खाना पकाने में थाइम अजवायन के फूल: सब्जी और मशरूम के व्यंजनों में उपयोग करें

किसी भी, यहाँ तक कि सबसे सरल भोजन के स्वाद को समृद्ध करने का सबसे आसान तरीका है, एक चुटकी मसाले मिलाना। यह लेख थाइम सीज़निंग के उपयोग पर केंद्रित होगा।

थाइम का उपयोग भूमध्यसागरीय देशों में प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है, जहाँ इसे अक्सर थाइम कहा जाता है। इन क्षेत्रों में, आप इसे अक्सर जंगली में पा सकते हैं।

थाइम के प्रकार

चार लोकप्रिय प्रकार के थाइम हैं जिन्हें आमतौर पर भोजन में जोड़ा जाता है:

1. साधारण;
2. जीरा;
3. साइट्रिक;
4. रेंगना।

प्रत्येक प्रजाति के लिए स्वाद और सुगंध की बारीकियां अलग-अलग होती हैं। उदाहरण के लिए, नींबू प्रकार का मसाला डेसर्ट, पेस्ट्री और मछली के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है, जीरा मांस और चिकन का स्वाद देता है।

आप स्टोर अलमारियों पर ताजा और सूखे थाइम दोनों पा सकते हैं। तो कौन सा उपयोग करना बेहतर है? बिल्कुल ताजा। इसमें अधिकतम सुगंध और आवश्यक तेल होते हैं जो भोजन को एक विशेष स्वाद देते हैं। खाना पकाने के अंतिम चरणों में इसे जोड़ने की कोशिश करें, और अधिमानतः परोसने से ठीक पहले। अक्सर इसे ताजा सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है।

यदि आपको ताज़ा थाइम नहीं मिल रहा है, तो सूखे थाइम का उपयोग करें। याद रखें कि जड़ी-बूटियों को एयरटाइट पैकेज में खरीदना बेहतर है और खोलने के एक महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें, अन्यथा सारा स्वाद फीका पड़ जाएगा। खाना पकाने की शुरुआत और मध्य में सूखा मसाला डालें ताकि भोजन में स्वाद जोड़ने का समय हो।

थाइम के साथ व्यंजन

फेटा पनीर के साथ पालक का सलाद

लेना:

• ताजा क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजा पालक - 200 ग्राम;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• तुलसी, अजवायन के फूल - शाखाओं की एक जोड़ी;
• जतुन तेल- 2 टेबल। चम्मच;
• नींबू का रस, नमक - स्वाद के लिए।

पालक, तुलसी और अजवायन को धोकर एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

पनीर को आधा सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लें। बड़े टुकड़ों की स्थिति में नट्स को मोर्टार में पीस लें। नींबू के रस, नमक, अजवायन के फूल और तुलसी के पत्तों के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
पालक को दो बराबर भागों में बाँट लें, काट लें। आधा सलाद कटोरे के नीचे रखें, आधा पनीर और नट्स के साथ छिड़के। चटनी में डालें। बाकी सामग्री को भी इसी तरह से फोल्ड करें, क्रैनबेरी में फोल्ड करें और पूरे सलाद को ढकने के लिए फैला दें।

एक ताजा, आहार संबंधी नाश्ते या पूरे भोजन के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

थाइम के साथ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• शव के हिस्से (पैर, जांघ, आदि) - 1 किलो;
• नाली का तेल। - 180 ग्राम;
• ताजा थाइम - 50 ग्राम।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दें और नरम स्थिरता तक पहुंचने तक छोड़ दें। अजवायन के फूल के मसाले को धोकर सुखा लें। पत्तियों को तनों से अलग करें और मक्खन में डालें, हिलाएँ और चिकन को मक्खन के मिश्रण से कोट करें। चिकन को पन्नी में लिपटे बेकिंग शीट पर रखें। 170 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

थाइम के साथ मांस

• जैतून का तेल - 4 टेबल। चम्मच;
• अजवायन के फूल - 3 टहनी;
• स्टेक - 2 पीसी;
• लहसुन - 3 पीसी।

रसदार मध्यम-दुर्लभ बीफ़ स्टीक्स तैयार करें। इस रेसिपी में, हर्बल सीज़निंग और लहसुन की मदद से हम तेल को फ्लेवर देंगे, जो मांस को स्वाद और सुगंध के साथ पोषण देगा।

लहसुन को छील लें और लौंग को एक चौड़े चाकू के सपाट हिस्से से कुचल दें। पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन और अजवायन की टहनी डालें। लगभग एक मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें, फिर मांस डालें। पांच मिनट के लिए एक तरफ भूनें, पलटें, नमक के साथ सीज़न करें और तीन मिनट के लिए भूनें। मांस को थाइम मसाला के साथ निकालें और प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे पंद्रह मिनट तक आराम दें और सेवा करें।

परशा।तैयारी करना मुर्गे की जांघ का मासया मछली के स्टेक, समान निर्देशों का पालन करें, टुकड़े की मोटाई और वांछित दान के आधार पर समय बदलते रहें।

मसाले के साथ अचार बनाना

कई लोगों के लिए, गाजर, क्रैनबेरी या अन्य बेरीज के अलावा गोभी में कुछ और जोड़ना असामान्य है। अगली बार कोई नई रेसिपी ट्राई करें। ऐसा करने के लिए, मसालों को समान अनुपात में मिलाएं:

1. जीरा (साबुत);
2. धनिया (साबुत);
3. नई धुन;
4. सारे मसाले।

यदि आप इसे खट्टे के बाद स्टू करते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट सलाद या पूर्ण साइड डिश मिलेगा।

सूप में थाइम का उपयोग करना

सूप में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए फ्रांसीसी व्यंजनों में एक अद्भुत मसाला है। इसे गुलदस्ता गार्नी कहा जाता है। कई सदियों से, पारंपरिक सूप इस स्पर्श के बिना नहीं रहे हैं।
अब हम आपको बताएंगे कि अपने किचन में ऐसा गुलदस्ता कैसे तैयार किया जाए।

गुलदस्ता गर्नी

आपको चाहिये होगा:

• लीक की चौड़ी पत्ती;
• अजवायन के फूल - 4 टहनी;
• अजमोद - 2 डंठल;
• बे पत्ती- 2 पीसी।

लीक के एक पत्ते को खोलकर उसमें से 7-8 सेमी लंबा टुकड़ा काट लें। बाकी के मसाले और हर्ब्स को अंदर लपेट लें, लपेटें और किचन स्ट्रिंग से कसकर बांध दें।
खाना पकाने के दौरान, ऐसा गुलदस्ता जोड़ें - उबलने के बाद मसाला और खाना पकाने के अंत में हटा दें।

चूंकि चिकन और थाइम एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, हम आपको एक क्लासिक पकाने का सुझाव देते हैं चिकन सूप. यह एक हल्का सूप है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ सूप

लेना:

• चिकन शव के हिस्से - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 मध्यम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• तोरी - 1 माध्यम;
• गुलदस्ता गार्नी - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च।

चिकन को पानी से ढककर उबाल लें। छिलके वाले प्याज और गाजर डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें। ढक्कन के नीचे चालीस मिनट तक पकाएं। तैयारी से पंद्रह मिनट पहले, टमाटर और उबचिनी जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक स्वाद अनुसार।

सब्जियों और मशरूम के साथ थाइम

थाइम एक मसाला है जो भुनी हुई सब्जियों और मशरूम को पूरी तरह से पूरक करता है। इसकी सुगंध भूख को उत्तेजित करती है, पके हुए खाद्य पदार्थों की महक को बढ़ाती है। यह प्रसिद्ध जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस मसाले के घटकों में से एक है, जिसे मछली, मांस, आलू और कई अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है।

इतालवी व्यंजनों में, कोई ऐसी विशेषता को नोट कर सकता है कि मशरूम का उपयोग करने वाला लगभग कोई भी नुस्खा थाइम के बिना पूरा नहीं होता है। उनमें से एक यहां पर है:

मशरूम के साथ रिसोट्टो

ज़रूरी:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम (शैम्पेन से बदला जा सकता है);
• मांस शोरबा - 1 लीटर;
• रिसोट्टो के लिए चावल - 200 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• लाल प्याज - 2 मध्यम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखे थाइम - 1 टेबल। चम्मच;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• मस्कारपोन - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

सूखे मशरूम को एक कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें। भीगने के बाद बचे हुए पानी को फेंके नहीं, फिर भी हमें इसकी जरूरत पड़ेगी। फिर मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
एक सॉस पैन में मशरूम के नीचे से शोरबा और पानी मिलाएं और उबाल लें और ढक्कन के बिना सबसे कम गर्मी पर छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस समय, प्याज और लहसुन काट लें, गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें और एक मिनट से ज्यादा न भूनें। यहां चावल डाल दें।
जब चावल पारभासी हो जाए, तो उसमें वाइन डालें और तीन मिनट के लिए और उबालें।

अब आपको धीरे-धीरे डालने और सभी उपलब्ध शोरबा को वाष्पित करने की जरूरत है। चावल में बस एक बार में एक करछी डालें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है।
अंतिम चरण में, जब चावल पहले से ही पक चुके होते हैं। बाकी सामग्री जोड़ें: पनीर, मशरूम और मसाले। सभी चीजों को मिक्स करके 5-10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि पनीर मेल्ट हो जाए.

अजवायन के फूल एक मसाला है जो मौजूदा मसालों में से अधिकांश का हिस्सा है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा ने इसे कई राष्ट्रीय व्यंजनों में स्थायी स्थिरता बना दिया है। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अपने पसंदीदा भोजन को एक चुटकी थाइम के साथ पकाने का प्रयास करें।

14.10.2017

आज हम थाइम के बारे में बात करेंगे: यह क्या है और इसका क्या उपयोग है, ओह सही आवेदनखाना पकाने में, उपयोग के लिए मतभेद, और क्यों बहुत से लोग सोचते हैं कि यह थाइम के समान है। थाइम का अपने उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के कारण खाना पकाने में एक विशेष स्थान है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है? इसकी संरचना में पोषक तत्वों में अद्वितीय निवारक और चिकित्सीय गुण होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इन सबके बारे में नीचे पढ़ें।

थाइम क्या है?

थाइम एक मसालेदार जड़ी बूटी है जिसमें लंबी, पतली टहनियाँ और छोटे भाले के आकार की हरी पत्तियाँ होती हैं, और इसका उपयोग एक मसाले के रूप में किया जाता है जो व्यंजनों में तेज, वुडी-साइट्रस स्वाद और एक मजबूत सुगंध जोड़ता है।

खाना बनाते समय पत्तियों और पूरे तनों दोनों का उपयोग किया जाता है।

यह सबसे बहुमुखी जड़ी बूटियों में से एक है। विशिष्ट थाइम किस्म के आधार पर, नींबू, पुदीना, जीरा, या संतरे की सुगंध प्राप्त की जा सकती है।

दुनिया भर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से फ्रांस, इटली और भूमध्यसागरीय में।

थाइम कैसा दिखता है - फोटो

सामान्य विवरण

थाइम मूल रूप से दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में विकसित हुआ।

वानस्पतिक रूप से, यह जीनस थाइमस में लैमियासी परिवार से संबंधित है।

यह एक बारहमासी सदाबहार झाड़ी है जो भूमध्यसागरीय क्षेत्र और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में पाई जाती है। इसका एक पतला वुडी बेस और वर्गाकार तना होता है जिसमें छोटे, हल्के हरे, थोड़े मुड़े हुए सुगन्धित पत्ते होते हैं।

पौधा 15 से 30 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। गर्मियों में छोटे बकाइन या सफेद रंग के फूल लगते हैं।

थाइम और थाइम समान हैं या कोई अंतर है?

थाइम की 300 से अधिक किस्में हैं और कई इतने करीब हैं उपस्थितिकि उन्हें पहचानना मुश्किल है, इसलिए वे अक्सर भ्रमित हो जाते हैं। खाना पकाने में, थाइमस वल्गरिस सबसे आम है - आम थाइम (या फ्रेंच, सुगंधित, धूप, धूप, धूप)।

आम थाइम को गलती से थाइम कहा जाता है, लेकिन यह वही पौधा नहीं है।

"थाइम" नाम थाइमस सेरफिलम की एक अन्य प्रजाति को संदर्भित करता है - रेंगने वाले थाइम या बोगोरोडस्काया घास।

रेंगने वाले थाइम को अन्य प्रकार और किस्मों की तरह एक मसाला के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है:

• नींबू-महक (नींबू);
• पिस्सू;
• साइबेरियन;
• सबआर्कटिक;
• जापानी।

थाइम कैसे प्राप्त किया जाता है

अजवायन के फूल (टहनियों) का संग्रह फूल आने से पहले किया जाता है।

स्वाद और गंध

थाइम में खट्टे और पुदीने के संकेत के साथ एक मसालेदार, वुडी स्वाद है। इसकी गर्म सुगंध में पाइन और पुदीना के संकेत महसूस होते हैं।

थाइम कैसे चुनें

प्रमुख किराने की दुकानों पर ताजा और सूखे थाइम दोनों उपलब्ध हैं। जब भी संभव हो ताजा खरीदें, क्योंकि यह पोषण और स्वाद के मामले में सूखे से बेहतर प्रदर्शन करता है।

ताजा अजवायन के फूल की पत्तियां हल्की हरी होनी चाहिए, बिना काले धब्बेया पीले हिस्से।

थाइम को कैसे और कितना स्टोर करें

ताजा अजवायन के फूल को अपने फ्रिज के सब्जी दराज में एक प्लास्टिक की थैली में रखें। तो यह अपने गुणों और सुगंध को एक से दो सप्ताह तक बनाए रखेगा।

सूखे अजवायन के फूल को कसकर सील किए गए कांच के कंटेनर में रखें और छह महीने तक ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें।

हार्डी, सदाबहार थाइम ठंड के लिए एकदम सही है। यदि आप इस मसाले को स्वयं उगाते हैं, तो आप इस मसाले के ताज़ा स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे जमा सकते हैं। साल भर. इसे कैसे करना है:

1. थाइम की टहनी को एक छोटी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और फ्रीजर में रखें।
2. फिर जमे हुए साग को थैलियों में डालें और पूरी तरह से जमने तक फिर से फ्रिज में रख दें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

रासायनिक संरचना

थाइम फाइटोन्यूट्रिएंट्स, खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।

ताजा थाइम (थाइमस वल्गेरिस) प्रति 100 ग्राम का पोषण मूल्य।

शारीरिक भूमिका

थाइम का शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है उपचारात्मक प्रभावकैसे:

• आक्षेपरोधी;
• वातहर;
• एंटीसेप्टिक;
• उत्तेजक;
• टॉनिक;
• दर्द निवारक;
• अवसादरोधी;
• कीटाणुनाशक;
• एंटीवायरस।

थाइम के स्वास्थ्य लाभ

थाइम में कई सक्रिय पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और बीमारी को रोकते हैं।

इसमें थाइमोल होता है, जो महत्वपूर्ण आवश्यक तेलों में से एक है, जिसमें एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल गुण होते हैं। थाइम में मौजूद अन्य वाष्पशील तेलों में कारवाक्रोल, बोर्नियोल और गेरानियोल शामिल हैं।

इस मसाले में ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, एपिगेनिन, नारिन्जेनिन, ल्यूटोलिन और थाइमोनिन जैसे कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

ताजा थाइम में जड़ी बूटियों के बीच उच्चतम स्तर के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

थाइम वस्तुतः खनिजों और विटामिनों से भरा होता है: इसकी पत्तियाँ पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और सेलेनियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं। पोटेशियम कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों का एक आवश्यक घटक है जो नियंत्रण में मदद करता है दिल की धड़कनऔर रक्तचाप। मैंगनीज का उपयोग शरीर द्वारा एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए एक सहकारक के रूप में किया जाता है। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आयरन महत्वपूर्ण है।

थाइम बी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, के, ई, सी और फोलिक एसिड से भी समृद्ध है।

थाइम 0.35 मिलीग्राम विटामिन बी 6 या पाइरिडोक्सिन प्रदान करता है, जो दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग 27% है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सबसे महत्वपूर्ण निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर गाबा का समर्थन करता है।

विटामिन सी मानव शरीर को संक्रमणों का प्रतिरोध करने में मदद करता है और हानिकारक मुक्त कणों को नष्ट करता है।

विटामिन ए एक मोटा-घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट है जो स्वस्थ श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को बनाए रखने के साथ-साथ सहायक दृष्टि के लिए आवश्यक है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन जैसे फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को फेफड़ों और मुंह के कैंसर से बचाने में मदद करता है।

अजवायन के फूल के आवश्यक तेल का उपयोग अक्सर सक्रिय पदार्थ कारवाक्रोल की सामग्री के कारण सुगंधित और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

थाइम के अंतर्विरोध (नुकसान)।

चूंकि थाइम में बड़ी मात्रा में थाइमोल होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए औषधीय प्रयोजनोंगुर्दे और हृदय के रोगों के साथ, अल्सर ग्रहणीऔर पेट, विशेष रूप से तीव्रता के स्तर पर।
यह गर्भवती महिलाओं में contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को उत्तेजित कर सकता है।

दो साल से कम उम्र के बच्चों को किसी भी बीमारी के इलाज में थाइम की तैयारी नहीं दी जानी चाहिए।

मसाले के रूप में अजवायन की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने से नुकसान नहीं होगा, सिवाय उन लोगों के जिन्हें इससे एलर्जी है।

खाना पकाने में थाइम का उपयोग

अजवायन की सुगंध अन्य जड़ी बूटियों के साथ खूबसूरती से मिश्रित होती है, यही कारण है कि यह कई मसालों के मिश्रण में मौजूद होता है। उदाहरण के लिए, यह मेंहदी, मरजोरम, अजमोद, अजवायन की पत्ती और बे पत्ती के साथ सफलतापूर्वक जोड़ती है।

अजवायन के फूल का प्रयोग आमतौर पर मांस, मछली, सूप, स्टॉक, सॉस, ब्रेड और सब्जियों के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, जिससे यह एक बहुत ही बहुमुखी मसाला बन जाता है। इसका उपयोग पनीर, दाल और यहां तक ​​कि चाय के लिए भी किया जाता है।

थाइम को व्यंजन में कितना और कब शामिल करना है

थाइम व्यंजनों को तीव्र स्वाद देता है, इसलिए इसे इसमें जोड़ा जाता है बड़ी संख्या में. आमतौर पर पाक विशेषज्ञ इसे खाना पकाने की शुरुआत में डालने की सलाह देते हैं, लेकिन लंबे समय तक गर्मी उपचार के मामले में, आवश्यक तेलों को वाष्पित होने से रोकने के लिए इसे अंतिम चरण में करना बेहतर होता है।

ताजा अजवायन के फूल को तने या सिर्फ पत्तियों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

• ताजी अजवायन की टहनी से पत्तियों को निकालने के लिए, बस इसे एक हाथ से ऊपर से पकड़ें, दूसरे हाथ से नीचे की तरफ चुटकी लें, और अपनी उंगलियों को तने के नीचे चलाएं। पत्तियां आसानी से अलग हो जाती हैं। वे इतने छोटे होते हैं कि आमतौर पर उन्हें पीसने की आवश्यकता नहीं होती है।
• यदि नुस्खा थाइम के "स्प्रिग" के लिए कहता है, तो पत्तियों और तने को एक साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, बरकरार। जब आप सूप, स्टॉज या अन्य व्यंजनों में एक पूरी टहनी डालते हैं, तो आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पत्तियां गिर जाती हैं, और बाद में तने को हटाया जा सकता है।

थाइम किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

थाइम जोड़ने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

• आलू और तोरी में;
• टमाटर और बीन्स में;
• चिकन, मछली और मांस को मैरीनेट करने के लिए;
• खीरे और टमाटर का अचार बनाते समय;
• तले हुए मांस और स्टेक के लिए;
• चाय पीने की तैयारी के लिए;
• सूप और सॉस में;
• गुलदस्ता गार्नी के अवयवों में से एक के रूप में;
• यह अंडे, टमाटर और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे यह आमलेट के लिए एक बढ़िया जोड़ बन जाता है।

सूखा थाइम (पाउडर में) स्ट्यू के साथ जाता है, विशेष रूप से मेमने, स्टेक, चावल और पास्ता, अंडा और चिकन व्यंजन। इसे तथाकथित प्रकाश सॉस की संरचना में पेश किया गया है।

थाइम चाय - पकाने की विधि

थाइम चाय एक लोकप्रिय स्वास्थ्य पेय है। से पीड़ित लोगों के लिए इसमें कई औषधीय गुण हैं पुराने रोगों, श्वासप्रणाली में संक्रमण, मोटापा, मांसपेशियों में तनाव, मासिक धर्म में ऐंठन, अनिद्रा, अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश, अपच और कब्ज। इसके साथ जुड़ा हुआ है उच्च सामग्रीविटामिन ए और सी, तांबा, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, पाइरिडोक्सिन और अन्य मजबूत एंटीऑक्सीडेंट यौगिक।

अवयव:

• 1 चम्मच सूखे थाइम के पत्ते;
• 2 कप पानी (फ़िल्टर्ड);
• 1 चम्मच शहद;
• नींबू का 1 टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी में उबाल आने दें और तुरंत आंच बंद कर दें।
2. सूखे अजवायन के पत्ते डालें और ढक दें।
3. मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक लगा रहने दें।
4. चाय को एक कप में डालें, उसमें शहद और नींबू का एक टुकड़ा (वैकल्पिक) डालें और आनंद लें! प्रतिदिन 1-2 कप पर्याप्त से अधिक है।

थाइम चाय के स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, पीने के लिए कुछ मतभेद हैं जिन्हें आपको अपने आहार में इस स्वादिष्ट पेय को शामिल करने से पहले विचार करने की आवश्यकता है:

• एलर्जी। किसी भी जड़ी-बूटी की तरह, कुछ लोगों को इसका अनुभव हो सकता है एलर्जीअजवायन के फूल पर, खासकर यदि वे पहले से ही रोज़मेरी, पुदीना और अजवायन सहित लैमियासी परिवार के अन्य पौधों पर हैं।
• गर्भावस्था। अधिकांश विशेषज्ञों का कहना है कि गर्भावस्था के दौरान इस चाय से बचना चाहिए क्योंकि यह मासिक धर्म को उत्तेजित कर सकती है और गर्भपात का कारण बन सकती है। प्रारंभिक तिथियां. साथ ही, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे इस शक्तिशाली हर्बल पेय का सेवन न करें।
• हृदय की समस्याएं। अध्ययनों से पता चला है कि हृदय रोग वाले लोग नकारात्मक अनुभव कर सकते हैं दुष्प्रभावयदि वे अधिक मात्रा में थाइम चाय पीते हैं।

स्वादिष्ट अजवायन के फूल - पकाने की विधि

यहाँ एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन है, इसे तैयार करने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है।

अवयव:

• 0.5 किलो आलू, धोया और छिलका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़;
• थाइम के पत्तों का एक बड़ा चमचा;
• 25 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ऑक्सीकरण को रोकने के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
3. पानी निथारें।
4. नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और जायफल के साथ कटे हुए आलू को सीज करें।
5. कटे हुए आलू की एक परत को घी लगी बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।
6. कसा हुआ पनीर पनीर और अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
7. 3-4 परतों के लिए ऐसा ही करते रहें।
8. ऊपर से पर्मेसन चीज़ और थाइम छिड़कें।
9. 180C पर 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

लहसुन और थाइम मसालेदार मक्खन कैसे बनाएं - वीडियो

व्यंजनों में थाइम को कैसे बदलें

कई जड़ी-बूटियाँ हैं जो थाइम की जगह ले सकती हैं। इन विकल्पों में से एक का प्रयास करें:

• दिलकश;
• कुठरा;
• ओरिगैनो।

वे इच्छित स्वाद के सबसे करीब हैं। आपको उतनी ही मात्रा की आवश्यकता होगी जितनी रेसिपी में है।

मेंहदी - हालांकि थाइम का एक रिश्तेदार, यह एक अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि यह स्पाइसीयर है और आपके डिश में अन्य सभी स्वादों को मात देगा।

सूखे अजवायन के फूल को ताज़े अजवायन के साथ बदलते समय, नुस्खा में बुलाए गए ताज़े थाइम की मात्रा का लगभग 1/3 उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि किसी रेसिपी में 1 बड़ा चम्मच ताजी पत्तियों की आवश्यकता है, तो 1 चम्मच सूखे पत्तों का उपयोग करें।

तो, आपको थाइम क्या है, इसके क्या कारण हैं, इसके बारे में जानकारी प्राप्त की औषधीय गुणइसे कैसे खरीदें और स्टोर करें, किन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है और भी बहुत कुछ। बेहद सुगंधित और स्वस्थ, यह चखने लायक है।

थाइम (थाइम) - (लेट से। थाइमस - "मजबूत", "साहसी") - लामियासी परिवार का अर्ध-झाड़ी, एक जोरदार सुगंधित, मसालेदार गंध के साथ।

इतिहास और वितरण

थाइम में जाना जाता था प्राचीन ग्रीसऔर प्राचीन रोम (सैनिक शक्ति प्राप्त करने के लिए अजवायन के फूल के पानी से नहाते थे)। फिर इसे उगाया जाता था और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। मिस्र के लोग इसे इत्र के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करते थे, और इसका इस्तेमाल मृतकों को सुगन्धित करने के लिए भी करते थे।

ग्यारहवीं शताब्दी में, बेनिदिक्तिन भिक्षुओं के लिए धन्यवाद, थाइम पूरे यूरोप में फैल गया।

थाइम रूस, बेलारूस, आर्मेनिया के यूरोपीय भाग के उत्तरी और मध्य पट्टी में बढ़ता है, आंशिक रूप से उराल में, साइबेरिया और कजाकिस्तान में, क्रीमिया में, देवदार के जंगलों के बाहरी इलाके में। में दक्षिणी यूरोपजंगली में पाया गया।

विवरण

थाइम 20-40 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है यह मई से अगस्त तक सफेद या बैंगनी फूलों के साथ खिलता है। अगस्त-सितंबर में पकने वाले चार काले-भूरे मेवों वाले फल-बक्से।

अजवायन के फूल एक सुखद लगातार गंध और एक मसालेदार कड़वा स्वाद है।

प्रयोग

अजवायन की पत्तियों का उपयोग खाना पकाने, कैनिंग और शराब उद्योगों में मसाले के रूप में किया जाता है। थाइम मसाला मिश्रण का हिस्सा है जिसे "हर्ब्स डी प्रोवेंस" के रूप में जाना जाता है। यह सब्जियों के व्यंजन, विशेष रूप से आलू और गोभी की गंध और स्वाद में सुधार करता है। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मछली, दाल का सूप, मटर और बीन्स पकाते समय थाइम अपूरणीय है। उन्हें पोल्ट्री, गेम, ऑफल व्यंजन के साथ सीज किया जाता है। थाइम धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों और सब्जियों के अचार के लिए लोकप्रिय है।

थाइम एसेंशियल ऑयल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में परफ्यूम साबुन, लिपस्टिक, क्रीम, टूथपेस्ट में किया जाता है। यदि अजवायन के फूल को कोठरी में कपड़ों पर रखा जाए तो यह पतंगों को दूर भगाता है।

रॉक गार्डन के लिए सजावटी बागवानी में इस पौधे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

रचना और गुण

थाइम हर्ब में 30% तक होता है आवश्यक तेल"थाइमोल"। पौधे में टैनिन, कड़वाहट, खनिज, गोंद, कार्बनिक रंजक, ओलिक एसिड।

इन घटकों की उपस्थिति जड़ी बूटी थाइम को कई जीवाणुनाशकों में डालती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, पत्तेदार टहनियाँ (थाइम हर्ब) का उपयोग किया जाता है। में पारंपरिक औषधिकाली खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए थाइम का उपयोग गरारे करने के लिए किया जाता है, दमा. इसका उपयोग पाउडर और पेस्ट, सिरप, काढ़े, अर्क, औषधीय चाय, खांसी की गोलियां, नसों को शांत करने के लिए टिंचर आदि के निर्माण में किया जाता है।

अजवायन की ताजी और सूखी पत्तियों को उबालकर पीने से जोड़ों का दर्द, दिल का दर्द, साइटिका और स्नायु संबंधी रोग ठीक हो जाते हैं। थाइम बीमारियों में बहुत मदद करता है। जठरांत्र पथ(एंटरोकोलाइटिस, फेरमेंटोपैथी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के डिस्केनेसिया, डिस्बैक्टीरियोसिस), वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में मदद करता है, एक कोलेरेटिक, रक्त-शुद्ध करने वाला, मूत्रवर्धक है। अनिद्रा पर इसका प्रभाव नोट किया गया है।

थाइम साइनसाइटिस और साइनसाइटिस में मदद करता है।

गरारे करने के लिए और मुंहथाइम का उपयोग स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन के लिए किया जाता है।

हीलिंग के लिए थाइम के साथ फायदेमंद स्नान स्त्रीरोग संबंधी रोग. थाइमोल, थाइम से पृथक, साथ ही साथ इससे कई तैयारी, एक कृमिनाशक, कीटाणुनाशक और एनाल्जेसिक के रूप में उपयोग की जाती है।

मतभेद: गर्मीशरीर, उच्च रक्तचाप, दिल की धड़कन रुकना।

दिलचस्प तथ्य

रूस में पुराने दिनों में धारणा के दिन एक प्रथा थी भगवान की पवित्र मांउसके चिह्नों को थाइम के गुच्छों से सजाएँ, जिसके लिए पौधे को "बोगोरोडस्काया घास" नाम मिला।

मसालों की दुनिया बेहद विविध और आकर्षक है, प्रत्येक सीजनिंग का अपना इतिहास, अद्वितीय स्वाद विशेषताओं, सुगंध और दायरा है। खाना पकाने में मसाले अपरिहार्य हैं, क्योंकि उनका उपयोग व्यंजन को नए रंग देने, स्वाद बढ़ाने और परिचित उत्पादों से वास्तविक कृति बनाने के लिए किया जा सकता है। अजवायन के फूल पेशेवर रसोई में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर घर पर खाना पकाने के लिए नहीं किया जाता है। इस मामले पर स्थिति पर पुनर्विचार करना उचित है - मसाले में अद्वितीय गुण होते हैं जिन्हें हर रोज खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

थाइम - यह क्या है?

थाइम एक पौधा है, एक बारहमासी झाड़ी है, लेकिन ज्यादातर गृहिणियों के लिए यह एक झाड़ी के रूप में नहीं, बल्कि एक मसाले के रूप में है। पतले तनों पर स्थित पौधे की पत्तियों को मसालेदार योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। पत्तियाँ छोटी और बहुत सख्त होती हैं, एक आयताकार आकार की होती हैं और छोटी चमड़े की प्लेटों जैसी होती हैं। इस मसाले को एक अलग नाम से भी जाना जाता है - थाइम, मेनलैंड या बोगोरोडस्काया घास। पौधे को लंबे समय से शक्ति और साहस का प्रतीक माना जाता है, प्राचीन ग्रीस में इसे एफ़्रोडाइट देवी के मंदिरों में उगाया जाता था।

सुगंधित मसाला, अन्य बातों के अलावा, मानव स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पत्तियों में आवश्यक तेल, राल, खनिज और कार्बनिक लवण, फ्लेवोनोइड्स होते हैं। इस घटक संरचना के लिए धन्यवाद, पौधा सृजन में लगातार घटक बन जाता है लोक उपचारपाचन और श्वसन तंत्र की समस्याओं के उपचार के लिए।

घास का स्वाद और गंध कैसी होती है?

आम थाइम में तेज, तीखी गंध होती है। बढ़ी हुई सुगंध संतृप्ति - पत्तियों में ऊपरी हिस्सेटहनियाँ, क्योंकि यह वह हिस्सा है जिसमें आवश्यक तेल की सबसे बड़ी मात्रा होती है। पत्ते स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं, एक भरपूर मसाले से संपन्न होते हैं। इस मसाले का स्वाद और महक बहुत ही विशिष्ट और परिष्कृत है, हर कोई थाइम को पसंद नहीं करता है, लेकिन कई लोग विशेषताओं की इस विशिष्टता की सराहना करते हैं। घास की ख़ासियत न केवल इसके गुणों में है, बल्कि पकवान के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने, समृद्ध करने और इसे पूर्णता में लाने की क्षमता में भी है।

पाक उपयोग के लिए थाइम के प्रकार और किस्में

खाना पकाने में, जड़ी-बूटियों की कई किस्मों का उपयोग किया जाता है: जीरा, नींबू, साधारण या रेंगना - उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, जिसके लिए आप किसी विशेष व्यंजन के स्वाद पर जोर दे सकते हैं। सामान्य थाइम, इसके स्पष्ट मसालेदार स्वाद और सुगंध के कारण, बड़ी संख्या में उत्पादों के संयोजन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जहां वर्णित प्रभाव प्रासंगिक होगा।

कैरवे थाइम की मदद से एक विशेष स्वाद जोड़ा जा सकता है, एक बहुत ही दुर्लभ किस्म जो मांस, चिकन और मछली को पूरी तरह से पूरक करती है। जंगली नींबू की किस्म में हल्का खट्टे स्वाद होता है जिसे समुद्री भोजन और डेसर्ट की तैयारी में विशेष रूप से सराहा जाता है।

खाना पकाने के लिए जड़ी बूटियों का उपयोग कैसे करें

सुगंध और स्वाद के निष्कर्षण को अधिकतम करने के लिए, रसोइये ताजी टहनी का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, ऐसा उत्पाद प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए, साधारण रसोई में, थाइम अधिक बार सूखे रूप में पाया जाता है, जो खराब नहीं होता है इसकी खूबियों से। यह ध्यान देने योग्य है कि थाइम की सुगंध बहुत धीरे-धीरे प्रकट होती है, और इस कारण से इसे खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में लगभग पकवान में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ताकि पत्तियां अपने गुणों को न खोएं, उन्हें एक अंधेरी जगह में कसकर बंद सूखे कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

आप मसाला कहाँ जोड़ सकते हैं?

थाइम एक विविध मसाला है, असामान्य स्वाद और सुगंध विशेषताओं के साथ, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि यह खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग डेसर्ट सहित पाक प्रयोगों के लिए किया जाता है, जो कभी-कभी वास्तव में अच्छे परिणाम देता है।

मांस पकाने के लिए प्रयोग करें

अजवायन के फूल और ताजा मांस का एक टुकड़ा संयोजन है जो आपको न्यूनतम सामग्री के साथ एक अविश्वसनीय पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगा। मसाले को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है:

• गोमांस का टिक्कातलने के लिए तैयार करें। इस समय, आग पर जैतून का तेल और अजवायन के फूल की कुछ टहनियों के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आप मांस को पैन में डाल सकते हैं, कुछ और कुचल लहसुन लौंग डाल सकते हैं। 1 से 4 मिनट तक भूनने की वांछित डिग्री के आधार पर, नमक डालकर स्टेक को दोनों तरफ से तला जाता है, जिसके बाद इसे एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस संस्करण में लहसुन और अजवायन के फूल को मांस के साथ नहीं परोसा जाता है, उन्हें तलने के दौरान तेल को समृद्ध करने की आवश्यकता होती है, और इस प्रक्रिया में मांस को इन मसालों से वह सब कुछ प्राप्त होता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है;
• खाना पकाने से पहले चिकन ओवन मेंया ग्रिल पर, इसे निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग करके मैरीनेट किया जा सकता है - 50 ग्राम अजवायन के पत्ते और 120 ग्राम नरम मक्खन(आप कुछ और बूँदें डाल सकते हैं नींबू का रस). परिणामी मिश्रण को चिकन के साथ रगड़ कर आग में भेज दिया जाता है।

सौकरकूट में जोड़ें

सौकरौट बहुत से और एक अलग के रूप में प्यार करता है सब्जी का व्यंजन, और सूप और सलाद के एक घटक के रूप में। इसे नया स्वाद देने के लिए, वे कई तरह के पाक प्रयोगों का सहारा लेते हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, किशमिश, सेब या विभिन्न मसालों को रेसिपी में शामिल करना। एक दिलचस्प मसालेदार संस्करण प्राप्त किया जाता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको कटी हुई गोभी में मसालों का "गुलदस्ता" जोड़ने की आवश्यकता होती है: जीरा, धनिया, allspice, और, ज़ाहिर है, अजवायन के फूल। वांछित तीव्रता और संतृप्ति के आधार पर, स्वाद के लिए अनुपात का चयन किया जाता है। ऐसा नुस्खा खट्टी गोभीनिश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल - स्वाद संयोजन के मामले में यह एक वास्तविक खोज होगी।

चाय बनाने के लिए सूखे और ताजा थाइम

थाइम की सभी किस्में आवश्यक तेल जड़ी बूटियों से संबंधित हैं, जो उनमें बड़ी संख्या में फेनोलिक यौगिकों और कई अन्य उपयोगी घटकों की उपस्थिति का कारण बनती हैं, जिनका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। इस जड़ी बूटी पर आधारित चाय का उपयोग निम्नलिखित प्रभावों को प्राप्त करने में मदद करता है:

हर्बल चाय बनाना बहुत सरल है, बस एक झाड़ी की कुछ शाखाओं पर उबलता पानी डालें और उन्हें धीमी आँच पर उबाल लें, इसके तुरंत बाद इसे बंद कर दें। फ़िल्टर किए गए तरल में शहद या चीनी मिलाकर आप मसालेदार पेय का आनंद ले सकते हैं। कुछ दूसरे तरीके से जाते हैं - वे साधारण काली चाय बनाने के लिए कुछ पत्तियाँ मिलाते हैं। इसके लिए किस थाइम का उपयोग करना है - सूखा या ताजा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन ताजा, समान स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, आपको समान मात्रा में तरल की दोगुनी आवश्यकता होगी।

शोरबा

मसाला पहले व्यंजन पकाने के लिए भी उपयुक्त है। इसके स्वाद को प्रकट करने की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, यह खाना पकाने की शुरुआत में, शोरबा उबालते समय इसे जोड़ने के लायक है। यहां गार्नी गुलदस्ते का उल्लेख करना आवश्यक है - फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों का मुख्य सेट। इसे निम्नानुसार बनाया गया है: एक लीक का पत्ता सामने आया है, अजमोद शाखाओं की एक जोड़ी, 4 अजवायन की पत्ती और 2 मध्यम तेज पत्ते इसमें डाल दिए गए हैं, जिसके बाद लीक को लपेटा गया है और सावधानी से बांध दिया गया है। परिणामी "ट्यूब" को शोरबा में उतारा जाता है, और खाना पकाने के अंत में उन्हें बाहर निकाल दिया जाता है। वर्णित रचना को क्लासिक माना जाता है, लेकिन यहाँ भी आप जड़ी-बूटियों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करके और अपने स्वयं के गुलदस्ते बनाकर अपने परिवर्तन कर सकते हैं।

सलाद में

यह जड़ी बूटी कई सलादों में एक घटक है, जिसमें शामिल हैं क्लासिक नुस्खानिकोइस। पकवान की सामग्री में शामिल हैं: 200 ग्राम चेरी टमाटर, 6 बटेर के अंडे, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज, लेट्यूस (लगभग 200 ग्राम), जैतून, एंकोवी। ड्रेसिंग जैतून का तेल, एक चुटकी चीनी, सरसों, अजवायन के फूल, मेंहदी, डिल, काली मिर्च और नमक का मिश्रण है।

सलाद बनाते समय ताजी मसाले वाली पत्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसा घटक सामान्य सब्जी रचनाओं और कुक्कुट या मछली के साथ गर्म सलाद में अच्छी तरह फिट होगा।

मछली को

एक जटिल, बहु-घटक रचना की तुलना में एक सरल प्रतीत होने वाला व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। यह स्थिति विकसित होती है क्योंकि कम संख्या में अवयवों की उपस्थिति में, उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से महसूस किया जाता है, और एक हैश की छाप नहीं बनती है। एक समृद्ध और सुखद स्वाद में तली हुई सामन स्टेक होती है, जिसकी तैयारी के लिए जैतून का तेल और थाइम का उपयोग तलने के दौरान किया जाता था। स्वाद को पूरा करने के लिए, तैयार पकवान को केवल नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।

थाइम मसाले के साथ क्या जाता है

अपने लिए एक नए मसाले का उपयोग करते समय, सबसे फायदेमंद संयोजनों के संबंध में सिफारिशों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। तो, थाइम को अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, या एक स्वतंत्र मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है कुछ उत्पाद. सबसे लाभप्रद संयोजन होंगे:

• मसालों के साथ:अजवायन की पत्ती, बे पत्ती, अजमोद, मेंहदी, मरजोरम, तारगोन और लैवेंडर;
• उत्पाद:चीज, बीन्स, गाजर, चिकन, बैंगन, अलग - अलग प्रकारमछली, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, खरगोश, आलू, मशरूम, सेब, टमाटर, शहद और नाशपाती।

नुस्खा में क्या बदला जा सकता है

निस्संदेह, थाइम एक अनूठा मसाला है, और इसका कोई पूर्ण एनालॉग नहीं है। हालांकि, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया जोरों पर है, और आपका पसंदीदा थाइम हाथ में नहीं था, तो आप इसे अजवायन की पत्ती (अजवायन) या मरजोरम से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

थाइम के साथ वीडियो नुस्खा चिकन

सरलतम उत्पादों से एक पूर्ण स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार किया जा सकता है, और मसाले पकवान को एक अनूठा स्वाद देने में मदद करेंगे। तो, यह वीडियो दिखाता है कि जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन के फूल और नींबू को अचार के रूप में उपयोग करके आलू के साथ एक पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।