النظام الغذائي لطفل مصاب بالتهاب البنكرياس. أسباب العملية الالتهابية

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند الأطفال (مع التهاب البنكرياس) هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في المرضى البالغين. سنحاول معرفة المزيد حول هذا الموضوع.

يعد التهاب البنكرياس مرضًا خطيرًا ، ولا يتحول إلى أصغر سنًا كل عام. منذ وقت ليس ببعيد ، فوجئنا بأن الكثير من الشباب يعانون بالفعل من هذا المرض ، والآن يدق الأطباء ناقوس الخطر بأن رياض الأطفال والمدارس "توفر" لمرضاها ، ولم يعد يتم احتسابهم من قبل واحد.

فكر في الأمر أيها البالغون ، لكن هل طفلك ليس في خطر؟ هل يتم تصحيح كل شيء بشكل صحيح في جدوله الزمني وجدول الوجبات وفتراته. هل هو نشط بما فيه الكفاية ، يقظًا ، هل يضطهده التعب الذي لا نهاية له؟ هناك ، بالطبع ، عدد من العوامل الأخرى التي تحفز التطور هذا المرض، ولكن فيما يتعلق بالأطفال لديهم مقياس سلبي أصغر.

وهذا يشمل الالتهابات السابقة ، والمضاعفات ، والأدوية الأمية ، وأمراض أعضاء الجسم الأخرى ، والتي يمكن أن تعطي زخمًا لتطور التهاب البنكرياس ، وبالنسبة لبعض فئات الأطفال يمكن أن يعزى ذلك كعامل - الاستخدام المتكرر للكحول والنيكوتين. من هنا تنمو جذور المرض ، ومعها الحاجة إلى علاج جاد طويل الأمد ، وقيود غذائية ، وشفاء.

البنكرياس - يشير إلى أعضاء الجهاز الهضمي ، الموجودة في الجزء الخلفي من الصفاق ، تحت المعدة ، بجانب الطحال ، الاثني عشر. لها شكل بنكرياسي من الكمثرى الممدودة ، بما في ذلك ثلاثة أقسام: الرأس والجسم والذيل ممدود.

ربما تكون أكبر الغدد في أجسامنا ، ولهذا السبب منحتها الطبيعة العديد من الوظائف الجادة. الأول منهم هو إفراز داخلي (إفراز خارجي) ، والثاني هو الغدد الصماء. يتمثل جوهر وظيفة إفرازات الغدة في إنتاج عصير البنكرياس (إنزيم) مملوءًا بأنزيمات مختلفة في حالة سلبية.

كل من الإنزيمات (الأميليز ، التربسين ، اللاكتاز ، الليباز ، إلخ) مسؤول عن عمل تحطيم مادة مغذية معينة إلى أبسط حالتها. على سبيل المثال ، يشارك الأميليز في تكسير الكربوهيدرات ، والليباز للدهون ، وما إلى ذلك. ولكن هذه العملية نفسها لا تحدث في الغدة ، ولكن في أو المناطق، حيث يتدفق سر البنكرياس عبر القنوات.

هناك ، يتحول العصير ، تحت تأثير العصارة الصفراوية الواردة من المرارة ، إلى وسط نشط ، ويقومون معًا بمعالجة الطعام الذي تمت معالجته جزئيًا بالفعل عن طريق اللعاب ، ثم عن طريق عصير المعدة.

ثانيا وظيفة مهمةالعضو - تخليق الهرمونات الرئيسية للأنظمة البشرية المختلفة (الأنسولين ، الجلوكاجون ، السوماتوستاتين ، إلخ) ، كل منها ، بدوره ، مسؤول أيضًا عن عمل معين في الجسم. يحافظ الأنسولين على مستوى السكر المطلوب في الدم. يفرز الجلوكاجون تحت تأثيره الجلوكوز ويرفع مستوى السكر.

التهاب البنكرياس هو مرض يصيب البنكرياس

عندما يتعطل أحد الأعضاء ، بسبب الأسباب المذكورة في بداية المقال ، فإنه يصبح مريضًا ويطلق النار امراض عديدةواحد منهم هو البنكرياتين. يحدث في عدة أشكال ، ويميز الأولية والحادة والتفاعلية والمزمنة.

نادرًا ما يتم تشخيص الحالة الأولى ، لأن البالغين مع أطفالهم المرضى ليس لديهم دائمًا الوقت لطلب المساعدة الطبية في الوقت المناسب. في كثير من الأحيان ، يتم التشخيص بشكل حاد أو تفاعلي (إذا كان المرض ناتجًا عن مرض في عضو آخر) أو أسوأ بكثير - مزمن.

التهاب البنكرياس بشكل عام هو التهاب يصيب الغدة وقناتها وأنسجتها ، وتتميز بزيادة حجمها وعدد من الأعراض المميزة عند الطفل:

• ألم ذو طبيعة مؤلمة ، وعندما يكون شديدًا ، حادًا أو باهتًا ، يشع في كل من القلب والظهر ، قد يكون هناك بؤرة للألم تحت الضلوع على الجانب الأيسر ، أو ربما في الوسط ، اعتمادًا على أيهما جزء من الغدة تالف.
• مرارة في الفم وعدم الراحة.
• الشعور العام بالثقل في البطن والانتفاخ وانتفاخ البطن.
• ضعف ، قلة الشهية ، زيادة التعب.
• الغثيان والقيء والإسهال.
• جفاف جلدوشحوبها أو اصفرارها ؛
• لوحة بيضاء على الغشاء المخاطي.
• بول داكن ، براز مصفى ؛
• درجة حرارة مرتفعة ، إلخ.

قد لا تكون جميع هذه العلامات بالضرورة موجودة لدى الطفل في نفس الوقت ، وقد لا يكون بعضها موجودًا على الإطلاق أثناء مسار المرض ، كل شيء فردي. ولكن عادة ما يكون هناك ألم ، وغالبًا ما يرتبط بتناول الطعام.

بمجرد أن يشكو الطفل من آلام في البطن وأعراض أخرى ، لا يجب أن تجربه ، حاول معالجته بمسكنات الآلام على التوالي أو الوصفات الشعبية، ولكن عليك أن تذهب على الفور إلى موعد مع طبيب أطفال أو طبيب أمراض الجهاز الهضمي. يُطلب من المتخصصين فقط التعرف على المرض ووصف فحص الجسم والعلاج اللاحق للطفل.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند الرضع والأطفال الأكبر سنًا

كقاعدة عامة ، يشارك النظام الغذائي على الفور في مكافحة المرض إذا تم التشخيص الأولي للطفل بعد الفحص من قبل الطبيب - التهاب البنكرياس (مع تشخيص التهاب البنكرياس). النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس صارم ، خاصة في الأيام الأولى ، الأسابيع.

ينصح الأطباء بتناول أجزاء صغيرة ، وعدد الوجبات في اليوم هو 5-7. على الفور ، يجب نقل الأطفال إلى طعام مسحوق ومطحون. قم بإزالة جميع الأطباق الحارة والدهنية والمقلية والمدخنة والحساء والمرق على اللحوم والخضروات الغنية بالألياف (الفجل والفلفل والفجل والملفوف الأبيض والثوم وما إلى ذلك) والدخن. عصيدة الشعير, أصناف دهنيةاللحوم والأسماك والمخللات والأغذية المعلبة والمخللات والخبز الطازج.

قلل من تناول الحلويات (خاصة الشوكولاتة والآيس كريم) والمشروبات (المياه الغازية والعصائر المخزنة) والتوت الحامض وإزالة الأطعمة السريعة والمكسرات. يمكن أن يتطور التهاب البنكرياس عند الأطفال بشكل مختلف قليلاً عن البالغين ، وبالتالي النظام الغذائي عند الأطفال سنوات مختلفةعلى الرغم من أن الحياة متشابهة ، إلا أن لها خصائصها الخاصة ، ولكن بشكل عام ، يبدأ الأطباء من الجدول رقم 5 (P) وفقًا لبيفزنر.

يزود اختصاصي التغذية أو اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي الآباء بمعلومات حول الأطعمة المسموح باستهلاكها ، وكميات وأنواع المعالجة ، وتلك التي يجب بالتأكيد التخلي عنها أو الامتناع عن تناولها لفترة معينة (عادةً ما لا يقل عن شهر إذا شكل حادمسار المرض).

يمكنك أن تأكل ، كقاعدة عامة ، كل شيء مسلوق ، مطهو على البخار ، مخبوز في الفرن بدون دهن ، مفروم ، مبشور ، طري ، مسلوق ، ليس باردًا وليس ساخنًا ، من أجل التخلص من الضغط الواقع على العضو ، خاصة في الفترة الأولى من تناول الطعام. مسار المرض ، عندما يحتاج العضو إلى القوة للتعافي.

النظام الغذائي الخاص بالتهاب البنكرياس التفاعلي للأيام الثلاثة الأولى يتضمن حتى رفض الطعام والصيام (إذا كان عمر الطفل يسمح بذلك ، على الأقل من 10 إلى 11 عامًا) ، بعد أسبوع آخر من اتباع نظام غذائي تجنيب ، والهجوم ، المرض ، عادة ما تنحسر ، يمكنك التبديل بسلاسة إلى الطعام المعتاد ، ولكن بدون منتجات ضارة.

إذا تطور التهاب البنكرياس التفاعلي بشكل حاد ، مع ظهور مثل هذه الأعراض ، عندما يقرر الطبيب الاستشفاء ، في هذه الحالة يكون من الممكن حتى نقل أي طفل (من سنوات العمر المختلفة ، حتى الصغار جدًا) في الأيام الأولى إلى الحقن (الوريد) التغذية من خلال إدخال محاليل علاجية تحتوي على مغذيات.

القائمة (من ما هي المنتجات لتشكيلها)

بالطبع ، من المهم للوالدين معرفة الأطباق التي يمكن تحضيرها وتقديمها ، وعندما يتم وصف نظام غذائي للأطفال (أثناء المرض ، مغفرة) ، ماذا قائمة عينةلمدة أسبوع ، كيفية تكوينه بشكل صحيح بحيث يحصل الأطفال من مختلف السنوات مع الطعام على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها حسب العمر.

قائمة المنتجات والأطباق التي يوصى بصنعها النظام الغذائي اليوميطفل مريض:

1. الحساء (التوجه النباتي على الخضروات مثل: الجزر ، البطاطس ، الكوسة ، اليقطين ؛ مع إضافة الخضر ، الحبوب ، يمكنك الحصول على القليل من الزيت والقشدة الحامضة قليلة الدسم) ؛
2. أصناف قليلة الدهن من اللحوم والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي ، الأرانب. يجب تقديم الأطباق في أجزاء صغيرة ، مفرومة ناعماً ، مسلوقة ، مطبوخة على البخار ، مخبوزة).
3. حليب قليل الدسم (جبن قريش ، لبن ، زبادي ، كفير) على شكل طواجن ، بودينج ، سوفليه ، زلابية كسولة.
4. عجة على بياض البيض. صفار البيض نفسه من حين لآخر ، بضع مرات في الأسبوع.
5. الخضار فقط في شكل مبشور ، مسلوق ، مخبوز ، مطهي. على سبيل المثال ، يمكنك ترتيب القرنبيط والكوسا والبطاطس والجزر والبنجر والقرع و البازلاء الخضراء(غير معلب).
6. عصيدة من الحبوب المختلفة (باستثناء الدخن والشعير اللؤلؤي). يجب غليها ، ويفضل أن تكون لزجة ، ومطبوخة في الماء (يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة). خلال فترة الاسترداد ، يُسمح أيضًا بالمعكرونة.
7. الثمار مبشورة ، مخبوزة ، ناضجة بالضرورة ، أصناف ناعمة وليست حامضة (الكمثرى ، التفاح). بناءً عليها ، يمكنك طهي الكومبوت ، وكذلك إضافة الفواكه المجففة للتذوق والاستفادة. يمكنك طهي الجيلي والموس.
8. من الحلويات: ملفات تعريف الارتباط الجافة ، الخبز ، الكعك ، البسكويت.
9. المشروبات: شاي ضعيف ، ويفضل أن يكون أخضر ، على أساس الأعشاب ، مغلي ثمر الورد ، عصائر طازجة ، معصورة ، غير مركزة (مع إضافة الماء) ، كومبوت.

استنادًا إلى هذه القائمة تقريبًا ، يمكنك ويجب عليك إعداد نظام غذائي لطفلك ، ويمكن الاطلاع على وصفات الأطباق الشيقة على الإنترنت. يجب التفكير في القائمة مسبقًا ، ويفضل أن يكون ذلك قبل أسبوع.

اتبع النظام الغذائي للمدة التي ينصح بها الطبيب ، ثم انتقل تدريجيًا إلى طاولة مألوفة أكثر ، لكن احتفظ بها تحت السيطرة ، وتأكد من عدم عودة المرض لطفلك مرة أخرى.

يعتمد الكثير علينا ، الآباء: ما هي الأطعمة والأطباق التي نعلمها لأطفالنا منذ الولادة ، وما إذا كنا نتحكم في المكان الذي ينفق فيه أطفالنا مصروفهم ، أو القلق بشأن ما إذا كانوا يأكلون في الوقت المحدد ، وما إلى ذلك. اعتن بصحة أطفالك منذ سن مبكرة !

يوصي الأطباء في بعض الأحيان طعام الأطفالمع التهاب البنكرياس عند البالغين. التهاب البنكرياس هو مرض خطير يصيب البنكرياس. بالإضافة إلى العلاج ، من أجل تطبيع حالة المريض وفي حالة حدوث هجوم ، من الضروري الالتزام الصارم بنظام غذائي معين.

هل طعام الأطفال جيد لالتهاب البنكرياس؟

يتم استبعاد العديد من أنواع الأطعمة والأطباق تمامًا من النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس. بالنسبة للمرضى وأقاربهم ، في هذا الصدد ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان من الممكن تنويع النظام الغذائي لشخص يعاني من هذا النوع من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات يتعذر فيها تحضير الأطباق اللازمة للمريض.

لقد وجد العديد من البالغين طريقة سهلة للخروج من هذا الموقف الصعب. لقد وجهوا انتباههم إلى أغذية الأطفال ، والتي يمكن شراؤها بحرية من أي متجر. من حيث التكوين و مهروس الفاكهة، واللحوم المعلبة ، وعصيدة الحليب تتكيف مع احتياجات جسم الطفل. هل هم قادرون على تلبية احتياجات البالغين من الفيتامينات والمغذيات بشكل كامل؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري مراعاة حقيقة أن محتويات جرة واحدة من المهروس لا يمكن إلا أن ترضي شهية طفل صغير. سيحتاج الشخص البالغ عدة مرات أكثر من هذه البرطمانات.

تم تطوير أغذية الأطفال بهدف تعويد الجهاز الهضمي للطفل على العمل في بيئة جديدة مع مجموعة جديدة من المنتجات.

إذا بدأ شخص بالغ في تناول مثل هذا الطعام ، فسيقلل بشكل كبير من الحمل عليه الجهاز الهضمي، لكنهم لن يتمكنوا من تلبية احتياجاتهم الغذائية ، حيث أن بعضها غير متوفر بعد في أغذية الأطفال.

كيفية استخدام أغذية الأطفال لعلاج التهاب البنكرياس

ولكن من ناحية أخرى ، أثناء المرض وبعد تفاقمه ، يحتاج الجهاز الهضمي إلى مثل هذا التفريغ الدقيق. سيضطر المريض مرة أخرى ، مثل الطفل ، إلى تعويد معدته والبنكرياس على مجموعة معينة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من المرضى ، إلى جانب تفاقم التهاب البنكرياس ، يحدث تفاقم الحساسية. لذلك ، يجب إدخال كل نوع جديد من أغذية الأطفال بحذر.

من المزايا الرئيسية لأغذية الأطفال في النظام الغذائي للمرضى البالغين المصابين بالتهاب البنكرياس ، هناك:

• المكونات المكسرة
• الاتساق السائل واللين.
• مجموعة معينة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة الضرورية للجسم.

يمكن أن تحل اللحوم من الأطعمة المعلبة للأطفال محل الديك الرومي والدجاج والأرانب المسلوقة. لا يلزم تحضير طعام الأطفال ، وهو أمر مريح للغاية ، لكن لا يمكن للبالغين التبديل تمامًا إلى مثل هذه المنتجات.

المشكلة الرئيسية لجميع مرضى التهاب البنكرياس هي نقص الإنزيمات التي ، بسبب المرض ، لا يمكن أن تدخل الأمعاء وتتراكم داخل البنكرياس وتؤدي إلى تآكل جدرانه. لذلك ، بالإضافة إلى أغذية الأطفال ، يجب تضمين أنواع أخرى من المنتجات في النظام الغذائي. ينصح خبراء التغذية هؤلاء المرضى باستخدام:

• القبلات السائلة أو مشروبات الفاكهة ؛
• مغلي مخاطي من الأرز أو دقيق الشوفان ، والذي يمكن بعد ذلك استبداله بهذه الحبوب.

إذا كان الشخص يعاني من التهاب البنكرياس ، فيجب تضمين البطاطس المهروسة في الماء وبدون زيت في نظامه الغذائي. بعد ذلك ، عندما تتحسن حالة المريض ، يمكنك تناول عجة البروتين ، والبخار ، واللبن الرائب ، وكذلك اللحم المسلوق المهروس. الحساء المهروس سيكون مفيدًا أيضًا للمرضى. في يوم واحد فقط ، يجب أن يشمل النظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس ما يلي:

• 100 غرام من البروتينات
• 450 غرام من الكربوهيدرات
• 80 جرام دهون.

يجب أن تكون البروتينات في النظام الغذائي ، لأنها تعمل على تطبيع عمل البنكرياس. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون معظم البروتينات من أصل حيواني. سيحتاج المريض أكثر من 2 لتر من السوائل يوميًا. سيكون من الصعب تعويض مثل هذه الكمية بعصير الأطفال. لذلك من الأفضل أن تشرب بدلاً من العصير شاي أخضربالحليب والعسل. يمكنك تغيير نظامك الغذائي عصير الشمندرأو مياه معدنية.

يجب أن يكون النظام الغذائي صارمًا للغاية. على سبيل المثال ، يمكن تقديم السمك المطهو ​​على البخار أو شرحات الدجاج مع طبق جانبي على شكل هريس اليقطين. يمكن تحضير الحساء مع مرق السمك أو اللحم البقري. يجب أن تكون اللحوم والأسماك خالية من الدهون. كحلوى ، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة بالعسل. يجب السماح بجميع الوجبات لمرضى التهاب البنكرياس. حتى أدنى انحراف عن النظام الغذائي يمكن أن يتسبب في تفاقم جديد. يعتمد النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس على الجدول رقم 5. ثم يصبح من الممكن الانتقال إلى الجدول رقم 2 المتنوع للغاية.

إذا كان الطفل يعاني من اضطرابات في البنكرياس ، فيظهر أنه يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا. من الواضح أن طعام الأطفال لعلاج التهاب البنكرياس يستبعد الأطعمة الضارة والتي يمكن أن تسبب تفاقم المرض. النظر في ميزات التغذية مع أشكال مختلفةمظاهر التهاب البنكرياس ، مثال على نظام غذائي ليوم واحد و وصفات صحيةبعض الأطباق التي ترضي الطفل.

قواعد التغذية

عندما يتم تشخيص إصابة الطفل بالتهاب البنكرياس أو العمليات الالتهابية في البنكرياس ، فإن الأمر يستحق الاقتراب من حل المشكلة بطريقة معقدة ويلعب النظام الغذائي في هذه الحالة دورًا أساسيًا. لكي يعمل البنكرياس بشكل طبيعي ولا يتفاقم ، يأكلون طعامًا لا يهيج العضو ولا يعرضه عمل. يتم تحضير هذه الأطباق باعتدال باستخدام أقل قدر من الملح وبدون توابل وإضافات أخرى. من المهم مراقبة توازن النظام الغذائي للفتات ، وليس التقليل من محتوى السعرات الحرارية والمكونات الهامة للعناصر الغذائية. لا يمكنك تناول الأطعمة والأطباق الخاضعة لحظر صارم ، فأي انحراف عن النظام الغذائي الذي وضعه الطبيب يؤدي إلى تفاقم المرض. لذلك ، من المهم أن تشرح للطفل أنه من المستحيل انتهاك القائمة الموصوفة لصحته ، لأن هذا يؤدي إلى تدهور في الرفاهية ووظيفة البنكرياس.

قائمة منتجات التهاب البنكرياس

المرحلة الحادة

في دورة حادةللأمراض ، يتم عرض نظام غذائي صارم ، والذي ينص على استبعاد جميع الأطعمة والأطباق الخطرة التي تهيج الجسم. بعد شهر ، عندما تهدأ الأعراض ويبدأ الطفل في الشعور بالتحسن ، يمكن توسيع النظام الغذائي ، ولكن فقط تحت إشراف الطبيب. أدخل أي منتج جديد تدريجيًا ولاحظ سلامة الفتات. مع هذا النوع من المرض ، يظهر للطفل منتجات النظام الغذائي في الجدول رقم 5:

1. الخضار المطبوخة وبعض الفواكه ؛
2. لحم خفيف
3. عصيدة على الماء مع إضافة الحليب ؛
4. خبز جاف جاف
5. حساء نباتي
6. أطباق البيض على البخار أو البيض المخفوق ؛
7. الجبن والحليب المخمر والحليب الرائب والكفير ؛
8. أعشاب من الفصيلة الخبازية ، جيلي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
9. خلطات الفاكهة ، مغلي ونقع من الورد البري ، شاي الأعشاب.

مسار مزمن

في التهاب البنكرياس المزمنراقب بعناية تغذية الفتات ، حيث سيساعد ذلك في منع تفاقم المرض. قم بطهي المنتجات بطريقة لطيفة بدون دهون حيوانية وقلي ، واتبع نظامًا غذائيًا ، وتناول الطعام كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة. هذا يخفف العبء عن أعضاء الجهاز الهضمي ، ويعزز الهضم الطبيعي. في شكل مزمنيمكن أن يؤكل المرض:

1. مشروبات اللبن الرائب والجبن.
2. لحم طري؛
3. حساء على مرق الخضار
4. مغلي الفاكهة والهلام.
5. عصيدة على الماء مع إضافة الحليب.

من الأفضل طحن الأطباق ، ولا ينبغي أن تحتوي على شوائب خشنة أو مملحة أو حارة. من المهم مراقبة نظام شرب الفتات. بناءً على نصيحة الطبيب ، من المفيد شربه في حالة التهاب البنكرياس مياه معدنيةالتكوين المقابل. له تأثير مفيد على جسم الفتات ، ويساعد على تخفيف الالتهاب ، ويحسن أداء المعدة والأمعاء والبنكرياس.

لعلاج التهاب البنكرياس التفاعلي

في الشكل التفاعلي من التهاب البنكرياس ، تظهر الأعراض عند الطفل بعد تناول طعام ثقيل وغير صحي ، مما يؤدي إلى حدوث خلل في الجهاز. إذا كان الطفل يأكل بشكل غير منتظم ، فإن النظام الغذائي يغلب عليه الوجبات السريعة مع التوابل الحارة والضمادات واللحوم الدهنية ، الصودا الحلوة، ثم هناك احتمال كبير للتطور التهاب البنكرياس التفاعلي. في الأطفال حتى سن عام ، يظهر المرض بسبب الإدخال الأمي للأطعمة التكميلية الأولى. لذلك ، حاولي مراقبة ما يأكله طفلك ، والتحكم في النظام الغذائي وضرب مثالاً على كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ومراقبة صحتك. في حالة المرض ، يُسمح بالأطعمة التالية:

1. عجة بياض البيض
2. لبن رائب؛
3. التفاح والكمثرى والموز.
4. ضخ الوركين.
5. ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون
6. حساء الخضار
7. اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
8. عصيدة على الماء.

من المهم مراقبة توازن الأطعمة البروتينية والوجبات. يستجيب البنكرياس بشكل إيجابي لاستخدامه ، لذلك يجب أن يعتمد نظام الطفل الغذائي على أطباق اللحوم والأسماك والجبن والكفير. يوصى باستبدال الكربوهيدرات الفارغة (السكر ، الحلويات) بالكربوهيدرات طويلة الهضم (العسل ، الفركتوز). يُسمح بإضافة القليل إلى الطبق النهائي زبدةاو حليب. قم بإزالة مرق اللحم والشوكولاته والمعجنات والكعك والمشروبات التي تحتوي على مواد كيميائية ومواد حافظة ورفض عصائر المتجر.

التغذية في مرحلة مغفرة التهاب البنكرياس عند الأطفال

عندما يبدأ الطفل في الشعور بأنه طبيعي ، يتم توسيع النظام الغذائي تدريجيًا وبعناية. يسمح باستخدام الفواكه والخضروات والعصائر الطازجة والبازلاء والتوت. لكنك تحتاج إلى مراقبة كمية الطعام الطازج بدقة ، كما هو الحال في بعض منها بأعداد كبيرةمزعج السبيل الهضميويسبب تفاقم. في القلب ، كما هو الحال مع أي مسار من التهاب البنكرياس ، توجد حبوب على الماء ، وحساء خضروات خفيف ، ولحوم مطبوخة بطريقة لطيفة ، وحليب حامض ، وخضروات مطبوخة على البخار أو مخبوزة. كحلوى ، يمكن للأطفال تناول المربى غير الحامض ، الخطمي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والعسل. يجب أن يؤسس الطفل نظامًا غذائيًا ، ويجب مراعاته بدقة وعدم تخطي وجبات الطعام. من المهم ألا يأكل الطفل. لمنع ذلك ، قم بإطعام الطفل كثيرًا ، وشيئًا فشيئًا ، راقب كمية السائل المستهلك.

بعض ميزات النظام الغذائي

في الأطفال دون سن 3 سنوات

في النظام الغذائي للطفل الذي لم يبلغ سن الثالثة ، لا ينبغي أن يكون هناك طعام يهيج أعضاء الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تفاقم التهاب البنكرياس. هذه هي التوت مثل التوت والفراولة والتفاح والكمثرى والبرتقال. من الخضروات والطماطم والملفوف الأبيض والبقوليات والذرة يجب تجنبها. قم بطحن الوجبات الجاهزة جيداً ، ولا يجب أن تحتوي على قطع خشنة أو الكثير من الملح أو البهارات. أطعمي الطفل بانتظام ، لكن لا تدعيه يفرط في الأكل.

في الأطفال فوق سن 3 سنوات

من المهم أن تشرح للطفل الأكبر سنًا الحاجة إلى اتباع نظام غذائي. يحدث أن يدخل الطفل بيئة الأطفال الآخرين المسموح لهم بتناول الطعام و الوجبات السريعة. لن تتمكن أمي دائمًا من تتبع ما أكله طفلها ، على سبيل المثال ، في حفلة عيد ميلاد. يجب أن يفهم الطفل نفسه ويتعلم تحمل المسؤولية عن نفسه ، لأنه في المستقبل ستعتمد الحالة الصحية وعمل الجسم عليه فقط. إذا حضر طفل أكبر سنًا روضة أطفال ، فاحذر موظفي المؤسسة من أن الطفل مصاب بالتهاب البنكرياس. سيؤدي هذا إلى استبعاد تطور التفاقم ، لأنه على الرغم من أن القائمة والوجبات في هذه المؤسسات مصممة من أجل جسم الأطفال، فهو ليس مناسبًا دائمًا للاستخدام من قبل المرضى الذين يعانون من مثل هذا المرض. يسمح للطفل بتناول:

• أطباق اللحوم المطبوخة على البخار أو المخبوزة في الفرن ؛
• منتجات الألبان والحليب الزبادي ، الخثارة الخفيفة ، المشروبات مثل الحليب المخمر ، الكفير ، الزبادي ؛
• الخضار والفاكهة التي لا تسبب التهيج وعسر الهضم.
• المشروبات الطبيعية ، والنقع العشبية ، وشاي ثمر الورد.

تخضع الأمراض لجميع الأعمار. التهاب البنكرياس أيضًا ليس استثناءً: الآن أصبحت حالات حدوثه عند الأطفال متكررة بشكل خاص. المذنبون في ذلك هم الآباء الذين يطعمون أطفالهم طعامًا غير مناسب لهم - الوجبات السريعة أو رقائق البطاطس أو غيرها المنتجات الضارة. لكن الجهاز الهضمي للكائن الحي لا يمكنه التعامل مع وفرة المواد الضارة. نتيجة لذلك ، يتطور المرض الذي فقط نهج معقد. إلا العلاج من الإدمانيلعب دورا هاما نظام غذائي سليممع التهاب البنكرياس عند الأطفال. يختلف نوعًا ما عن التغذية الطبية للبالغين.

دور التغذية في العلاج

النظام الغذائي السليم مهم في جميع الأمراض الجهاز الهضميولكن في حالة التهاب البنكرياس فهو أمر حيوي. ينتج هذا الجسم إنزيمات تشارك في تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من الطعام. الاسم الثاني هو الإنزيمات. إذا كان هناك نقص مفاجئ في الإنزيمات ، يتوقف الطعام عن الهضم ، ولا يتم امتصاص العناصر الغذائية الضرورية في الأمعاء. تسمى هذه الحالة بقصور البنكرياس.

يزداد الوضع سوءًا إذا تم تشخيص إصابة الطفل بالتهاب البنكرياس - التهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، يصبح النظام الغذائي "بطل الرواية" الرئيسي ، لأنه يجب استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض. التغذية السليمةلا ينبغي أن تهيج العضو المصاب ، والغرض منه هو تطبيع عمل البنكرياس. بالنسبة للأطفال المصابين بالتهاب البنكرياس ، يعد هذا الجزء من العلاج أكثر أهمية من البالغين: فالشخص الصغير مهدد بشكل مزمن ، مما سيعقد حياته بشكل كبير.

ملامح النظام الغذائي للأطفال لالتهاب البنكرياس

لا تختلف قواعد التغذية في حالة المرض عند الطفل كثيرًا عن النظام الغذائي عند البالغين ، فهي تسمى "جدول النظام الغذائي بيفزنر رقم 5". لكن هناك أيضًا بعض الاختلافات:

• أهم شيء هو تحرير البنكرياس من العمل الشاق. للقيام بذلك ، يتم سحق جميع المنتجات قدر الإمكان ، ولا يمكن أن تكون الأطباق ساخنة أو باردة جدًا.
• إلى عن على تطوير الكائن الحيمطلوب متوسط ​​القيمة الغذائية والطاقة اليومية ، والتي يجب أن تتوافق مع عمر المريض. لا يمكنك الحد من محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات.
• استبعاد كامل لجميع المنتجات المهيجة: الهامبرغر والأطعمة المعلبة والمخللات واللحوم المدخنة والتوابل والمالحة والطماطم والكعك والحمضيات والشوكولاتة.

لا يعني اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس قائمة منتجات صارمة وضئيلة.

إذا تحسنت رفاهية مريض صغير ، فيمكن توسيع التشكيلة ، ولكن فقط في حدود ما هو مسموح به (ما هو محظور غير مسموح به بأي حال من الأحوال). وليست هناك حاجة للاستجابة لمناشدات الطفل العاطفية بشيء لذيذ.

المرحلة الحادة

تعتمد تغذية التهاب البنكرياس كليًا على نوع المرض. تتطلب الأشكال الحادة والمزمنة من التهاب البنكرياس اتباع نظام غذائي إلزامي. علاوة على ذلك ، من الأفضل "وضع" الطفل عليها في اليوم الأول عند اكتشاف الأعراض. تبدأ عملية الشفاء بالصيام الجاف ، حيث يتم توفير التغذية عن طريق الوريد فقط. بعد يوم ، يُسمح بشرب الماء المغلي النظيف ، ولكن فقط إذا كان الطفل لا يشعر بالقلق من الغثيان أو القيء. في المستقبل ، مسموح المنتجات التاليةوالمشروبات:

• حساء نباتي
• أطباق البيض المخبوزة
• الخطمي ، هلام.
• عصيدة على الماء
• مشروبات الحليب المخمرة ، في بعض الأحيان - الجبن ؛
• كومبوت ، مغلي من الورد البري أو الأعشاب الأخرى ؛
• لحم طري؛
• الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار ؛
• الخبز المحمص قليلاً.

تتطلب المرحلة الشديدة من المرض اتباع نظام غذائي لمدة شهر كامل. من النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد ، يتم سحب جميع الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى مزيد من التدهور في الرفاهية. إذا كانت هناك علامات تحسن في الحالة خلال هذه الفترة ، فسيتم توسيع النطاق قليلاً ، ولكن يتم ذلك فقط في الجدول رقم 5. يجب أن تلتزم السنوات الخمس القادمة به أيضًا.

يتم استبعاد الانتهاك الجسيم لنظام غذائي صارم ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى الانتكاس على الفور. إذا مرت السنوات اللاحقة دون تجاوزات ، فإن الطفل يعتبر بصحة جيدة. ومع ذلك ، يجب ألا ينسى الآباء احتمال عودة التهاب البنكرياس.

التهاب البنكرياس التفاعلي عند الأطفال النظام الغذائي الأكثر صرامةلمدة أسبوع أو أسبوعين. ثم يصبح النظام الغذائي طبيعيًا ، حيث لا تتطلب الانتهاكات المؤقتة إجراءات جذرية. لكن يجب أن تظل التغذية عقلانية.

مغفرة

يذهب الشكل المزمن من التهاب البنكرياس حتما إلى مغفرة. في هذه اللحظة ، عندما تختفي جميع الأعراض الشديدة ، ويشعر الطفل بتحسن ملحوظ ، يتم توسيع النظام الغذائي تدريجياً. يتم تقديم أجزاء صغيرة بعناية في القائمة أولاً. الخضروات الطازجةوالفواكه والعصائر تضاف. من الضروري مراقبة حالة الجناح خلال فترة التعافي ، لأن أي جسم يتفاعل بشكل مختلف مع أي تغيير في النظام الغذائي.

المكونات الرئيسية للنظام الغذائي هي الخضار ، المطبوخة على البخار أو المخبوزة ، الحبوب على الماء ، مع الحد الأدنى من الزبدة أو الكريمة. تدريجيًا ، يمكنك إضافة أطباق اللحوم من اللحم المفروم المطبوخ بطريقة لطيفة والأسماك والدواجن المسلوقة ومنتجات اللبن الزبادي. إذا كانت لديك أسئلة حول ما إذا كان بإمكانك تناول أطعمة معينة ، فعليك استشارة طبيبك.

يقترح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس التغذية الجزئيةحيث يتم تناول الطعام في أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان. إذا كان يجب على الطفل البالغ من العمر 4 سنوات أن يأكل 5-6 مرات في اليوم ، فيجب أن يتم إنعاش طالب الصف الأول كل 3-3.5 ساعات.

حصص الأسبوع

غالبًا ما يتسبب النظام الغذائي للطفل المصاب بالتهاب البنكرياس في حدوث ارتباك بين الوالدين ، لأن الأطباق المألوفة غالبًا ما يتم حظرها. في الواقع ، يمكنك التعود على الظروف الجديدة بسرعة كبيرة. لكن لا ينبغي أن يكون كل الطعام ساخنًا جدًا ، يمكنك فقط تناول الطعام دافئًا. فيما يلي نموذج لقائمة الأسبوع:

1. اليوم الأول. يمكنك تناول وجبة الإفطار مع عصيدة الحنطة السوداء على الماء مع كمية صغيرة من الزبدة أو الكريمة. خلال وجبة الإفطار الثانية ، اقتصر على الكفير والبسكويت قليل الدسم. لتناول طعام الغداء ، قدمي مرق الخضار مع الدجاج المفروم أو كرات اللحم الديك الرومي. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي كمية صغيرة من الجبن والهلام. لتناول العشاء ، تعتبر الأسماك الخالية من الدهون والبطاطس المخبوزة معًا في رقائق معدنية مناسبة.
2. ثاني يوم. الإفطار - هرقل ، والذي يمكن إضافة الفواكه المجففة إليه. كوجبة إفطار ثانية ، اختر الزبادي. للغداء ، اطبخ حساء الخضار. وجبة خفيفة - التفاح المخبوز المهروس. لتناول العشاء ، فإن سلطة الخضار المسلوقة مع كرات لحم الديك الرومي مناسبة.
3. اليوم الثالث. يمكنك أن تبدأ صباحك بعجة مخبوزة في الفرن. تناول حفنة من البسكويت على الغداء. لتناول طعام الغداء ، حساء الخضار مع كرات اللحم مناسب لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن والكومبوت. العشاء - طبق جانبي من الحنطة السوداء والسمك المسلوق.
4. اليوم الرابع. استعد للفطور عصيدة الأرزمع الزبيب. خلال الإفطار الثاني ، اقتصر على الفواكه المجففة المطبوخة على البخار. لتناول طعام الغداء ، تناول البطاطس المسلوقة مع السمك. سناك - بسكويت وكفير. لتناول العشاء ، القرنبيط المطبوخ وشرائح الدجاج المفروم مناسبة.
5. اليوم الخامس. لتناول الإفطار ، قم بإعداد طاجن الجبن ، والثاني - بسكويت دقيق الشوفان. الغداء حساء نباتي. أثناء تناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، تناول طاجن الأرز. للعشاء ، يُطهى البروكلي ويُسلق الدجاج.
6. اليوم السادس. يمكنك أن تبدأ اليوم بـ هلام الشوفان. الإفطار الثاني هو الموز المطهي. لتناول طعام الغداء ، اطبخ حساء الديك الرومي مع الخضار ، وتناول الجبن القريش في فترة ما بعد الظهر. لتناول العشاء - طبق جانبي من الحنطة السوداء وشرائح اللحم البقري.
7. اليوم الأخير من الأسبوع. الإفطار - طاجن الحنطة السوداء. لتناول طعام الغداء ، يمكنك نقع التين أو المشمش المجفف. طبخ الأرز على الغداء حساء الدجاج. في فترة ما بعد الظهر ، افعلها مع هلام التوت. لتناول العشاء ، اصنع القنافذ من اللحم المفروم والأرز ، وقدم الملفوف المطهي كطبق جانبي.

وصفات لذيذة وصحية

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ينطوي على قيود خطيرة. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكنك تناول الطعام بشكل كامل ، وحتى الاستمتاع بالطعام.

عجة البروتين

يُعرف النظام الغذائي رقم 5 بكونه منخفضًا في البيض. لكن البروتين الموجود فيها يعتبر مثاليًا ، خاصة للأطفال الذين أضعفهم المرض. لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول 3 بيضات ، وفصل البياض والصفار. إزالة الصفار.

يضاف 100-150 مل من الحليب وقليل من الملح إلى كتلة البروتين. يُخفق الخليط الناتج لعدة دقائق. يتم تحضير عجة في طباخ بطيء ، يلزم وضع البخار.

خضروات مع سمك مطبوخ بورق فويل

وفقًا للنظام الغذائي رقم 5 ، يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس 3 مرات على الأقل في الأسبوع. لهذا الطبق ، يتم أخذ شرائح بولوك والخضروات - الجزر والكوسة والبطاطس. يتم تقطيع السمك ناعماً ، وتحتاج الخضار إلى غسلها ، وتقشير البطاطس ، ثم تقطيعها إلى مكعبات. تُطوى قطع الأسماك والخضروات في رقائق معدنية ، ويُضاف الملح وكمية صغيرة من الزيت. في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية ، يجب أن يُطهى الطبق لمدة 40-45 دقيقة.

طاجن الحنطة السوداء مع الجبن القريش

لهذا الطبق تحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء و 100 غرام من الجبن ، فمن الأفضل تناول قليل الدسم. تُغلى الحبوب في كأسين من الماء ثم تبرد. يُفرك الجبن من خلال غربال ، ويخلط مع الحبوب. ثم يضاف هناك بيضة وملح وكمية صغيرة من السكر. النموذج مشحم بالزيت ، والرق هو بديل. ثم يتم وضع الكتلة النهائية وتسويتها. يتم تحضير الكسرولة لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

هلام الكمثرى

من المستحيل العثور على طفل لا يحب أي شيء لذيذ. هذه الوصفة تنوع قليلاً من النظام الغذائي للمريض. تعتبر الكمثرى طعامًا غير مناسب لمرضى التهاب البنكرياس ، لذا فإن الحظر ينطبق حتى على الكمثرى المخبوزة. لكن في هذا الشكل ، لا ينبغي أن تسبب الكثير من الضرر.

للطبخ ، تحتاج إلى تناول 500 غرام من الفاكهة و 100 غرام من السكر والجيلاتين (1 ملعقة كبيرة). يُسكب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المغلي البارد. يُسلق الكمثرى ويُقشر ويُقشر ويُسحق البذور. ثم يتم خلط الهريس مع السكر. بعد نصف ساعة ، يتم إشعال النار فيه ، ولكن يضاف 50-70 مل من الماء أولاً. يُغلى الخليط ، ويُزال من الموقد ، ثم يُضاف الجيلاتين المتورم. بعد تغيير القوام ، يُسكب الجيلي في قوالب. قم بتبريده لمدة ساعة تقريبًا دون وضعه في الثلاجة.

هل من الممكن إطعام الطفل المصاب بالتهاب البنكرياس

البنكرياس الملتهب "يطلب الرحمة". لذلك ، يعتبر طعام الأطفال مثاليًا أثناء تفاقم التهاب البنكرياس. التناسق الأمثل مثل الهريس والتكوين المتوازن ووجود جميع الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية هي المزايا التي أدت إلى حقيقة أن أغذية الأطفال موصى بها حتى في حالة التهاب البنكرياس عند البالغين. ومع ذلك ، لا شيء يمكن أن يحل محل نظام غذائي من الفواكه والخضروات الطبيعية.

- وهو مرض يصيب البنكرياس ويؤدي إلى التهاب قنواته وأنسجته. هذا المرضمصحوبة ألم حادوالحمى وفقدان الشهية وفقدان الوزن وما إلى ذلك. أعراض غير سارة. مع التهاب البنكرياس عند الطفل ، يتعين على الآباء ، بالإضافة إلى العلاج الرئيسي ، تنظيم ومراقبة الامتثال لنظام غذائي خاص. إن الطبيعة المحددة للتغذية هي أحد أهم عناصر العلاج ، والتي تتيح لك تقريب لحظة الشفاء وإطالة فترة الهدوء بشكل كبير في الحالات المزمنة.

القواعد الغذائية الأساسية لالتهاب البنكرياس

قبل الشروع في تكوين قائمة محددة للطفل ، يجدر التعرف على المبادئ والقواعد الأساسية للتغذية الخاصة بالتهاب البنكرياس:

• أهم قاعدة هي تناول وجبات متكررة بكميات صغيرة دافئة. الحد الأدنى لعدد الوجبات خلال اليوم هو 6 ؛
• إذا أكل الطفل قليلاً ورفض جزءًا من الحصة ، فليس من الضروري إجباره على أكل كل شيء تمامًا ؛
• من أجل توفير أقصى قدر من الراحة للبنكرياس ، من الضروري استخدام جميع طرق تقليل الحمل ، بما في ذلك الميكانيكية (منتجات الطحن) والكيميائية (إزالة أي مهيجات) ؛
• يجب الحفاظ على قيمة الطاقة في النظام الغذائي ؛

في حالة التهاب البنكرياس ، لا يمكنك اتباع نظام غذائي مع تقليل عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الطفل. معنى نظام التغذية اللطيف هو توفير جميع المواد الضرورية والحفاظ على توازن الطاقة باستخدام منتجات أخرى.

• عادة ما تكون كمية الطعام محدودة. لذلك ، بالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين 3 و 7 سنوات ، فإن الحجم المثالي هو حوالي 150 جرام من العصيدة ، وما يصل إلى 130 مل من الدورة الأولى وحوالي 80 جرامًا من اللحوم أو الأسماك ؛
• حتى لو كان المرض في حالة مغفرة ، فمن المستحيل التخلي عن النظام الغذائي. أي ضعف في شكل قطعة من الكعكة أو اللحم المدخن يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة الطفل ودخوله المستشفى.

ما الذي لا يجب أن يأكله الطفل المصاب بالتهاب البنكرياس؟

هناك عدد من المحظورات الصارمة المفروضة على أطعمة معينة ، والتي يؤثر استخدامها سلبًا على حالة المريض المصاب بالتهاب البنكرياس. لذا وبغض النظر عن مرحلة الدورة وشكل المرض ، يُحظر على الطفل:

• منتجات مدخنة؛
• طعام من المطاعم وجبات سريعة(وجبات سريعة)؛
• توابل حارة
• المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والأصباغ ومحسنات النكهة والمواد المضافة الضارة الأخرى.

في الأشكال الحادة والمزمنة من المرض ، لا يمكنك تناول:

• حليب مكثف وآيس كريم ؛
• مخللات؛
• مرق السمك أو اللحوم.
• البهارات والكعك والمعجنات.
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• الشوكولاته والمكسرات
• النقانق؛
• بات.
• الأسماك واللحوم المعلبة؛
• الفواكه الحامضة والعصائر منها ؛
• خضروات وخضروات حارة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الخشنة.

مهم! مع الشكل التفاعلي من التهاب البنكرياس ، يمكن استهلاك هذه المنتجات.

النظام الغذائي لأشكال المرض المختلفة

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، من الضروري الحصول على أقصى قدر من الراحة من البنكرياس ، لذلك قد يصف الطبيب عدة أيام من الصيام ، يمكنك خلالها شرب الماء غير الغازي فقط. في نهاية هذه الفترة ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي خاص يسمح لك بإنشاء نظام غذائي كامل منه منتجات مفيدة. يجب طهي جميع الأطباق على البخار أو غليها بأقل قدر من الملح والبهارات. يمكن أن تشمل القائمة الكيسيلز ، البطاطا المهروسة ، شرائح اللحم البقري على البخار ، عجة البروتين ، هريس الجزر ، إلخ.

في شكل مزمنيتم توجيه الجهود الرئيسية لتجنب تفاقم المرض.للقيام بذلك ، يجب أن يشمل النظام الغذائي:

• الجبن غير الحمضي ، الكفير.
• اللحوم الخالية من الدهون مسلوقة أو مطبوخة على البخار ؛
• الخضار المخبوزة (يفضل أن تكون مهروسة) ؛
• حساء الشعيرية والحبوب.
• كومبوت حلو ، شاي خفيف.
• الأسماك الخالية من الدهون.

خلال فترة الهدوء ، لا يتم استبعاد النظام الغذائي تمامًا ، ولكن يتم توسيعه ببساطة في حدود المعقول. يجب التحكم بدقة في إضافة كل طبق جديد - في حالة حدوث أدنى مظاهر غير سارة (الغثيان والألم) ، تتم إزالة الموضع من القائمة. بعد شهر من التفاقم ، مع شعور الطفل بصحة جيدة ، لم يعد بالإمكان سحق الطعام كثيرًا ، ولكن لا ينبغي تغيير مبادئ الطهي - الغليان ، التبخير ، الحد الأدنى من التوابل.

خيار القائمة والوصفات

يجدر بنا أن نتذكر أن التغذية في هذا المرض يجب أن تكون متوازنة وصحية. يجب ألا يكون حجم الحصص كبيرًا ، فمن الأفضل أن يساعدك الطبيب المعالج في اختيار الكمية المطلوبة من الطعام المستهلكة طوال اليوم ، اعتمادًا على شدة المرض و الخصائص الفرديةطفل. يمكن أن تتنوع القائمة ، وتتنوع المنتجات ، ولكن هنا أحد الخيارات الحالية.

يجب تقسيم اليوم إلى عدة مراحل لتناول الطعام - الإفطار الأول والثاني والغداء والوجبة الخفيفة والعشاء:

• قد يتكون الإفطار من البطاطس المهروسة أو دقيق الشوفان والبيض المخفوق وجزء صغير من لحم البقر المسلوق وعصير التفاح وشريحة خبز ابيضأو المفرقعات. يمكنك شرب المياه المعدنية غير الغازية أو الشاي بدون سكر.
• لوجبة إفطار ثانية ، الأطباق التالية مناسبة: بيض مخفوق ، شرحات مطبوخة في حمام بخار ، عصير تفاح ، الحنطة السوداء، سمك على البخار ، شاي غير محلى ، يمكنك إضافة الحليب ؛
• لتناول طعام الغداء ، يمكنك تقديم السمك المسلوق ، حساء الشعيرية ، الكوسة المسلوقة ، حساء الخضار ، الجبن ، عصيدة القرع ، شوربة الحليب أو رغيف اللحم. يمكنك تناول بعض الزبيب أو المشمش المجفف المنقوع:
• يجب أن تكون وجبة خفيفة بعد الظهر خفيفة وتتكون من الكفير أو الزبادي أو شريحة من الخبز الأبيض أو الأرز المسلوق أو الهلام أو هلام الفاكهة ؛
• للوجبة الأخيرة المناسبة: خضروات مهروسة ، كستلاتة بالبخار أو سمك مسلوق ، دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسة ، رغيف اللحم ، بودنغ الجبن ، كرات اللحم. يمكنك شرب الجيلي أو الشاي بدون سكر.

يمكن استخدام الوصفات بشكل مختلف حسب تفضيلات ذوق الطفل.فيما يلي بعض الخيارات الممكنة:

• شرحات اللحم - 300 غرام من لحم البقر قليل الدهن ، قليل من خبز القمح ، بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، قليل من الملح. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم ، وشكل شرحات وضعها في غلاية مزدوجة حتى تنضج ؛
• عصيدة اليقطين - 200 غرام من اليقطين المقشر وملعقة كبيرة من السميد وقليل من السكر و 15 غرامًا من الزبدة. يُقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، ويُوضع في قدر ويُسكب ماء نظيف. بمجرد غليان الماء ، تحتاج إلى إضافة السميد والطهي لمدة ثلث ساعة. يجب تصريف الماء الزائد ، وهرس العصيدة بالشوكة ، وإضافة السكر والزبدة ؛
• كعكة الموز - 2 خوخ وموز لكل منهما ، وبعض بسكويت البسكويت ، 0.5 لتر من اللبن قليل الدسم ، والجيلاتين و 200 مل من الماء. يذاب الجيلاتين في ماء ساخنواتركيها لتبرد ثم اسكبي اللبن. نغطي الجزء السفلي من القالب بورق القصدير ونبدأ في وضع الكعكة - ملفات تعريف الارتباط المفتتة ، وكريمة الزبادي الناتجة ، وقطع الموز ، والقشدة ، والخوخ ، والقشدة ، إلخ. دع الحلوى تبرد في الثلاجة.

كما نرى. يمكن أن يتنوع النظام الغذائي للطفل بشكل كبير ، على الرغم من المشاكل الصحية. عوّده على فكرة أن التهاب البنكرياس ليس جملة ، وحتى مع هذا التشخيص ، يمكنك الاستمتاع بالحياة. سيساعده هذا بالتأكيد في المستقبل على التعامل مع العديد من المشاكل ، بما في ذلك الصحة.