फूड एलर्जी नहीं। खाद्य पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनते हैं

पर आधुनिक दुनियाँप्रतिक्रिया में विकसित होने वाली बड़ी संख्या में एलर्जी से कोई भी प्रतिरक्षा नहीं है कई कारक.

इन्हीं में से एक है फूड एलर्जी।

इनके गंभीर परिणामों से स्वास्थ्य को बचाने के लिए पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंआपको यह जानने की जरूरत है कि फूड एलर्जी क्या है।

एलर्जी के विकास के मुख्य कारणों और इसके लक्षणों, निदान विधियों और खाद्य एलर्जी को जल्द से जल्द कैसे ठीक किया जाए, यह जानना भी आवश्यक है।

कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया सबसे पहले बचपन में दिखाई देती है। साथ ही, जिन लोगों को पेट या आंतों के काम में विकार होता है उनमें प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया विकसित होने की संभावना अधिक होती है। व्यक्तिगत खाद्य असहिष्णुता की सभी प्रक्रियाओं में, खाद्य एलर्जी के प्रकार होते हैं जो प्रकृति में जहरीले और गैर-विषाक्त होते हैं।

जहरीली प्रतिक्रियाखाने के बाद प्रकट होता है, जिसमें इसकी संरचना में विभिन्न रसायन होते हैं जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके संकेत, साथ ही गंभीरता, सीधे पदार्थों की खुराक और गुणों पर निर्भर करती है, न कि भोजन पर ही।

1. कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया।
2. प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, जो व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होती है।

उत्तरार्द्ध पेट, बृहदान्त्र या के रोगों की उपस्थिति में प्रकट हो सकता है छोटी आंत, अंत: स्रावी ग्रंथियां, साथ ही जन्मजात विकृतिकुछ एंजाइमों का निर्माण। हालांकि, वे काम के उल्लंघन से जुड़े नहीं हैं। प्रतिरक्षा तंत्र, क्योंकि पर सामान्य ऑपरेशनये संरचनाएं खाद्य उत्पादों के लिए गैर विषैले प्रतिक्रियाओं का विकास नहीं करती हैं।

भारी आनुवंशिक आनुवंशिकता भोजन के प्रति अतिसंवेदनशीलता के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अध्ययनों से पता चलता है कि इस समस्या वाले अधिकांश रोगियों के परिवार में इसी तरह के मामले होते हैं। हालांकि, किसी भी प्रकार की खाद्य एलर्जी की उपस्थिति मानव स्वास्थ्य के लिए हमेशा खतरनाक रहेगी, इसलिए खाद्य एलर्जी के कारणों के साथ-साथ उन कारकों को जानना महत्वपूर्ण है जो इसके जोखिम को बढ़ाएं। विकास।

बच्चों में खाद्य एलर्जी की उपस्थिति बच्चे को जन्म देने के साथ-साथ उसे खिलाने की अवधि के दौरान मां के अनुचित पोषण में योगदान करती है। यह तले हुए और के दुरुपयोग में प्रकट हो सकता है वसायुक्त खाना, दुग्ध उत्पाद।

• कृत्रिम खिला, जिसे माता-पिता बहुत जल्दी इस्तेमाल करने लगे;
• कम उम्र में खाने के विकार;
• पेट या आंतों में से एक के विकृतियों की उपस्थिति;
• जिगर, पित्ताशय की थैली या गुर्दे की विकृति।

सामान्य ऑपरेशन पाचन नालसीधे अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम पर निर्भर करता है, साथ ही पित्त प्रणालियों की स्थिति और मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर। आम तौर पर, सभी खाद्य उत्पाद आवश्यक विभाजन प्रक्रियाओं से गुजरते हैं, जिसके बाद कोई एलर्जी गुण नहीं होगा, और आंत की भीतरी दीवार ऐसे यौगिकों के लिए अभेद्य होती है।

• आंत की आंतरिक दीवार की उच्च पारगम्यता, जो की उपस्थिति में देखी जाती है भड़काऊ प्रक्रियाएंपेट में;
• भोजन से कुछ तत्वों के अवशोषण की प्रक्रियाओं में उल्लंघन, जिसका कारण कुछ पाचन एंजाइमों की रिहाई की अपर्याप्तता है;
• कुपोषण, जिसमें जंक, वसायुक्त भोजन खाना शामिल है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में परिवर्तन, जो प्रोटीन एटियलजि के कुछ खाद्य पदार्थों के लिए अतिसंवेदनशीलता के गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सच्ची खाद्य एलर्जी अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं और खाद्य एलर्जी के साथ बार-बार संपर्क करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया पर आधारित होती है। किसी खाद्य उत्पाद का पहला अंतर्ग्रहण एंटीजन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का परिचय देता है, जिसके लिए विशेष एंटीबॉडी तुरंत बनना शुरू हो जाएंगे। जब आप उसी उत्पाद को फिर से लेते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली तैयार हो जाएगी और तुरंत इन एंटीबॉडी को रक्त में छोड़ देगी। यह भड़काऊ प्रतिक्रियाओं के विकास को भड़काता है, जिससे गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

खाने से एलर्जीवयस्कों में, यह गंभीर आनुवंशिकता का कारण भी हो सकता है, जिसका सार इम्युनोग्लोबुलिन ई के गठन का उल्लंघन है। उन्हें विरोधी भड़काऊ एंटीबॉडी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अक्सर, छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास का कारक स्वयं भोजन नहीं होता है, बल्कि कुछ घटक होते हैं जो इसकी संरचना में पाए जा सकते हैं।

इसमे शामिल है:

• जायके;
• परिरक्षक;
• रंगों
• स्वाद बढ़ाने वाले;
• रासायनिक योजक।

सबसे आम खाद्य रंगों में सोडियम नाइट्राइट शामिल है, जो लाल है, और टार्ट्राज़ीन है, जो भोजन को नारंगी-पीले रंग में बदल सकता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले परिरक्षक सैलिसिलेट्स और मोनोसोडियम ग्लूटामेट हैं।

खाद्य एलर्जी के विकास से बचने के लिए, आपको इसकी घटना के कारणों को जानना चाहिए। यदि यह संभव नहीं था, तो वयस्कों और बच्चों में खाद्य एलर्जी के लक्षणों के बीच अंतर करना आवश्यक है।

इस बीमारी के सभी लक्षण उनके रूपों, स्थानीयकरण और क्षति की डिग्री में बहुत विविध हैं। सबसे ज्यादा शुरुआती संकेतसच्ची एलर्जी प्रतिक्रियाएं एलर्जी मुंह सिंड्रोम की उपस्थिति है। इसमें चारों ओर लालिमा और खुजली होती है मुंह, साथ ही जीभ के हाइपरिमिया, ऊपरी हिस्से की सूजन की उपस्थिति श्वसन तंत्रऔर उनके कुछ क्षेत्रों में सुन्नता।

• आवधिक मतली और उल्टी की उपस्थिति;
• तीव्र कब्ज या दस्त;
• भोजन की लालसा का नुकसान
• आंतों का शूल;
• तीव्र उदर सिंड्रोम।

खाद्य एलर्जी के दौरान मतली आमतौर पर अंतर्ग्रहण के बाद पहले कुछ घंटों के भीतर होती है। कुछ मामलों में यह प्रक्रिया गति पकड़ रही है। इस डिस्पेप्टिक सिंड्रोम की उपस्थिति अक्सर पेट की मांसपेशियों के संकुचन में होती है जब एक एलर्जेन इसमें प्रवेश करता है।

अन्य लक्षण बाद में विकसित होते हैं। इससे पता चलता है कि यह जानना कितना महत्वपूर्ण है कि खाना खाने के बाद फूड एलर्जी को दिखने में कितना समय लगता है। उदाहरण के लिए, तेज दर्दपेट या शूल खाने के चार घंटे बाद ही देखा जाता है। वे छोटी आंत की चिकनी मांसपेशियों के तंतुओं की एक मजबूत ऐंठन के परिणामस्वरूप बनते हैं। इस प्रकृति का दर्द नाटकीय रूप से बढ़ सकता है। यह उपभोग किए गए भोजन की कुल मात्रा के साथ-साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले खाद्य एलर्जेन की प्रकृति पर निर्भर करता है। आम तौर पर यह लक्षण केवल संयोजन में प्रकट होता है, उदाहरण के लिए, भूख की कमी और ढीले मल के साथ।

भोजन में रुचि की कमी अत्यंत चयनात्मक है। भूख का पूर्ण नुकसान भी संभव है। इस मामले में कब्ज की उपस्थिति गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कई हिस्सों की चिकनी मांसपेशियों की स्पास्टिक स्थिति के कारण होती है।

डायरिया आमतौर पर अंतिम भोजन के 6 घंटे बाद प्रकट होता है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोगी के शरीर में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को सक्रिय करते हैं। इस चिन्ह को इस विकृति के सबसे सामान्य लक्षणों में से एक कहा जाता है। ज्यादातर, डेयरी उत्पादों के सेवन के बाद दस्त होता है।

एंटरोकोलाइटिस के रूप में खाद्य एलर्जी के लक्षण पेट में तेज दर्द, लगातार गैस उत्सर्जन और दस्त की विशेषता है। मरीजों को अचानक सामान्य कमजोरी, भूख न लगना और कभी-कभी सिरदर्द की शिकायत भी हो सकती है।

मानव शरीर में एलर्जेन के बार-बार संपर्क में आने के बाद पहले दिन त्वचा के लक्षण दिखाई देते हैं। इस मामले में, पूरे शरीर में एक दाने दिखाई देता है, और कुछ मामलों में फफोले और एटोपिक जिल्द की सूजन होती है। लेकिन सबसे आम लक्षणों को सामान्य हाइपरमिया और लाली माना जा सकता है।

इस रोगविज्ञान में श्लेष्म झिल्ली की सूजन बड़ी मात्रा में स्राव के गठन के साथ-साथ सांस लेने में कुछ कठिनाइयों की उपस्थिति के कारण होती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे, जब खाद्य एलर्जी शरीर में प्रवेश करती है, तो निम्न लक्षण होते हैं:

• श्लेष्म झिल्ली की सूजन, साथ ही ऊपरी श्वसन पथ;
• चकत्ते का गठन, साथ ही पूरे शरीर में लालिमा, विशेष रूप से मुंह के आसपास और त्वचा की सिलवटों के स्थानों में;
• खाद्य एलर्जी के साथ, लक्षण पित्ती के रूप में प्रकट हो सकते हैं।

त्वचा के लक्षणों के बहुत सारे स्थानीयकरण हैं, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है। अक्सर यह वयस्कों में चेहरे पर एक तीव्र एलर्जी होती है, फिर यह धड़ में जाती है और ऊपरी अंग. पैर शायद ही कभी प्रभावित होते हैं। ये संकेत लगातार हैं। इस मामले में, वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार एक समय लेने वाली प्रक्रिया है।

इन रोग प्रक्रियाओं के लक्षणों को जानना आवश्यक है। कुछ मामलों में, यह खाद्य एलर्जी का समय पर निदान करने में मदद करेगा और इसके उपचार के लिए रणनीति की पसंद पर आगे बढ़ेगा।

आवश्यक निदान विधियों के बाद उपस्थित चिकित्सक द्वारा एक सटीक निदान की स्थापना विशेष रूप से की जाती है। विशेष एलर्जी अनुसंधान विधियों के परिणाम भी महत्वपूर्ण हैं, जिसमें एलर्जी के एक खाद्य पैनल का उपयोग किया जाता है।

विशेषज्ञों के सख्त मार्गदर्शन में और खाद्य एलर्जी के पैनल के साथ-साथ खाद्य एलर्जी की सूची जैसे कारक की उपस्थिति में एलर्जी परीक्षण किए जाते हैं।

1. सीधा।
2. अप्रत्यक्ष।
3. उत्तेजक।

ये सभी परीक्षण एलर्जी के एक पैनल की उपस्थिति का संकेत देते हैं और उनका अपना है व्यक्तिगत विशेषताएं, जो कुछ मामलों में सबसे प्रभावी परिणाम दे सकता है। एक प्रत्यक्ष एलर्जी परीक्षण एक शोध पद्धति है जिसमें विशेषज्ञ रोगी की त्वचा के साथ एलर्जीन के सीधे संपर्क का अनुकरण करते हैं। यह कार्यविधिअधिकतम सटीकता की आवश्यकता होने पर उपयोग किया जाता है।

इस निदान पद्धति के नुकसान में इसकी अवधि और श्रमसाध्यता शामिल है, साथ ही गंभीर जटिलताओं के विकास का उच्च जोखिम भी शामिल है। यह समय की विस्तारित अवधि के लिए शरीर के साथ एलर्जेन के सीधे संपर्क के परिणामस्वरूप होता है।

एक विशेष सीरम के साथ एक एलर्जेन के चमड़े के नीचे इंजेक्शन का उपयोग करके एक अप्रत्यक्ष प्रकार का परीक्षण किया जाता है जो इसके प्रति संवेदनशील होता है।

• समय का बड़ा व्यय;
• कुछ मामलों में, एलर्जी परीक्षण के बाद के चरणों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की जटिलताओं का विकास होता है;
• बड़ी मात्रा में तरल पदार्थों के चमड़े के नीचे इंजेक्शन के कारण विधि की उच्च रुग्णता;
• कभी-कभी प्रक्रिया के दौरान घाव में संक्रमण हो जाता है, जिससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

उत्तेजक परीक्षणों का उपयोग विशेषज्ञों द्वारा उन मामलों में किया जाता है जहां निदान की पुष्टि करना आवश्यक होता है। इस विधि को किया जा सकता है विभिन्न तरीके, जिनमें से नाक और कंजंक्टिवल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

• पूर्ण सटीकता;
• परेशान करने वाले कारकों के साथ सीधे संपर्क की कमी;
• तकनीक की कम लागत;
• कम समय का निवेश, क्योंकि परिणाम कुछ ही मिनटों में प्राप्त किया जा सकता है;
• उच्च बहुमुखी प्रतिभा।

इसके अलावा, खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के निदान के तरीकों में, विशेषज्ञ भेद कर सकते हैं:

• अल्ट्रासाउंड प्रक्रियासभी अंगों और प्रणालियों;
• पेट का एक्स-रे निदान;
• चुम्बकीय अनुनाद इमेजिंग;
• सीटी स्कैन;
• RAST या रेडियोएलर्जिक शर्बत परीक्षण;
• रोगी के रक्त का एलिसा या एंजाइम इम्यूनोएसे;
• विभिन्न परीक्षण जिनमें CAP और MASTCLA सिस्टम का उपयोग शामिल है।

यह याद रखने योग्य है कि केवल उपस्थित चिकित्सक ही इन नैदानिक ​​​​तरीकों को लिख सकते हैं। वह एक व्यक्तिपरक परीक्षा और एक सूची के संकलन के बाद ऐसा करता है संभावित रोग. उसके बाद, वह विधि के चुनाव के साथ-साथ रोगी के इलाज के लिए समग्र रणनीति पर आगे बढ़ सकता है।

खाने के बाद पहले कुछ घंटों के भीतर खाद्य एलर्जी के लिए प्राथमिक उपचार दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि खाद्य एलर्जी के साथ क्या करना है, साथ ही एक निश्चित समय के बाद एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कैसे निर्धारित किया जाए। यह वयस्क लक्षणों में खाद्य एलर्जी की उपस्थिति में प्राथमिक ज्ञान में मदद करेगा और इसका उपचार जल्द ही किया जाना चाहिए।

खाद्य एलर्जी के मामले में, उपचार को बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए, जिनमें से कोई चरणबद्ध, साथ ही साथ जटिलता को अलग कर सकता है। इसी समय, उनका ध्यान लक्षणों को खत्म करने के साथ-साथ भविष्य में पुनरावृत्ति को रोकने के लिए निवारक उपायों के संगठन पर है। खाद्य एलर्जी के उपचार में एक संतुलित आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसे एक एलर्जी विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ द्वारा संयुक्त रूप से चुना जाता है। यह रोग की गंभीरता के साथ-साथ संबंधित लक्षणों के अनुरूप होना चाहिए।

किसी विशेष भोजन के लिए पहली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का उपचार विशिष्ट और गैर-विशिष्ट उपचारों का उपयोग करके किया जाता है। दूसरे को खत्म करने की जरूरत है सामान्य लक्षणऔर आगे के परिणामों की रोकथाम।

तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का उपयोग के साथ इलाज किया जाता है एंटीथिस्टेमाइंसपहली पीढ़ी। इनमें सुप्रास्टिन और तवेगिल शामिल हैं। वे गोलियों के रूप में निर्मित होते हैं, जो उनके मौखिक प्रशासन का अर्थ है। इन दवाओं के साथ उपचार की अवधि एक सप्ताह से भी कम है।

रोग के हल्के लक्षणों की उपस्थिति का तात्पर्य एंटीएलर्जिक दवाओं की नवीनतम पीढ़ी के उपयोग से है। वे इस सवाल का जवाब दे सकते हैं कि इस मामले में एलर्जी पैथोलॉजी का इलाज कैसे किया जाए।

• लोरैटैडाइन;
• ज़िरटेक;
• टेलफास्ट;
• केस्टिन।

एलर्जी चिकित्सा के विशिष्ट तरीकों में, एलर्जी-विशिष्ट प्रतिरक्षा चिकित्सा का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसका सार रोगी के शरीर में कुछ इम्युनोग्लोबुलिन की शुरूआत में निहित है, जो कुछ मामलों में बहुत प्रभावी प्रभाव डालते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

मसौदा सही भोजनएक आहार जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, खाद्य एलर्जी के उपचार के दौरान एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। साथ ही, आपको उन उत्पादों के उपयोग के साथ जितना संभव हो उतना सावधान रहना होगा जो अक्सर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। इसके अलावा, सबसे पहले, आपको उस उत्पाद को आहार से बाहर करने की आवश्यकता है जो रोगी को डॉक्टर के पास लाया था। यह वयस्कों में खाद्य एलर्जी का बहुत प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करेगा।

आहार की नियुक्ति से तात्पर्य उन उत्पादों के बहिष्करण से है जो मनुष्यों में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के जोखिम को प्रभावित करते हैं। पोषक तत्वों की मात्रा को संतुलित करना भी आवश्यक है ताकि चिकित्सा की इस पद्धति के परिणामस्वरूप रोगी अस्वस्थ महसूस न करे। इस मामले में, रोगी को उपस्थित चिकित्सक की निरंतर निगरानी में होना चाहिए, इस बात से अवगत रहें कि विशेष आहार का उपयोग करके खाद्य एलर्जी से कैसे छुटकारा पाया जाए।

के लिये आधुनिक दवाईइस प्रकार की एलर्जी एक वाक्य नहीं है और इसका इलाज किया जाता है आधुनिक दवाएं. अपने आप को गंभीर जटिलताओं से बचाने के लिए, आपको अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना चाहिए, क्योंकि केवल वह जानता है कि खाद्य एलर्जी का यथासंभव प्रभावी ढंग से इलाज कैसे किया जाए!

एक विशेष प्रकार के भोजन से एलर्जी की उपस्थिति में एलर्जी-विशिष्ट प्रतिरक्षा चिकित्सा, डॉक्टर उन मामलों में लिख सकते हैं जहां सामान्य मानव जीवन के लिए एक निश्चित उत्पाद आवश्यक है। इसका एक उदाहरण वयस्कों में पानी या शिशुओं में दूध से होने वाली खाद्य एलर्जी है।

खाद्य एलर्जी एक काफी सामान्य बीमारी है, जो कुछ खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की बढ़ती संवेदनशीलता से प्रकट होती है, जब एक प्रतीत होता है कि हानिरहित सामान्य भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास की ओर जाता है। शायद लगभग सभी लोगों ने खाद्य एलर्जी के बारे में सुना है, लेकिन उनमें से अधिकतर इसे इसका श्रेय नहीं देते हैं खतरनाक बीमारियाँ, और व्यर्थ में, चूंकि एलर्जी उतनी हानिरहित नहीं है जितनी पहली नज़र में लगती है। किसी विशेष प्रकार के भोजन में पर्याप्त मात्रा हो सकती है एक बड़ी संख्या कीएलर्जी, आमतौर पर प्रोटीन और बहुत कम अक्सर कार्बोहाइड्रेट और वसा। एक खाद्य एलर्जी के साथ, प्रतिरक्षा रक्षा काफी अधिक मात्रा में एंटीबॉडी का उत्पादन करती है, जिससे शरीर अति-प्रतिक्रियाशील हो जाता है, जो पूरी तरह से हानिरहित प्रोटीन को संक्रामक एजेंट के समान स्तर पर रखता है। यदि प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं है, तो यह खाद्य एलर्जी नहीं है, बल्कि एक साधारण भोजन असहिष्णुता है। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन वास्तविक खाद्य एलर्जी केवल 2% आबादी में होती है, इसका कारण अक्सर आनुवंशिकता होता है।

बच्चों में खाद्य एलर्जीयह आमतौर पर जीवन के पहले वर्षों में खुद को प्रकट करता है, जिसमें अंडे का सफेद भाग सबसे आम एलर्जेन होता है। तब ज्यादातर बच्चे इससे आगे निकल जाते हैं।

80% मामलों में वयस्कों में खाद्य एलर्जी एक ऐसी स्थिति है जिसे शोधकर्ताओं ने "फूड स्यूडो-एलर्जी" कहा है। यह स्थिति, लक्षणों के संदर्भ में, एक वास्तविक खाद्य एलर्जी के समान है, जबकि वास्तविक कारण एक निश्चित भोजन के प्रति सामान्य असहिष्णुता में निहित है। इसके अलावा, कुछ लोग भोजन के लिए मनोदैहिक प्रतिक्रियाएं विकसित करते हैं, और परिणामस्वरूप, वे कुछ भोजन को अपने लिए एक एलर्जीन मानने लगते हैं।

खाद्य एलर्जी - कारण

कुछ दशक पहले की तुलना में इन दिनों खाद्य एलर्जी बहुत अधिक आम है। कई शोधकर्ता इसका श्रेय कीटनाशकों, पर्यावरण प्रदूषण और कई रसायनों के उपयोग को देते हैं जिनका लोग अपने पूरे जीवन में सामना करते हैं या उपयोग करते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि वर्ष के दौरान एक व्यक्ति लगभग तीन हजार विभिन्न रसायनों के संपर्क में आता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संख्या हर साल बढ़ रही है। दैनिक आधार पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली हमारे पेय और खाद्य पदार्थों में विभिन्न रसायनों के साथ-साथ संभावित जहरीले अणुओं के संपर्क में आती है। यह चल रही लड़ाई लीवर पर बहुत अधिक भार डालती है, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वृद्धि होती है।

अनाज उत्पादों के लिए खाद्य एलर्जी, या अधिक विशेष रूप से, लस एलर्जी, एलर्जी का सबसे खतरनाक रूप है और यह जौ, जई, राई और गेहूं के कारण होता है। सीलिएक रोग वाले लोग इन अनाजों को किसी भी रूप में सहन नहीं करते हैं। कभी-कभी ग्लूटेन से खाद्य एलर्जी सीधे तौर पर जानलेवा हो सकती है, क्योंकि ऐसे लोगों में ग्लूटेन पाचन तंत्र की भीतरी दीवारों के क्षरण का कारण बनता है, जिससे आवश्यक पोषक तत्वों का अवशोषण रुक जाता है।

किसी तरह, खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता की अवधारणाओं का एक निश्चित मिश्रण होता है, और यदि वे अपनी अभिव्यक्तियों में समान हैं, तो उनके विकास के कारण पूरी तरह से अलग हैं। खाद्य एलर्जी किसी भी अड़चन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की तत्काल प्रतिक्रिया है, जो कि उनकी राय में विदेशी एजेंटों के खिलाफ एंटीबॉडी के उत्पादन से प्रकट होती है। एक भोजन असहिष्णुता एक विशेष भोजन के लिए शरीर की विलंबित प्रतिक्रिया है, जो आमतौर पर कई दिनों में विकसित होती है और विभिन्न प्रकार के असंबंधित लक्षणों में प्रकट होती है। खाद्य असहिष्णुता के अधिकांश लक्षणों को आम तौर पर जोड़ना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए वे अक्सर पूरी तरह से अलग बीमारियों के लक्षणों से भ्रमित होते हैं।

ज्यादातर, खाद्य एलर्जी वंशानुगत प्रवृत्ति के प्रभाव में विकसित होती है। विकास जोखिम यह रोगयदि माता-पिता में से किसी एक को एलर्जी है तो दोगुना हो जाता है, और यदि दोनों को है, तो जोखिम दोगुना हो जाता है। हालांकि, पदार्थ जो बच्चे के लिए एलर्जी हैं, माता-पिता एलर्जी से भिन्न हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी की प्राथमिकताएं नहीं होती हैं और यह बिल्कुल किसी भी प्रकार के भोजन में विकसित हो सकती हैं, लेकिन सबसे आम एलर्जी में नट्स (विशेष रूप से मूंगफली), गेहूं, सोया, शंख, मछली, अंडे और दूध शामिल हैं। एक तथाकथित क्रॉस-एलर्जी भी है, जो आमतौर पर एक विशिष्ट एलर्जेन की प्रतिक्रिया के बाद विकसित होती है। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है, उन्हें अक्सर अन्य फलियों (दाल, सोयाबीन, मटर, आदि) से एलर्जी हो जाती है।

लोगों के लिए सल्फाइट्स जैसे रसायनों से एलर्जी विकसित करना असामान्य नहीं है, जिनका उपयोग भोजन (सब्जियां, सूखे फल) के रंग को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। सल्फाइट्स से एलर्जी की प्रतिक्रिया रुक-रुक कर सांस लेने और उन्हें युक्त भोजन खाने के बाद एलर्जी के झटके से प्रकट होती है। सल्फाइट अक्सर इस तरह की गंभीर बीमारी के गंभीर हमलों का कारण बनते हैं

खाद्य एलर्जी - लक्षण

खाद्य एलर्जी को उत्तेजित करने वाले भोजन को शरीर की प्रत्यक्ष एलर्जी प्रतिक्रिया में लेने के क्षण से, इसमें कुछ मिनटों से लेकर घंटों तक का समय लग सकता है। एक गंभीर एलर्जी के मामले में, गंध या भोजन का स्पर्श मात्र एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।

खाद्य एलर्जी के लक्षणों में गले, मुंह और होंठों में खुजली और सूजन शामिल है। चिड़चिड़ा भोजन, जब यह पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो मतली, उल्टी जैसे लक्षण पैदा करता है। अक्सर त्वचा का लाल होना, पित्ती, एक्जिमा, खुजली वाली त्वचा होती है। कुछ रोगी एलर्जिक राइनाइटिस के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जो उथली श्वास, खांसी और बहती नाक जैसी अभिव्यक्तियों की विशेषता है।

कुछ मामलों में, एक तथाकथित विलंबित एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, जब एलर्जी के शरीर में प्रवेश करने के लक्षण घंटों या दिनों के बाद दिखाई देने लगते हैं। तत्काल एलर्जी प्रतिक्रिया की तुलना में, विलंबित एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण कम गंभीर होते हैं और इसमें अस्थमा, पित्ती और एक्जिमा शामिल हो सकते हैं।

खाद्य एलर्जी में सबसे खतरनाक, लेकिन सौभाग्य से बहुत दुर्लभ स्थिति एनाफिलेक्टिक शॉक है। यह स्थिति मानव शरीर के कई प्रणालियों और अंगों को एक बार में एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ कवर करती है। एनाफिलेक्टिक शॉक के लक्षण निम्न रक्तचाप, सांस की तकलीफ, ग्रसनी के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, पसीना, पित्ती, तीव्र खुजली हैं। यदि एनाफिलेक्टिक शॉक का सही ढंग से और जल्दी से इलाज नहीं किया जाता है, तो स्थिति बहुत तेज़ी से आगे बढ़ती है, आमतौर पर चेतना की हानि होती है, और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है।

दोहराए जाने के मामले में एलर्जी के लक्षण, आपको अपने दैनिक आहार का ध्यानपूर्वक विश्लेषण करना चाहिए और खाना पकाने की विधि और उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को नोट करना न भूलें। आपको शुरुआत का समय और एलर्जी के लक्षणों की प्रकृति (मतली, पित्ती, खुजली, आदि) को भी रिकॉर्ड करना चाहिए। किसी एलर्जिस्ट से संपर्क करने के बाद, उसके साथ पिछले दो से तीन सप्ताह के रिकॉर्ड का अध्ययन करने के बाद, इस बात की अत्यधिक संभावना है कि खतरनाक उत्पादों की पहचान की जाएगी

सबसे आम खाद्य पदार्थ जो खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं

सबसे मजबूत एलर्जी में से एक पागल हैं। खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए, यह एक छोटी सी सांत्वना हो सकती है कि आमतौर पर खाद्य एलर्जी चयनात्मक होती है और एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल एक प्रकार के अखरोट से हो सकती है। कभी-कभी नट्स के प्रति संवेदनशीलता इतनी मजबूत होती है कि चॉकलेट या केक में थोड़ी सी उपस्थिति भी तीव्र प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

संभावित एलर्जी जामुन, फल ​​और सब्जियां हैं। उनमें से सबसे अधिक सक्रिय काले करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, नींबू, कीनू, आड़ू, खरबूजे, प्याज, मटर, टमाटर हैं।

मांस, बावजूद उच्च सामग्रीइसमें प्रोटीन होता है, शायद ही कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, और मेमने और गोमांस कुछ कम आम हैं, लेकिन घोड़े का मांस, चिकन और सूअर का मांस अधिक आम है। विभिन्न प्रोटीन संरचना के कारण, पोर्क और मेमने से खाद्य एलर्जी वाले रोगी सुरक्षित रूप से गोमांस का सेवन कर सकते हैं।

साथ ही, खाद्य एलर्जी मछली और समुद्री भोजन के कारण हो सकती है, जो विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में रहने वाले लोगों में आम है। कुछ रोगियों में अतिसंवेदनशीलता भी होती है, जब मछली की गंध से भी उनका दम घुटने लगता है। समुद्री मछलियों से एलर्जी बहुत अधिक बार विकसित होती है। क्रेफ़िश, झींगा, कैवियार और उनसे तैयार उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के मामले हैं।

बहुत बार, चिकन अंडे खाने से खाद्य एलर्जी होती है, और एलर्जी के प्रति शरीर की संवेदनशीलता इतनी अधिक होती है कि कभी-कभी एक साधारण बन या कुकी, जिसमें आटा में एक अंडा होता है, ज्वलंत एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकता है। तले हुए अंडे और कठोर उबले अंडे की तुलना में नरम-उबले अंडे में खाद्य एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। कुछ मामलों में, अंडे के लिए खाद्य एलर्जी को चिकन मांस से एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ जोड़ा जा सकता है।

सबसे अधिक बार सामना करना पड़ा बच्चों में खाद्य एलर्जी के कारण- गाय का दूध। उम्र के साथ, एलर्जेन के रूप में दूध के प्रति संवेदनशीलता में कमी आती है। दूध को उबालने से उसके संवेदी गुण कमजोर हो जाते हैं

खाद्य एलर्जी - उपचार

यदि खाद्य एलर्जी का उपचार समय पर शुरू नहीं किया जाता है, तो समय के साथ गंभीर एलर्जी जिल्द की सूजन हो सकती है। इसके अलावा, एलर्जी की सीमा लगातार बढ़ेगी। दो या तीन वर्षों के बाद, खाद्य एलर्जी पराग एलर्जी के साथ हो सकती है, और उसके बाद घरेलू एलर्जी (सौंदर्य प्रसाधन, जानवरों की रूसी, धूल, आदि के लिए)। अक्सर, रोग श्वसन प्रणाली को प्रभावित करता है, ब्रोन्कियल अस्थमा की ओर जाता है, अन्य प्रणालियों और अंगों को प्रभावित करता है।

खाद्य एलर्जी के उपचार में मुख्य रूप से शरीर के नशा को कम करना शामिल है, जिसके लिए शर्बत का उपयोग किया जाता है (यूबिकोर, लैक्टोफिल्ट्रम, फिल्ट्रम, एंटरोसगेल) और एंटीएलर्जिक (एंटीहिस्टामाइन) गैर-कारण दुष्प्रभावड्रग्स (टेलफास्ट, क्लैरिटिन, केस्टिन)। उपस्थित चिकित्सक के नुस्खे के अनुसार इन दवाओं को सख्ती से लिया जाना चाहिए।

एक खाद्य एलर्जी का तात्पर्य आहार से खतरनाक एलर्जेन का पूर्ण बहिष्करण है। यदि यह संभव नहीं है, तो एलर्जेन के अनुकूल होना संभव है। इसलिए, उदाहरण के लिए, डेढ़ साल तक, यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को ज्ञात एलर्जिनिक खाद्य पदार्थ बिल्कुल न दें (समुद्री भोजन, शहद, नट, चॉकलेट, मुर्गी के अंडे, गाय का दूध)। इस उम्र तक पहुंचने के बाद, आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको न्यूनतम खुराक (अपूर्ण चम्मच) से शुरू करना चाहिए। नतीजतन, शरीर धीरे-धीरे संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग करना शुरू कर देता है और एलर्जी की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया नहीं करता है।

दुर्भाग्य से, एलर्जी का मूड जीवन भर शरीर में बना रहता है, और भविष्य में खाद्य एलर्जी खुद को प्रकट करेगी या नहीं यह सीधे पोषण, जीवन शैली, प्रतिरक्षा रक्षा की स्थिति और निवास स्थान पर निर्भर करता है। तीन साल की उम्र तक, एलर्जी वाले बच्चों को विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों के साथ खिलाया जाना चाहिए। प्रतिरक्षा के समय पर वृद्धि के साथ और उचित पोषण, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को समाप्त किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ओटीसी दवाएं: फेनिस्टिल 24, फेनिस्टिल, एरियस सिरप, एरियस, पारलाज़िन, लोमिलन, क्लारोटाडिन, क्लेरिटिन, ज़ोडक, ज़िरटेक, एलरटेक।

- यह कुछ खाद्य पदार्थों में यौगिकों के असहिष्णुता के कारण सबसे आम एलर्जी स्थितियों में से एक है। रोग की अभिव्यक्तियाँ विविध हैं: त्वचा के लक्षण(चकत्ते, खुजली, पित्ती), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अपच संबंधी विकार) की शिथिलता, कभी-कभी प्रणालीगत एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं संभव हैं। निदान त्वचा एलर्जी परीक्षणों को सेट करके, रोगी के इतिहास और भोजन डायरी का अध्ययन करके, प्रदर्शन करके किया जाता है प्रयोगशाला परीक्षण. उपचार में रोगी के आहार से उत्तेजक खाद्य पदार्थों को समाप्त करना, निर्धारित करना शामिल है एंटीथिस्टेमाइंस, दुर्लभ मामलों में - इम्यूनोथेरेपी को डिसेन्सिटाइज़ करना।

कारण

रोग के अधिकांश मामले टाइप 1 अतिसंवेदनशीलता के कारण होते हैं, आईजीई की रिहाई और ऊतक बेसोफिल की सक्रियता से मध्यस्थता होती है। तात्कालिक कारणपैथोलॉजी प्रोटीन यौगिकों के जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश है जो प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा पहचाने जाते हैं और इसकी असामान्य प्रतिक्रिया को ट्रिगर करते हैं। प्रकट किया बड़ी राशिखाद्य एलर्जी की स्थिति और शरीर की विशेषताओं के लिए पूर्वगामी, जिनमें से कुछ केवल बच्चों के लिए विशिष्ट हैं। यह एक और कारण है बार-बार विकासबाल चिकित्सा आबादी में एलर्जी की प्रतिक्रिया। खाद्य असहिष्णुता में योगदान देने वाले कुछ सबसे सामान्य कारकों में शामिल हैं:

• एलर्जेन की विशेषताएं।अतिप्रतिक्रियाशीलता अक्सर खाद्य प्रतिजनों के कारण होती है जो अत्यधिक इम्युनोजेनिक होते हैं और गिरावट के बिना बाधाओं को दूर करने में सक्षम होते हैं। पाचन तंत्र(विशेष रूप से, पेट का आक्रामक वातावरण)। उनमें से ज्यादातर गाय के दूध, मछली, अंडे का सफेद भाग, अनाज, कुछ फल (स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल) और नट्स में पाए जाते हैं। रोग के सभी मामलों में से लगभग 80% इन उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के कारण होते हैं।
• जेनेटिक कारक।असहिष्णुता का विकास शरीर के वंशानुगत और अनुवांशिक गुणों के कारण हो सकता है। वे प्रकट हो सकते हैं बढ़ा हुआ स्तरप्रतिक्रियाशीलता, प्रतिरक्षा प्रणाली की असामान्य गतिविधि और अन्य स्थितियां जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को सुविधाजनक बनाती हैं।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की आयु विशेषताएं।बच्चों में देखी गई दीवारों की उच्च पारगम्यता खाद्य एलर्जी की घटना में योगदान करती है। जठरांत्र पथ, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना का उल्लंघन। ये स्थितियाँ एलर्जेन के संपर्क को प्रतिरक्षात्मक कोशिकाओं के साथ सुगम बनाती हैं जो एलर्जी प्रक्रिया को गति प्रदान करती हैं।

रोग की शुरुआत की संभावना भी शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जेन की मात्रा से प्रभावित होती है, उत्तेजक पदार्थों वाले उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की प्रकृति। खाद्य असहिष्णुता संयंत्र पराग या घरेलू धूल के लिए क्रॉस-एलर्जी का परिणाम हो सकती है। उसी समय, वायुजनित प्रतिजन शरीर के संवेदीकरण का कारण बनते हैं, लेकिन खाद्य उत्पाद जिनकी संरचना में समान यौगिक होते हैं, वे भी प्रतिक्रिया शुरू कर सकते हैं।

रोगजनन

खाद्य एलर्जी विकसित करने की प्रक्रिया में, शरीर का संवेदीकरण प्रारंभ में होता है - यह एलर्जीन के साथ पहले संपर्क में होता है। उत्तरार्द्ध प्रतिरक्षा कोशिकाओं द्वारा पहचाना जाता है, जो मध्यवर्ती प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से, इस प्रोटीन यौगिक के लिए विशिष्ट वर्ग ई इम्युनोग्लोबुलिन के गठन का कारण बनता है। इस प्रकार के एंटीबॉडी में ऊतक बेसोफिल की सतह पर सोखने की क्षमता होती है, जो लंबे समय तक वहां रहती है। उत्तेजक प्रतिजन के बार-बार प्रवेश करने पर, यह IgE से बंध जाता है, जो मस्तूल कोशिकाओं को सक्रिय करता है, जिससे हिस्टामाइन की रिहाई के साथ उनका क्षरण होता है। यह बायोजेनिक अमीन विस्तार का कारण बनता है रक्त वाहिकाएं, ऊतकों की सूजन, तंत्रिका अंत की जलन - ये परिवर्तन त्वचा की खुजली, पित्ती, अपच संबंधी विकारों से प्रकट होते हैं।

शैशवावस्था में खाद्य घटकों से एलर्जी की एक विशेषता रोग की रोगजनक श्रृंखला से संवेदीकरण चरण का बहिष्करण है। एलर्जेन के खिलाफ एंटीबॉडी बच्चे के शरीर में प्रत्यारोपण के माध्यम से या माँ के दूध के साथ प्रवेश करती हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों के लिए असहिष्णुता से पीड़ित होती हैं। इस कारण से, एलर्जी वाली महिलाओं के लिए गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अपने आहार को नियंत्रित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - अन्यथा, बच्चे में विकृति का खतरा होता है। लेकिन बच्चों में ऐसी अवस्था की अवधि नगण्य है - स्तनपान बंद करने के कुछ सप्ताह बाद मातृ एंटीबॉडी शरीर से पूरी तरह से समाप्त हो जाती हैं।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

पैथोलॉजी की नैदानिक ​​​​तस्वीर काफी विविध है, खाने के 2 घंटे के भीतर होने वाले त्वचा के लक्षण सांख्यिकीय रूप से अधिक बार दर्ज किए जाते हैं। खुजली विकसित होती है, विभिन्न स्थानीयकरण के चकत्ते, आमतौर पर एरिथेमेटस। कुछ मरीज़ त्वचा की सतह पर पित्ती और अन्य सूजन संबंधी घटनाओं की शिकायत करते हैं। एलर्जी की गंभीरता और ट्रिगर करने वाले पदार्थ की प्रकृति के आधार पर, ये लक्षण कई घंटों या दिनों तक बने रह सकते हैं। उसके बाद, बशर्ते कि एलर्जेन के साथ कोई संपर्क न हो, त्वचा की अभिव्यक्तियाँ आमतौर पर पूरी तरह से और बिना किसी निशान के गायब हो जाती हैं। एक खतरनाक उत्पाद के उपयोग को जारी रखने के साथ, एलर्जी की प्रतिक्रिया फिर से दर्ज की जाती है, और प्रत्येक नए एपिसोड को अधिक स्पष्ट और गंभीर लक्षणों की विशेषता होती है।

एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ खाने के बाद पहले घंटों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से खाद्य एलर्जी प्रकट हो सकती है। मरीजों को पेट दर्द, मतली, कभी-कभी उल्टी और दस्त की शिकायत होती है। शरीर की विशेष रूप से उच्च एलर्जी तत्परता के साथ, ये लक्षण खाने के समय पहले से ही विकसित हो सकते हैं। अपच के साथ मौखिक गुहा, होंठ, और जीभ की सतह के श्लेष्म झिल्ली की सूजन होती है। कभी-कभी इस तरह की एलर्जी प्रक्रिया नाक की भीड़, लैक्रिमेशन, नेत्रश्लेष्मलाशोथ की ओर ले जाती है, जो हे फीवर या घरेलू धूल के प्रति असहिष्णुता की झूठी तस्वीर बनाती है।

कुछ खाद्य पदार्थ (मूंगफली, कुछ प्रकार की मछली, स्ट्रॉबेरी) में एलर्जी होती है जो गंभीर प्रणालीगत प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है - एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक शॉक स्वरयंत्र की ऐंठन और गिरने के साथ रक्त चाप. रोगियों में दमाखाद्य घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता क्रॉस-एलर्जी के तंत्र द्वारा एक हमले के विकास को भड़का सकती है। उत्तेजक खाद्य पदार्थों के साथ व्यंजन खाने के बाद कई रोगी सिरदर्द, थकान और कमजोरी की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं।

जटिलताओं

खाद्य एलर्जी की सबसे गंभीर जटिलता एनाफिलेक्टिक झटका है जो बेसोफिल के बड़े पैमाने पर गिरावट और बड़ी मात्रा में हिस्टामाइन की रिहाई के कारण होता है। यह असहिष्णुता की प्रवृत्ति के साथ होता है कुछ उत्पादया रोग की अभिव्यक्तियों की लंबे समय तक अनदेखी के साथ। शरीर में एलर्जेन के निरंतर सेवन से लक्षणों में धीरे-धीरे वृद्धि होती है और अंत में सदमे के विकास को भड़काती है। यदि एलर्जी उल्टी या दस्त के साथ होती है, तो एंटीजन के साथ लंबे समय तक संपर्क से इलेक्ट्रोलाइट गड़बड़ी हो सकती है। अन्य जटिलताओं में पराग या घरेलू धूल के प्रतिजनों के लिए क्रॉस-असहिष्णुता की घटना, खरोंच और क्षति के परिणामस्वरूप त्वचा का संक्रमण शामिल है।

निदान

खाद्य एलर्जी की परिभाषा एलर्जी-प्रतिरक्षाविज्ञानी द्वारा बनाई गई है, जबकि डॉक्टर और रोगी या उसके माता-पिता (बच्चों में पैथोलॉजी के विकास के साथ) के बीच निकट और भरोसेमंद संपर्क महत्वपूर्ण है। रोग के निदान के लिए, एनामनेसिस डेटा, प्रयोगशाला और इम्यूनोलॉजिकल अध्ययन के परिणाम, साथ ही उत्तेजक परीक्षणों का उपयोग किया जाता है। उत्तरार्द्ध का उपयोग केवल शरीर की अपेक्षाकृत कम प्रतिक्रियाशीलता और एलर्जी की अभिव्यक्तियों में आसानी के मामले में किया जाना चाहिए। यदि प्रणालीगत प्रतिक्रियाओं (क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक) का खतरा है, तो एलर्जी के साथ रोगी के संपर्क से जुड़े अध्ययन निषिद्ध हैं। उत्तेजक उत्पाद के निदान और निर्धारण की पुष्टि निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार की जाती है:

1. एनामनेसिस की परीक्षा और संग्रह।चकत्ते की प्रकृति और गंभीरता को निर्धारित करने के लिए रोगी की त्वचा की जांच की जाती है; विवादास्पद मामलों में, त्वचा विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता हो सकती है। भोजन के इतिहास का विश्लेषण किया जाता है: यह पता चलता है कि हाल के दिनों में किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया गया है और कितनी मात्रा में किया गया है। इसके आधार पर, संभावित एलर्जी की सीमा सीमित है, जो आगे के शोध की सुविधा प्रदान करती है।
2. प्रयोगशाला परीक्षण।पर सामान्य विश्लेषणरक्त, मामूली ईोसिनोफिलिया केवल एलर्जी के गंभीर या दोहराए गए एपिसोड के साथ निर्धारित किया जाता है। संकेतों के अनुसार सूक्ष्मदर्शी द्वारा परीक्षणनासॉफिरिन्क्स के वॉशआउट, कंजाक्तिवा से स्मीयर-छाप के अधीन हैं - ईोसिनोफिल भी उनमें पाए जाते हैं। एक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण से कक्षा ई और जी के उच्च स्तर के इम्युनोग्लोबुलिन का पता चलता है।
3. त्वचा एलर्जी परीक्षण।एलर्जन का सटीक निर्धारण करने के लिए, अनुप्रयोग के नमूने या एक चुभन परीक्षण का उपयोग किया जाता है। साथ ही मरीज से पूछताछ के दौरान संदेह के घेरे में आए एंटीजन के मानकों को त्वचा पर लगाया जाता है। लालिमा और सूजन का विकास होता है सकारात्मक प्रतिक्रियाऔर एलर्जेन के प्रति असहिष्णुता की उपस्थिति को इंगित करता है।
4. इम्यूनोलॉजिकल विश्लेषण।इनमें एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख (एलिसा) और रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट टेस्ट (आरएएसटी) शामिल हैं। जब वे शरीर की उच्च प्रतिक्रियाशीलता के साथ उत्तेजक एंटीजन के प्रकार को निर्धारित करने के लिए किए जाते हैं त्वचा परीक्षणछोड़ा गया। ये परीक्षण रोगी के रक्त में एलर्जेन-विशिष्ट IgE की उपस्थिति का सटीक निर्धारण करते हैं।

खाद्य एलर्जी का विभेदक निदान अन्य एलर्जी रोगों (हे फीवर, एटोपिक डर्मेटाइटिस) और त्वचा विकृति (एक्जिमा, संक्रामक घावों) के साथ किया जाना चाहिए। अपच संबंधी विकारों के विकास के साथ, खाद्य विषाक्तता या पाचन तंत्र के अन्य रोगों के जोखिम को बाहर करना आवश्यक है। कभी-कभी असामान्य या विदेशी खाद्य पदार्थ खाने से एलर्जी जैसे लक्षण हो सकते हैं। आमतौर पर, ये स्थितियाँ कुछ घंटों के भीतर अनायास गायब हो जाती हैं और शायद ही कभी फिर से प्रकट होती हैं।

खाद्य एलर्जी उपचार

व्यावहारिक एलर्जी में चिकित्सीय उपायों में तीन चरण शामिल हैं: एलर्जी के लक्षणों को कम करना, एलर्जीन के उन्मूलन में तेजी लाना और इसके बाद के संपर्क को रोकना। आवश्यक खाद्य पदार्थों के असहिष्णुता के साथ, इम्यूनोथेरेपी का उपयोग किया जाता है। क्रॉस-रिएक्शन के जोखिम को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है, इसलिए, एलर्जेन की पहचान करने के बाद, विशेषज्ञ एक बार में कई व्यंजनों की खपत को सीमित कर सकता है। आहार से उनका बहिष्कार मज़बूती से खाद्य एलर्जी के नए एपिसोड की अनुपस्थिति की गारंटी देता है। उपचार के मुख्य चरणों में शामिल हैं:

• रोगसूचक चिकित्सा।में एंटीहिस्टामाइन का उपयोग विभिन्न रूपरिलीज - गोलियों, सिरप (बाल चिकित्सा अभ्यास में) और नाक स्प्रे के रूप में। ज्यादातर मामलों में, दवाओं के इस समूह की एक खुराक खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्तियों को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए पर्याप्त है। अधिक गंभीर पाठ्यक्रम में, एक विशेषज्ञ अपना पाठ्यक्रम आवेदन लिख सकता है।
• शरीर से एलर्जेन का उन्मूलन।यह एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार और औषधीय तरीकों से निर्धारित करके दोनों प्रदान किया जा सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में उत्तेजक उत्पाद के हालिया (कई घंटों) इंजेक्शन के मामले में, एंटरोसॉर्बेंट्स प्रभावी होते हैं - सक्रिय कार्बन, पोलिसॉर्ब। वे आंतों के लुमेन में एंटीजन को बांधते हैं, उन्हें प्रणालीगत संचलन में प्रवेश करने से रोकते हैं। यदि एलर्जी के प्रवेश के कई दिन बीत चुके हैं, या वे लंबे समय तक शरीर में प्रवेश कर चुके हैं, तो उनका उन्मूलन तभी संभव है सहज रूप में. इन्फ्यूजन थेरेपी या मूत्रवर्धक की नियुक्ति से इसे कुछ हद तक तेज किया जा सकता है।
• एलर्जेन-विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी (ASIT). पैथोलॉजी के पूर्ण निदान और उत्तेजक प्रतिजन के सटीक निर्धारण के बाद ही उपचार का यह चरण संभव है। यह निर्धारित किया जाता है यदि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बहुत व्यापक है, या अपूरणीय खाद्य घटक इसमें आते हैं। ASIT में एलर्जेन की धीरे-धीरे बढ़ती हुई खुराक को शामिल किया जाता है ताकि इसके प्रति प्रतिरक्षात्मक सहिष्णुता विकसित की जा सके।

पूर्वानुमान और रोकथाम

खाद्य एलर्जी का पूर्वानुमान अनुकूल है, खासकर जब स्थिति विकसित होती है बचपन- जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, भोजन की असहिष्णुता धीरे-धीरे गायब हो जाती है और व्यावहारिक रूप से भविष्य में खुद को प्रकट नहीं करती है। मूंगफली, समुद्री भोजन और कुछ फलों के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया के मामले में, रोगियों को अक्सर उन्हें जीवन भर के लिए खाना बंद करना पड़ता है। इसके अलावा, उन्हें एनाफिलेक्टिक शॉक (उदाहरण के लिए, एड्रेनालाईन के साथ एक विशेष सिरिंज पेन) के लिए प्राथमिक चिकित्सा की आपूर्ति करने की सलाह दी जाती है। उच्च एलर्जी जोखिम वाले उत्पादों के उपयोग को सीमित करने के लिए रोकथाम को कम किया जाता है बच्चों का खानाऔर गर्भावस्था के दौरान, और प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में - आहार से उनकी पूर्ण वापसी के लिए।

भोजन में एलर्जी वे तत्व हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया को "प्रज्वलित" करने के लिए जिम्मेदार हैं। वे प्रोटीन होते हैं जो आमतौर पर बाद में संरक्षित होते हैं उष्मा उपचार, पेट के एसिड और आंतों के पाचन एंजाइमों के संपर्क में आना। नतीजतन, एलर्जी जीवित रहती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल झिल्ली में प्रवेश करती है, रक्त प्रवाह में प्रवेश करती है और उत्पन्न होती है एलर्जीपूरे शरीर में।

खाद्य एलर्जी का तंत्र

एलर्जी की प्रतिक्रिया में प्रतिरक्षा प्रणाली के दो घटक शामिल होते हैं। घटकों में से एक एक प्रकार का प्रोटीन है, एलर्जी एंटीबॉडी इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE), जो रक्तप्रवाह में फैलता है। दूसरी मास्ट सेल है, एक विशेष संरचना जो हिस्टामाइन को स्टोर करती है और शरीर के सभी ऊतकों में पाई जाती है। मस्त कोशिकाएं शरीर के उन क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होती हैं जो आमतौर पर एलर्जी प्रतिक्रियाओं (नाक और गले, फेफड़े, त्वचा और आंतों) में शामिल होती हैं।

एक खाद्य एलर्जी एक अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया है। इसका तात्पर्य यह है कि भोजन में किसी एलर्जेन की प्रतिक्रिया होने से पहले, एक व्यक्ति को पहले भोजन को "संवेदनशील" करना चाहिए। प्रारंभिक एक्सपोजर पर, एलर्जेन के लिए विशिष्ट आईजीई एंटीबॉडी का उत्पादन करने के लिए एलर्जेन लिम्फोसाइट्स (विशेष सफेद रक्त कोशिकाओं) को उत्तेजित करता है। यह IgE तब जारी किया जाता है और शरीर के विभिन्न ऊतकों में मस्तूल कोशिकाओं से जुड़ा होता है।

जब कोई व्यक्ति इस विशेष भोजन को बार-बार खाता है, तो इसका एलर्जेन मास्ट कोशिकाओं से एक विशिष्ट IgE एंटीबॉडी को हटा देता है और कोशिकाओं को हिस्टामाइन पदार्थ छोड़ने के लिए प्रेरित करता है। उस क्षेत्र के आधार पर जहां हिस्टामाइन जारी होता है विभिन्न लक्षणखाद्य प्रत्युर्जता।

कारण

किसी भी तरह की एलर्जी कई कारणों से बढ़ रही है:

• जिन खाद्य पदार्थों से अतीत में एलर्जी नहीं हुई है, वे हमारी बदलती दुनिया में बच्चों और वयस्कों को अलग तरह से प्रभावित कर सकते हैं। हम क्या खाते हैं और अपने बच्चों को क्या खिलाते हैं, जलवायु और रसायन इसे प्रभावित करते हैं;
• एक व्यक्ति की आईजीई उत्पन्न करने की प्रवृति विरासत में मिली है। एक नियम के रूप में, परिवारों में एलर्जी वाले बच्चों में ऐसी प्रतिक्रियाएं आम हैं। जरूरी नहीं कि खाना। आपको पराग, ऊन, पंख या दवाओं से एलर्जी हो सकती है। एलर्जी वाले माता-पिता के बच्चों में एलर्जी विकसित होने की 40-70% संभावना होती है। जोखिम 20 से 30% तक गिर जाता है यदि केवल एक माता-पिता को एलर्जी है, और यह 10% तक गिर जाता है यदि माता-पिता में से कोई भी प्रतिक्रिया नहीं करता है।

इस प्रकार, एलर्जी वाले माता-पिता वाले बच्चे की तुलना में दो एलर्जी वाले माता-पिता वाले बच्चे में खाद्य एलर्जी विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

बच्चों में खाद्य एलर्जी के लक्षण

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी की सभी अभिव्यक्तियाँ खाने के कुछ मिनटों से लेकर एक घंटे तक ध्यान देने योग्य हो जाती हैं।

1. एक खाद्य एलर्जी शुरू में मुंह में खुजली और निगलने और सांस लेने में कठिनाई के रूप में प्रकट हो सकती है।
2. फिर, जब पेट और आंतों में भोजन पच जाता है, तो मतली, उल्टी, दस्त और पेट में दर्द जैसे लक्षण शुरू हो सकते हैं। वैसे, खाद्य एलर्जी के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण वे होते हैं जो अक्सर लक्षणों से भ्रमित होते हैं। विभिन्न प्रकार केखाने की असहनीयता।
3. एलर्जी अवशोषित हो जाती है और रक्त प्रवाह में प्रवेश करती है। जब वे त्वचा तक पहुँचते हैं, तो पित्ती या एक्जिमा का कारण बनते हैं, और जब वे श्वसन पथ में प्रवेश करते हैं, तो वे अस्थमा का कारण बन सकते हैं।
4. यदि रक्त वाहिकाओं के माध्यम से एलर्जी का रिसाव होता है, तो वे भ्रम, कमजोरी और एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकते हैं (यह रक्तचाप में तेज गिरावट का परिणाम है)।

एनाफिलेक्सिस एक गंभीर प्रतिक्रिया है, तब भी जब यह हल्के लक्षणों (मुंह, गले या पेट की परेशानी में झुनझुनी) से शुरू होती है। यदि आप जल्दी से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं तो प्रतिक्रिया घातक हो सकती है।

आईजीई द्वारा खाद्य एलर्जी की मध्यस्थता नहीं की जाती है

गैर-आईजीई मध्यस्थता वाली खाद्य एलर्जी आईजीई एंटीबॉडी के अलावा प्रतिरक्षा प्रणाली के घटकों को शामिल करने वाली प्रतिक्रिया के कारण होती है। प्रतिक्रिया खाने के तुरंत बाद प्रकट नहीं होती है और आमतौर पर उल्टी, सूजन और दस्त जैसी आंतों की अभिव्यक्तियों से संबंधित होती है।

गैर-आईजीई-मध्यस्थता एलर्जी का तंत्र अच्छी तरह से समझा नहीं गया है। हालांकि प्रतिरक्षा प्रणाली को शामिल माना जाता है, आईजीई एंटीबॉडी इस स्थिति से जुड़े नहीं हैं।

गैर-आईजीई मध्यस्थता वाले खाद्य एलर्जी को आईजीई मध्यस्थता वाले खाद्य एलर्जी से कम समझा जाता है। चूंकि आईजीई-मध्यस्थ खाद्य एलर्जी की तुलना में लक्षणों में आमतौर पर देरी होती है, इसलिए कुछ खाद्य पदार्थों और लक्षणों को खाने के बीच संबंध खोजना अधिक कठिन होता है।

इस प्रकार की एलर्जी के लिए सबसे आम प्रेरक खाद्य पदार्थ शिशुओं में गाय का दूध और सोया प्रोटीन और बड़े बच्चों में गेहूं हैं। आईजीई-मध्यस्थता वाले खाद्य एलर्जी के विपरीत, यह श्रेणी बहुत ही दुर्लभ जीवन-धमकी है क्योंकि वे एनाफिलेक्सिस में परिणाम नहीं देते हैं।

गैर-आईजीई खाद्य एलर्जी बच्चों में कैसे प्रकट होती है?

आहार प्रोटीन एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम

यह एक या अधिक विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए जठरांत्र प्रणाली में एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। आमतौर पर विपुल उल्टी और दस्त की विशेषता है। जब समस्याग्रस्त भोजन हटा दिया जाता है, तो सभी लक्षण गायब हो जाते हैं।

एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम की उपस्थिति एलर्जी के अन्य अभिव्यक्तियों की संभावना को बाहर नहीं करती है।

एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम का कारण बनने वाले सबसे आम खाद्य पदार्थ गाय का दूध और सोया हैं। हालांकि, कोई भी भोजन ऐसी प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। यहां तक ​​कि वे भी जिन्हें आमतौर पर एलर्जेनिक (चावल, जई और जौ) नहीं माना जाता है।

एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम अक्सर जीवन के पहले हफ्तों या महीनों में या वृद्धावस्था में प्रकट होता है शिशु. प्रतिक्रियाएं आमतौर पर पहले उत्पादों (बेबी अनाज) या सूत्र की शुरूआत के साथ होती हैं।

सभी मामलों की तरह, लक्षणों की गंभीरता और अवधि अलग-अलग हो सकती है। पारंपरिक IgE-मध्यस्थता एलर्जी के विपरीत, एंटरोकोलाइटिस सिंड्रोम में खुजली, पित्ती, सूजन, खांसी या घरघराहट नहीं होती है। संकेतों में आमतौर पर केवल जठरांत्र प्रणाली शामिल होती है, जिसमें कोई अन्य अंग शामिल नहीं होता है।

ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस

यह निगलने वाली पलटा का एक एलर्जी विकार है। यह विकार एसोफैगस को प्रभावित करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का हिस्सा जो गले के पीछे पेट को जोड़ता है। ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस तब होता है जब ईोसिनोफिल्स नामक एक प्रकार की सफेद रक्त कोशिका अन्नप्रणाली में बनती है। यह अक्सर भोजन के कारण होता है।

एक ईोसिनोफिल एक कोशिका है जो कई भूमिकाएँ निभाती है। कुछ भूमिकाएँ विशिष्ट हैं, अन्य नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर में कई अलग-अलग प्रक्रियाएँ हैं जो ईोसिनोफिल्स की उपस्थिति का कारण बनती हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न क्षेत्रों में ईोसिनोफिलिक विकार हो सकते हैं। ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस तब होता है जब ईोसिनोफिल की असामान्य मात्रा अन्नप्रणाली में जमा हो जाती है।

न केवल विभिन्न खाद्य पदार्थ, बल्कि बीमारियाँ भी इस असामान्य उत्पादन और अन्नप्रणाली में ईोसिनोफिल के संचय का कारण बन सकती हैं, और इन स्रोतों पर भी विचार किया जाना चाहिए।

कुछ अन्य कारणों में शामिल हैं:

• गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी);
• ग्रासनलीशोथ के अन्य रूप जो अन्नप्रणाली के अस्तर को नुकसान पहुंचाते हैं;
• संक्रमण;
• सूजा आंत्र रोग।

ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस सभी उम्र, लिंग और जातीयता के लोगों को प्रभावित करता है। परिवार में वंशानुगत प्रवृत्ति हो सकती है।

शिशुओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों में लक्षण हैं चिड़चिड़ापन, खाने की समस्या और वजन का कम बढ़ना। बड़े बच्चों में एसिड रिफ्लक्स, उल्टी, सीने और पेट में दर्द हो सकता है और ऐसा महसूस हो सकता है कि भोजन गले में "फंस" गया है। खाद्य एलर्जीन के सेवन के कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर प्रकट हो सकते हैं।

ईोसिनोफिलिक एसोफैगिटिस का इलाज विशेष आहार के साथ किया जाता है जो स्थिति पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करता है। सूजन को कम करने के लिए दवाओं का भी उपयोग किया जा सकता है।

एलर्जी प्रोक्टोकोलाइटिस

एलर्जी प्रोक्टोकोलाइटिस एक मिश्रण या के लिए एक एलर्जी है स्तन का दूध. इस स्थिति में आंत के निचले हिस्से में सूजन आ जाती है। रोग जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं को प्रभावित करता है और आमतौर पर 1 वर्ष की आयु में समाप्त होता है।

लक्षणों में बलगम के साथ खूनी, पानी के मल शामिल हैं। शिशुओं में हरे मल, दस्त, उल्टी, रक्ताल्पता और अत्यधिक मनोदशा भी होती है। एक सही निदान के साथ, एलर्जीनिक भोजन को आहार से हटा दिए जाने के बाद लक्षण हल हो जाते हैं।

क्रॉस रिएक्टिविटी क्या है?

क्रॉस-रिएक्टिविटी एक उत्पाद के प्रति प्रतिक्रियाओं की घटना है जो रासायनिक रूप से या अन्यथा उन उत्पादों से जुड़ी होती है जो एलर्जी पैदा करने के लिए जाने जाते हैं। जब किसी बच्चे को किसी विशेष भोजन के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया होती है, तो चिकित्सक उस रोगी को ऐसे खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देगा जो उसी प्रतिक्रिया का कारण हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, जब किसी बच्चे को चिंराट से गंभीर एलर्जी का इतिहास होता है, तो उसे केकड़ों, झींगा मछलियों और क्रेफ़िश से भी प्रतिक्रिया हो सकती है।

मौखिक एलर्जी सिंड्रोम

ओरल एलर्जी सिंड्रोम एक अन्य प्रकार की क्रॉस-रिएक्टिविटी है। यह सिंड्रोम उन बच्चों में होता है जो बहुत संवेदनशील होते हैं, उदाहरण के लिए, अमृत या पौधे के पराग के प्रति। इस अवधि के दौरान जब इन पौधों को परागित किया जाता है, तो आप पा सकते हैं कि फल, मुख्य रूप से तरबूज और सेब खाने पर, बच्चे को जल्दी से मुंह और गले में खुजली की अनुभूति होती है। यह सिंड्रोम पराग द्वारा उकसाए गए एलर्जिक राइनाइटिस वाले 50% रोगियों को प्रभावित करता है।

ताजा या के सेवन के बाद लक्षण जल्दी दिखाई देते हैं कच्चे खाद्य पदार्थ. खुजली, जलन, और होंठ, तालु, जीभ और गले की हल्की सूजन विकसित होती है। पके हुए फल और सब्जियां आमतौर पर प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनती हैं।

लक्षण आमतौर पर कुछ मिनटों के बाद चले जाते हैं, हालांकि 10% तक लोग विकसित होंगे प्रणालीगत लक्षण, और एक छोटी राशि (1 - 2%) को एनाफिलेक्टिक शॉक का अनुभव हो सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में ट्री नट्स और मूंगफली अधिक गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

व्यायाम से खाद्य एलर्जी शुरू हो गई

व्यायाम भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को गति प्रदान कर सकता है। एक सामान्य परिदृश्य तब होता है जब बच्चा कुछ खाना खाता है और फिर प्रदर्शन करता है शारीरिक व्यायाम. जैसे-जैसे क्रिया बढ़ती है, उसके शरीर का तापमान बढ़ जाता है, खुजली और चक्कर आने लगते हैं, और विशिष्ट एलर्जी प्रतिक्रियाएं जल्द ही पित्ती, सांस लेने में कठिनाई, पेट के लक्षणों और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्सिस के रूप में विकसित होती हैं।

उपचार (वास्तव में, निवारक उपाय) बुलाए जाने के लिए शारीरिक गतिविधिखाद्य एलर्जी - प्रशिक्षण से 2 घंटे पहले भोजन न करें।

खाद्य एलर्जी के समान स्थितियां

भोजन के लिए अन्य असामान्य प्रतिक्रियाओं से वास्तविक खाद्य एलर्जी को अलग करना अत्यंत महत्वपूर्ण है, अर्थात्, खाद्य असहिष्णुता से, जो कि कई अन्य बीमारियों या खाद्य विषाक्तता के साथ होता है जब खराब भोजन खाया जाता है।

यदि आप डॉक्टर से कहते हैं, "मुझे लगता है कि मेरे बच्चे को भोजन से एलर्जी है," विशेषज्ञ को कई निदानों पर विचार करने की आवश्यकता है। संभावित निदान में न केवल खाद्य एलर्जी शामिल है, बल्कि अन्य रोग भी शामिल हैं जिनमें कुछ खाद्य पदार्थ खाने के कारण लक्षण होते हैं।

इनमें भोजन में कुछ रसायनों की प्रतिक्रियाएं शामिल हैं, जैसे हिस्टामाइन या खाद्य योजक, विषाक्त भोजनऔर अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी।

हिस्टामिन

खाद्य पदार्थों में कुछ स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ (जैसे हिस्टामाइन) एलर्जी जैसी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं। बड़ी संख्याहिस्टामाइन पनीर, कुछ प्रकार की मछलियों, विशेष रूप से टूना और मैकेरल में पाया जाता है।

यदि किसी बच्चे ने बहुत अधिक हिस्टामाइन युक्त उत्पाद का सेवन किया है, तो इस पदार्थ के साथ विषाक्तता हो सकती है, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के समान है।

पोषक तत्वों की खुराक

एक अन्य प्रकार की खाद्य असहिष्णुता स्वाद बढ़ाने, रंग प्रदान करने, या माइक्रोबियल विकास को रोकने के लिए भोजन में जोड़े गए विशिष्ट यौगिकों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है। इन पदार्थों का अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से ऐसे लक्षण पैदा हो सकते हैं जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पूर्ण स्पेक्ट्रम की नकल करते हैं।

हालांकि कुछ डॉक्टर पोषक तत्वों की खुराक के उपयोग के लिए बचपन की अति सक्रियता का श्रेय देते हैं, सबूत निर्णायक नहीं हैं और इस व्यवहार संबंधी विकार का कारण अनिश्चित है।

एक यौगिक जो अक्सर जुड़ा होता है विपरित प्रतिक्रियाएंजिसे खाद्य एलर्जी के साथ भ्रमित किया जा सकता है वह है पीले रंग का मोनोसोडियम ग्लूटामेट। पीला रंग पित्ती पैदा कर सकता है, हालांकि शायद ही कभी।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो चेहरे की लाली, गर्मी की भावना, भ्रम, भ्रम हो सकता है। सरदर्द, चेहरे में परिपूर्णता का अहसास, सीने में दर्द। ये लक्षण अत्यधिक मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट युक्त भोजन खाने के लगभग तुरंत बाद दिखाई देते हैं और अस्थायी होते हैं।

विषाक्त भोजन

बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों से दूषित भोजन भोजन विषाक्तता का एक सामान्य कारण है। दूषित अंडे, लेट्यूस, मांस या दूध खाने से ऐसे लक्षण पैदा होते हैं जो खाद्य एलर्जी की नकल करते हैं। आम रोगाणु जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, वे हैं कैंपिलोबैक्टर जेजुनी, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स, साल्मोनेला, विब्रियो वल्निफिशस और ई कोलाई।

लैक्टेज की कमी (लैक्टोज असहिष्णुता)

खाद्य असहिष्णुता का एक अन्य कारण जो नियमित रूप से खाद्य एलर्जी, विशेष रूप से दूध के साथ भ्रमित होता है, लैक्टेज की कमी है। यह सामान्य भोजन असहिष्णुता 10 बच्चों में से एक को प्रभावित करती है। लैक्टेज म्यूकोसा में एक एंजाइम है छोटी आंत. यह सरल शर्करा में लैक्टोज को पचाता (टूटता) है।

यदि किसी बच्चे में लैक्टेज की कमी है, तो अधिकांश दुग्ध उत्पादों में लैक्टोज को पचाने के लिए उनके पास इस एंजाइम की पर्याप्त मात्रा नहीं होती है। इसके बजाय, आंत में अन्य बैक्टीरिया अपचित लैक्टोज का उपयोग करते हैं, जिससे गैस का उत्पादन होता है। लैक्टोज असहिष्णुता के प्रकट होने में सूजन, पेट दर्द और दस्त शामिल हैं।

आम तौर पर, खाद्य असहिष्णुता एलर्जी के साथ कुछ लक्षण साझा करती है, इसलिए लोग अक्सर दोनों को भ्रमित करते हैं।

एक खाद्य असहिष्णुता एक एलर्जी से पूरी तरह से अलग है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज से जुड़ा नहीं है। कुछ घटकों को पचाने में पाचन तंत्र की अक्षमता के कारण असहिष्णुता होती है।

सीलिएक रोग

यह स्थिति लस असहिष्णुता से जुड़ी है।

सीलिएक रोग लस के कुछ घटकों के लिए एक अद्वितीय असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण होता है, जो गेहूं, जौ और राई के दानों का एक घटक है।

हालांकि कभी-कभी ग्लूटेन एलर्जी के रूप में संदर्भित किया जाता है, अध्ययनों से पता चला है कि इस प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में क्लासिक खाद्य एलर्जी से प्रतिरक्षा की एक अलग शाखा शामिल होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली की गलत निर्देशित प्रतिक्रिया को संदर्भित करता है जिसे ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया कहा जाता है।

बच्चों की छोटी आंत की परत में असामान्यता होती है। दस्त और पोषक तत्वों का अपच होता है, विशेष रूप से वसा। इस स्थिति के लिए उपचार में लस युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है।

एलर्जेन उत्पाद जो प्रतिक्रिया भड़काते हैं

एक खाद्य एलर्जी इस अर्थ में विशिष्ट है कि एक बच्चे को किसी विशेष भोजन या भोजन की श्रेणी से एलर्जी होती है जिसमें एक प्रकार का प्रोटीन होता है जिसे प्रतिरक्षा प्रणाली खतरे के रूप में देखती है। कोई भी भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। नीचे बताए गए खाद्य पदार्थ सबसे आम एलर्जी कारक हैं।

नियमों के अनुसार, निर्माताओं को उपस्थिति का संकेत देना चाहिए निम्नलिखित उत्पादोंलेबल पर:

• मूंगफली;
• अखरोट;
• दूध;
• गेहूँ;
• अंडा;
• शंख;
• मछली;
• मांस।

साथ में, ये नौ खाद्य पदार्थ 90% से अधिक खाद्य एलर्जी के लिए जिम्मेदार हैं।

मूंगफली

मूँगफली एक फली है (सोयाबीन, मटर और मसूर के समान परिवार से संबंधित है), न कि ट्री नट। मूंगफली एलर्जी वाले लगभग 20% बच्चे अंततः इसे खत्म कर देते हैं।

मूंगफली अक्सर एनाफिलेक्सिस से जुड़ी एलर्जी में से एक है, एक अप्रत्याशित और संभावित घातक प्रतिक्रिया जिसके लिए शीघ्र उपचार की आवश्यकता होती है। लक्षणों में सांस लेने में परेशानी, गले में सूजन, रक्तचाप में अचानक गिरावट, पीली त्वचा या नीले होंठ, बेहोशी और चक्कर आना शामिल हैं। यदि एपिनेफ्रीन के साथ तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो तीव्रग्राहिता घातक हो सकती है।

कम गंभीर लक्षण:

• खुजली वाली त्वचा या पित्ती, जो त्वचा के स्तर के ऊपर छोटे धब्बे या उभरी हुई धारियों के रूप में दिखाई दे सकती हैं;
• खुजली, मुंह या गले में झुनझुनी, इसके आसपास;
• जी मिचलाना;
• बहती या भरी हुई नाक।

पेड़ की सुपारी

अध्ययनों के अनुसार, मूंगफली से एलर्जी वाले 25 से 40% बच्चे कम से कम एक अन्य अखरोट पर भी प्रतिक्रिया करते हैं।

मूँगफली और शंख के साथ, मेवे उन एलर्जी कारकों में से एक हैं जो अक्सर एनाफिलेक्सिस से जुड़े होते हैं।

लक्षण:

• पेट दर्द, ऐंठन, मतली और उल्टी;
• दस्त;
• निगलने में कठिनाई;
• मुंह, गले, त्वचा, आंखों या अन्य क्षेत्र की खुजली;
• नाक की भीड़ या बहती नाक;
• जी मिचलाना;
• अनियमित श्वास, सांस की तकलीफ;
• तीव्रग्राहिता।

दूध

दूध एलर्जी गाय के दूध प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संदर्भित करती है।

हालांकि दूध एक बच्चे के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है, यह एक आम एलर्जेन भी है।

3 साल से कम उम्र के 2 से 3% बच्चों को दूध से एलर्जी होती है। हालांकि विशेषज्ञों का एक बार मानना ​​था कि उनमें से अधिकांश 3 साल की उम्र तक इस एलर्जी को खत्म कर देंगे, हाल के शोध इस सिद्धांत का खंडन करते हैं। एक अध्ययन में, 20% से कम बच्चों ने 4 साल की उम्र तक अपनी एलर्जी को खत्म कर दिया। लेकिन लगभग 80 प्रतिशत बच्चों में 16 साल की उम्र तक दूध से एलर्जी होने की संभावना कम हो जाती है।

गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चे को भेड़ और बकरियों सहित अन्य जानवरों के दूध से एलर्जी होती है।

दूध या इसका प्रोटीन पीने के बाद थोड़े समय के भीतर निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं:

• पित्ती;
• पेट खराब;
• उल्टी करना;
• खूनी मल, विशेष रूप से शिशुओं में;
• तीव्रग्राहिता।

सोया एलर्जी

फली परिवार का एक सदस्य, सोया शिशु फार्मूले और कई अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक सामान्य घटक है।

छोटे बच्चों में सोया एक बहुत ही आम एलर्जेन है।

सोया एलर्जी के लक्षणों में शामिल हैं:

• दाने या पित्ती;
• मुंह में खुजली;
• मतली, उल्टी, या दस्त;
• नाक की भीड़, बहती नाक;
• घरघराहट या घुटन के अन्य लक्षण।

सोया एलर्जी शायद ही कभी एनाफिलेक्सिस का कारण बनती है।

गेहूँ

एक गेहूं की एलर्जी एक बच्चे के लिए जीवन को कठिन बना देती है, इस घटक को शामिल करने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या को देखते हुए।

बच्चों में गेहूं एलर्जी के लक्षण अन्य खाद्य प्रतिक्रियाओं के समान हैं:

• पित्ती या त्वचा लाल चकत्ते;
• छींक और सिरदर्द;
• भरी हुई नाक या बहती नाक;
• घुटन;
• पेट में ऐंठन और दस्त;
• एनाफिलेक्सिस, हालांकि बहुत आम नहीं है।

अंडे

एलर्जी तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली संवेदनशील हो जाती है और अंडे में प्रोटीन यौगिकों के प्रति प्रतिक्रिया करती है।

जब एक अंडा खाया जाता है, शरीर प्रोटीन को आक्रमणकारी के रूप में पहचानता है और इसे बचाने के लिए रसायनों को छोड़ता है। ये रासायनिक घटक एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों को जन्म देते हैं।

चिकन अंडे से एलर्जी वाले बच्चे को इस उत्पाद पर अन्य पक्षियों जैसे हंस, बत्तख, टर्की या बटेर से प्रतिक्रिया हो सकती है।

विशेषज्ञों का अनुमान है कि 2% बच्चों को अंडे से एलर्जी होती है। लेकिन दांव ऊंचे हैं: अंडे से एलर्जी वाले बच्चे हल्के चकत्ते से लेकर एनाफिलेक्सिस तक की प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं।

अंडे खाने (या छूने) के बाद थोड़े समय के भीतर, लक्षण हो सकते हैं:

• त्वचा प्रतिक्रियाएं (सूजन, दाने, पित्ती या एक्जिमा);
• घरघराहट या साँस लेने में कठिनाई;
• बहती नाक और छींक;
• लाल और पानी आँखें;
• पेट दर्द, मतली, उल्टी, या दस्त;
• एनाफिलेक्सिस (कम सामान्य)।

सीप

शेलफिश एलर्जी हर दिन बड़ी संख्या में लोगों को प्रभावित करती है।

कृपया ध्यान दें कि शेलफिश एलर्जी मछली एलर्जी नहीं है। इस प्रकार, जिन बच्चों को मछली से एलर्जी है, जरूरी नहीं कि शेलफिश से एलर्जी हो और इसके विपरीत।

शेलफिश परिवार के भीतर, क्रस्टेशियन समूह (झींगा, झींगा मछली और केकड़े) सबसे अधिक एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। एलर्जी वाले कई लोग शेलफिश (स्कैलप्स, ऑयस्टर, क्लैम और मसल्स) बिना किसी समस्या के खा सकते हैं।

हालांकि, शेलफिश एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को किसी अन्य प्रकार के समुद्री जीव का सेवन करने से पहले एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

हालांकि मोलस्क के बीच सही क्रॉस-रिएक्शन दुर्लभ हैं, वे इसलिए होते हैं क्योंकि विभिन्न प्रकारसमुद्री जीवों को अक्सर रेस्तरां और बाजारों में एक साथ रखा जाता है, जिससे प्रदूषण होता है।

शेलफिश एलर्जी अक्सर वयस्कता में विकसित होती है।

शेलफिश एलर्जी के लक्षण:

• उल्टी करना;
• पेट में ऐंठन;
• खट्टी डकार;
• दस्त;
• पूरे शरीर में पित्ती;
• श्वास कष्ट;
• घरघराहट;
• आवर्तक खांसी;
• स्वर बैठना, निगलने में परेशानी;
• जीभ और/या होठों की सूजन;
• कमजोर नाड़ी;
• त्वचा का पीला या सियानोटिक (सियानोटिक) रंग;
• चक्कर आना।

मछली

अन्य खाद्य एलर्जी के विपरीत, जो शिशुओं और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में आम हैं, एक मछली एलर्जी वयस्कता तक स्पष्ट नहीं हो सकती है। एक अध्ययन में, जिन 40% लोगों ने एलर्जी की सूचना दी थी, उन्हें बचपन में मछली से कोई समस्या नहीं थी।

फिनिश मछली (टूना, हलिबूट या सैल्मन) से एलर्जी का मतलब यह नहीं है कि शेलफिश (झींगा, झींगा मछली, केकड़े) के लिए भी आपकी यही प्रतिक्रिया है। कुछ एलर्जी विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मछली से एलर्जी वाले लोगों को सभी प्रकार की मछली खाने से बचना चाहिए। लेकिन यह संभव है कि जिस व्यक्ति को एक प्रकार की मछली से एलर्जी है, उसके लिए दूसरी प्रकार की मछली खाना सुरक्षित हो।

अन्य खाद्य एलर्जी के साथ, मछली एलर्जी के लक्षण हल्के से लेकर गंभीर तक होते हैं:

• पित्ती या त्वचा लाल चकत्ते;
• मतली, पेट में ऐंठन, अपच, उल्टी और / या दस्त;
• भरी हुई नाक, बहती नाक और/या छींक;
• सरदर्द;
• घुटन;
• शायद ही कभी - एनाफिलेक्सिस।

मांस

किसी भी प्रकार के स्तनपायी का मांस - गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बकरी, और यहां तक ​​​​कि व्हेल और सील - एक प्रतिक्रिया भड़काने कर सकते हैं।

मांस से एलर्जी जीवन में कभी भी हो सकती है। जब एक बच्चे को एक प्रकार के मांस से एलर्जी होती है, तो यह संभव है कि उसे चिकन, टर्की और बत्तख जैसे कुक्कुट सहित दूसरों के प्रति भी प्रतिक्रिया होगी।

अध्ययनों से पता चला है कि दूध एलर्जी वाले बहुत कम प्रतिशत बच्चों में भी गोमांस के प्रति यही प्रतिक्रिया होती है।

घोषणापत्र:

• पित्ती या त्वचा लाल चकत्ते;
• मतली, पेट में ऐंठन, अपच, उल्टी, दस्त;
• नाक की भीड़ / बहती नाक;
• छींक आना
• सरदर्द;
• घुटन;
• तीव्रग्राहिता।

निदान

खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए, स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को पहले यह निर्धारित करना चाहिए कि क्या बच्चे को विशिष्ट खाद्य पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है।

भोजन डायरी और होने वाले लक्षण डॉक्टर के लिए महत्वपूर्ण जानकारी हैं प्रारंभिक चरणनिदान।

चिकित्सक माता-पिता, रोगी की आहार डायरी, या उन्मूलन आहार के विस्तृत विवरण का उपयोग करके मूल्यांकन करता है। फिर वह अधिक वस्तुनिष्ठ त्वचा परीक्षण, रक्त परीक्षण के साथ निदान की पुष्टि करता है।

रोग इतिहास

यह आमतौर पर खाद्य एलर्जी के निदान में सबसे महत्वपूर्ण नैदानिक ​​​​उपकरण है। डॉक्टर यह निर्धारित करने के लिए माता-पिता और बच्चे के साथ एक साक्षात्कार आयोजित करता है कि क्या खाद्य एलर्जी के तथ्य सुसंगत हैं।

विशेषज्ञ आपसे कई सवालों के जवाब मांगेगा:

1. प्रतिक्रिया का समय। क्या प्रतिक्रिया जल्दी या खाने के एक घंटे बाद आती है?
2. क्या प्रतिक्रिया का उपचार सफल रहा? उदाहरण के लिए, यदि पित्ती एक खाद्य एलर्जी के कारण होती है, तो एंटीहिस्टामाइन काम करना चाहिए।
3. क्या प्रतिक्रिया हमेशा एक विशेष भोजन से जुड़ी होती है?
4. क्या कोई और बीमार हो गया है? उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा किसी संक्रमित मछली को खा लेता है, तो उसी भोजन को खाने वाले प्रत्येक व्यक्ति को बीमार हो जाना चाहिए। लेकिन एलर्जी से केवल वही बीमार पड़ते हैं जिन्हें मछली से प्रतिक्रिया होती है।
5. प्रतिक्रिया प्रकट होने से पहले बच्चे ने कितना खाया? रोगी की प्रतिक्रिया की गंभीरता खाए गए संदिग्ध भोजन की मात्रा से जुड़ी होती है।
6. खाना पकाने का तरीका क्या है? कुछ बच्चों को केवल कच्ची या अधपकी मछली से गंभीर एलर्जी होती है। मछली को पूरी तरह से पकाने से एलर्जन्स नष्ट हो जाते हैं ताकि एक बच्चा इसे बिना किसी एलर्जिक रिएक्शन के खा सके।
7. क्या अन्य खाद्य पदार्थ उसी समय खाए गए थे जब भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू हो गई थी? वसायुक्त खाद्य पदार्थ पाचन को धीमा कर सकते हैं और इस प्रकार एलर्जी की प्रतिक्रिया की शुरुआत में देरी कर सकते हैं।

आहार डायरी

कभी-कभी अकेले इतिहास निदान का निर्धारण करने में मदद नहीं कर पाएगा। इस स्थिति में, डॉक्टर माता-पिता से बच्चे के प्रत्येक भोजन के उत्पादों और एलर्जी से जुड़ी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति का रिकॉर्ड रखने के लिए कहेंगे।

एक आहार (भोजन) डायरी में मौखिक विवरण की तुलना में अधिक विस्तृत जानकारी होती है। तो डॉक्टर और रोगी बेहतर तरीके से यह निर्धारित कर सकते हैं कि भोजन और प्रतिक्रियाओं के बीच एक सुसंगत संबंध है या नहीं।

उन्मूलन आहार

यह अगला कदम है जिसका कुछ डॉक्टर उपयोग करते हैं। एक डॉक्टर के मार्गदर्शन में, बच्चा उन खाद्य पदार्थों को नहीं खाता है जो अस्थायी रूप से एलर्जी को भड़काते हैं (उदाहरण के लिए, अंडे), उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

यदि उत्पाद समाप्त होने के बाद लक्षण गायब हो जाते हैं, तो डॉक्टर द्वारा खाद्य एलर्जी का निदान करने की अधिक संभावना होती है। जब बच्चा उत्पाद (डॉक्टर के निर्देशन में) को फिर से शुरू करता है और लक्षण वापस आते हैं, तो यह क्रम निदान की पुष्टि करता है।

यदि एलर्जी गंभीर हो तो बच्चे को फिर से उत्पाद का सेवन शुरू नहीं करना चाहिए क्योंकि दोबारा कोशिश करना बहुत जोखिम भरा है। यदि प्रतिक्रियाएँ निराला थीं तो यह विधि भी उपयुक्त नहीं है।

यदि किसी रोगी का इतिहास, आहार डायरी, या उन्मूलन आहार इंगित करता है कि एक विशेष खाद्य एलर्जी की संभावना है, तो चिकित्सक त्वचा परीक्षण, रक्त परीक्षण जैसे परीक्षणों का उपयोग करेगा, जो अधिक निष्पक्ष रूप से खाद्य एलर्जी की पुष्टि करेगा।

त्वचा परीक्षण

संदिग्ध उत्पाद का पतला अर्क प्रकोष्ठ या पीठ की त्वचा पर रखा जाता है। एक सुई के साथ पतला एलर्जेन की एक बूंद के माध्यम से त्वचा को छिद्रित किया जाता है, फिर डॉक्टर सूजन या लाली देखता है, जिसका मतलब भोजन के लिए स्थानीय प्रतिक्रिया होगी।

लेकिन बच्चे के पास है सकारात्मक परिणामइस उत्पाद के प्रति प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में खाद्य एलर्जी के लिए त्वचा परीक्षण। एक विशेषज्ञ केवल एक खाद्य एलर्जी का निदान करता है जब बच्चे के पास एक विशिष्ट एलर्जेन के लिए एक सकारात्मक त्वचा परीक्षण होता है और इतिहास उसी भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की पुष्टि करता है।

लेकिन गंभीर एलर्जी वाले लोगों के लिए, खासकर अगर उन्हें एनाफिलेक्सिस हुआ हो, त्वचा परीक्षण नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे एक और खतरनाक प्रतिक्रिया भड़काएंगे। साथ ही, 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और व्यापक एक्जिमा वाले लोगों पर त्वचा परीक्षण नहीं किया जा सकता है।

रक्त परीक्षण

उन स्थितियों में जहां त्वचा परीक्षण नहीं किया जा सकता है, विशेषज्ञ रक्त परीक्षण जैसे कि रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट परीक्षण, एंजाइम-लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख का उपयोग करता है। ये परीक्षण बच्चे के रक्त में भोजन-विशिष्ट आईजीई एंटीबॉडी की उपस्थिति को मापते हैं।

परिणाम एक निश्चित अवधि के बाद ज्ञात होते हैं। सकारात्मक त्वचा परीक्षणों के साथ, सकारात्मक रक्त परीक्षण एक विशिष्ट खाद्य एलर्जी के निदान का समर्थन करते हैं जब नैदानिक ​​​​इतिहास मेल खाता है।

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें?

1. आहार अपवाद। आहार में एलर्जेन से बचाव ही बच्चे के लिए मुख्य उपचार है। एक बार एलर्जेनिक भोजन की पहचान हो जाने के बाद, इसे आहार से हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, माता-पिता को प्रत्येक उत्पाद के लेबल पर सामग्री सूची को सावधानीपूर्वक पढ़ने की आवश्यकता है।कई खाद्य पदार्थ जो एलर्जी को ट्रिगर करते हैं, जैसे मूंगफली, दूध और अंडे, उन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो आम तौर पर उनसे जुड़े नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, मूंगफली का नियमित रूप से प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, अंडे कुछ सलाद ड्रेसिंग में पाए जाते हैं, और दूध में पाया जाता है बेकरी उत्पाद. खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए लेबल एक महत्वपूर्ण संसाधन है।रेस्तराँ में, ऐसे खाद्य पदार्थों का ऑर्डर देने से बचें, जिनके बारे में माना जाता है कि उनमें ऐसे तत्व होते हैं जिनसे आपके बच्चे को एलर्जी है।
2. दवाएं।एलर्जी के अन्य लक्षणों के इलाज के लिए कई दवाएं उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, एंटीहिस्टामाइन जठरांत्र संबंधी लक्षणों, पित्ती, नाक बहने और छींकने से राहत दे सकते हैं।ब्रोन्कोडायलेटर्स अस्थमा के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

ये दवाएं तब ली जाती हैं जब बच्चे ने गलती से किसी ऐसे उत्पाद का सेवन कर लिया हो जिससे उन्हें एलर्जी हो। हालांकि, भोजन से पहले लेने पर वे एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने में अप्रभावी होते हैं। वास्तव में, खाने से पहले भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया को विश्वसनीय रूप से रोकने के लिए कोई दवा नहीं है।

एक बच्चे में एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया का इलाज कैसे करें?

गंभीर खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता को एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के इलाज के लिए तैयार रहना चाहिए। प्रतिक्रिया के संकेतों और इसे प्रबंधित करने के तरीके के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है।

खुद को बचाने के लिए, जिन लोगों को एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, उन्हें इस चेतावनी के साथ चिकित्सा कंगन या हार पहनने की आवश्यकता होती है कि उन्हें भोजन से एलर्जी है और वे गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए अतिसंवेदनशील हैं।

• यदि आपके बच्चे को गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है तो जल्दी से कार्य करें;
• तुरंत कॉल करें रोगी वाहनअगर बच्चे को सांस लेने में परेशानी हो या वह बहुत चिड़चिड़ा या सुस्त हो जाए;
• अपने बच्चे से बात करते समय शांत रहने की कोशिश करें। स्वयं शांत रहो;
• यदि आपके डॉक्टर ने आपको चरण-दर-चरण आपातकालीन योजना दी है, तो उसका सावधानीपूर्वक पालन करें। यदि प्रतिक्रिया गंभीर है तो आपको ऑटो-इंजेक्टर के माध्यम से अपने बच्चे को एंटीहिस्टामाइन या एपिनेफ्रीन देने की सलाह दी जा सकती है। यदि आप अनिश्चित हैं कि क्या प्रतिक्रिया इतनी गंभीर है कि एड्रेनालाईन इंजेक्शन की आवश्यकता है, तो इसे वैसे भी दें, क्योंकि यह बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि एनाफिलेक्सिस का एड्रेनालाईन के साथ जल्दी से इलाज किया जाता है, तो अधिकांश बच्चे पूरी तरह से ठीक हो जाते हैं और दीर्घकालिक जटिलताओं का अनुभव नहीं करते हैं;
• अपने बच्चे को उल्टी कराने की कोशिश न करें;
• अगर बच्चा बेहोश है लेकिन सांस चल रही है तो उसे करवट लेकर लिटा दें। अगर सांस या दिल रुक जाए तो कार्डियोपल्मोनरी रिससिटेशन करें।जब डॉक्टर आएंगे, तो वे एड्रेनालाईन के इंजेक्शन से बच्चे को मौके पर ही बचा लेंगे। यह रक्तचाप बढ़ाने, सांस लेने में कठिनाई से राहत देने और सूजन को कम करने के लिए मिनटों में काम करता है। बच्चे को सांस लेने में मदद के लिए ऑक्सीजन मास्क दिया जा सकता है और रक्तचाप बढ़ाने के लिए अंतःशिरा तरल पदार्थ दिया जा सकता है;
• ज्यादातर मामलों में, एनाफिलेक्सिस के हमले के बाद, आपको एक दिन के भीतर निरीक्षण के लिए अस्पताल जाने की आवश्यकता होगी। यदि लक्षण वापस आते हैं, तो बच्चे को इंजेक्शन या ड्रिप द्वारा एंटीहिस्टामाइन या कॉर्टिकोस्टेरॉयड जैसी दवाओं के साथ इलाज करने की आवश्यकता हो सकती है।

भविष्यवाणी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से बचना खाद्य एलर्जी का मुख्य उपचार है। दृष्टिकोण उन लोगों के लिए सकारात्मक है जो एलर्जेन के सेवन से बचने में सक्षम हैं और जो उपचार के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। तीव्र प्रतिक्रियाजैसे कि एनाफिलेक्सिस।

गंभीर प्रतिक्रियाओं के जोखिम के अलावा खाद्य एलर्जी से जुड़ी कोई दीर्घकालिक जटिलता नहीं है।

निष्कर्ष

खाद्य एलर्जी एक बच्चे में भोजन के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण होती है। कई खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से शंख, दूध, अंडे और मूंगफली, बच्चों या वयस्कों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं (पित्ती, घुटन, पेट के लक्षण, भ्रम और एनाफिलेक्सिस) को ट्रिगर कर सकते हैं।

जब एक खाद्य एलर्जी का संदेह होता है, तो उचित रोग प्रबंधन के लिए चिकित्सा मूल्यांकन महत्वपूर्ण है।

वास्तविक खाद्य एलर्जी को अन्य असामान्य खाद्य प्रतिक्रियाओं से अलग करना महत्वपूर्ण है। एक खाद्य असहिष्णुता है जो खाद्य एलर्जी से कहीं अधिक आम है।

एक बार एक खाद्य एलर्जी का निदान स्थापित हो जाने के बाद (मुख्य रूप से इतिहास द्वारा) और एलर्जीन की पहचान की जाती है (आमतौर पर त्वचा परीक्षणों द्वारा), बच्चों में खाद्य एलर्जी का उपचार मुख्य रूप से प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने वाले भोजन से बचने के लिए होता है।

गंभीर खुजली वाले चकत्ते तब होते हैं जब विभिन्न एलर्जेनिक उत्पाद शरीर में प्रवेश करते हैं। प्रतिकूल प्रभाव के विकास के लिए यह स्थिति बहुत खतरनाक है जो बच्चे की भलाई को बहुत खराब कर सकती है। एक बच्चे में एक खाद्य एलर्जी एक ऐसी चीज है जिस पर माता-पिता को पूरा ध्यान देना चाहिए।

यह क्या है?

विकास एलर्जी के चकत्तेकुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद त्वचा पर दिखाई देने वाली एलर्जी को खाद्य एलर्जी कहा जाता है। यह स्थिति लड़कों और लड़कियों दोनों में समान रूप से आम है।

एलर्जी वाले हर तीसरे बच्चे को फूड एलर्जी होती है। प्रतिकूल लक्षण किसी भी उम्र में दिखाई दे सकते हैं। जन्म के 1 वर्ष के भीतर भी, शिशुओं को एलर्जी की अभिव्यक्ति का अनुभव हो सकता है।

यह कैसे उत्पन्न होता है?

एलर्जी के इस रूप में भड़काने वाले कारक विभिन्न उत्पाद हैं जिनका एक मजबूत एलर्जी प्रभाव होता है। शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से गुजरते हैं और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। एक बार रक्तप्रवाह में, विदेशी घटकों को प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं द्वारा पहचाना जाता है।

एक एलर्जेन के साथ संपर्क भड़काऊ प्रतिक्रियाओं के एक झरने की शुरुआत को भड़काता है। उनके विकास के दौरान, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी मात्रा जारी की जाती है। एलर्जी का एक विशिष्ट संकेत इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर में वृद्धि है। आम तौर पर, इस पदार्थ की मात्रा हमेशा समान होती है। इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर में वृद्धि एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास का संकेत दे सकती है।

अन्य पदार्थ जो सूजन में भी योगदान करते हैं ब्रैडीकाइनिन और हिस्टामाइन. वे रक्त वाहिकाओं के स्वर और व्यास को प्रभावित करते हैं। इन पदार्थों की बढ़ी हुई सांद्रता की ओर जाता है गंभीर ऐंठनपरिधीय धमनियां, जो रक्तचाप में तेज कमी और हृदय के बिगड़ा हुआ संकुचन कार्य में योगदान करती हैं।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान बनने वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इससे पाचन संबंधी विकार होते हैं, साथ ही आंत के मोटर फ़ंक्शन में भी कमी आती है। शरीर से एलर्जी के असामयिक निष्कासन के साथ, प्रतिकूल लक्षण लंबे समय तक बने रह सकते हैं।

कारण

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं। अक्सर, एक उत्तेजक कारक जो एक एलर्जी प्रक्रिया को ट्रिगर करता है वह स्पष्ट एंटीजेनिक गुणों वाला कुछ पदार्थ होता है जो उत्पाद का हिस्सा होता है।

खाद्य एलर्जी के सबसे सामान्य कारणों में शामिल हैं:

• खट्टे और अन्य उष्णकटिबंधीय फल।निकालने वाले पदार्थों और फलों के एसिड ने एलर्जेनिक गुणों का उच्चारण किया है। ऐसे विदेशी फलों की थोड़ी मात्रा भी एलर्जी की प्रतिकूल अभिव्यक्तियों के प्रकट होने में योगदान करती है।
• समुद्री भोजन।कई माताएं पहले उन्हें 3-4 साल के बच्चों के आहार में शामिल करती हैं। यह इस समय है कि एलर्जी के पहले लक्षण सबसे अधिक बार दर्ज किए जाते हैं। बहुत बार, समुद्री भोजन क्विन्के की सूजन का कारण बनता है। एनाफिलेक्टिक शॉक के मामले भी सामने आए हैं।
• चॉकलेट और सभी मिठाइयाँकोको बीन्स युक्त।
• गाय का दूध प्रोटीन. 50% अमेरिकी बच्चों के पास है अतिसंवेदनशीलताऔर इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता। आमतौर पर रोग के पहले लक्षण बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में विकसित होते हैं। इस समय, कई माताएँ गाय के दूध के साथ अनुकूलित मिश्रण को पतला करती हैं या उस पर दूध का दलिया पकाती हैं।

• ग्लूटेन युक्त उत्पाद।इस वनस्पति प्रोटीनगेहूं के आटे के साथ-साथ कई अनाजों में पाया जाता है। आंत में लस का अंतर्ग्रहण न केवल सीलिएक रोग के लक्षणों के विकास की ओर जाता है, बल्कि एक एलर्जी प्रतिक्रिया की उपस्थिति के लिए भी होता है।
• लाल और पीले रंग के जामुन और फल।इनमें बहुत सारे वेजिटेबल कलरिंग पिगमेंट होते हैं जो एलर्जी के विकास में योगदान करते हैं। इन घटकों का उच्च एलर्जी प्रभाव होता है। यहां तक ​​\u200b\u200bकि पीली और लाल सब्जियों को बच्चे के आहार में बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ पेश किया जाना चाहिए।
• औद्योगिक रूप से बनाया गया भोजन. आमतौर पर, ऐसे तैयार उत्पादों में बहुत अधिक अतिरिक्त स्वाद और मसाले होते हैं। इन घटकों का प्रतिरक्षा प्रणाली पर स्पष्ट संवेदीकरण प्रभाव होता है, जिससे खाद्य एलर्जी का विकास होता है।
• मीठा कार्बोनेटेड पेय।एक सुंदर रंग देने के लिए, बेईमान निर्माता अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले रंग मिलाते हैं। ऐसे घटक न केवल बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में योगदान देते हैं। लंबे समय तक उपयोग के साथ, वे प्रदान करने में सक्षम हैं विषैला प्रभावजिगर और अग्न्याशय पर।

• स्तनपान के दौरान मां का अनुचित पोषण. शिशुओं में, माँ के दूध के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जी के परिणामस्वरूप खाद्य एलर्जी विकसित हो सकती है। यदि एक नर्सिंग मां उच्च एलर्जेनिक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ खाती है, तो बच्चे में डायथेसिस विकसित होने या प्रतिकूल लक्षणों के प्रकट होने का जोखिम ऐटोपिक डरमैटिटिसकई गुना बढ़ जाता है।
• गलत मिश्रण का उपयोग करना।कुछ अनुकूलित मिश्रण शिशु में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इन उत्पादों में जितनी अधिक सामग्री होगी, यह समझना उतना ही कठिन होगा कि किस उत्पाद से एलर्जी हुई। अक्सर, एलर्जी के प्रतिकूल लक्षण गाय के दूध के पाउडर या ग्लूटेन युक्त मिश्रण के कारण होते हैं।
• चिकन और बटेर अंडे।यदि बच्चे को चिकन असहिष्णुता है, तो 80% मामलों में उसे अंडे खाने से एलर्जी होने का खतरा भी बढ़ जाएगा।
• पागल. कोई भी प्रजाति एलर्जी का कारण बन सकती है। विभिन्न नाश्ते के अनाज या पौष्टिक मीठे बार में शामिल कुचले हुए मेवों की थोड़ी मात्रा भी खाद्य एलर्जी के लक्षणों के विकास में योगदान करती है। अमेरिका में, सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी उत्पादों में नट्स के निशान की उपस्थिति को भी लेबल करना अनिवार्य है।

लक्षण

खाद्य एलर्जी अलग-अलग तरीकों से खुद को प्रकट करती है। लक्षणों की गंभीरता बच्चे की उम्र, प्रतिरक्षा की प्रारंभिक स्थिति, साथ ही सहवर्ती पुरानी बीमारियों की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

खाद्य एलर्जी के सबसे आम लक्षण हैं:

• पूरे शरीर में लाल खुजली वाले धब्बे या फफोले। toddlers प्रारंभिक अवस्थायह लक्षण काफी स्पष्ट है। त्वचा सूजी हुई दिखती है और खरोंचने से कई निशान बनते हैं।
• असहनीय खुजली।रूप में होता है दिनदिन भी और रात भी। नहाने के बाद या जब पानी त्वचा के संपर्क में आता है तो यह बढ़ सकता है। रात में खुजली थोड़ी कम हो जाती है।
• चिह्नित कमजोरी।लगातार खुजली होने से शिशु को बहुत थकान होती है। वह अधिक सुस्त हो जाता है, खाने से मना कर देता है। बच्चे की भूख खराब हो रही है। खाद्य एलर्जी के लंबे कोर्स के साथ, बच्चे वजन कम करना शुरू कर देते हैं।
• पेटदर्द।वे हमेशा नहीं मिलते। दर्द सिंड्रोमतब होता है जब वहाँ होता है सहवर्ती रोगजठरांत्र पथ।

• आंतों की शिथिलता।अक्सर ढीले मल की उपस्थिति से प्रकट होता है। कुछ बच्चे बारी-बारी से दस्त और कब्ज का अनुभव करते हैं।
• तेजी से थकान।बच्चा बाहरी खेल कम खेलता है, अधिक बार आराम करता है। गंभीर खुजली और नींद में गड़बड़ी के कारण दिन के समय गतिविधि में कमी हो सकती है।
• शोफ।वे अक्सर चेहरे और गर्दन पर दिखाई देते हैं। क्विन्के की एडिमा की सबसे विशेषता। यह लक्षण बहुत ही प्रतिकूल है। चेहरे पर सूजन और आंखों में सूजन आने पर तुरंत बच्चे को डॉक्टर को दिखाना चाहिए। ऐसे में घर पर इलाज करना खतरनाक हो सकता है।

निदान

बच्चे के लिए कौन सा उत्पाद एलर्जी है, इसकी सही पहचान करने के लिए अतिरिक्त परीक्षाओं की आवश्यकता होती है। ऐसे परीक्षणों को निर्धारित करने के लिए, माता-पिता को बच्चे को एलर्जी विशेषज्ञ को दिखाना चाहिए। डॉक्टर बच्चे की जांच करेंगे और प्रदर्शन करेंगे नैदानिक ​​परीक्षण, जो एलर्जी भड़काने वाले सभी कारणों को स्थापित करने में मदद करेगा।

वर्तमान में, खाद्य एलर्जी के निदान के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• सामान्य रक्त विश्लेषण।एलर्जी के साथ, ल्यूकोसाइट्स की संख्या बढ़ जाती है और ईएसआर बढ़ जाती है। ल्यूकोसाइट सूत्र में, लिम्फोसाइटों और ईोसिनोफिल्स की संख्या बढ़ जाती है। ये कोशिकाएं शरीर में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के लिए जिम्मेदार होती हैं।
• रक्त की जैव रसायन।आपको समान लक्षणों के साथ होने वाली सहवर्ती विकृति स्थापित करने की अनुमति देता है। के लिये क्रमानुसार रोग का निदानबिलीरुबिन, यकृत ट्रांसएमिनेस, क्षारीय फॉस्फेट और एमाइलेज का स्तर निर्धारित किया जाता है। ये संकेतक यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के काम की विशेषता बताते हैं।
• इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर का निर्धारण।प्रत्येक उम्र में, इस पदार्थ के लिए कुछ मानदंड होते हैं। सभी प्रयोगशालाएँ संकेतक के अपने सामान्य मान भी प्रदान करती हैं (विश्लेषण करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अभिकर्मकों के आधार पर)। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के दौरान, इम्युनोग्लोबुलिन ई का स्तर कई गुना बढ़ जाता है।

• एलर्जेन पैनल की परिभाषा. इस तरह के शोध से सभी संभावित एलर्जेनिक पदार्थों को स्थापित करने में मदद मिलती है जो एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ पैदा कर सकते हैं। अध्ययन के लिए सामग्री शिरापरक रक्त है। विश्लेषण की तत्परता की अवधि तीन दिन से एक सप्ताह तक है। यह प्रयोगशाला परीक्षण बहुत ही जानकारीपूर्ण और विश्वसनीय है।
• स्कारिकरण परीक्षण. बच्चों के लिए रखा गया विद्यालय युग. प्रारंभिक बचपन में, यह परीक्षण कठिन होता है और परिणाम की उच्च विश्वसनीयता नहीं होती है। एक विशेष उपकरण के साथ, डॉक्टर विशिष्ट उत्पादों के अनुरूप नैदानिक ​​​​एलर्जी पेश करते हुए, बच्चे की त्वचा पर निशान बनाता है। जब कुछ खांचे के क्षेत्र में एक चमकदार लाल धब्बा दिखाई देता है, तो हम इस एलर्जेनिक पदार्थ के प्रति उच्च संवेदनशीलता की उपस्थिति के बारे में बात कर सकते हैं।
• बकपोसेव मल।यह लगातार मल विकारों के मामले में निर्धारित है। विश्लेषण 7-14 दिनों के भीतर किया जाता है। इस परीक्षण के साथ, आप आंत में डिस्बैक्टीरियोसिस की उपस्थिति स्थापित कर सकते हैं, जो अक्सर खाद्य एलर्जी के लंबे पाठ्यक्रम के साथ विकसित होती है।

इलाज

खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसी बीमारी से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं है। खाद्य एलर्जी जीवन भर बच्चे के साथ रहेगी। रोग के नए प्रकोपों ​​​​के विकास की निगरानी निरंतर होनी चाहिए।

बच्चे में खाद्य एलर्जी की पहचान करते समय, डॉक्टर सलाह देते हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करें।मजबूत एलर्जेनिक गुणों वाले सभी खाद्य पदार्थों को बच्चों के आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है। पोषण के लिए सिफारिशों का पालन जीवन भर होना चाहिए।
• जठरांत्र दवाओं की नियुक्ति।ऐसी दवाएं एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ खाने के बाद पेट या आंतों में होने वाले प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने में मदद करती हैं। दवाओं को पाठ्यक्रम सेवन (उत्तेजना के प्रतिकूल लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए), और स्थायी के लिए दोनों के लिए निर्धारित किया जा सकता है। ऐसा दवाईआंतों की गतिशीलता को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद करें।
• दैनिक दिनचर्या का सामान्यीकरण. बच्चे के शरीर की तेजी से रिकवरी के लिए भरपूर और अच्छी नींद बहुत जरूरी है। शिशुओं को दिन में कम से कम 2-3 घंटे आराम करना चाहिए। रात को बच्चे को लगभग 9 घंटे सोना चाहिए।

• एंटीथिस्टेमाइंस निर्धारित करना. यह त्वचा की खुजली के प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने और बच्चे की भलाई में सुधार करने में मदद करता है। उनका उपयोग केवल एलर्जी की तीव्र अवधि में किया जाता है।
• रिस्टोरेटिव थेरेपी।मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना, ताजी हवा में सक्रिय चलना, बीमारी की तीव्र अवधि में बाहरी खेलों को सीमित करना शरीर की तेजी से रिकवरी में योगदान देता है।
• कृत्रिम खिला से इनकार और अन्य अनुकूलित मिश्रणों में संक्रमण।इन उत्पादों में आमतौर पर कई अलग-अलग घटक होते हैं। खाद्य एलर्जी के विकास के साथ, आपको यह पता लगाना चाहिए कि बच्चे के मिश्रण के किस घटक को खाद्य एलर्जी है। भविष्य में, यह आपको ऐसे उत्पाद को चुनने में मदद करेगा जो संरचना में अधिक उपयुक्त हो।

चिकित्सा चिकित्सा

रोग की तीव्र अवधि में बच्चे को गंभीर असुविधा लाने वाले प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने के लिए, डॉक्टर दवाओं के निम्नलिखित समूहों की सलाह देते हैं:

• एंटीथिस्टेमाइंस।उनका उपयोग गोलियों, मलहम, क्रीम और इंजेक्शन के माध्यम से भी किया जा सकता है। वे आमतौर पर 5-7 दिनों के लिए निर्धारित होते हैं - असहज लक्षणों से राहत के लिए। वे गंभीर खुजली को खत्म करने और नींद को सामान्य करने में मदद करते हैं। उन्हें आमतौर पर दिन में 1-2 बार लगाया जाता है। खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए निम्नलिखित उपायों का उपयोग किया जा सकता है: क्लेरिटिन, सुप्रास्टिन, लोराटाडिन, ज़िरटेक, एरियसगंभीर प्रयास।
• हार्मोनल।अक्सर बीमारी के गंभीर मामलों में और खुजली को खत्म करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है त्वचा के चकत्ते. किसी भी उम्र में हार्मोन की मदद से एलर्जी की प्रतिकूल अभिव्यक्तियों का इलाज संभव है। ऐसे फंडों का प्रभाव, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक रहता है। दीर्घकालिक उपयोग प्रणालीगत कारण हो सकता है दुष्प्रभाव. जब वे दिखाई देते हैं, हार्मोनल दवाएं रद्द कर दी जाती हैं।
• सुखदायक।वे नींद को सामान्य करने में मदद करते हैं, और लंबे समय तक और दर्दनाक खुजली के परिणामस्वरूप होने वाली बढ़ती चिंता को कम करने में भी मदद करते हैं। बच्चों के लिए, काढ़े और आसव से तैयार औषधीय पौधेघर पर। अधिक उम्र में, पौधों के अर्क वाली बूंदों का उपयोग किया जा सकता है। शामक क्रियानींबू बाम, पुदीना, अजवायन लें।
• हीलिंग क्रीम और मलहम।उनमें सक्रिय तत्व होते हैं जिनमें एंटीहिस्टामाइन और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। वे सूजन वाली त्वचा के क्षेत्र में शीर्ष पर लागू होते हैं। लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। वे खुजली वाली त्वचा के तत्वों को खत्म करने में मदद करते हैं, और त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करने में भी मदद करते हैं।
• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स . प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने में मदद करें, साथ ही एलर्जी के तेज होने के दौरान कमजोर को मजबूत करें बच्चों का शरीर. 1-2 महीने के लिए नियुक्त। मल्टीविटामिन की तैयारी के एक कोर्स को साल में दो बार अनुमति दी जाती है - प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए।
• दवाएं जो आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करती हैं।उच्चारण के साथ पेचिश होनाशर्बत नियुक्त किए जाते हैं। आमतौर पर, प्रवेश के 2-3 दिन परिणाम प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होते हैं। शर्बत के उपयोग के दौरान, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। यह योगदान देता है बेहतर कामदवाओं और प्रभाव की तेजी से उपलब्धि।

खुराक

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए। एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा भी बच्चों की थाली में नहीं जाने देना चाहिए। आहार का कोई भी उल्लंघन नए प्रतिकूल एलर्जी लक्षणों के विकास में योगदान देता है।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के चिकित्सीय पोषण में पूरी तरह से विविध और स्वादिष्ट मेनू शामिल है।माताओं को यह याद रखना चाहिए कि जिन सभी उत्पादों को उपयोग करने की अनुमति है, उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कई सब्जियां पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, आप बहुत स्वादिष्ट और विविध संयोजन बना सकते हैं।

खाद्य एलर्जी वाले शिशुओं के लिए, अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। इनमें रेड मीट और पोल्ट्री, रंगीन जामुन और फल, समुद्री भोजन और मछली, खट्टे फल, नट्स, चॉकलेट और उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं। संतरे की सब्जियां भी बच्चे में प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकती हैं।

सबसे सुरक्षित तोरी, स्क्वैश, ब्रोकोली, फूलगोभी, खीरे, सफेद मछली, चिकन स्तन, हरे सेब और नाशपाती हैं। इन उत्पादों में व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं होती है। उन्हें बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है - बिना इस डर के कि एलर्जी विकसित हो सकती है। इन उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्लभ है।

दलिया बनाने के लिए आप बकरी के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि सामान्य विकल्प संभव नहीं हैं तो ऐसा समाधान एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। बकरी के दूध से पका हुआ दलिया और खट्टा दूध ज्यादातर बच्चों को पसंद आता है। इस तरह के उत्पाद 1-2 साल के बच्चे के मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

यदि बच्चे को लस असहिष्णुता है, तो इसमें शामिल सभी उत्पादों को मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। साधारण गेहूं की पेस्ट्री एक बच्चे में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकती है। वैकल्पिक अनाज और अनाज को वरीयता देना बेहतर है जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है। ऐसे बच्चों को दलिया दलिया नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे उनमें एलर्जी के चकत्ते दिखाई दे सकते हैं।

खाने की डायरी कैसे रखें?

सभी संभावित एलर्जी कारकों की पहचान करने के लिए जो खाद्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं, आपको बच्चे की प्लेट पर मौजूद हर चीज को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना चाहिए। एक खाद्य डायरी ऐसे नियंत्रण को आसान बना सकती है। इसे उन सभी उत्पादों को रिकॉर्ड करना चाहिए जो तैयार दैनिक भोजन का हिस्सा हैं।

इस तरह के रिकॉर्ड से उन सभी खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिलेगी जिनके कारण बच्चे में एलर्जी के लक्षण विकसित होते हैं। जब वे होते हैं, तो भोजन डायरी में नोट करें, यह दर्शाता है कि कौन से लक्षण प्रकट हुए हैं। ये नोट एलर्जिस्ट को विस्तृत पोषण संबंधी सिफारिशें करने में भी मदद करेंगे।

डायरी रखना निरंतर होना चाहिए। ऐसे रिकॉर्ड रखना विशेष रूप से बच्चे के जीवन के पहले तीन वर्षों में महत्वपूर्ण होता है। इस समय, खाने के व्यवहार का अंतिम गठन होता है, और लगभग सभी बुनियादी उत्पादों को बच्चे के आहार में पेश किया जाता है। वृद्धावस्था में एक डायरी रखने से आप अन्य एलर्जन की पहचान कर सकेंगे जिससे बच्चे में प्रतिकूल लक्षण विकसित हो सकते हैं।

तत्काल देखभाल

जब एलर्जी के पहले लक्षण प्रकट होते हैं, तो बच्चे को बाल रोग विशेषज्ञ को दिखाया जाना चाहिए। अक्सर, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ समान लक्षणों के समान होती हैं जो साथ होती हैं विभिन्न रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग। डॉक्टर एक परीक्षा करेंगे और परीक्षण लिखेंगे जो विकार के सटीक कारण को निर्धारित करने में मदद करेंगे।

शरीर से एलर्जेन को खत्म करने के लिए सादे उबले पानी से मुंह को कुल्ला करें।अस्पताल की सेटिंग में, वे गैस्ट्रिक लैवेज का सहारा लेते हैं। आमतौर पर, ऐसी प्रक्रिया केवल रोग के गंभीर लक्षणों के साथ ही की जाती है। यदि बच्चे को पेट में दर्द और गंभीर मल विकार है, तो शर्बत का उपयोग किया जा सकता है। वे सब कुछ ठीक करने में मदद करने में काफी प्रभावी हैं।

खुजली को खत्म करने के लिए बच्चे को दें हिस्टमीन रोधी।आमतौर पर, आपको डॉक्टर से मिलने से पहले एक से अधिक टैबलेट नहीं देनी चाहिए। प्रतिकूल लक्षणों को कम करने के लिए यह खुराक काफी है। कुछ मामलों में, डॉक्टर बच्चे को एनीमा देने की सलाह देते हैं। यह शरीर से एलर्जी को खत्म करने में भी मदद करता है।

भलाई में सुधार करने के लिए, आपको बच्चे को जितना संभव हो उतना देना चाहिए अधिक तरल।

खाद्य एलर्जी के साथ, बच्चे को साधारण उबला हुआ पानी देना बेहतर होता है, जिसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। एलर्जी के लक्षणों में वृद्धि के साथ, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर या एम्बुलेंस टीम को कॉल करना चाहिए। क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक के विकास के साथ, बच्चे को अस्पताल में आपातकालीन अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता हो सकती है, जहां विशेषज्ञ उसकी मदद करेंगे।

• अपने आहार पर नियंत्रण रखें।हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने से प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे कार्य और उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा मिलता है। एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार एक आदतन जीवन शैली को बनाए रखने और प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति से बचने में मदद करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करें।अच्छा पोषण, 9 घंटे की नींद, बाहरी खेल और सख्त प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करें।यहां तक ​​​​कि छोटे भोग से बच्चे में गंभीर एटोपिक डर्मेटाइटिस या डायथेसिस का विकास हो सकता है। गर्भवती माताओं (साथ ही स्तनपान कराने वाली महिलाओं) को निश्चित रूप से भोजन डायरी रखनी चाहिए। यह उन सभी उत्पादों को सूचीबद्ध करेगा जिनका दिन में उपभोग किया गया था। इस तरह के रिकॉर्ड माताओं को अधिक आसानी से यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि शिशुओं में खाद्य एलर्जी के विकास में क्या योगदान है।

एक एलर्जी विशेषज्ञ को नियमित रूप से देखें।खाद्य एलर्जी वाले सभी शिशुओं की एलर्जेन पैनल के लिए जांच की जानी चाहिए। ऐसा परीक्षण सभी संभावित और यहां तक ​​​​कि छिपे हुए एलर्जिनिक खाद्य पदार्थों को प्रकट करेगा जो खाद्य एलर्जी के विकास को जन्म दे सकते हैं।

• त्वचा को हाइड्रेट रखें।खाद्य एलर्जी के तेज होने की अवधि के दौरान, त्वचा बहुत शुष्क हो जाती है। नहाने या नहाने के बाद, सूखापन विशेष रूप से बदतर हो सकता है। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए, आप विशेष मॉइस्चराइज़र - इमोलिएंट्स का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें दिन में 2-3 बार लगाना चाहिए। इन पैसों का इस्तेमाल लंबे समय तक किया जा सकता है।
• स्वच्छता प्रक्रियाओं का प्रतिबंध।एलर्जी के तेज होने के दौरान, बच्चे को लंबे समय तक पानी में नहीं रहना चाहिए। आमतौर पर 10-15 मिनट काफी होते हैं। लंबे समय तक स्वच्छता प्रक्रियाएंखुजली में वृद्धि और त्वचा पर नए चकत्ते की उपस्थिति में योगदान कर सकते हैं। स्नान या स्नान के बाद, सूजन वाले क्षेत्रों पर लागू करें औषधीय उत्पादया मलहम और पूरी तरह से अवशोषित होने तक उन्हें छोड़ दें।
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