जुगाली करने वाले अपने मुंह में प्राप्त भोजन को अच्छी तरह से चबाने की जहमत नहीं उठाते। भोजन को थोड़ा ही चबाया जाता है। फ़ीड का मुख्य प्रसंस्करण रुमेन में होता है, जहां यह तब तक रहता है जब तक यह एक अच्छी स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। फ़ीड में डकार आने के बाद समय-समय पर दोहराई जाने वाली च्युइंग गम द्वारा यह सुविधा प्रदान की जाती है मुंह... पूरी तरह से चबाने के बाद, भोजन की गेंद को फिर से निगल लिया जाता है।

पेट जुगाली करने वाले पशुओंजटिल और बहु-कक्ष। इसमें चार खंड होते हैं: निशान, जाल, किताब और अबोमसम। पहले तीन को प्रोवेंट्रिकुलस कहा जाता है, अंतिम - चौथा - एबोमासम सच्चा पेट है। रुमेन जुगाली करने वालों के पेट का सबसे बड़ा प्रारंभिक कक्ष है। मवेशियों के लिए इसकी क्षमता 100-300 लीटर, भेड़ और बकरियों के लिए - 13-23 लीटर है। यह लगभग पूरा बायां आधा हिस्सा लेता है पेट की गुहा... ग्रंथियों का आंतरिक खोल नहीं होता है, यह सतह से केराटिनाइज्ड होता है, जिसमें कई पैपिला होते हैं, जो एक बहुत ही खुरदरी सतह बनाता है।

जाल एक छोटा, गोल बैग है। आंतरिक सतह में कोई ग्रंथियां नहीं होती हैं। इसकी श्लेष्मा झिल्ली लैमेलर सिलवटों के रूप में 12 मिमी तक ऊँची होती है, जिससे जालीदार कोशिकाएँ बनती हैं। एक विशेष शिक्षा के साथ एक निशान, एक किताब और एक अन्नप्रणाली के साथ एक जाल - एक अर्ध-बंद ट्यूब के रूप में एक ग्रासनली नाली का संचार किया जाता है। प्रोवेंट्रिकुलस की संरचना में जाल जुगाली करने वाले जीव के लिए एक छँटाई अंग के रूप में आवश्यक है। यह केवल पर्याप्त रूप से कुचल, तरलीकृत द्रव्यमान की पुस्तक में आगे बढ़ने के लिए स्थितियां बनाता है। बुकलेट फ़ीड के बड़े कणों को बनाए रखने का एक अतिरिक्त फिल्टर और ग्राइंडर है। यह पानी को सक्रिय रूप से अवशोषित भी करता है।

पुस्तक सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है, एक गोल आकार है। एक ओर, यह ग्रिड की निरंतरता के रूप में कार्य करता है, दूसरी ओर, यह एबॉसम में गुजरता है। इसकी श्लेष्मा झिल्ली विभिन्न सिलवटों (पत्तियों) का निर्माण करती है, जिसके सिरों पर खुरदुरे छोटे पैपिला होते हैं। Abomasum एक घुमावदार नाशपाती के रूप में एक सच्चा लम्बा पेट है, जो आधार पर गाढ़ा होता है। पुस्तक के साथ इसके संबंध के स्थान पर, विपरीत संकीर्ण अंत ग्रहणी में गुजरता है। एबॉसम की श्लेष्मा झिल्ली में ग्रंथियां होती हैं।

जुगाली करने वालों के रुमेन में, फ़ीड को लंबे समय तक बनाए रखा जाता है, जहां इसके अपघटन की जटिल प्रक्रियाएं होती हैं। सबसे पहले, सेल्यूलोज को तोड़ दिया जाता है, जिसमें सबसे सरल सिलिअट्स और बैक्टीरिया के रूप में प्रोवेंट्रिकुलस में रहने वाले सूक्ष्मजीवों द्वारा एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है। सूक्ष्मजीवों की प्रजाति संरचना फ़ीड राशन की संरचना पर निर्भर करती है, इसलिए, जुगाली करने वालों के लिए, एक प्रकार के फ़ीड से दूसरे में क्रमिक संक्रमण महत्वपूर्ण है। यह इन सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के साथ है कि फाइबर को पचाने और इसे ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करने की क्षमता जुड़ी हुई है।

इसके अलावा, फाइबर प्रोवेंट्रिकुलस की सामान्य गतिशीलता में योगदान देता है, जो खाद्य द्रव्यमान के साथ-साथ आवाजाही सुनिश्चित करता है जठरांत्र पथ... यहां, जुगाली करने वालों के रुमेन में, खाद्य द्रव्यमान की किण्वन प्रक्रियाएं होती हैं, जिसका उद्देश्य स्टार्च और शर्करा को विभाजित करना और आत्मसात करना होता है। रुमेन में, लगभग पूरी तरह से (60-80%) प्रोटीन टूट जाता है और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिकों से माइक्रोबियल प्रोटीन का उत्पादन होता है, जिसमें से लगभग 135 ग्राम पचने योग्य कार्बनिक पदार्थों के 1 किलो से बनता है।

गाय और जिराफ में क्या समानता है? गाय के चार पेट और एक घोड़े के एक पेट क्यों होता है? इन चार पेटों में क्या चल रहा है? इन सभी सवालों के जवाब आपको इस लेख में मिलेंगे।

हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि शाकाहारी जानवर ऐसे जानवर हैं जो पौधों को खाते हैं। और, सभी प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, शाकाहारी होना इतना आसान नहीं है।

स्थलीय पौधों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीसामग्री जो उन्हें सीधा रखने के लिए आवश्यक है। उनका विशेष "प्रबलित कंक्रीट"एक सेल्यूलोज है जो कोशिका की दीवारों के चारों ओर संरचनाएं बनाता है और जानवरों द्वारा पचा नहीं जा सकता है। क्या दुख की बात है, क्योंकि सेल्यूलोज ग्लूकोज के अवशेषों से बनता है, जिसमें बहुत सारी ऊर्जा जमा होती है।

कुछ कीड़े, आकार में छोटे होने के कारण, अनुकूलित हो गए हैं इसे इस्तेमाल करो "संरक्षित" ऊर्जा... उन्होंने मुंह के बजाय एक प्रकार का हाइपोडर्मिक सिरिंज प्राप्त कर लिया है और इसका उपयोग सेल्युलोज की दीवारों को छेदने और कोशिका की आंतरिक सामग्री को चूसने के लिए करते हैं। हालांकि, अधिकांश शाकाहारी जीवों की कठोर वास्तविकता के लिए आवश्यक है कि वे सक्रिय जीवन को बनाए रखने के लिए खाएं, चबाएं और कुतरें।

पौधों में संग्रहीत ऊर्जा का उपयोग करने में शाकाहारी लोगों की मदद करने के लिए, विकास ने उन्हें एक विशेष पाचन तंत्र दिया: सेल्यूलोज फाइबर को काटने के लिए चौड़े चबाने वाले दांत और एक लंबा और जटिल पाचन तंत्र जिसमें विशेष प्रकार के सूक्ष्मजीव होते हैं जो सेल्यूलोज को पचा सकते हैं। उस घर के बदले जो जानवर बैक्टीरिया को प्रदान करते हैं, बैक्टीरिया मालिक को कुछ दिलचस्प और अपूरणीय पदार्थों की आपूर्ति करते हैं।

खरगोश और घोड़े के प्रतिनिधि हैं पाचन तंत्र में पहला नवाचारशाकाहारी उनके पास एक लंबी आंत और बैक्टीरिया का एक समूह होता है जो सेल्यूलोज फाइबर को आंशिक रूप से पचाता है। खरगोश अपने मलमूत्र को खाकर भी उसका पुनर्चक्रण करते हैं, इसे सेकोट्रॉफी कहते हैं।

हालांकि, पौधों में संग्रहीत ऊर्जा का यथासंभव कुशलता से उपयोग करने में सक्षम शाकाहारी बन गए जुगाली करने वाले पशुओं... इसके अलावा, उनके वर्चस्व ने भी पूरे ग्रह में उनके प्रसार की सफलता में योगदान दिया। जुगाली करने वालों में शामिल हैं:

जलवायु परिवर्तन और जुगाली करने वाले

लगभग 30 मिलियन वर्ष पहले, हमारे ग्रह की गर्म और आर्द्र जलवायु की जगह शुष्क जलवायु ने ले ली थी। ऐसा बदलाव पौधों के फूल को बढ़ावा दियातेजी से बढ़ने, पकने और बीज पैदा करने में सक्षम। छोटे बढ़ते मौसम ने इन पौधों को शुष्क मौसम में जीवित रहने की अनुमति दी। तदनुसार, सभी शाकाहारी जो सूखे, मोटे रेशे वाले पौधों से पोषक तत्व निकालने में सक्षम थे, उन्होंने भी खुद को अस्तित्व की अनुकूल परिस्थितियों में पाया।

बाद के तथ्य के कारण घोड़ों की आबादी में गिरावट आई और हिरणों का विकास हुआ जंगली पूर्वजगाय, बकरी और भेड़। इन जानवरों की सफलता का रहस्य विकास में है पाचन तंत्रपेट में चार खंड और एक अंतर्निहित सूक्ष्मजीवविज्ञानी रिएक्टर के साथ।

गायों का पाचन तंत्र और आवश्यक चारा

शाकाहारी जीवों के लिए विकाससमृद्ध भोजन को पचाने के लिए विशिष्ट पेट विकसित किया है पौधे के रेशे... हालांकि, संरचना के अलावा पाचन अंग, पाचन तंत्र में रहने वाले बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव भी विकसित हुए। इन सूक्ष्मजीवों ने बैक्टीरिया, कवक और प्रोटोजोआ का एक जटिल पारिस्थितिकी तंत्र बनाया है जो मेजबान जानवर के साथ सहजीवन में मौजूद है, उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया की 60 प्रजातियां और प्रोटोजोआ की 30 प्रजातियां रूमेन (जुगाली करने वालों के पेट का पहला खंड) में रहती हैं।

प्रश्न के लिए, गाय के कितने पेट होते हैं, उत्तर: एक गाय के 4 पेट होते हैं, यह पूरी तरह से सही नहीं है। तथ्य यह है कि तकनीकी रूप से उनमें से चार नहीं हैं, एक जटिल संरचना के एक पेट के बारे में बात करना अधिक सही है, जिसमें चार खंड, कक्ष होते हैं।

कल्पना कीजिए कि एक गाय चुपचाप चरागाह में चर रही है। आइए अब से इस शाकाहारी जीव को गाय के पेट की संरचना के दृष्टिकोण से थोड़ा अलग कोण से देखें। सबसे पहले, हालांकि उसका भोजन आसानी से पचने योग्य लगता है, गाय का पाचन बहुत धीमा है: गाय दिन में 6 से 8 घंटे भोजन को चबा सकती है जो अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में प्रवेश करती है, और गाय के पेट में कई घंटों तक रहेगी। इसमें सेल्यूलोज की मात्रा के आधार पर ढाई दिन तक।

जब गाय घास खाती है, वह व्यावहारिक रूप से इसे चबाती नहीं है, लेकिन सीधे निगल जाती है और अन्नप्रणाली से घास पेट के पहले खंड में प्रवेश करती है - निशान, जो 100 - 150 लीटर की मात्रा तक पहुंचता है। रुमेन एक प्रकार का "किण्वन टैंक" है जिसमें सूक्ष्मजीव सेल्यूलोज और किसी भी सामग्री को तोड़ते हैं वनस्पति मूल.

यह प्रक्रिया कार्बनिक अम्ल, कार्बन डाइऑक्साइड (CO2), मीथेन (CH4) और पानी का उत्पादन करती है। ये एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के साथ, रूमेन की दीवारों द्वारा अवशोषित होते हैं, क्योंकि वे जुगाली करने वालों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। मीथेन शरीर से उत्सर्जित होता है श्वसन प्रणाली, जिसके साथ इन जानवरों के ग्रीनहाउस प्रभाव में नकारात्मक योगदान का आरोप जुड़ा हुआ है।

गाय का घाव पेट के दूसरे भाग से जुड़ा होता है - एक जाली, जिसमें यह भी जारी रहता है किण्वन और पाचन प्रक्रिया... दोनों वर्गों की दीवारों में मजबूत मांसपेशियां होती हैं जो पोषक तत्वों के किण्वन को सुविधाजनक बनाने के लिए अपनी सामग्री को प्रभावी ढंग से मिला सकती हैं। जब एक निश्चित मात्रा में मोटे सेल्युलोज फाइबर, जिसे बैक्टीरिया को पचाना मुश्किल होता है, पेट में जमा हो जाता है, तो फाइबर गाय के मुंह में वापस चबाने और काटने के लिए वापस आ जाते हैं। ध्यान दें कि पेट के पहले और दूसरे हिस्से में भोजन के पाचन से उत्पन्न कार्बनिक अम्ल माध्यम के पीएच को कम करते हैं। निरंतर अम्लता बनाए रखने के लिए, गाय प्रतिदिन 100 से 200 लीटर लार का उत्पादन करती है।

जैसे ही भोजन को दोबारा चबाया जाता है, वह गाय के पेट के तीसरे खंड - पुस्तक में प्रवेश करता है। यह खंड पानी, फैटी एसिड और कुछ अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। तीसरे खंड से, भोजन एबोमासम में प्रवेश करता है - जुगाली करने वालों के पेट का चौथा भाग, जो अन्य जानवरों के सामान्य पेट की तरह काम करता है। यहाँ, पेट के अन्य भागों से किण्वित भोजन अम्ल और पशु के स्वयं के एंजाइमों की क्रिया द्वारा पचता है।

सामान्य तौर पर, ऐसी संरचना होती है जुगाली करनेवाला पेट... चौथा खंड चार-कक्षीय पेट के साथ समाप्त होता है, लेकिन जुगाली करने वालों का पाचन तंत्र नहीं।

वी ग्रहणीसूक्ष्मजीवों द्वारा आपूर्ति किए गए पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया जारी रहती है। जो भोजन नहीं पचता वह बड़ी आंत में चला जाता है। सीकुम और कोलन में, पेट में बैक्टीरिया द्वारा नहीं तोड़ा गया भोजन रोगाणुओं की एक और सेना की प्रतीक्षा कर रहा है। इन रोगाणुओं के बाद जो बचता है, वह भोजन का सबसे जिद्दी हिस्सा है, गाय के अन्नप्रणाली से निकल जाता है।

जुगाली करने वालों और उनके जीवाणुओं के पाचन तंत्र में मामूली कमी

जैसा कि आप देख सकते हैं, जुगाली करने वाले हैं ऊर्जा उपयोग में सर्वश्रेष्ठपौधों के खाद्य पदार्थों में संग्रहित। इसके बावजूद, जुगाली करने वालों का पाचन तंत्र जितना संभव हो उतना कुशल नहीं है, क्योंकि उन्हें सबसे पहले अपने पेट और आंतों में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीवों के लिए भोजन उपलब्ध कराना चाहिए। और ये सूक्ष्मजीव अपने नियम भी खुद बनाते हैं।

रुमेन के "किण्वन टैंक" के लिए सही ढंग से काम कियासेल्यूलोज फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की जरूरत होती है। हालांकि, एक गाय के लिए 30-40 लीटर दूध का उत्पादन करने के लिए, ऊर्जा और प्रोटीन के एक अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है, जो कि केवल घास पर चरागाह में जानवरों को मिलने वाली तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है।

इस कारण पशुओं को खिलाया जाता है संयुक्त फ़ीडमकई और सोयाबीन जैसे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर। हालांकि, यदि आप भोजन में इन रसायनों के प्रतिशत को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो विभिन्न समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। पाचन तंत्र, जिससे पशु के स्वास्थ्य में गिरावट आएगी और यहां तक ​​कि उसकी मृत्यु भी हो जाएगी, उदाहरण के लिए, भोजन के पाचन के दौरान होने वाली गैसों को शरीर से निकालने में कठिनाई।

इसके अलावा, मिश्रित फ़ीड में निहित ऊर्जा का एक हिस्सा उत्पन्न मीथेन की रिहाई के रूप में खो जाता है।

अधिक जुगाली करने वालों में एक पाचन की कमीइस तथ्य में निहित है कि रुमेन बैक्टीरिया केवल वनस्पति वसा को हाइड्रोजनीकृत करने में सक्षम होते हैं, इस प्रकार उनमें संग्रहीत ऊर्जा का केवल एक छोटा सा हिस्सा प्राप्त करते हैं। ये संतृप्त वसा दूध, पनीर और यहां तक ​​कि मांस को भी स्वाद देते हैं।

गाय मेनू

बहुत से लोग कहते हैं, और अकारण नहीं, कि गायों को इसलिए बनाया जाता है कि चारागाह पर चारा, और कृत्रिम चारा नहीं। मिरेकल बायोलॉजिकल रिएक्टर की अपनी सीमाएं हैं, और पशु आहार इंजीनियर और पशु चिकित्सक इससे अच्छी तरह वाकिफ हैं। कई कारकों के आधार पर गाय के आहार में विभिन्न तत्व शामिल हो सकते हैं:

• जानवर को मांस या दूध के लिए पाला जाता है;
• जानवर के जीवन स्तर और उसकी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए;
• सामग्री की उपलब्धता और कीमत।

सामान्य तौर पर, निम्नलिखित को गाय के संतुलित दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• सेल्यूलोज फाइबर, ताजी घास (अल्फाल्फा, तिपतिया घास), घास या साइलेज में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं;
• मकई, जौ, जई या सोयाबीन के अनाज युक्त एक ऊर्जा घटक;
• खाद्य उद्योग के उप-उत्पाद जैसे संतरे का गूदा, गुड़, चुकंदर का गूदा।

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परिचय

एक ठोस चारा आधार बनाना केवल उत्पादन बढ़ाने और चारा की गुणवत्ता में सुधार करने के बारे में नहीं है विभिन्न प्रकार, लेकिन सबसे पहले, उनके उत्पादन, तैयारी के अत्यधिक प्रभावी तरीकों और साधनों की शुरूआत, जानवरों द्वारा फ़ीड में निहित पोषक तत्वों की उच्च पाचनशक्ति में योगदान और उनके तर्कसंगत उपयोग को सुनिश्चित करना।

भोजन पशु के विकास, वृद्धि दर, शरीर के वजन और प्रजनन कार्यों को प्रभावित करता है। पशुधन को चारे के साथ पूर्ण प्रावधान से ही सफलतापूर्वक विकसित किया जा सकता है। सभी पर्यावरणीय कारकों में से सबसे अधिक बड़ा प्रभावखाने से उत्पादकता पर प्रभाव पड़ता है। पशुधन उत्पादों की लागत की संरचना में, दूध उत्पादन में फ़ीड का हिस्सा 50-55% है।

पशुपालन के लिए, न केवल मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि मुख्य रूप से फ़ीड की गुणवत्ता, अर्थात्। उनका मूल्य पोषक तत्वों की सामग्री से निर्धारित होता है। ऐसे राशन और फ़ीड को पूर्ण माना जाता है यदि उनमें जानवर के शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं और लंबे समय तक अपने सभी शारीरिक कार्यों के सामान्य प्रशासन को सुनिश्चित करने में सक्षम होते हैं।

भोजन के लिए जानवरों की प्राकृतिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषण को चारे की संपत्ति के रूप में समझा जाता है। पशु की शारीरिक स्थिति और उसकी उत्पादकता में परिवर्तन के अनुसार शरीर के साथ बातचीत की प्रक्रिया में ही फ़ीड के पोषण मूल्य को निर्धारित करना संभव है। किसी भी एक संकेतक द्वारा फ़ीड के पोषण मूल्य को व्यक्त नहीं किया जा सकता है। जानवरों के शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि में व्यक्तिगत पोषक तत्वों की भूमिका पर वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों ने यह निष्कर्ष निकालना संभव बना दिया कि फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करने के लिए एक व्यापक प्रणाली आवश्यक है। इस अनुमान में निम्नलिखित डेटा शामिल हैं: फ़ीड की रासायनिक संरचना और इसकी कैलोरी सामग्री; पोषक तत्वों की पाचनशक्ति; कुल (ऊर्जा) पोषण मूल्य; प्रोटीन, खनिज और विटामिन पोषण मूल्य।

फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करने के लिए, आपको उन्हें जानना होगा रासायनिक संरचनाऔर फ़ीड पोषक तत्वों को पशुधन उत्पादों में बदलने में शामिल मुख्य प्रक्रियाएं।

> जुगाली करने वालों में पाचन की विशेषताएं

विकासवादी विकास की प्रक्रिया में, मवेशियों सहित जुगाली करने वालों के पाचन तंत्र ने बड़ी मात्रा में मोटे सब्जी फ़ीड के प्रसंस्करण के लिए अनुकूलित किया है, जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। एक महत्वपूर्ण कार्यजुगाली करने वालों में फाइबर के प्रसंस्करण के लिए, प्रोवेंट्रिकुलस किया जाता है: एक रूमेन, एक जाली और एक किताब।

तीन विभागों में से, रूमेन प्राथमिक महत्व का है, सहजीवी बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ की आबादी के प्रजनन के लिए एक प्राकृतिक किण्वक होने के नाते।

जुगाली करने वालों की मौखिक गुहा में, भोजन को चबाया जाता है और लार के साथ बहुतायत से गीला किया जाता है, जिसमें एक बफर क्षमता होती है और इसमें बाइकार्बोनेट, सोडियम, पोटेशियम, यूरिया और फॉस्फेट होते हैं।

मवेशियों में, दैनिक लार का उत्पादन 180 लीटर तक पहुंच जाता है।

भोजन, लार के साथ, रुमेन में प्रवेश करता है। विभिन्न प्रजातियों की संरचना (60 से अधिक प्रकार के बैक्टीरिया) के माइक्रोफ्लोरा और रुमेन में इसकी प्रचुरता के कारण, फ़ीड के मुख्य पोषक तत्व - कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड किण्वित होते हैं और निचले हिस्सों में उनके बाद के प्रभावी उपयोग के लिए स्थितियां बनाई जाती हैं। पाचन तंत्र के।

रुमेन में बैक्टीरिया के किण्वन के परिणामस्वरूप, वाष्पशील फैटी एसिड, अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स, अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और अन्य चयापचय अंत उत्पाद बनते हैं। हालांकि, रुमेन सूक्ष्मजीव न केवल फ़ीड के कुछ पोषक तत्वों को एक आत्मसात करने योग्य रूप में परिवर्तित करते हैं, बल्कि कई महत्वपूर्ण पदार्थों का संश्लेषण भी करते हैं। महत्वपूर्ण पदार्थ- अमीनो एसिड, लिपिड, विटामिन।

माइक्रोफ्लोरा द्वारा पोषक तत्वों के परिवर्तन के अंतिम उत्पाद रूमेन में अवशोषित होते हैं और मध्यवर्ती चयापचय उत्पादों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसी समय, फ़ीड पोषक तत्वों को रूमेन में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में, पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है, जिसे पशु आहार को राशन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पाचन तंत्र के अंतर्निहित हिस्से भी आगे के पाचन, अवशोषण और रूमेन में अप्रयुक्त पोषक तत्वों के आदान-प्रदान के साथ-साथ सूक्ष्मजीवों और स्वयं जीवाणु प्रोटीन द्वारा संश्लेषित कार्बनिक पदार्थों के लिए बहुत महत्व रखते हैं। जुगाली करने वालों में पाचन प्रक्रियाओं की ख़ासियत और परिणामी चयापचयों का जानवरों के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान, उनके स्वास्थ्य और उत्पादकता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

जुगाली करने वालों का पेट जटिल, बहु-कक्षीय होता है। यह बड़ी मात्रा में पौधों के भोजन के उपभोग और पाचन के लिए जानवरों के विकासवादी अनुकूलन का उदाहरण देता है। ऐसे जानवरों को कहा जाता है पॉलीगैस्ट्रिक.

पेट में चार बड़े कक्ष होते हैं - निशान, जाली, किताबें और एबोमासुम ... पहले तीन कक्षों को प्रीगैस्ट्रिक कहा जाता है और गैर-ग्रंथि भाग होते हैं। चौथा कक्ष, एबोमासम, सच्चा पेट है। एबोमासम की संरचना एकल-कक्षीय पेट के समान होती है (ऊपर देखें)।

कुछ जानवरों (ऊंट, लामा, अल्पाका) में तीन-कक्षीय पेट होता है (आमतौर पर कोई किताब नहीं होती है)।

प्रोवेंट्रिकुलस की श्लेष्मा झिल्ली बहुपरत केराटिनाइजिंग एपिथेलियम से ढकी होती है और विभिन्न कक्षों में इसकी एक विशेषता संरचना होती है: रुमेन में - पैपिला 0.5-1.0 सेमी ऊँचा; जाल में - मधुकोश कोशिकाओं जैसा सिलवटों; पुस्तक में - विभिन्न आकारों के पत्ते।

प्रोवेंट्रिकल्स धीरे-धीरे विकसित होते हैं, रौगेज में संक्रमण और मिश्रित प्रकार के भोजन के साथ।

निशान में पाचन। रुमेन जुगाली करने वालों के पेट का सबसे बड़ा प्रारंभिक कक्ष है। मवेशियों में इसकी क्षमता 100-300 लीटर, भेड़ और बकरियों में -13 - 23 लीटर है।

निशान लगभग पूरे बाएं आधे हिस्से में रहता है, और इसके पीछे - उदर गुहा के दाहिने आधे हिस्से का हिस्सा। रूमेन को चल दीवारों के साथ एक बड़े किण्वन कक्ष के रूप में माना जाता है। खाया हुआ भोजन रुमेन में तब तक रहता है जब तक कि वह एक निश्चित कुचल स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता है, और उसके बाद ही इसे अगले वर्गों में स्थानांतरित किया जाता है। समय-समय पर बार-बार चबाने के परिणामस्वरूप भोजन को कुचल दिया जाता है, जिसमें रूमेन से भोजन मौखिक गुहा में पुन: उत्पन्न होता है, चबाया जाता है, लार के साथ मिलाया जाता है और फिर से निगल लिया जाता है।

जुगाली करने वाली प्रक्रियाअलग जुगाली करने वाले काल होते हैं, जिनकी संख्या मवेशियों में दिन में 8-16 बार होती है, कुल अवधि 4 से 9 घंटे (औसतन 7 - 8 घंटे) प्रत्येक 30-50 मिनट के लिए।

जुगाली करनेवाला अवधिअलग होते हैं साइकिल(25 से 60 तक, प्रत्येक 45-70 सेकेंड के लिए)। चार का प्रत्येक चक्र चरणों:

1 - 90 - 120 ग्राम वजन वाले खाद्य कोमा का पुनरुत्थान;

2 - दलिया के एक हिस्से का मुंह में प्रवेश;

3 - 30-60 सेकेंड के लिए माध्यमिक चबाना;

4 - जबड़े की 40-50 हरकतों के बाद निगलना (सूखे भोजन के साथ अधिक)।

इस प्रकार, एक गाय एक दिन में पुनर्जन्म लेती है और 60-70 किलोग्राम तक रुमेन सामग्री को फिर से चबाती है। रुमेन में, आहार के शुष्क पदार्थ का 70% तक पाचन एंजाइमों की भागीदारी के बिना चबाया जाता है। फाइबर और अन्य फ़ीड पदार्थों का टूटना किया जाता है सूक्ष्मजीवों के एंजाइम,पेट में निहित।

रूमेन में जैविक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए, इष्टतम स्थितियों को बनाए रखा जाता है: पीएच - 6.5-7.4; टी - 38 (39) - 41 ओ (भोजन सेवन की परवाह किए बिना); लार का निरंतर प्रवाह; खाद्य द्रव्यमान का मिश्रण और प्रचार; रक्त और लसीका में सूक्ष्मजीवों के चयापचय के अंतिम उत्पादों का अवशोषण।

ये सभी स्थितियां रूमेन सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया, प्रोटोजोआ, कवक) के जीवन, प्रजनन और विकास के पक्ष में हैं।

प्रोटीन का पाचन... रुमेन में प्रोटीन मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों द्वारा पेप्टोन और अमीनो एसिड में टूट जाते हैं। अमीनो एसिड का एक हिस्सा जीवाणु प्रोटीन के संश्लेषण के लिए उपयोग किया जाता है, भाग NH 3 के गठन के साथ बहरा होता है।

अमीन मुक्त अवशेष वीएफए और सीओ 2 में परिवर्तित हो जाता है; अमोनिया का उपयोग जीवाणु प्रोटीन के संश्लेषण में किया जाता है (प्रति दिन 300-500 ग्राम तक)।

पहले की प्रक्रिया में गैस्ट्रिक पाचनयूरिया बनता है। यह सूक्ष्मजीवों के एक एंजाइम की कार्रवाई के तहत है यूरियास रुमेन में NH 3 और CO 2 में अवक्रमित हो गया। अमोनिया का उपयोग जीवाणु प्रोटीन या अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए किया जाता है, रक्त के साथ इसका कुछ हिस्सा यकृत में प्रवेश करता है, जहां यूरिया फिर से बनता है, जो आंशिक रूप से मूत्र में उत्सर्जित होता है और आंशिक रूप से लार में प्रवेश करता है, रुमेन में लौटता है। यूरिया जिगर में बनता है और फिर लार के साथ एक निशान लौटता है, तथाकथित रुमिनो-यकृत यूरिया चक्र.

फ़ीड के साथ नाइट्रोजन युक्त पदार्थों के असमान सेवन के साथ यूरिया नाइट्रोजन का पुन: उपयोग जुगाली करने वालों का सबसे महत्वपूर्ण अनुकूली तंत्र है।

ऐसा शारीरिक विशेषताजुगाली करने वालों ने अपने भोजन में कृत्रिम यूरिया के उपयोग के आधार के रूप में कार्य किया।

प्रोवेंट्रिकुलस की दीवार में, वीएफए अवशोषित होते हैं और कीटोन बॉडी बनते हैं, अमोनिया से उन्हें संश्लेषित किया जाता है glutamine, वेलिन औरअन्य अमीनो एसिड, और ग्लूकोज ब्यूटिरिक और लैक्टिक एसिड से बनता है।

कार्बोहाइड्रेट का पाचन।पौधे के चारे का कार्बनिक पदार्थ 50-80% कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसे में विभाजित किया जाता है सरल((ऑलिगोसेकेराइड्स: हेक्सोज, पेंटोस, सुक्रोज), फ्रुक्टोसन, पेक्टिन, स्टार्च) और जटिल(पॉलीसेकेराइड्स: सेल्युलोज (फाइबर), हेमिकेलुलोज), और पाचनशक्ति के संदर्भ में - आसानी से घुलनशील और शायद ही घुलनशील।

प्रोवेंट्रिकुलस में कार्बोहाइड्रेट का पाचन सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों के कारण होता है। एंजाइम मध्यवर्ती चरणों की एक श्रृंखला के माध्यम से सभी प्रकार की शर्करा को ग्लूकोज में तोड़ते हैं। रुमेन में ग्लूकोज और स्टार्च आसानी से किण्वित होकर VFA बनाते हैं।

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि जुगाली करने वालों में कार्बोहाइड्रेट चयापचय का मुख्य मेटाबोलाइट ग्लूकोज नहीं, बल्कि वीएफए है।

वसा का पाचन।पौधों के भोजन में अपेक्षाकृत कम वसा होता है - 4 - 8% शुष्क पदार्थ। अपरिष्कृत वसा घटकों का मिश्रण है: ट्राइग्लिसराइड्स; फैटी एसिड मुक्त; मोम; स्टेरोल्स; फास्फोलिपिड्स; गैलेक्टोसिलग्लिसरॉल; कोलेस्ट्रॉल एस्टर;

वनस्पति वसा, जानवरों के विपरीत, बड़ी मात्रा में होते हैं - 18 कार्बन की श्रृंखला के साथ असंतृप्त एसिड का 70% तक।

रुमेन बैक्टीरिया के लिपोलाइटिक एंजाइमों के प्रभाव में, फ़ीड में लिपिड के सभी वर्ग लिपोलिसिस (यानी, ग्लिसरॉल, फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स, गैलेक्टोज में हाइड्रोलाइटिक दरार) से गुजरते हैं। ग्लिसरीन और गैलेक्टोज को वीएफए बनाने के लिए किण्वित किया जाता है, मुख्य रूप से प्रोपियोनिक। फैटी एसिड का उपयोग सूक्ष्मजीव निकायों में लिपिड के संश्लेषण में किया जाता है। लंबी-श्रृंखला वाले फैटी एसिड एबॉसम में और फिर आंतों में चले जाते हैं, जहां वे पच जाते हैं।

NET . में पाचन

ग्रिड 5-10 लीटर की क्षमता वाला एक गोल अंग है। गायों में और 1.5-2 लीटर। भेड़ और बकरियों में। जाल की श्लेष्मा झिल्ली में मधुकोश जैसी सिलवटें होती हैं। कोशिकाएं सामग्री को छांटती हैं और प्रोवेंट्रिकुलस से तैयार द्रव्यमान की निकासी सुनिश्चित करती हैं।

जाल में, जैसा कि रूमेन में होता है, चारा द्रव्यमान भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रसंस्करण के अधीन होते हैं। लार और पानी के प्रभाव में, रौगे को सिक्त किया जाता है, नरम किया जाता है और सूज जाता है।

द्वारा दाईं ओरफूड होल से बुकलेट के प्रवेश द्वार तक जाली स्थित है इसोफेजियल ग्रूवअर्ध-बंद ट्यूब के रूप में। दूध की अवधि के दौरान युवा जानवरों में, ग्रासनली की नाली, जाल और निशान को दरकिनार करते हुए, पुस्तक की नहर के माध्यम से दूध के प्रवाह को एबॉसम में सुनिश्चित करती है। जब मौखिक गुहा में रिसेप्टर्स चिढ़ जाते हैं, तो ग्रासनली पथ के होठों को बंद करना स्पष्ट रूप से होता है।

जाल डकार की क्रिया प्रदान करने में भाग लेता है।

पुस्तक में पाचन

पुस्तक विशेष रूप से अच्छी तरह से विकसित है। गायों में इसकी मात्रा 7–18 लीटर, भेड़ में - 0.3–0.9 लीटर होती है। पुस्तक में विभिन्न आकारों के अनुदैर्ध्य और रेडियल रूप से व्यवस्थित पत्ते हैं, एक सख्त क्रम में बारी-बारी से: दो बड़े पत्तों के बीच एक माध्यम होता है, बड़े और मध्यम पत्तों के बीच दो छोटे होते हैं, और उनके बीच चार बहुत छोटे पत्ते होते हैं। यह पूरी किट एक जगह बनाती है। (भेड़ 8 से 10 तक हैं)।

पुस्तक कार्य:

1. पुस्तिका एक फिल्टर के रूप में कार्य करती है; अपर्याप्त रूप से कुचले गए भोजन के कण जो जाल से होकर गुजरे हैं, इसकी पत्तियों के बीच बने रहते हैं।

2. जब छोटा किया जाता है, तो बुकलेट बनाए गए फ़ीड कणों को और कुचलने और सामग्री को एबॉसम में निकालने को सुनिश्चित करता है।

3. पुस्तक की श्लेष्मा झिल्ली की बड़ी सतह गहन अवशोषण को बढ़ावा देती है। यहां, 50% तक पानी अवशोषित होता है और खनिज पदार्थ, 80-90% वीएफए, थोक एनएच 3।

सिचुगा में पाचन

बहु-कक्षीय उदर में केवल एक कक्ष ही सच्चे उदर की भूमिका निभाता है - एबोमासुम, जो पाचक एंजाइम युक्त जठर रस का उत्पादन करता है।

पेट की दीवार है सीरस, पेशीय(तीन परतों की) और चिपचिपासीप।

सच्चे पेट के श्लेष्म झिल्ली की संरचना की एक विशेषता इसमें खेतों और गड्ढों की उपस्थिति है। गैस्ट्रिक क्षेत्र (ज़ोन) एक दूसरे से सीमित म्यूकोसल क्षेत्रों द्वारा उनकी मोटाई में स्थित ट्यूबलर निकायों के समूहों के साथ बनते हैं। उपकला में गड्ढे हैं, जिसके नीचे ग्रंथियों की नलिकाएं खुलती हैं। इन नालों की संख्या लाखों में है।

परंपरागत रूप से, पेट को तीन क्षेत्रों में बांटा गया है कार्डियक, फंडिक, पाइलोरिक।प्रत्येक क्षेत्र में संबंधित ग्रंथियां होती हैं, जिसमें स्रावी कोशिकाएं होती हैं: मुख्य; परत; अतिरिक्त.

कार्डिनल ज़ोन में, मुख्य रूप से सहायक कोशिकाएँ होती हैं, मूल क्षेत्र में - सभी तीन प्रकार की कोशिकाएँ, और पाइलोरिक क्षेत्र में - मुख्य और सहायक कोशिकाएँ।

प्रोवेंट्रिकुलस और सच्चे पेट से मिलकर बनता है।

रुमेन खाद्य पदार्थों का सबसे बड़ा भंडार है। आयतन 130-200 लीटर है। इसमें फ़ीड यांत्रिक, रासायनिक और जीवाणु प्रसंस्करण के अधीन है। पाचन फ़ीड के एंजाइम, सूक्ष्मजीवों के कारण होता है। माइक्रोफ्लोरा-जीवों के कारण पाचन तीव्र होता है।

रुमेन बैक्टीरिया के समूह: 1. प्रोटियोलिटिक - पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड, अमोनिया में प्लांट प्रोटीन को तोड़ते हैं। सूक्ष्मजीव अपने शरीर में प्रोटीन का संश्लेषण करते हैं; गैर-प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ (यूरिया) को आत्मसात कर सकते हैं। सेल्युलोज-एमाइलोलेटिचस्की - स्टार्च और फाइबर को तोड़ता है। फाइबर: सिलिअट्स इस पर कार्य करते हैं। शर्करा को वाष्पशील बनाने के लिए किण्वित किया जाता है वसायुक्त अम्ल... वे सभी पूरी तरह से प्रोवेंट्रिकुलस में अवशोषित होते हैं। अम्लता को बेअसर, अवशोषण के माध्यम से बनाए रखा जाता है। 3. लिपोलेटिक - ग्लिसरीन और फैटी एसिड के वसा को तोड़ता है। 4. प्रोटोजोआ (सिलियेट्स) - इनकी संख्या 1 मिमी सामग्री में 10 से पांचवीं से 10 से छठी शक्ति तक होती है। जब वे मर जाते हैं, तो वे प्रोटीन देते हैं। 5. अवायवीय मशरूम - साधारण शर्करा को किण्वित करते हैं, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड, विटामिन को संश्लेषित करते हैं। रुमेन में बहुत सारी गैसें - CO2 और मीथेन - बनती हैं। गैसों का एक हिस्सा सूक्ष्मजीवों द्वारा उपयोग किया जाता है, regurgitation, रक्त में अवशोषण और फेफड़ों के माध्यम से उत्सर्जन।

जाल: एक छँटाई अंग-फिल्टर जो मोटे फ़ीड कणों को गुजरने की अनुमति नहीं देता है। तरल द्रव्यमान पुस्तक में चला जाता है।

पुस्तक: एक फिल्टर है। संरचना पत्तियों के रूप में होती है। यह तीव्रता से अवशोषित होता है।

Abomasum: इसमें जठर रस उत्पन्न करने वाली ग्रंथियां होती हैं और इसका स्राव स्थिर रहता है।

प्रोवेंट्रिकुलस की गतिशीलता: सहानुभूति और पैरासिम्पेथेटिक नसों द्वारा किया जाता है। पैरासिम्पेथेटिक - मोटर कौशल में वृद्धि, और सहानुभूति - अवरोध। संकुचन एक निश्चित क्रम में स्थायी होते हैं। वे एक जाली-निशान-पुस्तक-एबॉसम से शुरू करते हैं।

च्युइंग गम तंत्र का एक सेट है जो फ़ीड के पहले से लिए गए हिस्से को चबाते हुए, पुनरुत्थान प्रदान करता है। समय-समय पर होता है, फ़ीड सेवन के 30-40 मिनट बाद शुरू होता है, 40-50 मिनट तक रहता है।

प्रत्येक जुगाली करने वाली अवधि में 3 चरण होते हैं: भोजन का पुनरुत्थान, बाहर निचोड़ना और अतिरिक्त तरल निगलना, द्वितीयक चबाना और भोजन कोमा को निगलना।

बेल्चिंग एक कठिन प्रतिवर्त प्रक्रिया है। तब होता है जब जाल के रिसेप्टर्स, निशान के वेस्टिबुल चिढ़ जाते हैं। आवेग मसूड़े के केंद्र में प्रवेश करता है - मेडुला ऑबोंगटा -> जाल के लिए -> इसका संकुचन -> श्वास में परिवर्तन (साँस छोड़ने पर रुकें, बंद स्वरयंत्र के साथ गहरी सांस -> छाती गुहा में दबाव में कमी। इसे प्रेषित किया जाता है) अन्नप्रणाली, यह फैलता है, इसमें दबाव कम हो जाता है) .-> रुमेन से सामग्री को अन्नप्रणाली में चूसा जाता है-> साँस छोड़ना-> अन्नप्रणाली पर दबाव बढ़ता है-> इसमें एंटीपेरिस्टाल्टिक संकुचन होते हैं-> भोजन गांठ को मौखिक गुहा में धकेल दिया जाता है . छोटे घूंट में, तरल सामग्री वापस निगल ली जाती है।

गोंद का मूल्य: अतिरिक्त पीस और फ़ीड का विभाजन; तीव्र लार; पुस्तक और एबोमासम में सामग्री की निकासी को मजबूत करना।

15. युवा कृषि पशुओं में पाचन की विशेषताएं।

बछड़ों में अविकसित प्रोवेंट्रिकल्स होते हैं, वे 3 महीने तक बनते हैं, 6 महीने तक पूर्ण विकास। अन्नप्रणाली की नाली अच्छी तरह से विकसित होती है, यह एक मांसपेशी तह है। दूध चूसते समय उसके किनारे बंद हो जाते हैं, एक नली बन जाती है, अन्नप्रणाली से दूध पेट में चला जाता है। अन्नप्रणाली प्रतिवर्त रूप से काम करती है। जीभ और ग्रसनी के रिसेप्टर्स में जलन होने पर इसके किनारे बंद हो जाते हैं। केंद्र मेडुला ऑबोंगटा है।

पशु के विकास के साथ, प्रोवेंट्रिकल्स तेजी से विकसित होते हैं, ग्रासनली की नाली विकास में पिछड़ जाती है, इसकी दीवारें खुरदरी हो जाती हैं और पूरी तरह से बंद नहीं होती हैं। फिर यह काम करना बंद कर देता है।

बछड़ों में, लार ग्रंथियां समय-समय पर कार्य करती हैं, पीएच तटस्थ है। यह इस तथ्य के कारण है कि बछड़ों में जुगाली करने की अवधि नहीं होती है और निशान काम नहीं करता है। रौगे का सेवन शुरू करने के साथ, जीवन के 3 सप्ताह में बछड़ों में च्युइंग गम दिखाई देता है।

एबोमासम में बछड़ों में पाचन की एक विशेषता गैस्ट्रिक जूस में एंजाइम काइमोसिन की उच्च सामग्री है। इससे दूध में दही बनता है। यह प्रक्रिया एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि इस रूप में दूध लंबे समय तक एबॉसम में रहता है और गैस्ट्रिक पाचन की प्रक्रिया अधिक पूरी तरह से होती है।