हाल ही में, स्ट्रिंग बीन्स अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।
मूल रूप से इसका उपयोग सलाद या मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
लेकिन ग्रीन बीन सूप भी कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है।
बीन सूप - बुनियादी पाक कला सिद्धांत
दाल का सूप बनाना बहुत ही आसान है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसमें कम से कम कैलोरी होती है, इसलिए यह सूप मानवता के सुंदर आधे हिस्से को विशेष रूप से पसंद आएगा।
बीन फली से सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उन्हें मांस, मछली, समुद्री भोजन, अन्य सब्जियों, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है। हरी बीन्स से, सूप-प्यूरी बहुत स्वादिष्ट होती है।
मांस को भागों में काट दिया जाता है, पानी से डाला जाता है और शोरबा को कम गर्मी पर उबाला जाता है। फिर इसमें छिले और कटे हुए आलू डाले जाते हैं.
अलग-अलग, वे गाजर और प्याज की सब्जी तलते हैं। स्ट्रिंग बीन्स को ताजा, छोटे सलाखों में काटा जाता है, और जमे हुए या डिब्बाबंद दोनों का उपयोग किया जाता है। इसे पैन में डाला जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर वेजिटेबल फ्राई फैलाएं और दस मिनट और पकाएं। अंत में नमक और काली मिर्च। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
पकाने की विधि 1. हरी बीन सूप प्यूरी
अवयव
300 ग्राम हरी बीन्स;
आलू - 200 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
दूध एक गिलास है।
खाना पकाने की विधि
1. हम बीन पॉड्स को साफ करते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं। हम इसे ज्यादातर मांस की चक्की में घुमाते हैं। शेष बीन फली को छोटे सलाखों में काट दिया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. आलू को छीलकर अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. हम आलू को एक सॉस पैन में रखते हैं, इसमें मीट ग्राइंडर के माध्यम से पारित हरी बीन्स डालें और इसके ऊपर गर्म पानी डालें। नमक और आग पर भेजें।
3. जब आलू नरम हो जाएं तो सभी चीजों को छलनी से पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को गर्म दूध से पतला करें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक दो मिनट के लिए आग पर गर्म करें।
4. तैयार सूप को प्याले में निकाल लीजिए और प्रत्येक में उबली हुई बीन फली डाल दीजिए.
पकाने की विधि 2. स्मोक्ड सॉसेज के साथ बीन पॉड सूप
अवयव
आठ मध्यम आलू;
400 ग्राम डिब्बाबंद हरी बीन्स;
बल्ब;
वनस्पति तेल;
गाजर;
मीठी मिर्च की एक फली।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में छना हुआ पानी उबालें। आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार आलू को पैन में भेजें।
2. बल्ब को छील लें। काली मिर्च के डंठल काट कर निकाल लीजिये और बीज साफ कर लीजिये. काली मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों को गरम तेल में डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक तल लें।
4. स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें और आलू में डालें। हरी बीन्स का जार खोलें और तरल के साथ, सामग्री को सूप में स्थानांतरित करें। तली हुई सब्जियां भी यहां भेजें। मसाले और नमक के साथ सीजन। उबाल आने के क्षण से पांच मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 3. सेंवई के साथ हरी बीन सूप
अवयव
टर्की ड्रमस्टिक - 300 ग्राम;
बल्ब;
काली मिर्च;
गाजर;
अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 150 ग्राम;
हरी बीन्स - 200 ग्राम;
सेंवई - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. टर्की सहजन को धोकर रुमाल से सुखा लें। सब्जियां साफ करें। मांस को सॉस पैन में रखें, दो लीटर पीने का पानी डालें और आग लगा दें। जब शोरबा में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें, इसमें सारी छिली सब्जियां डाल दें और आग को मोड़ दें। शोरबा को लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. टर्की मांस और सब्जियों को शोरबा से निकालें। प्याज को त्यागें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। मांस को फाइबर में अलग करें या टुकड़ों में काट लें। शोरबा को तनाव दें और इसे बर्तन में लौटा दें। उबाल लें और कटे हुए आलू, गाजर और मांस को पैन में डालें। काली मिर्च, नमक और सब कुछ एक साथ लगभग आठ मिनट तक पकाएं।
3. राई को छील कर धो लें. इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दें। सेंवई डालें और मिलाएँ। जैसे ही सूप उबलने लगे, आग कम कर दें और सूप को और सात मिनट तक उबालें।
4. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले सूप में टमाटर अपने ही रस में मिलाएं। तैयार सूप को कटोरे में डालें। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 4. टमाटर के साथ हरी बीन सूप
अवयव
गोमांस - आधा किलोग्राम;
ताजा साग;
आलू - आधा किलोग्राम;
वनस्पति तेल;
जमे हुए हरी बीन्स - 300 ग्राम;
टमाटर - 300 ग्राम;
काली मिर्च;
लहसुन - तीन लौंग;
150 ग्राम प्याज और गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. बीफ टेंडरलॉइन को हर चीज से साफ करें, इसे नल के नीचे अच्छी तरह से धोएं और इसे नैपकिन से सुखाएं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें पीने का पानी, नमक डालें और एक घंटे के लिए पकाएँ।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें। छिलके वाली गाजर को छोटे चिप्स में रगड़ें। टमाटर को धो लें, रुमाल से पोंछ लें और बारीक काट लें।
3. गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। सब्जियों में टमाटर डालें और सभी को एक साथ, बीच-बीच में हिलाते हुए, सात मिनट तक उबालें।
4. छिले हुए आलू को बार में काट लें। इसे शोरबा में डालकर पांच मिनट तक पकाएं। अब फ्रोजन बीन्स डालें और इतनी ही मात्रा में पकाएं।
5. भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालें. नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू नरम न हो जाए। लहसुन की कलियों को छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से सीधे सूप में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूप को बाउल में डालें और साग डालें।
पकाने की विधि 5. हरी बीन्स से सब्जी का सूप
अवयव
100 ग्राम गाजर;
100 ग्राम अजवाइन के डंठल;
आलू स्टार्च - 30 ग्राम;
100 ग्राम तोरी;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
कद्दू - 100 ग्राम;
100 ग्राम हरी बीन्स;
एक गोमांस टांग।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर, तोरी और कद्दू को छील लें। हरी बीन्स को छीलकर धो लें। अजवाइन के डंठल, कद्दू, गाजर और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्ट्रिंग बीन्स को टुकड़ों में काट लें।
2. फिल्मों और टेंडन से बीफ शैंक को साफ करें। मीट को धोकर एक बाउल में रखें। कटी हुई सब्जियां डालें। पीने के पानी से सब कुछ भरें, दो लीटर की मात्रा में। जैतून का तेल और नमक डालें। बर्तन को आग पर रखो, उबाल लें, आग को शांत करें और सूप को आधे घंटे तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. स्टार्च को दो बड़े चम्मच पानी में घोलें। सुनिश्चित करें कि एक भी गांठ न रह जाए। कुछ शोरबा डालें और हिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को सूप में लगातार हिलाते हुए डालें। पांच मिनट और पकाएं। टांग निकालें, और सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
पकाने की विधि 6. ब्रोकोली और पालक के साथ बीन सूप
अवयव
दो बल्ब;
कसा हुआ पनीर;
दो गाजर;
दो आलू;
पालक का एक गुच्छा;
अजमोदा;
एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
150 ग्राम हरी मटर;
250 ग्राम ब्रोकोली;
हरी स्ट्रिंग बीन्स का एक गिलास;
लहसुन - तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छील कर धो लें। आलू, प्याज, तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन को पतले अर्धचंद्र में काट लें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। सभी सब्जियों को एक अलग बाउल में रखें ताकि उनका स्वाद मिक्स न हो।
2. एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। इसे लगातार चलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, कटा हुआ लहसुन डालें और एक विशिष्ट गंध आने तक पकाएं। अब प्याज में गाजर और अजवाइन डालें, तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
3. भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें, आलू और तोरी डालें। सब कुछ गर्म पानी से भरें। इसकी मात्रा सब्जियों से दोगुनी होनी चाहिए। आग लगा कर उबाल लें। हरी मटर और कटी हुई हरी बीन्स डालें। नमक और मिर्च।
4. बर्तन की सामग्री को ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। सूप में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और घनत्व का मूल्यांकन करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और आँच को बढ़ा दें। पांच मिनट बाद, सूप में पालक और ब्रोकली के स्ट्रिप्स डालें।
5. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उसका पतला छिलका हटा दें और गूदे को चाकू से क्यूब्स में काट लें। सूप में एक ताजा टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। गरमा गरम सूप को सर्विंग बाउल में डालें। प्रत्येक में बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
पकाने की विधि 7. चावल के साथ बीन फली का सूप
अवयव
छह आलू;
दुबला सूअर का मांस - 300 ग्राम;
बल्ब;
अजमोद की तीन टहनी;
गाजर;
80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
150 ग्राम हरी बीन्स।
खाना पकाने की विधि
1. मांस का एक टुकड़ा अच्छी तरह से धो लें, इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, नैपकिन से पोंछते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें। मांस को उबलते पानी में डालें। यहां हमने आधा छिला हुआ प्याज और आधा गाजर डाल दिया। हम मसाले के साथ झाग, नमक और मौसम को हटाकर, मध्यम गर्मी पर सूप पकाते हैं।
3. जब तक शोरबा पक रहा हो, आलू को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को शोरबा से निकालें और त्यागें। इसमें कटे हुए आलू डालें।
4. चावल को धोकर, हरी बीन्स को साफ करके, धोकर तीन भागों में काटा जाता है। हम सूप में चावल के दाने और बीन्स भेजते हैं, मिलाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं जब तक कि दलिया और आलू तैयार न हो जाएं।
5. बचे हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। हम भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालते हैं और इसे एक दो मिनट के लिए आग पर रख देते हैं। सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक ताजा सोआ और अजमोद में डालें।
हरी बीन्स को पांच मिनट से अधिक न उबालें ताकि वे नरम न उबलें और सूप में अप्रिय कठोरता दिखाई न दे।
बीन्स को दो या तीन टुकड़ों में काट लें। तो, यह सूप में सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगेगा।
सूप में हरी बीन्स डालने से पहले, फली और डंठल की पूंछ के साथ झिल्लीदार रेशों को हटा दें।
हरी बीन सूप को एल्युमिनियम के बर्तन में न पकाएं। इसमें बीन्स अपना स्वाद और रंग खो देंगे।
हरी बीन्स से बना एक हल्का सब्जी का सूप एक लंबी "छुट्टियों" के बाद शरीर को संतुलन और सद्भाव में लाने का सबसे अच्छा तरीका है, इसका बार-बार परीक्षण किया गया है। नए साल का जश्न मनाने के बाद, जब शरीर आधा सलाद होता है, तो सुबह की सब्जी का सूप व्यावहारिक रूप से एक इलाज है। मैं सलाह देता हूं!
हर कोई हरी बीन फली को शतावरी क्यों कहता है, मुझे नहीं पता। हरी बीन्स, रोजमर्रा की जिंदगी में शतावरी बीन्स, आम बीन्स की कच्ची फली से ज्यादा कुछ नहीं हैं। एक अद्भुत सब्जी जो पकाने में आसान और सुखद होती है। स्ट्रिंग बीन्स, तली हुई या उबली हुई, साइड डिश, सलाद के रूप में उपयोग की जाती हैं और इससे तैयार की जाती हैं। हरी बीन सूप तैयार करना आसान है और हमेशा स्वादिष्ट होता है।
सबसे अधिक बार, हरी बीन्स जमे हुए या डिब्बाबंद होती हैं, और इस रूप में वे पूरे वर्ष बिक्री के लिए उपलब्ध होती हैं। हम आम तौर पर माचिस की तीली के आकार के टुकड़ों में कटी हुई ताजी जमी हुई हरी फलियाँ खरीदते हैं। आप ऐसी फलियों को बिना डीफ़्रॉस्ट किए भी पका सकते हैं। फली - एक उत्कृष्ट सौतेला, एक स्वतंत्र व्यंजन या एक साइड डिश हो सकता है, क्योंकि यह ताजा और फ्रोजन बीन्स दोनों के साथ बहुत अच्छा लगता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि हरी बीन्स खाने के लायक नहीं है, क्योंकि इसमें लेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। यह स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं है - लेक्टिन कुछ हद तक जहरीला होता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है।
हरी बीन सूप एक स्वादिष्ट तरल व्यंजन है जो दुनिया भर के कई व्यंजनों में आम है। सूप बनाने का सामान्य नियम यह है कि सूप में मात्रा के हिसाब से लगभग आधा तरल होना चाहिए, जैसा कि अंदर है। सूप के स्वाद और उपस्थिति को बेहतर बनाने के लिए, कुछ सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलना चाहिए, जैसा कि पकाते समय किया जाता है।
स्ट्रिंग बीन सूप। स्वादिष्ट!
सामग्री (3 सर्विंग्स)
- हरी स्ट्रिंग बीन्स 200 ग्राम
- आलू 1 पीसी
- प्याज 1 पीसी
- गाजर 1 पीसी
- पार्सनिप 50 ग्राम
- लहसुन 1-2 लौंग
- अजमोद, डिलस्वाद
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च, सूखा हरा प्याज, प्रोवेंस जड़ी बूटीस्वाद
- नाश्ते में हम हरी बीन्स से बना हल्का वेजिटेबल सूप बनाएंगे. ताजी सब्जियां - एक छोटी गाजर, पार्सनिप की जड़ का एक टुकड़ा, आप अजवाइन की जड़, प्याज, लहसुन की 1-2 लौंग, आलू और साग जोड़ सकते हैं। जमी हुई हरी बीन्स को पिघलाने की जरूरत नहीं है, वे सूप में पूरी तरह से पक जाएंगी।
अच्छे सूप के लिए सब्जियां
- हरी बीन सूप को एक मोटे तले और ढक्कन के साथ सॉस पैन में पकाया जाता है ताकि कम गर्मी पर एक समान उबाल हो। एक बार की बात है, हमने सिरेमिक पैन में खाना बनाना शुरू किया, जो एक उत्कृष्ट काम करते हैं। एक सॉस पैन में 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें जमी हुई हरी फलियाँ डालें और आग लगा दें।
जमी हुई फलियों को पानी में डालकर उबाल लें
- गाजर, जड़ और प्याज छीलें। गाजर और जड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, विशेष graters के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। प्याज बड़े स्ट्रिप्स में काटा। एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल और उस पर कटी हुई सब्जियों को 10 मिनट के लिए नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
गाजर, प्याज और जड़ों को भूनें
- आलू और लहसुन छीलें। आलू को क्यूब्स में काट लें, जितना बड़ा हो उतना बड़ा, और चाकू से लहसुन को मोटा-मोटा काट लें। जिस बर्तन में हरी बीन्स का सूप उबल रहा है उसमें कटे हुए आलू और लहसुन डालें।
सूप में आलू और लहसुन डालें
- सूप में उबली सब्जियां डालें। आमतौर पर भूनने को भूनना कहा जाता है, जो पूरी तरह से सच नहीं है। तलने में वसा में तलना, वसा वाली सब्जियों से प्राकृतिक रंग के पदार्थ निकालना और फिर पीसकर, उन्हें ग्राइंडर, ब्लेंडर, छलनी से गुजरना शामिल है। परिणामी सजातीय द्रव्यमान का उपयोग सॉस आदि में जोड़ने के लिए किया जाता है।
सूप में तली हुई सब्जियां डालें
- हरी बीन्स के सूप में मसाले डालें। सूप पकाने के एकदम अंत में नमक डालना चाहिए। सूप को स्वादानुसार काली मिर्च, थोडी़ सी गर्म लाल मिर्च या सूखी मिर्च की फली डालें। सूखे हरे प्याज़ और एक चुटकी सूखे हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें। सूप हिलाओ और उबाल लेकर आओ।
सूप में मसाले डालें
- सूप में उबाल आने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आँच को धीमी कर दें। हरी बीन्स के सूप को 30 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सभी सब्जियों के पकने की गारंटी होती है, और आपको एक अद्भुत सब्जी शोरबा मिलता है। कटे हुए आलू उबालने लगेंगे। सूप को स्वादानुसार नमक करें। सूप को 2-3 मिनट और उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।
- हरी बीन सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और यदि वांछित हो, तो एक चुटकी गर्म काली मिर्च।
के साथ संपर्क में
सहपाठियों
सर्दियों के समय में, आप पहले से कहीं ज्यादा गर्म और स्वादिष्ट कुछ का आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए ठंड के मौसम में सूप पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है। और, ज़ाहिर है, हर गृहिणी इस बारे में सोचती है कि आहार में विविधता कैसे लाया जाए और कुछ नया कैसे बनाया जाए। हरी बीन्स के समृद्ध हरे रंग के लिए धन्यवाद, हरी बीन्स में कई विटामिन की उपस्थिति के कारण, न केवल स्वस्थ है, बल्कि सुंदर भी है, जो हरी बीन सूप के लिए खुद का इलाज क्यों नहीं करता है।
लंबे समय से, हमारे रसोई घर में हरी फलियाँ लगातार मेहमान रही हैं। सबसे बढ़कर, हम सलाद में हरी बीन्स का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन अब समय आ गया है कि हम अपने मेनू का विस्तार करें और अन्य व्यंजन पकाने में इस सामग्री को शामिल करें। तो, हम हरी स्ट्रिंग बीन्स के साथ सूप तैयार कर रहे हैं।
हरी बीन्स और आलू के साथ सूप
यह सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। हल्का, स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर सूप, जो बनाने में भी आसान और झटपट बन जाता है। और यदि आप सूअर के मांस को गोमांस से बदलते हैं, तो भी आपको एक वास्तविक आहार सूप मिलता है।
अवयव:
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 500 ग्राम आलू;
- 300 ग्राम हरी बीन्स;
- 2 टमाटर;
- बल्ब;
- एक गाजर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- हरियाली;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - जैसे ही मीट पक जाए, इसमें आलू डालें और 5-7 मिनट तक उबलने दें. इस समय, हम फ्राइंग तैयार कर रहे हैं: प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, तीन गाजर एक grater पर। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर टमाटर और गाजर डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो हरी बीन्स को सूप में डालें और सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें। फिर फ्राइंग, काली मिर्च, नमक डालें, आँच को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। अंत में, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, और सूप को ढक्कन के नीचे एक और 15-20 मिनट के लिए पकने दें। सूप तैयार है! सेवा करने से पहले, सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं।
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप
अवयव:
- 500 ग्राम चिकन मांस;
- 300 ग्राम हरी बीन्स;
- एक शिमला मिर्च;
- एक बल्ब;
- तीन टमाटर;
- डिल, अजमोद और अजवाइन का साग;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पानी, नमक से भरते हैं और 45 मिनट तक पकाते हैं। टमाटर को स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें। शोरबा में टमाटर, शिमला मिर्च, बीन्स और तले हुए प्याज़ डालें। काली मिर्च और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं। अंत में कटा हुआ डिल, अजमोद और अजवाइन डालें।
फोटो शटरस्टॉक.कॉम
नूडल्स और बीफ के साथ बीन सूप
अवयव:
- गोमांस पसलियों के 500 ग्राम;
- 200 ग्राम छोटे नूडल्स;
- 500 ग्राम हरी बीन्स;
- एक बल्ब;
- एक गाजर;
- हरा प्याज;
- हरियाली;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन की कुछ लौंग;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
गोमांस पसलियों को पानी, नमक के साथ डालें और प्याज और पूरी गाजर के साथ निविदा तक पकाएं।
बीन्स को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। साथ ही नूडल्स को नमक के पानी में 4 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर छान लें। एक बार जब आपका शोरबा तैयार हो जाए, तो उसमें से पसलियां निकाल लें, उनमें से मांस हटा दें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें। हम वहां तैयार बीन्स और नूडल्स, कटी हुई जड़ी-बूटियां और हरी प्याज भी भेजते हैं। सूप में लहसुन निचोड़ें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।
हरी बीन्स और खट्टा क्रीम के साथ सूप
अवयव:
- एक किलोग्राम हरी बीन्स;
- 500 ग्राम आलू;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- आटा;
- हरियाली;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काटिये और गैस पर उबाल आने के लिये रख दीजिये. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें हरी बीन्स डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम खट्टा क्रीम में थोड़ा आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न बचे और सूप में डालें। अंत में हम कटा हुआ साग डालते हैं।
हरी बीन सूप पकाना!सर्दियों के समय में, आप पहले से कहीं ज्यादा गर्म और स्वादिष्ट कुछ का आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए ठंड के मौसम में सूप पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है। और, ज़ाहिर है, हर गृहिणी सोचती है कि आहार में विविधता कैसे लाया जाए और कुछ नया कैसे बनाया जाए। हरी बीन्स में कई विटामिन की उपस्थिति के कारण, हरी बीन सूप के लिए खुद का इलाज क्यों न करें, जो न केवल स्वस्थ है, बल्कि सुंदर भी है, धन्यवाद स्ट्रिंग बीन्स के समृद्ध हरे रंग के लिए।
लंबे समय से, हमारे रसोई घर में हरी फलियाँ लगातार मेहमान रही हैं। सबसे बढ़कर, हम सलाद में हरी बीन्स का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन अब समय आ गया है कि हम अपने मेनू का विस्तार करें और अन्य व्यंजन पकाने में इस सामग्री को शामिल करें। तो, हम हरी स्ट्रिंग बीन्स के साथ सूप तैयार कर रहे हैं।
हरी बीन्स और आलू के साथ सूप
यह सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। हल्का, स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर सूप, जो बनाने में भी आसान और झटपट बन जाता है। और यदि आप सूअर के मांस को गोमांस से बदलते हैं, तो भी आपको एक वास्तविक आहार सूप मिलता है।
अवयव:
500 ग्राम सूअर का मांस;
500 ग्राम आलू;
300 ग्राम हरी बीन्स;
2 टमाटर;
बल्ब;
एक गाजर;
लहसुन की 2 लौंग;
वनस्पति तेल;
हरियाली;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - जैसे ही मीट पक जाए, इसमें आलू डालें और 5-7 मिनट तक उबलने दें. इस समय, हम फ्राइंग तैयार कर रहे हैं: प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, तीन गाजर एक grater पर। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर टमाटर और गाजर डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो हरी बीन्स को सूप में डालें और सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें। फिर फ्राइंग, काली मिर्च, नमक डालें, आँच को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। अंत में, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, और सूप को ढक्कन के नीचे एक और 15-20 मिनट के लिए पकने दें। सूप तैयार है! सेवा करने से पहले, सूप को जड़ी बूटियों से सजाएं।
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप
अवयव:
500 ग्राम चिकन मांस;
300 ग्राम हरी बीन्स;
एक शिमला मिर्च;
एक बल्ब;
तीन टमाटर;
डिल, अजमोद और अजवाइन का साग;
वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पानी, नमक से भरते हैं और 45 मिनट तक पकाते हैं। टमाटर को स्लाइस में काट लें, शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें। शोरबा में टमाटर, शिमला मिर्च, बीन्स और तले हुए प्याज़ डालें। काली मिर्च और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं। अंत में कटा हुआ डिल, अजमोद और अजवाइन डालें।
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नूडल्स और बीफ के साथ बीन सूप
अवयव:
गोमांस पसलियों के 500 ग्राम;
200 ग्राम छोटे नूडल्स;
500 ग्राम हरी बीन्स;
एक बल्ब;
एक गाजर;
हरा प्याज;
हरियाली;
वनस्पति तेल;
लहसुन की कुछ लौंग;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
गोमांस पसलियों को पानी, नमक के साथ डालें और प्याज और पूरी गाजर के साथ निविदा तक पकाएं।
बीन्स को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। साथ ही नूडल्स को नमक के पानी में 4 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर छान लें। एक बार जब आपका शोरबा तैयार हो जाए, तो उसमें से पसलियां निकाल लें, उनमें से मांस हटा दें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें। हम वहां तैयार बीन्स और नूडल्स, कटी हुई जड़ी-बूटियां और हरी प्याज भी भेजते हैं। सूप में लहसुन निचोड़ें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।
हरी बीन्स और खट्टा क्रीम के साथ सूप
अवयव:
एक किलोग्राम हरी बीन्स;
500 ग्राम आलू;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
आटा;
हरियाली;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काटिये और गैस पर उबाल आने के लिये रख दीजिये. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें हरी बीन्स डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम खट्टा क्रीम में थोड़ा आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न बचे और सूप में डालें। अंत में हम कटा हुआ साग डालते हैं।
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संदेशों की श्रृंखला "पहले व्यंजन":
भाग 1 - हरी बीन सूप पकाना!
चरण 1: सामग्री तैयार करें।
सबसे पहले केतली में 2 लीटर शुद्ध पानी डालें और तेज आग पर रख दें। उबाल आने पर प्याज और गाजर को छील लें। हम मीठी मिर्च को डंठल और बीजों से और बीन्स को कठोर नसों से निकालते हैं। फिर हम ठंडे बहते पानी के नीचे टमाटर और अजमोद के साथ सब कुछ धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। प्रत्येक फली को 2.5-3 सेंटीमीटर लंबे 3-4 भागों में काटा जाता है।
साग को बारीक काट लें, और बाकी सब्ज़ियों को 7-8 मिलीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें। उसके बाद, हम बाकी उत्पादों को रसोई की मेज पर सूप बनाने के लिए भेजते हैं, और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
स्टेप 2: हरी बीन सूप को सब्जियों के साथ पकाएं।
केतली के स्थान पर, हम मोटे तले वाला एक गहरा नॉन-स्टिक पैन रखते हैं और उसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं। कुछ मिनट बाद जब चर्बी गर्म हो जाए तो वहां कटे हुए प्याज, गाजर और मीठी लाल मिर्च डाल दें। उन्हें उबाल लें 5 मिनटएक लकड़ी के रंग के साथ जोर से हिलाओ।
उसके बाद, गर्म पानी डालें और सब कुछ फिर से उबाल लें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तरल की सतह से झाग हटा दें और सब्जियों को पकाएं। दो मिनट.
- जब ये नरम हो जाएं तो पैन में हरी बीन्स के टुकड़े और टमाटर डालें. सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं और पकाएं 5 मिनट.
फिर सूप में स्वादानुसार अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें, इसे ढक्कन से ढक दें ताकि एक गैप रह जाए, और इसे मध्यम आँच पर दूसरे के लिए रख दें। 2-3 मिनट. फिर आँच बंद कर दें, सूप का आग्रह करें 7-10 मिनटएक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, भागों को प्लेटों में डालें और मेज पर परोसें।
स्टेप 3: हरी बीन्स के सूप को सब्जियों के साथ परोसें।
सब्जियों के साथ हरी बीन सूप को रात के खाने के पहले मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे गहरे कटोरे में भागों में परोसा जाता है, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम, क्रीम या ताजी जड़ी बूटियों की एक छोटी मात्रा, डिल, अजमोद, सीताफल, और हरी प्याज के साथ अनुभवी। इस तरह के सूप को क्राउटन या ताज़ी घर की बनी रोटी के साथ स्वाद लेना अच्छा लगता है। स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाले शाकाहारी भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
यदि वांछित है, तो पानी को गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है, और प्रत्येक प्लेट में उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा डाल दिया जाता है या इसे भागों में काट दिया जाता है और इसे पूरी तरह से पकने से 5-7 मिनट पहले उबलते सूप के साथ बर्तन में भेज दिया जाता है। . बेशक, पकवान अब शाकाहारी नहीं होगा, लेकिन अधिक संतोषजनक हो जाएगा;
नुस्खा में बताए गए मसालों के अलावा, सूखे केसर, मेंहदी, ऋषि, तुलसी, साथ ही कई प्रकार की काली मिर्च का अक्सर उपयोग किया जाता है: ऑलस्पाइस, सफेद और लाल शिमला मिर्च;
बहुत बार, सब्जी का सेट डिब्बाबंद मटर, मक्का और बारीक कटी हुई तोरी के साथ पूरक होता है;
यदि आपने अधिक पकी हरी बीन्स खरीदी हैं, तो उन्हें कम से कम 8-10 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा;
ताजा टमाटर के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन टमाटर अपने रस में या इस सब्जी से पास्ता के कुछ बड़े चम्मच हैं;
कभी-कभी पूरी तैयारी से कुछ मिनट पहले सूप में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया जाता है।