ماذا يمكنك أن تشرب في قائمة البريد. كيفية الأكل الصحي أثناء الصيام

ملصق ممتازالتغذية تعني خاصة ، يجب أن يكون النظام الغذائي غائبًا بعض المنتجات. هذه المرة مخصصة للأعمال الصالحة ، والصلاة ، والبحث عن تدابير لتصبح أفضل ، وتطهيرًا شاملاً للنفس والجسد. بداية الصوم الكبير هي فرصة للتحسين الروحي والراحة من طعام الحيوانات.

الطريقة الصحيحة للنشر

نحتفل بالصوم الكبير في 2018 بفرح وإلهام خاص. هذه فرصة جيدة لتحسين حياتك الروحية وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. سيساعد هذا القائمة يومًا بعد يوم مع التوصيات الواردة أدناه. من 28 فبراير إلى 15 أبريل - هذه هي الأيام التي سيحدث فيها الصوم الكبير. لا ينبغي أن تؤخذ بعض القيود الغذائية كأولوية. يهدف الجزء الروحي من الصيام أساسًا إلى العمل على الذات ، ورعاية الأحباء ، والامتناع عن الإدانة والغضب والكذب والحسد والأفعال الشريرة ، ومكوِّن الطعام تافه.

يجب ألا تقتصر على الطعام ، أو ممارسة الوجبات الغذائية والصيام إذا كنت غير صحي ، أو تسافر كثيرًا ، أو ضعيفًا ، أو تعمل بجد ، أو تعيش في منطقة جغرافية غير مواتية أو باردة ، أو ترضع طفلًا ، أو حامل. مسموح لك بتناول كل شئ حسب توصيات الأطباء واحتياجاتك. لا يمكن إجبار الأطفال أيضًا على تناول الوجبات السريعة ، ولا يمكنهم الامتناع عن نوع من الطعام إلا إذا سعوا هم أنفسهم لتحقيق ذلك وكانوا مدركين تمامًا لمعنى الصيام. كخيار ، يمكنك محاولة التخطيط لصيام الأطفال قبل عيد الفصح بحيث يكون الطعام خاليًا من الحلويات والحلويات. المنتجات الضارة، كان يحتوي على كمية أقل من الطعام الثقيل. هذه أيضًا طريقة جيدة للتطهير.

يجب أن يقال أيضًا عن المدة التي يستغرقها الصوم الكبير ، إجمالي عدد الأيام فيه هو 48. الإعداد الصحيح هو تخفيف نظامك الغذائي بسلاسة ، وتعلم تحليل عالمك الداخلي بشكل أعمق ومعرفة المزيد عن الثقافة الأرثوذكسية. دعونا نحاول إدخال هذا التقليد القديم في حياتنا. على الرغم من حقيقة أن جوهر الصيام ليس نظامًا غذائيًا ، إلا أن مسألة التغذية السليمة والمتنوعة لا تزال ذات صلة. يجب على كل شخص يقبل الأرثوذكسية كوجهة نظره للعالم وطريقة حياته ، ويخضع لطقس المعمودية بوعي أن يفهم موضوع الصوم. يتم تقديم أحد أفضل تقويمات التغذية في هذه المقالة خصيصًا لراحتك.

قائمة الصوم الرهباني لكل يوم

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها في الصيام وفقًا لميثاق معظم الأديرة الأرثوذكسية:

• أنواع مختلفة من الخضار (بما في ذلك الخضار المملحة والمخللة ، مخلل الملفوف) ؛
• فواكه موسمية
• الفطر؛
• مجموعة كاملة من الفواكه المجففة.
• عصيدة من الحبوب المطبوخة في الماء ؛
• أنواع مختلفة من المكسرات.
• كومبوت على أساس الفواكه المجففة ؛
• كفاس طبيعي
• هلام محلي الصنع.

ما لا تأكل في الصوم:

• منتجات اللحوم؛
• منتجات الألبان؛
• بيض؛
• منتجات المخبز؛
• جميع المشروبات الكحولية
• حلويات؛
• سمكة؛
• مايونيز؛
• خبز ابيض.

الطعام في الصيام حسب أيام الأسبوع:

• الاثنين - يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفاكهة والماء والخبز والكومبوت) ؛
• الثلاثاء - اطباق ساخنة بدون زيوت (مطهي أطباق الخضار، العصيدة على الماء ، الدورات الأولى ، على سبيل المثال ، حساء المخلل) ؛
• الأربعاء - يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه ، الماء ، الخبز ، كومبوت) ؛
• الخميس - الأطباق الساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطهية ، العصيدة على الماء ، الدورات الأولى ، على سبيل المثال ، حساء المخلل) ؛
• الجمعة - الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت) ؛
• السبت - أطباق متبلة بالزيت ( سلطات الخضار، أطباق الخضار المطبوخة ، الدورات الأولى) ؛
• الأحد - المنتجات بالزيوت (أطباق الخضار المطهية ، والسلطات النباتية والشوربات).

هناك أيام خاصة في الصوم الكبير:

• الاثنين النظيف (في الأسبوع الأول) - الصوم ؛
• 2 ، 3 ، 4 ، 5 (الثلاثاء ، الأربعاء ، الخميس ، الجمعة) أيام الصيام - الطعام مع الخبز والماء ؛
• البيئة - استخدام الخمور الطبيعية ؛
• يوم 40 من الشهداء - طعام بالزيت النباتي والنبيذ ؛
• أحد الشعانين - أطباق السمك والكافيار والنبيذ والزيت النباتي.

وجبات الطعام لأسبوع الآلام (الأسبوع الأخير):

• Maundy Monday ، Maundy Tuesday ، Maundy Wednesday - حظر على الأغذية المصنعة وأيام الطعام النيء ؛
• خميس العهد - أطباق بالزيت النباتي والنبيذ ؛
• الجمعة العظيمة - الصوم ؛
• السبت العظيم - الصيام أو الحد الأدنى من التغذية بالزيتون والخبز والفواكه المجففة ؛
• عطلة عيد الفصح - في هذا اليوم ، يتم إزالة جميع قيود الصوم ، يمكنك تناول أي طعام.

وتجدر الإشارة إلى أن الرهبان لا يأكلون اللحوم حتى خارج الصيام ، ولكن مع ذلك ، يتم توفير الطعام الجيد في الأديرة ونظامهم الغذائي غني بالمواد المغذية.

الآن لديك فكرة عن الأطعمة التي يمكنك تناولها في الصيام ومتى يجب أن تتضور جوعًا. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في التخطيط لنظام غذائي ؛ للتحكم في التغذية اليومية ، يمكنك شراء تقويم خاص ، حيث توجد العديد من الوصفات الرهبانية. نحثك على أن تأخذ طعام الصوم الكبير على محمل الجد وتأكد من دمجه مع الكمال الروحي ، وإلا فلن تحتاج إلى الصوم.

قائمة الأطعمة المغذية للصوم للعلمانيين

فيما يلي أفضل الأطعمة التي تتناسب مع إطار الصوم الكبير وتزود الجسم بالعديد من المواد القيمة للصيانة والصحة والحيوية والمزاج الجيد:

• أنواع مختلفة من خل المائدة.
• طحالب صالحة للأكل
• الخبز الخالي من الدهن (اللافاش أو منتجات الخبز الأخرى ذات التركيبة المحايدة) ؛
• معجون الطماطم والصلصة.
• مايونيز قليل الدهن
• أديكا والعديد من الصلصات الأخرى ؛
• جميع أنواع المكسرات
• جميع أنواع البذور
• منتجات المعكرونة والدقيق بدون مكونات غير ضرورية ؛
• فواكه مجففة
• جميع أنواع الحبوب خيار جيد- عصيدة بالفواكه المجففة) ؛
• الفطر؛
• البقوليات (مثل العدس والبازلاء والفول) ؛
• السمك والكافيار (وكذلك الروبيان والحبار ، كل هذا ممكن في أيام معينة وفقًا للتقويم) ؛
• الفواكه الموسمية والغريبة (كلما كانت الفاكهة أكثر تنوعًا ، كان ذلك أفضل) ؛
• الخضار الموسمية (من الخضار يمكنك طهي كتلة وجبات صحيةاستخدامها مخلل ومملح مثل الكرنب والبنجر والجزر والكرفس) ؛
• حلويات منزلية الصنع (مربى الفاكهة والتوت والمربى) ؛
• شوكولاتة خفيفة
• الحليب (جوز الهند وفول الصويا وأنواع أخرى) ؛
• المشروبات (مغلي وحقن الأعشاب والشاي والقهوة والهلام والكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة) ؛
• زبادي الصويا والجبن.
• أعشاب من الفصيلة الخبازية العجاف
• مربى البرتقال.
• التوت.
• فرحة التركية؛
• الحلاوة الطحينية والجوزيناكي.
• السكر والمصاصات.
• مطبخ كوري (سلطات).

عندما يبدأ العظيمة ما بعد الأرثوذكسيةلست بحاجة إلى تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري والتضور جوعاً لفترة طويلة. كما فهمت بالفعل ، بالامتناع عن جميع منتجات اللحوم والألبان ، لا يحتاج العلمانيون إلى تعذيب أنفسهم وتقيد أنفسهم بشدة أثناء الصيام. على العكس من ذلك ، يجب أن يسود التنوع والخفة في الطبخ المنزلي للصوم. القيود الصارمة مخصصة للأشخاص الروحيين للغاية الذين يحملون إنجازًا.

كيف تحافظ على صوم أرثوذكسي؟

الصوم في الدير وفي الدنيا

لقد توصلنا إلى ما يمكنك تناوله في الصيام ، وما يجب الامتناع عنه ، وكيفية توزيع نظامك الغذائي بشكل صحيح على مدار الأيام. أنت تدرك أن الطعام الرهباني يختلف اختلافًا كبيرًا عن الطعام الدنيوي ، لأن للدير ميثاق خاص وأخطر القيود على الطعام. نحن أناس عاديون ، الصيام الصارم ليس لنا ، يمكننا مراقبة أيام الصيام حسب تقديرنا ، لأن لكل شخص فرص مختلفة. وبالتالي ، من خلال تناول الطعام بشكل صحيح ، ستتمكن من الحفاظ على صحتك وتحسينها.

ترك وظيفة

من المهم ليس فقط أن تبدأ الصوم الكبير بشكل صحيح ، ولكن أيضًا أن تكمله بكرامة. يسأل الجميع متى يمكنك تناول الطعام بعد الصيام. عادة ، يبدأ جميع الأرثوذكس في تناول الطعام بشكل طبيعي عندما يأتي عيد الفصح. من الناحية المثالية ، يتم ترتيب وجبة غنية بعد القداس. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام ، ولكن التحول إلى النظام الغذائي المعتاد تدريجياً. بعد الانتهاء من رسالتك ، عليك الذهاب إلى خدمة عيد الفصح. قبل الشركة ، يختبر الأرثوذكس مشاعر دينية خاصة ، وبعد هذا السر يغمرهم فرح كبير لا يوصف ، مما يعوض عن كل الجهود المبذولة في وقت سابق.

ستكون وصفات الصوم مثيرة للاهتمام بالنسبة لك ، وسنصفها أدناه.

وصفات لأطباق اللحم بدون مكونات حيوانية

دورة الصوم الأولى - شوربة الطماطم

عناصر:

• ماء - لتر
• طماطم مقطعة - 450 جرام ومعجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 جرام ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• زيت الزيتون- 2 ملاعق كبيرة
• فلفل حار - ربع ملعقة صغيرة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خل النبيذ - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• أعشاب بروفانس - 2 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ، قدر ما تريد من الفلفل والملح ؛
• للخبز المحمص - سياباتا أو خبز فرنسي ، ملح ، ثوم - 3 فصوص ، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

في الزيت المُسخن في قاع المقلاة ، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا ، يُضاف الفلفل والثوم ويُقلى لبضع دقائق ، ويُوضع معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك نضع الأعشاب والطماطم ثم يصب الماء وينتظر حتى يغلي. نضيف الفول ونصفى الماء منه وبعد الطهي لمدة ربع ساعة نضيف الفلفل الأسود والملح والسكر والخل. يُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يُطهى الخبز المحمص بالثوم في الفرن - يُقلى الخبز بالزيت مع الثوم.

الطبق الثاني للصوم - ملفوف مطهي و مشروم

عناصر:

• ملفوف - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• الفطر - 400 جرام ؛
• زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح فلفل، عصير ليمون- 2 ملاعق صغيرة.

قطع الكرنب والفطر عشوائياً ، سخني الزيت في مقلاة. يُقلى الفطر أولاً ، ثم يضاف إليه الملفوف. بعد صب كمية قليلة من الماء ، اتركي الطبق على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج الطعام. إذا لزم الأمر ، أضف الماء. مدة طهي الملفوف الأبيض الناضج حوالي ساعة ، إذا كان الملفوف بكين أو الملفوف الصغير ، 20 دقيقة كافية. تبلي الطبق النهائي بالفلفل والملح وعصير الليمون واتركيه على النار بدون غطاء لمدة 3 دقائق حتى يتبخر الرطوبة.

يمكن تحضير الأطباق الرئيسية للصيام بسرعة وشهية في تلك الأيام التي يكون فيها ضروريا ومتى الاختيار الصحيحالمنتجات لن تخلق انطباعًا بالنقص في النظام الغذائي.

سلطة العجاف

عناصر:

• جزر - قطعتان ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• تفاحة - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• نصف ليمونة؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• الأعشاب والملح والسكر.

ابشر الجزر بمبشرة كورية أو مبشرة بسيطة. نقطع البصل والطماطم والخيار. طحن الخضر وقطع التفاح وإزالة القشرة. زيت ، ملح مع سكر ، عصير ليمون مستخرج من الليمون - اصنع تتبيلة من هذه المنتجات ، امزج كل شيء.

ملفات تعريف الارتباط Lenten

عناصر:

• ماء - 200 مل ؛
• دقيق - يصل إلى 400 جرام ؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• ملح ، سكر ، مكسرات ، فواكه مجففة ريحان أو أعشاب أخرى ؛
• زيت نباتي - 70 مل.

صب الزيت في الماء. يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز ويُمزج السائل تدريجياً مع المكون الجاف. احتفظ بالعجين الناتج لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. من طبقة من العجين بسمك 2 إلى 4 مم ، اصنع أي شكل - دائري ، على شكل ماسي ، مربع ، مثلثي. لجعل ملفات تعريف الارتباط حلوة ، اغمسها في السكر مع الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط المالحة ، استخدم الريحان مع الملح. تُخبز البسكويت المثقوب بشوكة في الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

شرحات الشوفان

عناصر:

• دقيق الشوفان - كوب.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - قطعة واحدة ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• البهارات والثوم والأعشاب.

الكستليتات الخالية من الدهون سهلة التحضير. انقع الرقائق في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة. ابشر البصل والبطاطا والجزر وسحق الثوم بعصر الثوم وقطع الخضار. اخلطي الخضار وعصيدة الثوم والأعشاب مع الشوفان وأضيفي الملح والفلفل (يمكنك إضافة أي بهارات). باستخدام ملعقة ، اقلي الشرائح من كلا الجانبين. في هذه الوصفة ، نوصي أيضًا بتضمين الفطر والبيض في غير أيام الصيام.

تغذية الصوم لا يمكن تصوره بدون أطباق البطاطس والحساء المهروس. بالنسبة للغداء ، يمكنك طهي حساء الملفوف اللذيذ لتناول العشاء وتقديم الفطائر والبيلاف والفطائر بدون مكونات حيوانية. لجعل الأطباق أكثر إثارة ، يمكنك صنع مايونيز قليل الدهن أو صلصات مختلفة. للشعور بالاحتفال في الأيام العادية ، فإن أفضل حل هو كعكة خالية من الدهون أو بيتزا خالية من الدهون.

لذلك ، تحدثنا عن جميع الميزات المقبولة عمومًا للنظام الغذائي وإعداد الأطباق الخالية من الدهون. يجب أن يكون هناك دائمًا طعام خفيف وصحي ولذيذ قليل الدهن على موائدك. لا تنسى الزيارة خدمات الكنيسة، تعال إلى المعبد ليس فقط بمشاكلك ومشاكلك ، ولكن في أي وقت فراغ. ليس من الصعب ملاحظة الصوم الكبير للمسيحيين ، فالشيء الأساسي هو ضبطه بشكل صحيح.

الرفض الطوعي للطعام ، والامتناع عن أي ترفيه يسمى الصيام. المسيحيون الحقيقيون الذين يريدون لم شملهم يتخذون قرار الصيام. ولكن ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام لتوفير الطاقة للحياة اليومية؟

جوهر الصيام

يعتقد العديد من الأرثوذكس ، الذين بدأوا رحلتهم إلى الله للتو ، أن الصيام يرفض الأكل تمامًا. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. بادئ ذي بدء ، عليك أن تقيد نفسك من الأنشطة التي تحمل الكسل والمتعة:

• لا تشارك في الاحتفالات الترفيهية ؛
• رفض مشاهدة البرامج الترفيهية ؛
• لا تفعل السيئات.
• لا تفي بالالتزامات الزوجية ؛
• لا تقسم ولا تنم.

ثانيًا ، عليك التوقف عن تناول الوجبات السريعة. يسمح فقط بالطعام الخالي من الدهون.

توجد قائمة أساسية بالأطعمة الخالية من الدهون التي يمكن تناولها:

1. أنواع مختلفة من الحبوب: السميد ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الأرز ، دقيق الشوفان ، الشعير.
2. أي خضروات: بطاطس ، ملفوف ، بصل ، شمندر ، جزر.
3. الفواكه والتوت.
4. الفطر.
5. المكسرات: الجوز واللوز والفول السوداني والصنوبر.
6. منتجات تربية النحل.
7. الخضار والفواكه والتوت المعلبة (كومبوت ، مربى ، سلطات نباتية).
8. البهارات والتوابل والأعشاب (شبت ، بقدونس ، ورقة الغار، الفلفل الأسود والأحمر ، الهيل ، إلخ.)

يمكنك أن تأكل أثناء الصيام ، لأن هذا اختبار وليس اختبار للبقاء على قيد الحياة. لكي يعمل الجسم بشكل كامل ، فإنه يحتاج إلى كمية كافية من البروتين. وأين يمكنني الحصول عليها إذا كانت اللحوم ممنوعة منعا باتا في أيام الصيام؟ الجواب بسيط ، يجب استبدال منتجات اللحوم بتلك التي تحتوي على بروتين نباتي. البقوليات (الفاصوليا وفول الصويا والحمص والبازلاء) غنية بشكل خاص بهذا البروتين.

جرب صنع حساء قليل الدهن من أي نوع من البقوليات والخضروات والحبوب. تبّل بالبهارات حسب الرغبة ، وستدرك أن الصيام يمكن أن يكون لذيذًا. لكن لا تأكل. بعد كل شيء ، الطعام الزائد هو انتهاك للصيام. يجب أن تأكل كل شيء باعتدال ، محاولًا إرضاء جوعك فقط ، وليس الأكل حتى الشبع.

متى تأكل السمك أثناء الصيام؟

السمك نوع من المنتجات ممنوع في الأيام المشددة. للإجابة على سؤال "متى آكل السمك أثناء الصيام؟" يجب دراسة القواعد الأساسية لتناوله.

في أغلب الأحيان ، يمكن تضمين الأسماك في نظامك الغذائي عندما تتزامن أيام الصيام مع الأيام الكبيرة. أعياد الكنيسة. على سبيل المثال ، 7 أبريل (البشارة) ، الأحد الأخير قبل عيد الفصح (دخول الرب إلى القدس) ، سبت لعازر.

أثناء صوم الرقاد ، يُسمح بالأسماك في عيد تجلي الرب.

يسمح لك صيام بتروف بتناول السمك في الأيام التالية: الخميس والسبت والأحد والثلاثاء.

خلال صيام عيد الميلاد ، يمكن إدراج الأسماك في القائمة في عطلات نهاية الأسبوع: السبت والأحد.

تنطبق قواعد خاصة على الأشخاص ذوي الصحة السيئة. عند التحدث مع الكاهن ، يمكنك أن تطلب الراحة ، ثم يُسمح لك بتناول الطعام منتجات الأسماكفي أي وقت.

وجبات في أيام مختلفة

خلال الأسبوع ، تحتاج إلى معرفة الأيام التي يجب أن تتسامح فيها ، وعلى العكس من ذلك ، يجب عليك الامتناع تمامًا عن الطعام.

أيام الإثنين والأربعاء والجمعة هي أيام الصوم الأشد صرامة. في هذا الوقت ، إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب أن ترفض تمامًا تناول الطعام أو يمكنك تناول القليل جدًا من الأطعمة النيئة وغير المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الأيام الثلاثة ، لا ينبغي إضافة الزيوت النباتية إلى الأطباق. الغذاء الرئيسي هو خبز الجاودار والخضروات والفواكه والهلام غير المحلى أو كومبوت.

الثلاثاء والخميس. في هذه الأيام ، يُسمح بتناول الأطعمة التي يمكن سلقها أو قليها أولاً. لكن زيت عباد الشمس ممنوع مرة أخرى.

السبت والأحد. أيام الاسترخاء. يمكنك طهي الحساء بنفسك أو طهي الحساء النباتي مع إضافة السمك والزيوت النباتية.

هذا المنشور هو الأكثر صرامة والأطول. لذلك ، قبل الشروع في تفويضها ، عليك التفكير فيما إذا كان سيضر بصحتك. يُسمح للمرضى والأمهات المرضعات بتناول القليل من اللحوم في أيام الصيام.

يجب أن ترفض:

• من أي نوع من اللحوم والأسماك وحتى المأكولات البحرية ؛
• منتجات الألبان والحليب الزبادي والبيض وحتى مسحوق البيض ؛
• الخبز ، حيث تضاف الأطعمة الممنوعة إلى العجين أثناء الطهي ؛
• المايونيز والصلصات الأخرى إذا كانت تحتوي على الحليب أو البيض.
• المشروبات الكحولية ، لما لها من خصائص مسلية.

يجب أن نتذكر أن الصائمين لا يأكلون إطلاقاً في اليوم الأول من الصوم الكبير وكل يوم جمعة.

في أول وآخر 7 أيام ، يمكنك تناول الخضار والفواكه فقط ، وشرب الماء العذب فقط.

في الأيام الأخرى ، يُسمح بالعسل وزيت عباد الشمس وأحيانًا الأسماك.

هل الحلويات مسموح بها؟

يتساءل بعض عشاق الحلويات عما إذا كان بإمكانك أحيانًا شرب الشاي مع السكر أو تناول قطعة من الشوكولاتة أثناء الصيام؟ تعطي الكنيسة إجابة إيجابية.

أثناء الصيام يُسمح بإضافة السكر إلى الطعام ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تناول الشوكولاتة المرة بكميات قليلة دون إضافة مكونات الألبان ، التوت المجفف، gozinaki ، حلوى المربى والعسل.

يعتقد بعض الأرثوذكس أن العسل غير مرغوب فيه. ولا سيما هذا الرأي من قبل المؤمنين والرهبان القدامى. لكن مسؤولي الكنيسة لا يعارضون حقيقة وجود العسل على مائدة الأرثوذكس أثناء الصوم. ينصحون باختيار أصناف الحنطة السوداء أو الزيزفون ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات.

قائمة ليوم واحد من الصوم الكبير

بالنسبة للأشخاص الذين قرروا بدء الصيام لأول مرة ، يمكننا أن ننصح بخطة الوجبات التقريبية التالية:

• الفطور: قطعة خبز أسود ، 250 غ من أي ثريد مطبوخ في الماء.
• الغداء: سلطة خس مع طماطم وخيار متبلة بعصير الليمون والملح.
• الوجبة الخفيفة: تفاحة واحدة أو كمثرى. كوب من كومبوت التوت.
• العشاء: يخنة من الخضار المطهية: البطاطس والكرنب والجزر.

بالنسبة لرجال الدين ، فإن أهم شيء هو تنقية الروح. وسؤال "ماذا آكل في الصيام" لا يهم كثيراً. الشيء الرئيسي هو أن نؤمن بصدق أننا من خلال الامتناع الروحي والجسدي عن ممارسة الجنس.

واحدة من أكثر صرامة تقويم الكنيسةالصوم الكبير يستمر سبعة أسابيع. في عام 2019 ، يجب مراعاة الصيام من 11 مارس إلى 27 أبريل. يتحدث سبوتنيك عن الأطعمة المقبولة والمحظورة في النظام الغذائي ، فضلاً عن قواعد الأكل.

الصوم يرمز إلى رحلة صعبة: من أجل الوصول إلى عيد الفصح ، يجب على المؤمنين التغلب على قيودها الصارمة. بالمناسبة ، الصوم مصمم لتطهير الجسد والروح ، لذا عليك الامتناع عن المرح.

ما لا نأكله في الصوم الكبير 2019

ومن الجدير بالذكر أن رجال الدين ينصحون الناس العاديينضع في اعتبارك حالتك الصحية وأنشطتك وعاداتك الغذائية ، وتجنب أشد المحظورات. خلال الصوم الكبير ، يجب أن يكون الطعام بسيطًا ، ولكن يحافظ على القوة الجسدية للإنسان.

في الأساس ، يحظر على أي شخص يقرر الصيام تناول طعام من أصل حيواني في هذه الأيام. تشمل هذه الفئة أي لحوم وحليب وبيض وبالطبع أي منتجات أخرى يمكن العثور عليها فيها.

يُحظر تمامًا تناول الوجبات السريعة ، وسيتعين على أولئك الذين لديهم أسنان حلوة الاستغناء عن الأطباق الشهية والكعك.

لا ينصح أيضًا باستخدام الكثير من السكر والملح والتوابل - إذا لم تكن مستعدًا للتخلي عنها تمامًا ، أضفها بكميات صغيرة. لا ينصح أيضًا بقلي الطعام - يجب أن تفضل طرق الطهي الأخرى.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير

تبدو قائمة المنتجات الغذائية المسموح بها خلال الصوم الكبير غير كافية للوهلة الأولى فقط: في الواقع ، يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه المنتجات يوميًا.

يجوز تناول الأطعمة مثل الخبز الأسود والحبوب والحبوب المختلفة وجميع البقوليات والفطر في. شكل مختلفوالخضروات الموسمية (خاصة المخللات) والفواكه الموسمية والفواكه المجففة ومربى التوت والمكسرات والعسل.

يُسمح مرتين خلال المنشور بأكمله بمعاملة نفسك بالصيد. يمكن تناوله في أيام العطلات - على سبيل المثال ، يوم أحد الشعانين والبشارة.

من بين طرق الطهي يجب اختيار الطبخ أو الخبز أو الغليان أو التبخير. يُسمح بطهي العصيدة فقط على الماء وبدون إضافة الزيت. نوصيك بإيلاء اهتمام وثيق لحقيقة أنه ، دون الرغبة في الإضرار بالجسم ، تحتاج إلى استبدال البروتين الحيواني المحظور في الصيام بالبروتين النباتي - فهو موجود في البقوليات والفول السوداني وفول الصويا والباذنجان. يتم طهي الحساء في هذا الوقت حصريًا على مرق الخضار.

قواعد التغذية للصوم الكبير 2019 يومًا بعد يوم

في معظم أيام الصوم الكبير ، يُسمح بوجبة واحدة فقط في اليوم. الاستثناءات الوحيدة هي عطلات نهاية الأسبوع - يومي السبت والأحد يمكنك تناول الطعام مرتين في اليوم. يجب الالتزام بأشد القيود في الأيام الأربعة الأولى وفي الأسبوع الأخير - الأسبوع المقدس قبل عيد الفصح مباشرة.

سيكون عليك رفض الطعام تمامًا يوم الاثنين النظيف ، وكذلك يوم الجمعة العظيمة. يوم آخر صارم هو أول جمعة من الصوم الكبير ، والذي يسمح فقط بالقمح مع السكر أو العسل.

بالمناسبة ، أي يوم من الأيام له قواعده الخاصة: في أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، يجب أن تلتزم بنظام غذائي جاف (اشرب الماء والكومبوت ، وتناول الخبز ، وكذلك الفواكه والخضروات النيئة). يمكنك تناول طعام ساخن يومي الثلاثاء والخميس ، لكن بدون زيت. في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكن إضافة الزيت النباتي والنبيذ إلى قائمة المنتجات هذه.

ماذا تشرب في الصوم الكبير 2019

يحظر شرب الكحول أثناء الصوم الكبير (باستثناء عطلات نهاية الأسبوع التي يُسمح فيها بالنبيذ). على الرغم من حقيقة أنه خلال الأسابيع السبعة الصارمة لا يُمنع شرب الشاي والقهوة ، يوصى بتقليل استهلاكهما بشكل كبير وتفضيل المشروبات التي تعتمد على الفواكه والأعشاب.

بالمناسبة ، يجب أن يفكر عشاق القهوة في حقيقة أن الصيام ينطوي على رفض المتعة: ربما يكون هذا القيد بمثابة تواضع حقيقي للجسد بالنسبة لك.

يقترب الصوم الكبير ، مما يساعد على تطهير الجسد والروح من الإنسان. خلال ذلك ، يستهلك المؤمنون فقط الأطعمة الخالية من الدهون. قبل أن تبدأ بالصيام ، ضع في اعتبارك النصائح التالية.

ما لا تأكل أثناء الصيام

الشرط الأساسي الذي يجب على الصائمين مراعاته هو رفض منتجات اللحوم (لحم الخنزير ، الدجاج ، لحم البقر ، السمك ، لحم الضأن). وأيضاً لا يمكنك أن تدرج في نظامك الغذائي المكونات التالية:

حلويات؛

أجبان الحليب زبدةوالحليب المخمر والحليب في الواقع).

إذن ، ما الذي يجب أن يكون الطعام وما هي الأطعمة الخالية من الدهون التي يفضل استخدامها في النظام الغذائي أثناء الصوم الكبير؟

لائحة البقالة

كما تعلم ، لا يمكن استهلاك المنتجات من أصل حيواني أثناء الصيام ، ولكن فقط على رفوف محلات السوبر ماركت والأسواق ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من هذه المنتجات. قبل أن تذهب للتسوق ، أحضر معك قائمة الأطعمة الخالية من الدهون:

الحبوب (دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والبرغل والشعير والذرة والقمح والشعير) ؛

الخضار (البنجر ، السبانخ ، البطاطس ، الهليون ، الجزر ، الفلفل ، الملفوف ، الثوم ، البصل) ؛

يمكن استهلاك الفطر (بورسيني ، فطر ، عيش الغراب ، فطر المحار ، تشانتيريل) بأي شكل - طازجًا ، ومجففًا ، ومجمدًا.

البقوليات (البازلاء والهليون و فاصوليا خضراءوالعدس والفاصوليا والحمص) ؛

الدهون النباتية: الزيتون ، بذر الكتان ، عباد الشمس ، اليقطين) ؛

المخللات (الخيار والتفاح والملفوف والطماطم) ؛

الخضر (الريحان ، الشبت ، النعناع ، الكراث ، البقدونس) تستخدم مجففة وطازجة أو كتوابل.

الفواكه المجففة (الزبيب والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والتين والخوخ) ؛

المكسرات (الكاجو والجوز والغابات والبندق) ؛

يمكن أن تكون الفاكهة أي ، حتى غريبة ؛

حلويات (مربى ، كوزيناكي ، معلبات ، حلاوة طحينية ، عسل) ؛

زيتون أسود وأخضر

من القمح الصلب

خبز الشعير والنخالة.

المشروبات ( شاي أخضر، مشروب الفاكهة ، الكاكاو ، كومبوت ، العصائر ، كيسيلز) ؛

منتجات الصويا (الحليب والجبن والمايونيز والقشدة الحامضة).

هذه هي الأطعمة التي يمكنك تناولها. القائمة واسعة جدا. ننصحك بالالتزام به في الصيام.

منتجات فول الصويا الخالية من الدهون

لا تزال المتاجر تبيع اللحوم الجاهزة ومنتجات الألبان المصنوعة من فول الصويا. فهي غنية بالفيتامينات وأحماض أوميغا 3 والعناصر النزرة والايسوفلافون. تتمتع هذه المنتجات الخالية من الدهون بالعديد من المزايا:

1. لا يلزم تخزينها في الثلاجة.

2. يطبخون بسرعة.

3. يمكن أن يعزى فول الصويا إلى مصدر كامل للبروتين.

4. تقليل مخاطر الإصابة بأورام الثدي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

5. تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم.

6. تحسين نشاط المخ.

لكن الأطباء ما زالوا ينصحون بتوخي الحذر مع هذه المنتجات. بعد كل شيء ، تتم زراعة معظم فول الصويا باستخدام التقنيات المعدلة وراثيًا. عند اختيار منتجات الصويا ، ضع في اعتبارك ما إذا كانت هذه المحاكاة ضرورية.

مثال قائمة الصوم الكبير

قبل أن تبدأ في الطهي ، احصل على المؤن. كما ذكر أعلاه ، يمكن شراء المنتجات الخالية من الدهون للصيام في محلات السوبر ماركت والأسواق. لذلك ، إليك خياران من خيارات القائمة حيث يتم استبعاد المكونات المحظورة في المنشور.

للإفطار: عصيدة القمح المطبوخ في الماء فقط. أضف اليقطين المفروم إليه. المشروب شاي أخضر.

الغداء: بورشت نباتي ، سلطة ملفوف طازجة خفيفة مع جزر مبشور ناعم.

وجبة خفيفة بعد الظهر: اطبخ لفائف البطاطس مع الفطر في الفرن. شرب - كومبوت من التفاح.

العشاء: يخنة اللفت مع الجزر. كحلوى - التوت البري الذي يخلط بالعسل.

هنا خيار آخر.

الإفطار: فطائر البطاطس وسلطة الفجل. المشروب شاي أخضر.

الغداء: شوربة البروكلي ، سلطة جذر الكرفس ، تفاح ، سويدي.

وجبة خفيفة بعد الظهر: يخنة الخضار. شرب - موس التفاح والتوت البري.

العشاء: لفائف الكرنب المطهي مع الأرز والجزر. شرب - الشاي مع المربى. حلوى - فواكه مسكرة.

أنت الآن مقتنع بأنه يمكن أن يكون متنوعًا ، والأهم من ذلك أنه مفيد. جميع الأطباق متوازنة وتحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والبروتينات والعناصر النزرة.

الفوائد والموانع

بالنسبة لبعض الناس ، فإن القيود الغذائية هي بطلان شديد. يتم تسريح الفئات التالية من الأشخاص من مناصبهم:

أي شخص خضع مؤخرًا لعملية جراحية معقدة أو لمرض خطير ؛

كبار السن

النساء الحوامل والمرضعات ؛

مرضى السكري.

أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم, فشل كلوي، مرض خطير الجهاز الهضميوقرحة المعدة والتهاب المعدة.

الأشخاص الذين يقومون بأعمال بدنية شاقة.

أما البقية فيرحب الأطباء برغبتهم في الصيام. بعد كل شيء ، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع تحتاج إلى ترتيب يوم صيام.

الصوم مفيد أيضًا لعمل الجهاز الهضمي. عند تناول الأطعمة الخالية من الدهون ، يتم إزالة السموم الضارة والخبث من الجسم. تتم استعادة البكتيريا المعوية. يقلل من مستويات الكوليسترول والسكر السوائل الزائدة. أثناء الصيام ، يفقد الكثير من الوزن. كثير من الناس يحلمون به. بعد كل ذلك الوزن الزائديبذل عبئا على العضلات والعظام نظام القلب والأوعية الدموية. قائمة الصوم غنية بالفواكه والخضروات التي تشبع الجسم بالفيتامينات.

من أخطاء الصيام

يجب ألا تأكل بأي حال من الأحوال مرة أو مرتين في اليوم. توقف الجسم عن تلقي كمية كافية من مصادر الطاقة. نتيجة لذلك ، قد يتدهور الأداء. الجهاز المناعيوعدم التوازن الهرموني. في النظام الغذائي ، تأكد من تضمين ليس فقط الأطعمة الكربوهيدراتية ، ولكن أيضًا البروتين. خلاف ذلك ، فإنه سيؤدي إلى تراكم الأنسجة الدهنية. الاستهلاك المفرط للفواكه والخضروات النيئة ، يمكن أن تثير المكسرات المغص والانتفاخ وحتى تفاقم أمراض الأمعاء. تأكد من تضمين الدورة الأولى في قائمة الصوم لكل يوم.

أهم شيء في الصوم ليس الاكتفاء بالطعام ، بل التطهير الكامل للنفس. ولا تفرطوا في عمل قائمتك فقط من الماء والخبز.

لا ينصح الأطباء بإدخال صيام متعدد الأسابيع دون تحضير. هذا يمكن أن يؤدي إلى انهيار عصبي ومشاكل صحية. كل هذا ينبع من الشعور بالجوع. من الأفضل أن تعد نفسك طوال العام. ترتيب التفريغ مرة واحدة في الأسبوع. يجب أن تكون الوجبات متكررة وجزئية. تناول خمس مرات في اليوم. تجنب الأطعمة المقلية. يُطهى على البخار ويُسلق ويُطهى ويُخبز.

بعد قراءة المقال ، نأمل أن تفهم أن الأطعمة الخالية من الدهون مغذية وصحية وفاتحة للشهية وليست بلا طعم على الإطلاق.

يعتبر تهدئة الجسد الخطوة الأولى لتواضع الروح حسب المعتقدات المسيحية. عندما تبدأ بالصوم ، يجب أن تمتنع روحياً أيضاً. وهكذا ، يتم تطهير المؤمن من المشاعر السيئة ، ويتعلم كبح جماح السلبية. بدون مراعاة قواعد السلوك الروحية ، يصبح الصوم نظامًا غذائيًا عاديًا.

ماذا نأكل في الصوم الكبير من الحبوب

الكاشي من أهم مكونات طاولة الصوم. بالطبع ، يجب غلي الحبوب في الماء دون إضافة الزبدة. ومع ذلك ، فإن هذا التقييد لا يعني على الإطلاق أن العصيدة ستكون بلا طعم. أولاً ، هناك العديد من الحبوب المختلفة التي يمكنها تنويع القائمة. ألق نظرة فاحصة على السوبر ماركت: ستجد على الرفوف مع الحبوب خيارات أكثر بكثير من الحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي المعتاد.

ثانياً ، في الصيام ، يُسمح بتناول العديد من الأطعمة التي يمكن أن تحسن مذاق أي عصيدة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات والجزر والفطر. في هذا الأمر ، يمكنك الاعتماد بأمان على خيالك وتجربة الأذواق.

أيضا ، لا تنسى الإيجابيات. ما يسمى بالحبوب المنبتة من القمح والشوفان والذرة. تحتوي هذه المنتجات على أكثر من 30 في المائة بروتين نباتي، بالإضافة إلى العديد من العناصر الكلية والصغرى. إن الاستهلاك المنتظم لأجهزة البروزر ، حتى أثناء الصيام ، سيزود الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويمنع التطور عدد كبيرالأمراض.

بناءً على الحبوب ، يمكنك الطهي كمية كبيرةوجبات لذيذة:

• عصيدة خضروات الشعير. ستحتاج الشعير اللؤلؤ والجزر والبصل والملح والتوابل حسب الرغبة. نغسل الحبوب ونملأها بالماء بنسبة 1: 3 ونطهى حتى تصبح طرية. في هذه العملية ، يضاف الجزر المفروم والبصل والملح والتوابل.
• بيلاف الفاكهة بالمكسرات. نأخذ كأسين من الأرز المبخر ، باقة من الزبيب ، المشمش المجفف ، التمر ، الخوخ ، بعض الجوز ، ملعقتان كبيرتان من العسل والملح. يُطهى الأرز في ماء مملح قليلاً. في منتصف الطهي ، أضيفي الزبيب المبشور والفواكه المجففة المقطعة والمكسرات المحمصة إلى العصيدة. طهي العصيدة وبعد التبريد يضاف العسل.
• عصيدة السميد مع عصير التوت البري. نأخذ كوبًا من التوت البري ونسكب 6 أكواب من الماء ونغلي ونضيف نصف كوب من السميد ونفس كمية السكر. تُطهى العصيدة حتى تنضج وتبرد وتُقدم مع العسل.
• عصيدة سمولينسك مع مشروب الفاكهة. نقوم بإعداد مشروبات الفاكهة بالقياس مع الوصفة أعلاه. أضف نصف كوب من حبوب الأرز ونفس الكمية من السكر إلى المرق النهائي. يُطهى حتى يصبح طريًا ويُقدَّم مبردًا.
• بيلاف مع الفطر المجفف. للطبخ ، ستحتاج إلى عدة أنواع من الفطر المجفف (ويفضل أن تكون غابات) ، وكوب من الأرز ، وثلاثة بصل ، وجزرة واحدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، وكوب ونصف من مرق الفطر ، ومعجون الطماطم ، والملح. نقوم بفرز الفطر ونقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات. في ذلك ، نقوم بطهيها حتى تنضج. نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ونقلى مع الجزر والبصل ونضيف معجون الطماطم والقليل من "ماء الفطر". يُضاف الأرز إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
• عصيدة مهروسة. نقوم بخلط نوعين من الحبوب ، على سبيل المثال ، الدخن والشعير ، والأرز والقمح ، والذرة والأرز ، وما إلى ذلك. في هذه الحالة ، يجب سحق أحد الحبوب ، والآخر - كامل. نفرك على مبشرة نوعين من أي خضروات. للحصول على كوب من خليط الحبوب ، خذ كوبًا من خليط الخضار. نضع ثلث الخضار في قاع المقلاة ، ونضع طبقة من الحبوب في الأعلى ، ثم الخضار مرة أخرى ، وهكذا تصبح جميع المنتجات في طبقات. يُسكب في ماء ساخن معتدل الملوحة لتغطية الخليط بالكامل. نضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير من الخضار

يجب أن يشغل المكان المناسب على طاولة Lenten أنواع مختلفة من الملفوف (أبيض ، بكين ، بروكلي ، قرنبيط ، براعم بروكسل) ، بطاطس ، كرفس ، قرع ، فلفل حلو، طماطم ، خيار ، أعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان ، كزبرة ، حميض).

يمكنك صنع السلطات الخضروات الطازجةوكذلك أكل المخللات والأطعمة المخللة.

ضع في اعتبارك عددًا قليلاً من أطباق الخضار الخالية من الدهون:

1. سلطة الكرنب مع القراصيا. نأخذ ربع رأس صغير من الكرنب ، وحفنة من الخوخ ونصف ليمونة ، وجزرة واحدة وملح ، وسكر حسب الرغبة. نقطع الخضار ونسكب عصير الليمون ونتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
2. سلطة مع جزر و مخلل خيار. سوف يستغرق 800 جرام من الجزر وزوجين من الخيار المخلل و 200 جرام عصير الطماطم. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، صب العصير ، ويمكن إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى كتلة الخيار. امزج وقدم.
3. سلطة البطاطس مع الرمان و جوز . بضع بطاطس مسلوقة في القشر. نظف وقطّع إلى مكعبات. نقوم بإعداد الصلصة: سحق حبات الجوز المفرومة مع الثوم في الهاون ، نضيف الملح وعصير الرمان. يُسكب المزيج الناتج من البطاطس ويُرش بالأعشاب.
4. صلصة الخل مع الفطر. نأخذ حوالي 300 جرام من الفطر ، 4 حبات من الطماطم ، تفاحة واحدة ، بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وملعقة كبيرة من مرق الفطر ، وعصير الليمون من نصف فاكهة ، وملعقة كبيرة من عصير التفاح ، وبصل ، وبذور الخردل ، والملح ، والسكر ، التوابل والأعشاب. يُقطع الفطر ويُطهى في الزيت حتى يصبح طريًا. تقطع الطماطم والتفاح وتخلط مع الفطر. في المرق المتبقي بعد طهي الفطر ، يضاف الجزر المبشور والبصل. يُسكب الخل النهائي مع هذه الصلصة ويُرش بالأعشاب.
5. شوربة الكرنب. لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى 50 جرامًا من الملفوف الأبيض ، وثلاثة بصل ، وجزر واحد ، وزوجين من البطاطس ، والبقدونس ، وجذور الكرفس ، والتوابل ، والأعشاب ، والثوم. نقطع البطاطس والجذور ناعماً. يقطع الكرنب مع الأعشاب. يُسكب الخضار بالماء ويُضاف البهارات. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة. نفرك الجزر على مبشرة ونخلطها مع الثوم المفروم ونضيفها إلى حساء الملفوف شبه النهائي. نحضره إلى الاستعداد.
6. شوربة خضار. نقوم بإعداد حوالي عشرة قرون من الفاصوليا الخضراء ، واثنين من سيقان البصل الأخضر ، وفص ثوم ، وزوجين من الجزر ، والبقدونس ، والتوابل ، والملح ، وبضع قطرات من الخل. صب حوالي خمسة أكواب في الحاوية ماء ساخنبإضافة الخل. نضع الفول والجزر المفروم والخضر. اطبخي لمدة عشر دقائق على نار عالية ، ثم قلليها واطبخي لمدة نصف ساعة أخرى.
   يرش الحساء بالأعشاب قبل التقديم.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير 2017 من الفواكه

يمكنك تناول الفاكهة النيئة والمعالجة حرارياً وإضافتها إلى السلطات وإعداد الحلويات منها. أزواج الفاكهة جيدة مع مجموعة متنوعة من المكسرات.

يمكنك طهي أطباق الفاكهة السريعة:

• سلطة التفاح مع اليقطين. نأخذ ثلاثة تفاح حامض ، ومائتي غرام من اليقطين ونصف كوب من جيلي التوت. نقشر التفاح واليقطين ونفرك على مبشرة خشنة ونضيف الهلام ونخلط.
• سلطة التوت البري. افركي كوبين أو ثلاثة أكواب من التوت البري بالسكر. أضف بضع جزر مبشور ونفس الكمية من اللفت المفروم. يقطع جذر كرفس ناعماً ويخلط مع السلطة.
• سلطة لينجونبيري. افركي كوبين من التوت البري بالسكر ، وأضيفي حبتين من الجزر المقشر والمقطوع وقطعة من السويدي. تخلط جيدا.
• سلطة بالفواكه المجففة. اغسل 250 جرامًا من البرقوق جيدًا في الماء الدافئ ، مقطعة إلى شرائح ، اخلطها مع 50 جرامًا من السكر ، أضف قليلًا من القرفة والقرنفل وصُب فوق عصير الليمون. بنفس الطريقة يتم تحضير سلطة مع المشمش المجفف. يضاف الفانيليا فقط بدلا من القرفة.
• تفاح مخبوز. للطبخ ، نأخذ أربعة تفاحات كبيرة ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وقليل من المربى السميك ، والقرفة والمكسرات حسب الرغبة. نغسل الثمار ونخرج اللب ونحشى الثمار بمزيج من المكسرات والتوابل والسكر والمربى. اخبزيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير 2017 من الحلويات

يُسمح بتناول مربى البرتقال ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والحلاوة الطحينية (في أيام معينة) ، وبسكويت الشوفان ، والشوكولاتة الداكنة ، والتوت البري المغلف بالسكر ، والعسل ، والبهجة التركية ، والحلوى أثناء الصوم الكبير. تم تصنيف هذه المنتجات على أنها منتجات خفيفة الوزن ، ومع ذلك ، قبل شرائها ، اقرأ الملصق بعناية.

يمكنك طهي طبق حلو قليل الدهن للتحلية بنفسك. اختر الوصفة الصحيحة:

1. أرز بالليمون. للطبخ ، ستحتاج إلى مائة جرام من الأرز ، وثلاثة سكريات ، وملعقة كبيرة من أجار ، وزوجين من أكواب الماء ، وست حبات ليمون. يُطهى الأرز مع 1.5 كوب من السكر حتى يصبح طريًا. يُسكب أجار مع كوبين من الماء ، ويُسخن حتى يذوب ، ويُسكب في كوب من السكر ، ويُسكب في عصير ثلاث حبات ليمون. نضع الأرز في وعاء عميق ونملأه بالهلام الساخن ونضعه في الثلاجة. يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون.
2. موس التوت البري. نأخذ ثلاثة أكواب من الماء ، ونصف كوب من التوت البري ، ونصف كوب من السميد ، ونصف كوب من السكر. نغسل التوت ونعصر العصير منها. يتم غلي التوت "الجاف" وتصفيته. يُضاف السكر والسميد إلى السائل ويُطهى حتى يصبح طريًا. تبرد العصيدة ، يضاف العصير ويضرب بالخلاط. رتب في سلطانيات وزينها بالتوت البري.
3. عصير البرتقال. سيكون هذا المشروب الحلو إضافة رائعة للحلوى. سوف يستغرق الأمر ثماني حبات برتقال ، وزوجين ليمون ، ونصف كيلوغرام من السكر ، و 2.5 لتر من الماء. اغسل الحمضيات وأزل الجلد. ضعي القشر في وعاء بالماء وأضيفي السكر. نشعل نارًا صغيرة ونطبخها ونحركها ونضغط عليها حتى يخرج الزيت. غطي المرق بغطاء وبارد. نقطع البرتقال والليمون إلى نصفين ونعصر العصير. صفيها في ديكوتيون من نكهة. برد المشروب قبل التقديم.

ماذا نأكل في الصوم الكبير من المأكولات البحرية

أما باقي المأكولات البحرية فتختلف الآراء حول تناولها أثناء الصيام. يجادل بعض المؤمنين بأن الحياة البحرية تشبه الأسماك ولا يمكن أكلها إلا في الأيام المخصصة بدقة. يعتقد البعض الآخر أنه لا يمكن مقارنة الأسماك بالجمبري أو الحبار ، لذلك يمكنك تناول الأخير في أيام الصوم الكبير الأخرى.

حتى لو أصبح من الممكن أكل السمك ، فمن الأفضل عدم طهيه بالقلي. أفضل طريقة للمعالجة الحرارية هي الطبخ ، السلق ، الخبز.

حاول أن تنغمس في الصيام بأطباق السمك هذه:

1. جثم خليج رمح. للطبخ ، ستحتاج إلى سمكة رمح بوزن كيلوغرام واحد ، وزوجين من البصل ، وجزرين ، وفلفل أسود ، وورق الغار ، وملح ، وأجار (بدلاً من الجيلاتين) ، وزوجين من الليمون ، والمخللات ، البازلاء الخضراءوالفلفل والبقدونس. نزيل المقاييس من الأسماك ، ونخرج الدواخل ، ونزيل الزعانف والعظام والرأس. نضع الأخير في وعاء ونملأه بالماء (لتر ونصف). يضاف البصل المقشر والجزر. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُضاف الفلفل وورق الغار. اسلقي المرق لمدة ساعة. في نفس الوقت ، صب أجار أجار بالماء البارد. دعه يتشرب لمدة ساعة ثم يصفى. ندخل السائل في مرق الملح. نضع شرائح سمك الكراكي المسلوقة مسبقًا في طبق كبير ، ونسكب كمية صغيرة من خليط الأجار ونضعها في الثلاجة. بمجرد أن يبرد ، يُزين الوجه بشرائح الليمون والفلفل. يُسكب مرة أخرى ويُبرد الطبق حتى يتماسك تمامًا.
2. أسماك Okroshka. تقلى أي سمكة زيت نباتينخرج العظام ونقطعها ونضعها في طبق عميق ونضيف المخللات بصل أخضروالشبت والطرخون وصب الكفاس. يمكنك ملح الطبق إذا كنت ترغب في ذلك.
3. . نأخذ نصف كيلوغرام من أي سمكة ، ثلاث بطاطس ، جزر ، بصل واحد ، جذر بقدونس ، نصف كوب بازلاء خضراء ، أربع طماطم ، قليل من الزيت النباتي ، أعشاب ، ملح ، بهارات. اسلقي السمك حتى ينضج. نضع البطاطس المفرومة والخضروات المقلية والجذور في المرق الساخن. قبل خمس دقائق من الاستعداد التام ، أضف الطماطم والبازلاء. يرش بالأعشاب عند التقديم.
4. فطيرة السمك. للحشو ، ستحتاج إلى شرائح سمك السلمون الوردي ، وسمك البايك ، والبصل ، والقليل من زيت عباد الشمس ، والملح ، والتوابل. نأخذ عجين الفطير النهائي ونلفه على الفطيرة. نضع فيليه السلمون الوردي والملح والفلفل ونضع البصل المقلي فوقها. نضع سمك الكراكي فوق السلمون الوردي ونملحه. ضعي طبقة أخرى من العجين على شكل "سمكة". يمكنك رسم نمط مقياس بسكين. نخبز الكعكة في فرن ساخن.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير من الدهون

من الزيوت هذه الأيام ، يمكنك أن تأكل أي: عباد الشمس ، بذر الكتان ، الزيتون ، السمسم. يُنصح بعدم قلي الطعام عليها ، ولكن يُنصح بإضافتها إلى السلطات والوجبات الجاهزة.

يعتبر أحد الشعانين والبشارة أيام استرخاء.

لكن الدهون الحيوانية (شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، الزبدة) لا يمكن تناولها خلال الصوم الكبير في أي يوم. علاوة على ذلك ، فهي محظورة حتى كجزء من الأطباق والمنتجات المختلفة. على سبيل المثال ، حتى الخبز يجب طهيه بدونها.

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصوم الكبير من منتجات الدقيق

بالطبع ، لا يمكن أكل جميع أنواع المافن المطبوخة على العجين أثناء الصوم الكبير.

يمكن أيضًا أن تُعزى المعكرونة المختلفة إلى منتجات الدقيق. يمكنك أن تأكل السباغيتي والشعيرية والمعكرونة والمعكرونة.

على سبيل المثال ، في العديد من الوصفات الإيطالية ، يمكنك العثور على الضمادات الخالية من الدهون للمعكرونة. تساعد الصلصات والتوابل النباتية في تنويع الأطباق.

يمكنك تجربة هذه الأطباق الخالية من الدهون:

• مكرونة بالخضروات. نأخذ نصف كيلوغرام من المعكرونة ، وزوجين من الجزر ، و 50 جرامًا من جذر البقدونس ، وثلاثة بصل ، وكوب من البازلاء المعلبة ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ومائة جرام من زيت عباد الشمس ، وخضر. يُفرم البصل والجزر والخضار ناعماً ويقلى في معجون الطماطم بالزيت النباتي. أضف البازلاء إلى الخضار واخلطها. اسلقي المعكرونة وصفي الماء وامزجها مع الخضار. قدمي الطبق ساخناً ، مع رشه بالأعشاب.
• شوربة النودل. للطبخ ، ستحتاج إلى بصلة واحدة وجزر وجذر بقدونس وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وتوابل وملح وكوب من الدقيق وقليل من الماء. يقلى البصل مع الجزر والبقدونس مع اضافة الملح والبهارات. لتحضير النودلز ، يُحضّر العجين في الماء. قم بلفها برفق وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. اسلقي النودلز حتى تنضج وأضيفي الخضار المجهزة إلى الماء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

ما لا نأكله في الصوم الكبير

1. اللحوم والدواجن والمنتجات القائمة عليها. هذه هي النقانق والنقانق والمرق وأكثر من ذلك.
2. منتجات الألبان. تشمل هذه الفئة أيضًا منتجات الألبان ، وكذلك الزبدة والآيس كريم.
3. بيض. لا يمكنك تناول البيض النيئ والمعالج حرارياً والأطعمة التي تحتوي عليهما. على سبيل المثال ، الكعك والحلويات والمايونيز وأكثر من ذلك.
4. الجيلاتين. إنه مصنوع من الغضروف ، مما يعني أنه لا يمكن أكله. يمكن استبدال أجار أجار على طاولة الصيام ؛ كما يصنع منها الهلام. تجدر الإشارة إلى أن العديد من الحلويات والمربى والعلكة محضرة من الجيلاتين.
5. كحول. الخمور القوية ممنوعة بشكل خاص. في أيام الاسترخاء ، يمكنك شرب النبيذ الأحمر ، على سبيل المثال ، Cahors بكميات صغيرة.

وفق قواعد صارمة، في أيام الأسبوع يُسمح بتناول الطعام مرة واحدة فقط في اليوم. عطلات نهاية الأسبوع مرتين في اليوم.

ماذا يمكنك أن تأكل في الصوم الكبير - انظر إلى الفيديو: