ، المشمش ، البطيخ.
• السميد والمعكرونة.
• لا يمكنك تناول المرق الدهني واللحوم الدهنية والصلصات الدهنية واللحوم المدخنة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق والقشدة. يُسمح بمحدودية الكبد وصفار البيض والعسل.
• من الأفضل الإقلاع عن الأطعمة المقلية وتناول الأطعمة الحارة والمالحة والصلصات الحارة.

حد:

• بطاطس ، برغل قمح ، أرز أبيض.
• البنجر والجزر.
• يتم تقليل استهلاك الدهون ، حتى الخضار ، قدر الإمكان.

جدول المنتجات المحظورة

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 60٪ كربوهيدرات و 25٪ دهون و 25٪ بروتينات. في قائمة التغذية لمرضى السكر يجب توزيع كمية الكربوهيدرات بالتساوي والتي يحددها الطبيب لكل مريض على حدة. يجب تعديل القائمة اليومية مع مراعاة الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، والتي يجب حسابها يوميًا.

يوفر النظام الغذائي 5-6 وجبات صغيرة الحجم. هذا يرجع إلى حقيقة أن أدوية سكر الدم تعمل لمدة 24 ساعة ، ومن أجل تجنبها نقص سكر الدم ، عليك أن تأكل كثيرًا ويفضل في نفس الساعات.

قد يشمل النظام الغذائي التقريبي لكل يوم: الخبز - 150 جم ، والحبوب - 50 جم ، والبطاطس - 70 جم ، والخضروات الأخرى 550 جم ، واللحوم - 110-130 جم ، والبيض - قطعتين ، والحليب ومشروبات اللبن الرائب 400 - 500 جم تفاح - 200 جم ، زبدة - 10 جم ، جبنة قريش - 150 جم ، زيت نباتي - 2 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، إكسيليتول - 30 جم حصة واحدة من الحساء - 0.25 لتر.

يوجد أدناه قائمة وفقًا للتوصيات الغذائية المقبولة عمومًا. عند تجميع قائمة لمدة أسبوع لنفسك ، حاول تنويعها أكثر وتضمين الخضار والفواكه المفضلة لديك ، وأطباق اللحوم والأسماك ، والكمية المسموح بها من المحليات في الجيلي والمشروبات والكسرولات. قد تبدو قائمة داء السكري من النوع 1 كما يلي:

وصفات

يجب أن تكون وجبات النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية ، والأطعمة مثل الفطر والخضروات الورقية والملفوف والخيار والفجل والليمون والجريب فروت والفلفل والباذنجان والبصل والثوم ليس لها أي تأثير تقريبًا على مستويات السكر. لذلك ، يمكن تضمينها في وصفات الطعام متى داء السكري 2 نوع. من الخضار ، يمكنك طهي الحلويات ، وكرات اللحم ، والطواجن ، ولفائف الملفوف ، والخيار ، والطماطم ، ويمكن حشو الكوسة باللحم والبيض والسبانخ.

بالنظر إلى أن الكثير لديهم الأمراض المصاحبةالجهاز الهضمي ، في الغالب أفضل طريقةسيكون الطبخ للمرضى بالبخار أو الغليان أو الخبز. نظرًا لأن الأطباق يجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية ، فإن القلي والخبز بالزيت مستبعد تمامًا. يمكن تحسين مذاق الأطعمة غير المملحة بتوابل مختلفة: الشبت والكمون والبردقوش والزعتر والريحان والبصل والثوم وعصير الليمون.

الوجبة الأولى

بورشت مع الخوخ والفطر

مرق الفطر ، معجون الطماطم ، الفطر ، البنجر ، الملفوف ، الجزر ، الجذور ، البصل ، البطاطس ، الأعشاب ، الخوخ ، الملح.

اغسل الفطر المجفف واتركه لمدة 3 ساعات حتى ينتفخ ثم يغلي حتى ينضج. يتم ترشيح المرق واستخدامه في صنع البرش. البطاطس ، الجذور البيضاء تنخفض في المرق. يُقلى البنجر والجزر والبصل مع إضافة معجون الطماطم ويضاف إلى البطاطس. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يتم تقديم الملفوف المفروم والفطر المفروم المملح. بشكل منفصل ، يضاف الخوخ المسلوق والقشدة الحامضة والخضروات إلى الطبق.

شوربة خضار مشكلة

مرق ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، أنواع مختلفةملفوف ، بطاطس ، فلفل ، فاصوليا خضراء ، خضروات.

أولاً ، تُغمس البطاطس في مرق الغليان ، بعد 10 دقائق يُضاف الجزر والملفوف والملفوف فاصوليا خضراء. في مقلاة بالزيت ، نضيف البصل ونرسله إلى الخضار ، ونعده إلى الاستعداد. رش الشوربة النهائية بالأعشاب.

ملفوف مطهو مع التفاح

زيت نباتي ، بصل ، تفاح مقشر ، ملفوف ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، ملح فلفل.

سخني الزيت النباتي في قدر. يضاف البصل والملفوف المبروش والتفاح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، وفي النهاية يُضاف الملح والفلفل ويُضاف عصير الليمون.

نخب المخبوزة في القشدة الحامضة

زيت نباتي ، بصل ، كريمة حامضة ، ملح ، أعشاب.

نقطع السمك إلى أجزاء ونضعها على صينية خبز. نضع حلقات البصل فوقها ، ملح ، فلفل ، ترش بالزيت ويدهن بكمية قليلة من القشدة الحامضة. اخبز 20 دقيقة. تقدم مع الخس والطماطم.

الحلويات

طاجن الجبن واليقطين

القرع ، الجبن ، البيض ، القشدة الحامضة ، السميد ، إكسيليتول ، الزبدة.

تحضير القرع بتقطيعه إلى مكعبات. مزيج الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والبيض والإكسيليتول و سميد. ثم يضاف اليقطين. ضعي كتلة الخثارة واليقطين في قالب واخبزيها في الفرن.

أثناء الحمل والرضاعة

مخصصة بشكل منفصل سكري الحمل وجدت أثناء الحمل. لا يتطور في جميع النساء الحوامل ، ولكن فقط في أولئك الذين لديهم استعداد وراثي. وسببه هو انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين (ما يسمى بمقاومة الأنسولين) ويرتبط بارتفاع نسبة الهرمونات. بعض ( ، اللاكتوجين ،) له تأثير مانع للأنسولين - يظهر هذا التأثير "المضاد للأنسولين" في الأسبوع 20-24 من الحمل.

بعد الولادة ، غالبًا ما يتم تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. ومع ذلك ، هناك خطر الإصابة بمرض السكري. ارتفاع السكر في الدم خطير على الأم والطفل: احتمالية الإجهاض ، مضاعفات الولادة ، التهاب الحويضة والكلية لدى المرأة ، مضاعفات من قاع العين ، لذلك سيتعين على المرأة مراقبة نظامها الغذائي بدقة.

• يتم استبعاد الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة محدودة. من الضروري استبعاد المشروبات السكرية والحلويات والمعجنات والكعك والخبز الأبيض والموز والعنب والفواكه المجففة والعصائر الحلوة. تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف (الخضار والفواكه غير المحلاة والنخالة) ، مما يبطئ من تدفق الجلوكوز في الدم.
• بكميات صغيرة ، يجب على النساء تناول المعكرونة والبطاطس في نظامهن الغذائي.
• يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية ، يوصى بالتخلي عن المنتجات شبه المصنعة والنقانق واللحوم المدخنة.
• تحتاج إلى تناول الطعام كل ساعتين (3 وجبات رئيسية و 2 إضافية). بعد العشاء ، إذا كان هناك شعور بالجوع ، يمكنك شرب 150 جرامًا من الكفير أو تناول تفاحة صغيرة.
• طهي الطعام للزوجين ، يمكنك طبخه أو خبزه.
• اشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من السوائل.
• خلال النهار ، قم بقياس مستوى السكر بعد الوجبات.

الامتثال لهذه التوصيات ضروري بعد الولادة لمدة 2-3 أشهر. بعد ذلك ، يجب فحص نسبة السكر في الدم واستشارة طبيب الغدد الصماء. إذا كان السكر الصائم لا يزال مرتفعا بعد الولادة ، يتم تشخيص مرض السكري ، والذي كان مخفيا ، وظهر لأول مرة أثناء الحمل.

يجب على مرضى السكري الالتزام بالقيود المفروضة على تناول الطعام. يوجد حظر على أنواع معينة من الأطعمة في مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. النظام الغذائي هو أهم جانب في مواجهة مضاعفات مرض السكري. يوصي خبراء التغذية باستبعاد الكربوهيدرات السريعة القائمة على السكريات الأحادية من النظام الغذائي. إذا كان تناول هذه المواد في الجسم لا يمكن الحد منه ، ففي مرض السكري من النوع الأول ، يكون استخدام الكربوهيدرات البسيطة مصحوبًا بإدخال الأنسولين. في مرض السكري من النوع 2 ، يتسبب تناول الكربوهيدرات غير المنضبط في الجسم بسهولة في السمنة. ومع ذلك ، إذا كان الشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 يعاني من نقص السكر في الدم ، فإن تناول الكربوهيدرات سيساعد في رفع مستوى السكر إلى المستويات الطبيعية.

يرشد غذاء حميةتمت صياغته بشكل شخصي لكل مريض ، تؤخذ المواقف التالية في الاعتبار عند تطوير نظام التغذية:

• نوع من مرض السكري
• عمر المريض

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها مع مرض السكري

فئات معينة من المواد الغذائية تقع تحت الحظر:

• السكر والعسل والمحليات المصنعة صناعيا. من الصعب للغاية التخلص من السكر تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن من المهم جدًا تقليل تناول السكريات في الجسم. يمكنك استخدام السكر الخاص الذي يباع في الأقسام المتخصصة لمنتجات مرضى السكر ؛
• معجنات حلوة وبف باستري. تحتوي هذه الفئة من الطعام على كمية زائدة من الكربوهيدرات البسيطة وبالتالي يمكن أن تعقد مسار مرض السكري مع السمنة. لمرضى السكر ، سيكون خبز الجاودار ومنتجات النخالة والدقيق الكامل مفيدًا.
• حلويات الشوكولاته. يحتوي الحليب والشوكولاتة البيضاء والحلويات على نسبة عالية جدًا من السكر. لمرضى السكر ، يجوز تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على مسحوق حبوب الكاكاو بنسبة 75٪ على الأقل.
• الفواكه والخضروات التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات السريعة. كاف مجموعة كبيرةوبالتالي من المهم تذكر قائمة ما لا يمكنك تناوله مع مرض السكري: البطاطس ، والبنجر ، والجزر ، والفاصوليا ، والتمر ، والموز ، والتين ، والعنب. يزيد هذا الطعام بشكل حاد من محتوى الجلوكوز في الدم. بالنسبة لنظام غذائي لمرضى السكر ، فإن الخضار والفواكه مناسبة: الملفوف والطماطم والباذنجان واليقطين وكذلك البرتقال والتفاح الأخضر ؛
• عصائر الفاكهة. يُسمح باستخدام العصير الطازج فقط المخفف بالماء. العصائر المعبأة محظورة بسبب تركيزها العالي من السكريات الطبيعية والمحليات الصناعية.
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية. الأفضل لمرضى السكر عدم تناول كميات كبيرة من الزبدة واللحوم المدخنة والشوربات الدهنية باللحم أو السمك.

يمكن لمرضى السكر تناول الطعام بشكل كامل ، مما يلبي احتياجات الذوق واحتياجات الجسم. فيما يلي قائمة بالمجموعات الغذائية المحددة لمرض السكري:

كما ذكرنا سابقًا ، فإن مرض السكري من النوع 2 ، إذا تم تجاهل النظام الغذائي ، يكون محفوفًا بالسمنة. للحفاظ على وزن الجسم تحت السيطرة ، يجب ألا يتلقى مريض السكر أكثر من ألفي سعر حراري في اليوم. يتم تحديد العدد الدقيق للسعرات الحرارية من قبل اختصاصي التغذية ، مع مراعاة عمر المريض ووزنه الحالي ونوع العمل. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الكربوهيدرات مصدرًا لا يزيد عن نصف السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها. لا تهمل المعلومات التي يشير إليها مصنعو المواد الغذائية على العبوات. ستساعد المعلومات المتعلقة بقيمة الطاقة في تكوين النظام الغذائي اليومي الأمثل. كمثال ، يتم توفير جدول يوضح النظام الغذائي والنظام الغذائي.

في مستوى مرتفعنسبة السكر في الدم تلتزم بنظام "جدول رقم 9". يوصى بتضمين المأكولات البحرية والأسماك الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والفواكه الطازجة والخضروات والأعشاب وحبوب الحبوب الكاملة و منتجات المخبزمن دقيق القمح الكامل. القاعدة الأساسية هي استبعاد السكر وأي حلويات مبنية عليه. كمُحلي ، يتم استخدام العديد من نظائرها الآمنة - الفركتوز والسوربيتول وستيفيا والإكسيليتول. يتم إيلاء اهتمام خاص لكمية الملح المستهلكة ، والتي يجب تقليلها إلى 5 جرام يوميًا. طرق الطهي: الخبز ، الغليان ، في طباخ بطيء للزوجين ، في كثير من الأحيان - الطبخ.

عند تجميع القائمة ، يجب أن تلتزم بالقواعد التالية:

• حمية. أنت بحاجة لتناول الطعام 5 مرات على الأقل في اليوم ، فهذا سيمنع حدوث زيادة حادة في مستويات السكر في الدم. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحصص صغيرة ، ويجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا.
• سعرات حراريه. المعدل اليومي للبالغين الذين لا يعانون من علامات السمنة هو 2000 إلى 2400 سعرة حرارية. إذا تم تجاوز وزن الجسم ، يتم تقليل هذه الكمية بنسبة 10-20٪.
• التركيب الكيميائي للنظام الغذائي. يجب ألا تزيد الكربوهيدرات المعقدة في إطارها عن 50٪ ، ويتم استبعاد الكربوهيدرات البسيطة تمامًا. 15٪ من البروتينات نباتية وحوالي 5٪ حيوانات. تمثل الدهون حوالي 30٪ ، ونحن نتحدث عن أحماض أحادية ومتعددة غير مشبعة. تأكد من تناول ما لا يقل عن 15 جرامًا من الألياف الغذائية. مصدر الألياف هو النخالة والخضروات والفواكه المسموح بها والفول والعدس.
• كمية السائل. من الضروري شرب ما لا يقل عن 1.2-1.5 لتر ماء نظيف. هذا لا يشمل الكومبوت أو الشاي أو المشروبات المماثلة.

الأهمية! وفقًا للإحصاءات ، يعاني ما يقرب من 80 ٪ من جميع مرضى السكري الوزن الزائدلذلك ، يجب أن تكون جميع المنتجات منخفضة السعرات الحرارية لتحقيق الاستقرار في هذه المؤشرات.

الأطعمة المسموح بها لمرض السكري

عندما يتم إجراء مثل هذا التشخيص ، يشمل النظام الغذائي أطعمة صحيةغنية بالبروتينات النباتية والحيوانية والكربوهيدرات المعقدة والدهون غير المشبعة. لا يزال الحليب ومشتقاته واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والخضروات التي لا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 30. المكسرات - الجوز والفول السوداني واللوز تستحق عناية خاصة. من الخبز ، يمكنك أن تأكل فقط دقيق القمح الذي لا معنى له وليس الصف الأول ، الجاودار والنخالة.

ما هي منتجات اللحوم لتناول مع مرض السكري

يجب إعطاء الأفضلية لأطباق الدواجن. يمكنك طهي شرائح اللحم بالبخار ، والجولاش ، والطواجن ، والشرحات ، وكرات اللحم ، وما إلى ذلك ، ويُسمح بطهي المنتج وخبزه ، أو استخدامه لعمل مرق كريه. من النقانق ، يمكنك أحيانًا شراء منتجات من لحم الدجاج النقي ، بدون الكثير من الدهون.

ما هي منتجات الأسماك التي يمكن تناولها مع مرض السكري

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الفوائد لمرضى السكر. زيت سمك. وهو ضروري بسبب محتوى الأحماض المتعددة غير المشبعة التي تعمل على تحسين عمل القلب والذي غالبا ما ينزعج في هذا المرض.

من بين جميع أنواع الأسماك يجب أن تختار ما يلي:

1. سمك القد. شرحات البخار جيدة بشكل خاص منه. هذا هو عنصر عظيم ل سلطات الخضاروتخبز في الفرن بورق احباط. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولا توجد كربوهيدرات إطلاقاً ، ولكن يوجد الكثير من البوتاسيوم ، وهو مفيد للقلب.
2. سمك السالمون. يجب أن يكون طازجًا ، ويتم تحضيره بنفس طريقة تحضير سمك القد أو أي سمك آخر - مخبوز أو مملح أو مطهو على البخار. لا توجد كربوهيدرات في تكوين المنتج ، ولكن هناك العديد من البروتينات المفيدة.
3. هاك. يصنع كرات اللحم الممتازة على البخار. كما أنه منتج ممتاز للخبز في الفرن ، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم فيه لا يتجاوز 20 وحدة.
4. الكارب. هذا هو الخيار الأفضل بين أسماك النهر. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم الداعم عمل عاديمن نظام القلب والأوعية الدموية.
5. بولوك. من الأفضل شرائه مقشرًا - على شكل شرائح يمكن طهيها وغليها وخبزها. كما يتم تحضير اللحم المفروم للشرحات منه. من المهم جدًا ألا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية كمية كبيرةأحماض أمينية مفيدة.
6. طعام معلب. هنا يمكنك أن تأكل فقط عدد قليل من السردين في عصيرها الخاص دون وفرة من الزيت والطماطم ، ثم بمزيد من العناية.

ملحوظة! يجب أن تسود الأسماك في قائمة الطعام على اللحوم وتشكل 20٪ على الأقل من إجمالي النظام الغذائي.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن تناولها مع مرض السكري

دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل منتج:

• جبنه. سيكون التعرض الطويل في تشيستر والروسية وروكفورت والسويسري مناسبًا هنا. جبن الفيتا وحليب البقر غير المالح مناسبان أيضًا.
• جبن. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون النسبة المئوية لمحتواها من الدهون صفرية ، لذلك تم التخلص بالفعل من المنتجات المصنوعة منزليًا. لا يمكنك تناول أكثر من 300 جرام في اليوم ، سواء كانت نقية أو على شكل كعك الجبن بالبخار.
• الكريمة الحامضة. من الأفضل استبعاده من القائمة تمامًا ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فلا يزال بإمكانك تناول أكثر المنتجات قليلة الدسم بكميات صغيرة. صحيح ، قبل ذلك ، عليك استشارة طبيبك.
• الكفير. هذا هو الأكثر فائدة منتج الحليبوتطبيع عمل البنكرياس المصاب وخفض مستويات السكر في الدم. يمكن استبداله بأمان بالزبادي منزلي الصنع قليل الدسم. ينصح بهذا المشروب لبدء الصباح أو نهاية اليوم.

الأهمية! حليب نقي، حتى المبستر ، يمكنك أن تشرب ، ولكن بكمية قليلة (لا تزيد عن 200-300 مل في الأسبوع). يثير تطور السمنة ويبطئ تطهير الجسم من الكوليسترول.

ماذا نأكل مع مرض السكري: قائمة منتجات من الفواكه والخضروات

تبدو قائمة هذه المنتجات المسموح بها كما يلي:

1. فاكهة. المرشحون المثاليون هنا هم التفاح الحامض ، على سبيل المثال ، أصناف Simirenko ، الكمثرى الخضراء ، الكيوي ، الخوخ ، الخوخ. يمكنك استكمالها بالفواكه الحمضية - البرتقال ، البوميلو ، الليمون.
2. التوت. الخيار هنا ليس أقل من ذلك - إنه الفراولة ، التوت البري ، الكشمش ، التوت البري والتوت البري. لا تحتوي على أكثر من 4.9 جرام من السكريات لكل 100 جرام.
3. خضروات. يجب أن يكون التركيز على الفلفل الطازج والطماطم غير المحلاة واليقطين والكوسة والقرنبيط والملفوف الأبيض والخيار والفلفل. كل هذا أفضل للشراء في أسواق المزارعين منه في السوبر ماركت. في الشتاء يمكنك اختيار الأطعمة المجمدة.
4. خضرة. البقدونس والشبت والبصل الأخضر وأوراق الكرفس والخس ممتازة في خفض مستويات السكر.

الأطعمة الحلوة لمرض السكري

بحذر ، يمكن إضافة مربى البرتقال ، دراجيس ، مافن إلى القائمة. من الخبز ، يجب أيضًا الانتباه إلى الفطائر والشربات واللحوم المشوية وزبدة الفول السوداني. كل هذا يجب أن يؤكل في أجزاء صغيرة وليس أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع ، لأن الفركتوز الموجود هنا لا يزال إلى حد ما يزيد من مستوى الجلوكوز في الدم.

حبوب لمرض السكري

يشمل جدول منتجات مرض السكري المسموح باستهلاكها عصيدة البازلاء. تعتبر مصدر غني بروتين نباتيويحتوي على القليل من الكربوهيدرات.

مناسب من المشروبات والأوزفار أو الكبوت بدون سكر من المشمش المجفف والخوخ والتفاح. يُسمح بكمية صغيرة من الشاي الخفيف والكركديه وعصير البرتقال والتفاح الحامض والجزر والملفوف ، ويمكن إضافة القليل من العسل إليها. عصير الطماطم الطازج النيء مفيد أيضًا.

الأطعمة المحرمة لمرض السكري

سواء اخترت الأطعمة لمرض السكري من النوع 2 أو النوع 1 ، يجب أن تحد من المعكرونة ، والتي يجب أن تكون مصنوعة فقط من القمح الصلب ، وكذلك الدقيق الأبيض وزيت عباد الشمس. من الأفضل استبدال الأخير بمنتج زيتون أو ذرة غير مكرر.

فيما يلي الأطعمة التي لا يمكنك تناولها مع مرض السكري:

• السجق. وتشمل هذه الأطعمة المدخنة والمسلوقة. إنها ضارة للغاية لأنها تحتوي على الكثير من الدهون والسكر في كثير من الأحيان.
• لحمة. من الضروري استبعاد لحم الخنزير ، وخاصة الشواء وكرات اللحم والبط والضأن والأوز ، ولا ينصح بتناولها حتى المغلي. ينطبق الحظر أيضًا على جميع مجموعات المنتجات شبه المصنعة ، بما في ذلك الفطائر والزلابية المحشوة باللحوم. بالتأكيد يجب أن ننسى الدهون والدهون الحيوانية.
• منتجات الألبان. من الضروري هنا التخلي عن الجبن الصلب الدهني والمالح جدًا والجبن القريش ، زبدةوالقشدة الثقيلة والقشدة الحامضة والحليب المكثف المحلى.
• خضروات. من الضروري هنا الانتباه إلى كل ما هو غني بالألياف وله مؤشر سكري منخفض أو متوسط ​​يصل إلى 30. الذرة والبنجر والبطاطس بكميات كبيرة تسبب ضررًا لمرضى السكري.
• الفواكه والتوت. من الضروري إزالة التفاح الحلو والعنب والموز والأناناس والنكتارين والبطيخ من القائمة. من التوت ، يجب التوقف عن تناول الفراولة التي تحتوي على الكثير من السكر.
• سمكة. Sprat ، والرنجة ، والماكريل ، وخاصة المملحة أو المدخنة - كل هذه المنتجات لمرض السكري من النوع 2 والنوع 1 محظورة. لا يمكن قلي السلمون ، لكن من الممكن خبزه. لا يجوز تناول الأسماك الدهنية - سمك الهلبوت ، سمك الحفش النجمي ، الصوري ، سمك الحفش.
• كاشي. الدخن وحبوب الذرة والسميد والقمح ستكون خطرة على الصحة. يصعب هضمها من قبل الجسم ، وتحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وتعطل الجهاز الهضمي.
• المنتجات الثانوية. نحن نتحدث عن الكبد ، الضرع ، القلب ، إلخ. لا يمكنك أن تأكلها في شكلها النقي وفي الفطائر ، فهي تعطل البنكرياس.

الأهمية! يجب استبعاد جميع المنتجات المدرجة لكل من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 من النظام الغذائي بعد استشارة طبيب الغدد الصماء.

قائمة لمرض السكري

نقدم لكم الأطباق التالية طوال الأسبوع:

1. الاثنين. يمكنك أن تبدأ اليوم مع سلطة طازجة من الملفوف الأبيض والخيار وعصير الليمون. يمكنك تقديمها مع دقيق الشوفان مع الزيت النباتي والشاي الخفيف بدون سكر مع بسكويت الفركتوز. الخبز اختياري. بين هذه الوجبة والغداء ، يمكنك أن تأكل واحدة غير محلاة ، ويفضل تفاحة خضراءوشرب كوب من الكفير. بالنسبة للغداء ، يجب طهي حساء الخضار مع الطماطم والبطاطس ونودلز القمح الصلب ، لا يحتاج إلى أكثر من 300 غرام. قبل العشاء ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مع طاجن الجبن المصنوع في طباخ بطيء وكومبوت من البرقوق مع التفاح بدون السكر. لإنهاء اليوم ، تعتبر الحنطة السوداء مع فيليه الدجاج المسلوق والقرنبيط مثالية.
2. يوم الثلاثاء. بالنسبة للإفطار ، ستكون عصيدة الحنطة السوداء مع شرائح بولوك على البخار (150 جم) مناسبة. من الخضار يمكنك تقطيع الطماطم (1-2 قطعة). قد تشمل الوجبة الثانية الجبن المبشور مع التفاح والشاي ، وقد تشمل الوجبة الثالثة البرش في الخضار أو مرق الدجاج الضعيف. بعد ذلك ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تناول التفاح المخبوز (قطعتان) ، وللعشاء - يخنة من الكوسة والبطاطا والفلفل والملفوف.
3. الأربعاء. تتكون الوجبة الأولى من بيضتين مسلوقتين وشريحة خبز وخيار. لوجبة إفطار ثانية ، يجب تقديم برتقالة واحدة وتفاحة خضراء. بالنسبة للغداء ، سيكون الخيار الأفضل هو حساء سمك السلمون ولحم العجل. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي تناول سلطة من القرنبيط المسلوق والبازلاء الخضراء المتبل بزيت الزيتون. يجب أن يشمل العشاء الفاصوليا الخضراء (100 جم) مع الأرز البني غير المصقول (لا يزيد عن 200 جم) والروبيان المسلوق (50 جم). إذا كنت تريد حقًا ، فيمكن غسل كل هذا بالشاي الأخضر.
4. يوم الخميس. بالنسبة للفطور ، يوصى بشرب كوب من الحليب المبخر مع كعكة خالية من الدهون بدون سكر وكستليت من لحم الدجاج الأبيض على البخار. في الفترة الفاصلة بين هذه الوجبة والغداء ، يجدر تحضير مرق ثمر الورد وتناول سلطة الطماطم والخيار و فلفل حلو. للمرة الثالثة ، تحتاج بالفعل إلى تناول شيء "أكثر خطورة" - هزلية ، سمك مشوي ، ملفوف مطهي. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، سيكون من المناسب تناول جيلي التوت والتفاح الحامض والمشمش مع بديل السكر. لتناول العشاء ، يجب تقديم الكفير و 50-100 جرام من الديك الرومي المسلوق.
5. جمعة. يمكنك أن تبدأ اليوم باستخدام القرع المخبوز (لا يزيد عن 250 جم) وكومبوت التفاح مع البرقوق. حتى قبل العشاء ، تحتاج إلى تناول البازلاء الخضراء المطهية (نيئة). من الأفضل أن تستمر اليوم بشوربة الفطر ، قطعة من لحم العجل المسلوق ، خبز الحبوب الكاملة. قبل العشاء ، يجب أن تتناول وجبة خفيفة مع بيضة مسلوقة وسمك السلمون المشوي. في المساء ، يمكنك تقديم بعض البطاطس المهروسة زيت نباتيمع لفائف الملفوف الكسول والكفير.
6. السبت. أولاً ، يمكنك تناول عجة البخار من بيضتين وجبن قليل الدسم مع التفاح. يتكون الإفطار الثاني من نصف حبة جريب فروت وعصير من تفاحتين. بالنسبة للغداء ، سيكون من المناسب تناول حساء الحنطة السوداء مع الديك الرومي ، و 30 جرامًا من الجبن الصلب و 100 جرام من سمك النازلي المخبوز. قد تشمل وجبة خفيفة بعد الظهر التجفيف الخالي من السكر مع بذور الخشخاش ، وهو مناسب للكفير قليل الدسم. علاوة على ذلك ، لتناول العشاء ، يجدر إعداد فطيرة لحم بقري على البخار وبيضة واحدة على شكل عجة وكومبوت التفاح غير المحلى ودقيق الشوفان. لا تنس خبز الحبوب الكاملة.
7. الأحد. ابدأ اليوم الأخير من الأسبوع بطاجن اليقطين مع الشاي. بعد ذلك ، يمكنك تناول حبتين من الفلفل المحشي بالدجاج الأبيض ، وبعد ذلك ، لتناول طعام الغداء ، قدمي الحساء مع المكرونة المصنوعة من القمح الصلب والطماطم. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يجب أن تأكل الجبن والبرتقال ، وللعشاء - ملفوف مطهي مع عصيدة الحنطة السوداء والكفير.

في الآونة الأخيرة ، واجهت مشكلة تحضير العشاء لوصول الضيوف: كان أحد الضيوف غير معتاد.

هذا هو الشخص المصاب بداء السكري ويحتاج إلى نظام غذائي خاص.

لم أواجه مثل هذه الأشياء من قبل ، لذلك بدأت على الفور في تعلم الفروق الدقيقة في النظام الغذائي لمرضى السكر.

كيفية تنظيم التغذية في مرض السكري

ما هو داء السكري لن يخبرنا. يمكنك قراءة الكثير عن هذا في المواقع الطبية الشهيرة أو في الكتب المرجعية. لم أحصل على الكثير من النصائح الغذائية الجيدة. تم وصف كل شيء بعبارات عامة إلى حد ما: الحاجة إلى حساب XE (وحدات الخبز) وتقليل استخدام السكريات سريعة الهضم.

لفهم ما لا يجب أن يأكله مرضى السكر ، عليك فقط أن تتذكر قاعدة واحدة.

لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على السكر "الفوري" الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة!

ماذا عن هذه المنتجات؟

• حلويات ، عسل ، سكر ، مربى ، معلبات ، آيس كريم.
• منتجات من النفخة والمعجنات.
• اللحوم الدهنية: البط والأوز والنقانق المدخنة واللحوم.
• اللحوم والأسماك المعلبة بالزيت.
• مرق الدهون.
• شوربة الحليب مع الارز والسميد.
• مخلل ومملح خضار.
• أنواع وأصناف الأسماك الدهنية.
• سمك مملح وكافيار.
• دهون الطبخ واللحوم.
• المعكرونة والأرز والسميد.
• الصلصات الحارة والدهنية والمالحة.
• التوت الحلو والفواكه: الموز والعنب والتين والزبيب والتمر.
• كريمة ، جبن مالح ، خثارة الجبن الحلوة.
• عصير الليمون على السكر وعصائر الفاكهة الحلوة والتوت.

تشير القائمة الصحيحة إلى الاستبعاد الكامل لهذه المنتجات من النظام الغذائي في شكل حاد من المرض. بالنسبة لمرض السكري من النوع 2 الخفيف إلى المتوسط ​​، مع المراقبة المستمرة لمستويات السكر في الدم ، يُسمح بكميات صغيرة من هذه الأطعمة.

كما ترى ، عليك أن تحد نفسك ليس فقط في الأطعمة الحلوة ، ولكن أيضًا في الدهون. وتشمل هذه الدهون المستخدمة في تصنيع الأغذية (لا يوصى بأكثر من 40 جرامًا في اليوم) ، والمايونيز ، والجبن ، واللحوم الدهنية ، والنقانق ، والنقانق ، والنقانق ، والقشدة الحامضة.

تم التخلص منه تماما من النظام الغذائيالأطعمة الدهنية والحلوة: كعك ومعجنات كريم ، آيس كريم وشوكولاتة.

منتجات الدقيق والخبز

• خبز الجاودار؛
• بروتين القمح أو نخالة البروتين ؛
• خبز القمح من خبز الدقيق من الدرجة الثانية ؛
• خبز السكري الخاص.
• الخالية من منتجات الدقيق(الحد الأدنى للجرعة).

الحساء

• الحساء من الخضار أو مجموعات الخضار المختلفة ؛
• Okroshka الخضار واللحوم.
• حساء الشمندر ، بورشت.
• مرق اللحم (قليل الدسم ، ضعيف) ، مرق السمك والفطر. يمكنك إضافة الخضار والحبوب المسموح بها والبطاطس وكرات اللحم إليها. ينصح بتناول هذه الشوربات مرتين في الأسبوع على الأكثر.

أطباق جانبية

• يُسمح بأطباق المعكرونة والبقوليات من حين لآخر ، مع انخفاض إلزامي في استهلاك الخبز هذه الأيام.
• الكاشي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والشعير والأرز. لا يحتوي السميد تقريبًا على ألياف ويمتصه الجسم بسرعة ، لذلك من الأفضل استبعاده. الأكثر "بطيئة" من حيث قابلية الهضم هو عصيدة الحنطة السوداء والدخن ودقيق الشوفان.
  
• يجب أن تحسب أطباق البطاطس حسب معدل الكربوهيدرات. عادة لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.

وجبات خفيفة

• لحم مسلوق
• جيلي لحم بقري قليل الدسم ؛
• صلصة الخل.
• سلطات الخضار الطازجة
• سلطات المأكولات البحرية
• الكافيار القرع أو الخضار.
• الرنجة المنقوعة
• أسماك الهلام
• الجبن الصلب (غير المملح).

لحم و دواجن

اللحوم في التغذية السليمةمع مرض السكري ، يجب تناوله في الحساء أو مسلوق أو مقلي قليلاً بعد الغليان.

مسموح تقييم يومي- ما يصل إلى 100 جرام في اليوم. يمكن إدخاله في النظام الغذائي بناءً على توصية الطبيب فقط.

• لحم العجل ولحم البقر قليل الدسم ؛
• لحم الخنزير المقطّع (الأجزاء الخالية من الدهون: لحم الخنزير أو لحم المتن) ؛
• أرنب؛
• لحم الضأن؛
• لسان مسلوق
• ديك رومي ودجاج
• أنواع خاصة من النقانق السكري أو النقانق الغذائية ؛
• الكبد (استخدام محدود).

خضروات

يمكن أن تؤكل الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ومقلية في بعض الأحيان.

• لا يُسمح للبنجر والبطاطس والبازلاء الخضراء والجزر باستهلاك أكثر من 200 جرام يوميًا.
• يتم استهلاك الملفوف والخس والخيار والفجل والكوسة والطماطم والخضروات (باستثناء التوابل) دون قيود تقريبًا في شكل نيئ ومخبوز ومسلوق.
• يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المحتوية على< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);

بهارات وصلصات

من الصلصات ، يُسمح بالصلصات المطبوخة على اللحوم الضعيفة والفطر والأسماك مرق قليل الدسم ، وكذلك على مرق الخضار.

منتجات الألبان

يجب استشارة الطبيب بشأن استخدام الحليب الطازج.

• مشروبات اللبن الزبادي (الزبادي غير المحلى ، اللبن الرائب ، الكفير) - بحد أقصى 2 كوب في اليوم ؛
• الجبن غير الدسم وشبه الدسم والأطباق منه (الجبن ، الكسرولات ، البودينغ) ؛
• القشدة الحامضة (بكميات محدودة) ؛
• أجبان غير مملحة وقليلة الدسم.

سمكة

• يوصى باستخدام الأنواع قليلة الدسم (سمك القد ، بولوك ، بولوك ، سمك النازلي ، البايك (يعتقد الرهبان التبتيون أن أذن الرمح تساعد في الحفاظ على الشباب والحيوية لفترة أطول) ، البياض الأزرق ، غرينادير) ؛
• أسماك معلبة محضرة في عصير خاص أو في طماطم.

بيض

البيض - ليس أكثر من قطعتين في اليوم. يصنعون عجة أو يغليونها أو يستخدمونها لتحضير أطباق أخرى. في أشكال شديدةيجب الحد من استخدام أمراض الصفار. الاستثناء هو النظام الغذائي.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات تقريبًا (باستثناء تلك التي تحتوي على الكحول والكثير من السكر).

• شاي أخضر أو ​​أسود
• قهوة ضعيفة
• عصير الطماطم؛
• الأصناف الحمضية (يوصى بتخفيف العصائر بالماء بمقدار النصف).

أطباق حلوة

• أصناف حلوة وحامضة من الفواكه الطازجة والتوت بأي شكل من الأشكال ؛
• موس ، جيلي ، جيلي ، سامبوكي ؛
• حلويات الدايت بدائل السكر.
• كومبوت.
• العسل المحدود مسموح به.

تغذية الأطفال المصابين بالسكري

تم استخدام السكرين لتصحيح الطعم. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام أقراص السكرين إلا عن طريق إضافتها إلى الشاي أو القهوة ، لذا فهي غير مناسبة للاستخدام في نظام غذائي للأطفال.

تستخدم الكحولات المتعددة الهيدرات - السوربيتول والإكسيليتول - أيضًا كبديل للسكر. يتم إنتاجها بشكلها النقي واستبدال السكر في بعض الأطعمة (الحلويات والمشروبات الغازية والكعك والشوكولاتة والبسكويت).

لكن لا يمكن اعتبار هذه المنتجات ملائمة تمامًا لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على جرعة زائدة من الدهون (خاصة الكعك والشوكولاتة والحلويات والبسكويت) ، والتي بدورها تخلق عبئًا على البنكرياس. لذلك ، لا تبتعد عن التسوق لطفلك من ركن مرضى السكر في السوبر ماركت.

ستيفيا

في الناس نبات مفيديسمى أيضا "عشب العسل". يستخدم ستيفيا لتحلية الخمور والنبيذ والمشروبات الغازية ويضاف إلى الحلويات. كما أنه مادة حافظة ممتازة للفواكه والخضروات.

في مستحضرات التجميل ، تُستخدم أوراق ستيفيا لصنع أقنعة لتنعيم التجاعيد ، وفي الطب ، تستخدم ستيفيا للحروق ولتخفيف الألم من لدغات الحشرات.

وصفة منقوع ستيفيا:

من الأوراق الجافة ، تحتاج إلى تحضير مسحوق أو شرائه جاهزًا في الصيدلية. سيحل محل السكر في تحضير المشروبات وأي أطباق أخرى تتطلب إضافة السكر.

نقوم على الفور بإعداد التسريب ، والذي يمكن إضافته لاحقًا إلى الشاي ، والكومبوت ، والقهوة ، والكفير ، إلخ.

صب 1 ملعقة صغيرة من المسحوق مع 250 مل من الماء المغلي وسخنه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، مرشح.

أقترح أيضًا أن تستمع إلى الأطعمة البديلة التي يمكنك إدخالها في نظامك الغذائي.

يمكن أيضًا استخدام هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن. آمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك ولعائلتك.

اتمنى لك صحة جيدة.