バクテリアは私たちの惑星に生息する生き物の最も古い種であることを誰もが知っています。 最初のバクテリアは最も原始的でしたが、私たちの土地が変わると、バクテリアも変わりました。 それらは、水の中、陸地、私たちが呼吸する空気中、食物中、そして植物の中のいたるところに存在します。 人間のように、バクテリアは良いことも悪いこともあります。
善玉菌は次のとおりです。
- 乳酸菌または乳酸菌..。 これらの良いバクテリアの1つは乳酸菌です。 乳製品や発酵乳製品に生息する棒状のバクテリアです。 また、これらの細菌は、人間の口腔、腸、および膣に生息しています。 これらのバクテリアの主な利点は、発酵として乳酸を形成することです。これにより、ミルクからヨーグルト、ケフィア、発酵焼きたてのミルクを得ることができます。さらに、これらの製品は人間にとって非常に便利です。 腸内では、悪玉菌から腸内環境を浄化する働きをします。
- ビフィズス菌..。 ビフィズス菌は主に胃腸に見られます 腸管は、乳酸と同様に、乳酸や酢酸を生成することができます。これにより、これらの細菌が病原菌の増殖を制御し、腸内のpHレベルを調節します。 さまざまな種類のビフィズス菌が、便秘、下痢、真菌感染症を取り除くのに役立ちます。
- コリバシルス..。 人間の腸内細菌叢は、グループのほとんどの微生物で構成されています コリバシルス..。 それらは良好な消化を促進し、いくつかの細胞プロセスにも関与しています。 しかし、このバチルスのいくつかの品種は、中毒、下痢、および腎不全を引き起こす可能性があります。
- ストレプトマイセス..。 ストレプトマイセスの生息地は、水、分解化合物、土壌です。 したがって、それらは環境に特に役立ちます。 崩壊と化合物の多くのプロセスはそれらで実行されます。 さらに、これらの細菌のいくつかは、抗生物質や抗真菌薬の製造に使用されています。
有害なバクテリアは次のとおりです。
- 連鎖球菌..。 体内に侵入する連鎖細菌は、扁桃炎、気管支炎、中耳炎などの多くの病気の原因菌です。
- 疫病の杖..。 小さな齧歯動物に生息する棒状の細菌は、ペストや肺炎などのひどい病気を引き起こします。 疫病は ひどい病気それは国全体を破壊する可能性があり、生物兵器と比較されてきました。
- ヘリコバクター・ピロリ..。 ヘリコバクターピロリの生息地は人間の胃ですが、一部の人々では、これらの細菌の存在が胃炎や潰瘍を引き起こします。
- ブドウ球菌..。 黄色ブドウ球菌という名前は、細胞の形がブドウの房に似ているという事実に由来しています。 人間にとって、これらのバクテリアは中毒と化膿性の形成を伴う重篤な病気を運びます。 どんなにひどいバクテリアであっても、人類はワクチン接種のおかげでそれらの間で生き残ることを学びました。
バクテリアは、空気中、水中、土壌中、植物や動物の生きている組織や死んだ組織など、ほぼすべての場所に生息しています。 それらのいくつかは人に利益をもたらし、他はそうではありません。 有害なバクテリア、または少なくともそれらのいくつかは、ほとんどの人に知られています。 サルモネラ菌、ブドウ球菌、連鎖球菌、コレラ菌、ペスト桿菌など、私たちに否定的な感情を合理的に引き起こす名前がいくつかあります。 しかし 有益なバクテリア人のために、またはそれらのいくつかの名前はほとんど知らない。 どの微生物が有益で、どのバクテリアが有害であるかをリストするには、複数のページが必要です。 したがって、有益なバクテリアの名前のほんの一部を検討します。
直径1〜2ミクロン（0.001〜0.002 mm）の微生物は通常楕円形で、写真で見ることができます。これは球形から棒状までさまざまです。 アゾトバクター属の代表は、両方の極地まで、惑星全体のわずかにアルカリ性で中性の土壌に住んでいます。 それらは淡水や汽水域の沼地にも見られます。 彼らは不利な状況を待つことができます。 たとえば、乾燥した土壌では、これらのバクテリアは生存能力を失うことなく最大24年間存続することができます。 窒素は 必要な要素植物の光合成のため。 彼らはそれを自分たちで空気から分離する方法を知りません。 アゾトバクター属のバクテリアは、空気から窒素を蓄積し、それをアンモニウムイオンに変換するという点で有用です。アンモニウムイオンは土壌に放出され、植物に容易に吸収されます。 さらに、これらの微生物は、植物の成長を刺激する生物学的に活性な物質で土壌を豊かにし、土壌を浄化するのに役立ちます ヘビーメタル特に鉛と水銀から。 
これらのバクテリアは、次のような分野で人間に有益です。
- 農業..。 それら自体が土壌の肥沃度を高めるという事実に加えて、それらは生物学的窒素肥料を得るために使用されます。
- 薬..。 アルギン酸を分泌する属のメンバーの能力は、酸性度に応じて、胃腸疾患の薬を入手するために使用されます。
- 食品業界..。 アルギン酸という名前の前述の酸は、クリーム、プリン、アイスクリームなどの食品添加物に使用されています。
ビフィズス菌
写真に見られるように、これらの微生物は、長さが2〜5ミクロンで、棒状で、わずかに湾曲しています。 彼らの主な生息地は腸です。 不利な条件の下で、この名前のバクテリアはすぐに死にます。 それらは以下の特性のために人間にとって非常に有益です：
- ビタミンK、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ニコチン酸（B3）、ピリドキシン（B6）、葉酸（B9）、アミノ酸、タンパク質を体に供給します。
- 病原性微生物の発生を防ぎます。
- 腸からの毒素の侵入から体を保護します。
- 炭水化物の消化を促進します。
- 頭頂消化を活性化する;
- 腸壁からのカルシウム、鉄、ビタミンDイオンの吸収を助けます。
乳製品に「bio」という名前の接頭辞が付いている場合（たとえば、biokefir）、これは、生きているビフィズス菌が含まれていることを意味します。 これらの食品は非常に有用ですが、短命です。
V 近々現れ始めた 薬ビフィズス菌を含む。 これらの微生物の疑いのない利点にもかかわらず、薬自体の有用性は証明されていないので、それらを服用するときは注意してください。 研究結果はかなり矛盾しています。
乳酸菌
この名前のグループには、25種類以上の細菌が含まれています。 それらは主に棒状であり、それほど頻繁ではありません- 球形写真のように。 それらのサイズは生息地に応じて大きく異なります（0.7から8.0ミクロンまで）。 彼らは乳製品で、植物の葉や果物に住んでいます。 V 人体それらは、口から直腸まで、胃腸管全体に存在します。 圧倒的多数で、それらは人間に全く害がありません。 これらの微生物は、腐敗性および病原性の微生物から腸を保護します。 
彼らは乳酸発酵プロセスからエネルギーを受け取ります。 これらのバクテリアの有益な特性は、長い間人間に知られていました。 これらのアプリケーションのほんの一部を次に示します。
- 食品産業-ケフィア、サワークリーム、発酵焼きたてのミルク、チーズの生産。 野菜や果物のピクルス; クワス、生地などを作る。
- 農業-サイレージの発酵（サイレージ）はカビの発生を遅らせ、動物飼料のより良い保存に貢献します。
- 伝統医学-傷や火傷の治療。 それが理由です 日焼けサワークリームで潤滑することをお勧めします。
- 薬-腸内細菌叢の回復のための準備の生産、女性 生殖システム感染後; 抗生物質とデキストランと呼ばれる部分的な血液代替物を入手する。 代謝プロセスを改善するためのビタミン欠乏症、胃腸疾患の治療のための薬の生産。
ストレプトマイセス
この細菌の属は、ほぼ550種で構成されています。 写真からわかるように、好ましい条件下では、それらは直径0.4〜1.5ミクロンのフィラメントを形成し、キノコ菌糸体に似ています。 彼らは主に土壌に住んでいます。 あなたがそのようなものを取る必要があった場合 薬エリスロマイシン、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、クロラムフェニコールのように、これらのバクテリアがどのように役立つかはすでにご存知でしょう。 彼らは、次のような多種多様な医薬品の製造業者（生産者）です。
- 抗真菌剤;
- 抗菌;
- 抗腫瘍剤。
医薬品の工業生産では、前世紀の40年代からストレプトマイセスが使用されてきました。 抗生物質に加えて、これらの有益なバクテリアは以下の物質を生成します：
公平を期すために、すべての放線菌が等しく有用であるとは限らないことに注意する必要があります。 それらのいくつかはジャガイモ病（かさぶた）を引き起こし、他は血液疾患を含む様々な人間の病気の原因です。
私は獣医として働いています。 私は社交ダンス、スポーツ、ヨガが好きです。 私は自己啓発と精神修養の習得を優先します。 好きなトピック：獣医学、生物学、建設、改修、旅行。 タブー：法学、政治、ITテクノロジー、コンピューターゲーム。
多くの種類のバクテリアが有用であり、人間によって成功裏に使用されています。
まず、、有益な細菌は食品産業で広く使用されています。
チーズ、ケフィア、クリームの製造では、乳酸の影響下で発生するミルクの凝固が必要です。 乳酸菌は、スターターカルチャーの一部であり、牛乳に含まれる糖分を摂食する乳酸菌によって生成されます。 乳酸自体が鉄、カルシウム、リンの吸収を促進します。 これらは 便利な要素感染症と戦うのを手伝ってください。
チーズの製造では、それは細かく砕かれます（頭）。 チーズの頭は熟成室に送られ、そこでチーズを構成するさまざまな乳酸菌とプロピオン酸菌の活動が始まります。 彼らの活動の結果として、チーズは「熟し」ます-それは特徴的な味、匂い、パターンと色を獲得します。
ケフィアの生産には、乳酸菌と乳酸連鎖球菌を含むスターターカルチャーが使用されます。
ヨーグルトは、おいしくて健康的な発酵乳製品です。 ヨーグルト製造用のミルクは非常に 高品質..。 有益なヨーグルトバクテリアの発生を妨げる可能性のある有害なバクテリアを最小限に抑える必要があります。 ヨーグルトバクテリアはミルクをヨーグルトに変換し、独特の風味を与えます。
米。 14.ラクトバチルス-乳酸菌。
食物と一緒に人体に侵入する乳酸菌とヨーグルト菌は、腸内の有害な細菌だけでなく、ウイルス（風邪やその他の感染症の原因物質）と戦うのに役立ちます。 それらの生命活動の過程で、これらの有益なバクテリアは（分泌された代謝産物のために）そのような酸性環境を作り出し、大腸菌などの困難な条件に非常に適応した微生物だけがそれらの隣で生き残ることができます。
有益なバクテリアの活動は、キャベツや他の野菜の発酵に使用されます。
第二に、バクテリアは、天然鉱石から銅、亜鉛、ニッケル、ウラン、その他の金属を抽出する際に鉱石を浸出させるために使用されます。 浸出とは、他の入手方法（たとえば、鉱石の製錬）が効果がなく、費用がかかる場合に、バクテリアの助けを借りて鉱石に富んでいない鉱物を生産することです。 浸出を行います 好気性細菌.
第三に、有益な好気性細菌は、都市からの廃水や有機物からの産業企業を浄化するために使用されます。
このような生物学的処理の主な目的は、機械的処理では除去できない廃水中の複雑で不溶性の有機物質を中和し、それらを単純な水溶性元素に分解することです。
第4、バクテリアは絹や皮革の加工などに使用されます。人工絹の製造原料は、特殊な遺伝子組換えバクテリアによって生産されます。 工業用乳酸菌は、皮革産業では膨潤と脱灰除去（固形化合物からの原材料の処理）のために、繊維産業では染色と印刷の補助として使用されます。
5番目、バクテリアは農業害虫を防除するために使用されます。 農業用植物は、特定の種類のバクテリアを含む特別な調剤で処理されます。 昆虫-害虫、生物学的産物で処理された植物の一部を吸収し、食物と一緒に細菌の胞子を飲み込みます。 これは害虫の死につながります。
6番目、バクテリアは様々な生産に使用されます 医療用品（例えば、インターフェロン）ウイルスを殺し、人の免疫（保護）をサポートします。
そして最後、有害なバクテリアにも有用な特性があります。
細胞分解菌（ソプロフィティックバクテリア）は、死んだ動物の死体、地面に落ちた木や茂みの葉、そして死んだ木の幹自体を破壊します。 これらのバクテリアは私たちの惑星の一種の秩序です。 彼らは有機物を食べ、それを腐植土、つまり地球の肥沃な層に変えます。
土壌バクテリアは土壌に生息し、自然界にも多くの利点をもたらします。 土壌バクテリアによって生成されたミネラル塩は、植物の根によって土壌から吸収されます。 森林土壌の表層の1立方センチメートルには、何億もの土壌細菌が含まれています。
米。 15.クロストリジウム-土壌細菌。
バクテリアは土壌にも生息し、空気から窒素を吸収して体内に蓄積します。 次に、この窒素はタンパク質に変換されます。 バクテリア細胞の死後、これらのタンパク質は窒素化合物（硝酸塩）に変換されます。これは肥料であり、植物によく吸収されます。
結論。
バクテリアは、よく研究された微生物の大規模なグループです。 バクテリアはいたるところにあり、人は生涯ずっとバクテリアに出会う。 バクテリアは人間にとって有益である場合もあれば、危険な病気の原因となる場合もあります。
バクテリアの特性を研究し、それらの有害な症状と戦い、使用する 便利なプロパティバクテリアの生命活動であり、それは人間の主要な仕事の一つです。
グレード6Bの生徒_________________________________ / Yaroslav Schipanov /
文学。
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バクテリアは約35〜39億年前に出現し、地球上で最初の生物でした。 時間が経つにつれて、生命は発達し、より複雑になりました-新しい、より複雑な形態の生物が出現するたびに。 バクテリアはこれまでずっと脇に立っていませんでした、それどころか、それらは進化の過程の最も重要な構成要素でした。 彼らは、呼吸、発酵、光合成、触媒作用などの新しい形態の生命維持装置を最初に開発しました...そしてまた発見されました 効果的な方法ほとんどすべての生き物との共存。 男も例外ではありませんでした。
しかし、バクテリアは10,000種以上の生物の全領域です。 それぞれの種は独特であり、独自の進化の道を歩み、その結果、他の生物との独自の共存形態を発展させました。 いくつかのバクテリアは、人間、動物、その他の生き物と相互に有益な協力関係を築き上げてきました。それらは有用であると言えます。 他の種は、ドナー生物のエネルギーと資源を使用して、他の種を犠牲にして存在することを学びました-それらは有害または病原性であると考えられています。 さらに他の人々はさらに進んで実質的に自給自足になり、生活に必要なすべてのものを環境から受け取ります。
人の内部だけでなく、他の哺乳類の内部でも、想像を絶する生活を送っています たくさんのバクテリア。 私たちの体には、体のすべての細胞を合わせたものの10倍の数があります。 それらの絶対的な大部分は有用ですが、パラドックスは、彼らの重要な活動、私たちの内部での彼らの存在は通常の状況であり、彼らは私たちに依存し、私たちは彼らに依存し、同時に私たちは感じないということですこの協力の兆候。 もう1つのことは有害です。たとえば、病原菌は、私たちの中に入るとすぐにその存在が目立ち、その活動の結果が非常に深刻になる可能性があります。
善玉菌
それらの大部分は、ドナー生物（その中に住んでいる）と共生または相利共生の関係にある生き物です。 通常、これらの細菌は、宿主の体ができない機能のいくつかを引き受けます。 例はに住んでいるバクテリアです 消化管胃自体が対処することができない人間と食品の加工部分。
いくつかの種類の有益なバクテリア：
大腸菌（lat.Escherichia coli）
それは人間とほとんどの動物の腸内細菌叢の不可欠な部分です。 その利点を過大評価することはできません。消化できない単糖を分解し、消化を促進します。 グループKのビタミンを合成します。 腸内の病原性および病原性微生物の発生を防ぎます。
クローズアップ：大腸菌のコロニー
乳酸菌（ラクトコッカス・ラクティス、ラクトバチルス・アシドフィルスなど）
この注文の代表者は、牛乳、乳製品、発酵製品に含まれ、同時に腸内細菌叢の一部であり、 口腔..。 それらは炭水化物、特に乳糖を発酵させ、人間の炭水化物の主な供給源である乳酸を生成することができます。 一定の酸性環境を維持することにより、不利なバクテリアの成長が抑制されます。
ビフィズス菌
ビフィズス菌の最も重要な効果は 乳幼児哺乳類は、腸内細菌叢の最大90％を占めています。 牛乳を生産することによって 酢酸それらは腐敗性および病原性微生物の発生を完全に防ぎます 子供の体..。 さらに、ビフィズス菌：炭水化物の消化を促進します。 微生物や毒素が体内環境に侵入することから腸のバリアを保護します。 さまざまなアミノ酸とタンパク質、グループKとBのビタミン、有用な酸を合成します。 カルシウム、鉄、ビタミンDの腸管吸収を促進します。
有害な（病原性の）バクテリア
いくつかの種類の病原菌：
腸チフス菌
この細菌は非常に急性の原因菌です 腸の感染症、 腸チフス。 腸チフス菌は、人間だけに危険な毒素を産生します。 感染すると、体の一般的な中毒が起こり、重度の発熱、重度の場合は全身の発疹につながります-敗北する リンパ系そして死の結果として。 世界では毎年2000万件の腸チフスが記録されており、その1％が死亡に至っています。
腸チフス菌のコロニー
破傷風菌（破傷風菌）
この細菌は、世界で最も持続性があり、同時に最も危険な細菌の1つです。 破傷風菌は非常に有毒な毒である破傷風外毒素を産生し、 完敗 神経系..。 破傷風の人はひどい苦痛を経験します：体のすべての筋肉が自発的に限界まで緊張し、強力なけいれんが起こります。 死亡率は非常に高く、平均して、感染者の約50％が死亡しています。 幸いなことに、1890年に破傷風ワクチンが発明され、世界のすべての先進国の新生児に接種されました。 発展途上国では、毎年60,000人が破傷風で亡くなっています。
マイコバクテリウム（結核菌、らい菌など）
マイコバクテリアは細菌のファミリーであり、そのうちのいくつかは病原性です。 この家族の様々なメンバーがそのような原因になります 危険な病気結核、抗酸菌症、ハンセン病（ハンセン病）のように-それらはすべて空中飛沫によって伝染します。 マイコバクテリアは毎年500万人以上の死者を出します。
バクテリアは植物や動物よりずっと前に地球に現れました-40億年前。 今日、これらは空気、水、土壌、さらには人間の腸にさえ生息する最も単純な単細胞生物です。
体内のバクテリアの数がそれ自身の細胞の数の1.3倍であることをご存知ですか？ この記事では、微細な生き物の世界を紹介し、健康を気にせずに食べ物を食べる方法を紹介します。
有益なバクテリアは免疫の友です
バクテリアは食物に存在するので、必然的に腸に入ります。 人の中には数百種類の微生物が定着しています。 消化管に問題がなければ、腸内細菌叢の95％は、保菌者に害を及ぼすことなく、平和で穏やかに生きています。
興味深い事実！ 人が初めて微生物に遭遇するのは出産時です。 幼児が歩くとき 産道、それは母乳酸菌から得ます。
腸粘膜の基礎は有益なバクテリアで構成されています。
これらの中で最も多いものは次のとおりです。
- 乳酸菌;
- ビフィズス菌;
- ストレプトマイセス。
前者は、摂取すると炭水化物を乳酸に変換するため、乳酸とも呼ばれます。 人間はそのようなバクテリアを使って食べ物、特にチーズを調理します。
興味深い事実！ 乳糖不耐症の人の多くは、ケフィアやヨーグルトを安全に飲むことができます。 その理由は、乳糖を分解する乳酸菌です。 したがって、発酵乳製品は、原則として、腸によく吸収されます。
乳酸桿菌は棒または球菌（球菌）の形をしています。
それらは体内で次の機能を実行します。
- 食物をよりよく消化し、ビタミン、マクロおよびミクロ要素を吸収するのを助ける酵素を生産します。
- 腸内の病原性微生物の繁殖を防ぎます。
- 「天然の」抗生物質の特性を持っています。
- 成長を防ぐ がん細胞、炎症を軽減します。
- 新陳代謝を促進し、肥満を防ぎます。
- 重要なビタミンの合成に参加する：B1、B2、K。
ビフィズス菌は、人間にとってそれほど有用ではないと考えられています。 あなたはおそらくヨーグルトの広告からそれらについて聞いたことがあるでしょう。 これらの微生物は棒のような形をしており、生きるために酸素さえ必要としません。 多くの発酵乳製品に含まれています。
興味深い事実！ ビフィズス菌は、1歳未満の赤ちゃんの健康な微生物叢の最大90％を占めています。 彼らは母乳と一緒に母親から子供の体に入ります。
ビフィズス菌は乳酸菌と同じ価値のある性質を持っています。
さらに、追加の「便利な」機能があります。
- アレルギーのリスクを減らします。
- 「悪玉」コレステロールのレベルを下げる。
- 膣粘膜の健康な微生物叢を維持し、カンジダ症を防ぎます。
- 肝臓と腎臓の機能を回復します。
- 腸の運動を刺激し、便秘を防ぎます。
多くの人が食品中のバクテリア「ラクト」と「ビフィズス」について知っています。 そして、どのような放線菌ですか？ これらの微生物は土壌や海水に生息しています。 外部的には、それらは長いスレッドを形成します。 それらは顕著な抗生物質特性を持っているので、それらはよく知られた薬、特に「エリスロマイシン」、「テトラサイクリン」の生産に使用されます。 ストレプトマイセスが食物から体内に侵入することはめったにないので、私はそれらについて詳しくは説明しません。
有益なバクテリアを含む上位5つの食品
保護するための最良の方法 通常のミクロフローラ腸と免疫システムを強化します-有益な細菌の助けを借りて得られた食物を食べます-ビフィズス菌と乳酸。そして、これが医師と栄養士が食事療法に含めることを提案するものです：
ケフィア
ラクトおよびビフィズス菌の含有量の真のリーダー。 顕著な抗真菌効果があり、吸収されやすいです。 カンジダ症やその他の真菌性疾患を予防するために飲むことができます。
カルシウム、マグネシウム、リン、ビタミンD、K2が含まれています。 カロリーが少ないので、体重が減っている方に最適です。
ヨーグルト
本物の「生きている」ヨーグルトはビフィズス菌が豊富で、消化を改善します。 確かに、それはかなり高価であり、すべての店で販売されているわけではありません。
重要！ ヨーグルトに砂糖やフルーツフィラーが含まれている場合、または貯蔵寿命が3日を超える場合、有益なバクテリアは含まれていません。
ソフトチーズ
私はフェタチーズとモッツァレラチーズが大好きで、葉っぱのサラダによく加えます。 ソフトチーズは乳酸菌だけでなく、カルシウム、脂溶性ビタミン、アミノ酸も豊富に含んでいます。それらは、ハードチーズほどカロリーが高くなく、コレステロール値が低く、血管を浄化します。
みそ汁
有名な日本料理。 スープの主成分は味噌です。 乳酸菌の助けを借りて得られた食品の数を指します。 マメ科植物、米、小麦を発酵させてパスタを作ります。 また、スープには通常、有益なバクテリアを含む他の食品、フェタチーズまたは豆腐（大豆チーズ）が含まれています。
ザウアークラウト
すべての乳製品に反対している場合は、乳酸菌も豊富な漬物を見てください。 低温殺菌されていない製品のみを選択してください。 熱処理は有益な微生物を取り除きます。
注意！ 100グラム ザワークラウト 1/3を含む 日当、日々の手当て健康な免疫システムを維持するために不可欠なビタミンC。
野菜の酢漬けや漬物がお好きな方は、韓国料理のキムチをお試しください。 それはおいしいだけでなく、体重を減らすのにも役立ち、多くの食事療法で使用されています。
日和見微生物：人口動態を管理下に置く
日和見細菌は、その数が少なければ人間にとって安全な微生物です。 経済的に発展した国の移民や難民として。
腸が食物に見られる有益なビフィズス菌と乳酸菌を受け取らない場合、日和見微生物の集団が増加します。
そして、これが何に変換されるかです：
- ビタミンと微量元素はほとんど吸収されません。 その結果、免疫力が弱まります。
- 条件付きの病原菌は老廃物を分泌し、ガスの生成（鼓腸）を引き起こし、体を毒し、炎症過程を引き起こします。
- 多数の微生物の中には、深刻な細菌感染症を引き起こすものがあります。
腸内の日和見微生物の増殖に関連する最も一般的な病気は腸内毒素症です。その典型的な症状は、便秘（便秘と下痢が交互に起こる）、腹部膨満、嗜眠、神経過敏です。 多くの場合、貧血、ビタミンの不足の発症につながります。
日和見細菌のいくつかのタイプ：
- 大腸菌（100種類以上）;
- 黄色ブドウ球菌;
- 連鎖球菌;
- ヘリコバクター・ピロリ;
- クロストリジウム。
腸内のそのような微生物の集団の成長を防ぐ方法は？ プレバイオティクスだけでなく、善玉菌が豊富な食品を食べましょう。 後者は、健康な微生物叢の代表者のための食物として役立ちます。 プレバイオティクスは、チコリ、タマネギ、ニンニク、小麦ふすま、オートミール、バナナに含まれています。
重要！ ヘリコバクターピロリ菌は、胃炎や潰瘍などの胃腸疾患の主な原因菌です。
敵のバクテリア：火のように注意してください
どのバクテリアが食物を台無しにし、摂取した場合、食中毒や深刻な病気を引き起こしますか？
私は健康の4つの最もひどい「敵」をリストします：
- サルモネラ。 動物や鳥の腸管に住んでいて、深刻な病気、サルモネラ症を引き起こします。 人は消費することによって細菌を捕まえることができます 生卵または調理が不十分な鶏肉。 Salmonellaenteritidisは70度以上の温度で死にます。
- プロテウススティック..。 衛生基準に違反して食品を腐敗させるバクテリアを指します。 一般的な食中毒を引き起こします。 「丈夫な」バチルス-65度までの温度、湿気の損失、塩辛い環境に耐えます。
- リステリア菌。 生肉、ソフトチーズ、特に低温殺菌されていない牛乳で繁殖するのが好きです。 甘やかされて育った食べ物を食べてから3週間後に食中毒を引き起こす可能性があります。 赤ちゃん、妊婦の神経系に危険です。
- ボツリヌス菌。 ボツリヌス中毒を分泌する非常に陰湿な細菌。 この病気は致命的である可能性があり、症状は食中毒に似ています。 缶詰、洗っていない野菜、ベリーを食べると、感染のリスクが特に高くなります。
重要！ 食中毒による重度の口渇やかすみ目などの症状が気になる場合は、緊急に電話してください。 救急車..。 ボツリヌス中毒にかかるリスクがあります。
体を守る方法：食中毒や病気の予防
子供の頃、私たちは食べる前に手を洗うように教えられました。 しかし、最も危険な微生物は甘やかされて育った食品の中に隠れています。 そこで、バクテリアから食品を守る方法をお話ししたいと思います。
いくつかの重要なヒント：
- 食べたり料理したりする前に食べ物を洗ってください..。 多くの種類の有害なバクテリア（特にボツリヌス菌）が土壌に生息しています。 そして、生肉を洗わないと、桿菌が誤って手に落ちて、口の中に落ちてしまいます。 忘れないでください 鶏卵..。 それらも洗浄する必要がありますが、実際には少数しか洗浄しません。
- 生の肉と野菜を同じ板で切るのではなく、異なるナイフを使用してください..。 多くのバクテリアは 熱処理..。 しかし、細菌はまな板から野菜に付着し、実行可能な形でサラダに移動する可能性があります。
- 調理する前に最後まで肉や魚を解凍します。..。 そうしないと、これらの製品は完全な熱処理を受けません。
- ひび、汚れ、またはふくらんでいるふたのある缶詰食品を捨てます。..。 ボツリヌス中毒に注意してください。
- 食事を準備する前に、石鹸と水で手を洗ってください。..。 特にローフードを作りたい場合は。
- N 期限切れの食べ物を食べないでください.
私は個別に食品の適切な保管について考えます。 これは完全な科学です。 生の食品の隣に調理済みの食事を冷蔵庫に保管しないでください。バクテリアのコロニーは、近くにあるとすぐに「きれいな」食品を攻撃します。
製品の種類ごとに、独自の条件と保管規則があります。 たとえば、生の肉や魚は冷蔵庫の上に置き、2日以内に保管する必要があります。 カッテージチーズ、サワークリーム、ケフィアは、中央のコンパートメントに最大5日間保管されます。
重要！ 既製の肉や魚の料理、クリーム、全乳、ボイルドソーセージ、ソーセージを使ったケーキやペストリーは、特にすぐに腐ります。 これらの製品は、購入後の最初の日に摂取することをお勧めします。
バクテリアは私たちの周りのいたるところにあります。 それらを隠したり拒否したりすることはできません。 日和見的で有害な微生物から体を守るためには、有用な微生物と「友達を作る」必要があります。 これを行うには、発酵乳製品、漬物を使用し、衛生と食品の保管の規則を遵守してください。 この記事の情報が回避に役立つことを願っています 食中毒健康を改善します。