يعد الكبد من أكبر أعضاء الجسم التي تؤدي وظائف حيوية. هنا تحدث أهم التفاعلات الكيميائية الحيوية. تتمثل المهمة الرئيسية للكبد في تحييد واستخدام السموم ومنتجات التمثيل الغذائي. على الرغم من حقيقة أن هذا العضو يميل إلى التجدد بسرعة ، فإن عدد أمراضه يتزايد باستمرار. ومن أخطرها تليف الكبد. مع هذا المرض ، يفقد الكبد قدرته على أداء واجباته المباشرة بشكل كامل. ونتيجة لذلك ، لم يعد من الممكن تجنب العمليات المدمرة والعواقب الوخيمة. من الممكن منع ووقف تطور المرض. في هذه الحالة ، غالبًا ما يتم وصف نظام غذائي لتليف الكبد. النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح هو عامل أساسي في علاج المرض.
التغذية الغذائية ستعمل على تطبيع الحالة الجهاز الهضميواستعادة أنسجة الكبد واستقرار عملية التمثيل الغذائي للمواد وتحسين رفاهية المريض.
في كثير من الأحيان ، مع تليف الكبد ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 5. هدفها هو التخلص من جميع الأطعمة التي تضر بالكبد من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يركز النظام الغذائي على إثراء جميع الأعضاء والأنظمة بالعناصر الغذائية المهمة مع الحد الأدنى من الضغط على الجهاز الهضمي.
كل نظام غذائي له قواعده الخاصة. سيحتاج المريض إلى تغيير النظام الغذائي المعتاد تمامًا والتخلي عنه عادات سيئة. يجب أن تكون التغذية لتليف الكبد عقلانية وخفيفة. هذا سيضمن الجهاز الهضميالراحة والكبد - التفريغ. نتيجة لذلك ، ستتحسن حالة المريض ، وسيتعافى بسرعة.
يتم وصف النظام الغذائي لتليف الكبد من قبل الطبيب المعالج فقط. التعديل الذاتي للتغذية وإضافة منتجات جديدة في حالة المرض أمر غير مقبول. فقط الشخص الذي يتبع بطاعة جميع توصيات الطبيب وقواعد النظام الغذائي الموصوف يمكنه إيقاف تطور المرض.
وتجدر الإشارة إلى أنه مع اتباع نظام غذائي يحسن الصحة رقم 5 ، فإن تجهيز الأغذية ومحتواها من السعرات الحرارية والامتثال لنظام الشرب أمران مهمان.
يرجى ملاحظة: تشمع الكبد (النظام الغذائي في هذه الحالة يزيد من فرص الشفاء) في كل شخص يتجلى بطرق مختلفة. للمرض مراحل وأشكال خاصة به ، لذلك سيتم اختيار النظام الغذائي من قبل الطبيب ، حسب كل سمات المرض.
إذن ، القواعد الأساسية لملاحظة الجدول رقم 5.
- يستهلك المريض من 2500 إلى 2900 سعرة حرارية في اليوم.
- لا ينبغي إهمال السائل. أقل كمية يجب أن يشربها المريض في اليوم هي 1.5 لتر.
- الأطعمة المالحة ممنوعة. في اليوم ، لا يُسمح للشخص المصاب بتليف الكبد بأكثر من 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.
- يجب سحق المنتجات الصلبة والصلبة أو طحنها.
- يتم تقديم الطعام دافئ. يمكن أن يضر الطعام الساخن أو البارد بشكل مفرط.
- ينصح الشخص المريض بأن يستبعد تمامًا من قائمة المنتجات التي تحتوي على أنسيرين ، وحمض إيثانيديويك ، وكارنوزين ، وكوليسترول ، وكرياتين.
- المعدل اليومي للدهون ، ثلثها نباتي ، هو 90 غرام. يوميا الكربوهيدرات - 450 غرام ، البروتينات - 90 غرام ، ربعها من الحيوانات.
- يتم فرض المحرمات على الأطباق ذات القشرة. لا يُسمح بتناول الطعام مع تليف الكبد مع المنتجات المقلية على الشواية المصنوعة في فرن الميكروويف. معالجة البخار فقط. يسمح لطهي الطعام والخبز. يتم تقديم الأطباق المطهية على الطاولة مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
ينصح الطبيب لإزالة السموم من الجسم أيام الصيام. ماذا نأكل مع تليف الكبد في هذا الوقت؟ من الضروري تناول الحبوب السائلة فقط مع الحليب والخضروات المسلوقة والمهروسة وكذلك الفواكه التي يسمح بها النظام الغذائي.
يبقى فقط معرفة ما يمكنك تناوله مع تليف الكبد ، وما هو محظور.
ملامح التغذية في تليف الكبد في مرحلة التعويض والتعويض
يمر تليف الكبد بثلاث مراحل - التعويض والتعويض الفرعي وعدم التعويض. يتميز الشكل الأول بالتلف غير الكامل وقدرة الكبد على أداء وظائفه النصفية. في شكل غير معوض ، لم يعد الجسم قادرًا على الوفاء بالواجبات الموكلة إليه. فرصة الشفاء ضئيلة. كقاعدة عامة ، من الممكن حدوث مضاعفات في هذه المرحلة من المرض. يعد الاستسقاء البريتوني من أخطر أنواعه - حيث يمتلئ بالمحتويات السائلة تجويف البطن.
يجب أن تتنوع قائمة تليف الكبد من النوع المعوض. السمة الرئيسية للتغذية هي استهلاك الأطعمة البروتينية من حساب 1.5 غرام. لكل 1 كجم من الوزن. يجب أن يشمل النظام الغذائي أيضًا الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية والعناصر التي تقاوم ارتشاح الدهون.
يمكنك أن تأكل في هذه الحالة:
- الجبن قليل الدسم
- الحليب (تخزين غير مخزن وغير دائم) ؛
- الكسكس والكينوا والبرغل.
- لحم بقري؛
- أرز بري أحمر
- بياض البيض (الدجاج والسمان) ؛
- سمك (مطلوب) أصناف دهنية);
- الحنطة السوداء والدخن ودقيق الشوفان ورقائق هرقل (يفضل غليه في الحليب).
من الضروري زيادة جرعة الأطعمة البروتينية لأولئك الذين لديهم نوع بوابة من المرض ، أي الناجم عن الاستهلاك المفرط المشروبات الكحولية، نقص فيتامين البروتين ، التهاب الكبد أ.
يرجى ملاحظة: البروتين قادر على تقوية الوظائف الوقائية للجسم ، وتسريع تجديد أنسجة الكبد.
على العكس من ذلك ، يجب أن تحتوي المنتجات المدرجة في قائمة تليف الكبد اللا تعويضي على الحد الأدنى من البروتين. لا يستهلك الشخص المريض في هذه المرحلة أكثر من 30 غرامًا. بروتين يوميا.
إذا لم تتحسن صحة المريض مع الالتزام المطول بالنظام الغذائي الموصوف ، فسيتم استبعاد البروتين تمامًا من القائمة.
المعدل اليومي للدهون لتليف الكبد هو 80-90 غرام. في يوم. و 50٪ دهون. أصل نباتيوالباقي - لمنتجات الألبان. إذا لم تتحسن صحة المريض ، يجب تقليل تناول الدهون إلى النصف.
يجب ألا تزيد كمية الكربوهيدرات عن 450 جرام. في حالة تطور المرض بسبب السمنة ، تقييم يوميبنسبة 100 غرام.
يمكنك أن تأكل في هذه الحالة:
- المربى والعسل
- الثمار طازجة وناضجة.
- الخبز الأسود والأبيض
- ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون
- كيسيلز ، جيلي ، عصائر ، بودنغ ، كومبوت.
ما هو الطعام الذي يمكنك تناوله عندما تكون مريضاً؟
بادئ ذي بدء ، يتم تضمين الحساء المطبوخ مع الحليب. يجب أن يكون طعام الغداء نباتيًا ، أي يعتمد على الفواكه والخضروات أو الحبوب. في الطبق الأول ، تحتاج في كل مرة إلى إضافة 5-7 مل (لكل طبق) من زيت الزيتون أو الذرة أو زيت عباد الشمس.
- لحم الخنزير ولحم الضأن.
- لحم البط والأوز.
هناك العديد من الخيارات لطهي اللحوم - شرحات البخار ، ولفائف الملفوف ، وكرات اللحم ، والفلفل ، والكوسة المحشوة ، وكرات اللحم ، والمعكرونة البحرية (بدون قلي). تأكد من تناول الأسماك الخالية من الدهون مع تليف الكبد:
- سمك القد؛
- رمح
- جثم؛
- الكارب النهري
- زاندر الخ
يمكن خبز الأسماك في رقائق معدنية ، مسلوقة ، شرحات ، كوينيل.
يجب أن تتضمن قائمة المريض الحليب ومنتجات الألبان. يحتوي هذا الطعام البكتيريا المفيدةضروري للأداء الطبيعي السبيل الهضمي. تستطيع الأكل:
- الكريمة الحامضة؛
- جبن.
من بين منتجات الألبان المخمرة:
- الكفير.
- حليب رائب؛
- زبادي غير محلى.
يجب ألا يزيد محتوى الدهون عن 1٪.
ماذا يمكن أن يحدث مع تليف الكبد؟ يُسمح بتضمين عجة من الدجاج وبياض بيض السمان في القائمة. تأكد من تناول تشمع الكبد من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وعصيدة الأرز ودقيق الشوفان والدخن. يجب أن تستخدم فقط في شكل سائل. يُسمح أيضًا بالمعكرونة - الشعيرية والمعكرونة.
ماذا يمكنك أن تأكل من الخضار؟ هو - هي:
- البطاطس؛
- كوسة؛
- الشمندر؛
- جزرة.
يمكنك معالجتها على البخار ، خبز ، هرس ، غلي ، إضافة إلى السلطات.
يمكن أن تؤكل الفواكه مخبوزة و نيئة. يُسمح بطهي الكومبوت والجيلي والمربى.
يعتمد النظام الغذائي لتليف الكبد على استخدام هذه المنتجات:
- الخبز - بالضرورة من أصناف القمح ، وكذلك المفرقعات التي لا معنى لها في اليوم الثاني ؛
- الفطائر ، ملفات تعريف الارتباط - العجاف ، مع إضافة اللحوم والفواكه والجبن والأرز والأسماك والخضروات ؛
- الحساء - يحظر إضافة القلي ، يجب تحضيرها من الخضار والفواكه مع إضافة الحليب على أساس الحبوب ؛
- اللحوم - أطباق اللحوم مع الحد الأدنى من محتوى الدهون ، بدون جلد ، يمكنك تناول النقانق (فقط منتجات الألبان ونادرًا ما تكون) ؛
- الأسماك - يجب أن يكون محتوى الدهون ضئيلًا ؛
- أطباق البيض مع قيود - 1 جهاز كمبيوتر. في اليوم ، بما في ذلك في الوجبات ؛
- الخضار ، أطباق الخضار الجانبية - الكاسرولات ، اليخنة ، المهروس ، الحساء ، المهروس البازلاء الخضراءوالبصل المسلوق ومخلل الملفوف (ليس حامضًا جدًا) والخضر ؛
- أطباق الألبان - الجبن غير الحامض وغير المملح ومنتجات اللبن الرائب والزبدة ؛
- وجبات خفيفة - سلطة مع القشدة الحامضة واللبن وكافيار الكوسة والخل والأسماك المحشوة بالخضروات والرنجة وسلطات اللحوم ولحم الخنزير (نادرًا) ؛
- الحلويات - الفواكه المجففة والمربى والعسل والسكر.
- المشروبات - كومبوت ، شاي مخمر بشكل فضفاض ، يمكنك إضافة الحليب والهلام والعصائر من الخضار والفواكه ومرق ثمر الورد.
هام: خلال الجدول رقم 5 ، يحظر شرب المشروبات الكحولية ، حتى بكميات قليلة.
ما هي الأطعمة المحظورة لتليف الكبد؟
ما الذي يجب استبعاده في أي نوع من الأمراض؟ هو - هي:
- خبز ، عجين - طازج ، من الجاودار ، عجين الفطير ، الزبدة ، الفطائر ، البسكويت المقلية ؛
- لجميع أمراض الكبد ، يحظر المرق القوي ، تأكد من ترشيحها بعد الغليان (المرق على أساس اللحوم الدهنية ، والفطر محظور) ؛
- اللحم مع محتوى عاليالدهون - البط ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، مخلفاتها ، المنتجات المدخنة ، النقانق ، النقانق المدخنة ، اللحوم المعلبة ، المنتجات شبه المصنعة ؛
- أسماك - أصناف دهنية ، أسماك مدخنة ، مملحة ، معلبة ، أطعمة شهية ؛
- منتجات الألبان - الجبن الحامض الحار ، فيتا ، برينزا ، الجبن الدسم ، الكريمة ، الحليب المخمر ؛
- أطباق البيض - بيض مخفوق ، مقلي بالزبدة ، بيض مسلوق ، مقلي ؛
- خضروات - ملفوف أبيض ، فلفل رومي ، لفت ، بصل طازج ، فجل ، حميض ، ثوم ، فطر ، فجل ، معلب ، مخلل ، خضروات مخللة ؛
- الوجبات الخفيفة - الأطعمة المعلبة ، التوابل ، الدهنية ، الكافيار ، اللحوم المدخنة ؛
- الحلويات - الشوكولاتة والحلويات والمعجنات الكريمية والآيس كريم ؛
- الصلصات - حار ، كاتشب ، معجون طماطم ، مايونيز ، خردل ، فجل ؛
- التوابل والتوابل الحارة.
- المشروبات - الكحول والقهوة القوية والشاي المخمر القوي والكاكاو والمشروبات المثلجة والساخنة جدًا والصودا ؛
- الدهون - شحم الخنزير (مملح ، مدخن) ، دهون الطبخ ، السمن النباتي.
كيف تأكل مع تليف الكبد؟ يجب تقديم الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. وضع العينة:
- الصباح - 8.00-9.00 ؛
- الإفطار الثاني - 11.00-11.30 ؛
- الغداء - 13.30-14.00 ؛
- الغداء الثاني - 17.00-17.30 ؛
- العشاء - 19.00-19.30.
يجب أن يحتوي العشاء على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. إذا كنت جائعًا قبل الذهاب إلى الفراش ، فمن المستحسن شرب الكفير الخالي من الدهون.
قائمة عينة للأسبوع
النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح سيحسن صحتك ويتعافى بسرعة.
الاثنين
- في الصباح - عصيدة الشوفان ، أو دقيق الشوفان ، على الماء ، أي طبق من الجبن.
- الإفطار الثاني عبارة عن فاكهة عسل مطبوخة في الفرن.
- وقت الغداء - حساء نباتي مع إضافة زيت الذرة ، قطعة من لحم البقر مع الأرز ، جيلي التفاح ؛
- العشاء - السمك ، هريس القرنبيط ، البسكويت ، أي مشروب ضعيف.
بعد الإفطار الثاني ، يمكنك شرب مشروب ثمر الورد ، وقبل الذهاب إلى الفراش - الكفير الخالي من الدسم.
- في الصباح - المعكرونة البحرية مع لحم الدواجن (مسلوق) والشاي.
- الإفطار الثاني - الجبن (يمكنك إضافة المربى والعسل والفواكه).
- وقت الغداء - حساء مهروس يعتمد على الخضار ولفائف الملفوف.
- العشاء - أي عصيدة ، ماء.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة ، كمثرى.
- في الصباح - الحنطة السوداء (يمكن غليها بالماء أو الحليب) ، قطعة من لحم الأرانب ، الشاي.
- الإفطار الثاني - ملفوف مطهي مع البطاطس ؛
- وقت الغداء - حساء يعتمد على الحليب والسمك والعصير المخفف بالماء.
- في المساء - طاجن حبوب مع إضافة أي لحم قليل الدهن ، كوب كومبوت.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، من الأفضل تقديم الشاي الأخضر الضعيف مع قطع الفاكهة.
- الإفطار الأول هو السميد وكتلة اللبن الرائب مع قطع الفاكهة والشاي.
- الإفطار الثاني عبارة عن فاكهة مخبوزة بالعسل.
- الغداء - حساء الحنطة السوداء واللحوم والبطاطس المهروسة من أي خضروات وعصير.
- العشاء - بيلاف خضار ، قطعة سمك قليل الدسم ، شاي.
بالنسبة للغداء الثاني ، يتم تقديم مشروب ثمر الورد.
- في الصباح - بيضة بأي شكل (ما عدا المقلية) مع الأرز والشاي.
- الإفطار الثاني هو الجبن المتبل بالزبادي وهريس الفاكهة.
- الغداء - حساء الشمندر والبطاطس المحشوة باللحم البقري وكومبوت الفاكهة والفواكه المجففة.
- في المساء - الشعيرية مع الجبن المبشور والماء.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يجب تقديم شاي الفواكه للمريض.
- في الصباح - عجة مع اللحم البقري والشاي.
- الإفطار الثاني هو الفاكهة النيئة.
- وقت الغداء - حساء على أساس الحنطة السوداء ، كرات اللحم مع إضافة الأرز مع الدخن للتزيين ، كومبوت.
- العشاء - البطاطس بالرنجة ، بودينج الجبن ، الماء منزوع الغاز.
للغداء الثاني - مشروب ثمر الورد مع شريحة برتقال.
الأحد
- في الصباح - كرات اللحم مع الحنطة السوداء والشاي مع المربى.
- الإفطار الثاني - خضروات مطهية ولحوم دواجن مسلوقة.
- وقت الغداء - هريس الخضار ، فطائر السمك ، الفاكهة المخبوزة.
- في المساء - أي عصيدة (الحنطة السوداء ، السميد ، الدخن ، الأرز) ، كوب من الماء.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - جيلي.
إذا تم تشخيص تليف الكبد ، فيجب على المريض أن يعتني بنفسه حتى نهاية أيامه. لسوء الحظ ، غالبًا ما يبقى المرض في شكل مهمل إلى الأبد. فقط في المرحلة الأولية يمكن هزيمته. تساعد التغذية الصحية على تسريع عملية تجديد الأنسجة ، وكذلك التخفيف من حالة المريض. ما النظام الغذائي الذي يمكن أن يساعد؟ فقط الجدول رقم 5.
يجب أن تكون التغذية من أجل تليف الكبد متنوعة. الشيء الرئيسي هو المعالجة الصحيحة للمنتجات ومحتوى السعرات الحرارية للأغذية والامتثال لنظام الشرب. يجب على الطبيب المعالج فقط إجراء تعديلات على النظام الغذائي وتشكيل النظام الغذائي الرئيسي للمريض.
النظام الغذائي لتليف الكبد
تليف الكبد مرض مزمن يحدث فيه انتهاك لبنية خلايا الكبد ووظيفتها. يلعب المختار بشكل صحيح دورًا مهمًا في علاج وتحسين حالة المريض الذي يعاني من هذا المرض نظام غذائي متوازن. له خصائصه الخاصة ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي الاختيار المناسب لقائمة الطعام لشخص يعاني من ضعف وظائف الكبد إلى زيادة القدرة التجديدية لأنسجة الكبد بشكل كبير ، والمساعدة في تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وكذلك تنشيط جميع قوى الجسم.
كما تعلم ، يمكن أن يحدث تليف الكبد بطرق مختلفة. هنالك أشكال مختلفةوأنواع هذا المرض. يجب اختيار الطعام مع مراعاة هذه الميزات. أيضًا ، يعتمد الكثير على درجة تعويض وظائف الكبد ، ووجود مضاعفات عملية مرضيةوالأمراض التي تصاحب هذا المرض.
النظام الغذائي لتعويض تليف الكبد
في حالة وجود حالة تعويضية ، يتم الحفاظ على وظيفة الكبد في الاستفادة من الأمونيا ، والتي تتشكل في الجسم أثناء استقلاب البروتين. لذلك ، مع هذا البديل من مسار المرض ، يحتاج الشخص إلى الحصول على كمية كافية من البروتين الكامل.
هذا النظام الغذائي ضروري أيضا ل تليف الكبد الكحوليلأنه يتطور على خلفية من عدم التوازن الغذائي. استخدام مثل هذه الأطعمة مهم بشكل خاص في حالة انخفاض مستوى البروتين في الدم. إنه ضروري للشفاء. عملية عاديةوتلعب خلايا الكبد دورًا كبيرًا في الحفاظ على قوى الحماية في جسم الإنسان.
ماذا يمكنك أن تأكل مع تليف الكبد اللا تعويضي؟
مع زيادة علامات عدم المعاوضة ، يوصي الأطباء بالحد من استهلاك الأطعمة البروتينية ، حتى استبعادها تمامًا من النظام الغذائي لمثل هذا المريض. في نفس الوقت ، يمكنك زيادة كمية الدهون المستهلكة ، خاصة من أصل نباتي.
ومع ذلك ، مع اليرقان الشديد ، وكذلك عسر الهضم - الغثيان والقيء والإسهال ، من الضروري أيضًا تقييد الدهون في الطعام. لا يمكن توفير الطاقة اللازمة للجسم خلال هذه الفترة إلا عن طريق الكربوهيدرات. يمكن زيادة عددها بشكل أساسي بسبب الكربوهيدرات المعقدة مع إضافة جزء صغير من الكربوهيدرات البسيطة. عندما يقترن تليف الكبد بالسمنة ، لا يُسمح بالكربوهيدرات البسيطة (مثل الحلويات أو السكر).
مع الميل إلى الاستسقاء ، من الضروري الحد من تناول الملح أثناء تناول مدرات البول. يتبع حساب كميتها ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنها مدرجة بالفعل في بعض المنتجات. مع الاستسقاء الشديد ، يتم استبعاد الملح تمامًا.
قائمة منتجات تليف الكبد
الهدف الرئيسي المتبع عند تناول بعض الأطعمة والحد من البعض الآخر هو أقصى قدر ممكن من إثراء الجسم بالمغذيات والمغذيات مع الحد الأدنى من الحمل على الأعضاء التي تشارك في عملية الهضم.
جميع أطباق الجدول رقم 5 لا تشمل الأطعمة المقلية وتحد من الدهون الحيوانية. يتم تحضير الأطباق المطبوخة على البخار ، وفي بعض الأحيان يمكنك استخدام الفرن. يجب هرس اللحوم والخضروات الغنية بالألياف. يجب أن تكون الوجبات وجبات صغيرة ومتكررة ، على الأقل 5 مرات في اليوم. يجب عدم تناول الأطباق الساخنة والباردة مع تليف الكبد.
ماذا يمكنك أن تأكل مع تليف الكبد
- شوربة نباتية ، شوربة ملفوف ، بورشت ، شوربة لبن وفاكهة ، شمندر. يجب أن يستبعد تحضير هذه الأطباق لتليف الكبد استخدام القلي بالخضروات.
- خبز قديم ويفضل تجفيفه في الفرن.
- لحم قليل الدهن ، لحم دواجن أبيض ، مطهو على البخار أو مسلوق. شرحات على البخار أو سوفليه.
- نقانق الحليب.
- معجنات لذيذة محشوة باللحم المسلوق أو التفاح أو الجبن القريش.
- سمك مسلوق طري.
- منتجات الألبان.
- بيض (ليس أكثر من بيض واحد في اليوم على شكل عجة أو مسلوقة).
- تقريبا جميع الحبوب ، وكذلك نباتي بيلاف.
- معكرونة مسلوقة.
- خضروات. نيء أو مسلوق.
- سلطات من خضروات متنوعة.
- لحم الخنزير مع الصوم.
- جبن قليل السعرات الحرارية.
- مأكولات بحرية.
- فواكه مجففة.
- الفواكه والتوت (باستثناء الحامض).
- كومبوت ، جيلي.
- حلويات. الاستثناء هو الشوكولاتة ، يستخدم السكر بكميات صغيرة.
- المشروبات. يمكن لمريض تليف الكبد أن يشرب الشاي والعصائر ومرق ثمر الورد.
- الزبدة (الزبدة بكمية قليلة ويفضل أن تكون مكررة بالخضروات).
ما لا تأكل مع تليف الكبد
ما يجب عدم تناوله مع تليف الكبد:
- بيض مسلوق أو مقلي.
- حساء محضر على أساس مرق ، أوكروشكا.
- سمك مقلي ، مدخن ، على شكل أغذية معلبة ، وكذلك أصناف دهنية.
- فطائر ، مافن ، بف باستري ، خبز طازج.
- بعض أنواع الخضار (الفجل ، السبانخ ، الحميض ، الثوم ، الفجل).
- الفطر.
- مخلل خضار ، فاصوليا.
- الجبن الدهني والقشدة والجبن الدهني.
- الكافيار واللحوم المدخنة وأي نوع من الأطعمة المعلبة.
- ليفر.
- اللحم المشوي.
- شحم الخنزير.
- فلفل وخردل.
- قهوة.
- كعك الشوكولاتة والكريمة.
- آيس كريم بأي شكل.
قائمة عينة لتليف الكبد:
يوم الاثنين
إفطار واحد: جبن قريش متبل بالقشدة الحامضة والسكر وحليب دقيق الشوفان والشاي.
2- الفطور: تفاح مخبوز وليس حلو.
الغداء: حساء نباتي بالزيت النباتي المكرر ، لحم دجاج مسلوق أبيض ، عصيدة أرز ، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: وردة برية في مرق.
العشاء: سمك مسلوق مع مرق الخضار ، بطاطس مهروسة ، تشيز كيك ، شاي بالحليب.
قبل النوم: الكفير.
يوم الثلاثاء
إفطار واحد: مكرونة مسلوقة مع لحم مسلوق قليل الدهن ، شاي.
2 الإفطار: الجبن مع الحليب.
الغداء: حساء مع البطاطس ، لفائف الملفوف باللحم المسلوق والأرز ، جيلي التوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة واحدة.
العشاء: عصيدة حليب مع أرز ، قطعة جبن قليل الدسم ، مياه معدنيةبدون غاز.
قبل النوم: الكفير قليل الدسم.
الأربعاء
وجبة فطور واحدة: عصيدة الحليب مع دقيق الشوفان والسمك المسلوق والشاي بالحليب.
2 فطور: طاجن ملفوف.
الغداء: حساء الشعيرية بالحليب ، جزر مطهيمع لحم مسلوق ، كومبوت.
وجبة عشاء: الحنطة السوداءفي شكل كروبنيك ، مياه معدنية بدون غاز.
قبل النوم: الكفير قليل الدسم.
الخميس
وجبة إفطار واحدة: جبن خثارة ، سميدعلى الحليب والشاي مع إضافة الحليب.
2 الفطور: تفاح مخبوز بدون سكر.
الغداء: شوربة خضار مع أرز ، لحم مسلوق قليل الدهن مع صلصة الحليب ، جزر مطهي ، هلام فواكه.
وجبة خفيفة: خبز محمص غير محلى ، وردة برية في مرق.
العشاء: سمك مسلوق ، بطاطس مهروسة ، فاكهة بيلاف ، شاي.
قبل النوم: الكفير.
يوم الجمعة
وجبة فطور واحدة: عجة البروتين على البخار ، عصيدة الأرز بالحليب ، الشاي.
2 الإفطار: الجبن متبل بالقشدة الحامضة.
الغداء: بورشت نباتي ، لحم مسلوق مع بطاطس مهروسة ، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي مع شريحة ليمون وبسكويت.
العشاء: مكرونة متبلة بالزبدة ومياه معدنية.
في الليل: الكفير.
يوم السبت
1 إفطار: سمك مسلوق مع البطاطس وكمية قليلة من الزيت النباتي ، وشاي بالحليب.
2 الإفطار: تفاح طازج.
الغداء: حساء نباتي أو حساء ملفوف مع ملفوف طازج ، فطائر على البخار مع مكرونة ، كومبوت.
وجبة خفيفة: بسكويت غير محلى ، ورد ورد في مرق.
العشاء: عجة البروتين على البخار ، فطيرة الجبن ، القليل من القشدة الحامضة ، المياه المعدنية.
في الليل: كوب من الكفير.
يوم الأحد
وجبة فطور واحدة: عصيدة الحنطة السوداء مع شرحات البخار والشاي بالحليب.
2 الفطور: هريس الجزر ، يمكن تحليته بالمربى.
الغداء: شوربة كريمة مع البطاطس ، بودينغ الجبن ، تفاح مخبوز غير محلى.
وجبة خفيفة بعد الظهر: هلام من التوت.
العشاء: عصيدة حليب السميد والمياه المعدنية غير الغازية.
مؤشرات لهذا الخيار الغذائي هي العديد من الأمراض المزمنة للكبد ، وكذلك المرارة ، أو الشفاء من العمليات الحادة. تشمل السمات الرئيسية للتغذية في تليف الكبد ما يلي:
- نظام غذائي متكامل باستخدام البروتينات (حوالي 90 جرامًا في اليوم) والدهون (نفس الشيء) والكربوهيدرات (حتى 350 جرامًا).
- استبعاد الأطعمة المقلية وكذلك الأطباق التي لها خاصية تعزيز إفراز المعدة (البهارات والمرق وغيرها).
- تقييد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في تكوينها (مخلفاتها ، لحوم دهنية ، خاصة لحم الخنزير ، الكلى ، المخ ، كبد البقر): جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الكبد ليست دهنية.
- إدراج الخضار والفاكهة في النظام الغذائي وخاصة الطازجة منها (فهي تزيد من إفراز العصارة الصفراوية وبالتالي زيادة نسبة الكوليسترول في الدم).
- يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على تليف الكبد دافئة ، وعدم تناول الأطعمة والمشروبات الباردة.
- تناول على الأقل 5 مرات في اليوم.
- أفضل طريقة لطهي الأطعمة لتليف الكبد هي الغليان ، وأحيانًا يُسمح لها بالخبز في الفرن.
بناءً على هذه المبادئ ، ماذا يمكن أن تكون قائمة تليف الكبد؟ على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، يمكنك طهي دقيق الشوفان بالحليب مع الشاي الحلو. كوجبة خفيفة بعد ساعتين - تفاحة مخبوزة. لتناول طعام الغداء ، اطبخ حساء الخضار وصدر الدجاج المسلوق والأرز وكومبوت المشمش المجفف والخوخ.
مغلي ثمر الورد مفيد كوجبة خفيفة بعد الظهر. لتناول العشاء ، قطعة من السمك المسلوق قليل الدسم والبطاطا المهروسة والشاي مع فطيرة الجبن مناسبة. سيتم مناقشة وصفات محددة لتليف الكبد بمزيد من التفصيل.
قبل ساعات قليلة من موعد النوم ، يجب أن تشرب كوبًا من الكفير. في هذا المثال ، يمكنك أن ترى: النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد قد يصبح متنوعًا وشهية.
تشمع الكبد هو حالة يحدث فيها تدمير لخلايا الكبد (خلايا الكبد) ، والنظام الغذائي في هذه الحالة ضروري لحماية وتسهيل عمل الخلايا المتبقية ، وكذلك لتحسين إزالة الصفراء.
النظام الغذائي لتليف الكبد - النظام الغذائي رقم 5 ، لا يسمح باستخدامه المنتجات التاليةإمداد:
- الخبز الطازج وغيرها منتجات الدقيق(الفطائر والكعك والفطائر المقلية وما إلى ذلك)
- مرق مختلف (من اللحم أو الفطر أو السمك)
- وكذلك اللحوم والأسماك التي تحتوي على الكثير من الدهون
- بيض مسلوق ومقلي
- أنواع مختلفة من المدخن والتوابل (بما في ذلك الخردل والفجل) والمنتجات المعلبة والمخللة
- الفواكه والتوت التي لا يمكن تذوقها
- آيس كريم ، شوكولاتة ، كريمة باف وكيك
- الشاي والقهوة والكاكاو
- بعض الخضروات (حميض ، فجل ، فجل ، سبانخ ، بصل أخضر)
- يتم استبعاد أي نوع من الكحول تمامًا.
وهكذا ، فإن النظام الغذائي لتليف الكبد عادة ما يجمع بين الصفات التالية: فائدة وخصائص تجنيب.
كل اليوم تستطيع الأكل: 200 غرام لكل منها - خبز أبيض أو الجاودار ، ما يصل إلى 70 غرام - سكر.
الإفطار الأول: بودينغ الجبن ، عصيدة حليب الشوفان ، شاي بالحليب.
غداء: دجاج على البخار ، حنطة سوداء مسلوقة ، خبز.
وجبة عشاء: حساء البطاطس مع القشدة الحامضة ، اللحم ، مسلوق أولاً ، ثم يُخبز في الفرن بصلصة الحليب الأبيض ، كوسة مخبوزة بالقشدة الحامضة ، جيلي التفاح.
وجبة عشاء (حوالي الساعة 19:00):سمك مسلوق مع البطاطس وشاي ضعيف (ممكن مع الليمون).
قبل وقت النوم: مغلي ثمر الورد.
سيوفر هذا النظام الغذائي لتليف الكبد قائمة كاملة ومتنوعة. يتم تمثيل جميع مجموعات المنتجات هنا: اللبن الرائب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والحبوب والخضروات والفواكه (على شكل هلام). الخبز وغيره منتجات المخبزمحدودة ، يجب تجفيفها أو بالأمس ، ولكن ليست طازجة. السكر محدود أيضا. يتم اتباع التوصيات لتقسيم الطعام إلى 5 وجبات إذا كان المريض يعاني من تليف الكبد.
الآن ضع في اعتبارك وصفات الأطباق المذكورة أعلاه لتليف الكبد.
- بودنغ اللبن الرائب:افركي 250 غرامًا من الجبن ، وضعي الصفار ، و 50 غرامًا من السكر المحبب ، والملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد ، 15 غرام زبدة ساخنة. مزج. اخفقي البياض. أضف البروتينات و 30 جم من الزبيب إلى الكتلة. مزج. ضع الكتلة في القالب. من الأفضل استخدام قالب السيليكون أو ورق الخبز ، فلا داعي لتزييت القالب بالزيت. يجب أن نتذكر ذلك غذاء حميةفي حالة تليف الكبد ، يتم توفيره عن طريق تقييد الدهون. يمكنك طهي الحلوى في الفرن ، يمكنك تبخيرها.
- حساء البطاطس:قطعي 400 غرام من البطاطس وضعيها في الماء واغليها. أضف جزرة مبشورة وبصل مفروم ناعماً (1/2 قطعة). من المستحيل المرور والقلي عند الطهي بتليف الكبد! ضع الملح ورقة الغار، يمكنك أيضًا إضافة الزبدة حسب الرغبة (1 ملعقة كبيرة). اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- صلصة الحليب: 1.5 ش. ل. تذوب الزبدة وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. أضيفي الكتلة إلى الحليب الساخن (1 كوب) واطهيه حتى يثخن. ملح للتذوق. ستساعد هذه الصلصة في تنويع قائمة طعام الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا مصابًا بتليف الكبد.
- اللحوم المخبوزة بالصلصة البيضاء:يغلي 250 غرام من لحم البقر والملح أثناء الطهي. اخرج اللحم واسكب المرق. تليف الكبد يستبعد بشكل قاطع استخدام مرق اللحم. نضع اللحم في قالب ، يُسكب فوق صلصة الحليب الأبيض ، ويُخبز لمدة 10 دقائق.
- كيسل من التفاح:اغسل 500 جرام من التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يغلي في كوبين من الماء. بعد أن يصبح التفاح طريًا ، يُهرس ، ويُمزج مع المرق الناتج ، 100 غرام من السكر ، ويُغلى المزيج. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس ويطهى حتى تصبح سميكة.
يمكن استخدام هذه الوصفات في تركيبات مختلفة في التغذية لتليف الكبد. صحة جيدة ، تشخيص أفضل ، فترة أطول للتعويض عن المرض يتم توفيرها ، من بين أمور أخرى ، من خلال التغذية السليمة في حالة تليف الكبد
الجدول رقم 5 موصوف لتليف الكبد مدى الحياة ، tk. هذه الحالة غير قابلة للشفاء. إذا كان المرض الأساسي في حالة مغفرة ، فأنت بحاجة لتناول الطعام باتباع هذا النظام الغذائي. في حالة حدوث تفاقم ، يكون الانتقال المؤقت إلى الجدول رقم 5 أ ضروريًا لتليف الكبد.
الاختلاف الرئيسي في هذا النظام الغذائي هو الحد من الدهون والملح. يتم تقليل كمية الدهون إلى 80 جرامًا ، إذا كانت الأعراض شديدة ، ثم تصل إلى 50 جرامًا ، والنظام الغذائي ، وكذلك المنتجات الموجودة في قائمة تليف الكبد ، هي نفسها أثناء فترة الهدوء. كيف تأكل مع تليف الكبد عندما يكون المرض الأساسي الذي تسبب في تليف الكبد في فترة تفاقم؟
الإفطار الأول: عجة البروتين - 50-100 جم (من بيضة واحدة ، أو من 2 ، ولكن في اليوم التالي يتم استبعاد البيض) ، عصيدة السميد المغلية في الماء في نصف مع الحليب - 150 جم ، شاي.
غداء: شرحات لحم البقر على البخار - 125 جم ، الحنطة السوداء ، متبلة زيت الزيتون- 150 جرام شاي قطعة خبز.
وجبة عشاء: شوربة خضار مهروسة مع أرز ، صدر دجاج ، مسلوقة ، تقدم مع صلصة بيضاء - 120 جم ، حنطة سوداء - 150 جم
وجبة عشاء: سمك مسلوق مع الخضار المخبوزة ، شاي
قبل وقت النوميمكنك تناول الزبادي قليل الدسم.
تتضمن التغذية الغذائية لتليف الكبد أثناء تفاقم المرض أيضًا الحد من الملح في القيم الدنيا. من الأفضل التخلي عن الملح كليًا ، على الأقل لهذه الفترة. يؤدي تليف الكبد في هذا الوقت إلى تحديد النظام الغذائي رقم 5 أ لمدة أسبوعين. بعد أن تهدأ الأعراض ، هناك زيادة تدريجية في محتوى الدهون في النظام الغذائي وإدخال الملح. التمسك بنظام التغذية السليمة لتليف الكبد ، يجدر الاعتماد على هذا الرقم.
مراحل تليف الكبد والتغذية
يرتبط متغير النظام الغذائي لتليف الكبد بمرحلة العملية.
في المرحلة الأولى - مرحلة التعويض ، عندما لا تظهر أي علامات على تليف الكبد ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 5. يجب اتباع هذا النظام الغذائي طوال الحياة دون استثناء.
في مرحلة التعويض الثانوي ، يظل النظام الغذائي رقم 5 كما هو.
خلال فترة عدم المعاوضة ، يظهر تليف الكبد علاماته بالكامل ، وتزداد حالة المريض سوءًا بشكل كبير ، لذلك يتم وصف النظام الغذائي رقم 5 مع بعض القيود. يقتصر تناول البروتين في الطعام على 30 جرامًا في اليوم. أثناء هضم الأطعمة البروتينية ، تتشكل الأمونيا.
الكبد على المراحل المتأخرةيفقد تليف الكبد وظيفته في معالجة هذه المادة. وبالتالي ، في حالة تليف الكبد ، يُنصح المرضى بالحد من استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك. إذا لم تتحسن أعراض المرض حتى بعد هذا التقييد ، تظل حالة الشخص على نفس المستوى واللحوم وغيرها. منتجات البروتينمستبعدة تماما.
ما النظام الغذائي المناسب لتليف الكبد لأعراض معينة؟ في حالة وجود استسقاء (سائل في تجويف البطن) في النظام الغذائي لتليف الكبد ، من الضروري الحد من السوائل والأملاح.
أغذية لتليف الكبد
يتساءل الكثير من الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بتشمع الكبد لأول مرة عما يأكلونه. من المفيد لتليف الكبد كل تلك الأطعمة المسموح باستهلاكها: اللحوم الغذائية والدواجن والأسماك والحبوب والكفير والجبن القريش والخضروات والفواكه (باستثناء الحمضية). يجب أن تصبح كل هذه المنتجات أساس التغذية السليمة لتليف الكبد.
تليف الكبد مرض يمكن أن يحدث لفترة طويلةلا تظهر الأعراض ، ولكن تتطور بنشاط. وهكذا ، على المراحل الأولىهذا المرض ، كثير من الناس لا يدركون ذلك.
يمكن أن تؤدي العوامل التالية إلى مشاكل في الكبد:
- الإفراط في تعاطي الكحول
- ليس التغذية السليمةمليئة بمواد مسرطنة ومواد ضارة أخرى (الكثير من الأطعمة المقلية والأطعمة المعلبة والأطعمة الحمضية ومشروبات القهوة) ؛
- العلاج غير السليم لأمراض أخرى (على سبيل المثال ، بعض الأدوية لعلاج أمراض الأمعاء تؤثر سلبا على صحة الكبد).
تفاقم هذه الحالة جسم مهمالاستئصال المبكر للمرارة. الحقيقة هي أن الكبد في هذه الحالة ببساطة لا يتعامل مع إفراز الصفراء. يتراكم في قنوات الكبد ويسممه.
مراحل تليف الكبد والتغذية
نتيجة لهذه العوامل ، يمكن أن يتطور تليف الكبد. لكن هذا اخر مرحلةمرض. أولاً ، يزداد حجم الكبد بشكل ملحوظ ويتم تغطيته بطبقة من الدهون. بعد ذلك تظهر عليها ندوب ، وعندما يكون هناك الكثير يطلق عليها تليف الكبد. في هذه المرحلة ، قد يتطور استسقاء الكبد وتراكم السوائل فيه.
كل فترات المرض مصحوبة بنقص أو غياب كامل للبروتين في النظام الغذائي اليومي. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى البدء فورًا في تناول الكثير من الأطعمة البروتينية. يجب تقديمه بعناية وبشكل تدريجي.
التغذية للاستسقاء لا تختلف عن الطريقة المعتادة ونوع التغذية لهذه الأمراض.
للحد من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والمرحلة الحادة من المرض الموجود ، وهو أمر خاص نظام غذائي علاجي. يستبعد تمامًا المنتجات التي تؤثر سلبًا على عمل الكبد والمرارة.
النظام الغذائي رقم 5 لتليف الكبد
عند إعداد الأطباق للنظام الغذائي رقم 5 ، لا يتم أخذ التجنيب الميكانيكي في الاعتبار ، أي عدم استخدام الأطباق المهروسة. لكن دور نوع وطريقة المعالجة الحرارية كبير جدًا! من الضروري الحد من استهلاك الدهون الحيوانية قدر الإمكان ، وخاصة منتجات تحللها أثناء المعالجة الحرارية.
بكميات صغيرة ، يتم استخدام الزبدة والزيوت النباتية ، ولكن لا تتم معالجتها. هذا يعني أنه يمكنك إضافة ملعقة من الزبدة إلى وعاء من العصيدة الدافئة أو ملعقة من الزيت النباتي مباشرة في وعاء الحساء. لا تؤثر هذه الإجراءات على جودة ومذاق الأطباق ، ولكنها في بعض الأحيان تقلل من خطر تفاقم أمراض الكبد والمرارة.
هناك أيضًا متطلبات خاصة للطهي:
- لا تقلى أو تقلى الخضار من أجل الحساء والأطباق الأخرى ؛
- لا يمكنك قلي الأطعمة أو قليها (شرحات ، عجة ، وما إلى ذلك) ؛
- غلبة الطبخ بالطريقة المعتادة وللزوجين ؛
- يمكن إضافة الحليب والقشدة الحامضة والقشدة إلى طبق (على سبيل المثال ، وعاء من الحساء) بكمية صغيرة - حوالي 10-15 مل لكل 250 مل من الحساء ؛
- استخدم أقل قدر ممكن من الملح أو لا تستخدمه على الإطلاق.
تحدد هذه القيود مجموعة المنتجات الغذائية المسموح بها لأمراض الكبد والمرارة.
مع تليف الكبد ، يمكنك تناول الأطعمة التالية بأمان:
- ليس القمح الطري أو خبز الجاودار ، وكمية صغيرة من المنتجات المخبوزة من العجين الخالي من الخميرة مع الفاكهة والجبن (أقل من 0.5 كجم في اليوم) ؛
- اللحوم الخالية من الدهون من الدجاج والديك الرومي ولحم العجل ولحم البقر.
- أصناف قليلة الدسم من الأسماك.
- الحبوب المختلفة (دقيق الشوفان ، براعم البراعم و decoctions من الشوفان مفيدة بشكل خاص) ؛
- المعكرونة من القمح الصلب والحنطة السوداء.
- منتجات الألبان غير الدهنية أنواع مختلفةالكفير بدون إضافات ، الجبن) ، باستثناء الحليب والقشدة الحامضة والقشدة ؛
- ثلاث بيضات في الأسبوع في عجة على البخار أو مسلوقة جيدًا ومسلوقة ؛
- بعض الخضروات - اليقطين ، الكوسة ، الطماطم المحدودة ، الخيار ، القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر ، البطاطس ؛
- الفواكه المجففة غير الحمضية والفواكه والتوت (توت ، فراولة مرج ، حديقة فيكتوريا ، زهر العسل) ؛
- بكميات صغيرة وليس في كثير من الأحيان المكسرات (فقط ليس الفول السوداني) ؛
- حلويات غير شوكولاتة (مربى ، مربى) ؛
- عسل الزهور الطبيعية والفركتوز.
- زبدة وزيت نباتي قليل الدسم في شكله الطبيعي (بدون معالجة حرارية) ؛
- ليس الشاي القوي ، والعصائر الطازجة من الخضار غير الحمضية ، والفواكه والتوت ، مغلي ثمر الورد ؛ مياه راكدة.
يمكنك طهي أطباق مثل:
- حساء على مرق الخضار والحبوب ، مع الشعيرية (shchi ، شوربات الحليب ، بورشت) ؛
- عصيدة الحبوب والكسرولات.
- القشدة الحامضة والخضروات وصلصات الحليب ؛
- كومبوت الفاكهة والتوت ، القبلات والموس ؛
- مربى البرتقال والمعلبات والمربيات محلية الصنع (كمية محدودة)
يمكن أن يؤدي مثل هذا النظام الغذائي بالبروتين إلى الإمساك ، ولكن يمكن التحكم فيه بسهولة. من الضروري فقط اتباع مبدأ واحد كل يوم: 
- من الصباح الباكر ، يُسكب الخوخ المغسول المغسول بالماء المغلي ، 3-4 قطع كافية ؛
- دعها تبرد قليلا
- أكل التوت نفسها أولاً ، ثم اشرب الماء من تحتها.
يجب ألا تتجاوز جميع الأطعمة والأطباق المستهلكة يوميًا 3 كجم. هناك فرق بسيط بين التغذية الطبية للمرأة والرجل. بالنسبة للنساء ، يجب أن تكون الكمية اليومية من الطعام أقل من حوالي 2 إلى 2.6 كجم. على أي حال ، يجب تقسيمها إلى 5-6 وجبات على مدار اليوم.
كما يتم تنظيم تناول السوائل. تحتاج إلى شرب 2 لتر ماء نظيف(درجة حرارة الغرفة) في رشفات صغيرة أثناء النهار ، لكن دون شربها مع الطعام.
كل هذه الأطعمة والأطباق مفيدة لأمراض الكبد وتساعد على التكيف معها.
هناك طعام الإفراطيمكن أن يساعد في تطوير تليف الكبد وسيساهم في تقدمه:
على الرغم من كل هذه القيود ، فإن النظام الغذائي رقم 5 غني بالمذاق واللذيذ وجبات صحية. ربما يكون من الصعب على المريض في البداية رفض الأطعمة المذكورة أعلاه ، ولكن على المرء فقط البقاء ضمن النظام الغذائي لمدة 21 يومًا ، وسيتوقف الجسم نفسه عن المطالبة بها. ستكون هناك فترة من التعود على الطعام الصحي.
قائمة عينة لمدة أسبوع مع تليف الكبد
الاثنين
إفطار:
- عصيدة الحنطة السوداء المفتتة مع قطعة من الزبدة ؛
- بيضة مسلوقة
- شطيرة بالزبدة
- شاي أسود ضعيف.
غداء:
- جبن منزوع الدسم
- كومبوت الفواكه المجففة.
وجبة عشاء:
- حساء الخضار
- خبز صلب أسود
- كستلاتة بخارية
- سلطة الخيار والطماطم والزيت النباتي ؛
- شاي ثمر الورد.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- تفاحة مخبوزة؛
- جهاز تكسير.
وجبة عشاء:
- سمك مطبوخ؛
- الخضروات المغلية؛
- شاي أسود ضعيف
- جهاز تكسير.
- الكفير.
يوم الثلاثاء
إفطار:
- دقيق الشوفان على الماء مع قطعة من الزبدة والتوت ؛
- قطعة من الجبن الصلب
- الخبز والزبدة؛
- شاي الأعشاب (من أوراق الكشمش أو التوت الأزرق أو أوراق فيكتوريا).
غداء:
- شرحات الجزر البخارية.
وجبة عشاء:
- حساء الخضار في مرق دجاج ضعيف ؛
- خبز الجاودار؛
- فيليه دجاج مسلوق
- سلطة الخضار;
- كومبوت.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- موز.
وجبة عشاء:
- بولوك مسلوق
- يخنة الخضار؛
- شاي ضعيف؛
- ملفات تعريف الارتباط الرمل.
قبل النوم بساعات قليلة:
- جبن منزوع الدسم.
الأربعاء
إفطار:
- عصيدة الحليب من الأرز مع اليقطين.
- قطعة من الجبن الصلب
- بيض مسلوق جيدا؛
- شاي أسود ضعيف
- الخبز والزبدة؛
غداء:
- سلطة فواكه مع جوز البقان أو الكاجو.
وجبة عشاء:
- حساء الكرنب مع الديك الرومي مع ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- قطعة خبز أسود
- شرحات الدجاج على البخار
- بطاطا مسلوقة؛
- مغلي ثمر الورد
- رقاقة.
وجبة عشاء:
- معكرونة مسلوقة
- كومبوت؛
- ملفات تعريف الارتباط البسكويت.
قبل النوم بساعات قليلة:
- الكفير الحيوي.
يوم الخميس
إفطار:
- دقيق الشوفان على الماء مع قطعة من الزبدة والفواكه المجففة ؛
- شاي ضعيف؛
- قطعة من الجبن الصلب
- خبز القمح والزبدة.
- شاي اعشاب.
غداء:
- جبن منزوع الدسم
- فواكه مجففة.
وجبة عشاء:
- بورشت مع لحم العجل.
- شرحات الخضار البخارية
- معكرونة مسلوقة
- شاي ضعيف؛
- بسكويت.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- طاجن الجبن والفواكه المجففة ؛
- جيلي الفاكهة.
وجبة عشاء:
- الحنطة السوداء المسلوقة
- شاي ضعيف؛
- مربى البرتقال.
قبل النوم بساعات قليلة:
- جبن منزوع الدسم.
جمعة
إفطار:
- عصيدة الحنطة السوداء مع قطعة من الزبدة ؛
- شاي أسود ضعيف
- خبز القمح الجاف
- قطعة من الجبن المذاب.
غداء:
- سلطة البنجر المسلوق والزيت النباتي والجوز المقشر.
وجبة عشاء:
- حساء الشعيرية بالخضروات وملعقة من الحليب ؛
- سمك مسلوق؛
- معكرونة الحنطة السوداء
- كومبوت؛
- ملفات تعريف الارتباط البسكويت.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- تفاح مخبوز
- خوخ.
وجبة عشاء:
- يخنة الخضار؛
- شرحات البخار من لحم البقر.
- شاي ضعيف؛
- مربى التوت.
قبل النوم بساعات قليلة:
- زبادي بدون إضافات.
السبت
إفطار: 
- عصيدة حليب الدخن زبدةوالفواكه المجففة
- خبز القمح الجاف
- جبنة قاسية؛
غداء:
- عجة البخار بالشبت.
وجبة عشاء:
- حساء مرق الدجاج
- شريحة دجاج؛
- رز مسلوق؛
- سلطة الخضار
- رقاقة.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- فاكهة.
وجبة عشاء:
- ديك رومي مسلوق
- الحنطة السوداء المسلوقة
- خضروات؛
- بسكويت.
قبل النوم بساعات قليلة:
- جبن منزوع الدسم.
الأحد
إفطار:
- دقيق الشوفان على الماء مع الزبدة والفواكه.
- بسكويت.
غداء:
- الفواكه والتوت غير الحامضة.
- جبن منزوع الدسم.
وجبة عشاء: 
- الخضروات المغلية؛
- لحم عجل مسلوق
- شاي اعشاب؛
- ليست كعكات محلية الصنع حلوة.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- فاكهة.
وجبة عشاء:
- الخضروات المغلية؛
- مربى البرتقال.
قبل النوم بساعات قليلة:
- الكفير بالفواكه أو التوت.
وصفة لطعام الريجيم
شرحات الديك الرومي على البخار
خيار النظام الغذائي لطهي شرائح الديك الرومي اللذيذة مع الخضار. هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء. كطبق جانبي ، يمكنك تحضير سلطة من الجزر المبشور الطازج والمكسرات المقطعة والزيت النباتي.
تكوين المنتجات: 
- لحم الديك الرومي - 200 جم ؛
- الكراث - 10 جم ؛
- فتات الخبز - 30 جم ؛
- بيض السمان - 1 قطعة ؛
- ملح - قرصة.
كيف تطبخ:
- اغسل لحم الديك الرومي واتركه حتى يجف.
- قشر البصل واشطفه بالماء البارد. لإزالة الزائدة الزيوت الأساسيةيمكنك غمر البصل بالماء المغلي.
- تخطي اللحوم والبصل في مفرمة اللحم.
- أضف الملح والبيض إلى الخليط.
- امزج حتى تصبح ناعمة.
- شكلي شرحات وخبزها في فتات الخبز.
- ضع القدر البخاري الساخن وأغلق الغطاء.
- طهي لمدة 15-20 دقيقة.
يمكنكم معرفة المزيد عن التغذية العلاجية لتليف الكبد في الفيديو التالي:
إن تليف الكبد ، بالطبع ، مرض رهيب للغاية يصعب علاجه. ومع ذلك ، إذا لاحظت المرض في المرحلة الأولى ، جنبًا إلى جنب مع الطبيب المعالج والالتزام الصارم بمتطلبات النظام الغذائي ، يمكنك التعامل مع المرض ومنع تطوره.
في تواصل مع
يلعب النظام الغذائي لتليف الكبد والقوائم والأطباق دورًا مهمًا للغاية في استعادة صحة الإنسان.
تليف الكبد مرض خطير يتم فيه تدمير خلايا الكبد واستبدالها بنسيج ندبي.
غالبًا ما يكون سبب المعاناة هو إدمان الكحول المزمن أو تلف الكبد من فيروسات التهاب الكبد B و C.
يشارك الكبد بنشاط في عملية الهضم ، سواء في الأشخاص الأصحاء أو في امراض عديدة. للحفاظ على وظائفه ، بالإضافة إلى العلاج الدوائي المحدد ، يلزم الالتزام الصارم بالنظام الغذائي.
انتهاك النظام الغذائي ، يتفاقم المريض حتما الاعراض المتلازمةتشمع الكبد ومضاعفاته تتعارض مع الحياة.
ماذا ستتعلم من هذه المقالة؟
النظام الغذائي رقم 5 حسب بيفزنر لأمراض الكبد المزمنة
هذا النظام الغذائي ليس من اختصاص تليف الكبد. إنه ينطبق على الجميع ، إذا لم يكن هناك الأمراض المصاحبةأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى.
الغرض من النظام الغذائي هو إعطاء الكبد تفريغًا وظيفيًا أو راحة حتى لا يضيع طاقة اضافيةعلى تكوين الصفراء والتمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم. بشكل عام ، هذا نظام غذائي بسيط للجسم.
المبادئ الأساسية التي يقوم عليها النظام الغذائي:
- امنح الجسم الكثير.
- الحد من كمية الدهون ، وخاصة من أصل حيواني ؛
- تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف من الخضار والفواكه.
تعتبر الظروف الغذائية لمريض تليف الكبد مهمة:
- أولاً ، يجب أن تأكل كثيرًا ، كل 3-4 ساعات ، أي ما يصل إلى 5-6 مرات في اليوم.
- ثانياً ، يجب تناول الطعام على وجه الحصر ، مسلوق ، مطهو على البخار ، مطهي ، مخبوز. لكن لا تقلى.
- ثالثًا ، من المهم مراعاة نظام درجة حرارة الوجبات الجاهزة. لا تأكل طعامًا شديد السخونة أو شديد البرودة.
تبقى كمية السعرات الحرارية اليومية على نفس المستوى الذي كانت عليه قبل المرض ، أي للنساء - 2000 كيلو كالوري ، للرجال - 2500 كيلو كالوري.
ما هي الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الخامس:
- الحليب ومنتجات الألبان الزبادي مع نسبة منخفضة من الدهون: الجبن ، القشدة الحامضة ، لحم البقر قليل الدهن ، لحم العجل ، الديك الرومي ، الدجاج ، لحم الأرانب ؛
- الأسماك قليلة الدسم (القد ، الحدوق ، سمك الفرخ) ؛
- الخضار: البطاطس والجزر والكوسا والخيار واليقطين وجميع أنواع الملفوف ، بما في ذلك الملفوف غير الحامض ؛
- الفواكه والتوت الحلو.
- حساء الخضار والفاكهة والحبوب ؛
- زيت نباتي بكمية صغيرة
- كاشي.
- ، مربى ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- منتجات المخابز المجففة والمعجنات غير الصالحة للأكل المحشوة بالجبن القريش والأسماك واللحوم المفرومة والتفاح والبسكويت الجاف.
ما هي الأطعمة غير المسموح بها في النظام الغذائي الخامس:
- اللحوم والأسماك المعلبة؛
- البيرة وأي مشروبات كحولية أخرى ؛
- اللحوم الدهنية: الأوز والبط ولحم الخنزير ولحم البقر الدهني.
- البصل والثوم والسبانخ والحميض والفجل والفجل.
- فضلات اللحوم: الرئتين والكبد والمخ.
- الفطر؛
- البقوليات.
- التوابل والتوابل الحارة والمخللات والأطعمة الحامضة والمالحة.
- حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة والكيك والمعجنات والكاكاو والقهوة والآيس كريم ؛
- الجوز وأي مكسرات أخرى ؛
- الخبز الطازج والمعجنات الغنية.
- عصير الطماطم؛
- بيض مسلوق أو مقلي.
ما هي الأطعمة التي يجب تقييدها
- زبدة - لا تزيد عن 30 جم ؛
- البيض المسلوق أو البيض المخفوق بالبروتين لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع ؛
- كمية صغيرة من الجبن قليل الدسم وليس حار.
- نقانق الطبيب أو النقانق الغذائية ؛
- سلطات الطماطم.
ما الفرق بين رجيم 5 في المراحل المبكرة والمتأخرة من تليف الكبد
في المراحل المبكرة من تليف الكبد ، لا يزال هناك ما يكفي من خلايا الكبد السليمة ليعمل الكبد بشكل طبيعي. ما عليك سوى تناول المزيد من الأطعمة البروتينية وتقليل الدهون المشبعة.
عندما يصل تليف الكبد إلى المرحلة 2 أو 3 ، يجب تقليل البروتين والدهون. في الأساس ، النظام الغذائي هو أطباق الخضارمسلوق ، مطهي و نيئ قليلاً. فواكه ، خبز جاف ولفائف ، شاي ضعيف ، بعض منتجات حمض اللاكتيك ، ماء.
اعتمادًا على نوع المضاعفات التي يعاني منها المريض ، يقوم الطبيب بإجراء تعديل على النظام الغذائي.
قائمة لمدة أسبوع مع تليف الكبد غير المعقد
النظام الغذائي لتليف الكبد: من المؤكد أن القوائم والأطباق ستحقق فوائد كبيرة لمرضى تليف الكبد في طريقهم إلى الشفاء. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذا الطعام لن يضر عند تطبيقه على الجميع الأشخاص الأصحاءوخاصة لمن يريدون إزالة الدهون الزائدة من منطقة البطن والجوانب! ممتاز! النظام الغذائي - سيكون مفيدًا للجميع!
الاثنين:
- الإفطار 1- دقيق الشوفان بالحليب والشاي بالعسل والخبز المحمص
- الإفطار 2- عجة البروتين على البخار والموز والشاي
- وجبة عشاء- بورشت نباتي ، حنطة سوداء مع كرات اللحم ، كومبوت الفواكه المجففة
- شاي العصر- شاي مع بسكويت دقيق الشوفان
- وجبة عشاء- شرحات جزر مطهوة على البخار مع صدر دجاج مسلوق وشاي
يوم الثلاثاء:
- الإفطار 1- معكرونة وجبنة مسلوقة ، شاي بالحليب ، خبز محمص
- الإفطار 2- طاجن الجبن مع الشاي
- وجبة عشاء- شوربة البطاطس ، سمك القد المخبوز بالخضار ، جيلي التوت (الفراولة ، الكشمش)
- شاي العصر- موس تفاح بالسميد ، شاي بالعسل
- وجبة عشاء- شرحات الدجاج على البخار مع القرنبيط المطهي والبسكويت مع الشاي
الأربعاء:
- الإفطار 1- الجبن مع القشدة الحامضة (قليل الدسم) ، عصيدة الأرز مع الحليب ، شاي أخضر
- الإفطار 2- موز ، كمثرى أو تفاح
- وجبة عشاء- ششي من ملفوف مخلل(ليس حامضًا جدًا) ، بطاطس مسلوقة ، شرائح دجاج على البخار ، كومبوت الفواكه المجففة
- شاي العصر- هلام الفاكهة والشاي بالعسل
- وجبة عشاء- عصيدة الدخن مع اليقطين ، قطعة صغيرة من سمك الفرخ المغلي ، شاي بالعسل والبسكويت
يوم الخميس:
- الإفطار 1- دقيق الشوفان بالحليب ، بيض مسلوق ، خبز مجفف بالجبن ، شاي
- الإفطار 2- طاجن الجبن مع السميد والمشمش المجفف والشاي مع البسكويت
- وجبة عشاء- ، كرات اللحم الخالية من الدهون مع الأرز المطهو على البخار ، هلام التوت والتفاح
- شاي العصر- تفاح مخبوز ، شاي بالعسل
- وجبة عشاء- السمك المشوي (النازلي) ، البطاطا المهروسة ، كيسل.
جمعة:
- الإفطار 1 - عصيدة الأرزبالحليب والعسل موز ، تفاح مبشور. شاي
- الإفطار 2- سوفليه اللبن الرائب. بسكويت غير محلى ، شاي أخضر ، عسل
- وجبة عشاء- سلطة طماطم وخيار مع زيت نباتي. شوربة الحليب بالشعيرية. شرحات البنجر على البخار مع ديك رومي مسلوق. مغلي ثمر الورد.
- شاي العصر- طاجن اليقطين بالقشدة الحامضة وبسكويت دقيق الشوفان مع الشاي
- وجبة عشاء- خضروات مطهية ، تفاح مخبوز ، شاي بخبز قمح محمص
السبت:
- الإفطار 1- طاجن جزر مع كريمة حامضة وشاي وخبز مجفف بالجبن و 5 جرام زبدة
- الإفطار 2- عجة الدجاج على البخار. دقيق الشوفان مع العسل. شاي بالمربى والبسكويت
- وجبة عشاء- شمندر دافئ مع بنجر مهروس ومكعبات بطاطس مسلوقة وخيار طازج وبروتين دجاج وكريمة حامضة. معكرونة مخبوزة مع كرات اللحم. كومبوت الفواكه المجففة.
- شاي العصر- بسكويت الشوفان ، جيلي الفراولة
- وجبة عشاء- حنطة سوداء مسلوقة مع الحليب والجبن والشاي بالمربى
الأحد:
- الإفطار 1- دقيق الشوفان مع شرائح الموز والشاي والخبز المحمص بالمربى
- الإفطار 2- كعك الزبادي والشاي ودقيق الشوفان الطبيعي
- وجبة عشاء- حساء الكرنب الطازج في مرق الخضار مع القشدة الحامضة والشعيرية المسلوقة وكرات الدجاج صلصة الكريمة الحامضةوالشاي مع مربى البرتقال
- شاي العصر- تفاح مخبوز بالعسل
- وجبة عشاء- سمك القد المطهو على البخار مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار من الجزر المفروم والملفوف والخيار بزيت الزيتون
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب القليل من الزبادي يوميًا أو تناول بعض الفاكهة غير الحمضية (التفاح والكمثرى والموز).
وصفات لمرضى تليف الكبد
الوصفة الأولى: سمك القد مع الخضار
مكونات:
- فيليه سمك القد - 200 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطا - 1 درنة متوسطة
- القرنبيط - عدة زهيرات
- الشبت - 1 غصن
- زيت الزيتون - 15 مل
- ملح للتذوق
طبخ:
- تنظيف وغسل جثة سمك القد. قطع فيليه 200 غرام.
- ضع رقائق معدنية في القالب. ضع السمك عليها. يُغطى الجزر المبشور وشرائح البطاطس والقرنبيط ويُرش بالشبت المفروم والملح ويُسكب الزيت في الأعلى.
- غلفي بورق قصدير وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- قدميها دافئة على العشاء.
الوصفة الثانية: كرات اللحم الدايت في الكريمة الحامضة مع المرق
مكونات:
- لحم البقر قليل الدهن - 200 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطا - 1 درنة صغيرة
- القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة قليلة الدسم
- مرق الخضار - 100 مل
- شبت ، بقدونس - 1 غصن لكل منهما
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
- قم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو فرمها جيدًا ؛
- صر الجزر على مبشرة خشنة ؛
- تُطحن البطاطس بالخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم مع اللحم ؛
- تحضير اللحم المفروم - اخلطي المكونات الثلاثة مع الملح. ضعي كرات اللحم وضعيها في طبق للخبز.
- أضيفي القشدة الحامضة والزبدة ، والخضراوات المفرومة ناعماً إلى مرق الخضار. نخلط جيدا ونصب في تحضيرنا.
- ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة ؛
- قدمي كرات اللحم الجاهزة مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة والمعكرونة وشرائح الجزر.
الوصفة الثالثة: طاجن الجبن والجزر مع القشدة الحامضة
المكونات 4 حصص. تبين أن الكسرولة لذيذة لدرجة أن جميع أفراد الأسرة لن يرفضوها. بشكل عام ، إذا لاحظت أن طعام النظام الغذائي في الجدول 5 مناسب جدًا ليس فقط للمرضى الذين تم تخصيص هذه المقالة لهم ، ولكن أيضًا للأشخاص الأصحاء الذين يراقبون نظامهم الغذائي. خاصة لمن يريدون إنقاص الوزن. لذلك ، نقوم بإعداد طبق خزفي للجزر واللبن الرائب لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- جبن قريش 1٪ - 600 جرام
- سميد - 60 غرام
- البيض - 2 قطعة
- حليب 1٪ - 200 مل
- جزر - 3-4 قطع
- زبدة 10 جرام لدهن القالب
طبخ:
- افركي الجبن من خلال غربال حتى لا تكون هناك كتل ؛
- صر الجزر على مبشرة جيدة ؛
- البيض: افصل البياض عن الصفار.
- يُمزج الجبن جيدًا مع الجزر والسميد وصفار البيض. نحن لا نضع السكر ، لأننا سنقدم كاسرولة بالعسل على المائدة.
- الآن تغلب على البيض بخلاط بحيث يقف في شريحة قوية. أدخلهم تدريجيًا في الكتلة الكلية.
- يُدهن طبق خبز زجاجي (أو غيره) بالزيت ، ويُوزّع كتلة الخثارة ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
النظام الغذائي لتليف الكبد: القوائم والأطباق - هذا قسم ذو أهمية كبيرة في علاج مرضى تليف الكبد. لكن النظام الغذائي لا ينبغي أن يجلب الحزن للمرضى. على العكس من ذلك ، الفرح فقط. وصفات متنوعة ولذيذة. وإلى جانب العلاج الموصوف من قبل الطبيب المعالج ، يجب أن تحقق التغذية السليمة حقيقة نتائج إيجابية. أمل ، صدق ، تصرف. كل النجاح العظيم والصحة والازدهار!
الأسرار التبتية للتعافي الصحي بنسبة 100٪ هي فرص جديدة لجسمك ، حتى عندما يكون عمرك أكثر من 40 عامًا.
لا تبحث عن "العلاجات السحرية الفائقة" للأمراض.
تخلص من الأسبابأمراضك مع بسيطة ،
وصفات فعالة الطب التبتي. دورة مجانية على الإنترنت!
