عصيدة السميد كم يمكن إعطاؤه للأطفال. عصيدة السميد للأطفال: الفوائد والأضرار ، سن بداية الأطعمة والوصفات التكميلية

حول عصيدة السميد ، التي نشأت عليها أجيال كاملة ، تتكشف نزاعات شرسة اليوم حول ما إذا كان الأمر يستحق إطعام أطفالك بها. من الطبيعي أن يشعر الآباء بالقلق بشأن ما إذا كان السميد لا يزال مفيدًا أو ضارًا للأطفال وفي أي عمر يمكن إعطاؤه لهم دون خوف.

تكمن الفوائد التي لا شك فيها من عصيدة السميد في تركيبتها الكيميائية وتأثيرها على معدة حتى أصغر طفل:

• يحتوي على النشا والبروتينات والفيتامينات (خاصة الكثير من E و PP و B9) و المعادن(غني بالبوتاسيوم والفوسفور) ، وهما ضروريان ببساطة لجسم صغير ؛
• تطبخ العصيدة بسرعة.
• يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيه ؛
• في القصور المزمنسميد الكلى كحبوب خالية من البروتين أمر لا غنى عنه في النظام الغذائي للأطفال ؛
• ليس عدد كبير منالألياف في تركيبتها تسمح لك باستخدامها عند استنفادها.

منذ زمن سحيق ، عرف جميع الآباء والمعالجين مدى فائدة عصيدة السميد للأطفال ، وأدرجوها بلا خوف في النظام الغذائي ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يبلغوا من العمر عامًا بعد. ولكن مع تطور التقنيات الجديدة ، تمت مراجعة التركيب الكيميائي لهذا الطبق ، والذي صدر بشأنه حكم صادم بحظر استخدامه. علاوة على ذلك ، برر العلماء الذين أجروا البحث مدى ضرر السميد على الأطفال:

• لا يسمح الفيتين الموجود في تركيبته بامتصاص فيتامين د والكالسيوم والحديد ، وهو أمر محفوف بعواقب وخيمة على كائن حي صغير ، حيث يعلم الجميع مدى أهمية هذه العناصر لنمو الأعضاء ؛ وهذا يفسر سبب عدم السماح باستخدام عصيدة السميد للأطفال دون سن عام واحد ؛
• الغلوتين مادة الحساسية، موجود أيضًا في هذه الحبوب ، لذلك يمكن أن يعاني الطفل بسهولة من حساسية من السميد بمجرد البدء في إدخاله في الأطعمة التكميلية ؛
• بعد عام ، تم بالفعل تطبيع عمل الأمعاء وتعديله ، ولكن حتى خلال هذه الفترة (تقريبًا حتى ثلاث سنوات) يقول الأطباء أنه يجب إدراج السميد في غذاء الأطفال بشكل صارم كميات محدودة(ليس أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع).

من خلال معرفة حجج العلماء حول سبب عدم تناول الأطفال للسميد ، يجب على الآباء أنفسهم موازنة الإيجابيات والسلبيات واتخاذ القرار المناسب. تم اختبار فائدة هذا الطبق على مر السنين ، والناس معتادون على الوثوق بما نمت عليه. في بعض الأحيان يكون من الصعب التخلي عن الأشياء المألوفة. لذلك ، من المؤكد أن العديد من الآباء يطبخون ويطبخون ويطبخون السميد لأطفالهم. السؤال هو ، هل يفعلون ذلك بشكل صحيح؟

كيف لطهي السميد

لماذا يتحول طبخ السميد أحيانًا إلى مشكلة؟ بالنسبة للبعض ، اتضح أنه سائل بشكل معتدل ، رقيق ، ناعم ، بدون كتلة واحدة. وبالنسبة لشخص ما ، فإنها تتلخص في حالة الحلوى ، عندما تقف الملعقة فيها دون أن تسقط ، وتتحول العصيدة نفسها إلى كتل صلبة غير مطبوخة جيدًا. بطبيعة الحال ، سيرفض الأطفال في أي عمر مثل هذا الطبق. تحتاج فقط إلى ملء يدك ومعرفة كيفية طهيه. سيكون لكل فرد وصفته الخاصة ، لكن يتم إعدادها وفقًا لمخطط واحد:

• غلي الماء (200 مل) ؛
• صب الحبوب (2 ملاعق صغيرة) ؛
• أثناء الطهي ، تأكد من التقليب دون توقف: هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على السميد بدون كتلة واحدة ، والتي سيكون لها نسيج دقيق ؛
• إن مسألة مقدار طهي عصيدة السميد مناسبة للغاية ، لأن دقيقة واحدة إضافية في هذا الأمر - ويصبح الطبق سميكًا جدًا: إذا كان الطفل يفضل السائل ، فمن المستحسن أن تطبخ لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق ، إذا كنت بحاجة اتساق أكثر سمكًا ، تحتاج إلى التركيز على فاصل زمني من 12 إلى 15 دقيقة ؛
• يضاف الحليب الساخن ، ولكن غير المسلوق أو الخام (100 مل) ؛
• إضافة السكر المحبب (حسب الرغبة ، ولكن لا ينصح الأطفال الصغار باستخدام أكثر من 6 جرام في هذه الوصفة) ؛
• يضاف الملح (قرصة) ؛
• دمل؛
• إزالة من النار
• يضاف الزبدة (5 غرام) ؛
• تغلب.

وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تحصل على جزء من عصيدة السميد السائلة تزن 200 جرام.

مع الأخذ في الاعتبار نصيحة الخبراء ، عندما يكون من الممكن إعطاء السميد للطفل ، وبأي كميات ، وكيف يمكن أن يكون خطيرًا ، يمكن للوالدين بشكل مستقل وضع خطة لإدخال هذا الطبق في النظام الغذائي لطفلهم. إذا كان هناك أي شك ، يجب استشارة الطبيب. هذا سوف يساعد على تجنب العواقب غير المرغوب فيها في شكل عسر الهضم و ردود الفعل التحسسية.

قبل الثورة ، كانت عصيدة السميد تُعرف بأنها طعام شهي وكانت تُعادل مع الأطعمة الشهية مثل الخرشوف والكمأ ، واليوم كل ربة منزل لديها هذه الحبوب في المطبخ. وبينما يرضى الناس العاديون بوجبة الإفطار المحضرة منه ، يدرس العلماء فوائد ومضار السميد. لمن يستطيع السميد أن يصبح منتجًا رقم 1؟ ومن الذي يمتنع عن استعماله؟

عصيدة صحية: من يجب أن يأكل السميد

المنتج المعد غذاء حميةويوصف للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أثناء التفاقم. تكمن فائدة السميد في أنه ، عند دخوله إلى المعدة ، فإنه يغلف جدرانها حرفيًا. هذه الخصائص "اللينة" مهمة بشكل خاص للقرحة وغيرها العمليات الالتهابية. يساهم المحتوى المنخفض من الألياف في العصيدة في سرعة هضمها وامتصاصها. يتم امتصاصه حصريًا في الأمعاء السفلية ، مما يجعله مقبولًا في النظام الغذائي لكبار السن.

فائدة السميد لا تقدر بثمن للأشخاص الذين خضعوا للجراحة. خلال فترة إعادة التأهيل ، من المهم التشبع دون زيادة الحمل على المعدة. هذا سوف ينجح أكلة السميد. إن جعل الحبوب جاهزة لمدة دقيقة يسمح لها بالاحتفاظ بجميع المواد المفيدة التي عادة ما يتم إتلافها أثناء المعالجة الحرارية في المنتجات الأخرى. التركيب الكيميائييمكن تسميته بالرجل الغني ، لأن له قيمة كبيرة للجسم:

• الحديد المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء.
• النشا والبروتينات النباتية.
• فيتامينات E ، PP ، المجموعة ب.

مثير للإعجاب: يتحدثون غالبًا عن محتوى السميد عالي السعرات الحرارية. في الواقع ، الرقم هو 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يمكن أن يؤدي تناول العصيدة إلى فقدان الوزن. لكن فقط إذا استخدمته باعتدال ، بدون ملح وسكر ودهون. وهي جميع أنواع المضافات في شكلها زيت نباتيوالعسل والمكسرات والفواكه والتوت ، تزيد من محتوى السعرات الحرارية في العصيدة عدة مرات.

هل تطبخ للأطفال؟

يتم دائمًا تشكيل قائمة الأطفال بعناية خاصة ، لذلك تقوم كل أم شابة ، بتقديم الأطعمة التكميلية للطفل ، بتقييم فوائد ومضار السميد. من ناحية ، تهاجم الجدات اللائي ربات الأطفال على السميد ، من ناحية أخرى ، فإن أبحاث العلماء مسكونة. يزعمون أن الحبوب تحتوي على الفيتين ، والذي بدوره يسكنه الفوسفور. يربط أملاح الكالسيوم معًا ، ويمنعها من أداء مهمة مهمة في الجسم: جعل العظام قوية وصحية.

مصدر آخر للقلق ، حيث يتم إخفاء ضرر السميد ، هو الغلوتين ، الموجود بكميات كبيرة في الحبوب. يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل هذا البروتين ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية الوخيم الموروث. واحد من كل ألف يعاني منه في أوروبا. لكن تجدر الإشارة إلى أن الانحرافات الخطيرة ستحدث في جسم الطفل فقط إذا تم تغذيته بالعصيدة. الحبوب المطبوخة في الحليب 1-2 مرات في الأسبوع لن تسبب أي ضرر.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الغلوتين أيضًا سببًا لردود الفعل التحسسية في الجسم واضطرابات البراز. من الصعب جدًا هضم أمعاء الطفل الكربوهيدرات المعقدة الموجودة بكميات كبيرة في السميد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سريع التأثر وعرضة لاضطرابات العمل - من الإسهال إلى الإمساك. نظرًا لوجود ضرر واضح لعصيدة السميد للأطفال دون سن عام واحد ، يجب الامتناع عن تحضيرها.

مانكا لأطفال المدارس

هل هناك أي فائدة من عصيدة السميد للأطفال الصغار سن الدراسة؟ يمكن قول شيء واحد بالإيجاب: من المقبول طهي العصيدة 2-3 مرات في الأسبوع. غالبًا ما يرفض الطفل الإفطار ، ولا يريد حتى الاستماع إلى مدى فائدة السميد. لإرضاء أسنانك الحلوة الصغيرة ، يجب عليك طهي نسخة الحليب. سوف تساعد المكملات الغذائية اللذيذة المختلفة أيضًا في إرضاء الطفل:

• عسل أو سكر؛
• التوت والفواكه.
• التجفيف والمشمش المجفف والزبيب.
• سحقت عين الجملأو البندق.

مثير للإعجاب: لجعل الطبق لذيذًا للأطفال ، عليك اختيار السميد المناسب. اتضح أن هناك أنواع مختلفةالحبوب. كل واحد منهم له تعيينه الخاص على العبوة. يشير الحرف "M" إلى أنه تم طحن القمح اللين لصنع المنتج ، ويشير الحرف "T" إلى أن القمح القاسي كان مطحونًا. مزيج من "MT" على العبوة ومزيج من نوعين بداخله ممكن.

سوف ترضي عصيدة السميد اللزج الأطفال إذا تم طهيها من طحن أصناف طرية ودائمًا مع إضافة الحليب. يكشف السميد "الصلب" عن خصائص طعم الحساء والأسماك وأطباق اللحوم المفرومة.

عند الإجابة على سؤال ما إذا كان السميد مفيدًا ، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه بالإيجاب. على الرغم من وجود عدد من المزايا للنظام الغذائي للمريض البالغ ، إلا أنه لن يعطي شيئًا. طفل جيدتصل إلى ثلاث سنوات. لا يمكنك خصمها ميزات مفيدة، ولا حقيقة أنه يحتوي على مواد خطرة على الصحة. مع الأخذ في الاعتبار جميع الإيجابيات والسلبيات ، يقرر الجميع بنفسه ما إذا كان سيتم طهي السميد في مطبخه اليوم.

• زيادة التعرق
• ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
• الضعف والتعب.
• الحالة العصبية والاكتئاب.
• الصداع والصداع النصفي.
• الإسهال المتقطع والإمساك.
• تريد الحلو والمر.
• رائحة الفم الكريهة
• الشعور المتكرر بالجوع
• مشاكل فقدان الوزن
• فقدان الشهية؛
• طحن الأسنان ليلاً وإفراز اللعاب.
• ألم في البطن والمفاصل والعضلات.
• لا يمر السعال
• البثور على الجلد.

إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب الأمراض ، فأنت بحاجة إلى تطهير الجسم في أسرع وقت ممكن. كيف افعلها .

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

في السابق ، كان السميد يعتبر عصيدة صحية. كانت ترضع الأطفال منذ 5 أشهر. ومع ذلك ، تهتم الأمهات الحديثات بالسؤال ، يمكن للأطفال إعطاء عصيدة السميد؟ ما هو سبب هذا القلق؟ بعد كل شيء ، نحن أنفسنا نتغذى تقليديا بالسميد في الطفولة ، ولا شيء ، لقد نجا. أظهرت الدراسات أن السميد ليس صحيًا للأطفال كما كنا نعتقد.

ضرر عصيدة السميد للأطفال

السميد منتج لمعالجة حبوب القمح. من المعروف أن جلوتين القمح يحتوي على بروتين الغلوتين. إنه ضار للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين - مرض الاضطرابات الهضمية. يؤدي التعرض لبروتين الغلوتين إلى نخر الزغابات المعوية ، نتيجة لاضطراب النبيت الجرثومي والالتهاب وتخمير الطعام.

يعاني بعض الأطفال من عدم تحمل الغلوتين الخلقي. لكن بينما يكون الطفل صغيراً ، يصعب التعرف عليه. من أجل عدم المخاطرة ، لا ينصح الأطفال دون سن 10 أشهر بإعطاء الحبوب المحتوية على الغلوتين ، وخاصة السميد. إذا بدأ الطفل الذي يعاني من عدم تحمل خلقي في تلقي الغلوتين قبل سن 10 أشهر ، فستكون هناك مشاكل حادة في الجهاز الهضمي.

أعراض الداء البطني الخلقي: إسهال ، ألم في الأمعاء ، انتفاخ متكرر. يتوقف الطفل عن اكتساب الوزن ويفقد الوزن - الغلوتين يدمر الزغابات المعوية ولا يمتص الطعام.

الخطر الثاني في تكوين السميد هو الفيتن. يتداخل حمض الفيتيك مع امتصاص الكالسيوم ، وهو أمر مهم للغاية في السنة الأولى من حياة الطفل. يجب عليك بالتأكيد عدم إساءة استخدامها ، وإلا ستصبح العظام هشة. ومع ذلك ، باعتدال يضر عصيدة السميد للطفللن تجلب.

من المهم بنفس القدر تحديد الجودة سميدعلى أرفف المتاجر. أصعب أنواع السميد الذي يتم هضمه مصنوع من أصناف القمح اللين. على التعبئة والتغليف من هذه الحبوب الحرف الكبيريعتبر سميد القمح القاسي أفضل بكثير لعملية الهضم ، ويشار إليه بالحرف T.

اللون الداكن عادة ما يكون له علف وحبوب فنية. فهي ليست مناسبة ل طعام للاطفالبسبب الشوائب. حبوب عالية الجودة - مقشرة ، ظلال فاتحة ، ولكن ليس بالضرورة بيضاء. يمكن أن يكون لون السميد الجيد كريمًا. كلما كان السميد أكبر ، كان أكثر فائدة. يحتفظ بمزيد من العناصر النزرة وحتى فيتامين هـ.

عصيدة السميد للأطفال: الفوائد

السميد من الحبوب الاقتصادية. تتضخم ، مما يخلق وهم الشبع. إذا كان الطفل غالبًا ما يستيقظ ليلًا برغبة في تناول الطعام ، فسيكون من المفيد إطعامه عصيدة السميد قبل النوم. الشعور بالشبع الطويل يمنح الجميع النوم.

إنه نشيط بما فيه الكفاية. منتج قيم(سم. ). سميدمفيدبالدرجة الأولى الأطفاليحتاج الجسم المتنامي إلى الكثير من الطاقة. المنكا هو منتج الكربوهيدرات مع بدرجة عاليةالاستيعاب. من الجيد تناوله على الإفطار بشكل خاص من أجل استهلاك الطاقة والسعرات الحرارية خلال النهار.

يحتوي المنتج على بروتين ، للأسف ، أقل اكتمالاً ، ولا يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. يتم امتصاص البروتين بشكل أفضل مع الحليب وليس مع الماء ، لذا فإن عصيدة السميد في الحليب ستكون مفيدة للأطفال. الاستثناء هو الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، داء السكريأو زيادة وزن الجسم.

غالبًا ما يوصى باستخدام السميد عندما يكون من الضروري إعادة التأهيل بعد المرض. عصيدة السميد لها تأثير خفيف على الجهاز الهضمي. يتم سحق السميد بالفعل ، ويبقى فقط وضعه في فمك وابتلاعه ، بالإضافة إلى أنه يمتص بسرعة. إضافة الفواكه والتوت إلى العصيدة تعوض عن نقص بعض المواد المفيدة.

متى يمكن إعطاء السميد للأطفال؟

حاليا غير مستحسن الأطفالكل يوم أعط السميد. ولا تزال قضية العمر مثيرة للجدل.

بعض خبراء التغذية مقتنعون أن ما يصل إلى 1 سنة الجهاز الهضميلم يصبح الطفل أقوى بعد ويمكن أن يضر السميد (بالمناسبة ، البالغين الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي أيضًا).

يوصي معظم أطباء الأطفال حول العالم بشدة بعدم إعطاء أي حبوب للأطفال دون سن 6 أشهر ، والسميد للأطفال دون سن 10 أشهر.

معظم حبوب صحيةللطفل - الحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للطفل على الأقل كل يوم.

الأطفال بعمر 6 أشهر. اتبعت الأمهات هذه التوصيات. نتيجة لذلك ، نشأ عدة أجيال من الأطفال وهم يأكلون هذا المنتج بشكل متكرر. ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، تغيرت آراء أطباء الأطفال وأخصائيي الجهاز الهضمي بشكل كبير ، ولم يعد يعتبر السميد غذاءًا مناسبًا لتغذية الأطفال الصغار.

في الواقع ، السميد عبارة عن قمح مطحون.

يتكون السميد من جزيئات صغيرة من سويداء حبوب القمح ، أي أن السميد عبارة عن قمح مطحون. حجم الحبوب يختلف في حدود 0.2-0.6 ملم. يتم الحصول على السميد من أنواع القمح اللين والقاسي والمختلط. بالنسبة للعصيدة ، فإن الحبوب من الأصناف اللينة فقط مناسبة. تُضاف الحبوب "الصلبة" إلى الحساء ، وكرات اللحم ، والأطباق المقاومة للحرارة ، إلخ.

تكوين الحبوب

يتضمن تكوين السميد أكثر من عشرين مكونًا مفيدًا ضروريًا لسير العمل الطبيعي للجسم.

لكل 100 غرام من السميد:

• 67.4 غرامًا من الكربوهيدرات (الجزء الرئيسي منها هو النشا) ؛
• 14 غرام من الماء
• 10.3 جم بروتين
• غرام واحد فقط من الدهون.

يحتوي السميد أيضًا على مواد رماد ، فيتامينات (PP ، E ، B2 ، B6 ، B1 ، حمض الفوليك) ، العناصر النزرة (البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكبريت ، الكلور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، الفلور ، الكروم ، الموليبدينوم ، الفاناديوم ، السيليكون ، إلخ).

ومع ذلك ، عند مقارنتها بالحبوب الأخرى (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الأرز) ، اتضح أنه من حيث محتوى العناصر النزرة والفيتامينات ، فإن السميد "يفقدها" بمقدار 3-5 مرات.

ميزات مفيدة

يسهل هضم عصيدة السميد على جسم الطفل ولها قيمة طاقة عالية. بفضل طريقة التحضير السريعة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيه دون تغيير.

تعتبر عصيدة السميد طبقًا غذائيًا:

• مع الأطفال والبالغين ؛
• في ؛
• مع أمراض الجهاز الهضمي.
• في فترة نقاههبعد الجراحه.

ومع ذلك ، يوصي أطباء الأطفال وأخصائيي الجهاز الهضمي بإدخال السميد في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء بعد عام واحد فقط. يُسمح للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات بتضمين هذه العصيدة في القائمة مرة واحدة كل 10 أيام (ليس في كثير من الأحيان!). يمكن لأطفال المدارس تناول هذا الطبق 2-3 مرات في الأسبوع.

فوائد السميد:

1. تقوية من نظام القلب والأوعية الدمويةبسبب وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم.
2. وحمض الفوليك يعملان على تطبيع عمل الجهاز العصبي.
3. يقوي السيليكون والكالسيوم حالة الجهاز الهيكلي.
4. يتم امتصاص الكربوهيدرات في تكوين السميد بسرعة وتشبع جسم الأطفالطاقة.
5. للسميد تأثير مفيد على حالة المعدة ، حيث يغلف جدرانها ويخفف من التشنجات ، إلخ.

ضرر السميد للطفل

وفقًا للدراسات الحديثة ، يمكن أن يكون السميد ضارًا بالطفل لعدة أسباب:

1. نسبة عالية من الفيتين. هذه المادة "تربط" الكالسيوم وتمنع دخوله إلى الدم. يتم تعويض كمية غير كافية من أملاح الكالسيوم بالجسم من العظام و أنظمة العضلات. بمعنى آخر ، إذا كنت تطعم طفلك بانتظام بالسميد ، فإن خطر الإصابة بنقص الكالسيوم يزيد. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل الجميع. اعضاء داخلية. في بعض الحالات ، هناك انتهاك لوظيفة عضلة القلب ، وتدهور تخثر الدم ، وظهور علامات الكساح والنوبات. يؤثر الاستخدام المتكرر لعصيدة السميد سلبًا أيضًا على نشاط جهاز المناعة.
2. يحتوي السميد على كمية كبيرة من الغلوتين - بروتين نباتي. على نحو متزايد ، يتم تسجيل عدم تحمل الغلوتين لدى الأطفال (). عادة ما يكون هذا المرض وراثيًا ويتميز بترقق الغشاء المخاطي للأمعاء وسوء امتصاص العناصر الغذائية. الأعراض المرضيةلا يسبب الغلوتين نفسه ، ولكن أحد أجزائه - جليادين. يؤدي التناول المنتظم لهذه المادة في الجهاز الهضمي إلى موت الزغابات المعوية. نتيجة لذلك ، يصاب الطفل بمشاكل في الجهاز الهضمي ويصاب بأمراض الجهاز الهضمي (وما إلى ذلك). حتى الأطفال غير المصابين بالداء البطني يمكن أن يصابوا بحساسية الغلوتين.

وصفة

قواعد صنع العصيدة من السميد:

• اغلي 200 مل من الماء.
• صب ملعقتين كبيرتين من الحبوب في مجرى رقيق في الماء المغلي مع التحريك باستمرار.

النسبة المثلى للسميد والماء هي 1:10.

• طهي العصيدة لمدة 7-10 دقائق.

مهم! من المستحيل هضم عصيدة السميد ، لأن جميع المواد المفيدة في المنتج المهضوم غائبة.

• أضف 100 مل من الحليب الساخن والملح والسكر والفواكه المجففة والزبدة حسب الرغبة.

لا يمكنك إضافة الفواكه المجففة ، ولكن تخلط العصيدة النهائية مع الموز المهروس أو المبشور أو الكمثرى.

ملخص للآباء

يجب عدم إعطاء عصيدة السميد للأطفال دون سن سنة واحدة. يمكن للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات تناول هذا الطبق بطريقة محدودة. السميد لن يسبب أي ضرر لأطفال المدارس. ولكن مع وجود عدد من الأمراض ، لا غنى عن هذه العصيدة كطبق غذائي.

يتحدث طبيب الأطفال E.O. Komarovsky عن فوائد ومضار عصيدة السميد للأطفال:

نحن نعلم ذلك بالفعل سميدمفيد ، وفقًا لأطباء الأطفال ، فقط الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10-12 شهرًا. بالنسبة للتغذية الأولى للطفل ، يفضل تناول الحبوب الخالية من الغلوتين: الأرز والحنطة السوداء والذرة. ومع ذلك ، في ذلك الوقت الاتحاد السوفياتي سميدتستخدم على نطاق واسع لتغذية الأطفالجميع الأعمار: ابتداء من 5 شهورأعطونا ثريدًا رقيقًا في زجاجة. أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا ليس ضروريًا: فالأطفال حتى سن ستة أشهر لا يحتاجون إلى الأطعمة التكميلية على الإطلاق. المعلومات التي يجب أن تفكر بها الأمهات موجودة في المقالات:

والمقال يعطي تعليمات للطهي العصيدة الصحيحة، غير مطبوخ أكثر من اللازم وبدون كتل.

أقل وصفات عصيدة السميد للأطفال دون سن 1 سنةمأخوذ من كتاب "مطبخ الأطفال" 1953. الوصفات مثيرة للاهتمام لأنها تسمح لك بطهي السميد "مع لمسة". الأمر متروك للأمهات لتقرير ما إذا كانت ستستخدمها لتغذية الأطفال أو الالتزام بالتوصيات الحديثة في هذا الصدد.

وصفات عصيدة السميد للأطفال دون سن 1 سنة

عصيدة سميد الحليب للأطفال من 6 أشهر - وصفة

• 1 كوب حليب
• 1/4 ش. ماء مملح
• 1 ش. ل. (20 جم) سميد
• 1 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة (5-6 جم) زبدة.

1. يُسكب نصف حليب وربع كوب ماء مملح في قدر ويُغلى المزيج.
2. في خليط الغليان ، مع التحريك التدريجي بملعقة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (20 جم) سميد. تحتاج إلى التحريك باستمرار لمنع تكون الكتل.
3. طهي عصيدة السميد لمدة 15-20 دقيقة حتى يتضخم السميد - هذه هي الطريقة القديمة. يُعتقد اليوم أنه من الأفضل الطهي على النار لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تركها تنتفخ دون نار تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. كلما قل طهي الطعام ، زادت الفوائد في المنتجات.
4. بعد ذلك ، أضيفي نصف كوب آخر من الحليب الساخن واتركيه حتى يغلي.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر (10 جم).
6. قبل التقديم ، ضعي 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة (5-6 جم) في العصيدة النهائية ، واعجنها جيدًا. * سمنةيمكن إعطاؤه للأطفال من سن 8 أشهر.
7. يُعطى الطفل الذي يبلغ من العمر 6-10 أشهر عصيدة السميد بكمية 150-200 جم في المرة الواحدة.

عصيدة السميد في مرق الخضار للأطفال دون سن 1 سنة

مكونات الطبخ:

• 1 جزرة (50 جم)
• اليقطين أو السويدي (20 جم)
• 1 حبة بطاطس (50 جم)
• 0.5 لتر ماء بارد
• 20 جرام سميد.
• 1/2 ملعقة صغيرة زبدة (5-6 جرام)

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، نقوم بإعداد مرق الخضار: جزر متوسط ​​(50 جم) ، قطعة من اليقطين أو السويدي (20 جم) ، نغسل حبة بطاطس (50 جم) في الماء البارد ، لتعزيز التأثير - بفرشاة.
2. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح وخلجان بنصف لتر من الماء البارد.
3. يُغلى المزيج ، ثم يصفى من خلال القماش القطني ، ويُغلى مرة أخرى.
4. نضع السميد (20 جم) في مرق الغليان ونطهو مع التحريك لمدة 20-25 دقيقة (القليل أفضل ، تذكر الفوائد).
5. ملح في نهاية الطهي.
6. قبل التقديم ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة (5-6 جم) من الزبدة إلى العصيدة النهائية. * يمكن إعطاء الزبدة للأطفال من سن 8 شهور.

عصيدة السميد مع هريس الفاكهة للأطفال من سن 8 أشهر

مكونات الطبخ:

• 1 تفاحة (50-80 جم) أو 30 جم من الفواكه المجففة أو 50 جم من التوت الطازج.
• 10-25 جم سكر (1 ملعقة كبيرة) سكر
• السميد الجاهز

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقوم بطهي عصيدة السميد السائلة حسب الوصفة رقم 1.
2. بعد ذلك ، نستخدم إما الجاهزة هريس الفواكهمن جرة ، أو نقوم بطهيها بأنفسنا.
3. يخنة الفاكهة (التفاح ، الفواكه المجففة) أو التوت الطازج في كمية قليلة من الماء تحت الغطاء.
4. نقوم بمسح الثمار اللينة من خلال غربال.
5. اسلقي الهريس حتى يصبح كثيفًا مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
6. دع الهريس يبرد قليلاً ثم اخلطه مع السميد النهائي.
7. بدلاً من ذلك ، يمكنك خلط التفاح الطازج المبشور على مبشرة ناعمة إلى سميد جاهز. للقيام بذلك ، يُحرق تفاحة متوسطة (50-80 جم) بالماء المغلي وتُفرك بمبشرة جيدة. ثم يخلط مع 10 غرام من السكر ويخلط مع العصيدة المبردة بالفعل. يغلي لمدة 10 دقائق.

عصيدة السميد الوردي للأطفال من سن 8 أشهر

مكونات الطبخ:

• 1 جزرة صغيرة (50 جم) أو حبة طماطم متوسطة (50 جم).
• السميد الجاهز

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. طهي العصيدة السائلة حسب الوصفة الأولى.
2. يضاف عصير الجزر الطازج أو الطماطم إلى العصيدة المبردة النهائية.
3. للقيام بذلك ، يتم غسل 50 جرامًا من الجزر جيدًا بفرشاة ، مبقعة بالماء المغلي ، يتم كشط القشر.
4. اغسل مرة أخرى بالماء المغلي ، ثم ثلاث على مبشرة جيدة.
5. يوضع الجزر المبشور في شاش ويتم عصر عصير الجزر.
6. قبل التقديم ، يُضاف عصير الجزر إلى عصيدة السميد المبردة قليلاً.
7. وبالمثل ، تحضير العصيدة بعصير الطماطم. من أجل عصر الحد الأقصى من العصير ، يتم سحق الطماطم المبشورة والمقطعة في الشاش بملعقة كبيرة. يقومون أيضًا بضغطه في شاش ملتوي.

عصيدة السميد في مرق اللحم للأطفال من سن 10 شهور

مكونات الطبخ:

• 100 جرام دجاج أو لحم
• 20 جم (1 ملعقة كبيرة) سميد
• 1/2 ملعقة صغيرة (5-6 جم) زبدة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. طبخ شفاف وليس زيتي جدا مرق اللحم(300 مل) ، ثم صفيه في قدر.
2. تصب في مرق الغليان 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السميد يطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
3. يُملح العصيدة النهائية ، ويُترك ليغلي مرة أخرى ويُرفع عن النار.
4. قبل التقديم ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى العصيدة.

بمساعدة هذه الوصفات ، يمكنك تنويع قائمة طعام الأطفال بشكل كبير ، وجعل عصيدة السميد التقليدية صحية ولذيذة ومغذية أكثر.