جدول النظام الغذائي 8 قوائم في الأسبوع. حول السعرات الحرارية والغرامات

• 300 جرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• قليل من الملح.
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
• 2 بيض
• 2 حبة موز

ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف البيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة ورشة ملح. يخلط بلطف ويضاف السكر. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة المذابة والحليب والعسل والفانيليا والبيض وهريس الموز. تخلط جيدا.
تخلط محتويات كلا الوعاءين وتخلط جيداً.
بملعقة ، املأ القوالب بالعجين الناتج. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية الخبز هناك. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
فطائر القرفة بالعسل لذيذة للغاية في فصل الشتاء.

ستحتاج لقالب مقاس 26 سم إلى:

• شوكولاتة داكنة (59-70٪ كاكاو) - 200 جم + 50 جم لكل فتات
• زبدة - 180 جم
• سكر - 200 جم
• البيض - 3 قطع
• دقيق - 130 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• لوز - 50 جم

قطعي الشوكولاتة (200 جم) إلى قطع ، وضعيها في وعاء وضعيها في حمام مائي. أضف الزبدة المفرومة إلى الشوكولاتة. تذوب الشوكولاتة بالزبدة حتى تصبح ناعمة مع التحريك. اتركيه ليبرد قليلاً.

اخلطي البيض مع السكر. يمكنك الخفق ، ثم يتحول إلى هواء جيد التهوية ، لكنه قد يرتفع بشكل غير متساو عند الخبز. أضف إلى خليط الزبدة والشوكولاتة.

فرز الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. يُسكب الطحين مع البيكنج بودر في مزيج الشوكولاتة والبيض ويخلط.
تُطحن الشوكولاتة (50 جم) والمكسرات إلى فتات وتُضاف إلى العجينة وتُمزج.

يُبطن طبق خبز بقطر لا يقل عن 26 سم بورق زبدة ويُدهن بالزيت. تُسكب العجينة في القالب وتُمزج.
تُخبز البراونيز في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التجفيف ، يجب أن تظل الكعكة رطبة قليلاً.

أخرجي الكيك النهائي من الفرن واتركيه ليبرد ، ثم غطيه بالرق وضعه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة (عادة ما أخبز في المساء وأتركه على المنضدة طوال الليل).
في الصباح ، يمكن تقطيع الكعكة إلى أجزاء من الكعك ، أو يمكنك حشوها بالشوكولاتة وتقديمها مثل الكعكة.

أتناول عبوة من القشدة الحامضة 20٪ ، تأتي الآن في 450 جرام ، إناء من الحليب المكثف ، في مكان ما حوالي 380 جرام. إذا كنت لا تريد حلوًا جدًا أو سيكون هناك إضافات حلوة في الآيس كريم ، ضع 250-300 جرام من الحليب المكثف. من الأفضل تناول القشدة الحامضة بنسبة 20٪ ، فإذا كانت أقل تعكرًا وعندما تتجمد من الماء الزائد ، تتشكل البلورات ، بشكل عام ستظل لذيذة ، ولكنها ليست مثالية)
هذه المرة كان لدي 200 جرام من القشدة الحامضة 20٪ و 250 جرام من الدهون الريفية الشديدة.

امزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف جيدًا ، وأضرب بالخلاط. أضع نفس الإضافات التي أريد الحصول عليها من الآيس كريم.
مصنوع من مربى الكرز والفراولة ،
- بالموز - يُهرس بالشوكة أو الخلاط ،
- مع شراب القيقب و مقلي جوز(طحن المكسرات في مطحنة القهوة أو السقف أو كله) ،
- بالكراميل والمكسرات ، أو يمكنك تقطيع المكسرات بسكين وتسخينها بالسكر ، تحصلين على مكسرات بالكراميل ،
- مع التوت الطازج ... بشكل عام ، الخيارات محدودة فقط بخيالك.

أضفت اليوم ملعقتين كبيرتين من الكراميل (تم تركه جاهزًا من المرة الأخيرة ، وإلا يمكنك وضع كل وصفة الكراميل أدناه تحت المفسد على هذه الكمية من الآيس كريم) وشراب القيقب والمكسرات.
أريد أن أجرب صنع الشوكولاتة والطماطم.

أسكب كل هذا المزيج السائل في وعاء من الآيس كريم المخزن وأضعه في الفريزر. بعد 2-3 ساعات ، عندما يبدأ التجميد من الحواف ، أخرجه وأخلط كل شيء بملعقة حتى يصبح ناعمًا. مرة أخرى في الفريزر ، بعد ساعتين ، كرر الخلط ثم اتركه حتى يتجمد تمامًا.
التحريك يؤثر على تهوية الآيس كريم. إذا نسيت الاختلاط ، فلا بأس - كل شيء سيعمل على أي حال.

نتيجة لذلك ، اللذيذة لا تصدق ، لم أعد أتذكر الآيس كريم الذي اشتريته من المتجر.
نعم ، ومن المربح أن تفعل ذلك بنفسك ، فقد اتضح أن حجمًا أكبر مقابل نفس المال وله مذاق أكبر ، بدون مواد حافظة ضارة والمياه الزائدة.

تحضير الكراميل.

سخني نصف كوب سكر و 2 ملعقة كبيرة ماء على نار عالية. يقلب أثناء التسخين ليذوب بالتساوي. هذه هي الطريقة التي صنعت بها الحلوى عندما كان طفلاً.
اجلب الكراميل إلى اللون المطلوب - من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الغامق. كلما كان لون الكراميل أغمق ، كلما زاد الشعور بالمرارة في الآيس كريم.
أسكب الكراميل النهائي على ورقة تفلون ووزعه في طبقة رقيقة. أنا أبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ثم أقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة. أطحن في مطحنة بن على عدة مراحل. حتى لا يسخن الكراميل ولا يلتصق ببعضه البعض ، يمكنك إضافة السكر إلى مطحنة القهوة قبل طحنها.

للتخلص من الوزن الزائد ، ينصح أخصائيو التغذية في أغلب الأحيان المراهقين والأطفال باستخدام النظام الغذائي رقم 8 للسمنة. لا ينبغي اعتبار هذا النوع من النظام الغذائي كعلاج علاجي فحسب ، بل يجب اعتباره أيضًا وقائيًا ، وهو أمر ضروري جدًا لنمو الجسم. باستخدام وصفات الأطباق التي سيتم عرضها أدناه ، لا يمكنك فقط تقليل كمية الدهون في الجسم ، ولكن أيضًا تحسين التمثيل الغذائي.

تشير العديد من المراجعات ، والتي يمكن العثور عليها على مورد الإنترنت ، إلى أن استخدام هذه التقنية يحسن بشكل كبير عملية التمثيل الغذائي و الحالة العامةالكائن الحي كله. سيتم تحليل أمثلة على الأطباق الموصى بها ، وكذلك المنتجات المسموح بها وغير المسموح بها وفقًا لهذه الطريقة.

ما هي المنتجات المسموح باستخدام هذه الطريقة

النظام الغذائي رقم 8 يعتمد على التغذية الجزئية. وفقا لهذه الطريقة ، فإن استهلاك الكربوهيدرات و منتجات المخبزيتم تقليله إلى الحد الأدنى ، لذلك يوصى به حتى مع الدرجة الثالثة من السمنة. القائمة اليومية عمليا لا تشمل الأطعمة الغنية بكلوريد الصوديوم التي تثير الشهية وكذلك السوائل الحرة. خلال النهار ، يُسمح بشرب حوالي 4.5-5 أكواب من السوائل ، بما في ذلك الدورات الأولى ، ومن الشرب المشروبات الكحوليةسيتعين التخلي عنها تمامًا.

يجوز استخدام هذه الطريقة المنتجات التاليةإمداد:

1. منتجات المعجنات المصنوعة من دقيق الجاودار أو دقيق القمح الكامل ، بما لا يزيد عن 170 جرامًا في اليوم.
2. تستخدم الأطباق الأولى بالضرورة في النظام الغذائي اليومي ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للخضروات ، حيث من المستحسن إضافة القليل من الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. يمكنك طهي الحساء مع كرات اللحم من اللحوم الغذائية مرة واحدة في الأسبوع ، ويجب ألا تتجاوز حصة هذا الحساء 250 جرام.
3. نرحب بأطباق الخضار وطبق جانبي من الحبوب في هذه التقنية. يمكن تقديم الخضار نيئة ومسلوقة. من المستحسن إعطاء الأفضلية

• الفجل والخيار.
• اليقطين والكوسة.
• الجزر والطماطم.
• اللفت والسلطات المختلفة.

يجب أن تكون الخضار المذكورة أعلاه على البخار. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة والحبوب المتفتتة بالزيت النباتي.

ويجب التخلي تماما عن الخضار المملحة أو المخللة.

خلال النهار ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يمكنك شرب أكثر من لتر واحد من الماء.

لا يجوز إدراج الأطعمة التالية في النظام الغذائي اليومي:

• المعجنات الحلوة والخبز المصنوعان من أجود أنواع الطحين ؛
• معكرونة؛
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• أنواع مختلفة من النقانق والنقانق والأطعمة المعلبة ؛
• الفواكه الحلوة ، أي نوع من الفواكه المجففة ؛
• العصائر المركزة والمشروبات المحلاة بشدة.

يجب استبعاد الكحول بأي قوة من النظام الغذائي تمامًا.

قائمة عينة لمدة 7 أيام

معرفة الأطعمة التي يمكن تناولها في النظام الغذائي رقم 8 والأطعمة التي يوصى بالتخلي عنها ، حان الوقت لإعداد قائمة إرشادية لمدة 7 أيام:

1. الاثنين:

• قهوة بدون سكر مضاف ، لحم على البخار ؛
• حساء الخضار ، الملفوف المطهي أو الكوسة ، سلطة اللحوم ، كومبوت بدون محليات ؛
• أي نوع من العصيدة مع الأسماك الخالية من الدهون وشاي الأعشاب.

1. يوم الثلاثاء:

• سلطة الخضار ، قطعة صغيرة من اللحم قليل الدهن المسلوق أو القهوة أو الشاي بدون محلي ؛
• حساء الخضار والسمك المسلوق ومشروب من اختيارك ؛
• لفائف الملفوف بدون لحم مفروم ، بطاطس مسلوقة بدون زبدة، كومبوت ثمر الورد.

1. الأربعاء:

1. يوم الخميس:

• هريس الخضار وبعض اللحوم أو الشاي أو القهوة بدون تحلية ؛
• حساء الخضار أو حساء الشمندر والدجاج المسلوق وجيلي الفاكهة بالعسل ؛
• هريس جزر أو بطاطس ، سمك أو لحم قليل الدهن ، مشروب غير محلى من اختيارك.

1. جمعة:

• جزر مطهي أو ملفوف بالسمك ، مشروب من اختيارك ؛
• أوكروشكا ، خضروات مطهية ، كومبوت بدون تحلية ؛
• عجة على البخار ، هريس نباتي ، شاي عشبي.

1. السبت:

• لحم قليل الدهن مسلوق ، سلطة من أي خضروات أو قهوة أو شاي ؛
• بورش الخضار ، يمكنك البيض المخفوق أو البيض المسلوق أو الفاكهة المخبوزة ؛
• السمك على البخار والخضروات المطبوخة على البخار والشاي.

1. الأحد:

• لحم البقر أو الدجاج المسلوق ، طاجن الخضار ، الشاي أو القهوة ؛
• حساء الفطر واللحوم على البخار مع الخضار وكومبوت ثمر الورد ؛
• بطاطس مسلوقة أو جزر مهروسة ، قطعة سمك ، شاي أعشاب.

إذا شعرت بالجوع قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الزبادي قليل الدسم.

وبحسب الإحصائيات فإن أكثر من 15٪ من الأطفال يعانون من درجات مختلفة من السمنة. يتأثر هذا بـ: نمط حياة غير مستقر ، وتناول وجبات خفيفة باستمرار أثناء التنقل ، ونظام غذائي غير صحي. وفقًا للأطباء ، يمكن التغلب على هذه المشكلة بالحمية رقم 8 ، حيث أن الهدف الرئيسي من هذه التقنية هو تقليل تناول السعرات الحرارية بنحو 25٪ يوميًا. إذا كان الطفل يعاني من السمنة من الدرجة الثالثة ، يتم وصف أسلوب غذائي علاجي من قبل أخصائي تغذية متمرس ، ومن الأفضل الخضوع لدورة علاجية تحت إشراف الطبيب. سعرات حراريه النظام الغذائي اليومييجب ألا تتجاوز التغذية 1450 سعرة حرارية.

من خلال اتباع قواعد النظام الغذائي رقم 8 وترتيب أيام الصيام بانتظام ، يمكنك التخلص بسرعة من الوزن الزائد ، سواء للبالغين أو الأطفال ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وجعل قوامك نحيفًا وجذابًا.

إنه نظام غذائي متوازن سيساعدك على التعامل مع السمنة وفقدان الوزن. الوزن الزائد. أوصى الطبيب السوفييتي بيفزنر بتطوير النظام الغذائي 8 للسمنة - كعلاج للسمنة ووصف للمرضى الذين لا يستطيعون التحكم في تناول الطعام ، مما أدى إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي. الغرض من النظام الغذائي هو التخلص من دهون الجسم عن طريق التنشيطالتمثيل الغذائي. المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي هي:

• تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات ؛
• الاستبعاد من النظام الغذائي للكربوهيدرات سهلة الهضم ؛
• تجنب الملح الزائد والأطعمة التي تحفز الشهية.

التركيب الكيميائي

العلاج الغذائي للسمنة له خياراته الغذائية الخاصة لكل مريض ، بناءً على درجة السمنة ، ومع ذلك ، هناك أساسيات التركيب الكيميائيالنظام الغذائي 8. ماذا تستهلك طوال اليوم ،من أجل إجراء التغييرات فيه التمثيل الغذائي للدهون:

• ما يصل إلى 80 غرامًا من الدهون ، 30٪ منها نباتية ؛
• 150 غرام من الكربوهيدرات
• 150 غرامًا من البروتينات ، 60٪ منها حيوانات ؛
• يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في جميع الأطباق 1800 سعرة حرارية ؛
• تناول الملح - ما يصل إلى 6 غرام في اليوم ؛
• حجم السائل - ما يصل إلى 1.3 لتر في اليوم.

أصناف

اعتمادًا على درجة السمنة لدى المريض ، يتم وصف جدول غذائي من 8 أو 8 أ أو 8 درجات. تقدم التغذية العلاجية للسمنة 8 أ نظامًا غذائيًا يحتوي على سعرات حرارية منخفضة تصل إلى 1200-1300 سعرة حرارية في اليوم وتقييد تناول السوائل إلى 1 لتر. يحدث خفض السعرات الحرارية عن طريق تقليل استهلاك الكربوهيدرات والدهون. لا يمكنك التبديل إلى مثل هذا النظام الغذائي إلا بعد دورة من الجدول 8.

النظام الغذائي 8o هو أقل نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية (600-800 كيلو كالوري) ، وهو موصوف لمدة لا تزيد عن شهر ويجب استخدامه حصريًا تحت إشراف طبي. عند الكشف آثار جانبيةآثار مثل التعب العام ، والغثيان ، وعدم تحمل البرد ، والإمساك أو الإسهال ، معدل ضربات القلب، من الضروري البدء في الخروج من النظام الغذائي والعودة إلى الجدول 8.

مؤشرات للاستخدام

النظام الغذائي 8 للسمنة موصوف لتشخيص السمنة من درجة إلى درجتين ، ولكن يمكن لمن يريد تحقيق نتائج سريعة في عملية فقدان الوزن أن يجربها أيضًا. يشار إلى الجدول 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة من الدرجة 3-4. يتم تحديد المرحلة النهائية من نظام 8o الغذائي فقط عندما عدم الكفاءةسابقاتها. لا يمكن تحقيق النتائج إلا مع المراعاة الكاملة لجميع القواعد والمراقبة الدقيقة للتغييرات في الجسم. سيتعين عليك مراقبة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي بانتظام ، وكمية الكربوهيدرات المستهلكة في الطعام.

الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي 8

يعتمد الجدول 8 الخاص بالسمنة على نظام غذائي فقير ، وهو ما يبرره تقييدًا صارمًا لاستهلاك السكر والأطعمة الحلوة الأخرى ، والدهون النباتية. ممنوعتناول مقلي ، مالح ، دهني ، بعض الخضار والفواكه. في الوقت نفسه ، ليس عليك فقط تناول سلطات الخضار أو الجلوس على الحساء الخفيف. يجب أن تكون القائمة متوازنة وذات سعرات حرارية عالية.

لمعرفة ما يسمح لك هذا النظام الغذائي بتناوله مع السمنة ، ستساعدك طاولة الطعام على:

الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي 8

كما هو الحال مع أي نظام غذائي صارم آخر ، فإن النظام الغذائي رقم 8 للسمنة يحتوي على عدد من الأطعمة التي لا ينبغي تناولها أثناء دورة إنقاص الوزن. ما لا يجب تناوله خلال نظام بيفسنر الغذائي ، انظر الجدول أدناه:

النظام الغذائي رقم 8 - قائمة طعام لكل يوم

لكل مرحلة من مراحل السمنة ، هناك قائمة ستساعدك على البدء في طريق فقدان الوزن. يتم تشكيل قائمة على أساس المنتجات الموجودة مسموحللاستهلاك ، ويتكون بشكل أساسي من شوربات الخضار واللحوم المسلوقة أو الأسماك والحبوب. من المهم أن تأكل كسور ، 5-6 مرات في اليوم. في الوقت نفسه ، من المهم عدم تناول الطعام قبل النوم ، ويجب أن يكون أكثر من نصف النظام الغذائي الرئيسي في النصف الأول من اليوم.

مع السمنة 1 درجة

يوصف الجدول 8 للسمنة من الدرجة الأولى كعلاج. يجب أن يعتمد على استهلاك الأطعمة المسموح بها ، ويجب ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية 1500 سعرة حرارية في اليوم. يجب تناول 5-6 وجبات في اليوم ، منها 3 وجبات رئيسية و2-3 ثانوي. خيارات النظام الغذائي والشكل الذي قد تبدو عليه قائمتك:

1. إفطار:
   • دقيق الشوفان على الماء 150 جم ، بيض مسلوق ، شاي ؛
   • بيض مسلوق ، جبن خالي من الدسم 150 جم ، شاي ؛
   • عصيدة الحنطة السوداء 150 جرام ، تفاح ، شاي أخضر.
2. غداء:
   • عصير طماطم 200 مل ؛
   • عصير التفاح 100 جم ؛
   • جبن قريش قليل الدسم 100 جم
3. وجبة عشاء:
   • حساء الحنطة السوداء مع البطاطس 200 مل ، الخضار المطهية 150 جم مع صدور الدجاج 100 جم ، كومبوت ؛
   • حساء القرنبيط 200 مل ، لحم مسلوق 100 جم ، طماطم ؛
   • بورشت نباتي 200 مل ، سمك الفرخ المخبوز 100 جرام ، سلطة الملفوف.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر:
   • الخبز مع كافيار الاسكواش.
   • ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية والشاي.
   • مغلي ثمر الورد.
5. وجبة عشاء:
   • بطاطس مسلوقة 100 جم ، فيليه دجاج 100 جم ، طماطم ؛
   • 100 غرام من السمك قليل الدهن مع الحنطة السوداء (150 جم) وسلطة الخضار ؛
   • طاجن الجبن مع اليقطين 200 جرام ، قليل الدسم الكفير 250 مل.

مع السمنة 2 درجة

في الواقع ، تختلف قائمة النظام الغذائي في ذلك فقط تخفيضالحصص ومعها - وعدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم. لا يمكنك التحول إلى نظام غذائي أكثر صرامة إلا بعد أن يعتاد الجسم على القيود الغذائية ، وإلا يمكنك إدخاله في "اكتئاب الطعام". إذا شعرت بعدم الراحة أثناء النظام الغذائي ، فتعب بشكل أسرع ، وظهر آثار جانبية، فأنت بحاجة إلى البدء في الخروج من وضع الطاقة.

مع السمنة 3 درجات

يتم وصف النظام الغذائي الأكثر صرامة 8 وفقًا لـ Pevzner للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بالسمنة من الدرجة الثالثة. في هذه الحالة ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية إلى 600-800 سعرة حرارية ، وهو حقًا غاية في الأهمية صغيرالقاعدة ، ولكن تم بالفعل إثبات فعالية الطريقة. كلما قل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها يوميًا ، يتم حرق المزيد من دهون الجسم على حساب تكاليف الطاقة.

تبدو جميع خيارات القائمة سيئة للغاية ، لذا من المفيد الاستعداد ذهنيًا لمثل هذا النظام الغذائي:

1. إفطار:
   • 70 غرامًا من السمك المسلوق ، و 100 غرام من الفاصوليا المطهية مع معجون الطماطم ، و 60 غرامًا من الملفوف مع الخيار ؛
   • بيض مسلوق ، كعك سمك مطهو على البخار 150 جم ، شاي ؛
   • دقيق الشوفان على الماء 150 جرام ، التفاح المخبوز.
2. غداء:
   • 250 مل من الكفير قليل الدسم ؛
   • جبن قريش خالي من الدسم 150 جم ؛
   • عصير الطماطم.
3. وجبة عشاء:
   • 150 مل من حساء القرع
   • 100 غرام فيليه دجاج ، خيار طازج ؛
   • 100 جرام لحم بقري مسلوق قليل الدهن ، بيض مسلوق ، خس مع فجل ، سبانخ.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر:
   • 150 غرام من التوت الموسمي
   • اثنين من التفاح الحلو والحامض.
   • الكفير خالي الدسم 250 مل.
5. وجبة عشاء:
   • حساء الخضار بالشعير - 150 مل ، 70 جم من اللحم البقري الخالي من الدهن ، سلطة الخضار ؛
   • سلطة: 70 جم لحم بقري مسلوق ، بيض مسلوق ، فلفل حلووخيار مع ملعقة كريمة حامضة قليلة الدسم وعصير ليمون.

للأطفال البدينين

تأتي السمنة عند الأطفال من الإفراط في تناول الطعام سهل الهضمالكربوهيدرات. يقوم الآباء بإطعام أطفالهم بشكل منهجي بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مما يسمح لهم بتناول الحلويات ، خبز ابيضالسكر والحلويات والوجبات الخفيفة. إذا تم تشخيص إصابة الطفل بالسمنة من أي درجة ، فمن الضروري أولاً وقبل كل شيء تنظيم التغذية ومراقبة معايير البروتينات والكربوهيدرات من أجل النمو الكامل. في نفس الوقت ، مهما كانت درجة المرض ، لا يمكن نقل الطفل على الفور إلى الجدول رقم 8.

فيديو

محتوى:

المبادئ الأساسية لهذا النظام الغذائي. في أي الحالات يتم تطبيقه؟ ما هي الأطعمة المسموح بها والمحظورة. قائمة عينة.

أعمال خبير التغذية M.I.Pevzner موجهة إلى وباء القرن - السمنة ، وهو مرض يمكن علاجه التغذية السليمة. سبب زيادة وزن الجسم هو ضعف التمثيل الغذائي بسبب تناول الطاقة غير المنضبط ، وانخفاض استهلاك الطاقة والاضطرابات الهرمونية. يحتوي النظام الغذائي 8 على مبادئ أساسية للإدارة زيادة الوزن:

• الحد من الغذاء كميا ؛
• إدارة جودة المغذيات الكبيرة ؛
• كن فرديًا لكل شخص.

ومع ذلك ، من غير المرجح أن يدعم جدول العلاج القياسي النقطة الأخيرة ، مثل بقية الخيارات الغذائية.

القواعد الرئيسية لهذا الجدول:

• السعرات الحرارية - ما يصل إلى 1720 سعرة حرارية;
• البروتينات - 100 جرامو 60٪ حيوانات؛
• الدهون - ما يصل إلى 80 جمو 30٪ خضروات
• الكربوهيدرات - ما يصل إلى 150 جرام(ترد التوصيات بشكل منفصل).

بالنسبة لشخص يزن أكثر من 90 كجم ، سيكون هذا النظام الغذائي عبارة عن بروتين ، ولكن يحتوي على نسبة كاملة من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون.

إدارة الشهية

يمكنك التوقف عن الإفراط في تناول الطعام من خلال الانضباط الذاتي أو التخطيط الغذائي السليم. ركز اختصاصي التغذية على البروتين الذي يحافظ على الشبع لفترة أطول. ومع ذلك ، لم يحد من الدهون من أجل الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي طبيعية.

من الأسهل على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استبدال الأطعمة الضارة بأطعمة صحية بدلاً من استبعادهم من القائمة. لذلك ، يمكن العثور على إجابات للأسئلة حول ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في نظام غذائي في الجدول التالي:

مصادر البروتين في قائمة النظام الغذائي رقم 8 هي:

• اللحوم الخالية من الدهون حتى 150-200 جم ؛
• سمك يصل إلى 100-200 جم ؛
• بيضتان؛
• منتجات الألبان حتى 400 جم ، الجبن - 100 جم ؛
• البروتينات النباتية (البقوليات والفطر).

حتى المنتجات المدرجة ستمنح الجسم معيارًا للدهون الحيوانية ، والباقي - الزيت النباتي في السلطات. يتم الحصول على الكربوهيدرات من الحبوب والخضروات غير المصنعة.

قائمة للأسبوع مع الوصفات

يوفر النظام الغذائي 8 للسمنة خمس وجبات في اليوم: الإفطار ، والغداء ، والغداء ، وشاي بعد الظهر ، والعشاء ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة قبل النوم بساعتين مع عادة الذهاب للنوم متأخرًا:

فاعلية التغذية على النظام الغذائي

تصف العديد من المصادر قائمة هذا الجدول ، دون تردد ، بتقليلها إلى صدر أو أي لحوم مسلوقة أخرى والبيض والكفير ، مع ترك جزء صغير من الخضار. هذا محفوف بتطور الجوع والضعف والانهيار الكربوهيدرات.

لتحمل أسبوع أو عدة أشهر ، طالما كان ذلك ضروريًا للنتيجة ، سيساعدك إما نظام أو وصفة طبية صارمة من الطبيب. يحتوي الجدول الغذائي على المخاطر التالية:

• اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بسبب انخفاض تناول الكربوهيدرات ؛
• ظهور الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
• علامات الكيتوزيه: تغير في لون البول ، رائحة كريهةمن الفم.

قلة الجوع هي المبدأ الأساسي لفقدان الوزن. النظام الغذائي رقم 8 للسمنة لشخص معتاد على الأكل بكثرة الأطعمة الدسمةسوف تكون هزيلة ولا طعم لها.

المخرج من الموقف هو حساب محتوى السعرات الحرارية اليومية وتوزيع BJU ، كما هو موضح حقًا في نظام Pevzner الغذائي: 20-25٪ بروتيناتمع ممر للزيادة من 150 إلى 170 جرام مع تقليل الدهون إلى 60 جرام ( 30-40٪ بنسب). يتم ترك الحبوب ومنتجات المخابز بكمية لا تقل عن 200 جرام في اليوم ، ويتم زيادة الخضروات إلى 300 جرام والفواكه غير المحلاة - حتى 200 جرام. 30-35٪ كربوهيدراتفي النظام الغذائي.

ملامح التغذية في السمنة

يجب أن تكون القائمة لكل يوم متوازنة مع المغذيات الكبيرة ، في محاولة لتناول الأطعمة البروتينية مع الخضار في كل وجبة. ستستهلك الدهون الحيوانية من اللحوم ومنتجات الألبان حوالي 30 جرامًا ، والباقي الزيوت النباتيةفي السلطة أو ما يصل إلى 30 جم من المكسرات كوجبة خفيفة. التغذية الجزئيةفي المراحل الأولى من فقدان الوزن ، يساعد على التخلص من الشعور المؤلم بالجوع.

غالبًا ما يقول الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، "أنا لا أتناول ما يكفي من الطعام ، ولا أفقد الوزن." على الرغم من أنهم ببساطة لا يدركون ما يأكلونه بالإضافة إلى الطعام الرئيسي. بدءًا من العصيدة والبيض على الإفطار ، ينتقل الناس إلى شطائر النقانق لتناول طعام الغداء ، وملفات تعريف الارتباط للوجبات الخفيفة ، وسلطة لتناول العشاء للحفاظ على أنفسهم في الطابور. كل حلوى شوكولاتة غير محسوبة 100 سعرة حرارية ، والقطعة 300 سعرة حرارية. يتم استهلاك كمية غير محسوبة من الخبز مع النقانق ، لأنه لا يمكنك النزول بقطعة واحدة.

ونتيجة لذلك ، فإن عملية إنقاص الوزن تنحصر في التحكم في تناول الطعام المدروس ، وصولاً إلى الاحتفاظ بمذكرات طعام ، متبوعة بتحليل القائمة والعمل على إصلاح الأخطاء.

سبب السمنة هو تجويع خفي للجسم بسبب نقص المكونات المفيدة ومحاولة تناول سعرات حرارية فارغة. بمجرد أن يحصل الجسم على التوازن الصحيح بين BJU والحركة ، تختفي الحاجة إلى "رمي الحطب" المستمر على نار الشهية.

النظام الغذائي 8 للسمنة (يسمى الجدول 8 ، حمية بيفزنر) - نظام غذائي خاصتغذية ذات قيمة مخفضة للطاقة ، مصممة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع وزن الجسم: السمنة الغذائية. يسمح لك بتحقيق خسارة الوزن إلى مستوى فسيولوجي أو قريب منه ، وتطبيع التمثيل الغذائي ، ولكنه مصمم لفترة طويلة من الزمن.

النظام الغذائي رقم 8 ، بالإضافة إلى الاختلافات 8A و 8o ، هو النظام الغذائي العلاجي الرئيسي لعلاج السمنة ، وقد تم تطويره في الثلاثينيات من القرن الماضي من قبل عالم الجهاز الهضمي السوفيتي والعالم ميخائيل بيفزنر. تم اختبار فعالية الطريقة من قبل عدة أجيال من الناس.

يعتمد مستوى تعديل كثافة الطاقة للأغذية المستهلكة على درجة السمنة واحتياجات الإنسان الفردية من الطاقة (العمر والجنس والمستوى النشاط البدني، كثافة اليد العاملة). تختلف قيمة الطاقة في النظام الغذائي بالقيم: 1400-1800 كيلو كالوري للنساء و2100-2700 كيلو كالوري للرجال:

• 90-110 غرام. البروتين (60٪ من الحيوان) ؛
• 80-85 غرام دهون (30٪ نباتية) ؛
• 150-170 غرام الكربوهيدرات.

يقتصر الملح على 5-6 جرام / يوم. يبلغ حجم السائل المستهلك بحرية حوالي 1-1.5 لتر.

بضع كلمات عن السمنة

تتطور السمنة من النوع الغذائي عندما يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الطعام المستهلك تكاليف الطاقة. يزيد تدريجياً من وزن الجسم ، حجم الدهون تحت الجلد ، والذي يتوزع بالتساوي تقريباً.

هناك 4 درجات من السمنة الغذائية:

• أنا - الوزن الفعلي أكثر من المعتادبنسبة 15-29٪ ؛
• II - الوزن الزائد بنسبة 30-49٪ ؛
• ثالثًا - الوزن فوق المعدل الطبيعي بنسبة 50-100٪ ؛
• رابعا - الوزن يتجاوز القاعدة بأكثر من 100٪.

أساس علاج السمنة هو اتباع نظام غذائي خاص ونشاط بدني مختار بشكل صحيح.

يمكنك تحديد وزنك الطبيعي تقريبًا باستخدام صيغة Brock: اطرح 100 من الارتفاع بالسنتيمتر.بالطبع ، هذه ليست قيمة دقيقة ، ولكن يجب الاسترشاد بها.

مؤشرات لنظام غذائي للسمنة

• النظام الغذائي رقم 8 فعال للسمنة 1 و 2 درجة.
• يتم وصف النظام الغذائي رقم 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة من الدرجة 3-4.
• يتم وصف النظام الغذائي رقم 8o أيضًا في الصفوف 3-4 ، عندما لا تكون هناك فعالية مع مراعاة الجدولين رقم 8 و 8 أ.

ميزات النظام الغذائي 8

بمزيد من التفاصيل حول المنتجات المسموح بها والمحظورة أدناه ، سوف نوضح ذلك مبادئ عامةالتركيب الغذائي للنظام الغذائي. بشكل عام ، يعتبر النظام الغذائي كاملًا ومتعدد الاستخدامات ، والنظام الغذائي كثيف ومغذي. مع مراعاة جميع التوصيات ، يتلقى الجسم مجموعة كاملة من الفيتامينات والألياف والمواد المؤكسدة للدهون التي تعمل على أكسدة الدهون (الموجودة في منتجات الألبان المخمرة والمأكولات البحرية وفول الصويا). يتم تقليل قيمة الطاقة عن طريق تقليل الدهون والكربوهيدرات السريعة.

السناجب

محتوى البروتين ضمن النطاق الطبيعي ويوفر حوالي 20٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية ، وتهيمن البروتينات الحيوانية قليلاً على البروتينات النباتية. كمنتجات المصدر بروتين نباتيالحنطة السوداء والملفوف والفجل هي الأمثل. البروتينات الحيوانية (حتى 150 جرام / يوم) هي اللحوم الخالية من الدهون. لحم الخنزير محدود واللحوم الدهنية ومنتجات اللحوم مستبعدة تمامًا. الأسماك - أصناف قليلة الدسم والمأكولات البحرية موضع ترحيب.

الكربوهيدرات

يتم التخلص تماما من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسرعة. لا ينصح باستخدام بدائل السكر (إكسيليتول ، فركتوز ، سوربيتول) التي لها قيمة طاقة عالية.

من المستحسن أن تستهلك فقط الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. تستخدم على نطاق واسع: الفجل ، الخيار الطازج ، الملفوف بأنواعه ، الكوسة ، اللفت ، الطماطم ، يفضل تناولها نيئة جزئياً. البطاطس والجزر والبنجر والسويد والقرع وكذلك الخضار المملحة والمخللة محدودة. يجب توزيع الكربوهيدرات بالتساوي بين الوجبات.

يُستثنى الخبز كليًا أو يقتصر على 100 غرام. في اليوم.

الدهون

من المهم ليس فقط المحتوى الكمي للدهون ، ولكن الجودة أيضًا. يجب الحد من تناول الدهون بنسبة 30٪ من السعرات الحرارية من خلال إدخال الأطعمة قليلة الدسم. من المهم أن تدخل الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة الغنية بالزيوت النباتية: بذر الكتان والزيتون والخردل إلى الجسم بنسب متساوية.

السليلوز والألياف الغذائية

من أجل خلق شعور بالامتلاء ، محتوى المنتجات مع زيادة الكمية الألياف الغذائية: الخضار النيئة ، النخالة ، الخضر. بوجود محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فإنها تخلق الحجم المطلوب وتزيد من الشعور بالشبع.

بالإضافة إلى النظام الغذائي ، يتم إدخال التفريغ الأحادي من مرة إلى مرتين في الأسبوع بقيمة طاقة تبلغ حوالي 1000 كيلو كالوري:

• تفاحة - ما يصل إلى كيلوغرام ونصف تفاح طازجفي اليوم؛
• الجبن القريش - ما يصل إلى نصف كيلوغرام من الجبن الخالي من الدسم مقشر + 2-3 أكواب من الشاي الأخضر ؛
• البطيخ - ما يصل إلى 1.5-2 كيلوغرام من لب البطيخ ؛
• الكفير - ما يصل إلى 1.5 لتر من الكفير.

ملامح النظام الغذائي 8A و 8o

هذه هي الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة التي يتم وصفها للمرضى بدرجة عاليةبدانة. تختلف في انخفاض استهلاك الطاقة للنظام الغذائي.

يتضمن الجدول 8 أ الحد من قيمة الطاقة في النظام الغذائي إلى 1200-1300 سعرة حرارية:

• 80 غرام البروتينات (حتى 70٪ من أصل حيواني) ؛
• 60 غرام الدهون (30-35٪ دهون نباتية) ؛
• 130 غرام الكربوهيدرات.

مع السمنة من الدرجة الثالثة إلى الرابعة وعدم فعالية الأنظمة الغذائية الموصوفة أعلاه ، يتم وصف جدول 8 درجات بقيمة طاقة من 600-800 كيلو كالوري:

• 40-50 جرام البروتينات.
• 30-40 غرام سمين؛
• 50-70 غرام. الكربوهيدرات.

السائل الحر يقتصر على 0.8 - 1.2 لتر / يوم. يوصف لمدة لا تزيد عن شهر وفقط في المستشفى تحت إشراف الأطباء.

عند تقديم نظامي 8 أ و 8 درجات ، يجب ألا تبدأ بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. أولاً ، يتم إدخال نظام غذائي منخفض بشكل معتدل (الجدول 8) ، ويتم إجراء انتقال تدريجي إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الطاقة. مع هذا الانتقال السلس ، لا يعاني الجسم من إجهاد خطير ويتكيف تدريجيًا مع نظام غذائي منخفض البؤرة. الجوع والانخفاض الحاد في السعرات الحرارية والنظام الغذائي الأحادي الجامد يؤدي إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي المضطربة بالفعل.

لماذا هو مهم؟

يواجه الأشخاص الذين يبدأون رحلتهم للوصول إلى الوزن المثالي من خلال تقييد مدخولهم من السعرات الحرارية بشكل كبير والتخلص تمامًا من الأطعمة المفضلة لديهم الاكتئاب الغذائي - عدم الراحة النفسية المستمرة وعدم الرضا عن النظام الغذائي الذي يتعين عليهم اتباعه.

في الدراسات التي أجراها العلماء اليابانيون ، وجد أن النظام الغذائي الرتيب والمذاق له تأثير سيءعلى نفسية الشخص الذي يخسر وزنه. هناك حالة من اللامبالاة المتزايدة ، حالة من الاكتئاب ، القلق ، التهيج ، حلم سيئوعدم الرضا عن حياتهم. ترجع هذه الحالة إلى حقيقة أنه عند اتباع نظام غذائي ، فإن الجسم يفتقر إلى المفيد و التي يحتاجها الجسمالعناصر ، الدماغ في حالة توتر.

في كثير من الأحيان ، يؤدي الاكتئاب الغذائي في كثير من الأحيان إلى تعطيل فقدان الوزن: في محاولة لاستعادة طعم الحياة المفقود ، يبدأ الشخص دون تفكير ودون حسيب ولا رقيب في تناول الأطعمة المحرمة ، والإفراط في تناول الطعام ، لكنه لا يزال لا يحصل على المتعة من الطعام الذي كان من قبل. هذه الحالة أكثر شيوعًا بالنسبة للنساء.

إن تناول الاكتئاب ضار جدا ، لذلك يحذر الأطباء الناس منه أنظمة غذائية صارمةوتقييد حاد في النظام الغذائي المعتاد. حتى لو تم وصفها لأسباب صحية - قلل من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وتجنبها المنتجات الضارةتحتاج إلى تدريجيا. يجب أن تتعلم أيضًا كيفية استخدام التوابل والتوابل المسموح بها بشكل صحيح (الشبت والبقدونس وما إلى ذلك) - فهي تسمح لك بإعطاء طبق غذائي طعمًا ورائحة لطيفة.

تذكر! كلما ارتفعت درجة السمنة ، كلما طالت فترة التكيف ، أي يجب أن يكون تقييد محتوى السعرات الحرارية وحجم النظام الغذائي تدريجيًا.

إذا لزم الأمر ، التزم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فمن المهم التحكم ليس فقط في الوزن ، ولكن أيضًا بالرفاهية والصحة بشكل عام. إذا كانت الآثار الجانبية مثل الضعف ، والغثيان ، والتعب ، والقشعريرة ، ورائحة الأسيتون في التنفس ، وخلل الجهاز الهضمي ، وجفاف الجلد ، وضعف الدورة الشهريةفي النساء ، واضطراب ضربات القلب ، يجب إلغاء النظام الغذائي. في ضوء التطور المحتمل لمثل هذه المضاعفات ، يجب اتباع نظام غذائي خطير حصريًا تحت إشراف الطبيب.

المنتجات المعتمدة

يتم عرض المنتجات الرئيسية المسموح بها في الجدول ، ويمكن العثور على جداول مماثلة وممتدة على الإنترنت وطباعتها من أجل التوضيح. يمكن وينبغي استهلاكها ، ولكن لا تتجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومية.

يتم حساب كمية المنتج المستهلك مع مراعاة محتواه من السعرات الحرارية وقيمة الطاقة المسموح بها في النظام الغذائي اليومي. على سبيل المثال ، 50 غرام. سيكون خبز النخالة على الإفطار: 272: 2 (لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الجدول لكل 100 غرام من المنتج) = 136 سعرة حرارية. يتم طرح 136 سعر حراري من محتوى السعرات الحرارية اليومية ، على سبيل المثال: 1700-136 \ u003d 1564 كيلو كالوري - باقي محتوى السعرات الحرارية لليوم والمنتجات الأخرى. وبالمثل ، يتم حساب كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتوي عليها كل منتج بكمية معينة.

ملامح النظام الغذائي

• الخبز: الجاودار والنخالة حتى 100 غرام / يوم ؛
• الإفطار: الحبوب وأطباق البيض والجبن القريش.
• الحساء: على مرق الخضار ، مرة في الأسبوع - على الأسماك قليلة الدسم أو مرق اللحمبدون ملح. يُغلى لحم الحساء لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى المرق الأول ، ويُسكب اللحم بالماء ، أي يتم الحصول على مرق ثانوي.
• الدورات الثانية: مع العجاف لحم مسلوقلحم البقر ، والأرانب ، والدواجن قليلة الدسم (100 غرام / يوم) ، أو أصناف قليلة الدسم من الأسماك - سمك الفرخ ، والبايك ، وسمك القد ، والكارب ، والمأكولات البحرية - الجمبري ، وبلح البحر ، والحبار.
• مقبلات: خضروات - طماطم ، خيار ، ملفوف ، خس ، كوسة (حتى 200 جرام / يوم).
• منتجات الألبان: اللبن الرائب ، الكفير ، الحليب قليل الدسم ، الجبن الخالي من الدسم.
• الوجبات الخفيفة: صلصة الخل ، سلطات الخضاربالزيت النباتي.
• المشروبات: أسود و شاي أخضرقهوة طبيعية (ضعيفة) مياه معدنية، عصائر الفاكهة والتوت والخضروات غير المحلاة والكومبوت. الحجم الإجمالي هو 5-6 أكواب في اليوم ، بما في ذلك الحساء.
• تجهيز الطهي: أطباق تبخير ، مسلوقة ومطهية ، مخبوزة.

المنتجات المحظورة والمقيدة

الأطعمة التي لا يمكن تناولها - هذه توصية صارمة ، يجب اتباعها. من النظام الغذائي يتم استبعاده تمامًا:

• منتجات المخابز من الطحين الممتاز وخبز القمح ؛
• الحلويات والبسكويت والحلويات والشوكولاته والسكر والمربى والمعلبات والعسل والآيس كريم والهلام ؛
• أي كحول ومشروبات كحولية ؛
• اللحوم الدهنية: الأوز ، البط ، لحم الخنزير الدهني ، منتجات اللحوم - النقانق ، لحم الخنزير ، النقانق ، الفطائر ، الأطعمة المعلبة ، المخلفات ، الحساء ، شحم الخنزير ؛
• وجبات سريعة؛
• الأسماك الدهنية: الإسبرط ، والرنجة ، والماكريل ، وثعبان البحر ، وسمك الحفش ، والهلبوت ، والصوري ، وسمك السلور ، والكافيار ؛
• لحم البقر ولحم الخنزير والدهون الحلويات وينتشر ؛
• مرق قوي على اللحوم والأسماك والفطر.
• كريمة ، جبن دسم ، زبادي حلو ، خثارة مزججة ، ريازينكا ، حليب مخبوز ، أجبان مالحة ودهنية ؛
• حبوب الأرز؛
• الموز والعنب والبطيخ والفواكه الحلوة الأخرى ؛
• التمر والتين والزبيب والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.
• سميد؛
• معكرونة؛
• الأطعمة المملحة والمقلية والمدخنة ؛
• وجبات خفيفة حارة ودسمة.
• عصائر من الفواكه الحلوة والتوت.
• كاكاو؛
• المايونيز والتوابل التي تحفز الشهية: الفلفل والخردل والفجل والتوابل المختلفة والصلصات الدهنية الحارة.

استخدام البطاطس والجزر واللفت والبنجر والملح (5-6 جم) محدود ، ومع استمرار ارتفاع ضغط الدم ، يتم استبعاده تمامًا.

قائمة النظام الغذائي للسمنة

يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة المسموح بها. يتم تقديم وجبات كسور (5-6 وجبات) ، في أجزاء صغيرة ، يتم استبعاد الوجبات الخفيفة.

75٪ من النظام الغذائي يجب أن يسقط في الفترة الزمنية اليومية ، حتى 16 ساعة. لا يمكنك أن تأكل في الليل.

قائمة لمدة أسبوع للسمنة 1-2 درجة:

النظام الغذائي المحدد لمدة أسبوع مشروط - يمكن تغيير الأطباق وتركيبها. أهم شيء في النظام الغذائي اليومي للسمنة هو عدم تجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومي في النظام الغذائي الذي يحدده الطبيب.

لا تختلف اختلافات النظام الغذائي (8 أ و 8 درجات) اختلافًا جوهريًا في تكوين المنتجات ، لكن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ينخفض ​​بسبب الأجزاء الأصغر وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي رقم 8

فوائد النظام الغذائي:

• فقدان الوزن بشكل تدريجي وآمن دون إجهاد للجسم ؛
• نظام غذائي ميسور التكلفة - جميع المنتجات والأطباق ذات ميزانية عالية ومتاحة على مدار السنة (هناك حاجة إلى حوالي 1200 روبل لمدة أسبوع) ؛
• مناسبة كغذاء دائم للأشخاص الذين يعانون من السمنة ؛
• مع الامتثال الكامل وطويل الأجل يؤدي إلى تطبيع وزن الجسم.

عيوب:

• فقدان الوزن بطيء جدًا ، وقد يكون غائبًا تمامًا في الشهر الأول. هذا يعني أنه سيتعين على شخص ما الالتزام بالنظام الغذائي لعدة سنوات. لكن منذ نقطة طبيةمن وجهة النظر ، هذه ميزة إضافية - فقط فقدان الوزن التدريجي آمن للصحة ؛
• وبالتالي فإن الانهيارات النفسية ممكنة نظام غذائي علاجييجب وصفه تحت إشراف طبيب.

رأي خبراء التغذية

يشير النظام الغذائي العلاجي وفقًا لـ Pevsner إلى نظام غذائي متوازن ومخفض للطاقة ، ولا ينتمي إلى نظام غذائي "جائع" ويتحمله المرضى جيدًا. فقدان الوزن الذي يمكن تحقيقه أثناء اتباع الجدول هو 1٪ أسبوعيًا. بالإضافة إلى النظام الغذائي ، فمن الممكن ممارسة الإجهادلزيادة النغمة العصبية والعضلية والرفاهية. التمرين يساعد الجسم على تسريع تكيف عملية التمثيل الغذائي ، والتحول بسرعة إلى سلوك جديد في الأكل ، والحفاظ عليه كتلة العضلات. من المهم أن يكون الحمل مكافئًا للقدرات الفسيولوجية الفردية ، دون تدريب مفرط يسبب التأثير المعاكس. ينصح بالمشي من 3 إلى 10 كم في اليوم ، المشي الشماليوالسباحة وركوب الدراجات.

يتم إعطاء تأثير كبير لمراجعة سلوك الأكل. كثير من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة يعاملون الأكل على أنه المتعة الرئيسية في الحياة ، ولا يأكلون فقط لغرض الشبع ، ولكن أيضًا للتأقلم مع الوضع المجهد، فشل ، مزاج سيئواللامبالاة والاكتئاب. من أجل تحفيز نفسك بشكل صحيح للنتيجة ، يوصى بالتدريب النفسي الفردي والجماعي ، والتنويم المغناطيسي ، وكذلك الدعم من الأحباء والأحباء. المشي المتكرر مفيد. هواء نقي. إذا ارتبط فقدان الوزن بالعنف ضد الجسم والشعور بالجوع المستمر وعدم الراحة ، فستكون النتيجة سلبية وتؤدي إلى انهيار نفسي وزيادة الوزن وزيادة الوزن.

من المهم تقييم الموقف بشكل مناسب وعدم تحديد أهداف مفرطة - لإنقاص الوزن إلى مستوى مريح ، وليس وضع معايير نموذجية.

النظام الغذائي للسمنة المصاحبة لمرض السكري

غالبًا ما تسير السمنة ومرض السكري جنبًا إلى جنب مع بعضهما البعض: يؤدي اضطراب التمثيل الغذائي إلى زيادة وزن الجسم ، وهو ما يمكن أن يكون مهمًا للغاية. بالنسبة لمرضى السكر ، يعد اتباع نظام غذائي أمرًا حيويًا - فمن المستحيل تمامًا الحصول على كل شيء ، ولكن أيضًا الجوع: يمكن أن تؤدي مثل هذه التجارب إلى نقص السكر في الدم الشديد والحماض الكيتوني والغيبوبة السكرية.

ربما لاحظ الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أنه في كل مرة يذهبون فيها إلى الطبيب يتم وصف لهم اختبار سكر الدم ، وهذا صحيح: زيادة الوزن غير المنضبطة في 44٪ من الحالات هي سبب الإصابة بمرض السكري.

لماذا البدناء عرضة للإصابة بمرض السكري؟

للإجابة على هذا السؤال ، يجب أن تفهم وظائف وخصائص الأنسجة الدهنية.

لذلك ، يتم توزيع الأنسجة الدهنية بالتساوي في جميع أنحاء الجسم (عادة) ، حوالي 20-25٪ من وزن الجسم عند الرجال ، و 20-25٪ عند النساء. يوجد نوعان من الأنسجة الدهنية في الجسم - لكل منهما هيكله الخاص ويؤدي وظائف مختلفة:

• بني 5٪ الوتد. يتناقص عددها مع تقدم العمر. تتمركز في منطقة القلب والكلى والعنق وأعلى الظهر والكتفين. ينفذ وظيفة أساسية- يعالج رواسب الدهون في الأنسجة البيضاء ويحولها إلى طاقة ، مما يلبي احتياجات الجسم.
• أبيض ، حوالي 95٪ من جميع الأنسجة الدهنية. هو موضعي تحت جلد البطن والأرداف والفخذين ، في المساريق والثرب وتحت الصفاق. يتراكم النسيج الدهون ويخزن الطاقة ويحميها اعضاء داخليةمن ضرر ميكانيكيويصنع لهم نوعًا من الوسادة ، ويقوم بوظيفة عازلة للحرارة ، ويجمع عناصر ومواد تذوب في الدهون ، ويطلق أيضًا مواد في الدم تؤثر على حساسية الأنسجة للأنسولين.

إن الأنسجة الدهنية البيضاء هي التي تشارك في التسبب في تطور مرض السكري ، إلى حد كبير - الأعضاء الداخلية المحيطة (الحشوية). يتم إمدادها بالدم جيدًا ومعصبة. الأنسجة غنية أيضًا بمستقبلات بيتا الأدرينالية ، وهي شديدة الحساسية لتأثير الكاتيكولامينات - هرمونات قشرة الغدة الكظرية ، ولكنها تحتوي على عدد قليل من مستقبلات ألفا الأدرينالية. والأخير ، بدوره ، هو الأكثر حساسية للأنسولين. نتيجة لذلك ، تكون الأنسجة الدهنية البيضاء أكثر حساسية لعمل عدد من الهرمونات التي تكسر الدهون إلى أحماض دهنية ، وأقل حساسية لعمل الأنسولين ، مما يمنع تكسيرها. يؤدي هذا الوضع إلى انخفاض حساسية الأنسجة والأعضاء تجاه الأنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي.

الأنسولين هو الذي يبطئ تكسير الخلايا الدهنية إلى مكونات ، مما يعني أنه يمنع إطلاق كمية كبيرة من الأحماض الدهنية في الدم ، ويعالج الجلوكوز الذي يدخل الجسم مع الطعام. في الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، يتم الحفاظ على التوازن بين عمل الهرمونات التي تكسر الدهون والأنسولين. في الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا الأعضاء يعانون من الأنسجة الدهنية الزائدة: من الملاحظ مستوى مرتفعالهرمونات في الدم التي تكسر الدهون لتكوين الأحماض الدهنية. يوجد عدد أكبر من المستقبلات التي تربط هذه الهرمونات أكثر من مستقبلات الأنسولين: تتكون الأحماض الدهنية الحرة فيها عدد هائلوالأنسولين لا يوقفه. تدخل الأحماض الدهنية خلايا الكبد بدرجة أكبر وتمنع ارتباط الأنسولين. أولاً ، مقاومة عمل الأنسولين تصيب الكبد ، ثم - الأنسجة والأعضاء الأخرى.

لا يدخل الجلوكوز الخلايا ، ويبقى في الدم: لا تتلقى الأعضاء والأنسجة الطاقة ، ويتشكل الجوع للطاقة ، مما يزيد الشهية - بالفعل بعد ساعة واحدة من تناول الطعام يشعر الشخص بالجوع ، لأن. الخلايا التي لم تتلقى التغذية ترسل إشارة إلى الدماغ. هناك تحفيز في منطقة ما تحت المهاد والشخص يشعر بالجوع.

في موازاة ذلك ، على خلفية الجوع للطاقة ، تعمل الأحماض الدهنية الحرة على تسريع إنتاج الجلوكوز في الكبد وتفاقم ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع نسبة السكر في الدم) - يؤثر على الدماغ والقلب وعضلات الهيكل العظمي. استجابةً لذلك ، ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين ، ولكن تدريجيًا تستنفد قوى الجسم - يتطور نقص مستمر في الهرمون. بهذه الطريقة المعقدة تسبب زيادة الوزن مرض السكري من النوع 2.

من الضروري محاربة الوزن الزائد ، حتى لو كان الشخص مصابًا بداء السكري - وهو مرض يؤدي بداهة إلى تعقيد هذا الصراع ويؤدي في حد ذاته إلى زيادة وزن الجسم.

يجب أن يكون الدافع الإضافي للمرضى:

• إمكانية خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يعني تقليل جرعة الأدوية التي يتم تناولها ، والعلاج بالأنسولين ؛
• انخفاض في خطر (أو شدة ، إذا كان المرض موجودًا بالفعل) من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ومرض الشريان التاجي ، والتي يمكن أن تصبح قاتلة ؛
• الحد من مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري التي تؤدي إلى تدهور الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع: اعتلال الشبكية السكري ، واعتلال الكلية وتلف الأطراف ؛
• فرصة لتمديد حياتك.

مبادئ عامة

نهج النظام الغذائي داء السكرييختلف الأطباء المحليون والمتخصصون الغربيون عن المرضى الذين يتلقون العلاج البديل. في الغرب ، يُعتقد أن النظام الغذائي يجب ألا يحد بشدة من الكربوهيدرات البسيطة. يفرض الطب المنزلي استبعاد السكريات البسيطة من النظام الغذائي.

لا تعتبر التغذية السليمة في المرحلة الأولى من المرض مجرد فرصة لوقف تطور مرض السكري ، ولكن أيضًا كعامل علاجي - لا يمكنك فقط تقليل جرعة أدوية سكر الدم التي يتم تناولها ، ولكن أيضًا رفضها (بالطبع ، ليس بمفردك ، ولكن حسب توجيهات الطبيب). لا يزال الجدول رقم 9 ، الذي تم تطويره في العهد السوفيتي ، مناسبًا اليوم - فهو موصوف للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفى. المبادئ: تقليل إجمالي السعرات الحرارية ، والحد بشكل كبير من الكربوهيدرات البسيطة أو التخلص منها ، وتقليل الدهون ، وخاصة الدهون الحيوانية. لكن خصوصيات النظام الغذائي يتم تعديلها دائمًا من قبل الطبيب ، مع مراعاة درجة الزيادة في نسبة السكر في الدم ، ووزن وعمر المريض ، والأمراض المصاحبة ، وصدور الطاقة وغيرها. اقرأ مقالتنا المفصلة حول التغذية العلاجية لمرض السكري.

يضمن فقدان الوزن المريح فقط مع فقدان الوزن بشكل تدريجي وسلس عدم عودة الوزن بعد انتهاء النظام الغذائي. بالطبع عليك أن تحافظ عليه نظام غذائي سليمالتغذية والنشاط البدني ، لكن هذه ليست تضحيات ، بل أساس الصحة وطول العمر!