लाभकारी जीवाणु होते हैं। बैक्टीरिया हैं इंसान के दोस्त! कौन से रोगाणु शरीर की मदद करते हैं? हानिकारक जीवाणुओं के नाम

हर कोई जानता है कि बैक्टीरिया हमारे ग्रह में रहने वाले जीवों की सबसे प्राचीन प्रजातियां हैं। पहले बैक्टीरिया सबसे आदिम थे, लेकिन जैसे-जैसे हमारी पृथ्वी बदली, वैसे-वैसे बैक्टीरिया भी। वे हर जगह मौजूद हैं, पानी में, जमीन पर, हवा में हम सांस लेते हैं, उत्पादों, पौधों में। इंसानों की तरह ही बैक्टीरिया भी अच्छे या बुरे हो सकते हैं।

फायदेमंद बैक्टीरिया हैं:

• लैक्टिक एसिड या लैक्टोबैसिली. ऐसा ही एक अच्छा बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया है। यह बैक्टीरिया की रॉड के आकार की प्रजाति है जो डेयरी और खट्टा-दूध वाले खाद्य पदार्थों में रहती है। इसके अलावा, ये बैक्टीरिया मानव मौखिक गुहा, उसकी आंतों और योनि में रहते हैं। इन जीवाणुओं का मुख्य लाभ यह है कि वे किण्वन के रूप में लैक्टिक एसिड बनाते हैं, जिसकी बदौलत हमें दूध से दही, केफिर, किण्वित पके हुए दूध मिलते हैं, इसके अलावा, ये उत्पाद मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। आंतों में, वे खराब बैक्टीरिया से आंतों के वातावरण को शुद्ध करने की भूमिका निभाते हैं।
• बिफीडोबैक्टीरिया. बिफीडोबैक्टीरिया मुख्य रूप से जठरांत्र में पाए जाते हैं आंत्र पथलैक्टिक एसिड की तरह, वे लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं, जिसकी बदौलत ये बैक्टीरिया रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को नियंत्रित करते हैं, जिससे हमारी आंतों में पीएच स्तर को नियंत्रित करता है। बिफीडोबैक्टीरिया की विभिन्न किस्में कब्ज, दस्त, फंगल संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करती हैं।
• कोलाई. मानव आंतों के माइक्रोफ्लोरा में समूह के अधिकांश रोगाणु होते हैं कोलाई. वे अच्छे पाचन में योगदान करते हैं, और कुछ सेलुलर प्रक्रियाओं में भी शामिल होते हैं। लेकिन इस छड़ी की कुछ किस्में विषाक्तता, दस्त, गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती हैं।
• स्ट्रेप्टोमाइसेट्स. स्ट्रेप्टोमाइसेट्स का निवास स्थान पानी, विघटित यौगिक, मिट्टी है। इसलिए, वे पर्यावरण के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि। उनके साथ क्षय और संयोजन की कई प्रक्रियाएं की जाती हैं। इसके अलावा, इनमें से कुछ बैक्टीरिया का उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं और एंटिफंगल दवाओं के उत्पादन में किया जाता है।

हानिकारक बैक्टीरिया हैं:

• और.स्त्रेप्तोकोच्ची. शरीर में प्रवेश करने वाले चेन के आकार के बैक्टीरिया कई बीमारियों के कारक एजेंट होते हैं, जैसे टोनिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, ओटिटिस मीडिया और अन्य।
• प्लेग वैंड. रॉड के आकार का जीवाणु जो छोटे-छोटे कृन्तकों में रहता है, प्लेग या निमोनिया जैसी भयानक बीमारियों का कारण बनता है। प्लेग is भयानक रोग, जो पूरे देश को नष्ट कर सकता है, और इसकी तुलना जैविक हथियारों से की जाती है।
• हेलिकोबैक्टर पाइलोरी. हेलिकोबैक्टर पाइलोरी का आवास मानव पेट है, लेकिन कुछ लोगों में इन जीवाणुओं की उपस्थिति गैस्ट्राइटिस और अल्सर का कारण बनती है।
• staphylococci. स्टेफिलोकोकस नाम इस तथ्य से आता है कि कोशिकाओं का आकार अंगूर के एक गुच्छा जैसा दिखता है। मनुष्यों के लिए, ये जीवाणु नशा और शुद्ध संरचनाओं के साथ गंभीर बीमारियों को ले जाते हैं। बैक्टीरिया कितने भी भयानक क्यों न हों, टीकाकरण की बदौलत मानवता ने उनमें जीवित रहना सीख लिया है।

बैक्टीरिया लगभग हर जगह रहते हैं - हवा में, पानी में, मिट्टी में, पौधों और जानवरों के जीवित और मृत ऊतकों में। उनमें से कुछ फायदेमंद हैं, अन्य नहीं हैं। हानिकारक जीवाणु, या कम से कम उनमें से कुछ, अधिकांश के लिए जाने जाते हैं। यहां कुछ नाम दिए गए हैं जो उचित रूप से हमें नकारात्मक भावनाओं का कारण बनते हैं: साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस, हैजा विब्रियो, प्लेग बैसिलस। लेकिन फायदेमंद बैक्टीरियाकिसी व्यक्ति के लिए या उनमें से कुछ के नाम के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। कौन से सूक्ष्मजीव लाभकारी हैं और कौन से जीवाणु हानिकारक हैं, इसकी सूची बनाने में एक से अधिक पृष्ठ लगेंगे। इसलिए, हम केवल लाभकारी जीवाणुओं के कुछ नामों पर विचार करते हैं।

1-2 माइक्रोन (0.001-0.002 मिमी) के व्यास वाले सूक्ष्मजीवों में आमतौर पर अंडाकार आकार होता है, जिसे फोटो में देखा जा सकता है, जो गोलाकार से रॉड के आकार में भिन्न हो सकता है। जीनस एज़ोटोबैक्टर के प्रतिनिधि पूरे ग्रह में दोनों ध्रुवीय क्षेत्रों तक थोड़ी क्षारीय और तटस्थ मिट्टी में रहते हैं। वे ताजे पानी और खारे दलदल में भी पाए जाते हैं। प्रतिकूल परिस्थितियों में जीवित रहने में सक्षम। उदाहरण के लिए, शुष्क मिट्टी में, ये जीवाणु बिना व्यवहार्यता खोए 24 साल तक जीवित रह सकते हैं। नाइट्रोजन में से एक है आवश्यक तत्वपौधे प्रकाश संश्लेषण के लिए। वे इसे अपने आप हवा से अलग नहीं कर पा रहे हैं। जीनस एज़ोटोबैक्टर के बैक्टीरिया उपयोगी होते हैं क्योंकि वे हवा से नाइट्रोजन जमा करते हैं, इसे अमोनियम आयनों में परिवर्तित करते हैं, जो मिट्टी में छोड़े जाते हैं और पौधों द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, ये सूक्ष्मजीव जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ मिट्टी को समृद्ध करते हैं जो पौधों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, मिट्टी को साफ करने में मदद करते हैं भारी धातुओंविशेष रूप से सीसा और पारा के खिलाफ। ये बैक्टीरिया मनुष्यों के लिए ऐसे क्षेत्रों में उपयोगी हैं जैसे:

1. कृषि. इस तथ्य के अलावा कि वे स्वयं मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं, उनका उपयोग जैविक नाइट्रोजन उर्वरक प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
2. दवा. एल्गिनिक एसिड को स्रावित करने के लिए जीनस के प्रतिनिधियों की क्षमता का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए दवाएं प्राप्त करने के लिए किया जाता है जो अम्लता पर निर्भर करते हैं।
3. खाद्य उद्योग. पहले से ही उल्लिखित एसिड, जिसे एल्गिनिक एसिड कहा जाता है, का उपयोग खाद्य योजकों में क्रीम, पुडिंग, आइसक्रीम आदि में किया जाता है।

बिफीडोबैक्टीरिया

2 से 5 माइक्रोन लंबे ये सूक्ष्मजीव रॉड के आकार के, थोड़े घुमावदार होते हैं, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है। इनका मुख्य आवास आँतें हैं। प्रतिकूल परिस्थितियों में, इस नाम के बैक्टीरिया जल्दी मर जाते हैं। वे निम्नलिखित गुणों के कारण मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी हैं:

• शरीर को विटामिन K, थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2), निकोटिनिक एसिड (B3), पाइरिडोक्सिन (B6), फोलिक एसिड (B9), अमीनो एसिड और प्रोटीन की आपूर्ति करता है;
• रोगजनक रोगाणुओं के विकास को रोकना;
• आंतों से विषाक्त पदार्थों के प्रवेश से शरीर की रक्षा करें;
• कार्बोहाइड्रेट के पाचन में तेजी लाने;
• पार्श्विका पाचन को सक्रिय करें;
• कैल्शियम, आयरन, विटामिन डी आयनों की आंतों की दीवार के माध्यम से अवशोषण में मदद करें।

यदि डेयरी उत्पादों में "बायो" (उदाहरण के लिए, बायोकेफिर) नाम का उपसर्ग है, तो इसका मतलब है कि इसमें जीवित बिफीडोबैक्टीरिया है। ये उत्पाद बहुत उपयोगी हैं, लेकिन अल्पकालिक हैं।

वी हाल ही मेंदिखने लगा दवाओंबिफीडोबैक्टीरिया युक्त। उन्हें लेते समय सावधान रहें, क्योंकि इन सूक्ष्मजीवों के निस्संदेह लाभों के बावजूद, दवाओं की उपयोगिता स्वयं सिद्ध नहीं हुई है। शोध के परिणाम बल्कि विरोधाभासी हैं।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया

बैक्टीरिया की 25 से अधिक प्रजातियां इस नाम के समूह से संबंधित हैं। वे मुख्य रूप से छड़ के आकार के होते हैं, कम बार - गोलाकार आकृतिजैसा कि फोटो में दिखाया गया है। निवास स्थान के आधार पर उनका आकार बहुत भिन्न होता है (0.7 से 8.0 माइक्रोन तक)। वे डेयरी उत्पादों में पौधों की पत्तियों और फलों पर रहते हैं। वी मानव शरीरवे पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में मौजूद हैं - मुंह से मलाशय तक। उनमें से अधिकांश मनुष्यों के लिए बिल्कुल भी हानिकारक नहीं हैं। ये सूक्ष्मजीव हमारी आंतों को पुटीय सक्रिय और रोगजनक रोगाणुओं से बचाते हैं।
वे अपनी ऊर्जा लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया से प्राप्त करते हैं। इन जीवाणुओं के लाभकारी गुण मनुष्य को लंबे समय से ज्ञात हैं। यहां उनके कुछ आवेदन दिए गए हैं:

1. खाद्य उद्योग - केफिर, खट्टा क्रीम, किण्वित पके हुए दूध, पनीर का उत्पादन; सब्जियों और फलों का किण्वन; क्वास, आटा, आदि की तैयारी
2. कृषि - साइलेज का किण्वन (एनसिलिंग) मोल्ड के विकास को धीमा कर देता है और पशु चारा के बेहतर संरक्षण में योगदान देता है।
3. पारंपरिक चिकित्सा - घाव और जलन का उपचार। इसीलिए धूप की कालिमाखट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है।
4. दवा - आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली के लिए तैयारी का उत्पादन, महिला प्रजनन प्रणालीसंक्रमण के बाद; एंटीबायोटिक्स और डेक्सट्रान नामक आंशिक रक्त विकल्प प्राप्त करना; चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के लिए बेरीबेरी, जठरांत्र संबंधी रोगों के उपचार के लिए दवाओं का उत्पादन।

स्ट्रेप्टोमाइसेट्स

बैक्टीरिया के इस जीनस में लगभग 550 प्रजातियां शामिल हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, वे 0.4-1.5 माइक्रोन के व्यास के साथ धागे बनाते हैं, जो मशरूम मायसेलियम जैसा दिखता है, जैसा कि फोटो में देखा गया है। वे मुख्य रूप से मिट्टी में रहते हैं। अगर आपने कभी ऐसा लिया है दवाई, जैसे एरिथ्रोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन या क्लोरैम्फेनिकॉल, तो आप पहले से ही जानते हैं कि ये बैक्टीरिया कितने उपयोगी हैं। वे विभिन्न प्रकार की दवाओं के निर्माता (निर्माता) हैं, जिनमें शामिल हैं:

• ऐंटिफंगल;
• जीवाणुरोधी;
• ट्यूमररोधी

दवाओं के औद्योगिक उत्पादन में, पिछली शताब्दी के चालीसवें दशक से स्ट्रेप्टोमाइसेट्स का उपयोग किया जाता रहा है। एंटीबायोटिक दवाओं के अलावा, ये फायदेमंद बैक्टीरिया निम्नलिखित पदार्थों का उत्पादन करते हैं:

निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी स्ट्रेप्टोमाइसेट्स समान रूप से उपयोगी नहीं हैं। उनमें से कुछ आलू की बीमारी (स्कैब) का कारण बनते हैं, अन्य रक्त रोगों सहित विभिन्न मानव बीमारियों का कारण होते हैं।

मैं एक पशु चिकित्सक के रूप में काम करता हूं। मुझे बॉलरूम डांसिंग, स्पोर्ट्स और योग का शौक है। मैं व्यक्तिगत विकास और आध्यात्मिक प्रथाओं के विकास को प्राथमिकता देता हूं। पसंदीदा विषय: पशु चिकित्सा, जीव विज्ञान, निर्माण, मरम्मत, यात्रा। वर्जना: न्यायशास्त्र, राजनीति, आईटी-प्रौद्योगिकियां और कंप्यूटर गेम।

कई प्रकार के जीवाणु मनुष्यों द्वारा उपयोगी और सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

पहले तोखाद्य उद्योग में लाभकारी बैक्टीरिया का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पनीर के उत्पादन में, केफिर, क्रीम, दूध का जमाव आवश्यक होता है, जो लैक्टिक एसिड की क्रिया के तहत होता है। लैक्टिक एसिड लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है, जो स्टार्टर कल्चर का हिस्सा होते हैं और दूध में निहित चीनी पर फ़ीड करते हैं। लैक्टिक एसिड ही आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इन उपयोगी तत्वसंक्रामक रोगों से लड़ने में हमारी मदद करें।

पनीर के उत्पादन में, इसे टुकड़ों (सिर) में दबाया जाता है। पनीर के सिरों को पकने वाले कक्षों में भेजा जाता है, जहां इसकी संरचना में शामिल विभिन्न लैक्टिक और प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि शुरू होती है। उनकी गतिविधि के परिणामस्वरूप, पनीर "पकता है" - यह एक विशिष्ट स्वाद, गंध, पैटर्न और रंग प्राप्त करता है।

केफिर के उत्पादन के लिए लैक्टिक एसिड बेसिली और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी युक्त स्टार्टर का उपयोग किया जाता है।

दही एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक किण्वित दूध उत्पाद है। दही के उत्पादन के लिए दूध बहुत होना चाहिए उच्च गुणवत्ता. इसमें कम से कम हानिकारक बैक्टीरिया होने चाहिए जो लाभकारी दही बैक्टीरिया के विकास में हस्तक्षेप कर सकते हैं। दही बैक्टीरिया दूध को दही में बदल देते हैं और इसे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।

चावल। 14. लैक्टोबैसिली - लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया।

भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले लैक्टिक एसिड और दही बैक्टीरिया न केवल आंतों में हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, बल्कि ऐसे वायरस भी हैं जो सर्दी और अन्य संक्रमण का कारण बनते हैं। अपनी जीवन गतिविधि के दौरान, ये लाभकारी बैक्टीरिया एक ऐसा अम्लीय वातावरण (उत्सर्जित चयापचय उत्पादों के कारण) बनाते हैं कि केवल एक सूक्ष्म जीव ही मुश्किल परिस्थितियों के अनुकूल होता है, जैसे कि ई कोलाई, उनके बगल में जीवित रह सकता है।

गोभी और अन्य सब्जियों के किण्वन में लाभकारी जीवाणुओं की गतिविधि का उपयोग किया जाता है।

दूसरे, प्राकृतिक अयस्कों से तांबा, जस्ता, निकल, यूरेनियम और अन्य धातुओं के निष्कर्षण में अयस्कों को निकालने के लिए बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है। लीचिंग अयस्क से खनिजों का निष्कर्षण है जो बैक्टीरिया की मदद से उनमें समृद्ध नहीं है, जब प्राप्त करने के अन्य तरीके (उदाहरण के लिए, अयस्क को गलाना) अक्षम और महंगे हैं। लीचिंग की जाती है एरोबिक बैक्टीरिया.

तीसरेशहरों और औद्योगिक उद्यमों के जैविक अवशेषों से अपशिष्ट जल को साफ करने के लिए लाभकारी एरोबिक बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है।

इस तरह के जैविक उपचार का मुख्य उद्देश्य अपशिष्ट जल के जटिल और अघुलनशील कार्बनिक पदार्थों को बेअसर करना है जिन्हें यांत्रिक उपचार से नहीं निकाला जा सकता है, और उनका अपघटन सरल पानी में घुलनशील तत्वों में होता है।

चौथीरेशम और चमड़े के प्रसंस्करण आदि के उत्पादन में बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है। कृत्रिम रेशम के निर्माण के लिए कच्चे माल का उत्पादन विशेष ट्रांसजेनिक बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है। तकनीकी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग चमड़ा उद्योग में सूजन और डीशिंग (ठोस यौगिकों से कच्चे माल का उपचार) के लिए, कपड़ा उद्योग में, रंगाई और छपाई के लिए सहायक एजेंट के रूप में किया जाता है।

पांचवां, जीवाणुओं का उपयोग कृषि कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। कृषि पौधों को विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाता है जिसमें कुछ प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं। कीट - कीट, जैविक उत्पादों से उपचारित पौधों के भागों को अवशोषित करते हैं, भोजन के साथ जीवाणु बीजाणुओं को निगलते हैं। इससे कीटों की मृत्यु हो जाती है।

छठा, बैक्टीरिया का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादन के लिए किया जाता है चिकित्सा तैयारी(उदाहरण के लिए, इंटरफेरॉन) जो वायरस को मारते हैं और मानव प्रतिरक्षा (सुरक्षा) को बनाए रखते हैं।

और आखिरी में, हानिकारक जीवाणुओं में भी लाभकारी गुण होते हैं।

क्षय बैक्टीरिया (कोप्रोफाइटिक बैक्टीरिया) मृत जानवरों की लाशों, पेड़ों की पत्तियों और झाड़ियों को नष्ट कर देते हैं जो जमीन पर गिर जाते हैं, और मृत पेड़ों की टहनियों को स्वयं नष्ट कर देते हैं। ये बैक्टीरिया हमारे ग्रह के एक प्रकार के आदेश हैं। वे कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करते हैं और इसे धरण में बदल देते हैं - पृथ्वी की उपजाऊ परत।

मृदा जीवाणु मिट्टी में रहते हैं और प्रकृति में कई लाभ भी प्रदान करते हैं। खनिज लवण, जो मिट्टी के जीवाणुओं द्वारा निर्मित होते हैं, फिर मिट्टी से पौधों की जड़ों द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं। वन मिट्टी की सतह परत के एक घन सेंटीमीटर में करोड़ों मिट्टी के जीवाणु होते हैं।

चावल। 15. क्लोस्ट्रीडिया - मृदा जीवाणु।

बैक्टीरिया भी मिट्टी में रहते हैं, जो हवा से नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं, इसे अपने शरीर में जमा करते हैं। यह नाइट्रोजन फिर प्रोटीन में बदल जाती है। जीवाणु कोशिकाओं की मृत्यु के बाद, ये प्रोटीन नाइट्रोजनस यौगिकों (नाइट्रेट्स) में बदल जाते हैं, जो उर्वरक होते हैं और पौधों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

निष्कर्ष।

बैक्टीरिया सूक्ष्मजीवों का एक बड़ा, अच्छी तरह से अध्ययन किया गया समूह है। बैक्टीरिया हर जगह पाए जाते हैं और इंसान अपने जीवन में उनसे हर समय मिलता रहता है। बैक्टीरिया इंसानों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, और खतरनाक बीमारियों का स्रोत बन सकते हैं।

बैक्टीरिया के गुणों का अध्ययन, उनकी हानिकारक अभिव्यक्तियों और उपयोग के खिलाफ लड़ाई उपयोगी गुणबैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि मनुष्यों के लिए मुख्य कार्यों में से एक है।

छठी कक्षा के छात्र बी _________________________ / यारोस्लाव श्चिपानोव /

साहित्य।

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बैक्टीरिया लगभग 3.5-3.9 अरब साल पहले दिखाई दिए थे, वे हमारे ग्रह पर पहले जीवित जीव थे। समय के साथ, जीवन विकसित हुआ और अधिक जटिल हो गया - नया, हर बार जीवों के अधिक जटिल रूप दिखाई दिए। इस पूरे समय बैक्टीरिया एक तरफ नहीं खड़े थे, इसके विपरीत, वे विकासवादी प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण घटक थे। यह वे थे जिन्होंने सबसे पहले जीवन समर्थन के नए रूप विकसित किए, जैसे श्वसन, किण्वन, प्रकाश संश्लेषण, उत्प्रेरण ... और यह भी पाया प्रभावी तरीकेलगभग हर जीव के साथ सहअस्तित्व। मनुष्य कोई अपवाद नहीं है।

लेकिन बैक्टीरिया जीवों का एक संपूर्ण डोमेन है, जिसमें 10,000 से अधिक प्रजातियां हैं। प्रत्येक प्रजाति अद्वितीय है और अपने स्वयं के विकास पथ का अनुसरण करती है, परिणामस्वरूप, इसने अन्य जीवों के साथ सह-अस्तित्व के अपने स्वयं के अनूठे रूप विकसित किए। कुछ बैक्टीरिया मनुष्यों, जानवरों और अन्य प्राणियों के साथ पारस्परिक रूप से लाभकारी सहयोग में चले गए - उन्हें उपयोगी कहा जा सकता है। अन्य प्रजातियों ने दाता जीवों की ऊर्जा और संसाधनों का उपयोग करके दूसरों की कीमत पर अस्तित्व में रहना सीख लिया है - उन्हें आमतौर पर हानिकारक या रोगजनक माना जाता है। फिर भी अन्य और भी आगे बढ़ गए हैं और व्यावहारिक रूप से आत्मनिर्भर हो गए हैं, उन्हें पर्यावरण से जीवन के लिए आवश्यक हर चीज प्राप्त होती है।

एक आदमी के अंदर, साथ ही साथ अन्य स्तनधारियों के अंदर, अकल्पनीय रूप से रहता है एक बड़ी संख्या कीबैक्टीरिया। हमारे शरीर में कुल मिलाकर शरीर की सभी कोशिकाओं की तुलना में उनमें से 10 गुना अधिक हैं। उनमें से, विशाल बहुमत उपयोगी है, लेकिन विरोधाभास यह है कि उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि, हमारे अंदर उनकी उपस्थिति एक सामान्य स्थिति है, वे हम पर निर्भर करते हैं, हम, बदले में, उन पर, और साथ ही हम नहीं करते हैं इस सहयोग के किसी भी संकेत को महसूस करें। एक और चीज हानिकारक है, उदाहरण के लिए, रोगजनक बैक्टीरिया, एक बार हमारे अंदर, उनकी उपस्थिति तुरंत ध्यान देने योग्य हो जाती है, और उनकी गतिविधि के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं।

फायदेमंद बैक्टीरिया

उनमें से अधिकांश दाता जीवों (जिसमें वे रहते हैं) के साथ सहजीवी या पारस्परिक संबंधों में रहने वाले जीव हैं। आमतौर पर, ऐसे बैक्टीरिया कुछ ऐसे कार्य करते हैं जो मेजबान जीव सक्षम नहीं होते हैं। एक उदाहरण में रहने वाले बैक्टीरिया हैं पाचन तंत्रएक व्यक्ति और भोजन का प्रसंस्करण हिस्सा, जिसका पेट स्वयं सामना करने में सक्षम नहीं है।

कुछ प्रकार के लाभकारी जीवाणु:

एस्चेरिचिया कोलाई (अव्य। एस्चेरिचिया कोलाई)

यह मनुष्यों और अधिकांश जानवरों के आंतों के वनस्पतियों का एक अभिन्न अंग है। इसके लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है: यह अपचनीय मोनोसेकेराइड को तोड़ता है, पाचन को बढ़ावा देता है; समूह K के विटामिनों का संश्लेषण करता है; आंत में रोगजनक और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।

क्लोजअप: बैक्टीरिया की कॉलोनी एस्चेरिचिया कोलाई

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोकोकस लैक्टिस, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, आदि)

इस आदेश के प्रतिनिधि दूध, डेयरी और किण्वित उत्पादों में मौजूद हैं, और साथ ही आंतों के माइक्रोफ्लोरा का हिस्सा हैं और मुंह. कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से लैक्टोज को किण्वित करने और लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम, जो मनुष्यों के लिए कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है। लगातार अम्लीय वातावरण बनाए रखने से प्रतिकूल जीवाणुओं का विकास बाधित होता है।

बिफीडोबैक्टीरिया

बिफीडोबैक्टीरिया का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव होता है शिशुओंऔर स्तनधारी, उनकी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के 90% तक खाते हैं। दूध के उत्पादन के माध्यम से और एसिटिक एसिडवे पूरी तरह से पुटीय सक्रिय और रोगजनक रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं बच्चों का शरीर. इसके अलावा, बिफीडोबैक्टीरिया: कार्बोहाइड्रेट के पाचन में योगदान करते हैं; शरीर के आंतरिक वातावरण में रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों के प्रवेश से आंतों की बाधा की रक्षा करना; विभिन्न अमीनो एसिड और प्रोटीन, समूह K और B के विटामिन, उपयोगी एसिड का संश्लेषण; कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी के आंतों के अवशोषण को बढ़ावा देना।

हानिकारक (रोगजनक) बैक्टीरिया

कुछ प्रकार के रोगजनक बैक्टीरिया:

साल्मोनेला टाइफी

यह जीवाणु अति तीव्र का प्रेरक एजेंट है आंतों में संक्रमण, टॉ़यफायड बुखार। साल्मोनेला टाइफी विषाक्त पदार्थ पैदा करता है जो केवल मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं। संक्रमित होने पर, शरीर का एक सामान्य नशा होता है, जिससे तेज बुखार होता है, पूरे शरीर में दाने हो जाते हैं, गंभीर मामलों में - हारने के लिए लसीका तंत्रऔर परिणामस्वरूप मृत्यु के लिए। दुनिया में हर साल टाइफाइड बुखार के 20 मिलियन मामले दर्ज होते हैं, 1% मामलों में मौत हो जाती है।

साल्मोनेला टाइफी बैक्टीरिया कॉलोनी

टेटनस बेसिलस (क्लोस्ट्रीडियम टेटानी)

यह जीवाणु दुनिया में सबसे लगातार और साथ ही सबसे खतरनाक में से एक है। क्लोस्ट्रीडियम टेटानी एक अत्यंत विषैला जहर पैदा करता है, एक टेटनस एक्सोटॉक्सिन, जिसके परिणामस्वरूप लगभग पूरी हार तंत्रिका प्रणाली. जो लोग टेटनस से बीमार हो जाते हैं वे सबसे भयानक पीड़ा का अनुभव करते हैं: शरीर की सभी मांसपेशियां अनायास ही सीमा तक तनावग्रस्त हो जाती हैं, शक्तिशाली आक्षेप होते हैं। मृत्यु दर बहुत अधिक है - औसतन लगभग 50% संक्रमित लोगों की मृत्यु हो जाती है। सौभाग्य से, 1890 में, टिटनेस वैक्सीन का आविष्कार किया गया था, यह दुनिया के सभी विकसित देशों में नवजात शिशुओं को दिया जाता है। अविकसित देशों में, टेटनस हर साल 60,000 लोगों को मारता है।

माइकोबैक्टीरिया (माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, माइकोबैक्टीरियम लेप्राई, आदि)

माइकोबैक्टीरिया बैक्टीरिया का एक परिवार है, जिनमें से कुछ रोगजनक हैं। इस परिवार के विभिन्न सदस्य इस तरह का कारण बनते हैं खतरनाक रोगजैसे तपेदिक, माइकोबैक्टीरियोसिस, कुष्ठ (कुष्ठ) - ये सभी हवाई बूंदों द्वारा प्रेषित होते हैं। माइकोबैक्टीरिया हर साल 5 मिलियन से अधिक मौतों का कारण बनता है।

बैक्टीरिया पृथ्वी पर पौधों और जानवरों से बहुत पहले दिखाई दिए - 4 अरब साल पहले। आज, ये सबसे सरल एककोशिकीय जीव हैं जो हवा, पानी, मिट्टी और यहां तक ​​कि मानव आंतों में भी रहते हैं।

क्या आप जानते हैं कि शरीर में बैक्टीरिया की संख्या उसकी अपनी कोशिकाओं की संख्या से 1.3 गुना होती है? इस लेख में, मैं आपको सूक्ष्म जीवों की दुनिया से परिचित कराऊंगा और आपको बताऊंगा कि स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के उत्पादों का उपभोग कैसे करें।

अच्छे बैक्टीरिया - रोग प्रतिरोधक क्षमता के मित्र

चूंकि बैक्टीरिया भोजन में मौजूद होते हैं, वे अनिवार्य रूप से आंतों में प्रवेश करते हैं। एक व्यक्ति के अंदर सूक्ष्मजीवों की कई सौ प्रजातियां बस गई हैं। यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कोई समस्या नहीं है, तो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के 95% प्रतिनिधि वाहक को नुकसान पहुंचाए बिना शांति और शांति से रहते हैं।

रोचक तथ्य! जन्म के समय पहला व्यक्ति सूक्ष्मजीवों का सामना करता है। जब बच्चा गुजरता है जन्म देने वाली नलिका, फिर माँ से लैक्टोबैसिली प्राप्त करता है।

लाभकारी बैक्टीरिया आंतों के म्यूकोसा का आधार बनाते हैं।

उनमें से सबसे अधिक निम्नलिखित हैं:

• लैक्टोबैसिली;
• बिफीडोबैक्टीरिया;
• स्ट्रेप्टोमाइसेट्स।

पहले वाले को लैक्टिक एसिड भी कहा जाता है, क्योंकि जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो वे कार्बोहाइड्रेट को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं। मनुष्य ऐसे जीवाणुओं का उपयोग भोजन बनाने के लिए भी करता है, विशेषकर पनीर में।

रोचक तथ्य! लैक्टोज असहिष्णुता वाले बहुत से लोग सुरक्षित रूप से केफिर या दही पी सकते हैं। इसका कारण लैक्टोबैसिली है, जो दूध शर्करा को तोड़ता है। इसलिए, किण्वित दूध उत्पाद, एक नियम के रूप में, आंतों में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

लैक्टोबैसिली छड़ या कोक्सी (गेंदों) के रूप में होते हैं।

वे शरीर में निम्नलिखित कार्य करते हैं:

• एंजाइम का उत्पादन करते हैं जो भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करते हैं, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स को आत्मसात करते हैं;
• आंतों में रोगजनक रोगाणुओं के प्रजनन को रोकें;
• "प्राकृतिक" एंटीबायोटिक दवाओं के गुण हैं;
• विकास को रोकें कैंसर की कोशिकाएंभड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करें;
• चयापचय में तेजी लाने, मोटापे को रोकने;
• महत्वपूर्ण विटामिन के संश्लेषण में भाग लें: बी 1, बी 2, के।

मनुष्यों के लिए कम उपयोगी बिफीडोबैक्टीरिया नहीं हैं। आपने शायद उनके बारे में दही के विज्ञापनों में सुना होगा। ये सूक्ष्मजीव रॉड के आकार के होते हैं और इन्हें जीने के लिए ऑक्सीजन की भी जरूरत नहीं होती है। कई डेयरी उत्पादों में निहित है।

रोचक तथ्य! 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा का 90% तक बिफीडोबैक्टीरिया बनाते हैं। ये मां से बच्चे के शरीर में मां के दूध के साथ प्रवेश करती हैं।

बिफीडोबैक्टीरिया में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के समान ही मूल्यवान गुण होते हैं।

इसके अलावा, उनके पास अतिरिक्त "उपयोगी" चिप्स हैं:

• एलर्जी के जोखिम को कम करना;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
• योनि म्यूकोसा के एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखना, थ्रश को रोकना;
• जिगर और गुर्दे के कामकाज को बहाल करना;
• आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करें और कब्ज को रोकें।

खाने में लैक्टो और बिफीडो बैक्टीरिया के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। स्ट्रेप्टोमाइसेट्स क्या हैं? ये सूक्ष्मजीव मिट्टी और समुद्र के पानी में रहते हैं। बाह्य रूप से, वे लंबे धागे बनाते हैं। उन्होंने एंटीबायोटिक गुणों का उच्चारण किया है, इसलिए उनका उपयोग प्रसिद्ध दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है, विशेष रूप से, एरिथ्रोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन। चूंकि स्ट्रेप्टोमाइसेट्स शायद ही कभी भोजन से शरीर में प्रवेश करते हैं, इसलिए मैं उनके बारे में विस्तार से नहीं बताऊंगा।

फायदेमंद बैक्टीरिया वाले शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ

बचाव का सबसे अच्छा तरीका सामान्य माइक्रोफ्लोराआंतों और प्रतिरक्षा को मजबूत करें - लाभकारी बैक्टीरिया - बिफिडस और लैक्टिक एसिड की मदद से प्राप्त खाद्य पदार्थ खाएं।और यहाँ डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ आहार में शामिल करने का सुझाव देते हैं:

केफिर

लैक्टो और बिफीडोबैक्टीरिया की सामग्री में एक वास्तविक नेता। इसका एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव है, आसानी से पच जाता है। आप थ्रश, अन्य कवक रोगों की रोकथाम के लिए पी सकते हैं।

इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन डी, के2 होता है। कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह वजन कम करने के लिए उपयुक्त है।

दही

असली "जीवित" दही बिफीडोबैक्टीरिया में समृद्ध है और पाचन में सुधार करता है। सच है, यह काफी महंगा है और हर दुकान में नहीं बेचा जाता है।

जरूरी! यदि दही में चीनी, फल भराव है, या 3 दिनों से अधिक की शेल्फ लाइफ है, तो इसमें लाभकारी बैक्टीरिया नहीं होते हैं।

मुलायम चीज

मुझे पनीर और मोजरेला सबसे ज्यादा पसंद है, मैं अक्सर उन्हें पत्तेदार सलाद में शामिल करता हूं। सॉफ्ट चीज न केवल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होती है, बल्कि कैल्शियम, वसा में घुलनशील विटामिन और अमीनो एसिड से भी भरपूर होती है।कैलोरी में उतना अधिक नहीं है जितना कि हार्ड चीज, कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।

Miso सूप

प्रसिद्ध जापानी व्यंजन। सूप का मुख्य घटक मिसो पेस्ट है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मदद से प्राप्त खाद्य उत्पादों की संख्या को संदर्भित करता है। पास्ता बनाने के लिए बीन्स, चावल या गेहूं को किण्वित किया जाता है। और सूप की संरचना में आमतौर पर लाभकारी बैक्टीरिया वाले अन्य उत्पाद शामिल होते हैं - पनीर या टोफू (सोया पनीर)।

खट्टी गोभी

अगर आप हर चीज डेयरी के खिलाफ हैं, तो अचार वाली सब्जियों पर ध्यान दें, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भी भरपूर होती हैं। केवल उन्हीं उत्पादों का चयन करें जिन्हें पास्चुरीकृत नहीं किया गया है। गर्मी उपचार लाभकारी सूक्ष्मजीवों को हटा देता है।

ध्यान! 100 ग्राम खट्टी गोभी 1/3 . होते हैं दैनिक भत्तास्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन सी।

यदि आप मसालेदार और मसालेदार सब्जियां पसंद करते हैं, तो कोरियाई व्यंजन "किमची" आज़माएं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करता है, कई आहारों में इसका उपयोग किया जाता है।

अवसरवादी रोगजनक: जनसांख्यिकीय स्थिति को नियंत्रण में रखें

अवसरवादी बैक्टीरिया सूक्ष्मजीव होते हैं जो मनुष्यों के लिए सुरक्षित होते हैं यदि उनकी संख्या कम होती है। आर्थिक रूप से विकसित राज्य में प्रवासियों और शरणार्थियों की तरह।

यदि आंतों को भोजन में पाए जाने वाले लाभकारी बिफिडस और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं मिलते हैं, तो अवसरवादी सूक्ष्मजीवों की आबादी बढ़ जाती है।

और यही वह है जो नीचे आता है:

1. विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स खराब अवशोषित होते हैं। नतीजतन, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है।
2. अवसरवादी बैक्टीरिया अपशिष्ट उत्पादों का स्राव करते हैं जो गैस निर्माण (पेट फूलना) को बढ़ाते हैं, शरीर को जहर देते हैं और भड़काऊ प्रक्रियाओं को भड़काते हैं।
3. बड़ी मात्रा में कुछ सूक्ष्मजीव गंभीर जीवाणु संक्रमण का कारण बनते हैं।

आंत में अवसरवादी रोगाणुओं के विकास से जुड़ी सबसे आम बीमारी डिस्बैक्टीरियोसिस है।इसके विशिष्ट लक्षण मल विकार (बारी-बारी से कब्ज और दस्त), सूजन, सुस्ती, चिड़चिड़ापन हैं। अक्सर एनीमिया, विटामिन की कमी के विकास की ओर जाता है।

कुछ प्रकार के अवसरवादी बैक्टीरिया:

• कोलाई (100 से अधिक किस्में);
• गोल्डन स्टेफिलोकोकस ऑरियस;
• स्ट्रेप्टोकोकी;
• हेलिकोबैक्टर पाइलोरी;
• क्लोस्ट्रीडिया

आंत में ऐसे रोगाणुओं की आबादी की वृद्धि को कैसे रोकें? लाभकारी बैक्टीरिया, साथ ही प्रीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं। उत्तरार्द्ध स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के प्रतिनिधियों के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। प्रीबायोटिक्स चिकोरी, प्याज, लहसुन, गेहूं की भूसी, दलिया, केले में पाए जाते हैं।

जरूरी! जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों जैसे गैस्ट्रिटिस और अल्सर में मुख्य अपराधी है।

शत्रु जीवाणु : आग की तरह रहें सावधान

कौन सा जीवाणु भोजन को खराब कर देता है और अगर निगल लिया जाता है, तो खाद्य विषाक्तता या गंभीर बीमारी का कारण बनता है?

मैं स्वास्थ्य के 4 सबसे भयानक "दुश्मनों" की सूची दूंगा:

1. साल्मोनेला। जानवरों और पक्षियों के आंत्र पथ में रहता है, एक गंभीर बीमारी का कारण बनता है - साल्मोनेलोसिस। एक व्यक्ति खाकर एक जीवाणु को पकड़ सकता है एक कच्चा अंडाया अधपका चिकन मांस। साल्मोनेला एंटरिटिडिस 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर मर जाता है।
2. प्रोटीस स्टिक. बैक्टीरिया को संदर्भित करता है जो स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में भोजन को खराब करता है। आम खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। "कठिन" बेसिलस - 65 डिग्री तक तापमान, नमी की कमी, नमकीन वातावरण का सामना करता है।
3. लिस्टेरिया monocytogenes। यह कच्चे मांस, नरम चीज और विशेष रूप से बिना पाश्चुरीकृत गाय के दूध में प्रजनन करना पसंद करता है। खराब उत्पाद खाने के 3 सप्ताह बाद तक फूड पॉइजनिंग हो सकती है। शिशुओं, गर्भवती महिलाओं के तंत्रिका तंत्र के लिए खतरनाक।
4. क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम। एक बहुत ही कपटी जीवाणु जो बोटुलिनम विष का स्राव करता है। रोग घातक हो सकता है, और लक्षण खाद्य विषाक्तता के समान हैं। डिब्बाबंद भोजन, बिना धुली सब्जियां और जामुन खाने पर संक्रमण का खतरा विशेष रूप से अधिक होता है।

जरूरी! यदि आपके पास गंभीर शुष्क मुँह और धुंधली दृष्टि जैसे खाद्य विषाक्तता के लक्षण हैं, तो कॉल करें रोगी वाहन. बोटुलिज़्म के अनुबंध का जोखिम है।

शरीर की रक्षा कैसे करें: खाद्य विषाक्तता और बीमारियों की रोकथाम

बचपन में हमें खाना खाने से पहले हाथ धोना सिखाया जाता था। हालांकि, सबसे खतरनाक सूक्ष्मजीव खराब भोजन के अंदर छिप जाते हैं। इसलिए मैं आपको बताना चाहता हूं कि भोजन को बैक्टीरिया से कैसे बचाया जाए।

कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:

1. खाना खाने या पकाने से पहले खाना धो लें. कई प्रकार के हानिकारक जीवाणु (विशेषकर क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम) मिट्टी में रहते हैं। और अगर आप कच्चा मांस नहीं धोते हैं, तो बेसिली गलती से आपके हाथों पर गिर जाती है, फिर आपके मुंह में। के बारे में मत भूलना मुर्गी के अंडे. उन्हें धोने की भी आवश्यकता होती है, हालांकि वास्तव में बहुत कम लोग ऐसा करते हैं।
2. कच्चे मांस और सब्जियों को एक ही बोर्ड पर न काटें, अलग-अलग चाकू का प्रयोग करें. कई जीवाणु मारे जाते हैं उष्मा उपचार. हालांकि, एक कटिंग बोर्ड से रोगाणु सब्जियों पर आ सकते हैं, और फिर एक व्यवहार्य रूप में सलाद में स्थानांतरित हो सकते हैं।
3. खाना पकाने से पहले मांस या मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें. अन्यथा, ये उत्पाद पूर्ण गर्मी उपचार से नहीं गुजरेंगे।
4. डिब्बाबंद भोजन को दरारों, धब्बों और सूजी हुई पलकों के साथ फेंक दें. बोटुलिनम विष से अवगत रहें।
5. खाना बनाने से पहले अपने हाथ साबुन से धोएं. खासकर अगर आप कच्चे खाद्य पदार्थों से कुछ बनाना चाहते हैं।
6. एच उन उत्पादों का उपयोग न करें जिनकी समय सीमा समाप्त हो गई है.

अलग से, मैं भोजन के उचित भंडारण पर ध्यान दूंगा। यह एक संपूर्ण विज्ञान है। पके हुए भोजन को कच्चे खाद्य पदार्थों के बगल में फ्रिज में न रखें।बैक्टीरिया की कॉलोनियां "स्वच्छ" भोजन को जल्दी से संक्रमित कर देती हैं यदि वह पास में हो।

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के भंडारण के अपने नियम और नियम होते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे मांस या मछली को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष पर रखा जाना चाहिए और 2 दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर को बीच के डिब्बे में अधिकतम 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

जरूरी! तैयार मांस और मछली के व्यंजन, क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री, पूरे दूध, उबले हुए सॉसेज और सॉसेज विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि खरीद के बाद पहले दिन इन उत्पादों का उपयोग करें।

बैक्टीरिया हमारे चारों तरफ हैं। उन्हें छिपाया या छोड़ा नहीं जा सकता। शरीर को अवसरवादी और हानिकारक सूक्ष्मजीवों से बचाने के लिए, उपयोगी लोगों के साथ "दोस्त बनाना" आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध उत्पादों, मसालेदार सब्जियों का उपयोग करें, स्वच्छता और खाद्य भंडारण के नियमों का पालन करें। मुझे उम्मीद है कि इस लेख की जानकारी आपको इससे बचने में मदद करेगी विषाक्त भोजनऔर स्वास्थ्य में सुधार करें।