आप पोस्ट सूची में क्या पी सकते हैं। उपवास के दौरान स्वस्थ कैसे खाएं

महान पदपोषण का तात्पर्य विशेष है, आहार अनुपस्थित होना चाहिए कुछ उत्पाद. यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। चालीसा काल की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु आहार से विश्राम का अवसर है।

पोस्ट करने का सही तरीका

हम 2018 में ग्रेट लेंट को खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ मनाते हैं। यह आपके आध्यात्मिक जीवन को बेहतर बनाने और सही खाने का तरीका सीखने का एक अच्छा मौका है। यह मेनू को सिफारिशों के साथ दिन में मदद करेगा, यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक - ये वो दिन हैं जब चालीसा होगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को प्राथमिकता के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निंदा, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कामों से बचना है, और भोजन का घटक नगण्य है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान कराते हैं या गर्भवती हैं, तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और आपकी ज़रूरतों के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को भी फास्ट फूड के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, वे किसी प्रकार के भोजन से तभी दूर रह सकते हैं जब वे खुद इसके लिए प्रयास करें और उपवास के अर्थ से पूरी तरह वाकिफ हों। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले बच्चों के उपवास की योजना बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि भोजन डेसर्ट, मिठाई और बिना हो हानिकारक उत्पाद, इसमें कम भारी भोजन था। यह भी सफाई का एक अच्छा तरीका है।

ग्रेट लेंट कितने समय तक रहता है, इसके बारे में कहना भी आवश्यक है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 है। सही तैयारी में आपके आहार को सुचारू रूप से हल्का करना, अपने भीतर की दुनिया का अधिक गहराई से विश्लेषण करना और रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में अधिक सीखना शामिल है। आइए इस प्राचीन परंपरा को अपने जीवन में उतारने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, उचित और विविध पोषण का मुद्दा अभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है, बपतिस्मा के संस्कार को सचेत रूप से उपवास के विषय को समझना चाहिए। इस लेख में विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए सबसे अच्छे पोषण कैलेंडर में से एक प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी उपवास मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के चार्टर के अनुसार उपवास में कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, सौकरौट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी रेंज;
• पानी में पकाए गए अनाज से दलिया;
• नट्स की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित खाद;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली।

व्रत में क्या न खाएं :

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी उत्पाद;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफ़ेद ब्रेड।

सप्ताह के दिनों में उपवास में भोजन:

• सोमवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, पानी पर दलिया, पहले पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• गुरुवार - तेल के बिना गर्म व्यंजन (पका हुआ सब्जी व्यंजन, पानी पर दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• शुक्रवार - सूखा खाना (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• शनिवार - तेल से सना हुआ व्यंजन ( सब्जी का सलाद, दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, पहला पाठ्यक्रम);
• रविवार - तेल वाले उत्पाद (दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

ग्रेट लेंट में विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी के साथ भोजन;
• पर्यावरण - प्राकृतिक मदिरा का उपयोग;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• पाम संडे - मछली के व्यंजन, कैवियार, वाइन, वनस्पति तेल।

पवित्र सप्ताह के लिए भोजन (अंतिम सप्ताह):

• मौंडी सोमवार, मौंडी मंगलवार, मौंडी बुधवार - प्रसंस्कृत भोजन, कच्चे भोजन के दिनों पर प्रतिबंध;
• शुद्ध गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• महान शनिवार - जैतून, रोटी, सूखे मेवों के साथ उपवास या न्यूनतम पोषण;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन उपवास के सभी प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के बाहर भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी मठों में अच्छा भोजन दिया जाता है और उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आप इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं कि उपवास में आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और आपको कब भूखा रहना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जहां कई मठवासी व्यंजन हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि ग्रेट लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक पूर्णता के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको उपवास करने की आवश्यकता नहीं है।

जनसाधारण के लिए पौष्टिक लेंटन खाद्य पदार्थों की सूची

यहाँ सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जो ग्रेट लेंट के ढांचे में फिट होते हैं और शरीर को रखरखाव, स्वास्थ्य, ताक़त और अच्छे मूड के लिए कई मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करते हैं:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाद्य शैवाल;
• लीन ब्रेड (लवाश या एक तटस्थ रचना के साथ अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्ट और केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• पास्ता और आटा उत्पादों अनावश्यक सामग्री के बिना;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज एक अच्छा विकल्प- सूखे मेवे के साथ दलिया);
• मशरूम;
• फलियां (जैसे दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, व्यंग्य, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल (फलों की अधिक विविधता, बेहतर);
• मौसमी सब्जियां (सब्जियों से आप एक द्रव्यमान पका सकते हैं स्वस्थ भोजन, उन्हें मसालेदार, नमकीन, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी जैम, जैम);
• दुबला चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय के काढ़े और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबला मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की आनंद;
• हलवा और गोज़िनकी;
• चीनी और लॉलीपॉप;
• कोरियाई व्यंजन (सलाद)।

जब महान शुरू होता है रूढ़िवादी पदआपको अपने आहार में भारी बदलाव करने और लंबे समय तक भूखे रहने की जरूरत नहीं है। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से दूर रहने से, आम लोगों को उपवास के दौरान खुद को यातना देने और खुद को गंभीर रूप से सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, दाल के घर में खाना पकाने में विविधता और हल्कापन शासन करना चाहिए। करतब दिखाने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए गंभीर प्रतिबंध हैं।

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने यह पता लगाया है कि उपवास में आप क्या खा सकते हैं, और किन चीजों से परहेज करना चाहिए, और कैसे अपने आहार को दिनों में ठीक से वितरित करना चाहिए। आप समझते हैं कि मठ का भोजन सांसारिक भोजन से काफी अलग है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध हैं। हम सामान्य लोग हैं, एक सख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम अपने विवेक से उपवास के दिनों का पालन कर सकते हैं, क्योंकि हर किसी के पास अलग-अलग अवसर होते हैं। इस प्रकार, सही खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

एक पद छोड़ रहा है

ग्रेट लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। सब पूछते हैं उपवास के बाद कब खा सकते हो। आमतौर पर, ईस्टर आने पर सभी रूढ़िवादी सामान्य रूप से खाना शुरू कर देते हैं। आदर्श रूप से, लिटर्जी के बाद एक समृद्ध भोजन की व्यवस्था की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, लेकिन धीरे-धीरे सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना पद पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाने की आवश्यकता है। कम्युनिकेशन से पहले, रूढ़िवादी विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, बड़े अकथनीय आनंद से अभिभूत होते हैं।

दाल की रेसिपी आपके लिए दिलचस्प होंगी, हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

दाल का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटा हुआ टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जतुन तेल- 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी काली मिर्च और नमक आप चाहें;
• croutons के लिए - ciabatta या baguette, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

कड़ाही के तले में गरम तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, एक-दो मिनट भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट भूनें। अगला, जड़ी बूटियों और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। बीन्स डालें, उसमें से पानी निकाल दें, एक घंटे के एक चौथाई तक पकाने के बाद, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। लहसुन के क्रॉउटों को ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ तेल में भूनें।

दाल की दूसरी डिश - दम किया हुआ गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च, नींबू का रस- 2 छोटे चम्मच।

पत्तागोभी और मशरूम को बीच-बीच में काट लें, कढ़ाई में तेल गरम करें। मशरूम को पहले तला जाता है, फिर उनमें गोभी डाली जाती है। थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व सफेद गोभी के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है, अगर यह बीजिंग या युवा गोभी है, तो 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान को काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ सीज़न करें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए ढक्कन के बिना आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए मुख्य व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट उन दिनों में तैयार किए जा सकते हैं जब आवश्यक हो और जब सही चयनउत्पाद आहार की हीनता का आभास नहीं देंगे।

दुबला सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी बूटी, नमक, चीनी।

एक कोरियाई या साधारण grater के साथ गाजर को पीस लें। हम प्याज, टमाटर, खीरे काटते हैं। साग को पीस लें, सेब को काट लें, त्वचा को हटा दें। तेल, चीनी के साथ नमक, नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से ड्रेसिंग करें, सब कुछ मिलाएं।

लेंटन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिली;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

तेल को पानी में डालें। आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटा की एक परत से, 2 से 4 मिमी की मोटाई के साथ, कोई भी आकार बनाएं - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय। कुकीज को मीठा बनाने के लिए उन्हें कटे हुए सूखे मेवे और मेवे के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, नमक के साथ तुलसी का प्रयोग करें। 200 डिग्री के तापमान पर 15 से 25 मिनट के लिए ओवन में एक कांटा के साथ कुकीज़ बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी बूटियों।

लीन कटलेट तैयार करना आसान है। गुच्छे को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। ओटमील के साथ सब्जियां, लहसुन का दलिया और हर्ब्स मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं)। एक चम्मच की मदद से कटलेट को दोनों तरफ से तल लें। इस रेसिपी में, हम नॉन-फास्ट दिनों में मशरूम और अंडे शामिल करने की भी सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन, मसले हुए सूप के बिना दाल का पोषण अकल्पनीय है। दोपहर के भोजन के लिए, आप रात के खाने के लिए हार्दिक गोभी का सूप पका सकते हैं, बिना पशु सामग्री के पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। आम दिनों में उत्सव की भावना के लिए, सबसे अच्छा समाधान एक दुबला केक या दुबला पिज्जा है।

तो, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। अपनी मेजों पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन होने दें। यात्रा करना न भूलें चर्च सेवाएं, न केवल अपनी परेशानी और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी खाली समय में मंदिर आएं। ईसाइयों के ग्रेट लेंट का निरीक्षण करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से ट्यून करना है।

स्वेच्छा से भोजन से इंकार करना, किसी भी मनोरंजन से परहेज करना उपवास कहलाता है। सच्चे ईसाई जो फिर से मिलना चाहते हैं, उपवास करने का निर्णय लेते हैं। लेकिन रोज़मर्रा की ज़िंदगी के लिए ऊर्जा बचाने के लिए आप उपवास के दौरान क्या खा सकते हैं?

उपवास का सार

कई रूढ़िवादी, जो अभी भगवान के लिए अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं, मानते हैं कि उपवास पूरी तरह से खाने से इंकार कर रहा है। लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। सबसे पहले, आपको आलस्य और आनंद को ले जाने वाली गतिविधियों से खुद को सीमित करने की आवश्यकता है:

• मनोरंजन उत्सवों में भाग न लें;
• मनोरंजन कार्यक्रम देखने से मना करना;
• बुरे कर्म मत करो;
• वैवाहिक दायित्वों को पूरा नहीं करना;
• कसम मत खाओ और गपशप मत करो।

दूसरा, आपको जंक फूड खाना बंद करना होगा। केवल दुबले भोजन की अनुमति है।

दुबले खाद्य पदार्थों की एक मूल सूची है जिसे खाया जा सकता है:

1. विभिन्न प्रकार के अनाज: सूजी, जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, जौ।
2. कोई भी सब्जियां: आलू, गोभी, प्याज, चुकंदर, गाजर।
3. फल और जामुन।
4. मशरूम।
5. मेवे: अखरोट, बादाम, मूंगफली, पाइन नट्स।
6. मधुमक्खी पालन उत्पाद।
7. डिब्बाबंद सब्जियां, फल और जामुन (कॉम्पोट्स, जैम, सब्जी सलाद)।
8. मसालों, मसालों और जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, बे पत्ती, काली और लाल मिर्च, इलायची, आदि)

आप उपवास के दौरान खा सकते हैं, क्योंकि यह एक परीक्षा है, जीवित रहने की परीक्षा नहीं। शरीर को पूरी तरह से काम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की जरूरत होती है। और अगर उपवास के दिनों में मांस सख्त वर्जित है तो मैं इसे कहां से प्राप्त कर सकता हूं? उत्तर सरल है, आपको मांस उत्पादों को उन लोगों से बदलना चाहिए जिनमें वनस्पति प्रोटीन होता है। फलियां (बीन्स, सोयाबीन, छोले, मटर) विशेष रूप से इस प्रोटीन से समृद्ध होती हैं।

किसी भी प्रकार के फलियां, सब्जियां और अनाज के साथ एक लीन सूप बनाने की कोशिश करें। स्वाद के लिए मसालों का प्रयोग करें, और आप महसूस करेंगे कि उपवास स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन ज़्यादा मत खाओ। आखिरकार, अतिरिक्त भोजन उपवास का उल्लंघन है। आपको सब कुछ संयम से खाना चाहिए, केवल अपनी भूख को संतुष्ट करने की कोशिश करनी चाहिए, न कि तृप्ति के लिए खाना चाहिए।

उपवास के दौरान आप मछली कब खा सकते हैं?

मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसे सख्त दिनों में प्रतिबंधित किया जाता है। प्रश्न का उत्तर देने के लिए "मैं उपवास के दौरान मछली कब खा सकता हूं?", आपको इसे खाने के बुनियादी नियमों का अध्ययन करना चाहिए।

अक्सर, मछली को आपके आहार में शामिल किया जा सकता है जब उपवास के दिन बड़े दिनों के साथ मेल खाते हों। चर्च की छुट्टियां. उदाहरण के लिए, 7 अप्रैल (घोषणा), ईस्टर से पहले अंतिम रविवार (यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश), लाजर का शनिवार।

डॉर्मिशन फास्ट के दौरान, भगवान के परिवर्तन की दावत पर मछली की अनुमति है।

पेट्रोव उपवास आपको निम्नलिखित दिनों में मछली खाने की अनुमति देता है: गुरुवार, शनिवार, रविवार और मंगलवार।

क्रिसमस के उपवास के दौरान, मछली को सप्ताहांत में मेनू में शामिल किया जा सकता है: शनिवार और रविवार।

खराब स्वास्थ्य वाले लोगों पर विशेष नियम लागू होते हैं। पुजारी से बात करते समय आप राहत मांग सकते हैं, तब आपको खाने की अनुमति दी जाएगी मछली उत्पादकिसी भी समय।

अलग-अलग दिनों में भोजन

सप्ताह के दौरान, आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको किन दिनों में भोग लगाना चाहिए, और इसके विपरीत, आपको भोजन से पूरी तरह बचना चाहिए।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार के दिन हैं सख्त उपवास. इस समय, यदि संभव हो, तो आपको भोजन पूरी तरह से त्याग देना चाहिए या आप बहुत कम कच्चा, बिना पका हुआ भोजन कर सकते हैं। इसके अलावा, इन 3 दिनों के दौरान व्यंजनों में वनस्पति तेल नहीं जोड़ा जाना चाहिए। मुख्य भोजन राई की रोटी, सब्जियां, फल और बिना पका हुआ जेली या खाद है।

मंगलवार तथा गुरुवार। इन दिनों में, पहले उबला हुआ या तला हुआ खाना खाने की अनुमति है। लेकिन सूरजमुखी का तेल फिर से डालने से मना किया जाता है।

शनिवार और रविवार। विश्राम के दिन। आप मछली और वनस्पति तेल के साथ सूप पका सकते हैं या सब्जी स्टू बना सकते हैं।

यह पोस्ट सबसे सख्त और सबसे लंबी है। इसलिए, इसके कमीशन के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि क्या यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाएगा। बीमार लोगों और नर्सिंग माताओं को उपवास के दिनों में थोड़ा सा मांस खाने की भी अनुमति है।

आपको मना कर देना चाहिए:

• किसी भी प्रकार के मांस, मछली और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन से;
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, अंडे और यहां तक ​​कि अंडे का पाउडर;
• बेकिंग, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आटे में वर्जित खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं;
• मेयोनेज़ और अन्य सॉस, अगर उनमें दूध या अंडे होते हैं;
• मादक पेय, क्योंकि उनके पास मनोरंजक गुण हैं।

यह याद रखना चाहिए कि उपवास करने वाले लोग ग्रेट लेंट के पहले दिन और हर शुक्रवार को बिल्कुल नहीं खाते हैं।

पहले और आखिरी 7 दिनों में आप केवल सब्जियां और फल खा सकते हैं और केवल ताजा पानी पी सकते हैं।

अन्य दिनों में, शहद, सूरजमुखी का तेल और कभी-कभी मछली की अनुमति होती है।

क्या मिठाई की अनुमति है?

कुछ मीठे प्रेमी सोच रहे हैं कि क्या आप उपवास के दौरान कभी-कभी चीनी वाली चाय पी सकते हैं या चॉकलेट खा सकते हैं? चर्च सकारात्मक जवाब देता है।

उपवास के दौरान, भोजन में चीनी जोड़ने की अनुमति है, इसके अलावा, आप डेयरी घटकों को जोड़े बिना थोड़ी मात्रा में कड़वा चॉकलेट खा सकते हैं, सूखे जामुन, gozinaki, मुरब्बा मिठाई और शहद।

कुछ रूढ़िवादी मानते हैं कि शहद अवांछनीय है। यह राय विशेष रूप से पुराने विश्वासियों और भिक्षुओं द्वारा आयोजित की जाती है। लेकिन चर्च के अधिकारी इस तथ्य के विरोध में नहीं हैं कि उपवास के दौरान रूढ़िवादी की मेज पर शहद मौजूद है। वे एक प्रकार का अनाज या लिंडन किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

लेंट के एक दिन के लिए मेनू

जिन लोगों ने पहली बार उपवास शुरू करने का फैसला किया है, उनके लिए हम निम्नलिखित अनुमानित भोजन योजना की सलाह दे सकते हैं:

• नाश्ता: काली रोटी का एक टुकड़ा, 250 ग्राम दलिया पानी में पकाया जाता है।
• दोपहर का भोजन: टमाटर और खीरे के साथ सलाद सलाद, नींबू का रस और नमक के साथ अनुभवी।
• स्नैक: एक सेब या नाशपाती। एक गिलास बेरी कॉम्पोट।
• रात का खाना: उबली हुई सब्जियां: आलू, गोभी और गाजर।

पादरियों के अनुसार सबसे महत्वपूर्ण चीज आत्मा की शुद्धि है। और सवाल "मैं उपवास के दौरान क्या खा सकता हूं" इतना मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि ईमानदारी से विश्वास करना है कि आध्यात्मिक और शारीरिक संयम के माध्यम से हम।

सबसे सख्त में से एक चर्च कैलेंडररोज़ा सात सप्ताह तक रहता है। 2019 में 11 मार्च से 27 अप्रैल तक उपवास रखना चाहिए। स्पुतनिक आहार में स्वीकार्य और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ खाने के नियमों के बारे में बात करता है।

उपवास एक कठिन यात्रा का प्रतीक है: ईस्टर पर जाने के लिए, विश्वासियों को इसके सख्त प्रतिबंधों को पार करना होगा। वैसे, उपवास शरीर और आत्मा दोनों को शुद्ध करने के लिए बनाया गया है, इसलिए आपको मौज-मस्ती से बचना होगा।

लेंट 2019 में क्या न खाएं

यह ध्यान देने योग्य है कि पादरी सलाह देते हैं आम लोगसख्त निषेधों से बचते हुए अपने स्वास्थ्य, गतिविधियों और खाने की आदतों को ध्यान में रखें। व्रत के दौरान भोजन सादा होना चाहिए, लेकिन व्यक्ति की शारीरिक शक्ति को बनाए रखना चाहिए।

मूल रूप से, जो कोई भी उपवास करने का फैसला करता है, उसे इन दिनों पशु मूल के भोजन का सेवन करने से मना किया जाता है। इस श्रेणी में कोई भी मांस, दूध, अंडे और निश्चित रूप से अन्य उत्पाद शामिल हैं जिनमें वे पाए जा सकते हैं।

फास्ट फूड सख्ती से प्रतिबंधित है, और मीठे दाँत वाले लोगों को व्यंजनों और मफिन के बिना करना होगा।

बहुत अधिक चीनी, नमक और मसालों का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - यदि आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में जोड़ें। भोजन को तलने की भी सलाह नहीं दी जाती है - आपको खाना पकाने के अन्य तरीकों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

आप लेंट में क्या खा सकते हैं

लेंट के दौरान अनुमत खाद्य उत्पादों की सूची पहली नज़र में ही अपर्याप्त लगती है: वास्तव में, इन उत्पादों से हर दिन कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

काली रोटी और अनाज, विभिन्न अनाज, सभी फलियां, मशरूम जैसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है अलग रूप, मौसमी सब्जियां (विशेष रूप से अचार के रूप में), मौसमी फल, सूखे मेवे, बेरी जैम, मेवे और शहद।

पूरी पोस्ट के दौरान दो बार मछली के साथ खुद का इलाज करने की अनुमति है। इसे छुट्टियों पर खाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, पाम संडे और एनाउंसमेंट पर।

खाना पकाने के तरीकों में से, आपको स्टूइंग, बेकिंग, उबालने या स्टीमिंग का चयन करना चाहिए। दलिया को केवल पानी पर और बिना तेल डाले पकाने की अनुमति है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस तथ्य पर पूरा ध्यान दें कि, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं, आपको उपवास में निषिद्ध पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदलने की आवश्यकता है - यह फलियां, मूंगफली, सोयाबीन और बैंगन में पाया जाता है। इस समय सूप विशेष रूप से सब्जी शोरबा में पकाया जाता है।

ग्रेट लेंट 2019 के लिए पोषण नियम दिन के अनुसार

लेंट के अधिकांश दिनों में प्रति दिन केवल एक भोजन की अनुमति है। एकमात्र अपवाद सप्ताहांत हैं - शनिवार और रविवार को आप दिन में दो बार खा सकते हैं। पहले चार दिनों में और उसके अंतिम सप्ताह में - ईस्टर से ठीक पहले पवित्र सप्ताह में सख्त प्रतिबंधों का पालन करना होगा।

आपको स्वच्छ सोमवार के साथ-साथ गुड फ्राइडे पर भोजन को पूरी तरह से मना करना होगा। एक और सख्त दिन ग्रेट लेंट का पहला शुक्रवार है, जो केवल चीनी या शहद के साथ गेहूं की अनुमति देता है।

वैसे, किसी भी दिन के अपने नियम होते हैं: सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, आपको सूखे आहार (पानी और खाद पीना, रोटी खाना, साथ ही कच्चे फल और सब्जियां) खाना चाहिए। मंगलवार और गुरुवार को आप गर्म खाना खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल के। सप्ताहांत पर, उत्पादों की इस सूची में वनस्पति तेल और शराब को जोड़ा जा सकता है।

लेंट 2019 में क्या पिएं

लेंट के दौरान शराब पीना प्रतिबंधित है (सप्ताहांत के अपवाद के साथ जब शराब की अनुमति है)। इस तथ्य के बावजूद कि सख्त सात हफ्तों के दौरान चाय और कॉफी पीने से मना नहीं किया जाता है, उनकी खपत को काफी कम करने और फलों और जड़ी-बूटियों के आधार पर पेय पसंद करने की सिफारिश की जाती है।

वैसे, कॉफी प्रेमियों को इस तथ्य के बारे में सोचना चाहिए कि उपवास में आनंद की अस्वीकृति शामिल है: यह प्रतिबंध शायद आपके लिए मांस की वास्तविक विनम्रता होगी।

ग्रेट लेंट आ रहा है, जो किसी व्यक्ति के शरीर और आत्मा को शुद्ध करने में मदद करता है। इसके दौरान, विश्वासी केवल दुबले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। उपवास शुरू करने से पहले, निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए

उपवास करने वाले लोगों को मुख्य शर्त मांस उत्पादों (सूअर का मांस, चिकन, बीफ, मछली, भेड़ का बच्चा) से मना करना है। और आप अपने आहार में निम्नलिखित घटकों को भी शामिल नहीं कर सकते हैं:

कैंडीज;

दूध पनीर, मक्खन, किण्वित दूध और, वास्तव में, दूध)।

तो, भोजन क्या होना चाहिए और लेंट के दौरान आहार में कौन से दुबले खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है?

किराना सूची

जैसा कि आप जानते हैं, उपवास के दौरान पशु मूल के उत्पादों का सेवन नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल सुपरमार्केट, बाजारों की अलमारियों पर आप ऐसे उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण पा सकते हैं। खरीदारी करने जाने से पहले, अपने साथ दुबले खाद्य पदार्थों की एक सूची लाएँ:

दलिया (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बुलगुर, जौ, मक्का, गेहूं, जौ);

सब्जियां (बीट्स, पालक, आलू, शतावरी, गाजर, मिर्च, गोभी, लहसुन, प्याज);

मशरूम (पोर्सिनी, शैम्पेन, मशरूम, सीप मशरूम, चेंटरेल) का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है - ताजा, सूखा और जमे हुए।

फलियां (मटर, शतावरी और हरी सेम, दाल, मूंग, छोले);

वनस्पति वसा जैतून, अलसी, सूरजमुखी, कद्दू);

अचार (खीरे, सेब, गोभी, टमाटर);

ग्रीन्स (तुलसी, डिल, पुदीना, लीक, अजमोद) का उपयोग सूखे और में किया जाता है ताज़ाया मसाले के रूप में;

सूखे मेवे (किशमिश, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, अंजीर, prunes);

मेवे (काजू, अखरोट, वन, हेज़लनट्स);

फल कोई भी हो सकता है, विदेशी भी;

मिठाई (जाम, कोज़िनाकी, संरक्षित, हलवा, शहद);

काले और हरे जैतून;

ड्यूरम गेहूं से;

ब्रेड माल्ट और चोकर;

पेय पदार्थ ( हरी चाय, फल पेय, कोको, कॉम्पोट, जूस, चुंबन);

सोया उत्पाद (दूध, पनीर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम)।

ये वो खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। सूची काफी विस्तृत है। हम आपको सलाह देते हैं कि उपवास के दौरान इसका पालन करें।

सोया लीन उत्पाद

स्टोर अभी भी तैयार मांस और सोया से बने डेयरी उत्पाद बेचते हैं। वे विटामिन, ओमेगा -3 एसिड, ट्रेस तत्वों, आइसोफ्लेवोन्स से समृद्ध हैं। इन दुबले उत्पादों के कई फायदे हैं:

1. इन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है।

2. ये जल्दी पक जाते हैं।

3. सोया को प्रोटीन के संपूर्ण स्रोत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

4. स्तन ट्यूमर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करें।

5. रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें।

6. मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करें।

लेकिन डॉक्टर फिर भी इन उत्पादों से सावधान रहने की सलाह देते हैं। आखिरकार, अधिकांश सोयाबीन ट्रांसजेनिक तकनीकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। सोया उत्पाद चुनते समय, विचार करें कि क्या ये सिमुलेंट आवश्यक हैं।

लेंटन मेनू उदाहरण

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, प्रावधान प्राप्त करें। जैसा ऊपर बताया गया है, उपवास के लिए दुबले उत्पादों को सुपरमार्केट, बाजारों में खरीदा जा सकता है। इसलिए, यहां कुछ मेनू विकल्प दिए गए हैं जहां पोस्ट में प्रतिबंधित घटकों को बाहर रखा गया है।

नाश्ते के लिए: गेहूं का दलिया विशेष रूप से पानी में पकाया जाता है। इसमें बारीक कटा कद्दू डालें. पेय हरी चाय है।

दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, हल्का ताजा गोभी का सलाद बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ।

दोपहर का नाश्ता: आलू के रोल को मशरूम के साथ ओवन में पकाएं। पियो - सेब की खाद।

रात का खाना: गाजर के साथ शलजम स्टू। मिठाई के रूप में - क्रैनबेरी, जो शहद के साथ मिश्रित होते हैं।

यहाँ एक और विकल्प है।

नाश्ता: आलू पेनकेक्स, मूली का सलाद। पेय हरी चाय है।

दोपहर का भोजन: ब्रोकोली सूप, अजवाइन रूट सलाद, सेब, स्वीडन।

दोपहर का नाश्ता: सब्जी स्टू। पियो - सेब-क्रैनबेरी मूस।

रात का खाना: चावल और गाजर के साथ पत्ता गोभी रोल। पियो - जाम वाली चाय। मिठाई - कैंडिड फल।

अब आप आश्वस्त हैं कि यह विविध और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी हो सकता है। सभी व्यंजन संतुलित हैं और इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, ट्रेस तत्व शामिल हैं।

लाभ और मतभेद

कुछ लोगों के लिए, आहार प्रतिबंध अत्यंत विपरीत हैं। निम्नलिखित श्रेणियों के व्यक्तियों को कार्यालय से मुक्त किया जाता है:

कोई भी जो हाल ही में एक जटिल ऑपरेशन या गंभीर बीमारी से गुजरा है;

बुजुर्ग लोग;

गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं;

मधुमेह के रोगी;

जो उच्च से पीड़ित हैं रक्त चाप, किडनी खराब, गंभीर बीमारी जठरांत्र पथ, गैस्ट्रिक अल्सर, जठरशोथ;

जो लोग भारी शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं।

बाकी डॉक्टर उपवास करने की उनकी इच्छा का स्वागत करते हैं। आखिरकार, सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास के दिन की व्यवस्था करना आवश्यक है।

उपवास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज के लिए भी फायदेमंद है। दुबला भोजन खाने से शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थ और स्लैग निकल जाते हैं। आंतों का माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल और शुगर लेवल को कम करता है अतिरिक्त तरल पदार्थ. उपवास के दौरान कई लोगों का वजन कम हो जाता है। बहुत से लोग इसके बारे में सपने देखते हैं। आख़िरकार अधिक वज़नमस्कुलोस्केलेटल पर भार डालता है और हृदय प्रणाली. दाल का मेनू फलों और सब्जियों से भरपूर होता है, जो शरीर को विटामिन से भर देता है।

उपवास की गलतियाँ

किसी भी हालत में आपको दिन में एक या दो बार नहीं खाना चाहिए। शरीर पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा स्रोत प्राप्त करना बंद कर देता है। नतीजतन, प्रदर्शन बिगड़ सकता है। प्रतिरक्षा तंत्रऔर हार्मोनल असंतुलन। आहार में न केवल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, बल्कि प्रोटीन भी शामिल करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, यह वसा ऊतक के संचय को जन्म देगा। कच्चे फलों और सब्जियों, मेवों का प्रचुर मात्रा में सेवन पेट के दर्द, सूजन और आंतों की बीमारी को भी बढ़ा सकता है। प्रत्येक दिन के लिए लेंटेन मेनू में पहला कोर्स अवश्य शामिल करें।

उपवास में मुख्य बात भोजन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि आत्मा की पूर्ण शुद्धि है। और अति न करें और अपना मेनू केवल पानी और रोटी से बनाएं।

चिकित्सक बिना तैयारी के बहु-सप्ताह के उपवास में प्रवेश करने की सलाह नहीं देते हैं। इससे नर्वस ब्रेकडाउन और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह सब भूख की भावना से उत्पन्न होता है। साल भर खुद को तैयार करना सबसे अच्छा है। सप्ताह में एक बार अनलोडिंग की व्यवस्था करें। भोजन बार-बार और आंशिक होना चाहिए। दिन में पांच बार खाएं। तली भुनी चीजों से परहेज करें। भाप, उबाल, स्टू और सेंकना।

लेख पढ़ने के बाद, हम आशा करते हैं कि आप समझ गए होंगे कि लीन खाद्य पदार्थ पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और बिल्कुल भी बेस्वाद नहीं होते हैं।

ईसाई मान्यताओं के अनुसार, शरीर की शांति को आत्मा की विनम्रता का पहला कदम माना जाता है। जब आप उपवास करना शुरू करते हैं, तो आपको आध्यात्मिक रूप से भी दूर रहना चाहिए। इस प्रकार, एक ईसाई बुरी भावनाओं से मुक्त हो जाता है, नकारात्मकता पर लगाम लगाना सीखता है। आचरण के आध्यात्मिक नियमों का पालन किए बिना उपवास एक सामान्य आहार बन जाता है।

दाल में अनाज से क्या खाना चाहिए

काशी चालीसा तालिका के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। बेशक, अनाज को बिना मक्खन डाले पानी में उबाला जाना चाहिए। हालांकि, इस तरह के प्रतिबंध का यह मतलब बिल्कुल नहीं है कि दलिया बेस्वाद होगा। सबसे पहले, कई अलग-अलग अनाज हैं जो मेनू में विविधता ला सकते हैं। सुपरमार्केट पर नज़र डालें: अनाज के साथ अलमारियों पर आपको सामान्य अनाज, चावल, मोती जौ से कहीं अधिक विकल्प मिलेंगे।

दूसरे, उपवास में कई खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है जो किसी भी दलिया के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स, गाजर, मशरूम जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से अपनी कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, गद्यकारों को मत भूलना। तथाकथित गेहूं, जई, मक्का के अंकुरित अनाज। इन उत्पादों में 30 प्रतिशत से अधिक होता है वनस्पति प्रोटीन, साथ ही कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। प्रोज़र का नियमित सेवन, उपवास में भी नहीं, शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करेगा, विकास को रोकेगा एक बड़ी संख्या मेंबीमारी।

आप अनाज के आधार पर पका सकते हैं बड़ी राशिस्वादिष्ट भोजन:

• जौ की सब्जी दलिया. आपको स्वाद के लिए मोती जौ, गाजर, प्याज, नमक, मसाले की आवश्यकता होगी। हम अनाज धोते हैं, इसे 1: 3 के अनुपात में पानी से भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, कटा हुआ गाजर, प्याज, नमक, मसाला डालें।
• नट्स के साथ फ्रूट पुलाव. हम दो गिलास उबले हुए चावल, किशमिश का एक गुच्छा, सूखे खुबानी, खजूर, prunes, कुछ अखरोट, एक चम्मच शहद, नमक लेते हैं। चावल को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। पकने के बीच में खट्टी किशमिश, कटे हुए सूखे मेवे और भुने हुए मेवे दलिया में डालें। दलिया को पकाएं और ठंडा होने के बाद इसमें शहद मिलाएं।
• क्रैनबेरी जूस के साथ सूजी दलिया. हम एक गिलास क्रैनबेरी लेते हैं और 6 गिलास पानी डालते हैं, एक उबाल लाते हैं और आधा गिलास सूजी और इतनी ही मात्रा में चीनी मिलाते हैं। दलिया को पकने तक पकाएं, ठंडा करें और शहद के साथ परोसें।
• फ्रूट ड्रिंक के साथ स्मोलेंस्क दलिया. हम उपरोक्त नुस्खा के अनुरूप फल पेय तैयार करते हैं। तैयार शोरबा में आधा गिलास चावल का अनाज और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। टेंडर होने तक पकाएं और ठंडा ठंडा सर्व करें।
• सूखे मशरूम के साथ पुलाव. खाना पकाने के लिए, आपको कई बड़े सूखे मशरूम (अधिमानतः वन वाले), एक गिलास चावल, तीन प्याज, एक गाजर, तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, डेढ़ गिलास मशरूम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक की आवश्यकता होगी। हम मशरूम को छांटते हैं और तीन घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं। इसमें हम उन्हें पकने तक पकाते हैं। हम उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर और प्याज के साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा "मशरूम पानी" डालें। मिश्रण में चावल डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
• मैश दलिया. हम दो प्रकार के अनाज मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, बाजरा और जौ, चावल और गेहूं, मक्का और चावल, इत्यादि। इस मामले में, अनाज में से एक को कुचल दिया जाना चाहिए, और दूसरा - पूरे। हम किसी भी प्रकार की सब्जियों के एक grater पर रगड़ते हैं। एक गिलास अनाज के मिश्रण के लिए, एक गिलास सब्जी का मिश्रण लें। हम पैन के तल पर 1/3 सब्जियां डालते हैं, शीर्ष पर अनाज की एक परत, फिर सब्जियां, और परतों में सभी उत्पाद। पूरे मिश्रण को ढकने के लिए गर्म खारे पानी में डालें। हम 10 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

आप दाल में सब्जियों से क्या खा सकते हैं

गोभी (सफेद, बीजिंग, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आलू, अजवाइन, कद्दू, की विभिन्न किस्मों को आपकी लेंटेन टेबल पर एक योग्य स्थान पर कब्जा करना चाहिए। शिमला मिर्च, टमाटर, खीरे, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी, धनिया, शर्बत)।

आप ताजी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं, साथ ही अचार और अचार वाले खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं।

कुछ लोकप्रिय दुबले सब्जियों के व्यंजनों पर विचार करें:

1. Prunes के साथ गोभी का सलाद. हम गोभी के एक छोटे से सिर का एक चौथाई हिस्सा, मुट्ठी भर आलूबुखारा और आधा नींबू, एक गाजर और नमक, स्वाद के लिए चीनी लेते हैं। हम सब्जियों को काटते हैं और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और मसाले डालते हैं।
2. गाजर और मसालेदार ककड़ी के साथ सलाद. इसमें 800 ग्राम गाजर, कुछ मसालेदार खीरे और 200 ग्राम लगेंगे टमाटर का रस. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, रस डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और खीरे के द्रव्यमान में मिला दें। मिक्स करें और सर्व करें।
3. अनार के साथ आलू का सलाद और अखरोट . आलू के एक जोड़े को त्वचा में उबाल लें। साफ करके क्यूब्स में काट लें। हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: कटा हुआ अखरोट की गुठली को लहसुन के साथ एक मोर्टार में कुचल दें, नमक, अनार का रस डालें। आलू के परिणामी मिश्रण डालो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. शैम्पेन के साथ विनैग्रेट. हम लगभग 300 ग्राम मशरूम, 4 टमाटर, एक सेब, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच मशरूम शोरबा, आधे फल से नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच सेब का रस, एक प्याज, सरसों के बीज, नमक, चीनी लेते हैं। मसाले, जड़ी बूटी। मशरूम काट लें, निविदा तक तेल में उबाल लें। टमाटर और सेब को काट कर मशरूम के साथ मिलाएं। मशरूम पकाने के बाद बचे हुए शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज डालें। इस ड्रेसिंग के साथ तैयार वैनिग्रेट डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
5. लेंटेन गोभी का सूप. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें 50 ग्राम सफेद गोभी, तीन प्याज, एक गाजर, आलू के एक जोड़े, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन चाहिए। आलू और जड़ों को बारीक काट लें। गोभी को जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। सब्जियों को पानी के साथ डालें, मसाले डालें। हम लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं, अर्द्ध तैयार गोभी के सूप में मिलाते हैं। हम इसे तत्परता से लाते हैं।
6. सब्ज़ी का सूप. हम लगभग एक दर्जन हरी बीन फली, हरे प्याज के डंठल, लहसुन की एक लौंग, गाजर के एक जोड़े, अजमोद, मसाले, नमक, सिरका की कुछ बूंदों को तैयार करते हैं। कंटेनर में लगभग पाँच गिलास डालें गर्म पानीसिरका डालकर। हम बीन्स, कटी हुई गाजर, साग डालते हैं। तेज़ आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ, फिर इसे कम करें और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
   परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

लेंट 2017 में आप फलों से क्या खा सकते हैं

आप कच्चे और थर्मली प्रोसेस्ड दोनों तरह के फल खा सकते हैं, उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं और उनसे डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। फल विभिन्न प्रकार के मेवों के साथ अच्छे लगते हैं।

आप ऐसे त्वरित फल व्यंजन बना सकते हैं:

• कद्दू के साथ सेब का सलाद. हम तीन खट्टे सेब, दो सौ ग्राम कद्दू और आधा गिलास बेरी जेली लेते हैं। हम सेब और कद्दू को छीलते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं, जेली डालते हैं और मिलाते हैं।
• क्रेनबेरी सलाद. दो या तीन कप क्रैनबेरी को चीनी के साथ रगड़ें। कुछ कद्दूकस की हुई गाजर और उतनी ही मात्रा में कटी हुई शलजम डालें। एक अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें और सलाद के साथ मिलाएं।
• लिंगोनबेरी सलाद. चीनी के साथ लिंगोनबेरी के कुछ गिलास रगड़ें, दो छिलके और कटी हुई गाजर और एक टुकड़ा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• सूखे मेवे के साथ सलाद. 250 ग्राम प्रून अच्छी तरह से गर्म पानी में धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, एक चुटकी दालचीनी, लौंग डालें और नींबू का रस डालें। इसी तरह सूखे खुबानी के साथ सलाद तैयार करें। दालचीनी की जगह केवल वैनिला मिलाया जाता है।
• सीके हुए सेब. खाना पकाने के लिए, हम चार बड़े सेब, कुछ बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा गाढ़ा जैम, दालचीनी और स्वाद के लिए मेवे लेते हैं। हम फलों को धोते हैं, कोर निकालते हैं और फलों को मेवे, मसाले, चीनी और जैम के मिश्रण से भरते हैं। लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

आप लेंट 2017 में मिठाइयों से क्या खा सकते हैं

रोज़ा के दौरान मुरब्बा, लेंटन मार्शमॉलो, हलवा (निश्चित दिनों पर), दलिया कुकीज़, डार्क चॉकलेट, चीनी-लेपित क्रैनबेरी, शहद, टर्किश डिलाइट, लॉलीपॉप खाने की अनुमति है। इन उत्पादों को लीन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, हालांकि, इससे पहले कि आप उन्हें खरीदें, लेबल को ध्यान से पढ़ें।

आप खुद मिष्ठान के लिए दुबली मीठी डिश बना सकते हैं। सही नुस्खा चुनें:

1. नींबू जेली के साथ चावल. खाना पकाने के लिए आपको एक सौ ग्राम चावल, तीन शक्कर, एक बड़ा चम्मच अगर, एक गिलास पानी, छह नींबू की आवश्यकता होगी। 1.5 कप चीनी के साथ चावल को नरम होने तक पकाएं। दो गिलास पानी के साथ अगर डालें, घुलने तक गर्म करें, एक गिलास चीनी में डालें, तीन नींबू का रस डालें। हम चावल को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और इसे गर्म जेली से भरते हैं, इसे फ्रिज में रख देते हैं। आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. क्रैनबेरी मूस. हम तीन गिलास पानी, आधा गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास चीनी लेते हैं। हम जामुन धोते हैं, उनमें से रस निचोड़ते हैं। "सूखी" जामुन उबला हुआ, फ़िल्टर किया जाता है। तरल में चीनी, सूजी डालें और टेंडर होने तक पकाएं। दलिया को ठंडा करें, रस डालें और मिक्सर से फेंटें। कटोरे में व्यवस्थित करें और क्रैनबेरी से सजाएं।
3. आरंज. यह मीठा पेय मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसमें आठ संतरे, दो नींबू, आधा किलो चीनी, 2.5 लीटर पानी लगेगा। साइट्रस धो लें और त्वचा को हटा दें। ज़ेस्ट को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और चीनी डालें। हम एक छोटी सी आग पर डालते हैं और पकाते हैं, सरगर्मी करते हैं और ज़ेस्ट पर दबाते हैं ताकि तेल निकल जाए। शोरबा को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करें। संतरे और नींबू को आधा काटकर रस निकाल लें। इसे ज़ेस्ट के काढ़े में डालें। सर्व करने से पहले ड्रिंक को ठंडा कर लें।

समुद्री भोजन से रोजा में क्या खाएं

बाकी सीफूड के लिए, उपवास के दौरान उनके सेवन के बारे में राय अलग-अलग है। कुछ विश्वासियों का तर्क है कि समुद्री जीवन मछली के समान है और उन्हें केवल निर्धारित दिनों में ही खाया जा सकता है। दूसरों का मानना ​​​​है कि मछली की तुलना झींगा या स्क्वीड से नहीं की जा सकती है, इसलिए आप बाद वाले को लेंट के अन्य दिनों में खा सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर मछली खाना संभव हो गया, तो बेहतर है कि इसे भूनकर न पकाएं। उष्मा उपचार की सबसे अच्छी विधि स्टू करना, उबालना, बेक करना है।

ऐसे मछली के व्यंजनों के साथ अपने आप को उपवास में शामिल करने का प्रयास करें:

1. बे पाइक पर्च. खाना पकाने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम वजन, प्याज के एक जोड़े, दो गाजर, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक, अगर (जिलेटिन के बजाय), नींबू के एक जोड़े, अचार की आवश्यकता होगी। हरी मटर, बेल मिर्च, अजमोद। हम मछली से तराजू को हटाते हैं, अंदर को बाहर निकालते हैं, पंख, हड्डियों, सिर को हटाते हैं। हम बाद वाले को एक कंटेनर में डालते हैं और इसे पानी (डेढ़ लीटर) से भर देते हैं। छिलके वाले प्याज, गाजर डालें। एक उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें और काली मिर्च और बे पत्ती डालें। शोरबा को एक घंटे के लिए उबाल लें। साथ ही ठंडे पानी के साथ अगर-अगर डालें। इसे एक घंटे के लिए पकने दें और छान लें। हम तरल को शोरबा, नमक में पेश करते हैं। हम एक बड़े पकवान पर पूर्व-उबला हुआ पाइक पर्च पट्टिका डालते हैं, थोड़ी मात्रा में अगर मिश्रण डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। ठंडा होने के बाद ऊपर से नींबू और काली मिर्च के स्लाइस से गार्निश करें। फिर से डालें और डिश को पूरी तरह से सख्त होने तक ठंडा करें।
2. ओक्रोशका मछली. कोई भी मछली भून लें वनस्पति तेलहड्डियों को निकालिये, टुकड़ों में काटिये और एक गहरी प्लेट में डालिये, अचार डालिये, हरा प्याज, डिल, तारगोन और क्वास डालें। आप चाहें तो डिश को नमक कर सकते हैं।
3. . हम किसी भी मछली का आधा किलो, तीन आलू, एक गाजर, एक प्याज, अजमोद की जड़, आधा गिलास हरी मटर, चार टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले लेते हैं। मछली को पूरा होने तक उबालें। हम कटे हुए आलू, पहले से तली हुई सब्जियाँ, जड़ें गर्म शोरबा में डालते हैं। पूरी तत्परता से पांच मिनट पहले टमाटर और मटर डालें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
4. फिश पाई. भरने के लिए आपको गुलाबी सामन पट्टिका, पाइक पर्च, प्याज, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, मसालों की आवश्यकता होगी। हम तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं और इसे पाई पर रोल करते हैं। हम गुलाबी सामन पट्टिका, नमक, काली मिर्च डालते हैं, तले हुए प्याज को ऊपर से डालते हैं। हम गुलाबी सैल्मन के ऊपर पाइक पर्च डालते हैं, इसे नमक करते हैं। आटा की एक और परत के ऊपर और एक "मछली" बनाएं। आप चाकू से स्केल पैटर्न बना सकते हैं। हम केक को गर्म ओवन में बेक करते हैं।

लेंट में आप वसा से दिन में क्या खा सकते हैं

इन दिनों आप कोई भी तेल खा सकते हैं: सूरजमुखी, अलसी, जैतून, तिल। यह सलाह दी जाती है कि उन पर खाना न भूनें, बल्कि उन्हें सलाद और तैयार भोजन में शामिल करें।

खजूर रविवार और उदघोषणा विश्राम के दिन माने जाते हैं।

लेकिन किसी भी दिन ग्रेट लेंट के दौरान पशु वसा (लार्ड, लार्ड, बटर) नहीं खाया जा सकता है। इसके अलावा, वे विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों के हिस्से के रूप में भी प्रतिबंधित हैं। उदाहरण के लिए, रोटी भी उनके बिना पकाई जानी चाहिए।

आटे के उत्पादों से लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं

बेशक, आटे पर पके हुए सभी प्रकार के मफिन को लेंट के दौरान नहीं खाया जा सकता है।

आटा उत्पादों के लिए विभिन्न पास्ता को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आप स्पेगेटी, सेंवई, पास्ता, नूडल्स खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कई इतालवी व्यंजनों में आप पास्ता के लिए लीन ड्रेसिंग पा सकते हैं। सब्जियों के सॉस और मसाले व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आप ऐसे दुबले व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

• सब्जियों के साथ पास्ता. हम आधा किलो पास्ता, कुछ गाजर, 50 ग्राम अजमोद की जड़, तीन प्याज, एक गिलास डिब्बाबंद मटर, एक बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक सौ ग्राम सूरजमुखी का तेल, साग लेते हैं। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और साग को बारीक काट लें और टमाटर के पेस्ट में भूनें। सब्जियों में मटर डाल कर मिला दीजिये. पास्ता उबालिये, पानी निथारिये और सब्जियों के साथ मिला दीजिये. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ पकवान गरम परोसें।
• नूडल सूप. खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज और गाजर, अजमोद की जड़, सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच, मसाले, नमक, एक गिलास आटा, थोड़ा पानी चाहिए। नमक और मसालों के साथ गाजर और अजमोद के साथ प्याज भूनें। नूडल्स के लिए, पानी में आटा तैयार करें। इसे पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को पकने तक उबालें और तैयार सब्जियों को पानी में डाल दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए

1. मांस, पोल्ट्री और उस पर आधारित उत्पाद. ये सॉसेज, सॉसेज, ब्रोथ और बहुत कुछ हैं।
2. डेरी. इस श्रेणी में डेयरी उत्पाद, साथ ही मक्खन, आइसक्रीम भी शामिल हैं।
3. अंडे. आप कच्चे और तापीय रूप से प्रसंस्कृत अंडे और उनमें शामिल खाद्य पदार्थ दोनों नहीं खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मफिन, कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़ और बहुत कुछ।
4. जेलाटीन. यह उपास्थि से बना होता है, जिसका अर्थ है कि इसे खाया नहीं जा सकता। अगर-अगर इसे उपवास की मेज पर बदल सकते हैं, इससे जेली भी बनाई जाती है। यह याद रखने योग्य है कि जिलेटिन से कई मिठाइयाँ, मुरब्बा, च्युइंग गम तैयार किए जाते हैं।
5. शराब. कठोर शराब विशेष रूप से प्रतिबंधित है। विश्राम के दिनों में, आप रेड वाइन पी सकते हैं, उदाहरण के लिए, कम मात्रा में कहोर।

कड़े नियमों के अनुसार, सप्ताह के दिनों में इसे दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति होती है। सप्ताहांत दिन में दो बार।

लेंट में आप क्या खा सकते हैं - वीडियो देखें: