ما هي الفيتامينات الموجودة في العدس. خصائص مفيدة للعدس

1 يونيو 2016

ما هو العدس؟

العدس (العدس) هو جنس من النباتات العشبية من عائلة البقوليات (فاباسي) ، بما في ذلك العديد من الأنواع من البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى وما وراء القوقاز وآسيا الوسطى.

يوجد نوع واحد فقط في الاستزراع: العدس الغذائي (Lens culinaris) ، وهو محصول غذائي قيم مقاوم للجفاف وعلف بقولي ، منتج غذائي شهير في الشرق الأوسط وفي العديد من البلدان الأخرى في العالم.

ويكيبيديا

العدس من أقدم البقوليات الصالحة للأكل. كان معروفًا للإنسان منذ أكثر من ألف عام ؛ وكانت أطباق العدس موجودة في الأعياد اليونان القديمةوفي روما القديمة ، كانت حبوب العدس ذات قيمة عالية في روسيا.

ينتمي العدس إلى البقوليات ، وهي أكثر شيوعًا ويأكلها سكان دول مثل كندا وأستراليا والهند وباكستان وبنغلاديش. لدينا خبرة قليلة في فوائد ومضار العدس ، ولكن مع ذلك ، هناك الكثير من البيانات التي تستند إلى خبرة أولئك الذين يتعاملون مع هذا المنتج بشكل يومي.

ما هو العدس ، فوائد ومضار العدس ، كل هذا يهم أولئك الذين يقودون أسلوب حياة صحيالحياة ، يعتني بصحته ، ويهتم به الطرق الشعبيةعلاج او معاملة. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

أنواع:

أخضر (فرنسي):

بذور مقاسات مختلفةمع اللون الأخضر المميز. لا يذوب عند طهيه. بعد الطهي ، يظل متفتتًا ، وهو رائع للأطباق الجانبية.

تحتوي الحبوب الجافة من هذا النوع على عناصر غذائية أكثر من الأنواع الأخرى.

يعتبر هذا النوع مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

بفضل الألياف الموجودة في هذه البقوليات ، يتم تقليل مستويات السكر.

بني:

على عكس العدس الفرنسي ، العدس البني عبارة عن بذور عدس ناضجة تغلي بسرعة كبيرة (يستغرق الغليان حوالي 15 دقيقة). تستخدم في الحساء والكسرولات. نقع لمدة 30-40 دقيقة قبل الطهي. يغلي جيدًا ويمكن استخدامه مع الحساء المهروس.

أحمر:

هذا عدس صغير كلاسيكي. لا يتطلب النقع ، فهو يغلي جيدًا. اسمها الثاني مصري. يُطهى هذا العدس بسرعة ، وغالبًا ما يستخدم في البطاطس المهروسة واليخنات والشوربات.

نظرًا لارتفاع نسبة الحديد ، يتم تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بفقر الدم وفقر الدم.

هذا النوع ضروري مع وجود نسبة منخفضة من الهيموجلوبين في الدم ومشاكل في العمل. الجهاز العصبي: الاستهلاك المنتظم لأطباق هذه البقوليات يحسن التركيز والذاكرة.

الأصفر:

إنه عدس أخضر مصقول. يغلي جيدًا طريًا بسبب عدم وجود الطبقة العليا. لا يتطلب النقع. مناسب للمهروسات والفطائر والشوربات. يتميز العدس الأصفر بمذاق رقيق ورائحة لطيفة تشبه إلى حد ما الفطر ويستغرق طهيها من 10 إلى 15 دقيقة فقط. يحظى بشعبية كبيرة إلى جانب العدس الأحمر المنتشر في الهند. تقليديا ، يتم تحضير حساء العدس - سامبراخ - منه.

سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك واللحوم وأنواع مختلفة من الخضار. الثوم والبصل والنعناع والمالح وصلصة الطماطم الحارة والريحان والخردل والخل رائعة معها.

بردينا:

يزرع هذا التنوع في جنوب أوروبا. لا يتطلب النقع ، يغلي لمدة 20-30 دقيقة ، لا يغلي ناعمًا ويحتفظ بشكله جيدًا.

يُطهى عدس البردينا بنفس سرعة طهي العدس الأحمر. إذا لم تتبعه أثناء الطهي ، فسوف يتحول إلى حساء مهروس. هذا النوع من العدس له نكهة الجوز. يمكنك استخدامه لصنع السلطات (تأكد من أنها لا تغلي أثناء الطهي ، لكنها تحافظ على شكلها) ، في الحساء والطواجن ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى اليخنات.

خصائص مفيدة للعدس:

لطالما عُرفت فوائد العدس. يحتوي على سعرات حرارية أعلى إلى حد كبير من الفول ويحتوي على: البروتينات والدهون والنشا والألياف الغذائية. لا يحتوي على العديد من الفيتامينات كما نرغب ، ولكن من بين الفيتامينات الموجودة في العدس ، هناك الفيتامينات الضرورية جدًا للجسم. قد يحل العدس محل اللحوم ، حيث يحتوي على 60٪ بروتين ، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد أكثر من جميع البقوليات الأخرى.

تعمل عصيدة العدس على تقوية المناعة وتحسين وظائف القلب وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. في اضطرابات عصبية، من المفيد تناول مغلي العدس.

أطباق العدس لذيذة وصحية وصديقة للبيئة ، وخصوصية هذه الحبوب هي أنها لا تتراكم على الإطلاق النترات والنويدات المشعة والمواد الضارة الأخرى. إن فوائد العدس ضخمة وقيمة منتج غذائيالتي لا تنوع فقط النظام الغذائي اليوميولكنها تساعد أيضًا في التخلص من بعض المشكلات الصحية. ميزات مفيدةيفسر العدس إلى حد كبير بتركيبته الغنية.

العدس غذاء غني بالبروتين. هذا هو السبب في أن النباتيين يوازنون بين العدس والخصائص الغذائية للحوم. إن استيعاب محصول الحبوب هذا في جسم الإنسان أسهل بكثير بسبب عدم وجود مكونات دهنية مصاحبة لبروتين اللحوم.

العدس غني بالعديد من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. لذلك ، هناك أدلة على أن فوائد العدس تكمن في أنه غني بالفيتامينات بشكل لا يصدق ، مثل فيتامينات A و B ، وحتى فيتامين C الموجود في إنبات الحبوب ، بالإضافة إلى البروتين النباتي. علاوة على ذلك ، فإن الشيء اللافت للنظر هو أن البروتين الموجود في العدس يحتوي على العديد من العناصر الضرورية للحفاظ على وظائف صحية. جسم الانسانالأحماض الأمينية ويتم امتصاصه بشكل ممتاز فيه. من المهم أيضًا أن العدس الجاف يفقد حوالي ثلاثين بالمائة فقط من العناصر الغذائية.

يتمتع هذا المنتج بخاصية مذهلة: فهو لا يتراكم فيه مواد سامة أو ضارة مختلفة (النويدات المشعة والنترات وما إلى ذلك). هذا هو السبب في أن العدس يمكن أن يسمى بأمان منتج صديق للبيئة. لكن هذا المنتج له أيضًا عيوب: من الصعب جدًا على الأمعاء التعامل مع هضم منتجات العدس. الإفراطفي الطعام ، يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ. كل شيء يحتاج إلى الاعتدال.

أيضا ، هذه البقوليات مفيدة لمرضى السكر ، لأنها تؤثر على تطبيع مستويات السكر في الدم. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، غالبًا ما يوصي الأطباء بإدراج حبوب العدس والحساء وسلطات العدس في النظام الغذائي.

يدعي بعض العلماء أن تناول العدس والفاصوليا 3 مرات على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر التكوينات الصغيرة على جدران الأمعاء - الزوائد اللحمية ، والتي يمكن أن تتحول بمرور الوقت إلى أورام خبيثة. مع القرحة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، من المفيد تناول العدس المهروس. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمحتوى الألياف القابلة للذوبان في العدس ، فإن عملية الهضم تتحسن ، وخطر الإصابة مرض الأورامالمستقيم. يساعد تناول العصيدة من العدس على زيادة المناعة وتحسين أداء العمل أعضاء المسالك البولية، تحسين التمثيل الغذائي.

أيضًا ، تكمن فوائد العدس ، وفقًا للأطباء ، في قدرته على تطبيع عمل الأعضاء. نظام الجهاز البولى التناسلى. يمكن أن يؤثر ضرر العدس على عمل المرارة والكلى ، حيث يمكن أن يساهم في تكوين الحصوات. هذا هو السبب في بطلان العدس للأشخاص الذين يعانون من خلل الحركة الصفراوية.

تنبت بذور العدس جيدًا. ينبت العدس على طريقته الخاصة الخصائص الطبيةقريبة من القمح المنبت. العدس الرمادي أو الأخضر في قشرته هو الأنسب لعملية التبرعم. العدس غني بالحديد وحمض الفوليك ، وهما من المواد التي تشتد الحاجة إليها للنساء الحوامل. بشكل عام ، يمكن تسمية محصول الحبوب هذا بحق كنزًا حقيقيًا من العديد من المواد المفيدة. يحتوي على: اليود والنحاس والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والموليبدينوم والكوبالت والبورون ، حمض دهنيمجموعات أوميغا 3 ، أوميغا 6 ، فيتامينات أ ، مجموعات ب ، ج. العدس مفيد جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، بالإضافة إلى أنهم يشاركون بنشاط في تكون الدم ، ويشار لاستخدامها مع انخفاض الهيموغلوبين فهرس.

يقول الخبراء أن فوائد العدس موجودة في الايسوفلافون الموجودة فيه. الايسوفلافون هي مواد تمنع تطور سرطان الثدي. هذه المركبات يمكن أن تمنع التطور الأورام الخبيثة. من المهم بشكل خاص أن يتم حفظها تمامًا دون تغيير في كل من الحبوب المعلبة والمجففة. تحت تأثير المعالجة الحرارية ، لا يتم إتلاف الايسوفلافون الموجود في حبوب العدس. انهم "يعيشون" في العدس المجفف ، المسلوق والمعلب.

الموانع:

يمكن أن يفرط العدس بشكل كبير الجهاز الهضميأثناء التسبب في تكوين غازات مفرطة في الأمعاء. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية وعسر الجراثيم ، فإن العدس هو بطلان ، لأنه مع مثل هذه الأمراض ، يتحلل بشكل سيء للغاية في المعدة.

يُمنع استخدام أطباق العدس للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل ، والتحصي البولي ، والنقرس ، وخلل الحركة. القنوات الصفراوية. صحيح ، وأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة لا يحتاجون إلى الانخراط فيها. يوصي خبراء التغذية بتناول أطباق العدس بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. ضرر العدس كغيره منتج مفيد، يمكن أن يعبر عن نفسه أيضًا من خلال استهلاكه المفرط.

هل يمكن لمرضى السكر أكل العدس؟

العدس لمرضى السكر منتج يجب تناوله. فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم على الإطلاق فحسب ، بل يمكنه أيضًا خفضه. يُقرأ العدس على أنه منتج متعدد الاستخدامات ، أي أنه مفيد لمرض السكري والنوع 1 و 2.

فوائد العدس كالتالي:

البروتينات النباتية والكربوهيدرات ، الموجودة في الحبوب ، تملأ الجسم بشحنة الطاقة اللازمة ، يسهل هضمها. العدس مفيد بشكل خاص لمرض السكري من النوع 2 ، لأنه يجعل نسبة السكر في الدم متوازنة بطريقة طبيعية.

إنها تشبع تمامًا ، تستبدل منتجات المخبزواللحوم والحبوب المحرمة.

بالنسبة لمرضى السكر من النوع الأول والنوع الثاني ، فهذه فرصة رائعة لتقليل السكر في حالة الاضطرابات العصبية ، والمنتجات الأخرى غير قادرة على ذلك. الموانع الوحيدة هي أنه لا ينبغي أن تستخدم لأمراض المفاصل الخطيرة وأهبة حمض البوليك.

كيف تطبخ أطباق العدس؟

أطباق العدس ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة - إذا كنت تعرف كيفية طهي العدس بشكل لذيذ. يتم طهي الحساء من العدس ، ويتم إعداد الأطباق الجانبية (غالبًا ما يتم خلطها بالحبوب ، على سبيل المثال ، مع الأرز - لها نفس وقت الطهي) ، ويتم خبز الخبز من دقيق العدس ، ويضاف إلى البسكويت والبسكويت وحتى الشوكولاتة. إليك أسهل وألذ الوصفات:

وصفة شوربة العدس بالبصل:

مكونات:

• 125 جرام عدس بني أو أخضر
• 2 كراث كبير أو 2 بصل صغير
• 2 فص ثوم كبير
• 2 حبة صغيرة فلفل حار جاف
• حفنتان من الفطر البني أو الفطر (100 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• عصير ليمونة
• 1 لتر مرقة دجاجأو الماء
• ملح البحر
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا

كيف تطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع خشن ويُسخن في مقلاة طويلة وثقيلة زيت الزيتونيُطهى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا ، ولا يسمح له بالتحول إلى اللون الذهبي. يضاف الثوم المقشر والمهروس ، يقطع الفلفل الحار.
2. يُطهى لبضع دقائق ، ثم يقطع الفطر بشكل خشن ويُرسل إلى المقلاة. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
3. نضيف العدس ونسكب الماء أو المرق حتى يتم تغطية كل شيء بحجم مضاعف ، حتى يغلي ، وبعد ذلك يمكنك إضافة المزيد أوراق الغار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس لمدة 30 دقيقة.
4. ملح ، يتبل بالفلفل الأسود ويتبل بعصير الليمون. يمكنك إضافة الفجل المبشور أو الصلصة الحارة مثل تاباسكو.

هريس العدس:

مكونات:

• العدس - 1 كوب
• بصل - قطعة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق

كيف تطبخ:

لتحضير هذا المهروس ، ما عليك سوى 15 دقيقة من وقتك. اشطف العدس وقشر البصل.

نقطع البصل إلى مكعبات ونقلبه في مقلاة ساخنة. زيت نباتيحتى تصبح طرية. يُضاف إليه العدس المغسول ويُقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق

ثم صب الماء المغلي في العدس والملح. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر. سوف يغلي العدس من تلقاء نفسه ويشكل معجونًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن أنواع العدس المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. العدس الصغير هو الأفضل للهرس. ننشر البطاطس المهروسة الجاهزة على طبق ونزينها بالجبن الذائب و عين الجمل، في تركيبة مع العدس لذيذ بشكل غير عادي.

فيديو مثير عن العدس من برنامج "عيش بصحة جيدة!" مع إيلينا ماليشيفا:

هل أنت جديد في طبخ العدس؟ اتبع نصائحنا وستكون بخير:

• تجنب النقع. على عكس البقوليات المجففة الأخرى ، لا يحتاج العدس إلى النقع قبل الطهي. اختر البذور التالفة أو المنكمشة واشطف العدس بالماء البارد.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. لفهم كمية العدس التي يجب تناولها وكمية الماء ، اقرأ الملصق بعناية. اتركي الماء مع العدس يغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-25 دقيقة.
• أضف بعض الملح إلى الماء قبل أن يغلي. ستساعد ربع ملعقة صغيرة من الملح العدس على الحفاظ على شكله بشكل أفضل.
• لا تنسى المحاولة. لأنه يتم طهي أنواع مختلفة من العدس وقت مختلف- وكلما طالت مدة طهي العدس ، زادت مدة طهيه - حاول أكثر ، بدءًا من حوالي 15 دقيقة من الطهي ؛ عندما يصل العدس إلى الحالة المرغوبة ، أطفئ الموقد ، وصفي الماء - واستمتع بوجبتك!

بناء على كتاب أجافيا زفوناريفا طعام لذيذمن الفول. رخيصة ، مرضية ، صحية "لوسي دينزيجر" المضادة للحمية. تناول المزيد لتقليل الوزن ".

إنه لأمر مؤسف أن يتم الإعلان عن المستحضرات الصيدلانية بنشاط في بلدنا ، ولكن سيكون من الضروري تعزيز مبادئ التغذية الصحية والمغذية. يعد العدس من أكثر المنتجات إثارة للإعجاب من حيث خصائصه المفيدة ، حيث تحتوي جميع أنواعه على تركيبة كيميائية غنية وقيمة غذائية. هو - هي منتج عشبيمن حيث خصائصه الغذائية والعلاجية ، ليس له نظائر سواء في عالم النباتات أو في عالم الغذاء.

يمكن العثور على أطباق حبوب العدس في جميع المأكولات الوطنية في أوروبا وآسيا وأمريكا ، مما يؤكد فقط حقيقة أن نبات العدس الشائع هو محصول بقولي من الزراعة منذ قرون. تمت زراعته قبل وقت طويل من كتابة العهد القديم ، ووجدت آثاره في مستوطنات ما قبل التاريخ في أوروبا ، وجدت في الأهرامات المصرية.

الحصرية الرئيسية للعدس هي نقائها البيئي المطلق ، في أي جزء من كوكبنا تزرع هذه الثقافة.

لا تتراكم حبوب العدس في أليافها أي مواد خطرة على الإنسان ، مثل النويدات المشعة والمبيدات الحشرية والنترات وما إلى ذلك. أضف إلى هذه الميزة الفريدة تركيبة كيميائية رائعة ، وفائدة هذه البقوليات بسببها ، وخصائصها الغذائية العالمية ، و سوف تحصل على غذاء صحي استثنائي!

تتشكل بذور العدس مثل العدسات المستديرة المحدبة. كيف ينعكس شكل العدس في شكله الاسم اللاتيني- العدسة (العدسات) ، أي هذه حبوب مسطحة (مفلطحة) يصل قطرها إلى 5-7 مم ، على غرار العدسات البصرية.

ينقسم العدس الشائع إلى العديد من الأصناف ، على الرغم من أن عددًا قليلاً فقط من أنواع الطعام المزروعة بنشاط - مع خصائص تذوق الطعام الخاصة ، والتي سنناقشها بعد ذلك بقليل. في غضون ذلك ، سنقوم بإدراج جميع أنواع العدس ، ولكل منها خصائصه المفيدة - بسبب بعض الاختلافات في العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

العدس الأسود "بيلوجا" هو أغلى أنواع هذه البقوليات.

الصبغة التي تتحول إلى اللون الأسود تتمتع بخصائص عالية من مضادات الأكسدة. لذلك ، يجب تفضيل بيلوجا في القائمة لإبطاء الشيخوخة ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الخبيثة.

العدس الأحمر هو نوع من العدس يحتوي على نسبة عالية من مركبات الحديد والبوتاسيوم. ويسمى أيضا "المصرية".

فوائد العدس الأحمر لعلاج فقر الدم وفقر الدم واضحة. لها قوى الشفاء، مع الاستخدام المنتظم للحبوب في الغذاء ، فإنها تعمل أيضًا على تحسين الذاكرة وزيادة التركيز ، أي تساعد في تطبيع عمل الجهاز العصبي.

يعتبر العدس الأخضر أو ​​الفرنسي أكثر أنواع الشفاء ، حيث إنه ليس أكثر من حبوب غير ناضجة.

قيمته العلاجية بكمية ملموسة لصحة الأمعاء. ألياف نباتيةلذلك ، يشار إلى هذا النوع للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وخاصة في حالة التهاب الأمعاء. أيضًا ، الأنواع الخضراء مشبعة بحمض أميني مثل التربتوفان ، والذي عندما يدخل جسم الإنسان ، يصنع السيروتونين. والسيروتونين ، كما تعلم ، يخفف تمامًا الدول الاكتئابيةويشفي الحزن.

العدس الأصفر عبارة عن حبيبات مصقولة من الصنف الأخضر للمنتج. أولئك. هذه عدس أخضر بدون قشرة! هل هذا النوع مفيد؟ بالطبع ، فوائده عالية مثل فوائد الحبوب الخضراء.

العدس البني هو النوع الأكثر شعبية في الطبخ. هذه هي الفاصوليا الناضجة ، على عكس الفاصوليا الخضراء حتى الآن. منتج حبوب متعدد الاستخدامات يشتمل على أفضل الصفاتاخوتهم.

لأكثر من ألف عام ، عملت بذور العدس كمورد للبروتين النباتي عالي الجودة للإنسان. بالمقارنة مع الممثلين الآخرين لعائلة البقوليات ، تحتوي أنواع العدس في العائلة على ما يصل إلى ثلث مركبات البروتين - الأحماض الأمينية. لذلك ، منذ العصور الغابرة ، حلت الكعك والخبز المصنوع من العدس محل اللحوم والأسماك للناس.

بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي العدس على الكربوهيدرات والدهون والألياف الغذائية (الألياف) والأملاح المعدنية والفيتامينات بكمية متوازنة بما يكفي لتأخذ مكانها الصحيح في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون تغذيتهم وصحتهم.

من أجل الوضوح ، قمنا بتجميع جدول لك ، قمنا فيه بتضمين العناصر الكيميائية الرئيسية التي تؤثر على الخصائص المفيدة للمنتج ، ومحتوى السعرات الحرارية أنواع مختلفةعدس.

بعد تحليل الجهاز اللوحي ، يمكننا أن نقول بثقة أن منتج الفاصوليا لدينا يحتوي على أكثر العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، وهي في شكل نشط بيولوجيًا ، مما يسمح بامتصاصها تمامًا.

حديد

الفيتامينات

تساهم فيتامينات ب في الأداء الفعال للجهاز العصبي المركزي ، وتحسين الذاكرة و الدورة الدموية الدماغية، تحسين الأداء.

جنبًا إلى جنب مع التربتوفان من الأحماض الأمينية ، المتوفر بكثرة في العدس ، يمكنك التعامل مع الاكتئاب والشعور بالقلق غير المفهوم - لأن التربتوفان يحفز إنتاج السيروتونين. لا عجب أن الطبق الأكثر شعبية في الشرق يتكون من العدس والأرز ، وهو أيضًا مورد للتربتوفان للجسم.

فيتويستروغنز

العدس غني أيضًا بالإيسوفلافون ، وهي مركبات نباتية تنتمي إلى مجموعة فيتويستروغنز التي تشبه في تركيبها هرمون الاستروجين. وعلى الرغم من أنها أقل نشاطًا من الهرمون الذي ينتجه النظام الهرموني الأنثوي ، إلا أن تناول أطباق العدس فعال في مسار شديدمتلازمة سن اليأس عند النساء ، مصحوبة بنوبات من الحرارة ، والتعرق المفرط وهشاشة العظام.

كما أن تناول أطعمة العدس يمنع ظهور وتطور الأورام الخبيثة في ثدي الأنثى. لذا فإن فوائد العدس للمرأة واضحة!

أيضًا ، تعمل الايسوفلافون على تحسين التمثيل الغذائي ولها خصائص مضادة للسرطان ، فهي تجدد الجلد بشكل ملحوظ وتحسن نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم. ومن المثير للدهشة أيضًا أن الاستروجين النباتي يحتفظ بقدرته أثناء المعالجة الحرارية ، كما أن العدس المسلوق أو المعلب مفيد مثله مثل الجاف. بشكل عام ، يحتفظ العدس المسلوق بمعظم تركيبته الكيميائية.

يساهم الاستهلاك المنتظم لشوربات العدس والحبوب والسلطات في تطبيع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. تعد بذور العدس المهروسة اللطيفة مفيدة للعديد من اضطرابات وأمراض الجهاز الهضمي مثل القرحة (كلا من المعدة والأمعاء). أو المناطق) والتهاب القولون.

ضرر أي من البقوليات هو تكوين غازات في الأمعاء وعدم الراحة في المعدة. ولكن يمكن تسوية هذه الظاهرة من خلال مراعاة مبادئ توافق المنتج.

بالمناسبة ، السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا: هل العدس بروتين أم كربوهيدرات؟ يعتمد فقط على توافقه مع المنتجات الأخرى. تقليديا ، تضاف المكسرات إلى أطباق العدس ، وتستهلك هذا الترادف كغذاء بروتيني. ولا يهم مقدار البروتين الموجود في العدس ، ولكن مع ما يجب دمجه!

إذا كنت لا تأكل عصيدة العدس أو اليخنة مع الخبز أو الحبوب ، ولكن مع الخضار الخضراء فقط ، فلن تتشكل الغازات أو ستكون ضئيلة.

موانع الاستعمال صالحة للأمراض الجهازية للمفاصل (أي مع آفاتها الواسعة) ، تحص بوليأو خلل الحركة المسالك البولية، أمراض الجهاز البولي التناسلي. سوف تؤذي نفسك أيضًا إذا كنت تسيء استخدام العدس لأمراض الكلى ، لأن مركبات البيورين الموجودة في العدس تساهم في تكوين حصوات بها.

فوائد ومضار العدس مفاهيم نسبية. المنتج يجلب الفوائد مع الاستخدام المنتظم ، والضرر مع سوء الاستخدام. من الصعب المجادلة في ذلك ، أليس كذلك؟

كم عدد السعرات الحرارية في العدس ، يمكنك أن ترى في الجدول أعلاه. لا يحتوي المنتج على دهون تقريبًا ، والكربوهيدرات تعطي شعورًا لطيفًا بالشبع. لا تترسب السعرات الحرارية في العدس المطبوخ على الجانبين أو المعدة إذا مزجنا مكونات الطبق بشكل صحيح.

حبوب العدس سهلة الهضم لدرجة أنه يوجد نظام غذائي لفقدان الوزن مع هذا المنتج! ومع ذلك ، فهو بروتين نباتي يشارك في تقوية كتلة العضلاتوعندما تستخدم بشكل صحيح يمكن أن تجلب الفوائد فقط!

مع متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف ، يحتوي العدس المسلوق على 100 سعر حراري فقط. النقطة الإيجابية هي انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (29) ، مما يجعله منتجًا آمنًا للرقم.

وعلى الرغم من أن كل نوع من أنواع العدس له خصائص طعم فردية ، إلا أن أيًا منها يمكن أن يثري طعم حتى أكثر الأطباق تعقيدًا وتطورًا. بناءً على ذلك ، قد يكون للطبق نفسه طعم مختلف ، اعتمادًا على نوع مكون العدس.

من جريش العدس يمكنك خبز الخبز والكعك وطهي البطاطس المهروسة والشوربات (يخنات العدس الشهيرة) والحبوب والشرحات والحلويات والكسرولات. أي سلطة الخضارسيكون أكثر فائدة إذا قمت بإضافة حبوب العدس المسلوقة إليها.

العدس المنبت ، وخاصة الأسود منه ، مفيد بشكل خاص للجسم. تُضاف البراعم ، إلى جانب الفاصوليا ، إلى السلطات أو الخبز أو السفر كمكمل غذائي بالفيتامينات. تنبت البذور باستخدام نفس تقنية الحبوب ، حتى ارتفاع البرعم 3-4 سم.

دعونا نلقي نظرة على ميزات طهي أنواع مختلفة من العدس أفضل استخدامكمكون رئيسي. وتجدر الإشارة إلى أن حبوب العدس تكون أكثر مرونة عند طهيها - فهي لا تحتاج إلى النقع مثل البقوليات الأخرى ، كما أنها تطهى لمدة 25 دقيقة كحد أقصى!

أسود

الأسود "بيلوغا" هو أسرع أنواع الغليان ، لأن حجم حباته لا يتجاوز قطره 3 مم. يستخدم في السلطات أطباق الخضاروالسلطات والشوربات.

وقت الغليان الأقصى هو 15 دقيقة.

يحتفظ بشكله. عند غليه في الماء ، يفقد لونه الأسود العصير ، لكن طهي البيلوغا بالبخار يسمح لك بالحفاظ على لون "الكافيار" وتزيين أي سلطة أو طبق لحم.

الأصفر

العدس الأصفر - مظهر مصقول ، يغلي لمدة 10-15 دقيقة إلى حالة هريس. يتم استخدامه في صياغة الصلصات وأطباق المعكرونة والأطباق والحبوب واليخنات.

أحمر

لا يحتوي الصنف الأحمر على قشرة ويستخدم للأطباق الجانبية على شكل بطاطس مهروسة ، ولصنع الحساء المهروس وكمكون من مكونات اليخنات النباتية.

بنى

العدس البني هو الأكثر نزوة ، على الرغم من أنه ذو قيمة عالية لنكهته اللطيفة والجوزية! نظرًا لأنها ناضجة قدر الإمكان ، فإنها تطهو بسرعة كبيرة وسهلة الهضم.

غالبًا ما يستخدم في الحساء والكسرولات والصلصات لأنه يحتوي على قوام كريمي رقيق عند طهيه.

لون أخضر

يعتبر اللون الأخضر ، غير الناضج ، مثاليًا للسلطات وأطباق اللحوم ، حيث يحتفظ بشكله بشكل موثوق به ، ولكنه يطهى أيضًا لفترة أطول من الأنواع الأخرى (20-25 دقيقة). لها رائحة حارة وطعم حاد إلى حد ما.

قبل الطهي ، تأكد من غسل الفاصوليا تحت الماء الجاري ، وضعها فقط في الماء المغلي النقي ، واطبخها حتى تنضج عند الحد الأدنى من الحرارة ، والملح قبل بضع دقائق فقط من الطهي. ينضج جريش العدس بالنسب التالية: جزء واحد من جريش - جزءان من الماء.

مثالي مع البصل والثوم والأعشاب والبهارات.

اختر منتجًا بناءً على الطبق المخطط.

بقدر ما يتعلق الأمر بالجودة ، تأكد من أن الحبوب من نفس اللون والحجم ، وخالية من الحطام والتلف (رقائق ، ثقوب ، وعيوب مماثلة). لا تشتري المنتج في عبوات غير شفافة.

يجب عليك أيضًا شراء بقوليات منتجة في البلد الذي تزرع فيه. أولئك. يجب الإشارة إلى الشركة المصنعة والمعبئ من نفس المنطقة على العبوة. أقوى منتج لهذه البقوليات هي كندا. إذا رأيت الشركة المصنعة على العبوة ، فلا تتردد في الشراء!

الهند هي أكبر مورد للعدس بعد كندا. يشغل هذا المحصول مساحات كبيرة في تركيا وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية.

يتم تخزين حبوب العدس في مكان جاف وجيد التهوية ، ويفضل أن يكون ذلك في كيس ورقي أو قماش. تمتص الرطوبة بسرعة وتبدأ عمليات التسوس. مدة الصلاحية - سنة واحدة كحد أقصى. انظر إلى حزمة البيع بالتجزئة!

يجب أن تشجعك الخصائص المفيدة للعدس على إدراجه بنشاط في نظامك الغذائي ، وبالتالي تنويع القائمة وإظهار إبداعك. علاوة على ذلك ، فإن طعم ورائحة هذه البقوليات تسمح لك بدمجه مع أي منتجات.

غالبًا ما يتم ذكر العدس الغذائي في الكتاب المقدس ، ولهذا السبب تعتبر الثقافة من أقدم الثقافات من نوعها. حتى الآن ، حدد الخبراء الكثير من أنواع المواد الخام التي تختلف في الشكل والطعم واللون والخصائص المفيدة والضارة.

أصناف العدس

اعتمادًا على الشكل والحجم واللون ، هناك 5 أنواع رئيسية من العدس.

الأحمر - تخضع الحبوب بسرعة للمعالجة الحرارية وتنهار. ولهذا السبب يتم استخدام المواد الخام لطهي الدورات الأولى والبطاطس المهروسة. تعتبر الأنواع الحمراء الأكثر شراسة بسبب الطعم والرائحة المقابلة. للثقافة قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

الأخضر - من سمات الحبوب أنه ليس لديها الوقت لتنضج خلال فترة الجمع. ومن هنا الاسم المقابل للأنواع. المادة الخام تحتفظ بشكلها أثناء العملية المعالجة الحراريةلذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في تحضير طبق جانبي ، سلطة ، دورات ثانية. من المفيد استخدام العدس لالتهاب الكبد والتهاب الحويضة والكلية والقرحة الهضمية والروماتيزم والتهاب المرارة وارتفاع ضغط الدم.

الأسود - العدس الأكثر نقاء ، والذي له شكل يشبه الكافيار الأسود. يتم الاحتفاظ بالحبوب الصغيرة بعد الطهي ، لذا يمكنك طهي كل من الدورتين الأولى والثانية من الفاصوليا. المظهر الأسود مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.

البني هو عدس شائع مع نكهة ورائحة الجوز. في أغلب الأحيان ، يتم خبز الحلويات والفطائر على أساس الفاصوليا البنية. كما يستخدم العدس على نطاق واسع في تحضير الدورات الأولى والسلطات. الحبوب ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من تشنجات عضليةوهشاشة العظام والسل وأمراض الجهاز التنفسي.

الفرنسية - تسمى هذه العدس "بوي". يزرع في المدينة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه. السمة المميزة للفاصوليا هي الحفاظ على الشكل أثناء المعالجة الحرارية والذوق والرائحة الحارة. تعتبر الفاصوليا الفرنسية مشابهة للعدس الأخضر ، لكنها ناضجة تمامًا وليست كبيرة الحجم.

فوائد العدس

1. الحبوب غنية بالألياف المسؤولة عن حركة الأمعاء. العدس يتعامل مع الإمساك ، والعكس بالعكس ، الإسهال. يزيل الرتج والاضطرابات المماثلة الأخرى في الجهاز الهضمي.
2. حمض الفوليك ، وهو جزء من التركيبة ، مسؤول عن الحجامة خلايا سرطانوالمزيد من تطور الأورام (الحميدة والخبيثة).
3. يسرع النياسين من امتصاص حمض الأسكوربيك ، وينظم الشعر و تغطية الجلديقوي جهاز المناعةخلال وباء الانفلونزا.
4. الثيامين مسؤول عن الجهاز العصبي المركزي وعضلة القلب والكبد والجهاز الهضمي. إنه يقضي على عدم انتظام ضربات القلب المحتمل ، ويرتب الخلفية النفسية والعاطفية ، ويحارب اضطرابات الجهاز الهضمي ، وينظف الجسم من السموم.
5. العدس يعوض نقص الحديد في الدم ، فهو مفيد بشكل لا يصدق للأشخاص المصابين بفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الحبوب بخصائص مغلفة ، مما يؤدي إلى الوقاية من القرحة الهضمية والتهاب المعدة وأمراض الاثني عشر.
6. تعمل فيتامينات ب الموجودة في التركيبة ، ولا سيما الريبوفلافين ، على تسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي. هذا يسمح للأشخاص الذين يعانون من السمنة بالحفاظ على الوزن عند المستوى الأمثل. ولمرضى السكر أن يتحكموا في مستوى الجلوكوز في الدم.
7. العدس مفيد للرجال والنساء الذين يعانون من مشاكل في إنجاب الأطفال. كما أن الثقافة تطبيع العمل الغدة الدرقيةو نظام الغدد الصماءعموما. حبوب العدس تجعل الأظافر قوية وبيضاء.
8. يقول الأطباء بالإجماع أن البقوليات مفيدة في شكل تنبت. يحتوي تكوين هذه الحبوب على نوع عضوي من الحديد ، مما يساهم في تطوير الجديد خلايا الدموالتطهير العام نظام الدورة الدموية. في النهاية ، يزيد الهيموغلوبين من تناول الفاصوليا.
9. يحسن البوتاسيوم النشاط العقلي ، ويزيد من القدرة على التحمل البدني ، ويعزز الهدوء السريع بعد الإجهاد. يسمح فيتامين ج للشخص بالتعافي من المرض ، وكذلك يقوي الجسم أثناء نزلات البرد. تُعد هذه العناصر مجتمعة وسيلة جيدة للوقاية من تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.
10. العدس له قيمة خاصة للكبد. للتطهير والترميم عضو داخليمن الأفضل تحضير الحساء أو المهروس السائلة على أساس الفاصوليا. هذه هي الطريقة التي تطهر بها كبدك المنتجات الضارةالاضمحلال والمعادن والسموم. طوال فترة العلاج ، من الضروري التوقف عن التدخين وشرب الكحول والمعجنات الحلوة.
11. من المستحسن إدخال العدس في القائمة اليومية للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. تعزز الألياف الغذائية الوظائف الحركية للمعدة والأمعاء ، وبالتالي تحمي الأغشية المخاطية. حتى لا تسبب ضررًا ، يوصى باستخدام ما لا يزيد عن 30 جرامًا. منتج في اليوم.
12. تفيد الحبوب بشرة الوجه والجسم. تحارب الأحماض الأمينية الواردة التجاعيد ، وتستعيد العناصر النزرة توازن الماءالفيتامينات هي المسؤولة عن الإنتاج الطبيعي للكولاجين. من الضروري عمل أقنعة من الفاصوليا المسلوقة مع إضافة العسل والكفير والزيوت الأساسية.
13. سيصبح العدس ذا قيمة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. تمنع الحبوب امتصاص الدم للكربوهيدرات ، وتزيد من إنتاج الأنسولين الطبيعي وتقلل نسبة السكر في الدم. بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ العدس بفوائده.

1. يجب على المرأة التي تحمل طفلاً أن تهتم ليس فقط بصحتها ، ولكن أيضًا بحالة الجنين. وعاء صغير من العدس المسلوق يعوض نقص الحديد الذي يحمي البالغين والأطفال من فقر الدم.
2. 2 حبة من الحبوب تحتوي على الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك. العنصر مسؤول عن التطور الكامل للجنين ويمنع تكون العيوب الخلقية.
3. العدس يحتوي على الكثير من البروتين الذي يتكون أنسجة العظامالطفل ويزيد من مستوى البروتين في جسم الأم. يمتص الإنزيم بسهولة ويتحول بسهولة إلى طاقة. البروتين مسؤول عن نمو أنسجة الرضيع على المستوى الخلوي ، ويطور الأنسجة العضلية للجنين.
4. يعمل البوتاسيوم الموجود في المزرعة على تطبيع الحالة العقلية للأم ، ويعيد ارتفاع ضغط الدم إلى طبيعته ، ويمنع عيوب القلب لدى الجنين.
5. البقوليات غنية بالكربوهيدرات "الصحيحة" التي يمتصها الدم ببطء وتحافظ على موقف إيجابي لفترة طويلة. لن تصاب الأم الحامل بالاكتئاب بعد الآن بسبب تفاهات ، وغالبًا ما تكون في حالة معنوية عالية.
6. تعاني العديد من النساء في الموقف من صعوبة في التبرز والإمساك. إن وجود الألياف سيحل هذه المشكلة ، في أم المستقبلالعمل تطبيع السبيل الهضميوزيادة التمثيل الغذائي.

فوائد العدس للرياضيين

1. يعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ولهذا السبب يتم إدخاله في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نشطًا.
2. في عملية التدريب المعزز ، يتم إعادة بناء الأنسجة العضلية بنشاط. لهذا السبب ، من المهم إدخال البروتين والأحماض الأمينية في النظام الغذائي ، والتي تدعم عملية بناء الأنسجة العضلية.
3. يسمح لك محتوى الحديد والزنك بالحفاظ على القدرة على التحمل طوال التمرين. لتحقيق النتائج والحصول على جميع الفوائد ، يوصى بدمج المزرعة مع اللحوم أو البيض أو الحليب. وبالتالي ، ستزيد من القيمة الغذائية وتحسن هضم الأطباق.
4. لمنع التورم و أعراض غير سارةفي المعدة ، قبل غلي العدس ، نقع الحبوب في ماء بارد لمدة 4-5 ساعات. ثم استنزف السائل وانتقل إلى المعالجة الحرارية.

فوائد العدس للمرأة

1. تعتبر البقوليات مخزنًا لفيتامينات المجموعة ب ، وخاصة فيتامين ب 9. العنصر مسؤول عن تكوين ميثيونين وسيستين - الأحماض الأمينية اللازمة للجهاز التناسلي الأنثوي.
2. يحمي حمض الفوليك الغدد الثديية من تكوين الأورام الخبيثة والحميدة عن طريق إيقاف الخلايا السرطانية. العناصر الدقيقة والكليّة الواردة مسؤولة عن جمال الشعر والبشرة.
3. الأيسوفلافون ، أو الاستروجين النباتي ، يقلل من الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث ، ويقوي عضلة القلب ، ويعزز ضغط الدم ، ويعزز امتصاص الكالسيوم والجلوكوز ، ويبطئ الشيخوخة المبكرة للأنسجة.
4. الاستهلاك المنتظم والجرعات من العدس يحافظ على وزن الجسم عند المستوى الأمثل ، ويقلل من ارتفاع الهرمونات ، ويملأ الفراغات في العظام ويشكل العضلات. نتيجة ل الكربوهيدرات السريعةلا يتم امتصاصها ، وتسمح لك تلك البطيئة بالحفاظ على النفس في موجة لطيفة.
5. خلال فترات الدورة الشهرية ، تعاني المرأة من تقلبات المزاج واللامبالاة والاكتئاب والتهيج. العدس يحتوي على التربتوفان ، وهو حمض أميني يسرع إنتاج هرمون السعادة. الاستهلاك المتكرر للحبوب سيقضي عليها مزاج سيئوالتعب المستمر ، وكذلك تخفيف آلام الظهر المحتملة.

1. ينصح نصف البشر القوي باستخدام العدس الأحمر أو البني. الأصناف المدرجة تكافح مع "العجز الجنسي" الذكور ، وإزالة العمليات الالتهابيةفي البروستاتا.
2. إذا قمت بدمج العدس مع الأدوية المستهدفة ، فسوف تزيد الدورة الدموية في منطقة الأعضاء التناسلية ، وتوقف خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا ، وتسريع وظيفة النبضات العصبية.
3. يستفيد الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا من تناول البقوليات بأنواعها للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. من المعروف أن بالضبط نصف قويمن المرجح أن يعاني السكان من مثل هذه الأمراض.
4. من أجل الانتصاب الكامل ، يجب أن "يمتلئ" القضيب باستمرار بالدم. تساعد الفاصوليا على تطهير الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم.
5. يحتاج الرجال الرياضيون إلى الحفاظ على لياقتهم من خلال ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. إذا قمت بتضمين العدس في القائمة ، فسوف تزيد من القدرة على التحمل ، وتكتسب الكتلة بسرعة ، وتقوي الأنسجة العضلية بشكل عام.

ضرر العدس

1. يمكن أن يؤدي تعاطي الفاصوليا إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن وتشنجات المعدة وتراكم السموم في الأمعاء.
2. يحتوي اللايسين الموجود في العدس على خاصية مزعجة تتراكم في الجسم. إذا كنت تفرط في تناول أطباق الفاصوليا باستمرار ، فإنك تخاطر بالإصابة بالأورام على شكل حصوات في الكلى.
3. الثقافة غنية بالبوتاسيوم ، يمكن لهذا المعدن أن يعطل نشاط القلب ويؤدي إلى خدر في الأطراف. جرعة حصص يومية.

العدس الغذائي يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية والطبخ وحتى التجميل. كل متخصص و شخص عادييريد الحصول على أقصى فائدة من الحبوب. هناك أيضًا بعض موانع الاستعمال التي يجب أخذها في الاعتبار.

فيديو: كيف تطبخ وطهي العدس

لطالما اشتهر العدس بطعمه. لكن قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هي الفوائد والأضرار التي تجلبها هذه البقوليات لجسم الإنسان. قبل البدء في استخدام العدس في نظامك الغذائي أو استخدامه لإعداد وصفات تجميل مختلفة ، عليك أن تدرس بعناية الفروق الدقيقة لاستخدامه.

الجدول: تكوين العدس

فوائد المنتج

1. المنتج هو مصدر قيمة بروتين نباتيالتي يمتصها الجسم بسهولة.
2. تحتوي هذه البقوليات على الكثير من الحديد. حصة واحدة توفر 90٪ البدل اليوميهذه المغذيات الدقيقة.
3. العدس من الرواد في محتوى فيتامين ب 9 الضروري لإنتاج الهيموجلوبين.
4. يحتوي هذا المنتج على ألياف خشنة غير قابلة للذوبان تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.

الجدول: مقارنة العدس والبازلاء من أجل bju والسعرات الحرارية

فيديو: الخصائص المفيدة للعدس ومزجها بالفلفل الحلو

هناك خمسة أصناف:

• أحمر؛
• الأصفر؛
• لون أخضر؛
• بنى؛
• أسود.

أحمر أو برتقالي

العدس الأحمر يسمى أيضا البرتقال. يرجع لون المنتج إلى نسبة الحديد العالية.بالإضافة إلى ذلك ، هذا الصنف غني بالبوتاسيوم. إن إدراج الفاصوليا الحمراء في النظام الغذائي يحسن نشاط الدماغ ويعيد عمل الجهاز العصبي البشري إلى طبيعته. المنتج لا يحتوي على غلاف ، لذلك يتم طهيه بسرعة.

لون أخضر

العدس الأخضر (الفرنسي) يؤدي من بين الأنواع الأخرى في خصائص الشفاءلأنه يحتوي على معظم الألياف. في الواقع ، إنها حبوب غير ناضجة. هذا الصنف مخصص لمشاكل الأمعاء ولتقليل مستويات السكر. يستغرق الصنف الأخضر وقتًا أطول للطهي.

الأصفر

العدس الأصفر عبارة عن حبوب خضراء محررة من القشرة. يحتفظ مثل هذا المنتج بجميع الصفات العلاجية للصنف السابق ، ولكنه يحتوي على ألياف أقل قليلاً.

بنى

العدس البني هو الأكثر شيوعًا في الطهي.هذه هي نفس الفاصوليا الخضراء ، لكنها ناضجة بالفعل. يحتفظون بالخصائص المفيدة للمنتج.

أسود

تم تربية العدس الأسود لأول مرة في كندا. هذا الصنف هو الأكثر عطرة ، وعند طهيه يحتفظ بشكله ولونه. يتفوق على نظرائه في محتوى البروتين ، لذلك يعتبر أكثر تغذية. يتم إعطاء لون المنتج بواسطة صبغة خاصة ذات خصائص مضادة للأكسدة.

يشبه العدس الأسود كافيار اسود، التي من أجلها تلقت اسم "بيلوغا"

الحبوب المنبتة

الشتلات لها أيضا خصائص مذهلة. تصبح الحبوب حية ، ويزداد محتوى فيتامين ج في المنتج.سيكون البرعم مفيدًا للجميع ، ولكن بكميات صغيرة.

نصيحة: إن تناول 50 جرامًا من الفاصوليا المنبثقة يوميًا سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

العدس المنبت مفيد بشكل خاص لأنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة

ما هو النوع الأكثر فائدة؟

من الصعب الإجابة عن العدس الأكثر فائدة ، لأن جميع الأنواع لها تأثير جيد على جسم الإنسان. يحتوي اللون الأخضر على ألياف أكثر ، لذا فهو مناسب لمرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي. يعتبر اللون الأسود أكثر فاعلية في مكافحة الأورام ، أما اللون الأحمر فهو أكثر فاعلية في علاج فقر الدم ومشاكل الأوعية الدموية. استخدام البراعم يرفع جهاز المناعة بشكل جيد. الشخص السليميكفي تنويع نظامك الغذائي بالعدس بأي شكل حتى مرتين في الأسبوع. مع الاستخدام السليم (حتى 100 جرام في اليوم) ، سيفيد المنتج الجسم فقط.

جميع الأصناف لها خصائص مفيدة

فوائد للنساء

1. يمنع تطور سرطان الثدي.
2. يمنع أورام الرحم الحميدة.
3. يساعد على تجاوز سن اليأس بشكل أسهل.
4. بالنسبة للنساء في سن الإنجاب ، فإنه يخفف من الآلام المصاحبة لمتلازمة ما قبل الحيض.

فوائد أثناء الحمل

1. يساهم في التكوين الطبيعي للجنين ونموه.
2. يزيد من مناعة الأم والطفل.
3. يمنع تطور فقر الدم.
4. يوفر تكوين الدم الطبيعي.

خلال فترة الحمل ، يجدر الحد من الاستهلاك إلى 50 جرامًا في اليوم ، وذلك للأسباب التالية:

• بسبب بطء الهضم ، قد يحدث شعور بالغثيان ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص للتسمم ؛
• في النساء المعرضات لخطر الإصابة بتحصي البول ، يمكن أن يؤدي سوء المعاملة إلى تكوين حصوات الكلى.

عند الرضاعة

• يساعد على تقوية مناعة الطفل.
• يوفر المستوى اللازم من الحديد ويمنع فقر الدم عند الأم والطفل ؛
• يروّج عملية عاديةالأمعاء ، وينظم البراز ، ويزيل السموم من جسم المرأة ؛
• لا يسبب الحساسية لدى الطفل.

لتغذية الأطفال

1. يمكن إدخال البقوليات في قائمة طعام الطفل في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ، فلا يتجاوز ذلك عامين.
2. يوصي معظم أطباء الأطفال المنزليين بإدخال هذا المنتج فقط من سن الثانية ، لأن حبيبات هذه المحاصيل تحتوي على ألياف وسكريات خاصة يمكن أن تسبب زيادة في تكوين الغازات وتهيج أمعاء الأطفال الهشة.
3. يوصى بالتعرف على البقوليات للبدء بالعدس الأحمر ، لأنه يحتوي على ألياف أقل خشونة.
4. تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتينات النباتية ، والتي يسهل على الأطفال هضمها أكثر من اللحوم.
5. تحتاج إلى محاولة إعطاء المنتج للطفل من نصف ملعقة صغيرة في شكل مهروس. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الهضم ، فعليك تأجيل بدء التغذية التكميلية بالبقوليات إلى موعد لاحق.
6. يكفي استخدام المنتج للأطعمة التكميلية مرة كل أسبوعين.

دور المنتج في اتباع نظام غذائي صحي للرجال

وفقًا للعلماء ، يعد العدس مفيدًا بشكل خاص للرجال الذين يعانون من الضعف الجنسي.بالإضافة إلى ذلك ، يخضع النصف القوي للبشرية أمراض القلب والأوعية الدموية. سيساعد تضمين الفاصوليا في النظام الغذائي للذكور في منع هذه الأمراض.

العدس لانقاص الوزن

أسباب فائدة المنتج في إنقاص الوزن:

• ليست عالية السعرات الحرارية
• الكربوهيدرات القيمة الموجودة في العدس لا تسبب طفرات في جلوكوز الدم ؛
• يستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، لذلك يتشبع جيدًا ؛
• هو مصدر ممتاز للبروتين ، ويساهم محتوى الألياف الغذائية الخشنة في تحسين وظيفة الأمعاء.

من أجل إنقاص الوزن ، من الأفضل تناول الفاصوليا الخضراء ، لأنها تحتوي على المزيد من الألياف الصحية ، فهي تستغرق وقتًا أطول للهضم وتثبط الشهية لعدة ساعات.

لفقدان الوزن ، من الأفضل استخدام العدس الأخضر.

هل من الممكن أن تتحسن من العدس؟

في استخدام معتدلالتعافي من الفاصوليا أمر صعب للغاية. يتم امتصاص المنتج ببطء ، لذلك فهو يخفف من الشعور بالجوع لفترة طويلة.بالإضافة إلى أن استخدامه لا يسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم ، لذلك لا توجد رغبة في تناول الطعام بعد هذه الوجبة.

هل يمكن تناول المنتج في المساء؟

في المساء ، يجب تناول العدس باعتدال لاحتوائه على الكربوهيدرات. إذا تناولت 50 جرامًا من الفاصوليا كطبق جانبي على العشاء ، فهذا سيفيد الجسم فقط ولن تتحسن حالتك.

العدس للرياضيين

شوربة العدس الأحمر طبق صحي جدا ولذيذ.

أمراض الكبد والتهاب المرارة

يتم هضم العدس ببطء ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة. لذلك ، في حالة أمراض الكبد وخلل الحركة الصفراوية والتهاب المرارة ، يجب أن يقتصر استهلاكها على مرة واحدة في الأسبوع. إذا أراد المريض تدليل نفسه ، فأنت بحاجة إلى اختيار الصنف الأحمر.

العدس الأحمر مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد

التهاب المعدة ، بما في ذلك مع ارتفاع نسبة الحموضة

يوصى باستخدام العدس ، وخاصة الأخضر والأسود ، لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، ولكن لا يستحق إدراجه في النظام الغذائي إلا بعد استشارة الطبيب. يساهم هذا البقول في تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ويسبب زيادة تكوين الغاز. لذلك ، مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، يجب استبعاده من النظام الغذائي.

مع التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، لا يمكن تناول العدس إلا في صورة مسلوقة جيدًا - مثل الحساء المهروس أو الحبوب السائلة. وقبل الطهي ، يجب نقعها لمدة 8-10 ساعات لتقليل تكوين الغاز.

النقرس

النقرس مرض مرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي. يهدف النظام الغذائي في هذه الحالة إلى التخلص من الأطعمة التي تحتوي على حمض البوليك. العدس غني بهذه المادة ، لذلك يجب استبعاده من النظام الغذائي لهذا المرض.

ارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم مرض يتسم بارتفاع ضغط الدم. في هذه الحالة ، يجب مراقبة النظام الغذائي بعناية خاصة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ببساطة إلى تضمين العدس في نظامهم الغذائي على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم ، وهو مفيد للأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد كمية كبيرة من الألياف الخشنة على تطبيع مستويات الكوليسترول.

دواء لارتفاع ضغط الدم على أساس Motherwort

مكونات:

• 20 غرام من الأم الجافة ؛
• 30 جم عدس.

طريقة طهو

1. امزج المكونات واملأ التركيبة بالماء.
2. اغلي المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. صفي التسريب.

اشرب ملعقتين كبيرتين من المرق ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

حصوات في الكلى

هذا هو أحد الأمراض القليلة التي يمنع فيها استخدام العدس وجميع البقوليات ، حيث يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة إلى تكوين حصوات جديدة.

وصفات الجمال

لطالما استخدم العدس في صناعة منتجات التجميل. على سبيل المثال ، في الهند ، الشامبو الذي يحتوي على الفول مع الزيوت الأساسية. المنتج يجعل الشعر ناعمًا وسهل التصفيف.

في المنزل ، يمكنك عمل أقنعة بسيطة وصحية للوجه والشعر منه.

قناع للأطراف المتقصفة بالعدس المنبت

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الحلبة الجافة.
• 100 غرام من الفاصوليا المنبتة ؛
• 100 مل زبادي طبيعي.

طريقة طهو

1. تُطحن الحلبة والعدس في مطحنة القهوة.
2. أضف الزبادي ، امزج كل شيء جيدًا.
3. ضع الخليط الناتج في الثلاجة طوال الليل.

في صباح اليوم التالي ، يجب وضع القناع على الشعر لمدة 3 ساعات. ثم يشطف بالماء الدافئ بدون الشامبو.

قناع تجديد شباب الوجه

مكونات:

• 1 كوب عدس
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 100 مل من الشاي الأخضر الطازج.

طريقة طهو

1. طحن الحبوب في مطحنة القهوة.
2. تخلط مع القشدة الحامضة.
3. ضعي الخليط بالتساوي على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد فترة زمنية محددة ، بلل قطعة من القطن بأوراق الشاي الطازجة واغسل القناع بها.
5. قم بإزالة بقايا القناع بغسله بماء جاري بارد.

موانع واحتياطات

على الرغم من كل خصائصه المفيدة ، فإن العدس له عدد من موانع الاستعمال. يجب استبعاده من النظام الغذائي:

• مع أمراض المفاصل.
• مع النقرس
• مع أهبة حمض اليوريك.
• مع صعوبة التبول
• مع مرض الكلى.
• مع البواسير.

بحذر شديد ، تحتاج إلى علاج هذه البقوليات في أمراض الجلد والجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس. لا تتجاوز معدل الاستهلاك - هذا هو التدبير الاحترازي الرئيسي. إذا اتبعتها ، فلن تكون هناك مشاكل صحية.

ربما يكون العدس من أكثر المنتجات "غرابة". بعد كل شيء ، في الحياة اليوميةونادرًا ما يستخدم الناس البازلاء والفول ، ناهيك عن ممثل البقوليات هذا. ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للعدس تستحق اهتمامًا خاصًا ودراسة متأنية ، لأنها فريدة من نوعها دون مبالغة. هذا الموضوع مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. البقوليات تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتركيب كيميائي غني. بالنظر إلى هذا ، يمكننا التحدث عن التأثير الإيجابي غير المشروط للعدس على جسم الإنسان. كما أنه يعتبر مساعدًا جيدًا في علاج عدد من الأمراض. لكن يجب أن تكون حذرًا ، لأن العدس ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، له موانع. سنتعرف على كل ما يتعلق بهذه الثقافة في الوقت الحالي.

بعض المعلومات العامة عن العدس

ربما يبدو ممثل البقوليات غريبًا ليس فقط لأنه نادرًا ما يستخدم في المطبخ الروسي ، ولكن أيضًا لأنه يزرع الآن في الهند وشمال إفريقيا و جنوب اوروبا. ولكن بمجرد أن احتلت روسيا المرتبة الأولى في العالم في إنتاجها. في روسيا القديمةكانوا يعرفون جيدًا الخصائص المفيدة للعدس ، لذلك أحبوا هذا المنتج كثيرًا. النبات عبارة عن حبة صغيرة بداخلها عدة بذور. يتم تناولها في جميع أنحاء العالم. يأتي العدس بعدة ألوان:

• أسود؛
• أحمر؛
• لون أخضر.

كل صنف له مذاقه الخاص وخصائصه الإيجابية ووقت الطهي.

كل شيء عن العدس الأسود

هذا التنوع يطبخ بسرعة ، ويبدو مشابهًا جدًا لكافيار بيلوجا. نشأ العدس الأسود في كندا. يتم تحقيق أكبر فائدة للصنف من خلال إنبات البذور. تستخدم البراعم لإعداد السلطات المختلفة. العدس الأسود ليس أقل شأنا من الأحمر والأخضر في خصائصه المفيدة.

ملامح العدس الأحمر

البذور لها طعم معتدل ومثير للاهتمام للغاية ، ولكن ليس واضحًا. تعود الخصائص المفيدة للعدس الأحمر أساسًا إلى محتوى أكبر كمية من الحديد فيه. لذلك ، فهو مفيد بشكل خاص لفقر الدم والعديد من أمراض الدورة الدموية. مثل الأسود ، يطبخ الصنف الأحمر بسرعة كبيرة. مثالي لمختلف الأطباق الجانبية ، كما أنه مدرج في وصفات الحساء. من السمات المميزة للعدس الأحمر أنه يمتصه الجسم بسرعة كبيرة.

فوائد العدس الاخضر

الأكثر شعبية وأقدم مجموعة متنوعة. العدس الأخضر معروف منذ قرون. يحتوي على أكبر كمية من الألياف مقارنة بالأصناف الحمراء أو السوداء. هذا هو مساعد فريد في علاج مثل هذا المرض الخطير داء السكري، وكذلك أمراض الأمعاء مسار مزمنخاصة الإمساك.

لتعزيز الخصائص الإيجابية للصنف ، يوصى باستخدامه مع الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء أو الأرز. لكن العدس الأخضر ينضج لفترة طويلة جدًا - على الأقل ساعة ونصف. لكن له طعمًا مشرقًا وممتعًا ، والذي سيحظى بتقدير ليس فقط من قبل الأسر البالغة ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. يتم تحضير السلطات والحساء والكسرولات بالعدس الأخضر ، كما يتم إضافتها إلى الأطباق الجانبية المختلفة. يكفي تجربة هذا التنوع مرة واحدة لتقع في حبه إلى الأبد.

التركيب الكيميائي للعدس وقيمته الغذائية

هذا يدل على أن العدس منخفض الدهون ونسبة عالية من البروتين ، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم. قد تكون هذه الخاصية مفيدة للنباتيين. بعد كل شيء ، البروتين هو مادة لا غنى عنها ، بناء خلايا جديدة. وكما تعلم ، فإن النباتيين لا يأكلون اللحوم.

يحتوي العدس أيضًا على عدد كبير من المواد الأخرى. بعضها ضروري يوميًا للتشغيل الصحيح والمستقر لجميع أجهزة وأنظمة جسم الإنسان. والآخر فريد من نوعه ، أي أن مثل هذه المواد لا توجد في جميع المنتجات ، لكنها لا تقل أهمية بالنسبة للإنسان. يمكنك التعرف على العناصر الموجودة في تكوين العدس والخصائص المفيدة من الجدول.

خصائص مفيدة للعدس لجسم الإنسان

من الجدول أعلاه ، يمكن للمرء أن يميز بالفعل سلسلة الصفات الأساسيةهذا ممثل البقول. الألياف القابلة للذوبان تستحق عناية خاصة. بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي ، تتحول إلى مادة تشبه الهلام تطهر تمامًا القناة الهضمية من الصفراء والمواد الضارة الأخرى.

تدعم فيتامينات المجموعة ب ، وهي الثيامين والريبوفلافين ، الأداء الطبيعي والسليم للجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، ولها تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، وخاصة تلك الموجودة في الدماغ. فيتامينات ب مفيدة للذاكرة ، مما يساعد على زيادة الأداء.

أيضًا ، تعود الخصائص المفيدة للعدس إلى محتوى العناصر النزرة والمعادن:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• نحاس؛
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.

المغنيسيوم مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية ، والحديد للأعضاء المكونة للدم ، والزنك لا غنى عنه لغدة البروستاتا الذكرية. يمنع العدس تطور السمنة وسرطان الثدي ونقص الحديد ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ونقص التروية ، ويثبت وظيفة الأمعاء. يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد العدس ، إنه منتج فريد حقًا له تأثير مفيد على الجسم بأكمله ، كل خلية فيه. بنفس القدر من الأهمية ، هي واحدة من القلائل الذين لا يستطيعون تراكم المواد الخطرة في أليافها. لذلك ، يعد العدس منتجًا صديقًا للبيئة.

فوائد العدس الخاصة بالنساء

بالنسبة للعديد من الفتيات ، فإن مسألة استخدام هذا الممثل غير المعتاد للبقوليات لفقدان الوزن مهمة. الخصائص المفيدة للعدس في التغذية هي أنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون والعديد من العناصر الغذائية. يوجد الكثير منهم في المنتج حتى أن تناول 100 جرام يوميًا يمكن أن يجدد المتطلبات اليومية. يساعد العدس في التخلص من الدهون الزائدة ، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، يجب ألا تستهلكها بكميات كبيرة.

العدس يحتوي على الايسوفلافون. هذه المواد فريدة من نوعها من حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. بسبب هذه الخاصية ، فإن الاستهلاك المنتظم للعدس بأي شكل من الأشكال يساعد على تقليل خطر الإصابة بأورام خبيثة في الغدة الثديية وأورام حميدة في الرحم. أيضًا ، بالنسبة للنساء ، تعتبر الحبوب البقولية مفيدة نظرًا لقدرتها على تقليل شدتها متلازمة ما قبل الحيضومظاهر سن اليأس.

المنتج مفيد بشكل خاص للنساء في وضع مثير للاهتمام. في هذه الحالة ، من الصعب المبالغة في الخصائص المفيدة للعدس للجسم. يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك - مادة ضرورية لمنع تطور العديد من الأمراض والتشوهات في نمو الجنين. كما أن المحتوى العالي من البروتين سيكون له تأثير إيجابي على نمو الجنين في الرحم ، لأن هذه المادة هي أساس الخلايا. ينظم البوتاسيوم الدورة الدموية ويمنع القطرات المفاجئة ضغط الدمفي امرأة حامل. وسيمنع الحديد تطور فقر الدم ، وهو أمر شائع الحدوث إلى حد ما لدى الفتيات في المناصب.

فوائد العدس لصحة الرجل

كما تظهر الإحصاءات ، فإن الرجال هم في أغلب الأحيان يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. لكن الخصائص المفيدة الأخرى للمنتج سيكون لها تأثير إيجابي على جسم الجنس الأقوى. وتجدر الإشارة إلى أن العدس يحتوي على الزنك - ربما يكون هذا هو العنصر الأكثر أهمية في غدة البروستاتا. سيساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض البروستاتا المختلفة.

موانع الاستعمال: متى لا تأكل العدس؟

كل مكان له إيجابيات وسلبيات. لكن للعدس خصائص مفيدة أكثر ، وهناك موانع أقل بكثير. ومع ذلك ، لكي لا تؤذي نفسك ، ولا تزيد صحتك سوءًا ، يجب أن تعاملها باهتمام كبير:

• القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر.
• دسباقتريوز الأمعاء.
• خلل الحركة الصفراوية.

كملاذ أخير ، إذا كان لديك أحد هذه الشروط ، وتريد حقًا تجربة العدس ، أو إذا كان منتجًا مفضلًا بشكل عام ، فمن المستحسن أن تستشير طبيبك أولاً.

كل شيء جيد فقط بالاعتدال ، وعندما يتجاوز شيء ما القاعدة ، يتم الحصول على التأثير المعاكس. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتج إلى تطور النقرس وتكوين الغاز في الأمعاء. بسبب المحتوى عدد كبيرتساهم البيورينات الموجودة في العدس في تراكم حمض البوليك ، والذي بدوره يتسبب في تكون حصوات الكلى. لذلك يجب عدم تناوله بكميات كبيرة.

خصائص مفيدة لبراعم العدس

كما ذكرنا سابقًا ، فإن البذور النابتة أكثر فائدة. للحصول على براعم ، عليك أن تأخذ العدس الاخضر. الصنف الأسود مناسب أيضًا. تُغسل البذور وتُسكب بالماء وتترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. ثم يتم تصريف السائل ووضع وعاء البقوليات في مكان دافئ. ستظهر البراعم في أقل من يوم. عندما يصل ارتفاعهم إلى حوالي 1.5-2 سم ، يمكنك الانتقاء والأكل. للحصول على طعم أكثر متعة ، يتم خلط البراعم مع العسل أو الفواكه المجففة ، وتفتت في سلطة أو حساء أو أي طبق آخر.

عند الحديث على وجه التحديد عن الخصائص المفيدة للعدس المنبت ، فهي نفس خصائص الحبوب. أي ، باستخدامه في هذا الشكل ، لا داعي للقلق من أن أي عناصر مهمة لن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم. لذلك ، يمكنك الاختيار بناءً على الشكل الذي يكون فيه ممثل البقول هذا ألذ.

ما الذي يمكن طهيه من العدس؟

هناك وصفات طبخ كافية لتتمكن من تنويع القائمة لمدة أسبوع. يتم تحضير السلطات والعصيدة من العدس وتضاف إلى الحساء وتقدم مع مقبلات مسلوقة. يمكنك حتى صنع كرات اللحم منه. بشكل عام ، إذا قمت بالاطلاع على كتب الطبخ ، يمكنك العثور على العديد من خيارات الطهي المتاحة.

يتم طهي العصيدة على النحو التالي:

• فرز الفاصوليا
• نقع لعدة ساعات في الماء البارد الجاري ؛
• صب العدس في الماء المغلي بنسبة 1 إلى 3 ، على التوالي ؛
• يُطهى حسب الصنف: أسود وأحمر - 15-25 دقيقة ، أخضر - حوالي 60-90 دقيقة.

من المهم أن تتكون رغوة أثناء عملية الطهي لا يمكن إزالتها - وهذا بروتين قابل للذوبان في الماء. لإعادتها مرة أخرى ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى القدر.

تُقدم العصيدة الجاهزة على المائدة مع طبق جانبي أو تُضاف إلى السلطة. على سبيل المثال ، يمكنك الاستمتاع بالمذاق الرقيق والخصائص المفيدة للعدس في وصفة مع الفلفل الحلو والخس والأعشاب. كل المكونات التي تحتاجها فقط لتقطيعها وخلطها ، إضافة التوابل والملح حسب الرغبة. يمكنك تناول أي أعشاب على الإطلاق ، مثل الزعتر والنعناع وإكليل الجبل والمريمية وغيرها. مثاليا بصل أخضروالجرجير والسبانخ. سوف تتحول إلى سلطة لذيذة وصحية للغاية ، والتي ستعوض عن نقص معظم المواد المهمة لحياة الجسم. سيكون هذا الطبق مفيدًا جدًا بعد التمرين - محتوى عالييساعد البروتين على استعادة الأنسجة العضلية.