خصائص مفيدة من اللفت. اللفت ، وصف النبات

هذا المحصول العلف معروف للناس لفترة طويلة ..

وصف اللفت

ينتمي اللفت أو اللفت إلى الفصيلة الصليبية وإلى جنس الملفوف. العمر الافتراضي لهذا النبات العشبي هو 2 سنوات. لا يحدث في ظل الظروف الطبيعية ؛ بل يزرع فقط في الثقافة (أساسًا كعلف للماشية). طور المربون أيضًا أنواعًا من اللفت يمكن للبشر تناولها.

في السنة الأولى من العمر ، يشكل اللفت وردة من الأوراق ويشكل جذرًا كبيرًا ، وفي الثانية ، يشكل الأزهار ويعطي البذور (في الجنوب ، غالبًا ما يحدث الإزهار في السنة الأولى من حياة النبات). قد يكون للمحاصيل الجذرية من علف اللفت هيئة مختلفة(اسطوانة ، كرة ، بيضاوية). يختلف لون المحاصيل الجذرية أيضًا - يمكن أن يكون الجلد أصفر أو أرجواني أو أبيض (يكون اللحم إما أبيض أو أصفر). النبات في حاجة ماسة إلى العناصر الغذائية والرطوبة - بدونها ، تكون الجذور مريرة جدًا.

تختلف أوراق اللفت أيضًا - في بعض الأصناف تكون مغطاة بالشعر (محتلم) ، بينما في أشكال السلطة غائب مثل هذا الزغب. يبلغ ارتفاع الخصيتين 0.5-1.5 متر ، ويتم جمع أزهار اللفت الصفراء في عصيدة. الثمار (القرون) ممدود. تحتوي القرون الناضجة على بذور حمراء داكنة أو سوداء.

تتميز أصناف اللفت العلفية بإنتاجية عالية (يتم حصاد ما يصل إلى 1000 سنت من المحاصيل الجذرية لكل هكتار). في بعض الأحيان يتم تغذية النبات بالجذور ، مما يمنح الماشية فرصة "الحصاد" بنفسها (تفضل الماشية الأوراق ، بينما تأكل الخنازير الجذور). يستخدم اللفت كمحصول علفي في العديد من دول العالم ، بما في ذلك روسيا.

التركيب الكيميائي لللفت

تحتوي جميع أجزاء اللفت على تشكيلة كبيرة المواد المعدنية(من بينها البوتاسيوم والفوسفور في الصدارة). الخضار غنية بالفيتامينات (أولاً وقبل كل شيء ، هذه هي المجموعة ب بكل تنوعها ، وكذلك حمض الأسكوربيك والكاروتين).

يتضمن التركيب الكيميائي الأنثوسيانين ، زيت اساسي(وهي مسؤولة عن طعم ورائحة النبات) والأحماض العضوية والكربوهيدرات والبروتينات ومبيدات الفيتون والستيرولات. البذور غنية بالزيت الدهني.

خصائص مفيدة من اللفت

تعتبر أصناف اللفت المستخدمة للاستهلاك البشري ذات فائدة كبيرة. لديهم ملين ، مدر للبول ، منشط ، منبه للمناعة ، تأثير سوكوجونيك ، مبيد للجراثيم. يساعد النبات على التغلب على نقص الفيتامينات والتوتر.

الخامس الطب الشعبييستخدم اللفت منذ فترة طويلة كدواء مضاد للديدان والسعال. يوصف للنقرس والربو والتهاب الحنجرة وآلام الأسنان. في الماضي ، أنقذ اللفت الناس من داء الاسقربوط. ينصح بتناول اللفت مع مرض السكري والسمنة. يحتوي النبات أيضًا على خصائص مسكنة والتئام الجروح.

يذيب عصير الجذر حصوات الكلى ويحفز نشاط القلب وله تأثير إيجابي على المفاصل. إنه فعال لنزلات البرد ، عدم انتظام ضربات القلب ، الزحار ، التهاب المعدة ، السعال الديكي ، ونى الأمعاء. مزيج من عصيدة اللفت ودهن الأوز يساعد في علاج قضمة الصقيع وتقرحات الفراش ، جروح قيحيةيصعب علاجه. بالنسبة للأكزيما ، يوصى بعمل المستحضرات بالتسريب المائي.

تطبيق اللفت

في روسيا ، كان اللفت بمثابة نظير للبطاطس (قبل ظهوره في منطقتنا). من أوراق وجذور اللفت ، يمكنك تحضير السلطات ، مع مزيج من الخضار الأخرى والبيض المسلوق والأعشاب. يوصى أيضًا بطهي الخضار الجذرية وخبزها. أوراق اللفت لها نكهة الخردل. لإزالة المرارة ، يُحرق اللفت بالماء المغلي. مقبلات اللفت تتناسب مع اللحوم.

موانع

لا ينبغي استخدام اللفت للعلاج وكغذاء لالتهاب المعدة والأمعاء الحادة. الخضار هو بطلان في الأمراض الغدة الدرقية... لا ينبغي أن تؤكل لمرض القرحة الهضمية.

يعتبر اللفت من المحاصيل العلفية والخضروات القيمة التي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. سيتم تخصيص مادة منفصلة للقواعد.

وصف المنتج

بدأت جذور بيضاء بنفسجية مستديرة قليلاً بالظهور على الرفوف الروسية في كثير من الأحيان. لسبب ما ، يُشير السعر إلى "اللفت" ، على الرغم من أن هذا هو اللفت الأكثر طبيعية. ليس علفًا ، لكن المائدة - لذيذة ، حلو ومر ، تتماشى جيدًا مع اللحوم الدهنية.

اللفت هو حقًا أقرب أقرباء اللفت ، ومن وجهة نظر علم الأحياء ، فهو عمومًا نفس النبات ، باللاتينية - براسيكا رابا v. رابا.في اللغة الإنجليزية ، اسم اللفت و Turpeps هو نفسه أيضًا - اللفت... ومع ذلك ، فإن طعم اللفت الروسي والأصفر والمسطّح ولفت المائدة الغربية مختلفان تمامًا. لذلك ، علم الأحياء هو علم الأحياء ، ولا يزال لفن الطهي قوانينه الخاصة.

تلك المحاصيل الجذرية التي نمت لفترة طويلة في ألمانيا والدنمارك وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأستراليا ، من الأفضل حقًا تسمية اللفت. غالبًا ما يكون شكل هذه المحاصيل الجذرية مستطيلًا أو مسطحًا ، واللحم أبيض ، والقشرة أرجوانية في الأعلى ، وتتحول تدريجياً إلى اللون البيج أو الأبيض ، على الرغم من أنها أحيانًا تكون بيضاء فقط أو حتى حمراء. تاريخ زراعة اللفت في الغرب له تقليد طويل ، وقد ولدت أصناف هذا المحصول الجذري منذ زمن طويل.

يضاف إلى ذلك وجود اللفت العلفي الذي يزرع للثروة الحيوانية. من الناحية الكمية ، يزرع اللفت العلفي أكثر من اللفت. في القرن التاسع عشر ، بدأ استيراد العلف الغربي وإدخاله إلى روسيا ؛ ومن هنا جاء الاعتقاد الروسي القديم بأن اللفت ما هو إلا لفت علف.

في الطبخ الياباني ، يتم استخدام اللفت الأبيض والأحمر بشكل نشط ، كما يطلق عليه كابو (كابو).

نظرًا لخصائصه المفيدة ، فإن اللفت ذو قيمة عالية التغذية الغذائية... يوصى باستخدامه كعلاج منشط ومحفز للشهية ومتعدد الفيتامينات. نسبة عاليةزيت الخردل ومبيدات الفيتونسيديس ، والتي تعطي خصائص نباتية مبيد للجراثيم. يتم تضمين اللفت في قائمة النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية التي أؤلفها لمرضى السمنة أيضًا السكرى... له تأثيرات مضادة للالتهابات والتئام الجروح ومطهر ومسكن. هناك أيضًا موانع: لا ينصح باستخدام اللفت في التهاب حاد في الجهاز الهضمي.

أنواع وأصناف

بادئ ذي بدء ، ينقسم قرص عسل اللفت إلى غرف علف وتناول الطعام - وهذا الأخير مثير للاهتمام لمتخصصي الطهي: هذه خضروات جذرية ذات مذاق حلو ومر ومثير للاهتمام. خارجيًا ، قد تختلف المحاصيل الجذرية للأصناف المختلفة عن بعضها البعض: هناك أنواع مختلفة من اللحوم البيضاء واللحوم الصفراء (اعتمادًا على لون اللب) ، في الشكل - دائري ، طويل ومتوسط ​​، في لون القشرة - أرجواني أبيض أو أبيض فقط.

من الناحية البيولوجية ، يعتبر اللفت واللفت نباتًا واحدًا ، لكن طعمهما مختلف تمامًا. غالبًا ما يُطلق على لفت المائدة الغربية في روسيا اسم اللفت ، بينما يُطلق على اللفت الروسي في الغرب اسم اللفت.

كيف تطبخ

قبل الاستخدام ، تُسكب جذور اللفت بالماء المغلي ، وبالتالي إزالة المرارة.

تعد خضروات جذور اللفت مناسبة لتحضير الأطباق الجانبية للشرحات ولحم الضأن ولحم الخنزير والسلطات. هم مطهيون ومخبزون.

في البلدان العربية (على سبيل المثال ، في لبنان) اللفت المخلل يحظى بشعبية كبيرة.

يستخدم اللفت الأخضر الصغير في الطهي بنفس طريقة استخدام اللفت والبنجر: فهي مناسبة للشوربات والسلطات والفطائر.

تنضج بذر اللفت الربيعي بنهاية يونيو.

يتم حصاد البذر الصيفي في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

كيفية الاختيار والتخزين

اللفت الصغير ألذ وأكثر صحة من اللفت الناضج.

أعط الأفضلية للجذور الصلبة غير التالفة والقمم الخضراء الطازجة.

لا تخلط بين اللفت والفجل: لديهم قشرة بيضاء-أرجوانية أو بيضاء كاملة. وليس من المستغرب الخلط بينه وبين اللفت ، بالنظر إلى أن هذه هي في الواقع أشكال من نفس النبات ؛ ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، فإن اللفت الروسي ليس أبيض ، بل أصفر.

يجب تخزين جذور اللفت في الثلاجة. عند درجة حرارة 0.5-2 درجة مئوية في بيئة غير رطبة ، يتم تخزينها لعدة أسابيع أو حتى أشهر. يجب غسل اللفت غير المغسول وتجفيفه قبل التخزين. يفضل استخدام الأكياس الورقية والقماشية على البولي إيثيلين.

اللفت هو واحد من الخضار الأكثر إثارة للاهتمام وصحية ، ويسمى أيضًا علف اللفت... إنه نبات كل سنتين يصل ارتفاعه إلى متر ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه ينتمي إلى عائلة الملفوف وهو نوع من اللفت. يعرف البستانيون ذوو الخبرة عن هذه الخضار التي تزرع وتستهلك في العديد من البلدان. لكن بعض الناس لا يعرفون حتى كيف تبدو ثقافة الخضار هذه ، وما هي صفاتها المفيدة ومخاطرها ، وما يمكن التحضير منها.

حول اللفت

لها جذر رفيع على شكل قضيب يبلغ طوله حوالي 10 سم ، وتضيق الأوراق فوق القاعدة ، مستطيلة الشكل ، رمحية الشكل. يبلغ طول الباديل حوالي 3 سم. يبلغ طول الأحبار حوالي 5-8 مم ، لونها أصفر-أخضر ، طول البتلات 0.5-1 سم ، مخالب ، صفراء زاهية. كل فرع يخرج من محاور الأوراق العلوية على الجذع ، ولها أزهار.

وصف علف اللفت

في البداية ، تم زراعة هذا التنوع في مزارع الدولة. تم استخدامه لإطعام الماشية ، ولكن بعد فترة ، ابتكر المربون صنفًا جديدًا ، ليس فقط مناسبًا للطعام ، ولكن أيضًا لذيذًا جدًا. تبدو الخضار مثل اللفت ، بحجم أصغر فقط. شكل اللفت بيضاوي ، دائري ، أسطواني. ضوء الخضروات الجذرية نفسجيفي الخارج ، يكون اللحم من الداخل أبيض أو أصفر قليلاً.

وسيم بها المظهر الخارجيوممتعة حسب الذوق - فهذه ليست كل مزايا اللفت العلف. هي أيضا مخزن للفيتامينات, مفيد للجسمشخص. إن تناول 70 جرامًا فقط من هذه الخضار سوف يجدد تقييم يوميفيتامينات للجسم. ويشمل المواد التالية:

• الأحماض العضوية.
• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• الكثير من مركبات الفلافونويد وهلم جرا.

تحتوي بذور اللفت أحماض الليبك واللينوليكوكذلك الزيوت التي أساسها الدهون النباتية الطبيعية والألياف وفيتامينات ب وكذلك فيتامينات أ ، هـ ، ك وغيرها الكثير. فيتامين سي الموجود في اللفت كافٍ للحفاظ على صحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف جدران الأوعية الدموية.

يحتوي على اللفت والمغذيات الكبيرة مثل P ، Mn ، Mg ، Ca وغيرها. هناك أيضًا العناصر النزرة Fe ، Zn ، Cu بالمقدار المطلوب. يتضمن تكوين العناصر الغذائية كمية صغيرة زيت الخردل، وهذا هو السبب في أنها غير عادية ولذيذة. اللفت العلفي مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. تستخدمه النساء في كثير من الأحيان ، لأنه يحتوي على 30 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من الخضار.

الصفات المفيدة لتغذية اللفت

بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، يمكن استخدام اللفت كعامل وقائي. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الأشخاص الذين يستخدمون اللفت أحيانًا نادراً ما يمرضون. العدوى الفيروسية... اللفت العلفي يخفف الدم ، ويمنع تطور تجلط الدم ، ويساعد على إفراز البلغم في حالة البرد ، ويعيد الحالة إلى طبيعتها الضغط الشرياني. فيتامينات مفيدةوالمعادن التي يتكون منها الجذور لها تأثير إيجابي على جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية وتقويها وتقليل النفاذية.

يمكن استخدام اللفت كعامل معرق ومدر للبول ومضاد للالتهابات لمجموعة متنوعة من الأمراض. يصاب الكثيرون بالصدمة من المعلومات التي تفيد بأن علف اللفت هو عامل مجدد لشفاء الجروح ويمكن أن يقلل من أعراض الألم في تطبيق موضعي... أيضًا ، بفضل المبيدات النباتية ، يحتوي اللفت على عامل مطهر ومضاد للفيروسات. بفضل الدراسة ، اتضح أن اللفت له تأثير إيجابي على العمليات النفسية ، أي أنه يحسن الذاكرة والانتباه والتفكير.

لب الخضار تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، لأنه يحتوي على الكثير ألياف نباتيةالأساسية. هذا هو السبب في أنه يوصى بتضمين اللفت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل زيادة الوزنوكذلك الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة مستقر. يمكن أن يؤدي تناول قطعتين فقط من الخضار إلى تحسين إفراز العصارات الهضمية وحركة الأمعاء.

أيضا ، يوصى باستخدام اللفت العلف لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، والنقرس ، والتهاب الأعصاب ، وتنخر العظم ، وما إلى ذلك. وفي الطب الشعبي ، يستخدم اللفت للتخلص من الديدان ، وإعداد مغلي وحقن مختلفة منه.

موانع لاستخدام اللفت

بالنسبة لكثير من الناس ، اللفت ليس محفوفًا بأي تهديد ، بل على العكس من ذلك ، فهو مفيد - فهو يساعد على تحسين الصحة. ولكن كانت هناك حالات شعر بها بعض الناس بعد تناول الخضار ألمفي الأمعاء والانتفاخ ، صداع الراسوالدوخة وغيرها أعراض غير سارة... هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار لها تأثير محدد على الجسم ، لذلك سننظر في عدة شروط ، بسبب ضرورة رفض أكل الخضار ، حتى بكميات صغيرة:

• التهاب المعدة الحمضي.
• قصور الغدة الدرقية.
• الوريد.
• التهاب الكلية.
• أزمة ارتفاع ضغط الدم وهلم جرا.

وصفات الخضروات الجذرية محلية الصنع للعلاج

لاختبار الخصائص العلاجية لبنجر العلف بنفسك ، يمكنك تجربة العديد منها الوصفات الشعبية... دعنا نفكر في أهمها بمزيد من التفصيل:

زراعة ورعاية اللفت (باختصار)

• الهبوط:يتم زرع اللفت للطعام في الصيف في نهاية أبريل ، وللتخزين - في العقد الأول من شهر يوليو. تزرع بذور اللفت على الشتلات في أوائل أبريل ، وتزرع الشتلات في أرض مفتوحة من منتصف إلى أواخر مايو.
• إضاءة:ضوء الشمس الساطع.
• التربة:أراضي الخث المخدرة podzolic أو الطفيلية برقم هيدروجيني 5.0-6.5.
• سقي:وفيرة بمعدل 5-6 لترات من الماء لكل متر مربع 1-2 مرات في الأسبوع.
• أعلى خلع الملابس:في التربة الفقيرة - مرتين في الموسم بمحلول فضلات الطيور (1:20) أو مولين (1:10). في يونيو أو يوليو ، يضاف السوبر فوسفات إلى المحلول ، مما يزيد من محتوى السكر في المحاصيل الجذرية.
• التكاثر:بذرة.
• الآفات:الملفوف الربيعي والذباب المنبت ، البراغيث المتموجة والصليبية ، عث الملفوف ، المن ، حشرات الاغتصاب وخنافس الزهور.
• الأمراض:كيلا ، leucorrhoea ، فسيفساء ، الساق السوداء وبكتريا الأوعية الدموية.

اقرأ المزيد عن زراعة اللفت أدناه.

اللفت الخضار - الوصف

في السنة الأولى من العمر ، يشكل اللفت محصولًا جذريًا ووردة من الأوراق ، وفي السنة الثانية - الزهور والبذور. يمكن أن تكون أوراق نبات العلف محتلمًا ، وتتميز أصناف السلطة بأوراق ناعمة. يمكن أن يكون شكل محصول الجذر أسطوانيًا أو كرويًا أو دائريًا أو مستديرًا. يمكن أن يكون لون جذمور اللفت ، اعتمادًا على نوع النبات ، مصفرًا أو أبيض أو أرجوانيًا أو يجمع أيًا من هذه الألوان في محصول جذر واحد. يتم جمع أزهار اللفت الصفراء التي تتفتح في السنة الثانية في فرشاة. الثمرة عبارة عن جراب ممدود ببذور سوداء أو حمراء داكنة. اللفت هو أحد أقارب المحاصيل مثل اللفت ، اللفت ، الفجل ، الفجل ، الديكون ، الخردل ، الفجل وجميع أنواع الملفوف. حاليًا ، تم تربية العديد من أنواع المائدة من هذا المحصول اللذيذ والصحي. سنخبرك متى يتم زرع اللفت للشتلات ومتى تزرع اللفت في أرض مفتوحة حتى لا تموت من عودة الصقيع ، وكيفية زراعة اللفت في الحديقة ، وما هي أنواع اللفت الموجودة ، وكيف ومتى يتم جمعها ، وأين وكيفية تخزينها ، وماذا أيضًا خصائص مفيدةتمتلك هذا الغذاء القيم والمحاصيل العلفية.

بذر بذور اللفت

إن زراعة اللفت والعناية به أمر بسيط وسهل. يتم بذر اللفت في الربيع في الأرض في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، والبذر الصيفي - في العقد الأول من يوليو. تبدأ زراعة اللفت من خلال الشتلات في أوائل أبريل. يتم خلط البذور الصغيرة مع الرمل الخشن بنسبة 1:10 وتزرع في أواني من الخث ، وبعد ذلك يتم رشها بطبقة من الرمل بسمك 1-1.5 سم ، ويتم رشها بعناية من رذاذ ناعم وتغطية المحاصيل بالزجاج أو فيلم يوضع في مكان دافئ.

زراعة شتلات اللفت

بعد ظهور الشتلات ، تُترك أقوى الشتلات في الوعاء ، ويتم قطع الباقي ، حتى لا تتلف جذر الشتلات المتطورة عن طريق الانسحاب. تتم رعاية شتلات اللفت وفقًا لنفس مبدأ شتلات اللفت أو شتلات اللفت أو الفجل.

قطف اللفت

مثل جميع الجذور الصليبية ، لا يتحمل اللفت عملية الزرع جيدًا ، لذلك لا يزرعها في صناديق أو حاويات ، ولكن في أواني منفصلة حتى لا تضطر إلى قطفها.

زراعة اللفت في أرض مفتوحة

متى تزرع اللفت في الأرض

يتم إجراء زرع الشتلات في الأرض المفتوحة عندما يمر الصقيع العائد في الربيع - من منتصف إلى أواخر مايو. للسؤال "متى تزرع اللفت في سيبيريا؟"نجيب: عندما يأتي الطقس الدافئ المستقر. نظرًا لأن اللفت بحاجة شديدة للرطوبة ، فإنهم يختارون مكانًا مشمسًا أو مظللًا قليلاً في منطقة منخفضة. أفضل أسلاف اللفت هي البنجر والفراولة ومحاصيل الشتاء والربيع والأعشاب السنوية ، وبعد المحاصيل الصليبية ، يمكن زراعة اللفت في الموقع في موعد لا يتجاوز 4 سنوات.

تربة اللفت

تعتبر الطحالب ومستنقعات الخث الحمضية ذات الأس الهيدروجيني من 5.0 إلى 6.5 درجة الحموضة هي الأنسب للنبات. يجب تحضير التربة على فراش الحديقة في الخريف: للحفر حتى عمق 20-25 سم ، أضف السماد الفاسد بمقدار دلو واحد لكل 3 م 2 وكوب واحد من رماد الخشب أو كوب ونصف من نيتروفوسكا لكل 1 متر مربع. لا تستخدم السماد الطازج للتخصيب - منه ، قد يغمق لب الخضروات الجذرية ويفقد مذاقه ، ويتشقق القشر.

كيفية زراعة اللفت في الهواء الطلق

احفر ثقوبًا على مسافة 20-30 سم ، مع مراعاة تباعد الصفوف من 40-60 سم. قم بإزالة الشتلات التي تم سقيها مسبقًا من الأكواب بعناية مع تراب ترابي ، وضعها في الحفرة ، وقم بتغطيتها بالتربة ، وضغطها حولها الشتلات والماء. الشتلات التي تنمو في أواني الخث لا يمكن إزالتها منها بل توضع في الحفرة مباشرة مع الأطباق. عندما يتم امتصاص الماء ، قم بتغطية السرير بطبقة من الخث.

زراعة اللفت قبل الشتاء

قبل فصل الشتاء ، لا تُزرع شتلات اللفت ، على الرغم من أن بذر بذور اللفت الشتوي في الأرض أصبح أكثر شيوعًا.

رعاية اللفت

كيف ينمو اللفت

تتم زراعة اللفت والعناية به في الحقول المفتوحة وفقًا لنفس القواعد المتبعة في زراعة اللفت أو اللفت - سيتعين عليك سقي فراش الحديقة ، وتخفيف التربة الموجودة عليه ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وتطبيق الضمادات العلوية. التخفيف إلى عمق 8 سم وإزالة الأعشاب الضارة بعد الري أو المطر. قبل التخفيف الأول ، يُنصح برش الرماد أو الخردل على السرير لتخويف البراغيث الصليبية. إذا زرعت بذور اللفت مباشرة في الأرض ، فبمجرد ظهور 2-3 أوراق في الشتلات ، تحتاج إلى تخفيفها.

سقي اللفت

توفر زراعة اللفت والعناية بهم ، أولاً وقبل كل شيء ، سقي النبات في الوقت المناسب ، لأن الجذور تكتسب المرارة من قلة الرطوبة. في نفس الوقت ، الرطوبة الزائدة تجعلها مائية. إن سقي اللفت ضروري بكثرة ، لكن الماء لا ينبغي أن يؤدي إلى تآكل التربة من أعلى محصول الجذر ، لأن هذا يحولها إلى اللون الأخضر ويفقد قيمتها الغذائية. يبلغ استهلاك المياه في المرحلة الأولى من النمو 5-6 لترات لكل متر مربع من الحديقة ، ومن لحظة تشكل الثمار ، يجب تقليل المعدل إلى 3-4 لترات لكل وحدة مساحة. معدل تكرار الري هو 1-2 مرات في الأسبوع ، على الرغم من أن الطقس يمكن أن يقوم بإجراء تعديلات على الجدول.

أعلى صلصة اللفت

في التربة الفقيرة ، يتم تغذية اللفت مرتين في الموسم بالمواد العضوية - محلول من روث الدجاج (1:20) أو الملاط (1:10) ، مع إضافة السوبر فوسفات إلى المحلول العضوي في يونيو أو يوليو لزيادة محتوى السكر في المحاصيل الجذرية . يستجيب اللفت جيدًا للتسميد الإضافي بالمنغنيز والنحاس والبورون. يتم تطبيق الأسمدة على التربة الرطبة ، وبعد امتصاص المحلول ، يجب تخفيف التربة الموجودة على قاع الحديقة. إذا كنت تزرع اللفت في تربة خصبة ومخصبة جيدًا ، فلن تحتاج إلى استخدام تسميد إضافي.

اللفت الآفات والأمراض

مثل جميع المحاصيل الصليبية ، يمكن أن يعاني اللفت من أمراض مثل الكيلا ، البلاكورهويا ، الفسيفساء ، البلاكليج والأوعية الدموية. من بين الآفات ، يمكن اعتبار الذباب الأكثر خطورة بالنسبة لللفت - الملفوف الربيعي والبراعم ، وكذلك البراغيث المتموجة والصليبية ، وعثة الملفوف ، وحشرات المن ، والبق ، وبق الاغتصاب وخنافس الزهور. يمكنك العثور على معلومات مفصلة حول هذه الأمراض والآفات في المقالات المتعلقة بزراعة اللفت ، والديكون ، والروتاباغاس وغيرها من النباتات من عائلة الكرنب ، والتي تم نشرها بالفعل على موقعنا على الإنترنت.

معالجة اللفت

يمكن التعامل مع الأمراض الفطرية لللفت عن طريق معالجة المنطقة بمبيدات الفطريات - Fundazol و Quadris و Fitosporin وأدوية أخرى عمل مماثل... لا توجد علاجات لأمراض مثل الفسيفساء ، لذلك يجب إزالة العينات المريضة وحرقها على الفور. بالنسبة لمكافحة الآفات ، فإن غبار النباتات برماد الخشب فعال ضد البراغيث ، ويجب تدمير الحشرات الأخرى بالمبيدات الحشرية - أكتليك وأكتارا و عقاقير مماثلة... لكن الحماية الأكثر موثوقية لللفت من الأمراض والآفات هي الالتزام الصارم بتناوب المحاصيل والممارسات الزراعية والرعاية في الوقت المناسب.

تنظيف اللفت والتخزين

في المتوسط ​​، يحتاج اللفت إلى 24 أسبوعًا من البذر إلى النضج. عند الوصول إلى النضج التقني ، تتحول الأوراق السفلية من اللفت إلى اللون الأصفر وتذبل وتجف. يتم حصاد اللفت ، الذي يزرع في الربيع ، من نهاية يونيو حيث ينضج. لا يتم تخزين هذه الخضروات الجذرية لفترة طويلة. ويتم حصاد المحاصيل الجذرية للتخزين الشتوي ، اعتمادًا على الصنف ، في سبتمبر أو أكتوبر. لا تسمح للمحاصيل الجذرية بالتجمد - عند درجة حرارة -6 درجة مئوية ، فإنها تصبح مترهلة وتفقد جودة حفظها.

عند الحصاد ، يتم سحب الجذور أو تقويضها وإزالتها وتنظيفها من الأرض ، ويتم قطع القمم عليها ، ولم يتبق سوى حوالي 2 سم ، وأضعها تحت المظلة حتى تجف. فقط الخضروات الجذرية الكاملة والصحية والجافة بدون علامات مناسبة للتخزين ضرر ميكانيكي، الضرر بسبب المرض أو الآفات. يتم تخزين اللفت في درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية ورطوبة الهواء في حدود 85-90 ٪ ، مما يؤدي إلى وضع الخضروات الجذرية على أرضية خشبية. يمكنك حفر خندق يصل عمقه إلى متر واحد في الحديقة في الاتجاه من الجنوب إلى الشمال ، ووضع جذور اللفت فيه ، ورشها بالأرض الجافة أو الخث وتغطيتها بمادة مقاومة للرطوبة.

تنقسم أصناف اللفت إلى لحم أصفر ولحوم بيضاء. الفرق هو أن الخضروات الجذرية ذات اللحم الأصفر تحتوي على مادة جافة أكثر من الخضروات الجذرية ذات اللحم الأبيض ، ويتم تخزينها بشكل أفضل ، لكن أصناف اللحوم البيضاء أكثر إنتاجية. أفضل أنواع اللفت باللحم الأصفر هي:

• لونغ بورتفيلد- مجموعة متنوعة مع قمم متخلفة. الأوراق خضراء زاهية ، مرتفعة. ينغمس محصول الجذر الأصفر الممدود في التربة لنصف طوله ويتم اقتلاعه بصعوبة ، لأنه يحتوي على جذور متفرعة. اللب أصفر ، متوسط ​​العصارة ومذاق ممتاز.
• الفنلندية بورتفيلد- مجموعة متنوعة ذات قمم خضراء قوية وأوراق سويقات مرتفعة. محصول الجذر الغامق ، نصف مغمور في التربة ، له العديد من الجذور ويتم استخراجه بشكل سيئ من الأرض. لب هذا الصنف أصفر ، كثير العصير ولذيذ.
• جريستون- متنوعة مع قمم متوسطة وخضار مرتفعة و أوراق صفراءعلى أعناق صفراء. يتم تقريب الخضار الجذرية وتسويتها من الأعلى ، وتعميقها بمقدار الربع ، وفي الجزء البارز من الأرض يكون لونها أخضر ، ومتقشر ، وفي الجزء السفلي أصفر. لها جذور قليلة ، لذا يسهل إزالتها من التربة. اللب أصفر ، كثير العصير وقليل الذوق - علف اللفت النموذجي ؛
• أصفر بنفسجي الرأس- مجموعة متنوعة ذات قمم غير مكتملة النمو وأوراق خضراء زاهية مرتفعة على أعناق أرجوانية. يتم سحب الخضروات الجذرية المستديرة ، ذات اللون الأرجواني الداكن في الأعلى والأصفر في الأسفل ، دون بذل جهد كبير. اللب أصفر ، لذيذ ، لكنه كثير العصير.
• تانكر أصفر- مجموعة متنوعة ذات قمم عالية التطور وأوراق خضراء نصف بارزة على أعناق خضراء. محصول الجذر ممدود ، أخضر في الجزء العلوي ، أصفر في الأسفل ، متضخم مع الجذور ، مغمور في الأرض نصف الطول ، لذلك يصعب استخراجه. اللب هو العصير ، داكن ، حسن الذوق.

أفضل أنواع اللفت باللحم الأبيض:

• اللفت Oestersundomsky (Estersundomsky)- مجموعة متنوعة ذات قمم غير مكتملة النمو وأوراق خضراء شبه مرتفعة على أعناق أرجوانية. محصول الجذر الممدود أرجواني في الأعلى ، وأبيض في الجزء السفلي ، وعميق بمقدار نصف الطول ومضخم بالجذور ، لذلك يتم إزالته بجهد. لب أبيض ، طعم متوسط ​​مع مرارة.
• اللفت ستة أسابيع- مجموعة متنوعة ذات قمم غير مكتملة النمو وأوراق خضراء زاهية مرتفعة مع أعناق خضراء فاتحة. أخضر في الجزء العلوي وأبيض في محصول جذري سفلي مدور ومسطّح قليلاً يتم تعميقه في الأرض بمقدار ربع حجمه ، وله عدد قليل من الجذور ، بحيث يمكن إزالته بسهولة. اللب أبيض ، كثير العصير وذوق ممتاز.
• نورفولك بيضاء مستديرة- مجموعة متنوعة ذات قمم عالية التطور وأوراق خضراء نصف مرتفعة على أعناق أرجوانية. محصول الجذر مستدير ومسطّح فوق وتحت لونه بنفسجي ، وتكون كثافة اللون أقوى في الجزء الموجود تحت الأرض. يُغمر محصول الجذر في الأرض لخُمس طوله فقط ، وبالتالي يسهل سحبه. اللب أبيض ، كثير العصير وذوق جيد.
• أحمر مستدير- اللفت ذو القمم المتطورة والأوراق المرتفعة على أعناق أرجوانية. خضروات جذرية مستديرة الشكل ، أرجوانية داكنة في الجزء العلوي ، وأبيض في الجزء السفلي ، مغمورة في التربة لثلث طولها ، وبالتالي يسهل استخلاصها. لب العصير المتوسط ​​والذوق السليم.
• كرة بيضاء- مجموعة متنوعة من المحاصيل الجديدة ، مع محصول جذري مدور يستقر في الأرض حتى منتصف الطول. الجزء الأرضي من محصول الجذر أرجواني ، والجزء الموجود تحت الأرض أبيض. اللب أبيض ومثير.

خصائص اللفت - الضرر والاستفادة

خصائص مفيدة من اللفت

ميزة أخرى لللفت هي قدرته على خفض مستويات السكر في الدم ، ومنع البلى وفقدان المرونة. الأوعية الدمويةويساعد على التخلص منها الوزن الزائد... ومركبات البوتاسيوم التي يحتويها النبات يتم إزالتها من الجسم السوائل الزائدةوأملاح الصوديوم التي لها تأثير إيجابي على الحالة نظام الجهاز البولى التناسلىوالعظام والقلوب.

اللفت - موانع

لا ينصح بتناول اللفت للأشخاص الذين يعانون من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، لأن الألياف الخشنة لهذا النبات يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا في الغشاء المخاطي الملتهب للأعضاء الداخلية.

اللفت هو مجموعة متنوعة من السويدي ، تنتمي إلى عائلة الملفوف. في المظهر ، من السهل جدًا التمييز بين الخضار الأخرى: لها شكل مستطيل أو دائري ، لب العصير ، مغطى بجلد أرجواني أبيض. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على خضروات جذرية ذات قشرة رقيقة ، بيضاء أو حتى صفراء ، ولكن اللون الأرجواني هو الأكثر شيوعًا. ظهرت هذه الخضار لأول مرة في أفغانستان و جنوب اوروبا، ولكن اليوم يستخدم على نطاق واسع في فنون الطهي في جميع قارات العالم. تم تصنيف اللفت بشكل غير مستحق بين مجموعة متنوعة من محاصيل الأعلاف للحيوانات ، ولكن سرعان ما "انتقل" إلى موائد العديد من الجنسيات. سوف تخبر MipSovetov قرائها عن الخصائص التي بفضلها اكتسب المنتج شعبيته.

ما هي فوائد اللفت؟

تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من العناصر النزرة والأحماض العضوية والكربوهيدرات والفلافونويد والبروتينات والستيرولات. بذور اللفت مشبعة بالزيوت الأساسية والدهنية وأحماض اللينولينيك واللينوليك. لكن الأهم من ذلك كله ، أن هذه الخضار مشبعة بفيتامينات أ ، ب ، ب ، هـ وفيتامين ك النادر ، الذي ينظم عمليات تخثر الدم في الجسم. علاوة على ذلك ، يتم زيادة تركيزه بدقة في القمم - يقع 350 ٪ من القاعدة اليومية للمادة على 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللفت غني بفيتامين C المسؤول عن سلامة جدران الأوعية الدموية ويحسن عملية الهضم.

من بين العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة ، تحتوي الفاكهة على الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم. وتضفي زيوت الخردل على النبات طعمًا فريدًا ورائحة غريبة. مع مجموعة متنوعة من المواد ، يعتبر اللفت منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، حيث لا يوجد سوى سعرات حرارية لكل 100 جرام ، ولكنه قادر على تجديد الاستهلاك اليومي من الفيتامينات والمعادن بنسبة 70-80 جرام.

خصائص مفيدة للخضروات الجذرية

اللفت غني بالعديد من الفيتامينات والمكونات الطبية التي لا ينقص محتواها المعالجة الحراريةأو أثناء التخزين الشتوي. ونتيجة لذلك ، تعتبر الثمار أغذية معلبة طبيعية قادرة على تزويد الجسم بالإمدادات الضرورية من العناصر الغذائية خلال فصل الشتاء الطويل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائص اللفت:

1. الخضار هو نوع من "الذعر" للأمعاء. لديها العديد من الألياف الخشنة التي تمر عبرها السبيل الهضميوتنظيف التراكمات الراكدة وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي.
2. خضروات الجذر لها خصائص مضادة للالتهابات ومطهرة ومدرّة للبول ، مما يسمح لك بالقضاء على الالتهابات وتقوية الحاجز الواقي للجسم.
3. يستخدم عصير اللفت كمهدئ يمكنه تطبيع عمليات الجهاز العصبي المركزي.
4. بفضل المبيدات النباتية ، فإن الخضار لها أيضًا تأثير مبيد للجراثيم.
5. الخضروات ليست أقل فائدة للمرضى الذين يعانون من و. كما أنها تستخدم لعلاج رواسب الملح والتهاب الأعصاب.
6. عصير الفاكهة الطازجة له ​​تأثير مسكن ، مما له تأثير مفيد على المفاصل المتضررة.
7. يتميز اللفت بخصائص طاردة للبلغم ، لذلك يوصى باستخدامه لأمراض الأعضاء الجهاز التنفسي، التفاقم ، الربو ، إلخ.
8. يمكن للصفات المدرة للبول في اللفت أن تقضي على تحص بولي بشكل فعال.
9. تسمح لك الخضروات بتطبيع وظائف القلب والأوعية الدموية وتهدئة ضربات القلب وتقويتها أيضًا الجهاز المناعيشخص.
10. يتم تطبيق الخضار الجذرية المسلوقة على شكل ضغط على المناطق المؤلمة من الجسم المصابة بالنقرس ، ولهذا الغرض ، يتم استخدام مغلي من الخضار ، وإضافته إلى الحمام.
11. ينصح أخصائيو الأعشاب التقليدية بشرب عصير الفاكهة الطازجة لعلاج الاسقربوط ونزيف اللثة ، وكذلك استخدامه كملين.
12. يعتبر مغلي اللفت مطهرًا ممتازًا ، لذلك فهو يستخدم لشطف الحلق الملتهب والتهاب اللثة أو.
13. يتم استخدام عصيدة من الخضار للتخفيف من الأعراض و.

وصفات منزلية

من أجل التحقق بنفسك خصائص الشفاءاللفت ، يمكنك تجربة العديد من الوصفات الشعبية. دعونا ننظر في أهمها بمزيد من التفصيل.

مغلي الخضروات الجذريةهو الاكثر علاج فعالمما يسمح بالقضاء على العديد من الأمراض الجهاز التنفسي، قم بإنجاز المهمة من نظام القلب والأوعية الدمويةوتطهير الكلى والأمعاء والتخلص من الإمساك وتقوية وظائف الجسم الواقية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 مل من الماء المغلي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لفت نبات؛

الوصفة بسيطة للغاية: اقطع الخضار الجذرية وصب الماء المغلي فوقها. ثم اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة وقم بتصفيته جيدًا. بعد أن يبرد المرق ، يمكنك تناول 50 مل 4 مرات في اليوم أو 200 مل على الفور في الليل. حلى بالعسل لمذاق لذيذ.

عصير طازجينصح باستخدام اللفت لكليهما اجراءات وقائيةولمرضى السكري. من الضروري تناول مشروب 3 مرات في اليوم مقابل 2 ملعقة كبيرة. ل. يمكن إضافة سكر أو عسل أو عسل ستيفيا لمرضى السكر للحصول على مذاق أفضل. يمكن استخدام اللفت المسلوق كمادة لأعراض النقرس المؤلمة.

مرهممن هذه الخضار يساعد بشكل فعال في تخفيف أعراض قضمة الصقيع. للطبخ سوف تحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. دهن الاوز؛
• 60 جرام لفت مبشور.

يُطحن اللفت في الخلاط ويخلط المحتويات مع دهن الأوز. حرك المادة جيدًا ثم ضعها على مناطق قضمة الصقيع من الجلد ، ثم ضع ضغطًا من البولي إيثيلين ومنشفة في الأعلى.

خصائص اللفت الضارة

بشكل عام ، اللفت - نبات مفيد، لكن الخبراء لاحظوا حالات فردية من عدم تحمل الخضروات الجذرية. لذا ، لا يجب أن تأكله للأشخاص الذين يعرفون عن مشاكل الجهاز الهضمي ، وكذلك "المنهكين" من الوجبات الغذائية الطويلة. خلاف ذلك ، قد تستجيب الأمعاء للخضروات الطازجة مع الغازات وأعراض الألم ، وما إلى ذلك. حاول ألا تستهلك كميات كبيرة من اللفت إلا إذا كنت قد أكلت لفترة طويلة. الخضروات الطازجة... من أجل الحصول على أقصى فائدة ، أدخل الخضار في نظامك الغذائي تدريجيًا ، في البداية في شكل مطهي أو مسلوق.

كما أنه من غير المرغوب فيه استخدام اللفت لمن يعانون من قصور الغدة الدرقية واضطرابات أخرى في الغدة الدرقية. أظهرت بعض الدراسات أن الخضروات الصليبية يمكن أن تقلل من إفراز الهرمونات المحتوية على اليود ، وهو أمر غير مرئي تمامًا الشخص السليملكنها قد تضر بالمريض.

يوصى بالامتناع عن تناول اللفت في حالة زيادة حموضة المعدة الحادة وكذلك العمليات الالتهابيةالخامس الجهاز الهضمي... بالإضافة إلى ذلك ، هناك حساسية من جميع الخضروات الصليبية ، والتي تظهر في شكل طفح جلدي ، ولكن يمكن علاجها بسهولة. مضادات الهيستامين... لذلك ، في حالات ظهور طفح جلدي التهابي على الجلد ، يجب أيضًا التخلص من المنتج.