मदर ग्रास का नाम क्या है। ओरिजिनम वल्गरिस: औषधीय गुण

ओरिगैनम वल्गरिस (अजवायन, मदरबोर्ड) एक बारहमासी जड़ी बूटी है। लैमियासी परिवार से ताल्लुक रखते हैं। शब्द "अजवायन" ग्रीक से आया है और इसका अनुवाद "पहाड़ों की सुंदरता" के रूप में किया जाता है। अजवायन को कभी-कभी जंगली मार्जोरम के रूप में जाना जाता है। घास में हल्का हरा रंग और एक स्पष्ट सुगंध होती है। इसमें औषधीय गुण होते हैं और इसका उपयोग विकारों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। पाचन तंत्र. साथ ही, व्यंजन बनाते समय उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए अजवायन मिलाया जाता है।

पौधे का विवरण

विवरण के अनुसार, आम अजवायन की ऊँचाई और चौड़ाई 45 सेमी तक पहुँचती है और पूरे गर्मियों में (जुलाई से सितंबर तक) खिलती है। गुलाबी रंग के छोटे प्रयोगशाला फूलों से युक्त पुष्पक्रम, जो कभी-कभी रसीले पत्तों के बीच छिपे होते हैं। फूलों में एक हर्बल सुगंध होती है जो मधुमक्खियों और तितलियों को आकर्षित करती है।

अजवायन के पत्ते हल्के हरे रंग के, अंडाकार आकार के, नुकीले, बहुत सुगंधित होते हैं। सर्दियों में, वे मर जाते हैं और आपस में जुड़ जाते हैं, जिससे पृथ्वी की सतह पर एक तकिए की तरह कुछ बन जाता है। सीधे, शाखित तना महीन बालों से ढका होता है। जड़ रेंग रही है, कई शाखाओं के साथ।

पौधे को जून से अगस्त तक एकत्र किया जाना चाहिए। फूलों की घास के शीर्ष को 20 सेमी की ऊंचाई पर पुष्पक्रम और पत्तियों के साथ काटा जाता है। सूखी कच्ची सामग्री प्राप्त करने के लिए, अजवायन को छाया में सुखाया जाना चाहिए, हवादार कमरे में 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर। सूखे जड़ी बूटियों को लिनन बैग में रखा जाना चाहिए और अन्य की तरह अलग से एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए जड़ी बूटीइसकी मजबूत सुगंध को अवशोषित कर सकता है।

मिश्रण

पौधे के पूरे हवाई भाग में - फूलों, पत्तियों और तने में होते हैं:

• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स (ल्यूटोलिन, एपिजेनिन, डायोसमेटिन);
• फेनोलिक एसिड;
• फाइटोस्टेरॉल;
• ट्राइटरपेन्स;
• खनिज लवण (कैल्शियम - 1600 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, लोहा - 50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, मैग्नीशियम - 280 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, इसके अलावा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम);
• विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), साथ ही बी विटामिन (विशेषकर बी1, विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन) और विटामिन के, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

इसमें विशेष उपचार गुण हैं, सबसे पहले, आवश्यक तेल, जिसमें शामिल हैं: थाइमोल (28-30%), कार्वाक्रोल (19.5-25%), लिमोनेन, फिनोल, टेरपीन, 4-टेरपीनॉल।

औषधीय गुण और अनुप्रयोग

लाभकारी विशेषताएंपौधों को तब से जाना जाता है प्राचीन ग्रीसजहां अजवायन की पत्तियों से सेक की मदद से मांसपेशियों के दर्द से राहत मिली। रोम के लोग कीड़े के काटने के दर्द को शांत करने के लिए अजवायन का इस्तेमाल करते थे। जैतून के तेल के साथ मिलकर इस जड़ी बूटी का उपयोग किया गया है प्रभावी उपायगठिया के साथ।

अजवायन का उपयोग लोक में किया जाता है और पारंपरिक औषधिविशेष रूप से अपच के मामले में।अजवायन के आवश्यक तेल के लाभ चिकनी मांसपेशियों को आराम देने में प्रकट होते हैं। उनके संकुचन की संख्या को कम करके, एक चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त किया जाता है जीर्ण रोगपाचन तंत्र (संवेदनशील आंत्र सिंड्रोम, सूजन या गैस्ट्रिक न्यूरोसिस)।

अजवायन के कारण लार, पित्त और जठर रस के स्राव में वृद्धि होती है। इसके लिए धन्यवाद, खाद्य घटक बेहतर अवशोषित होते हैं और पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है। भूख की कमी और जिगर के कार्य में कमी के लिए आदर्श। इसके अलावा, अजवायन में मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसलिए यह खांसी, ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस जैसी बीमारियों से प्रभावी रूप से लड़ता है। अस्थमा के लिए उपयोगी।

अजवायन में सक्रिय पदार्थ ई. कोलाई और साल्मोनेला, रोगजनक कवक और कुछ वायरस सहित बैक्टीरिया को मारने में मदद करते हैं। अजवायन को एच। पाइलोरी के खिलाफ रोगाणुरोधी गुण दिखाया गया है, जो अल्सर के विकास में योगदान देता है। ग्रहणीऔर पेट। संयंत्र यूरिया के उत्पादन को रोकता है, एक एंजाइम जो उस प्रक्रिया को सक्रिय करता है जो श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है।

पौधे के अर्क में मूत्रवर्धक, शामक, सर्दी-खांसी की दवा, पित्तशामक, कफ निकालने वाला, डायस्टोलिक प्रभाव होता है। इसमें मौजूद ट्राइटरपेन्स विकास को रोक सकते हैं कैंसर की कोशिकाएं. अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, अजवायन का व्यापक रूप से हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।

वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि पौधा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसकी क्रिया का तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन भविष्य में मधुमेह के इलाज के लिए अजवायन का उपयोग किया जा सकता है।

अजवायन माना जाता है उपयोगी उपकरणस्त्री रोग में राहत के लिए अप्रिय लक्षणचरमोत्कर्ष के साथ। यह एक "स्त्रीलिंग" जड़ी बूटी है जो ऐंठन, मासिक धर्म के दौरान दर्द और भावनात्मक तनाव से राहत दिलाती है। इसे अक्सर बिछुआ, नॉटवीड, एलेकम्पेन, रेडिओला, यारो, डॉग रोज के साथ हर्बल तैयारियों में शामिल किया जाता है।

घर पर, आप सूजन के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में अजवायन के फूल के अर्क का उपयोग कर सकते हैं। श्वसन तंत्रऔर मौखिक गुहा।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

वी पारंपरिक औषधिअजवायन के आधार पर तैयार किए गए काढ़े, जलसेक और अन्य उत्पादों का उपयोग निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार किया जाता है:

1. 1. काढ़ा। 1 सेंट एल कुचले हुए सूखे अजवायन को एक गिलास पानी के साथ डालना चाहिए। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। तैयार पेय को छानना चाहिए। उच्च रक्तचाप के साथ, खांसी और बहती नाक के लिए, पाचन में सुधार के लिए, दिन में 2-3 बार पीने की सलाह दी जाती है।
2. 2. आसव। सूखे अजवायन के 2 बड़े चम्मच 2 कप उबलते पानी के साथ डालें, और फिर 15 मिनट के लिए डालें। भोजन से एक घंटे पहले, आपको जलसेक को तनाव देने और दिन में 2-3 बार हर्बल चाय पीने की आवश्यकता होती है। कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, पाचन में सुधार करता है और उत्तेजित करता है, विषाक्तता में मदद करता है, उपचार में प्रयोग किया जाता है संक्रामक रोग. हर्बल जलसेक का एक अन्य उपयोग कुल्ला करना है। मुंहमसूड़े की बीमारी या एनजाइना के मामले में। इसे मुश्किल से ठीक होने वाले घावों में धोया जा सकता है या आमवाती दर्द को शांत करने के लिए स्नान में जोड़ा जा सकता है।
3. 3. अजवायन का तेल। आधा गिलास ताजी या सूखी पिसी हुई घास को शुद्ध शराब से सिक्त करना चाहिए और 250 मिलीलीटर गर्म जैतून का तेल डालना चाहिए। इस तरह के मिश्रण को कम से कम 10 दिनों (कम नहीं) के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एल डायस्टोलिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में दिन में 2 बार तेल। अजवायन का तेल घावों को साफ करने के लिए, घावों और फोड़े पर संपीड़ित करने के लिए, शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए (एपिडर्मिस के अत्यधिक छूटने के मामले में) उत्कृष्ट है।
4. 4. अजवायन की मिलावट। आधा गिलास ताजी या सूखी घास को 300 मिलीलीटर शराब के साथ मिलाकर 10 दिनों तक रखना चाहिए। इस समय के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। गठिया, बुखार, सर्दी, मांसपेशियों में दर्द के लिए टिंचर का उपयोग प्रभावी है। त्वचा संक्रमण के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।
5. 5. अजवायन के साथ मलहम। एक सॉस पैन में 500 ग्राम बेकन पिघलाएं और 3 मुट्ठी ताजा अजवायन की पत्ती या 4 बड़े चम्मच डालें। एल सूखे कच्चे माल। जब वसा में झाग आने लगे, तो आँच को कम कर दें और 3-4 मिनट के लिए और जोर से हिलाते हुए रखें। छान लें और ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालें, फिर जमने के लिए फ्रिज में रखें। आमवाती दर्द के लिए मरहम का उपयोग दिन में 2 बार करना चाहिए।

खाना पकाने में, अजवायन का उपयोग मसाले के रूप में मांस व्यंजन, सूप और सभी प्रकार के सॉस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। इसे पिज्जा, सब्जियों, मछली, सलाद और पास्ता में मिलाया जाता है, कभी-कभी पेय के स्वाद को बढ़ाने के लिए लिकर में।

सीधे, शाखित चतुष्फलकीय तने जो महीन बालों से ढके होते हैं। पत्तियां - किनारे के साथ बारीक दाँतेदार, पेटियोलेट, आयताकार-अंडाकार, विपरीत। अजवायन जुलाई से सितंबर तक कई छोटे बैंगनी फूलों के साथ खिलती है जो स्पाइकलेट्स में एकत्र होते हैं। फल अगस्त से अक्टूबर तक पकते हैं - भूरे, सूखे, चिकने, गोल अंडाकार, जिसमें 4 मिमी नट होते हैं।

जड़ी बूटी अजवायन, जिसका उपयोग व्यापक है, को धूप, मदरबोर्ड या हंस भी कहा जाता है, क्योंकि लोक चिकित्सा में इसका बहुत इलाज किया जाता था। स्त्रीरोग संबंधी रोग. रूस में, आप इस जड़ी बूटी के 3 प्रकार पा सकते हैं, लेकिन सबसे मूल्यवान अजवायन की पत्ती है, जो मध्य एशिया, यूक्रेन, कजाकिस्तान, बेलारूस, काकेशस, साइबेरिया (पश्चिमी और मध्य) में सूखे मैदानों, झाड़ियों, वन ग्लेड्स में भी बढ़ती है। घास के मैदान, घाटियों के ढलान, जंगल के किनारे आदि।

कच्चे माल की खरीद

औषधीय कच्चे मालऊंचे फूल वाले पत्तेदार तने और फूल सर्व करते हैं। कटाई फूलों की शुरुआत में की जाती है, लगभग 20 सेंटीमीटर लंबी, पुष्पक्रम के साथ काटकर। उसके बाद, कच्चे माल को बंडलों में बुना जाता है और सुखाया जाता है, इसके लिए एक हवादार अंधेरे कमरे में लटका दिया जाता है। सुखाने के बाद, पत्तियों और फूलों को गैर-धातु की मोटी छलनी के माध्यम से थ्रेसिंग या रगड़ कर उपजी से अलग किया जाता है। कच्चे माल को हर्मेटिकली सील किए गए कांच के कंटेनरों में 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अजवायन की गंध सुखद होती है, स्वाद तीखा, थोड़ा कसैला, कड़वा-मसालेदार होता है।

रासायनिक संरचना

विस्तृत आवेदनउससे जुड़ी जड़ी-बूटियाँ रासायनिक संरचनाटैनिन और रंजक युक्त, काफी एक बड़ी संख्या कीआवश्यक तेल, फिनोल, गेरानिल एसीटेट, मुक्त अल्कोहल, फ्लेवोनोइड और विटामिन सी भारी मात्रा में.

मान्यता प्राप्त अजवायन और आधिकारिक दवा, यह जड़ी बूटियों के संग्रह का हिस्सा है दमा, स्त्री रोग, छाती, उच्च रक्तचाप, शामक, हृदय संग्रह, साथ ही शरीर की सफाई और वजन घटाने के लिए संग्रह।

अजवायन की पत्ती का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, विकारों में मदद करता है तंत्रिका प्रणाली, अनिद्रा (एक हल्के कृत्रिम निद्रावस्था के रूप में कार्य करना), न्युरोसिस, आक्षेप, मिर्गी, तंत्रिका थकावटया झटके, खराब मूड, सिरदर्द। इसके अलावा, आधिकारिक दवा एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए काढ़े और जलसेक का उपयोग करती है।

अजवायन का उपयोग मासिक धर्म में देरी, पित्त स्राव में सुधार और पसीने और पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है, चिकनी गर्भाशय की मांसपेशियों को अनुबंधित करने में मदद करता है, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।

अजवायन का उपयोग एनाल्जेसिक, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इसके आसव रोगों में उपयोगी होते हैं श्वसन अंग(निमोनिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, काली खांसी, ब्रोन्किइक्टेसिस, ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस), खराब पाचन के साथ, विशेष रूप से कोलाइटिस या एंटरोकोलाइटिस के साथ, जो पेट फूलना और कब्ज के साथ-साथ भूख की अनुपस्थिति में, स्रावी अपर्याप्तता के साथ होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, जठरशोथ, प्रायश्चित आंत्र, डिस्केनेसिया; पित्त पथ, आंतों या पेट की ऐंठन, कोलेसिस्टिटिस।

अजवायन की जड़ी बूटी का उपयोग यकृत की सूजन के उपचार में भी किया जाता है, इसका उपयोग दर्दनाक माहवारी, पीलिया, यौन उत्तेजना में वृद्धि के लिए किया जाता है, और एक एजेंट के रूप में भी किया जाता है जो पसीने की ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है।

इस औषधीय पौधाफुफ्फुसीय तपेदिक, टॉन्सिलिटिस, चकत्ते में माइक्रोबियल वनस्पतियों को दबाने की क्षमता है, और इसका उपयोग घाव भरने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, अजवायन के काढ़े में उपयोग के लिए अनुशंसित हैं स्टेफिलोकोकल संक्रमण, खासकर बच्चों में।

अजवायन का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है। धोने और संपीड़ित करने के लिए, इसका उपयोग सिरदर्द और त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जाता है। बच्चों में स्क्रोफुला या रिकेट्स होने पर उन्हें अजवायन के काढ़े से नहलाया जा सकता है। काढ़े के साथ स्नान किया जाता है और विभिन्न चकत्ते. बालों के विकास को प्रोत्साहित करने या सिरदर्द के लिए, वे अपने बालों को अजवायन के काढ़े या जलसेक से धोते हैं। अजवायन की तैयारी मौखिक गुहा या ग्रसनी की सूजन के साथ-साथ एक्जिमा, खुजली वाले चकत्ते, फोड़े, फोड़े, और घावों को धोने के लिए संपीड़ित या लोशन के लिए प्रभावी होती है।

और पारंपरिक चिकित्सा में अजवायन के तेल से शरीर को लकवा मारने की सलाह दी जाती है।

1. अजवायन की पत्ती का आसव। उबलते पानी (200 ग्राम) में 2 टेबल डालें। कच्चे माल के चम्मच, एक घंटे के एक चौथाई के लिए आग्रह करें और भोजन से पहले दिन में दो बार 100 ग्राम पिएं। लोशन, रिन्स और कंप्रेस के लिए एक ही जलसेक का उपयोग किया जाता है। नहाने के लिए वे 10 लीटर पानी और 10 बड़े चम्मच कच्चा माल लेते हैं।

2. अजवायन का काढ़ा। 200 ग्राम गर्म पानीजड़ी बूटियों के 2 चम्मच डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, पानी के स्नान में बेसक में डाल दें। एक घंटे के एक चौथाई को जलसेक की तरह ही गर्म, ठंडा और सेवन किया जाता है।

3. मिर्गी के इलाज के लिए अजवायन की पत्ती का आसव: जड़ी बूटियों के 10 ग्राम को 300 ग्राम उबलते पानी के लिए लिया जाता है, जोर देकर और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले इस जलसेक को दिन में तीन बार 100 ग्राम लें। कोर्स - 3 साल।

4. एक चम्मच कैमोमाइल और अजवायन के मिश्रण को 200 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है, एक कटोरी में रखा जाता है और पानी के स्नान में लगभग 5 मिनट तक गर्म किया जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और सुबह और शाम 100 ग्राम लिया जाता है।

5. डायफोरेटिक चाय। मदरबोर्ड के 1 भाग के मिश्रण के दो बड़े चम्मच, सूखे रास्पबेरी जामुन के दो भाग, कोल्टसफ़ूट के 2 भाग 400 ग्राम उबलते पानी डालते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर देते हैं, फ़िल्टर करें और दिन में तीन बार 100 ग्राम गर्म पियें।

6. स्तन चाय। वे मार्शमैलो रूट के 2 भागों, कोल्टसफ़ूट के पत्तों के 2 चम्मच और अजवायन के 1 चम्मच के मिश्रण का एक बड़ा चमचा लेते हैं, 400 ग्राम उबलते पानी डालते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर देते हैं, फ़िल्टर करते हैं और प्रत्येक 100 ग्राम खाने के बाद गर्म पीते हैं।

7. गले और मुंह के गरारे करने के लिए एक विरोधी भड़काऊ संग्रह तैयार किया जाता है: दो टेबल। अजवायन के चार भागों, ओक की छाल के 6 भागों, मार्शमैलो रूट के 1 भाग के मिश्रण के चम्मच 400 ग्राम उबलते पानी डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर दें, फ़िल्टर करें। भोजन के बाद गर्म पानी का उपयोग दिन में कई बार कुल्ला करने के लिए करें।

8. चाय: 2 चम्मच जड़ी बूटियों में 200 ग्राम उबलते पानी डालें, 3 मिनट के लिए जोर दें और पूरे हिस्से को शहद या चीनी के साथ पीएं। यह चाय पाचन क्रिया को तेज करती है। शुरुआती रजोनिवृत्ति या लगातार और लगातार गर्म चमक के साथ महिलाओं के लिए इसे पीने की भी सिफारिश की जाती है, भारी रक्तस्राव, उदास मानसिक स्थिति, साथ ही साथ नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए।

मतभेद

इस जड़ी बूटी के लिए एक contraindication गर्भावस्था की कोई भी अवधि है, क्योंकि, गर्भाशय के संकुचन के कारण, अजवायन गर्भावस्था को समाप्त करने का काम करती है।

क्या आप अजवायन नामक पौधे को जानते हैं? आप माँ के बारे में क्या जानते हैं? खैर, अजवायन के बारे में, इसमें कोई संदेह नहीं है, अगर सभी ने नहीं सुना है, तो जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, निश्चित रूप से।

फिर भी, ये सभी एक ही पौधे के नाम हैं, जिसके न केवल ये नाम हैं, बल्कि कई अन्य भी हैं।

और अजवायन को काफी संख्या में किंवदंतियों और परंपराओं पर गर्व हो सकता है जो विभिन्न देशों में और इसके बारे में रचित हैं अलग - अलग समयऔर जिसमें पौधे के उपचार गुण अपने तरीके से परिलक्षित होते थे।

अजवायन की पत्ती

अजवायन को प्राचीन ग्रीस में जाना जाता था और बहुत सराहा जाता था, और न केवल इसकी सराहना की जाती थी, बल्कि इस पौधे को जादुई माना जाता था। प्राचीन यूनानियों का मानना ​​​​था कि ज़ीउस खुद, जब वह अभी भी एक बच्चा था, शहद के साथ खिलाया गया था, जो कि क्रेते द्वीप पर स्थित माउंट डिक्ती पर अयस्कों से मधुमक्खियों को एकत्र किया गया था।

हेलस के निवासी घावों से तीर खींचने और घायलों को ठीक करने की अजवायन की क्षमता में विश्वास करते थे, और इस पौधे की ऐसी क्षमताओं में विश्वास मध्य युग तक बना रहा।

अजवायन के बारे में 4 वीं शताब्दी ईसा पूर्व तक। अरस्तू ने लिखा, और थोड़ी देर बाद वर्जिल ने अपने अमर एनीड में इसका उल्लेख किया। अरस्तू ने अपने "जानवरों के इतिहास" में आश्वासन दिया कि क्रेते में एक तीर से घायल एक बकरी अजवायन की तलाश में है, जो जानवर के शरीर से तीर को बाहर निकाल देगा। लगभग उसी समय, एक युवक के बारे में एक किंवदंती सामने आई जिसने गलती से साइप्रस के राजा के पसंदीदा इत्र की एक बोतल गिरा दी। बोतल टूट गई, इत्र छलक गया। युवक इतना डरा हुआ था कि वह छिटके हुए इत्र की सुगंध के साथ एक अगोचर पौधे में बदल गया - इस तरह अजवायन दिखाई दी।

यूक्रेनी लोककथाएं अजवायन के बारे में अलग तरह से बताती हैं। एक महिला के दो बच्चे थे, एक लड़की और एक लड़का। और परिवार खुशी और खुशी से रहता था, माँ अपने बच्चों से प्यार करती थी, जो अपनी माँ की पूजा करते थे। लेकिन अचानक माँ की मृत्यु हो गई, और बच्चे अकेले रह गए। असीम दुःख में, हाल ही में खुश बच्चे, और अब अनाथ, कब्र पर रोए, और अपनी माँ को वापस जाने के लिए कहा, न कि उन्हें छोड़ने के लिए। और फिर एक दिन कब्र पर एक अज्ञात फूल दिखाई दिया और उसकी नाजुक सुगंध से बच्चों को ढँक दिया। अनाथों ने महसूस किया कि उनकी माँ ने उन्हें नहीं छोड़ा था, बल्कि एक फूल के रूप में उनके पास लौट आए थे जो उन्हें बनाए रखेंगे और उनकी रक्षा करेंगे, और उन्होंने इस फूल को माँ माँ कहा ...

और रूस में एक किंवदंती है कि अजवायन की पत्ती पीटर द ग्रेट के साथ जुड़ी हुई है। यहां बताया गया है कि यह कैसा था। एक वर्ष विशेष रूप से ठंडी शरद ऋतु थी, और एक रात यात्रियों ने बारिश और हवा से आराम और आश्रय के लिए एक घर का दरवाजा खटखटाया। यात्रियों में से एक विशालकाय व्यक्ति था जो बिल्कुल भी नहीं सो सकता था। तो युवा मालकिन ने उसे पीने के लिए किसी तरह का काढ़ा दिया - ताकि नींद आ जाए और चिंता दूर हो जाए। विशाल सो गया और सुबह स्वस्थ और ताकत से भरा हुआ उठा।

उसने लड़की का नाम पूछा, घर में पुरुष क्यों नहीं थे, और उसने उसे क्या पीने के लिए दिया। लड़की ने कहा कि उसके पिता और भाई दोनों स्वेड्स के साथ युद्ध में थे, उन्होंने उसे मैत्रियोना कहा, हालाँकि उसके रिश्तेदारों ने अजवायन को बुलाया, और उसने सुगंधित शांत नामक जड़ी-बूटी का काढ़ा पिया।

विशाल ने मैत्रियोना की कहानी सुनी, उसे धन्यवाद दिया और कहा कि अब से इस घास को अजवायन की पत्ती कहा जाएगा - लड़की के सम्मान में। और फिर उसने उसे चूमा। जब रात के मेहमान जाने वाले थे, तो विशाल के साथी ने पूछा कि क्या मैत्रियोना ने अतिथि को पहचाना, क्योंकि वह खुद पीटर द ग्रेट थे। "हाँ, बल्कि बड़ी, छत तक," परिचारिका ने उत्तर दिया, समझ में नहीं आ रहा था कि उसके घर कौन आ रहा है। और घास को वास्तव में अजवायन कहा जाने लगा ...

उन्होंने यह भी बताया कि इस पौधे को मदर प्लांट क्यों कहा जाता है। यदि आप अजवायन को सुखाकर तकिए में रख दें, तो स्मृति कभी नहीं मिटेगी - एक व्यक्ति अपने बचपन के बारे में, या अपनी माँ के बारे में, या अपनी माँ की जन्मभूमि के बारे में कभी नहीं भूलेगा।

अजवायन का पौधा

अजवायन लगभग 50 प्रजातियों सहित शाकाहारी पौधों की एक पूरी प्रजाति है। नाम "अजवायन" हिप्पोक्रेट्स में पाया जाता है और इसका अनुवाद "पहाड़ों की सजावट" या "पत्थरों पर उगने वाले शानदार पौधे" के रूप में किया जाता है। इस तरह के काव्यात्मक नाम को इस तथ्य से समझाया गया है कि फूल के दौरान पौधा बहुत चमकदार, चमकदार हो जाता है, और पहाड़ों की ढलान जहां अजवायन उगती है, बहुत उत्सव और सुरुचिपूर्ण हो जाती है।

चूँकि अजवायन की बहुत सारी प्रजातियाँ हैं, लगभग पचास, ये पौधे बिल्कुल एक जैसे नहीं दिखते - यहाँ तक कि ऊँचाई 30 से 75 सेमी तक भिन्न हो सकती है।

उत्तरी अफ्रीका और दक्षिण पश्चिम एशिया को हमारे मदरबोर्ड का जन्मस्थान माना जाता है, और यह पौधा एक विशाल क्षेत्र में पाया जाता है - भूमध्य सागर के देशों से लेकर मध्य एशिया तक। कुछ प्रकार के अजवायन ताइवान में भी पाए जा सकते हैं। और बीसवीं सदी की शुरुआत में, उनके अधीन अजवायन लैटिन नामअजवायन उत्तरी अमेरिका में आई, जहां अब इसकी काफी सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

अजवायन कैसे लगाएं? खाना बनाना

दुनिया के कई देशों के व्यंजनों की कल्पना अजवायन नामक मसाले के बिना यानि अजवायन के बिना नहीं की जा सकती है। यह पौधा आवश्यक तेलों, कड़वाहट, एस्कॉर्बिक एसिड और टैनिन से भरपूर होता है, जो भूख को उत्तेजित करता है।

खाना पकाने में उपयोग के लिए, ताजे और सूखे फूल, फूलों की कलियों और पत्तियों के साथ ऊपरतना। फ्रांस और बेल्जियम में, अजवायन का उपयोग मशरूम व्यंजन, सलाद, सूप, सॉस और मछली में बहुत अधिक किया जाता है; और, उदाहरण के लिए, इटली में, अजवायन के बिना पिज्जा का प्रतिनिधित्व भी नहीं किया जाता है। यह मसाला रिसोट्टो, साथ ही स्पेगेटी और मसाले के मिश्रण में जोड़ा जाता है।

अजवायन का स्वाद तीखा मसालेदार होता है, और इसकी सुगंध कड़वी-मसालेदार और बहुत नाजुक होती है। किसी भी व्यंजन को बनाते समय आपको अजवायन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि मसालों की सबसे उत्तम सुगंध भी मुख्य और केवल एक नहीं होनी चाहिए।

यह मसाला विभिन्न सॉसेज और पाटों के साथ-साथ अन्य मांस व्यंजनों के एक अनिवार्य घटक के रूप में जाना जाता है। और अजवायन के साथ तला हुआ, बेक्ड या दम किया हुआ मांस एक पाक कृति बन जाता है, साथ ही भुना हुआ मांस या भेड़ का बच्चा, और कई ग्रेवी और सॉस।

अजवायन पके हुए सब्जियों को एक अनूठा तीखा स्वाद देगा और मशरूम व्यंजन, और पाई के लिए मांस भरना - एक नाजुक सुगंध और मौलिकता, साथ ही साथ दही भरना।

अजवायन भी घरेलू डिब्बाबंदी के लिए अपरिहार्य है - इस पौधे को अक्सर सब्जियों के लिए अचार में जोड़ा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अजवायन का उपयोग पारंपरिक रूप से घर का बना क्वास और घर का बना बीयर बनाने के लिए किया जाता है, जिससे पेय को एक अतुलनीय स्वाद मिलता है। इसके अलावा, दोनों पेय और संरक्षण, जिसमें अजवायन का उपयोग किया जाता है, बहुत बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं और किण्वन के लिए बहुत कम संवेदनशील होते हैं, अर्थात वे खट्टे नहीं होते हैं।

अजवायन, या, यदि आप चाहें, तो अजवायन, एक स्वार्थी मसाला नहीं है, लेकिन अन्य मसालों के साथ बहुत अच्छा है और विशेष रूप से मार्जोरम (वे बहुत करीबी रिश्तेदार हैं), तुलसी, मेंहदी और काली मिर्च के साथ अनुकूल है।

अजवायन का पोषण मूल्य:प्रोटीन - 1.5 ग्राम; वसा - 0 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 5.0 ग्राम; कैलोरी सामग्री - 24.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकित्सा में अजवायन

अजवायन की उपचार संभावनाओं को लंबे समय से जाना जाता है और एक सहस्राब्दी से अधिक के अनुभव से इसकी पुष्टि की गई है। और आधुनिक शोध चिकित्सा गुणोंइस संयंत्र ने बार-बार हमारे दूर के पूर्ववर्तियों के निष्कर्षों की पुष्टि की है। बेशक, अजवायन घावों से तीर नहीं निकालती है, लेकिन इसके कई उपयोगी गुण ज्ञात हैं।

ओरिगैनम वल्गरिस: आसव और काढ़े

औषधीय पौधे के रूप में, अजवायन का उपयोग या तो अकेले या के हिस्से के रूप में किया जाता है औषधीय शुल्क. अजवायन से काढ़े और अर्क तैयार किए जाते हैं।

अजवायन के अर्क का उपयोग स्नान करने के लिए, संपीड़ित करने के लिए (उदाहरण के लिए, त्वचा पर चकत्ते के लिए) और कमजोर शरीर को प्रभावित करने के अन्य तरीकों के लिए किया जाता है, जिसमें सिरदर्द भी शामिल है। अजवायन का अर्क एक उत्कृष्ट शामक है।

अजवायन के काढ़े का प्रयोग स्वरयंत्रशोथ या गले में खराश के साथ गरारे करने के लिए किया जाता है, और स्वर बैठना के साथ काढ़े के मिश्रण का इलाज किया जाता है। अजवायन के काढ़े का उपयोग किया जाता है और ऐसे में सिर को काढ़े से धोया जाता है।

अजवायन का अर्क

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन (सूखी कटी हुई जड़ी बूटी) - 2 बड़े चम्मच;
• उबलता पानी - 1 कप।

अजवायन के सब्जी कच्चे माल को तामचीनी, मिट्टी के बर्तन या कांच के बर्तन में उबलते पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ें और छान लें।

भोजन से 15 मिनट पहले, दिन में 4-5 बार एक बड़ा चम्मच गर्म आसव लें।

अजवायन की पत्ती का आसव (प्रत्याशित)

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन (सूखी कटी हुई जड़ी बूटी) - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलता पानी - 1 कप।

अजवायन के सब्जी कच्चे माल को तामचीनी, मिट्टी के बर्तन या कांच के बर्तन में उबलते पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छान कर निचोड़ लें।

गर्म जलसेक आधा कप दिन में 3-4 बार लें।

अजवायन का काढ़ा

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन (सूखी कटी हुई घास) - 1.5 बड़े चम्मच;
• उबलता पानी - 1 कप।

अजवायन के सब्जी कच्चे माल को तामचीनी, मिट्टी के बर्तन या कांच के बर्तन में उबलते पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आंच पर (बिना बुदबुदाए) 5 मिनट तक उबालें और फिर से 45 मिनट के लिए जोर दें। तनाव, सब्जी कच्चे माल को निचोड़ें।

भोजन से 15 मिनट पहले आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

धोने और स्नान के लिए: एक गिलास उबले हुए पानी में 1 बड़ा चम्मच काढ़ा घोलें।

श्वसन तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए अजवायन के तेल से मालिश करें

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन की पत्ती आवश्यक तेल - 3-5 बूँदें;
• मालिश तेल - 20 ग्राम।

मसाज ऑयल में ऑरिगेनो एसेंशियल ऑयल मिलाएं। छाती और गले की बाहरी मालिश के साथ-साथ आमवाती दर्द से मलने के लिए भी लगाएँ।

अजवायन के छिलके

आपको चाहिये होगा:

• गर्म पानी - 1 गिलास।

अजवायन के आवश्यक तेल को गर्म पानी में घोलें, गले में खराश और गले में खराश के लिए गरारे करें।

अजवायन की साँस लेना

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन का आवश्यक तेल - 2-3 बूँदें;
• उबलते पानी - 1 एल।

उबलते पानी में अजवायन का आवश्यक तेल मिलाएं, अपने सिर को तौलिये या कंबल से ढँक दें और 3-5 मिनट के लिए वाष्प को अंदर लें। अपनी आँखें बंद करें।

ध्यान!अजवायन के इनहेलेशन को गर्भवती महिलाओं में, विशेष रूप से पहले दो ट्राइमेस्टर में और इसके साथ लोगों में contraindicated है।

घर पर अजवायन का तेल बनाना

आपको चाहिये होगा:

• बहुत बारीक कटा हुआ अजवायन की पत्ती - एक पूर्ण मुट्ठी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

वनस्पति कच्चे माल को परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ डालें और 10 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

सेक के लिए अजवायन

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन का तेल - 3-4 बूँदें;
• गर्म पानी - 0.5 एल।

अजवायन के तेल को गर्म पानी में डालें और घोल बना लें। धुंध को 8-10 परतों में मोड़ें और घोल से सिक्त करें। घाव वाली जगह पर लगाएं और पट्टी बांधें। कम से कम दो घंटे रखें। इस तरह के संपीड़ित यकृत शूल और मांसपेशियों में दर्द के लिए अच्छे होते हैं।

अजवायन का पाउडर

सूखी सब्जी के कच्चे माल को पीसकर पाउडर बना लें। सिरदर्द के लिए सूंघें। वही उपाय भीषण सर्दी में मदद कर सकता है।

अजवायन के साथ स्नान

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन का तेल - 50 ग्राम;
• गर्म पानी - 10 लीटर।

इस तरह के स्नान से एक्जिमा (बच्चों सहित) और न्यूरोडर्माेटाइटिस में मदद मिलेगी।

स्तनपान बढ़ाने के लिए अजवायन की चाय

नियमित काली चाय को अजवायन के साथ बराबर मात्रा में मिलाएं। दिन में दो बार एक गिलास पिएं।

अजवायन के साथ घर का बना क्वास

आपको चाहिये होगा:

• अजवायन की पत्ती का आसव - 250 ग्राम;
• ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स - 1 किलो;
• उबलते पानी - 10 एल;
• गर्म उबला हुआ पानी - 100 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
• आटा (गेहूं या राई) - 50 ग्राम:
• स्वाद के लिए चीनी।

पहले से अजवायन का अर्क तैयार करें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में बताया गया है। स्टार्टर तैयार करें: गर्म पानी में खमीर घोलें और चीनी और आटा डालें। खमीर को उबलने दें। किण्वित खट्टे में अजवायन की पत्ती का अर्क मिलाएं। पटाखे उबलते पानी डालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। छान लें और सूजी डालें। 3 घंटे के बाद क्वास को बोतलों में डालें, कसकर बंद करें और कम से कम 10 घंटे ठंडे अंधेरी जगह पर रख दें।

तन प्रभाव के लिए अजवायन

ब्यूटी सैलून में अजवायन के मास्क के साथ कृत्रिम टैनिंग की पेशकश की जाती है। अजवायन के ताजे तनों, पत्तियों और फूलों को सावधानी से एक सजातीय द्रव्यमान में पिसा जाता है, जहां शहद और जतुन तेल, खट्टा क्रीम के घनत्व में लाओ।

परिणामी मिश्रण को त्वचा पर लगाया जाता है, और 15 मिनट के बाद शराब के घोल से धोया जाता है। त्वचा तनी हुई दिखती है, झुर्रियाँ स्पष्ट रूप से चिकनी हो जाती हैं, और त्वचा की समस्याएं (जैसे मुँहासे) गायब हो जाती हैं।

अजवायन के बारे में कुछ रोचक तथ्य

• अजवायन के काढ़े की मदद से प्राकृतिक ऊन को काले रंग में रंगा जा सकता है।
• अजवायन के साथ सुगंधित मोमबत्तियां आश्चर्यजनक रूप से आराम और सुखदायक हैं।
• अजवायन का स्नान तनाव को जल्दी से दूर कर सकता है।
• दांत दर्द, स्टामाटाइटिस और पीरियोडोंटल रोग में अजवायन की घास चबाना उपयोगी होता है।
• अजवायन (अजवायन) का उपयोग कुछ प्रकार के कुलीन शराब के उत्पादन में किया जाता है।
• यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि अजवायन में जादुई गुण होते हैं और यह किसी भी बुरी आत्मा को दूर भगाने में सक्षम है।

अजवायन के उपयोग के लिए मतभेद

• जो लोग के लिए प्रवण हैं एलर्जीअजवायन को अत्यंत सावधानी से लगाना चाहिए।
• यदि पेप्टिक अल्सर का निदान किया जाता है या अम्लता बढ़ जाती है, तो अजवायन के काढ़े या जलसेक का सेवन करते समय अत्यधिक सावधानी बरती जानी चाहिए।
• पुरुषों को याद रखना चाहिए कि अजवायन को व्यर्थ नहीं कहा जाता है मादा घासऔर इससे ड्रग्स लेते समय इसे ज़्यादा न करें: कमजोर शक्ति के मामले हैं।
• गर्भावस्था के दौरान, गर्भपात की संभावना के कारण अजवायन का सेवन सख्त वर्जित है।

अजवायन एक जादुई जड़ी बूटी है: ऐसी कोई बीमारी नहीं है जो अजवायन ठीक नहीं करेगी या कम से कम कम करेगी, और ऐसा कोई भोजन नहीं है जहां अजवायन अनुपयुक्त हो। दूर उत्तरी अफ्रीका में धरती पर दिखाई देने वाले पहाड़ों की सजावट आज देशी घास या अजवायन की रक्षक बन गई है।जीवन में हर जगह माँ अजवायन का उपयोग होता है, व्यर्थ नहीं, पौराणिक कथा के अनुसार इस घास में एक प्यारी माँ की आत्मा हमेशा के लिए रहती है।

ओरिजिनमअश्लीलएल- आम अजवायन। रूसी नाम: अजवायन; यूक्रेनी: मदरबोर्ड।

परिवार: लवियेटे - लेबिया।

लेबियासी परिवार के एक शाखित रेंगने वाले प्रकंद के साथ एक बारहमासी शाकाहारी पौधा। तना 30-90 सेमी ऊँचा, सीधा, चतुष्फलकीय, अक्सर आधार पर शाखित होता है। पत्तियां आयताकार-अंडाकार, विपरीत, पेटियोलेट, 2-4 सेमी लंबी होती हैं। फूल हल्के बैंगनी रंग के होते हैं, जो छोटे-छोटे स्पाइकलेट्स में एकत्रित, ब्रैक्ट्स के धुरी में बैठे होते हैं, जो स्टेम के शीर्ष पर एक विशाल कोरिंबोज पैनिकल बनाते हैं। फल में चार नट 0.5 मिमी लंबे होते हैं। जुलाई-सितंबर में खिलता है।

रूस में, पौधे को लगभग हर जगह वितरित किया जाता है, सुदूर उत्तर को छोड़कर, यह स्टेपी घास के मैदानों में, झाड़ियों के बीच, सूखे जंगल की सफाई में बढ़ता है।

इकट्ठा करनाजून-जुलाई में फूलों की चोटी लीजिए। अजवायन की जड़ी-बूटी को फूल के दौरान मोटे तनों के बिना काटा जाता है, जब इसमें आवश्यक तेल और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना चाकू या दरांती से काटें। उन्हें बंडलों में बांधा जाता है और अटारी में, छतरी के नीचे, बरामदे पर, हवादार कमरों में सुखाया जाता है। फिर उन्हें एक बड़े-जाली तार की छलनी के माध्यम से पिरोया या रगड़ा जाता है, विदेशी अशुद्धियाँ, बड़े तने हटा दिए जाते हैं। सूखे कच्चे माल में छोटे हल्के बैंगनी रंग के फूल, हरी पत्तियाँ, थोड़ी संख्या में एपिकल तने होते हैं। उचित सुखाने के साथ, तना झुकता नहीं है, लेकिन एक धमाके से टूट जाता है। कच्चे माल की गंध सुगंधित होती है, स्वाद कड़वा-मसालेदार, थोड़ा कसैला होता है। एक सूखे, हवादार क्षेत्र में कसकर बंद कांच के जार में स्टोर करें। शेल्फ जीवन 3 साल तक।

यह पौधा लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है: यूक्रेन में, इस पौधे का न केवल इलाज किया जाता है, बल्कि दूध के लिए बर्तनों को धूमिल करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है, मृतकों के लिए ताबूत में तकिए बनाते हैं; अक्सर, जंगली मेंहदी की तरह, वे अजवायन के साथ कपड़े बिछाते हैं, इसे पतंगों से बचाते हैं।

उपभोग।अजवायन की तैयारी में एक एनाल्जेसिक, शामक, expectorant, मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, पित्तशामक प्रभाव होता है, पाचन और ब्रोन्कियल ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और इसके स्वर को बढ़ाता है। अनिद्रा, हाइपो- और एनासिड गैस्ट्रिटिस, आंतों की प्रायश्चित के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्किइक्टेसिस के लिए एक expectorant और भूख उत्तेजक के रूप में किया जाता है। अजवायन की जड़ी बूटी का उपयोग सुगंधित स्नान के लिए किया जाता है।
अजवायन की पत्ती का आसव: 2 चम्मच घास, 0.5 मिमी तक कुचल, 1 कप उबलते पानी डालें, बंद करें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव और 15-20 मिनट के लिए गर्म पीएं। भोजन से पहले आधा कप दिन में 3-4 बार।
अजवायन की जड़ी बूटी का आसव: जड़ी बूटी के 20 ग्राम को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 घंटे के लिए थर्मस में डालें, फिर तनाव दें। जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, गुर्दे की बीमारी, यकृत, ब्रोंकाइटिस, सर्दी, तंत्रिका उत्तेजना, खराब मूड के लिए 1 बड़ा चम्मच दिन में 3-4 बार लें।
अजवायन की पत्ती का आसव: 25 ग्राम जड़ी बूटी 500 मिलीलीटर उबलते पानी में 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर डालें। लोशन, कंप्रेस, रिकेट्स के लिए स्नान, स्क्रोफुला, खुजली वाले चकत्ते, एक्जिमा के लिए बाहरी रूप से लागू करें।
अजवायन के सूखे पत्तों और फूलों की चोटी का चूर्ण सिर दर्द और नाक बहने के साथ सूंघना।
अजवायन के साथ संग्रह जलसेक: अजवायन की पत्ती के 10 ग्राम, मार्शमैलो रूट के 20 ग्राम, कोल्टसफूट के पत्तों का 5 ग्राम मिश्रण। 2 घंटे के लिए थर्मस में 200 मिलीलीटर उबलते पानी में मिश्रण का 1 बड़ा चमचा डालें, फिर तनाव दें। खांसी, जुकाम, तीव्र श्वसन रोगों के लिए 100 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार गर्मागर्म पिएं।
अजवायन की तैयारी के उपयोग में मतभेद गर्भावस्था और गंभीर बीमारी हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

लोक चिकित्सा में, अजवायन की भाप का उपयोग अंदर किया जाता है: पेट और आंतों के रोगों के लिए, गले के लिए, सर्दी के लिए, साथ ही साथ विभिन्न महिलाओं के रोगों के लिए, विशेष रूप से गर्भाशय वाले। अतीत में ग्रामीण जादूगरों के अभ्यास का सामना करते हुए, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि महिलाओं की मासिक बीमारियों में अजवायन के उपयोग से मासिक धर्म में रक्त का प्रवाह बहुत बढ़ जाता है और अक्सर जटिलताएं होती हैं। मुझे लगता है कि गर्भवती महिलाओं को अजवायन के साथ इलाज नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह गर्भपात का काम करता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से 30.0 ग्राम प्रति 1 लीटर की खुराक पर खराब आंतों की गतिशीलता और पेट के बिगड़ा हुआ मोटर फ़ंक्शन के लिए अजवायन का उपयोग किया। उबलता पानी। मानसिक रोग, लालसा और आक्षेप के लिए भी लोग अजवायन की चाय पीते हैं।
बाह्य रूप से, फोड़े, फोड़े और विभिन्न ट्यूमर के लिए अजवायन की चाय से सेक बनाए जाते हैं। स्नान के लिए नापर और अजवायन के काढ़े का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से स्क्रोफुलस-रैचिटिक बच्चों (अन्य पौधों के साथ मिश्रित) के लिए। कुछ लोग सोचते हैं कि अल्कोहल टिंचरअजवायन, एक रोगग्रस्त दांत के खोखले में पेश किया जाता है, दांत दर्द को शांत करता है।

स्वीकारोक्ति से वैज्ञानिक दवा, अजवायन न्यूरोसिस, अनिद्रा, सिरदर्द, साथ ही कम स्रावी गतिविधि, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, कोलेसिस्टिटिस के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए शामक के रूप में प्रभावी है। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, ब्रोन्किइक्टेसिस, तीव्र श्वसन रोगों, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस के लिए एक डायफोरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में किया जाता है। लोक चिकित्सा में, उपयोग व्यापक है। सूचीबद्ध संकेतों में यकृत रोग, दर्दनाक माहवारी और उनकी देरी, खराब मूड और यहां तक ​​​​कि मानसिक विकार भी शामिल हैं।
मल्टीपल स्केलेरोसिस, डायनेसेफेलिक पैरॉक्सिज्म। 10 ग्राम घास (या 2-3 चम्मच) उबलते पानी के 300 मिलीलीटर डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन से 15 मिनट पहले 100 मिलीलीटर दिन में 3 बार पिएं। यही उपाय एपिलेप्सी में मदद करता है।
जराचिकित्सा (वृद्धावस्था)। सूखी अजवायन की पत्ती को चाय की तरह पीसा जाता है। दिन में 2 बार 1 गिलास लें।
मोतियाबिंद। अजवायन इसके विकास को रोकता है। आसव (उबलते पानी का 1 चम्मच प्रति गिलास) दिन में 2-3 बार 1/3 कप पिएं।
बचपन में इंट्राक्रैनील हाइपरटेंशन सिंड्रोम (बंद क्रानियोसेरेब्रल चोटों के परिणाम, हाइड्रोसिफ़लस के साथ और एक मिर्गी प्रकृति की चेतना के नुकसान के साथ स्वायत्त पैरॉक्सिस्म)। एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच जड़ी बूटी काढ़ा - यह खुराक 7-10 साल के बच्चे के लिए 2-3 दिनों के लिए है (दिन में कई बार एक बड़ा चम्मच पिएं, जलसेक को ठंडी जगह पर स्टोर करें या ताजा तैयार करें)। बड़ी उम्र में, एक गिलास उबलते पानी में 1 मिठाई चम्मच, 1-2 दिनों के लिए एक खुराक काढ़ा करें। सभी मामलों में अंतिम खुराक सोने से आधे घंटे पहले है। आमतौर पर बच्चे इलाज को अच्छी तरह सहन कर लेते हैं।
सरदर्द। 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच घास डालें, इसे 2-3 मिनट के लिए उबलने दें, गर्म अवस्था में ठंडा करें और इस काढ़े से अपने बालों को धोएं, खोपड़ी और बालों की जड़ों को और अधिक नम करने की कोशिश करें, अपने सिर को दुपट्टे से लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रोक कर रखें। माइग्रेन में भी मदद करता है।

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इस पौधे की विशाल लोकप्रियता के कारण, इसके साथ मुफ्त उपचार के अप्रिय परिणाम देखे जा सकते हैं। ठीक है, अगर किसी को अजवायन की चाय के बहुत ही सुखद स्वाद के साथ अति करने से अस्थायी सिरदर्द हो जाता है। फिर भी हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आप अनियंत्रित रूप से ड्रग्स नहीं ले सकते हैं। अजवायन का उपयोग करना अवांछनीय है जब जीर्ण जठरशोथउच्च अम्लता, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च रक्तचाप, हृदय प्रणाली के गंभीर रोगों के साथ। गर्भावस्था के दौरान अजवायन को स्पष्ट रूप से contraindicated है।

भंडारण।छाया में सुखाया जाता है और शुद्ध अजवायन की पत्ती को कागज में, अच्छी तरह से सीलबंद बक्सों या बक्सों में संग्रहित किया जाता है।

अजवायन पूरी दुनिया में जानी जाती है। इसका उपयोग मसाले के रूप में और विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। आज का लेख अजवायन के औषधीय गुणों और contraindications के बारे में विस्तार से बताएगा।

जैविक विवरण और वितरण

ओरिगैनम वल्गरिस (दूसरा नाम अजवायन की पत्ती है) यास्नोटकोवये परिवार के जीनस ओरेगानो से संबंधित बारहमासी पौधों की एक प्रजाति है। रूस में, यह जड़ी बूटी लगभग हर जगह बढ़ती है। यह ग्लेड्स, वन किनारों में पाया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस और अन्य देशों में, अजवायन की खेती भूखंडों पर की जाती है।

एक वयस्क पौधा 50-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें एक शाखित, अक्सर रेंगने वाला प्रकंद, एक टेट्राहेड्रल, सीधा तना, आयताकार-अंडाकार पत्तियां होती हैं। अजवायन जून से जुलाई तक खिलती है जब यह दो साल की उम्र तक पहुंच जाती है। इसके बीज गर्मी के आखिरी महीने में पकते हैं।

अजवायन बढ़ती परिस्थितियों के बारे में उपयुक्त नहीं है, लेकिन अम्लीय और मिट्टी की मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है। संयंत्र खुले क्षेत्रों को तरजीह देता है।

अजवायन की संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम अजवायन (ताजा) में लगभग 265 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• प्रोटीन - 10.9%;
• वसा - 5.2%;
• कार्बोहाइड्रेट - 83.8%।

अजवायन विटामिन सी और टैनिन से भरपूर होती है। कच्चे माल में 0.3 से 1.2% आवश्यक तेल (रंगहीन या पीला) होता है, जिसका स्वाद तेज होता है। सुगंधित घटक की संरचना में थाइमोल, कार्वाक्रोल और अन्य यौगिक शामिल हैं। उच्च सामग्रीकार्वाक्रोल एंटीबायोटिक और एंटीहिस्टामाइन के आवश्यक तेल गुण देता है।

आवेदन

1. चिकित्सा में।

औषधि के लिए अजवायन का बहुत महत्व है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में औषधीय गुण होते हैं ( नीचे दिए गए मतभेदों के बारे में) अजवायन को ब्रेस्ट, डायफोरेटिक और कार्मिनेटिव फीस में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग सांस की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इस जड़ी बूटी का उपयोग बाहरी रूप से दांत दर्द के लिए किया जाता है, और भारत के लोग इसे उत्तेजक और टॉनिक के रूप में उपयोग करते हैं।

अजवायन को पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करने के लिए आंतों की प्रायश्चित के लिए संकेत दिया गया है। पौधे का उपयोग पेट में ऐंठन, यकृत की सूजन संबंधी बीमारियों, जठरशोथ, पीलिया, के लिए किया जाता है। तंत्रिका संबंधी विकार, अनिद्रा, काली खांसी। चकत्तों और स्क्रोफुला के लिए स्नान में फूल और पत्तियां डाली जाती हैं। अजवायन का अर्क "Urolesan" दवा का हिस्सा है।

लोक चिकित्सक अजवायन का उपयोग पक्षाघात, गठिया, मिर्गी, आंतों में दर्द, एमेनोरिया, मूत्रवर्धक और स्वेदजनक के रूप में करते हैं। होम्योपैथ उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए इस जड़ी बूटी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अजवायन के तेल का उपयोग साबुन, कोलोन, टूथपेस्ट और लिपस्टिक में सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है। पौधा एक अमृतमय पौधा है, और जब सूख जाता है, तो इसका उपयोग कीटों (चींटियों, मोम पतंगों) को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।

1. खाना पकाने में।

अजवायन को मीट फिलिंग, पेट्स, घर में बने सॉसेज के लिए मसालेदार मिश्रण में मिलाया जाता है। इसे पके हुए मीट, ग्रेवी और सॉस के साथ पकाया जाता है। इटालियंस पिज्जा को फ्लेवर देने के लिए अजवायन का इस्तेमाल करते हैं। कुछ यूरोपीय देशों में, मशरूम के व्यंजनों में अजवायन मिलाया जाता है।

काकेशस और बेलारूस के निवासी अजवायन के साथ मशरूम और ककड़ी का अचार बनाते हैं। साइबेरिया में, इस जड़ी बूटी को पाई के लिए भरने के साथ पकाया जाता है, जिसे बाद में मांस, पनीर और अंडे के साथ मिलाया जाता है। यह पौधा अधिकांश मसालों, विशेष रूप से मेंहदी, मार्जोरम, काली मिर्च और तुलसी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रूस में, इसका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।

अजवायन के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए मतभेद

औषधीय गुण:

चूंकि अजवायन में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर अस्पताल परिसर को स्टैफिलोकोकस ऑरियस से बचाने के लिए किया जाता है।

संयंत्र तंत्रिका तंत्र की बीमारियों से निपटने में मदद करता है, जिसमें अवसाद, थकान और कमजोरी शामिल है, खराब मूड, न्यूरोसिस, आक्षेप और मिर्गी। यह पेट फूलने को काफी कम करता है, गैस्ट्रिक जूस के निर्माण को उत्तेजित करता है, और आंतों और पेट की ऐंठन को दूर करने में भी मदद करता है।

अजवायन पर आधारित काढ़े अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, इसलिए इनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है यूरोलिथियासिस. अजवायन किसके साथ होने वाली बीमारियों को खत्म करने में मदद करती है दर्द सिंड्रोम, क्योंकि इसमें डायफोरेटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

लोगों में, अजवायन को अक्सर "माँ", "मादा घास" कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग रक्तस्राव के लिए किया जाता है, हार्मोनल असंतुलनऔर रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए।

नुकसान और मतभेद:

गर्भावस्था के दौरान, साथ ही उच्च रक्तचाप के दौरान अजवायन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इस पौधे को त्याग देना चाहिए, पेप्टिक छालाऔर उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

लोक व्यंजनों

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग की ऐंठन के साथ।

इस तरह से टिंचर तैयार करें: लगभग 100 मिलीलीटर शराब (70%) में 10 ग्राम सूखी और सावधानी से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। उपाय को एक सप्ताह के लिए गर्म कमरे में रखें, और फिर तनाव दें और भोजन से पहले दिन में 3 बार लगभग 40 बूँदें सख्ती से लें।

1. ब्रोंकाइटिस, खांसी, काली खांसी और अस्थमा के लिए।

0.5 लीटर में वनस्पति तेल 45 ग्राम कुचला हुआ अजवायन डालें और उत्पाद को 12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और दिन में 3-4 बार 2-5 बूंदें लें। पर तेज खांसीदमा और काली खांसी, वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार चाय पीएं, शहद से मीठा करें, और औषधीय जड़ी बूटियों के काढ़े के साथ स्नान भी करें।

1. टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस के साथ, तीव्र फ़ैरिंज़ाइटिस, एनजाइना।

एक गिलास उबले हुए पानी में 1 बूंद अजवायन का तेल मिलाएं। इस मिश्रण से मुंह और गले को साफ करें।

1. ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ 15 ग्राम कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। भोजन से आधे घंटे पहले रचना को दिन में 3 बार लिया जाता है। हीलिंग जलसेक में एक डायफोरेटिक और स्पष्ट expectorant प्रभाव होता है।

1. एलर्जी के साथ, मिर्गी।

एक गिलास उबलते पानी के साथ लगभग 10 ग्राम कटा हुआ अजवायन डालें और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से तनाव दें और दिन में 3 बार भोजन से एक घंटे पहले 100 मिलीलीटर का सेवन करें।

1. कब्ज के साथ।

45 ग्राम कटी हुई घास को 0.5 लीटर तेल (सब्जी) के साथ डालें और इस उपाय को 8 घंटे तक रखें। भोजन से पहले तेल की 5 बूँदें लें।

1. अनियमित, दर्दनाक माहवारी के साथ।

एक गिलास उबलते पानी में लगभग 15 ग्राम अजवायन डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, ढक्कन से ढक दें, फिर छान लें और दिन में 3-4 बार, 30 मिलीलीटर प्रत्येक का सेवन करें।

1. पेट फूलना के साथ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ 30 ग्राम जड़ी बूटियों को डालें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें, खाने से पहले तनाव और गर्म पीएं।

1. न्यूरोसिस के साथ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ 30 ग्राम अजवायन डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, छान लें और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3-4 बार आधा कप गर्म करें।

1. कोलेसिस्टिटिस के साथ।

जड़ी-बूटियों को बराबर मात्रा में मिलाएं: सेज, लेमन बाम, नॉटवीड, सेंट जॉन पौधा, अजवायन। रचना के 30 ग्राम में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। उत्पाद को गर्म रूप में लें, भोजन से पहले ½-3/4 कप सख्ती से मिलाएं हर्बल संग्रह 15 मिली शहद के साथ।

1. घबराहट के साथ।

अजवायन को एक धुंध बैग में रखें और इसे बाथरूम में पानी के नीचे लटका दें। पानी का तापमान 37 डिग्री तक होना चाहिए। 10 मिनट से अधिक समय तक हीलिंग बाथ न लें।

1. सिरदर्द के साथ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ लगभग 30 ग्राम कटा हुआ अजवायन डालें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें, तनाव दें। घोल में 2-4 परतों में मुड़ी हुई धुंध को डुबोएं और फिर इसे माथे से लगाएं। सिरदर्द और बहती नाक के साथ, आप सूखे फूलों और अजवायन की पत्ती की गंध को सूंघ सकते हैं।

1. अवसाद, जुनूनी न्यूरोसिस, थकान, अधिक काम के साथ।

चाय तैयार करें: एक चायदानी में 5 ग्राम अजवायन डालें, 15 ग्राम ग्रीन टी डालें और सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें। पूरे दिन एक पेय लें।

1. त्वचा की खुजली के साथ।

50 ग्राम अजवायन में 10 लीटर उबलते पानी डालें, ठंडा करें, तनाव दें। परिणामी घोल से प्रभावित क्षेत्रों को पोंछ लें।

1. अनिद्रा के साथ।

एक गिलास उबलते पानी के साथ 10 ग्राम सावधानी से कटी हुई घास डालें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें, तनाव दें। लगभग 100 मिली लीटर शहद में 15 मिली मिला कर रात के समय लेना चाहिए।

1. फुरुनकुलोसिस के साथ।

फोड़े-फुंसियों पर कुचले हुए अजवायन की पट्टी बांधें।

1. गंभीर हिचकी के साथ।

मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियों के ऊपर 0.5 लीटर उबलता पानी डालें और लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। तेल की 2-3 बूंदें गर्दन पर लगाएं और अच्छी तरह मलें। प्रक्रिया को दिन में 3 बार दोहराएं।

अजवायन: फोटो

1. ऐसा माना जाता है कि अगर तकिए में अजवायन की एक शाखा सिल दी जाती है, तो बच्चा बिना बुरे सपने देखे शांति से सो जाएगा।
2. अतीत में, अजवायन को "प्यार की जड़ी बूटी" के रूप में जाना जाता था। दरअसल, इसका तेल कामेच्छा को कम करता है। महिलाओं ने अपने पति को वैवाहिक पलंग के गद्दे के नीचे पौधे की एक टहनी रखकर रिश्तों से दूर रखने की कोशिश की।
3. अजवायन का उपयोग पतंगों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।
4. पुरुषों को अजवायन की चाय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह इरेक्शन को खराब करती है।
5. इटली में, अजवायन को पिज्जा के साथ पकाया जाता है, यही वजह है कि घास को अक्सर "पिज्जा घास" कहा जाता है।
6. अजवायन विटामिन सी से भरपूर होती है, जिसकी सघनता पौधे के तनों (565 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में अधिक होती है। संतरे में, एस्कॉर्बिक एसिड बहुत कम होता है (प्रति 100 ग्राम में केवल 60 मिलीग्राम)।
7. रूस में, अजवायन को अक्सर क्वास में जोड़ा जाता था, और यूरोपीय लोग इसके साथ बीयर पीते थे। इससे पेय के शेल्फ जीवन का विस्तार करना संभव हो गया।
8. इंग्लैंड के वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अजवायन में पाया जाने वाला पदार्थ "कार्वाक्रोल" कई लोकप्रिय एंटीबायोटिक दवाओं की जगह ले सकता है। इस संबंध में, अजवायन की पत्ती स्ट्रेप्टोमाइसिन, पेनिसिलिन और लगभग 16 अन्य समान दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी साबित हुई।

अजवायन अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसकी एक अद्भुत सुगंध है, इसलिए इसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस जड़ी बूटी वाली चाय लगभग सभी को पता है। इसके अलावा, अजवायन के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। यह इसे विभिन्न रोगों के उपचार के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाता है।