डुकन फिश स्टू अटैक रेसिपी। चरण "हमला" - डुकन के लिए व्यंजनों और वजन कम करने के उपयोगी टिप्स

क्या मछली को नमक करना संभव है, आहार पर किस प्रकार की वसायुक्त और कम वसा वाली मछली की अनुमति है, जिसके लिए मछली के व्यंजन बेहतर हैं - हमारा लेख इन सभी सवालों का जवाब देगा।

यह अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल है, जिसके बारे में पियरे डुकैंट ने अपनी पुस्तक "आई कांट लूज़ वेट" में विस्तार से बात की है। उनके काम "350 डुकन डाइट रेसिपी" में पर्याप्त संख्या में मछली के व्यंजन भी मौजूद हैं। किस तरह की मछली खाने के लिए उपयोगी हो सकती है और कौन सी आपके आंकड़े के पक्ष में मना करने के लिए बेहतर है?

कम वसा वाली किस्मों को बिल्कुल सब कुछ की अनुमति है। ये हेक, कॉड, क्रूसियन कार्प, स्टिंग्रे, ब्रीम, हलिबूट, ट्राउट, पाइक पर्च, मुलेट, फ्लाउंडर और अन्य हैं। प्रसंस्करण के प्रकार पर भी कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। आप ताजा और जमी हुई, स्मोक्ड, जमी हुई मछली दोनों खरीद सकते हैं। बिना प्रतिबंध के डिब्बाबंद भोजन और हल्के नमकीन व्यंजन भी। अन्य उत्पादों की तरह, डुकन आहार पर, मछली, निश्चित रूप से, तेल या वसा के साथ तली नहीं जा सकती।

अनुमत सूची में शामिल हैं क्रैब स्टिकजो उनकी रचना को देखते हुए मछली से बने होते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इस उत्पाद के अधिकांश निर्माता खाना पकाने की छड़ें बनाने के लिए ऑफल और अन्य मछली के अवशेषों का उपयोग करते हैं। एडिटिव्स की प्रचुरता के कारण "केकड़ा मांस" हानिकारक माना जाता है।

"दुकानोवका" के कई अनुयायियों की शिकायत है कि मछली के व्यंजन उन्हें उसी तरह से संतृप्त नहीं करते हैं जैसे मांस वाले। यह एक उचित अवलोकन है, क्योंकि मछली के मांस की बनावट मांस की तुलना में बहुत कम घनी होती है। यदि आप इस तरह की समस्या का सामना कर रहे हैं, तो निम्न सघन और संतोषजनक किस्मों पर ध्यान दें।

• टूना कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी मछली है। जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, तो आप अपने स्वयं के रस में तैयार डिब्बाबंद टूना का इलाज कर सकते हैं।
• सी बेस एक बेहतरीन विकल्प है जो बिना तेल के और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।
• Monkfish घनत्व में मांस जैसी बनावट वाली एक असामान्य किस्म है। शैतान खाना बनाना आसान नहीं है। सबसे पहले, इसे मैरिनेड में लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है, फिर कम से कम 40 मिनट का हीट ट्रीटमेंट।
• स्वोर्डफ़िश एक अपेक्षाकृत महंगा विकल्प है। लेकिन कई वजन कम करने वाले इसके स्वाद और भूख को जल्दी से संतुष्ट करने की अद्भुत क्षमता के लिए श्रद्धांजलि देते हैं।

डुकन बेक्ड फिश

मछली को स्वादिष्ट और गैर-कैलोरी बनाने के लिए उसे सेंकने के कई तरीके हैं। हम एक ऐसी रेसिपी पेश करेंगे जिसमें थोड़ा समय और मेहनत लगेगी, लेकिन डुकन ओवन में ऐसी मछली बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

• किसी भी मछली का बुरादा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस;
• जड़ी बूटी, नमक।

बेकिंग के लिए, आपको पन्नी की आवश्यकता होगी जो तैयार पकवान की महान सुगंध को जारी नहीं करेगी। इसे बेकिंग शीट से ढक दें, सतह को वनस्पति तेल में भिगोए हुए कपड़े से पोंछ लें।

सबसे नीचे कद्दूकस की हुई गाजर, मोटे कटे प्याज और साग डालें। सब्जियों के "तकिया" पर बड़े टुकड़ों (और इससे भी बेहतर) में मछली पट्टिका, नमक धो लें। टमाटर को काफी बड़ा काट लें। यदि टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें 4 भागों में काटना पर्याप्त होगा। टमाटर को मछली के पास रख दें। पूरे पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़कें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पट्टिका को पन्नी में लपेटें, कोनों को अच्छी तरह से दबाएं और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

डुकन के अनुसार ब्रेज़्ड मछली

अवयव:

• कोई मछली - 0.8 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 1.5 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

धुली और साफ की हुई मछली को बड़े हिस्से में बांट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, गाजर और सब्जियों के ऊपर मछली डालें। नमक, मसाले डालें। केफिर को 50 मिली पानी के साथ मिलाएं और इस चटनी के साथ डिश डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट तक उबालें।

डुकन मछली एक धीमी कुकर में

कई तरीकों के लिए धन्यवाद, धीमी कुकर मछली के साथ वास्तविक चमत्कार करने में सक्षम है। एक स्टीमर मोड आपको विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ आहार मछली केक और सबसे नाजुक मछली प्राप्त करने की अनुमति देता है। डुकन मछली को धीमी कुकर में भाप कैसे दें? इस भूमिका में सामन विशेष रूप से अच्छा होगा, जो आपको अतिरिक्त सामग्री के बिना भी मछली के स्वाद का वास्तविक आनंद देगा।

अवयव:

• सामन - 4 स्टेक;
• पानी;
• नमक, मसाले।

सीजनिंग और थोड़े नमक के साथ सामन के बड़े टुकड़े अच्छी तरह फैलाएं। मल्टीकलर बाउल में पानी डालें, डबल बॉयलर के लिए एक विशेष नोजल स्थापित करें और उस पर मछली डालें। "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें और, खाना पकाने के अंत के संकेत पर, तैयार पकवान लें।

साधारण सॉस सामन को और भी स्वादिष्ट बना देगा। खाना पकाने से पहले मछली को प्राकृतिक चीनी मुक्त दही में डुबाने की कोशिश करें। दूसरा विकल्प स्टेक को पीटा अंडे के साथ कोट करना और चोकर में रोल करना है।

मछली के लिए डुकन व्हाइट सॉस

मछली को अक्सर सॉस के साथ परोसा जाता है, जिनमें से सफेद किसी भी किस्म के लिए लगभग आदर्श है। डुकन आहार आपको इस व्यंजन का भी आनंद लेने की अनुमति देता है, जिससे सफेद चटनी फिगर के लिए बिल्कुल हानिरहित हो जाती है।

अवयव:

• चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी।;
• वसा रहित प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च।

दूध में अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में यॉल्क्स वाले कंटेनर में डालें। दही डालें, एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को गर्म करने के लिए पानी के स्नान का प्रयोग करें। सॉस को किसी भी मछली के व्यंजन के साथ परोसें। खीरा, जिसे बहुत बारीक काटा जा सकता है और परोसने से ठीक पहले मिश्रण में डाला जा सकता है, इसके स्वाद को और भी तीखा बना देगा।

मछली आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक स्रोत है, इसलिए यह उत्पाद पोषण विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। डुकान के अनुसार मछली केक: यह व्यंजन किस आहार के लिए उपयुक्त है, इसकी तैयारी के नियम क्या हैं?

जोड़ा (हमला)

ये डुकन कीमा बनाया हुआ मछली पैटी उत्पादों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है, इसलिए वे आहार के सबसे सख्त चरण - हमलों के लिए उपयुक्त हैं। 500 ग्राम लो-फैट फिश फिललेट (पर्च, हेक, पोलक उपयुक्त हैं), 100 ग्राम लो-फैट पनीर, एक अंडा लें। मसाला और नमक अपने विवेकानुसार जोड़ें (लेकिन इसे ज़्यादा मत करो)।

पट्टिका को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें, एक अंडे में फेंटें, पनीर, मौसम जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, 10-15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। कंटेनर में पानी डालो, भाप की टोकरी स्थापित करें। टोकरी को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें, कटलेट को खाली करें। पानी में उबाल आने के बाद, उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं।

ओवन में

डुकन आहार पर फिशकेक के लिए यह नुस्खा सभी चरणों के लिए उपयुक्त है। 500 ग्राम मछली का बुरादा और एक छोटा अंडा लें। आपको जई और गेहूं (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक), साथ ही मकई स्टार्च (30 ग्राम) से चोकर की आवश्यकता होगी। प्याज़ को कद्दूकस कर लें, नमक और सीज़निंग के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ें। आप सूखी डिल (मछली की गंध को बेअसर करने के लिए) का भी उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे (200 डिग्री) तक पकाएं। 100 मिली दही, एक चुटकी नमक, लहसुन और मसालों से बनी चटनी के साथ परोसें।

लाल और सफेद मछली (सभी चरणों के लिए)

इस नुस्खा में, आप सफेद और लाल मछली को जोड़ देंगे - पहले को लगभग 400 ग्राम की आवश्यकता होगी, और दूसरी - आधा जितना। साथ ही एक छोटा अंडा, 3 बड़े चम्मच लें। स्किम्ड दूध और 1 बड़ा चम्मच। दलिया। आधा प्याज को कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए सब कुछ और सीजन मिलाएं। छोटे कटलेट तैयार करें, बेकिंग शीट पर रखें, वहां एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें। लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं (समय-समय पर कटलेट को रस के साथ पानी दें)।

गाजर के साथ (वैकल्पिक)

कटलेट बनाने के लिए 200 ग्राम 2% लें। दही चीज़, समान मात्रा में कीमा बनाया हुआ मछली, 3 गाजर, हल्दी, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक। गाजर को कद्दूकस कर लें, पानी डालकर टेंडर होने तक उबालें, इसमें एक चुटकी हल्दी मिलाएं। ठंडा गाजर को कीमा बनाया हुआ मछली, पनीर, मसाला, नमक के साथ मिलाएं। लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली लें (आप 200-300 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग प्रकार). आपको प्रोटीन (2 पीसी।) और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) की भी आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए, कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। सब कुछ कनेक्ट करें। अपने हाथों से पैटीज़ का आकार दें और स्टीमर बास्केट में रखें। बाउल में पानी डालें। 20 मिनट तक भाप दें।

डुकन के अनुसार फिश केक अलग-अलग स्वाद का जादू है। आप अलग-अलग सीज़निंग जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आहार की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए उत्पादों के सेट का चयन करना होगा।

अधिक वजन एक ऐसी समस्या है जो बहुत से लोगों को परेशान करती है। वांछित लक्ष्य और आदर्श शरीर को प्राप्त करने के लिए, हम परहेज़ करने, खुद को मिठाई तक सीमित रखने और दूसरों को देखने के आदी हैं। सख्त निर्देशपोषण। वेट वॉचर्स के बीच सबसे लोकप्रिय डाइट में से एक डुकन डाइट है।

आहार खाद्य

मुख्य नियम उत्पादों की विविधता में खुद को सीमित नहीं करना है।आप मछली के व्यंजन, चॉप्स, हैम और कई अन्य अच्छाइयाँ खा सकते हैं, जो कई वजन कम करने के लिए वर्जित हैं।

हमले और वैकल्पिक चरण में, आप उच्च प्रोटीन सामग्री वाले भोजन खा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए मछली एकदम सही है। इससे आप न केवल मुख्य व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि साधारण और स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं।

व्यंजनों

डुकन की मछली पाई हमले और वैकल्पिक चरणों के लिए आदर्श है।यह आपको लंबे समय तक संतृप्त करेगा, भारीपन की भावना पैदा नहीं करेगा और आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। आप इसे उन लोगों के लिए भी पका सकते हैं जो स्वादिष्ट, मूल व्यंजन पसंद करते हैं जिन्हें तैयार करना आसान है।

हमले के लिए

हमले का चरण बड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ होना चाहिए।मछली पाई इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। आप इसे न केवल ताज़ी मछली से पका सकते हैं (नुस्खा में आप किसी अन्य अनुमत प्रकार के साथ सॉरी को बदल सकते हैं), बल्कि डिब्बाबंद से भी।

अवयव:

• सौरी - 1 छोटी मछली;
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा नींबू के रस से बुझाया - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

ध्यान!पकवान का उपयोग पूर्ण नाश्ते या रात के खाने के रूप में किया जा सकता है।

उत्सव की मेज के लिए एक मछली पाई आसानी से उपयुक्त हो सकती है। यह वास्तव में सुगंधित, कोमल और आसानी से तैयार होने वाली डिश है।

इंटरलेसिंग के लिए

प्रत्यावर्तन चरण में प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिन शामिल हैं।में प्रोटीन दिनआप अपनी पसंद के व्यंजन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे फिश पाई। और प्रोटीन-सब्जी के दिनों में, सब्जियों को सामान्य आहार में शामिल किया जाता है।

उत्पाद:

• चोकर - 4 बड़े चम्मच;
• केफिर या किण्वित रियाज़ेंका - 1 बड़ा चम्मच ।;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• खमीर - 11 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मध्यम मसालेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• मछली (आहार पर स्वीकार्य कोई भी) - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चोकर चोकर। दही, नमक, चीनी, खमीर, बेकिंग पाउडर डालें। अंडा, सरसों डालें। आटा लो। एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।
2. मछली को उबालें, मैश करें।
3. टमाटर और प्याज को काट लें। डिल काट लें।
4. स्टफिंग को फ्राई करें।
5. सांचे में 0.5 आटा डालें। मछली बाहर रखना। बचा हुआ बैटर डालें।
6. पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

ध्यान!भरने में, आप अनुमत सूची से किसी भी सब्जी को अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है, शिमला मिर्च, तोरी, गाजर।

"जेली कोमलता"

जेली पाई को ताजा मछली और डिब्बाबंद भोजन दोनों से तैयार किया जा सकता है। दूसरे विकल्प में, भरने को तैयार करने से पहले तेल निकालना अनिवार्य है। ठंडा या हल्का गर्म परोसें।

अवयव:

• चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच ;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• किसी भी प्रकार की डिब्बाबंद मछली - 1 कैन।

खाना पकाने की विधि:

1. चोकर को आटे में पीस लें। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें। अगर आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो चोकर को ब्लेंडर या मैशर से पीसने की कोशिश करें। उनकी संरचना जितनी छोटी होगी, केक उतना ही कोमल होगा।
2. आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें। अच्छी तरह हिलाना। आटा गूंधना। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। आटे को 40 मिनट के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें। आप इसे टेबल पर छोड़ सकते हैं या ढक्कन बंद करके इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3. प्याज को छोटे चौकोर या आधे छल्ले में काट लें। मीठे प्याज चुनें। वह कड़वा नहीं होना चाहिए।
4. अंडा उबाल लें।
5. डिब्बाबंद मछली खोलें, सॉस या तेल निकालें।
6. अंडे को काट लें या कद्दूकस कर लें।
7. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह सूखा न हो, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।
8. भरने की सामग्री को अंडे, कटी हुई डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाएं। बस इतना ही, फिलिंग तैयार है। इसे तैयार करने में आपको 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। अपने विवेक पर, आप विभिन्न सीज़निंग या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
9. आटे का आधा भाग सांचे में डालें। भरावन बिछाएं। दूसरे हाफ में डालें। 180 डिग्री पर बेक करें।

डुकन की जेलीड पाई के कई रूप हैं, लेकिन वे सभी एक आम खाना पकाने की संरचना साझा करते हैं।अपने विवेक पर, आप आहार के नियमों के अनुसार रचना को थोड़ा बदल सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार की मछलियों को भी चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक आकर्षित करती हैं।

दिलचस्प!पियरे डुकन आहार ने दुनिया भर में लाखों लोगों की मदद की है। यह आहार में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा के उपयोग पर आधारित है। उस पर बैठना मुश्किल नहीं है, मेनू बहुत ही विविध है। आप स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं और साथ ही वजन कम कर सकते हैं।

चोकर मुक्त

प्रत्येक आहार पाई नुस्खा में चोकर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। उनके बिना करना काफी संभव है। पकवान कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं निकलेगा।

अवयव:

• कम वसा वाले केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा (आपके विवेक पर ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
• स्वीटनर - 2 गोलियाँ;
• हाई-स्पीड यीस्ट - 1 पाउच (11 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच

भरने:

• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• ताजा मछली पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आपकी पसंद के मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटा गूंधना। आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इस समय के दौरान आटा गाढ़ा हो जाएगा और थोड़ा ऊपर उठ जाएगा।
2. बे पत्ती के साथ मछली को उबालें। आप अनुमत उत्पादों की सूची से स्वयं मछली का प्रकार चुन सकते हैं। जोड़कर प्रयोग करने से न डरें विभिन्न प्रकारमछली।
   पकी हुई मछली को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। स्वाद और रस के लिए, आप शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं जिसमें मछली पकाई गई थी।
3. अंडे को महीन पीस लें। मछली के साथ मिला लें।
4. आटे को सांचे में डालें। भरावन बिछाएं। ओवन में बेक करें।

पाई के इस संस्करण में शीर्ष पर भरना है। यदि यह आपको सूट नहीं करता है, तो आप इसे सबसे नीचे रख सकते हैं या केक को परतों में बना सकते हैं। उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं, आप परोसने से पहले ढेर सारे कसा हुआ पनीर के साथ पाई छिड़क सकते हैं।

दिलचस्प!डुकन आहार में एक मेनू शामिल होता है जिसमें 100 से अधिक प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं। यह सबसे कोमल और प्रभावी में से एक माना जाता है।

डुकन के व्यंजनों में खाना पकाने की बहुत सारी तरकीबें हैं जो उन लोगों के लिए जानने लायक हैं जो इस आहार को अपने लिए आजमाने का फैसला करते हैं।

1. मछली पाई तैयार करने के लिए, आप न केवल ताजी मछली, बल्कि डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। बिना तेल वाला उत्पाद चुनें, जैसे टमाटर सॉस में।
2. पाई तैयार करते समय, ताजा मछली को अर्ध-तैयार अवस्था में लाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर का उपयोग करें या अनसाल्टेड पानी में फ़िललेट्स को उबाल लें।
3. आप भरने में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। इससे खाने का स्वाद बढ़ जाएगा और खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा।
4. फिश पाई को गरमा गरम चाय या कॉफी के साथ परोसिये.
5. केक के खाना पकाने के समय (45 मिनट से अधिक नहीं) से अधिक न करें, अन्यथा आप बहुत शुष्क और सख्त पकवान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।
6. भरने के लिए मछली को कांटे से काटना सबसे अच्छा है। कटा हुआ, बड़े टुकड़े पाई में गड़बड़ स्वाद डालने के लिए पर्याप्त रस का उत्पादन नहीं करेंगे।
7. पाई के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए, अपने स्वाद के लिए दो प्रकार की मछलियों का उपयोग करें। इसके अलावा ताजा जड़ी बूटियों और मसालों के बारे में मत भूलना।

इन युक्तियों का उपयोग करके, आप आसानी से इस साधारण व्यंजन को अपनी विशिष्ट रेसिपी में बदल सकते हैं।

उपयोगी वीडियो: कुकिंग मास्टर क्लास

डुकन के अनुसार फिश पाई बनाने की विधि को जल्दी से मास्टर करने के लिए, वीडियो देखने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

डुकन आहार सबसे बख्शते में से एक है। इसके मेनू में हर स्वाद के लिए एक दर्जन से अधिक व्यंजन शामिल हैं। इसका मुख्य कार्य शरीर से छुटकारा पाने में मदद करना है अधिक वज़नठीक है, कोई तनाव नहीं।

आहार में 4 चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक में आपको पोषण संबंधी कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। हमले और वैकल्पिक चरणों के लिए, आप एक फिश पाई पका सकते हैं।पकवान प्रोटीन से भरपूर, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप 30-40 मिनट में ऐसी विनम्रता तैयार कर सकते हैं। पकवान पूरे परिवार के लिए पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

अपने और परिवार के लिए अधिक समय कैसे व्यतीत करें, और घंटों तक खाना न बनाएं? किसी व्यंजन को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? कम से कम रसोई उपकरणों का प्रबंधन कैसे करें? मिरेकल नाइफ 3इन1 किचन में एक सुविधाजनक और कार्यात्मक सहायक है। छूट के लिए इसे आजमाएं।

डुकन पद्धति का उपयोग करके वजन घटाने के सभी चरणों में "हमला" चरण को सबसे कठिन माना जाता है। इस समय, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा और अपने आहार को पूरी तरह से संशोधित करना होगा। भोजन को ठीक से पकाने के लिए, फिगर और स्वास्थ्य के लिए लाभ के साथ, इस चरण के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कुछ दिन पहले ही अपने मेनू की योजना बनाना सुनिश्चित करें, ताकि खाना पकाने के लिए हमेशा ऐसे उत्पाद हों जिनकी आवश्यकता होगी।

हमले के चरण के लिए रोटी

"हमला" के लिए चोकर बन

वास्तव में, डुकन डाइट के दौरान आप बन्स खा सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सही तरीके से पकाएं।

बेकिंग के लिए आवश्यक उत्पादों का एक सेट:

चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल

अंडा - 1 या 2 पीसी।

एक चुटकी बेकिंग पाउडर।

पाउडर दूध (वसा सामग्री 5% से अधिक नहीं) - 3 बड़े चम्मच। एल

अगर आप बन्स को मीठा बनाना चाहते हैं तो स्वीटनर की 2 गोलियां ले सकते हैं.

अंडे फेंटें, बेकिंग पावडर, चोकर और दूध पावडर अलग-अलग मिलाएँ, सामग्री को मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को बेकिंग मोल्ड्स में डालें और ओवन को हटा दें। बन्स को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यदि आप बन्स को मफिन टिन्स में नहीं, बल्कि पेनकेक्स की तरह सेंकते हैं, तो उन्हें सैंडविच के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

डुकन आहार के लिए रोटी

उचित रूप से तैयार किए गए ब्रेड रोल को सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है।

रोटी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल

वसा रहित दही - 2 बड़े चम्मच। एल

2 अंडे का सफेद भाग।

फोम बनाने के लिए प्रोटीन को मार दिया जाता है। इनमें दही और चोकर मिलाया जाता है। ब्रेड को बिना तेल के गर्म तवे पर तला जाता है। खाना पकाने का समय औसतन 3 मिनट प्रति पक्ष है। आप तैयार ब्रेड पर नरम पनीर लगा सकते हैं, उन्हें हैम, नमकीन मछली या बिना किसी एडिटिव्स के खा सकते हैं।

माइक्रोवेव में जल्दी रोटी

जई चोकर - 4 बड़े चम्मच।

0% वसा वाली दही - 2 बड़े चम्मच।

आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

दो मुर्गी के अंडे।

सभी घटक एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं। परिणामी आटा एक रूप में डाला जाता है, जो पहले चर्मपत्र से ढका होता है। बर्तन उपयोग के लिए उपयुक्त होने चाहिए माइक्रोवेव ओवन. 800 वाट की शक्ति पर रोटी पकाने का समय लगभग 10 मिनट है।

जीरा के साथ डुकन के अनुसार काली रोटी

रोटी बनाने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

गेहूं का चोकर (3 बड़े चम्मच) और दलिया (6 बड़े चम्मच)।

स्किम्ड मिल्क पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल

ग्लूटेन - एक बड़ा चम्मच।

तेजी से काम करने वाला खमीर - आधा पैक।

दो मुर्गी के अंडे।

सोडा - एक चम्मच।

गर्म पानी - 5 बड़े चम्मच। एल

0% वसा सामग्री के साथ नरम कुटीर चीज़ - 100 ग्राम।

स्वादानुसार नमक और जीरा।

खमीर पानी से पतला होता है, अंडे और कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित होता है। फिर जीरे को छोड़कर बाकी सभी सामग्री वहां मिला दी जाती है। परिणामी आटा को कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर साफ किया जाता है। 1.5 घंटे के बाद, इसमें जीरा डाला जाता है और धीरे से फिर से मिलाया जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में ब्रेड बेक करें। तैयार उत्पाद को मोल्ड से निकालने की सुविधा के लिए, इसे पहले बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए।

मीटबॉल के साथ सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम ग्राउंड बीफ।

दो मुर्गी के अंडे।

पानी - 800 मिली

नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे चलाए जाते हैं, इसमें पसंदीदा मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं। पानी उबाल में लाया जाता है और इसमें मीटबॉल लॉन्च किए जाते हैं। इन्हें आधे घंटे तक उबालें। इस समय के बाद, कटा हुआ साग, बारीक कटा हुआ चिकन अंडे को सूप में पेश किया जाता है और एक और दो मिनट के लिए उबाला जाता है, बिना हिलाए।

पोच्ड अंडे के साथ चिकन सूप

चिकन पट्टिका (स्तन)।

दो मुर्गी के अंडे।

पानी - 800 मिली

वाइन सिरका - एक चम्मच।

मसाले, जड़ी बूटी, नमक।

नमक और मसालों के साथ चिकन मांस को पानी में उबालें, फिर काट लें और शोरबा में वापस भेज दें। एक अंडे को एक कप में तोड़ लें (1 कप में 1 अंडा)। शोरबा में सिरका डालो और एक फ़नल बनाने के लिए हलचल करें, आग को कम से कम करें। जर्दी की अखंडता को परेशान नहीं करने की कोशिश करते हुए अंडे एक-एक करके गठित फ़नल के केंद्र में डाले जाते हैं। शोरबा को कुछ और मिनटों के लिए उबालें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अंडे को शोरबा से हटा दिया जाता है, एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, जिसके बाद इसमें चिकन मांस के साथ सूप डाला जाता है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सामन के साथ मछली का सूप

इस हार्दिक सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादों:

सामन (पट्टिका) - 200 ग्राम।

पानी - 800 मिली

नमक, मछली, जड़ी बूटियों के लिए मसाला।

सामन पट्टिका एक सॉस पैन में फैल गया, पानी डालना और उबाल लेकर आओ। फिर शोरबा में मसाला, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। जब मछली तैयार हो जाती है, तो सूप को बंद कर दिया जाता है, परोसने से पहले इसमें साग और आधा मुर्गी का अंडा डाला जाता है, जिसे पहले से उबाल कर उबालना चाहिए।

केफिर पर चिकन के साथ ओक्रोशका

ओक्रोशका तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 1/2।

कम वसा वाला केफिर - 2 कप।

मिनरल वाटर - 1/2 कप।

उबले अंडे - 2 पीसी।

सफेद सिरका - आधा छोटा चम्मच।

साग, काली मिर्च, नमक।

अंडे और स्तन को उबालकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। साग को पीसें और केफिर के साथ सभी उत्पादों को डालें और मिनरल वॉटर. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ओक्रोशका। परोसने से पहले इसे ठंडा करने की जरूरत है।

"हमला" के लिए समुद्री भोजन के साथ सूप टॉम यम

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट की आवश्यकता होगी:

0.3 किलो सफेद मछली पट्टिका (आप हेक, पोलक, कॉड ले सकते हैं)।

झींगा - 100 ग्राम।

सड़ा हुआ अदरक।

ताज़ा तुलसी।

मसाला।

पानी - 2 लीटर।

मछली को बड़े टुकड़ों में काटकर 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर मसालों और मसालों को शोरबा में पेश किया जाता है, और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। चिंराट को सूप में सबसे अंत में जोड़ा जाता है, और 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दी जाती है। सूप पर जोर दिया जाता है, इसे परोसने से पहले तुलसी के साग से सजाया जाता है।

डुकन के अनुसार सूप ए ला "अटैक"

सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।

पानी - 2 लीटर।

एक मुर्गी का अंडा।

स्वाद के लिए नमक, मसाले, अजमोद और लहसुन।

चिकन मांस को सॉस पैन में उबाला जाता है, अंडे को छोड़कर शेष घटकों को वहां पेश किया जाता है। इसे अलग से पीटा जाता है और उबलते सूप में जोड़ा जाता है, जबकि हलचल करना नहीं भूलता।

डुकन द्वारा टोफू सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट की आवश्यकता होगी:

प्याज का सिर।

लहसुन की तीन कलियाँ।

मसल्स - 0.2 किग्रा।

टमाटर का पेस्ट - एक चम्मच।

टोफू - 0.3 किग्रा।

मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।

कॉन्यैक - एक बड़ा चमचा।

मिर्च।

प्याज और लहसुन को बारीक काटकर जैतून के तेल में तला जाता है, यह एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ किया जाता है। - फिर फ्राई में टमाटर का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। आधा शोरबा पैन में डाला जाता है, टमाटर का पेस्ट इसमें अच्छी तरह से घुल जाता है, फिर शेष आधा शोरबा डाला जाता है। जब तरल उबल जाए तो टोफू, नमक, कॉन्यैक और कच्चा मुर्गी के अंडे(सूप को हिलाने की जरूरत नहीं है)। आग बंद कर दी जाती है और सूप को 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि समुद्री भोजन जोड़ने का निर्णय लिया गया था, तो उन्हें खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले जोड़ा जाता है। जब टोफू हाथ में नहीं होता है, तो आप इसके बिना सूप पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको 3 अंडे नहीं, बल्कि 4 की आवश्यकता होगी। उनमें से एक को शोरबा में गाढ़ा करने के लिए हिलाया जाता है।

रोज़मेरी और नींबू के साथ चिकन

चिकन पैर, जांघों और स्तन।

मेंहदी की 3 टहनी।

आधा नींबू का रस।

चिकन से त्वचा और वसा को हटा दिया जाता है, पन्नी पर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और उसके बगल में मेंहदी की टहनी बिछाई जाती है। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में मांस सेंकना।

चिकन नगेट्स

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - 2 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

चोकर मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। अंडे को अलग से फेंट लें। स्तन को 20 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक अंडे में डुबोया जाता है, फिर चोकर में लपेटा जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

चिकन मफिन्स

मफिन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडा (1 मफिन के लिए 1 टुकड़ा)।

चिकन ब्रेस्ट।

• प्याज या हरी प्याज.

  पनीर लो फैट है।

चिकन मांस, प्याज और पनीर को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, मसाले के साथ मिलाकर 4 सर्विंग्स में विभाजित किया जाना चाहिए। एक मफिन बेकिंग डिश में पनीर-चिकन मिश्रण फैलाएं, ऊपर से 1 अंडा तोड़ा गया है (प्रत्येक मफिन के लिए)। मफिन्स को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा करके परोसें।

चिकन नरम पनीर के साथ रोल करता है

चिकन स्तन - 4 पीसी।

नरम वसा रहित पनीर - 70 ग्राम।

लहसुन - 1 कली।

हरा प्याज, मसाले।

ब्रेस्ट को आधा चौड़ाई में काटा जाता है ताकि 1 ब्रेस्ट से 2 परतें प्राप्त हो सकें। उन्हें पीटा जाता है, भरने के ऊपर फैलाया जाता है (पनीर, प्याज, लहसुन, मसाले) और रोल बनाते हैं। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्मोक्ड सामन के साथ आमलेट

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मुर्गी का अंडा - 5 पीसी।

स्मोक्ड सैल्मन - 0.2 किग्रा।

वसा रहित दही - 2 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल

मछली को क्यूब्स में काटा जाता है, अंडे, दही, प्याज और डिल को अलग-अलग मिलाया जाता है, फिर इसमें सामन मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें।

ओवन में पके हुए सरसों के साथ सामन

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

तैयार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

सामन - 1 टुकड़ा।

थाइम, मसाले।

मछली को सरसों के साथ लिटाया जाता है, मसालों में रोल किया जाता है और थाइम के साथ छिड़का जाता है। 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

दही केकड़े की छड़ें के साथ रोल करता है

पनीर मुलायम होता है।

नोरी निकल जाता है।

क्रैब स्टिक।

नोरी पर चीज़ डालें, फिर क्रैब स्टिक्स और शीट को फोल्ड करें। गठित "सॉसेज" को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल में काट दिया जाता है।

उबले अंडे और प्याज के साथ सामन कान

कान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित किराना सेट की आवश्यकता होगी:

सामन - 0.3 किग्रा।

हरा प्याज - एक गुच्छा।

चिकन अंडे - 2 पीसी।

नमक, काली मिर्च, मछली सूप के लिए मसाला, बे पत्ती.

आप सूप में कुछ चिंराट जोड़ सकते हैं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं।

मछली को नमकीन पानी में तत्परता से लाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और वापस शोरबा में डाल दिया जाता है। चिंराट को साफ किया जाता है और उबलते मछली के शोरबा में भी डुबोया जाता है। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, बारीक कटे उबले अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले सूप में डाले जाते हैं।

पनीर और मछली पुलाव

पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

दही 0% वसा के साथ।

हेक पट्टिका - 0.2 किग्रा।

बल्ब - 1 पीसी।

कच्चा अंडा सफेद - 2 पीसी।

नमक और मिर्च।

प्याज को बारीक काट लें, मछली को पनीर के साथ ब्लेंडर से काट लें। परिणामी घटकों को मिलाएं, एक मल्टीकलर बाउल में डालें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

ऑफल से कटलेट

कटलेट तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

मुर्गे का निलय, हृदय और यकृत। ऑफल की कुल मात्रा 500 ग्राम है।

सिर झुकाना।

ताजा मुर्गी का अंडा।

काली मिर्च और नमक।

दिल, जिगर और निलय को उबाला जाता है और एक प्याज के सिर के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और एक अंडा मिलाया जाता है, जिसके बाद कटलेट बनते हैं और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सूखे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।

बीफ पट्टिका (यदि वांछित हो, तो आप टर्की या चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं)।

नमक, मसाले।

जतुन तेल।

में नमकीन घोल(एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक घोल दिया जाता है) मांस को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर उतारा और साफ किया जाता है। इस समय के बाद, मांस को तेल, लहसुन और मसालों के साथ लेपित घोल से निकाल दिया जाता है। पट्टिका को लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

केकड़े की छड़ें के साथ चिकन कटलेट

कटलेट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।

केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम।

मुर्गी का अंडा।

नमक और मसाले।

चिकन मांस और केकड़े की छड़ें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन और काली मिर्च में एक अंडा चलाया जाता है। कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनता है और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

सॉस में तुर्की

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

तुर्की (पट्टिका) - 0.2 किग्रा।

0% वसा वाली दही - 60 ग्राम।

सोया सॉस - 15 ग्राम।

काली मिर्च, नमक, दौनी।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको मांस को पतली प्लेटों में काटने की जरूरत है। अलग से सोया सॉस और दही मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर लें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस डालो, इसे पन्नी पर फैलाएं और 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।

वील (टेंडरलॉइन) - 0.35 किग्रा।

एक चम्मच सरसों।

प्राकृतिक वसा रहित दही - 100 ग्राम।

नमक और मिर्च।

मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, सरसों के साथ लेपित किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सुबह इसे दही के साथ डाला जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

मीठी और खट्टी चटनी में बीफ पदक

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

बीफ - 120 ग्राम।

अतिरिक्त चीनी के बिना लाल करंट बेरीज से जेली - 50 ग्राम।

एक चम्मच सरसों।

सूखा अदरक (जड़) - आधा चम्मच।

नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच।

सूरजमुखी का तेल - एक चम्मच।

नमक और काली मिर्च।

दो पदक बनाने के लिए मांस को 2 भागों में काटें, प्रत्येक का वजन 60 ग्राम होता है ताकि खाना पकाने के दौरान मांस ख़राब न हो, पदकों को एक धागे से बांध दिया जाता है। मांस को नमक, काली मिर्च, सरसों के साथ कोट करें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, पदकों को कड़ाही में तला जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको बेरी जेली को नींबू के रस और अदरक के साथ मिलाना होगा। गर्मी के ऊपर वांछित मोटाई में सॉस लाओ, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

मांस से धागे निकाले जाते हैं, एक प्लेट पर रखे जाते हैं और सॉस के साथ डाले जाते हैं।

"हमला" चरण के लिए सलाद

मिमोसा सलाद

एस / एस में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन।

हार्ड पनीर (छोटा टुकड़ा)।

अंडे - 3 पीसी।

बल्ब।

मछली को कुचल दिया जाता है, इसे एक कांटा से मिलाकर पहली परत में सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। शीर्ष पर कटा हुआ प्याज के साथ मछली छिड़कें, दही के साथ कोट करें। फिर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग और पनीर की एक परत आती है। इसे दही के साथ भी लपेटा जाता है। सलाद की आखिरी परत अंडे, महीन पीस लें।

Ducan "हमला" के अनुसार व्यंग्य के साथ सलाद

स्क्वीड (उबला हुआ) के दो शव।

दो अंडे।

खीरा - 3 पीसी।

पनीर 0% वसा के साथ।

हरा प्याज, मसाले।

स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बारीक कटा हुआ खीरा, अंडे और प्याज उनमें मिलाया जाता है। सलाद को पनीर से सजाएं।

डुकन "कोमलता" के अनुसार चिकन सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

चिकन मांस (पट्टिका) - 0.3 किग्रा।

अंडा - 2 पीसी।

वसा रहित दही - एक बड़ा चम्मच।

सरसों, हरा प्याज और नमक स्वादानुसार।

चिकन मांस उबला हुआ है, बारीक कटा हुआ है, कटा हुआ प्याज इसमें जोड़ा जाता है और दही के साथ डाला जाता है, जो नमक और सरसों के साथ मिश्रित होता है।

डुकन के अनुसार प्रोटीन सलाद

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम।

झींगा - 0.2 किग्रा।

उबले अंडे - 2 पीसी।

4% से अधिक वसा वाले हैम - 0.1 किग्रा।

वसा सामग्री 0% - 6 बड़े चम्मच के साथ दही। एल

चिकन, अंडे और हैम को बारीक काट लें। अगर वे बहुत बड़े नहीं हैं तो झींगा काटा नहीं जा सकता। सलाद को दही से सजाएँ और डिल से सजाएँ। आप चाहें तो प्याज डाल सकते हैं।

"हमला" के लिए सॉस

दू मेयोनेज़ ("हमला" के लिए नुस्खा)

मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कच्ची जर्दी - 2 पीसी।

0% वसा सामग्री के साथ नरम कुटीर चीज़ - 250 ग्राम।

चीनी का विकल्प - 1 गोली।

जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।

सरसों - एक छोटा चम्मच।

नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।

जर्दी में चीनी का विकल्प, सरसों और नमक मिलाया जाता है, सब कुछ मिक्सर से पीटा जाता है। कुटीर पनीर भी वहां पेश किया जाता है और धीरे-धीरे तेल में डालना जारी रखता है। इस स्तर पर, मिश्रण में एक पीला रंग होगा। फिर इसमें नींबू का रस मिला दिया जाता है और द्रव्यमान सफेद हो जाता है। उत्पादों के निर्दिष्ट सेट के उत्पादन में, मेयोनेज़ के 200 ग्राम प्राप्त किए जाएंगे।

डुकन के अनुसार सरसों (शराब के साथ नुस्खा)

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सरसों का पाउडर - 60 ग्राम।

सूखी सफेद शराब - एक गिलास।

प्याज - 1 सिर।

लहसुन की एक लौंग।

एक छोटा चम्मच नमक।

टबैस्को सॉस की 5 बूँदें।

स्वीटनर।

वाइन में प्याज और लहसुन को 7 मिनट तक उबालें। फिर शराब को छान लिया जाता है, उसमें सरसों का पाउडर डाला जाता है और मिक्सर से फेंटा जाता है। परिणामी मिश्रण में चीनी, नमक और टबैस्को सॉस मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप सरसों को सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह से तब तक गर्म करें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। सॉस को एक ग्लास कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

वसा रहित पनीर - 0.2 किग्रा।

अंडा - 2 पीसी।

चीनी का विकल्प।

चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

नमक, वेनिला।

पनीर को अच्छी तरह से गूंधा जाता है, इसमें अंडे, चीनी का विकल्प और चोकर, नमक और वैनिलिन मिलाया जाता है। सभी घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित होते हैं। चीज़केक को मिश्रण से बनाया जाता है और ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है (या नॉन-स्टिक पैन में तेल के बिना तला जाता है)।

कॉफी मिठाई

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद:

वसा रहित पनीर - 0.4 किग्रा।

कॉफी - 1 छोटा चम्मच।

स्वीटनर टैबलेट।

सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और मिठाई को तैयार माना जा सकता है।

दही ब्लैंकमेंज

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

0% वसा सामग्री के साथ पनीर - 0.35 किग्रा।

कम वसा वाला दही - 100 मिली

स्किम्ड दूध - 0.5 कप।

जिलेटिन - 20 ग्राम।

चीनी का विकल्प।

जिलेटिन को गर्म दूध (दूध की कुल मात्रा का आधा) के साथ डाला जाता है, सूजने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। पनीर को चीनी के विकल्प और दही के साथ फेंटा जाता है। बाकी दूध को गर्म किया जाता है और सूजे हुए जिलेटिन-दूध के मिश्रण में डाला जाता है। फिर दही के साथ व्हीप्ड पनीर वहां जोड़ा जाता है, सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जब मिश्रण सख्त हो जाए तो इसे खाया जा सकता है। अगर वांछित है, चोकर को ब्लैंकमैंज में जोड़ा जाता है।

दलिया चोकर कुकीज़

कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अंडा - 1 पीसी।

जई का चोकर - 60 ग्राम।

0% वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक दही - 50 मिली

चीनी का विकल्प।

अंडे की जर्दी को चोकर के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है। द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

दलिया दही कुकीज़

नरम वसा रहित पनीर - 7 बड़े चम्मच। एल

जई चोकर - 7 बड़े चम्मच। एल

मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।

बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

स्वाद के लिए चीनी का विकल्प और वैनिलिन।

सभी घटकों को एक दूसरे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ हराया जाना चाहिए। एक चम्मच की सहायता से इस मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएं। कुकीज़ के बीच की दूरी कम से कम 4 सेंटीमीटर होनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे आकार में बढ़ेंगे। कुकीज़ को ओवन में 150 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कॉफी जेली

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0% वसा वाला दूध - 2 बड़े चम्मच।

इंस्टेंट कॉफी - एक चम्मच।

जिलेटिन - 4 बड़े चम्मच।

उबला हुआ गर्म पानी - 150 मिली

वानीलिन, चीनी का विकल्प।

कॉफी, वेनिला और चीनी के विकल्प के साथ दूध उबालें। जिलेटिन को अलग से गर्म पानी में भिगोया जाता है और सूजन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे कॉफी के साथ दूध में मिलाया जाता है। मिश्रण को सांचों में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन में डुकन "हमला" के अनुसार मेरिंग्यू

मेरिंग्यू तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चार अंडों का सफेद भाग।

चीनी का विकल्प।

प्रोटीन को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और उनमें चीनी का विकल्प जोड़ना चाहिए, जिसे पहले से थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलना चाहिए। परिणामी मिश्रण एक बेकिंग शीट पर मेरिंग्यू के रूप में फैला हुआ है और ओवन में बेक किया हुआ है। खाना पकाने का समय 15-40 मिनट।

प्रोटीन आइसक्रीम

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे का प्रोटीन - 2 पीसी।

स्किम्ड मिल्क (पाउडर) - एक बड़ा चम्मच।

चीनी का विकल्प।

स्वाद।

प्रोटीन को झाग में फेंटा जाता है, चीनी का विकल्प और स्वाद मिलाया जाता है। पाउडर दूध को सावधानी से परिणामी मिश्रण में डाला जाता है और रात भर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

डुकन का संघनित दूध ("हमला" के लिए नुस्खा)

गाढ़ा दूध बनाने के लिए आपको चाहिए:

दूध, जिसकी वसा सामग्री 1.5% - 250 मिली से अधिक नहीं होती है

स्किम्ड दूध (पाउडर) - 150 ग्राम।

वैनिलीन और चीनी स्वाद के लिए स्थानापन्न।

सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है, हलचल करना न भूलें। ठंडा होने के बाद कंडेंस्ड मिल्क को जार में डालकर फ्रिज में रख दें।

चीज़केक

बीफ ओवन में रोल करता है

चरण 2 "क्रूज़" के लिए व्यंजनों: सब्जियों के साथ वैकल्पिक प्रोटीन दिन

"क्रूज़" चरण पर आगे बढ़ते हुए, आपको उस योजना पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिसके द्वारा प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ प्रोटीन दिन वैकल्पिक होंगे: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 या 5/5। पियरे डुकन 3/3 योजना से चिपके रहने की सलाह देते हैं, इसे वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी मानते हैं। यदि नुस्खा में सब्जियां शामिल हैं, तो उनका उपयोग प्रोटीन-सब्जी दिनों के लिए किया जा सकता है, और जब नुस्खा केवल सूचीबद्ध करता है प्रोटीन उत्पादताकि आप उन्हें किसी भी दिन पका सकें।

जापानी शैली मछली का सूप

हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 0.25 ग्राम;

वाकमेम (समुद्री शैवाल) - एक बड़ा चमचा।

टोफू - 100 ग्राम।

मिसो पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।

सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

हरा प्याज, तिल, काली मिर्च, नमक।

शैवाल को पानी (200 मिली) में पहले से भिगोया जाना चाहिए। स्टोव पर 1.3 लीटर पानी का बर्तन रखें और उसमें सामन को 5 मिनट तक उबालें। फिर सोया सॉस को वहां डाला जाता है और लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है। कटे हुए प्याज को मिसो पेस्ट के साथ मिलाया जाता है और सूप में डाला जाता है। परोसने से पहले इसे तिल से सजाया जाता है।

मसालेदार चिकन सूप

बहुत परेशान:

चिकन विंग्स - 500 ग्राम।

अदरक की जड़ - 50 ग्राम।

सोया सॉस - 0.5 एल।

लहसुन की 3 कलियाँ।

काली मिर्च और नमक।

त्वचा को पंखों से हटा दिया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है, फिर हड्डियों को हटा दिया जाता है और मांस वापस शोरबा में लौटा दिया जाता है। तत्परता से 10 मिनट पहले इसमें साग, लहसुन, अदरक डाला जाता है।

टूना के साथ सूप

बहुत परेशान:

टूना - 500 ग्राम,

प्याज और लीक - 1 पीसी।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, काली मिर्च।

बेल मिर्च को पन्नी में ओवन में पहले से बेक किया जाता है। इसमें लगभग आधा घंटा लगता है, जिसके बाद इसे छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले, लीक - छल्ले में काटा जाता है। पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें, उसमें मछली डालें, टुकड़ों में काट लें और उसमें तैयार सब्जियाँ डालें। - इसके बाद कड़ाही में गरम किया हुआ मसाला डालें. सूप को 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, ढक्कन के नीचे एक और 20 मिनट के लिए पिघलाया जाता है और परोसा जाता है।

मैक्सिकन डुकन डाइट चिकन सूप

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुर्गियों का जिगर, दिल और निलय - 150 ग्राम प्रत्येक।

एक नींबू।

एक सब्जी प्रत्येक: टमाटर, प्याज, मीठी मिर्च।

स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च।

चिकन लीवर को तत्परता से लाया जाता है, 2 बार उबालने के बाद पानी निकालकर, स्लाइस में काट लें। पेट और दिल एक अलग पैन में उबाले जाते हैं, शोरबा थोड़ा नमकीन होता है। एक फ्राइंग पैन में, प्याज को तैयार ऑफल के साथ तला जाता है, लेकिन बिना तेल के। इनमें कटे हुए टमाटर और काली मिर्च डालें। पैन की पूरी सामग्री को शोरबा में पेश किया जाता है, जहां वेंट्रिकल्स और दिलों को उबाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, नमकीन और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर सूप में आधे नींबू का रस डालें और आग पर 3 मिनट के लिए रख दें। नींबू के दूसरे आधे हिस्से को स्लाइस में काटें, इसे एक प्लेट पर रखें और सूप के ऊपर डालें। आप वहां चोकर भी मिला सकते हैं।

लहसुन की बन्स के साथ डुकन लिगुरियन मछली का सूप

स्क्वीड और मसल्स 250 ग्राम प्रत्येक

पाइक पर्च - 500 ग्राम।

टमाटर - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।

नींबू, अजवायन, थाइम, तुलसी, अजमोद और स्वाद के लिए नमक।

लहसुन की तीन कलियाँ।

बारीक कटी अजवाइन, लहसुन, विद्रूप और मसल्स को एक पैन में तला जाता है। भूनने का समय - 5 मिनट। टमाटर को मैश किए हुए आलू में घुमाया जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में डाला जाता है और स्टू किया जाता है। पाइक पर्च को 2 लीटर पानी में उबाला जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में अलग कर दिया जाता है। फिर मछली शोरबा में मछली पट्टिका और पैन की सामग्री को पेश करके सूप एकत्र किया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

सूप को पनीर और लहसुन के साथ डुकन बन के साथ परोसा जाता है, जिसे एक अलग प्लेट में मिलाया जाता है और पेस्ट्री पर फैलाया जाता है। बन को टोस्ट किया जा सकता है। सर्व करने से पहले सूप में नींबू का रस और हर्ब्स मिलाए जाते हैं।

चिकन से चखोखबिली

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिना हड्डियों के मुर्गे का मांस - 1 किलो।

टमाटर या टमाटर का रस - 1 किलो या 1 लीटर।

धनिया - एक गुच्छा।

लहसुन का सिर।

स्वाद के लिए नमक और मसाला।

चिकन को सीज़निंग में रोल किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। फिर मांस को एक पैन में डाला जाता है, डाला जाता है टमाटर का रसऔर 10 मिनट के लिए उबाल लें, नमक डालें, सीताफल डालें, 10 मिनट के लिए आग पर रखें। पकवान तैयार है।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम।

अंडे - 2 पीसी।

जई चोकर - एक बड़ा चमचा।

स्वाद के लिए लहसुन, नमक, जड़ी बूटी।

चिकन मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, चोकर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है। मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है, 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

डुकन के अनुसार पकौड़ी (हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए नुस्खा)

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा के लिए: अंडा (2 पीसी।), आटे के साथ चोकर (2 बड़े चम्मच), ग्लूटेन (4 बड़े चम्मच), कॉर्न स्टार्च (4 बड़े चम्मच), एक चम्मच नमक, कैसिइन आइसोलेट (4 बड़े चम्मच) ), दूध 1.5 से अधिक नहीं % वसा (6 बड़े चम्मच। एल)।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: टर्की मांस (0.4 किलो), प्याज (3 पीसी।), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक कटोरे में आटा गूंध लें और इसे एक घंटे के लिए अकेला छोड़ दें, एक तौलिये से ढक दें। मांस को मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ स्क्रॉल किया जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। फिर पकौड़े बनाए जाते हैं। उत्पादों के निर्दिष्ट सेट से लगभग 60 मध्यम आकार के पकौड़े निकलते हैं। सतह पर डालने के बाद इन्हें पानी में नमक मिलाकर 5 मिनट तक उबालें।

सुगंधित चिकन सब्जियों के साथ भरवां

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

बिना त्वचा वाला मुर्गे का मांस - 2 किलो।

2 टमाटर और 2 प्याज।

तीन बैंगन।

लहसुन - 2 कली।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पसलियां और पीठ मुर्गे से निकाली जाती हैं, साथ ही अन्य सभी हड्डियों को भी। चिकन को अंदर से नमक और काली मिर्च डालें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बारीक कटी सब्जियां एक फ्राइंग पैन, नमकीन और काली मिर्च में तली हुई हैं। चिकन को सब्जी स्टू के साथ भर दिया जाता है, सिल दिया जाता है, बेकिंग पेपर में लपेटा जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। बेकिंग का तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।

डुकन के अनुसार तोरी

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन तोरी।

वसा रहित पनीर - 0.25 किग्रा।

ब्रायंडज़ा 7% से अधिक वसा नहीं - 0.15 किग्रा।

एक चिकन प्रोटीन और एक अंडा।

लहसुन की एक लौंग।

एक बड़े चम्मच पर डिल और अजमोद।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

उबचिनी को 2 हिस्सों में काटा जाता है, कोर निकाल दिया जाता है, कटा हुआ और नमकीन होता है। स्टफिंग के लिए स्टफिंग तैयार करें: पनीर, तोरी का गूदा, पनीर, साग और एक अंडा। तोरी के तैयार हिस्सों में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। जब तोरी बड़ी होती है, तो उनसे "चश्मा" बनता है और कीमा बनाया हुआ मांस उसमें डाला जाता है।

मशरूम के साथ बैंगन की नाव

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो बड़े बैंगन।

प्याज - 1 पीसी।

टमाटर, बेल मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन की दो कली।

मशरूम - 0.15 किग्रा।

अजमोद, धनिया, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन आधे में कट जाते हैं, उनमें से कोर निकाल दिया जाता है। नावों को नमकीन और ओवन में 10 मिनट (तापमान - 230 डिग्री) के लिए बेक किया जाता है।

प्याज, बैंगन का गूदा, काली मिर्च, हर्ब्स और लहसुन को अलग से काट लें। एक पैन में सब्जी के मिश्रण को कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर नमक और काली मिर्च, तत्परता लाएं। अंत में, बारीक कटे हुए छिलके वाले टमाटर को पैन में डाला जाता है और 4 मिनट के लिए उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में मशरूम को अलग से तला जाता है, सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है।

बैंगन की नावों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। साग परोसने से पहले पकवान को सजाते हैं।

स्क्वीड के साथ डुकन प्रोटीन रोल

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ विद्रूप - 0.6 किग्रा।

दो कच्चे अंडे और दो उबले अंडे।

7% से अधिक वसा वाले पनीर - 0.1 किग्रा।

नरम वसा रहित पनीर - 0.1 किग्रा।

मसालेदार खीरा - 1 पीसी।

डिल और अजमोद का आधा गुच्छा।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पनीर और मसाला के साथ मिश्रित, एक ब्लेंडर के साथ स्क्वीड को कुचल दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस 2 में जोड़ें कच्चे अंडेऔर परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत के साथ बेकिंग शीट पर बेक करें। बेकिंग का समय - 10 मिनट, तापमान - 200 डिग्री।

खीरे और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, उबले हुए अंडे को पीस लें। जब कीमा बनाया हुआ स्क्वीड की परत ठंडी हो जाती है, तो इसे पनीर के साथ उदारता से सूंघा जाता है, ऊपर से खीरे के साथ साग फैलाया जाता है, फिर पनीर के साथ फिर से स्मियर किया जाता है और कसा हुआ अंडे के साथ छिड़का जाता है। परत से एक रोल बनता है, जिसे पन्नी में लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है।

डुकन के अनुसार नींबू के साथ मैकेरल

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

दो मैकेरल।

नींबू के 6 टुकड़े।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मैकेरल को अंदर से साफ किया जाता है, सिर को हटा दिया जाता है, रीढ़ की हड्डी में कटौती की जाती है। मछली नमकीन और काली मिर्च है। चीरों में नींबू के टुकड़े डाले जाते हैं। मछली को पन्नी में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

बीन्स और डुकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बिना हड्डी के मुर्गे का मांस - 0.25 किग्रा।

हरी बीन्स - 500 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज - 1 पीसी।

सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

डिश को सॉस के साथ सीज किया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको सामग्री चाहिए जैसे:

बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

गर्म पानी- 50 मिली

स्वाद के लिए नमक, सूखे डिल और काली मिर्च।

बीन्स को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर पानी निकल जाता है। चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पकाए जाने तक तला जाता है, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ पैन में तला जाता है। सब्जियों, चिकन को एक अलग कप में मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें।

डुकन के अनुसार केकड़े की छड़ें का सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

ताजा खीरा - 1 पीसी।

चेरी टमाटर - 10 पीसी।

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।

जैतून - 4 पीसी।

अजमोद का आधा गुच्छा।

लहसुन की दो कली।

सभी सब्जियां क्यूब्स में कट जाती हैं, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है, अजमोद बारीक कटा हुआ होता है। चेरी को आधे में ही काटा जाता है। जैतून के तेल के साथ सलाद सामग्री मिलाएं। परोसने से पहले अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

Ducan के अनुसार Vinaigrette (बीन्स के साथ नुस्खा)।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

छोटे चुकंदर - 2 पीसी।

प्याज और गाजर - 1 पीसी।

सौकरौट - 0.2 किग्रा।

मसालेदार खीरा - 4 पीसी।

हरी बीन्स - 0.2 किग्रा।

ड्रेसिंग के लिए एक मिश्रण का प्रयोग करें जतुन तेलनमक, नींबू का रस और काली मिर्च के साथ।

पकने और ठंडा होने तक गाजर, बीट्स और बीन्स को उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है। मसालेदार खीरे और प्याज को बारीक काट लें। सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, जोड़ें खट्टी गोभी, चटनी के साथ अनुभवी।

टूना के साथ डुकन "क्रूज़" के अनुसार सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

अजवाइन (जड़) - 0.156 किग्रा।

टमाटर - 2 पीसी।

अंडा - 2 पीसी।

एस / एस (डिब्बाबंद भोजन) में टूना का बैंक।

स्वाद के लिए हरा प्याज, डिल, अजमोद, कम वसा वाला दही, सरसों डाला जाता है।

अजवाइन की जड़ को छीलकर मोटे grater पर रगड़ा जाता है। बारीक कटे अंडे, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, सलाद में मछली डालें। दही और सरसों की चटनी के साथ सबसे ऊपर।

पनीर के साथ डुकन सैंडविच

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होती है जैसे:

डुकन ब्रेड।

वसा रहित पनीर - 0.2 5 किग्रा।

डिल का आधा गुच्छा।

एक अचार।

ब्रेड को स्लाइस में काटा जाता है, खीरे को कद्दूकस किया जाता है, डिल को काटकर पनीर के साथ मिलाया जाता है। ब्रेड पर दही-खीरे का मास फैलाएं।

क्रूज के लिए सॉस

डुकन के अनुसार सॉस "सीज़र"

सॉस तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

नमकीन एंकॉवी - 4 पीसी।

लहसुन - 1 कली।

बाल्समिक सिरका - आधा चम्मच।

सरसों - आधा चम्मच।

नींबू का रस - आधा चम्मच।

स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

एक प्रेस के माध्यम से पारित बारीक कटा हुआ एंकोवी और लहसुन, सिरका और सरसों के मिश्रण में जोड़ा जाता है। जर्दी को मिक्सर से मारो, उन्हें सरसों की चटनी में डालें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

"क्रूज" के लिए डेसर्ट

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

वसा रहित पनीर - 0.15 किग्रा।

स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच।

एक बड़ा चम्मच चोकर।

अंडा।

चीनी का विकल्प और वेनिला।

वसा रहित दही।

पुदीना - 1 टहनी।

नींबू का रस - कुछ बूँदें।

सभी घटक मिश्रित होते हैं। एक ब्लेंडर के साथ आटा मारो। चीज़केक आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको दही को चीनी के विकल्प और नींबू के रस के साथ मिलाना होगा, इसमें पुदीना मिलाएं। इस ड्रेसिंग के साथ तैयार चीज़केक परोसे जाते हैं।

दही के साथ ग्रेनोला

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ओट चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल

तरल रूप में चीनी का विकल्प - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

दही प्राकृतिक।

गोजी बेरीज, तिल के बीज, चिया के बीज।

चोकर को तरल चीनी के विकल्प में डाला जाता है, माइक्रोवेव में लगभग एक मिनट के लिए गर्म किया जाता है, ठंडा किया जाता है और दही की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित हो तो गोजी बेरी या चिया बीज (तिल के बीज) को जोड़ा जा सकता है।

डुकन पकोड़े

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कम वसा वाला पनीर - 2 बड़े चम्मच।

अंडा - 2 पीसी।

चीनी का विकल्प।

सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अधिकतम शक्ति पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पैनकेक बेक करें। इस तरह के पेनकेक्स डुकन कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

डुकन के अनुसार पक्षी का दूध (स्वादिष्ट केक के लिए नुस्खा)

केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

मकई स्टार्च - 40 ग्राम।

चार मुर्गी के अंडे।

एक नींबू का रस।

चीनी का विकल्प - 10 गोलियाँ

आधा चम्मच सोडा।

यदि वांछित हो तो वैनिलीन जोड़ा जा सकता है।

क्रस्ट तैयार करना आसान है। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है, परिणामी आटा को मोल्ड में डालें और ओवन में सेंकना करें। बेकिंग का समय - एक घंटे का एक चौथाई, तापमान - 180 डिग्री। परिणामी केक को दो केक बनाने के लिए आधी लंबाई में काटा जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

वसा रहित तरल पनीर - 500 ग्राम।

पाउडर चीनी का विकल्प - 10 गोलियाँ

0.2 लीटर दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5 से अधिक न हो।

नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।

जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच।

जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोया जाता है। अलग से, पनीर को चीनी के विकल्प और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें जिलेटिन-दूध द्रव्यमान डाला जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है।

कलाकंद तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

चीनी का विकल्प - 2 गोलियां।

1.5% से अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ 0.1 लीटर दूध।

12% से अधिक वसा वाले पाउडर के रूप में कोको - दो चम्मच।

जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच।

स्वाद।

सभी घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।

केक को एक सांचे में रखा जाता है, उस पर क्रीम डाली जाती है, 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

फिर क्रीम पर 1 केक और फैलाएं और फज डालें। अब केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए (इसे ठंड में कम से कम 3 घंटे तक रखा जाता है)।

डुकन "न्यूयॉर्क" के अनुसार चीज़केक

चीज़केक के लिए आधार तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जई चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल

दो मुर्गी के अंडे।

गेहूं का चोकर - 2 बड़े चम्मच।

वसा रहित नरम पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल

आटा तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने की जरूरत है। आटे को सांचे में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जब केक तैयार हो जाए तो उसे सांचे से निकालने की जरूरत नहीं है।

चीज़केक भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर "फिलाडेल्फिया" वसा सामग्री के साथ 7% से अधिक नहीं - 70 ग्राम।

चीनी का विकल्प।

तीन मुर्गी के अंडे।

नरम पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 0.25 किग्रा।

एक नींबू का रस - यह स्वाद के लिए जोड़ा जाना चाहिए, साथ ही नींबू उत्तेजकता भी।

कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने को तैयार करने के लिए, 1 चिकन प्रोटीन को फोम में अलग से पीटा जाता है, शेष घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है (पनीर, पनीर, चीनी का विकल्प, आधा नींबू का रस, स्टार्च, 2 पूरे अंडे और 1 जर्दी), जिसके बाद प्रोटीन फोम जोड़ा जाता है उन्हें।

परिणामी भरने को केक के ऊपर डाला जाता है और 40 मिनट (तापमान - 160 डिग्री) के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है। तीसरी परत के लिए, आपको आधा नींबू का रस, एक चीनी का विकल्प और स्टार्च (एक बड़ा चम्मच) की आवश्यकता होगी। क्रीम को माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। जब चीज़केक तैयार हो जाता है, तो इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और परिणामी नींबू क्रीम के साथ स्मियर किया जाता है।

एक्टिविआ से धीमी कुकर में डुकन का दही

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक लीटर दूध जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक नहीं होती है।

वसा रहित दही एक्टिविया - 150 मिली

दूध को उबालकर 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। दूध का एक छोटा हिस्सा दही में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इस द्रव्यमान में बाकी दूध मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक मल्टीक्यूकर में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 20 मिनट के लिए गर्म करें, फिर बंद करें और एक और 10 घंटे के लिए छोड़ दें (आप रात भर कर सकते हैं)। सुबह तैयार दही को फ्रिज में रख दें। आप इसमें कोई भी घटक (कोको, चीनी का विकल्प, जैम, आदि) मिला सकते हैं। आप ऐसे दही को विशेष जार में पका सकते हैं, जो अक्सर धीमी कुकर में या दही बनाने वाली मशीन में आते हैं।

सक्रियण को फार्मेसी से खट्टे से बदला जा सकता है।

मीटबॉल के साथ त्वरित सूप

बैंगन से तुर्की सुल्तानसेवा इस्तांबुल

चरण 3 "फिक्सेशन" के लिए व्यंजन विधि

इस तथ्य के बावजूद कि शरीर को डुकन विधि के अनुसार खाने की आदत हो जाती है, कभी-कभी मनोवैज्ञानिक दृष्टि से आहार को बनाए रखना मुश्किल होता है। इसके अलावा, "समेकन" चरण में, परिणाम का नेत्रहीन मूल्यांकन करना पहले से ही संभव है, और ऐसा लगता है कि यह किसी भी नियम का पालन करने के लायक नहीं है। हालांकि, इस समय एक ब्रेकडाउन खोने वाले किलोग्राम के सेट के साथ धमकी देता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उन व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना होगा जो विशेष रूप से "समेकन" चरण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

"फिक्सेशन" चरण के लिए सूप

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

प्याज का सिर।

गाजर - 0.7 कि.ग्रा।

लहसुन की तीन कलियाँ।

सौंफ - 70 ग्राम।

चिकन शोरबा - 0.5 एल।

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

1.5% से अधिक वसा वाले दूध - 0.2 एल।

छिलके वाली गाजर को नरम होने तक उबालने की जरूरत होती है। पैन में ज्यादा पानी न डालें, यह सब्जियों को थोड़ा ही ढकना चाहिए। सौंफ, प्याज और लहसुन को एक फ्राइंग पैन में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें गाजर के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। परिणामी मिश्रण नमकीन है, दूध, चिकन शोरबा डालें और सूप को उबाल लें।

चोकर के साथ अज़रबैजानी सूप dovga

1.5% से अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ 0.5 लीटर केफिर।

जई चोकर - एक बड़ा चमचा।

कॉर्नस्टार्च - एक चम्मच।

स्वाद के लिए अंडा, हल्दी, दालचीनी और नमक डालें।

अजमोद और डिल प्रत्येक 50 ग्राम लिया जाता है।

एक अलग कप में, अंडे, स्टार्च और चोकर मिलाएं, उन्हें केफिर के साथ सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आग लगा दें। लगातार हिलाते हुए, सूप को एक उबाल में लाएँ, उसमें बारीक कटा हुआ साग डालें। आग बंद कर दें, हल्दी डालें। सर्व करने से पहले दालचीनी के साथ छिड़के।

इस व्यंजन का सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है। प्रोटीन-सब्जी दिनों के दौरान, गोभी को सूप में जोड़ने की अनुमति है।

डुकन के अनुसार संडे हॉजपॉज

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मांस उत्पाद: गोमांस (0.7 किग्रा), 10% से अधिक वसा वाले सॉसेज (3 टुकड़े), स्मोक्ड चिकन मांस (0.3 किग्रा), हैम में 4% (0.3 किग्रा) से अधिक वसा नहीं है।

सब्जियां: प्याज और गाजर 150 ग्राम, मसालेदार खीरे - 0.2 किलो, केपर्स - 3 बड़े चम्मच। एल

ड्रेसिंग: टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल

सीज़निंग: हॉजपॉज में स्वाद के लिए नींबू, पिसी हुई काली मिर्च, डिल, अजमोद मिलाएं।

गोमांस को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, काटा जाता है और फिर से शोरबा में लौटा दिया जाता है। चिकन मांस, सॉसेज, हैम एक पैन में तला हुआ जाता है (सभी उत्पादों को क्यूब्स में काटा जाता है)। फिर पैन की सामग्री गोमांस के साथ शोरबा में फैली हुई है। 5 मिनट तक उबालें, सूप में केपर्स डालें।

अलग से, गाजर, प्याज और खीरे को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें, सब्जियों को सॉस पैन में डालें और उसमें आधा गिलास खीरे का अचार डालें। हॉजपॉज को और 5 मिनट तक उबालें। नींबू के रस में मसाला, नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें। आप चाहें तो गर्म सूप में आधा नींबू डाल सकते हैं और इसे ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा कर सकते हैं। सेवा करने से पहले, बे पत्ती को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए।

कद्दू प्यूरी सूप

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

चिकन शोरबा - 1 एल।

व्हाइट वाइन - 100 ग्राम।

कम वसा वाली क्रीम - 100 ग्राम।

सब्जियां: कद्दू और आलू 0.3 किलो प्रत्येक, लहसुन (1 लौंग) और 1 प्याज।

मसाला के रूप में: काली मिर्च, जायफल - 0.5 चम्मच, नमक स्वादानुसार।

सभी सब्जियां क्यूब्स में कट जाती हैं (लहसुन और प्याज छोटे कट जाते हैं) और उबलते चिकन शोरबा में फैल जाते हैं। सब्जियों को उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें। जब वे तैयार होते हैं, तो सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाया जाता है और उसमें वाइन और क्रीम डाली जाती है। सूप को फिर से उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा।

फ्रोजन बीन्स - 0.2 किग्रा।

जमी हुई फूलगोभी - 0.3 किग्रा।

गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।

पानी - 1 लीटर।

सूप के लिए मसाला "10 सब्जियां", काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। 15 मिनट के बाद, बीन्स और गोभी, बारीक कटी हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें, मसाला डालें। सूप को एक और 15 मिनट के लिए उबालें और परोसने से पहले डिल के साथ छिड़के।

"फिक्सेशन" चरण के लिए दूसरा पाठ्यक्रम

सोया सॉस में बीफ

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक किलोग्राम गोमांस (दुबला हिस्सा)।

लहसुन - 2 कली।

सोया सॉस।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। जब यह सुनहरी पपड़ी से ढक जाता है, तो पैन में पानी (0.2 लीटर) डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, आपको कटा हुआ लहसुन के साथ सोया सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ मांस डालना होगा। साइड डिश के रूप में आप आलू, चावल या अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

देहाती आलू

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

किलोग्राम आलू।

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू और नमक के लिए मसाला।

आलू को छीलकर, बड़े टुकड़ों में काटकर, मक्खन, नमक और मसाला के साथ मिलाया जाता है। आलू को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाएं और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पिज्जा डुकन (एक पैन में नुस्खा)

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दो अंडे।

जई चोकर - 2 बड़े चम्मच।

टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।

शेष उत्पादों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है: दूध 1.5% वसा, दही 0% वसा, स्मोक्ड सामन पट्टिका, प्याज, पनीर 7% वसा।

आटा बनाने के लिए चोकर को कॉफी की चक्की से गुजारना चाहिए। इसमें दूध के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। आटे को पहले से गरम पैन में डालें और नियमित पैनकेक की तरह भूनें।

टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ इसे एक तरफ चिकनाई करें, शीर्ष पर सामन, प्याज फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के।

चिकन कबाब "टिक्का"

बिना हड्डियों के मुर्गे का मांस - 0.4 किग्रा।

लहसुन की एक लौंग।

1 नींबू का रस।

चम्मच धनिया।

डेढ़ चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़।

दही 0% वसा सामग्री के साथ - 0.1 एल।

स्वाद के लिए जोड़ें: अजमोद, डिल, सलाद, काली मिर्च।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक प्रेस के माध्यम से नींबू का रस, दही, लहसुन, धनिया और काली मिर्च मिलानी होगी। चिकन मांस, छोटे क्यूब्स में काट लें, मैरिनेड में डालें, एक एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद करें और 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

कटार पर कसा हुआ मांस, ग्रिल किया हुआ। कबाब के साथ आप पत्तेदार आलता के साथ परोस सकते हैं.

Dukan's पुलाव पनीर और चिकन पट्टिका का

0% वसा सामग्री के साथ पनीर - 0.4 किग्रा।

चार अंडे।

बिना हड्डियों के मुर्गे का मांस - 0.4 किग्रा।

जई चोकर - 4 बड़े चम्मच।

आटा के लिए एक चम्मच की नोक पर बेकिंग पाउडर है।

स्वाद के लिए सोया सॉस डाला जाता है।

कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें योलक्स, चोकर और सोया सॉस मिलाया जाता है, 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, बेकिंग पाउडर, चिकन पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और धीरे से बैटर में मिलाएं। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

डुकान के अनुसार सब्जियों के साथ मछली

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

किसी भी सफेद मछली का बुरादा - चार शव।

सब्जियां: गाजर, मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।

हरा प्याज - 2 पीसी।

सोया सॉस - टेबल बेड।

गाजर को कद्दूकस किया जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, प्याज को लगभग 6 सेंटीमीटर लंबे पंखों में काटा जाता है।चर्मपत्र पर मछली बिछाई जाती है, सब्जियों के साथ कवर किया जाता है, सॉस और काली मिर्च के साथ डाला जाता है। मछली को चर्मपत्र में लपेटें। डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

"फिक्सिंग" के लिए सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन लीवर - 0.8 किग्रा।

मसालेदार खीरे - 0.35 किग्रा।

प्याज - एक सिर।

वसा रहित केफिर - 0.3 एल।

सरसों तैयार - एक चम्मच।

नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच।

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी को मिलाया जाता है।

पकने तक लीवर को उबाला जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को उबलते पानी में धोया जाता है। खीरे को क्यूब्स में काटा जाता है। सभी घटकों को मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको केफिर, सरसों, नींबू का रस, जड़ी-बूटियों को मिलाना होगा। सर्व करने से पहले सलाद को ठंडा होने दें।

पियरे डुकन द्वारा स्पेनिश टूना सलाद

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

टूना डिब्बाबंद अपने रस में - 150 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।

एक अंडा।

लहसुन की एक कली।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और ओवन में बेक करें, ठंडा करें, एक डिश में डालें। काली मिर्च में ट्यूना, उबला हुआ अंडा और लहसुन, एक कांटा के साथ मसला हुआ जोड़ें। सर्व करने से पहले सलाद को नमक कर लें।

मसल्स और मशरूम "डुएट" के साथ सलाद

मशरूम और मसल्स 0.2 किग्रा प्रत्येक।

0% वसा वाली दही - 100 मिली

सिर झुकाना।

स्वाद के लिए सलाद में जोड़ें: टमाटर, मसाले, नमक, डिल, अजमोद, सलाद।

एक पैन में कटा हुआ मशरूम, प्याज और मसल्स भूनें, नमक डालें, मसाले डालें। 2 मिनट के बाद, सलाद में दही और साग डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर ढक्कन हटा दें और सभी तरल को वाष्पित होने दें। टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ सलाद परोसें।

झींगा और सामन के साथ सलाद, डुकन की रेसिपी:

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

50 ग्राम सामन और झींगा।

एक अंडा।

एक टमाटर।

आधी मीठी मिर्च।

एक चम्मच वाइन सिरका।

स्वाद के लिए सलाद में डालें: मसालेदार अदरक की जड़, सलाद पत्ता।

टमाटर, काली मिर्च और सामन को क्यूब्स में काटा जाता है, अंडे को उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है। अदरक बारीक कटी हुई है। उबले हुए चिंराट, नमक और सिरके के साथ मौसम के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

"फिक्सिंग" के लिए सॉस

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चेंटरलेस 0.2 किग्रा।

दूध 1.5% से अधिक वसा नहीं - 125 मिली

शोरबा क्यूब - 0.5।

आधे शोरबा क्यूब के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में मशरूम उबालें। स्टार्च को दूध में घोलकर मशरूम में डाला जाता है, सॉस के गाढ़ा होने तक वाष्पित किया जाता है। नमक और काली मिर्च डालें।

"फिक्सिंग" के लिए डेसर्ट

डुकन द्वारा पान्चो (केक)

बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

एक अंडा।

जई का चोकर आटे में - दो बड़े चम्मच, और गेहूं का चोकर - एक बड़ा चम्मच।

12% से अधिक वसा वाले कोको का एक चम्मच।

आटे के लिए एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

स्वाद के लिए चीनी का विकल्प डाला जाता है।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

नरम पनीर, लेमन जेस्ट और जूस, चीनी का विकल्प और वैनिलिन। सभी उत्पादों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

झाग बनने तक अंडे को पीटा जाता है, चीनी का विकल्प, चोकर, बेकिंग पाउडर, कोको मिलाया जाता है। आटे को ओवन में बेक करें। क्रीम तैयार करने के लिए, आपको केवल सभी सामग्रियों को मिलाकर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना होगा। जब बिस्किट तैयार हो जाता है, तो इसे 2 परतों में काट दिया जाता है, क्रीम से सना हुआ होता है और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

डुकन एग चॉकलेट पाई

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

तीन अंडे।

12% से अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ 10 ग्राम कोको।

जायफल 1/3 छोटा चम्मच।

स्वाद के लिए चीनी का विकल्प डालें।

जर्दी, चीनी का विकल्प और कोको को अच्छी तरह मिलाएं। झाग आने तक प्रोटीन को फेंटा जाता है। सभी सामग्री मिलाएं, जायफल डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

डुकन चॉकलेट (सार्वभौमिक नुस्खा)

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो चम्मच 0% वसा वाला दूध।

कोको के दो बड़े चम्मच 12% वसा।

1.5% तक वसा सामग्री के साथ 8 चम्मच दूध।

स्वाद के लिए चॉकलेट, स्वीटनर, फ्लेवरिंग और मसाले डालें।

सभी सामग्री को माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। माइक्रोवेव में रखें और इसे 10 सेकंड के लिए चालू कर दें। आपको मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करने की जरूरत है। चॉकलेट को हर 10 सेकंड में व्हिस्क से चलाते रहें। डिश को पकाने में लगभग एक मिनट (50-60 सेकंड) का समय लगेगा।

Dukan के अनुसार पनीर मार्शमैलो

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

0% वसा सामग्री के साथ पनीर - 0.25 किग्रा।

1.5% वसा वाले दूध - 0.2 एल।

जिलेटिन का चम्मच।

स्वाद और चीनी स्वाद के लिए विकल्प।

जिलेटिन को दूध में भिगोया जाता है। 15-30 मिनट के बाद दूध को आग पर रख कर गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। दूध में चीनी का विकल्प और स्वाद मिलाया जाता है। दही में गरम दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। सांचों में डालें और ठंडा करें। आधे घंटे के बाद आप डिश परोस सकते हैं।

डुकन का आहार। ओवन में अलग-अलग फिलिंग के साथ चिकन ब्रेस्ट

मीठे दाँत के लिए आपातकालीन मदद - मिठाई के लिए एक ला मिल्क चॉकलेट का सबसे सरल नुस्खा

चरण 4 "स्थिरीकरण" के लिए व्यंजनों

स्थिरीकरण चरण के व्यंजनों को आपके शेष जीवन के लिए तैयार करने की आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें एक आधार के रूप में लिया जाना चाहिए। अन्यथा अधिक वजनबहुत जल्दी वापस आ जाएगा।

सप्ताह भर ठीक से खाना जरूरी है, तकनीक के लेखक केवल 7 दिनों में दो बार आपको "पेट की छुट्टी" की व्यवस्था करने की अनुमति देते हैं। यदि आप उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो वजन नहीं बढ़ेगा, जिसका अर्थ है कि आंकड़ा शानदार आकार में रहेगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मेनू में मुख्य रूप से प्रोटीन युक्त व्यंजन हों, लेकिन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को मना करना सबसे अच्छा है।

"स्थिरीकरण" चरण के लिए सूप

Dukan के अनुसार जड़ी बूटियों के साथ मशरूम प्यूरी सूप

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

मशरूम (शैंपेन) - 0.2 किग्रा।

चिकन शोरबा - 0.6 एल।

प्याज का सिर।

1.5% से अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ 0.3 लीटर दूध।

अजवाइन के दो डंठल।

एक चुटकी थाइम।

एक चम्मच कॉर्नस्टार्च।

स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज डाला जाता है।

एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में दूध में बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन और अजवायन डालें। 5 मिनट के बाद, मशरूम को सब्जियों में जोड़ा जाता है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रखा जाता है। फिर बचे हुए दूध और शोरबा को पैन में डाला जाता है, सूप को नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है। 10 मिनट और पकाएं।

अलग से, स्टार्च को पानी में पतला किया जाता है और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूप में डाला जाता है। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह मनचाहा गाढ़ापन न बन जाए।

कद्दू और शैम्पेन से डुकन के अनुसार गजपाचो सूप

व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता है:

0.8 किलो कद्दू।

0.15 किग्रा शैम्पेन।

प्याज के दो सिर।

लहसुन की चार कलियाँ।

तरल पनीर 0% वसा सामग्री के साथ - 150 ग्राम।

चिकन शोरबा - 1 एल।

थाइम - 10 ग्राम।

सूप में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

छिलके को कद्दू से हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, उन्हें कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक के साथ बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है। सब्जियों को 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

शैम्पेन को आधा पकने तक पकाया जाता है।

सब्जियों को मशरूम के साथ सॉस पैन में डाला जाता है, थाइम जोड़ा जाता है, और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर एक ब्लेंडर में सूप को प्यूरी अवस्था में लाएं। चिकन शोरबा के साथ पतला, नमकीन और काली मिर्च, तैयार पकवान में कॉटेज पनीर जोड़ा जाता है। भुने हुए डुकन के साथ एक प्लेट में परोसें।

यूक्रेनी हरी बोर्स्ट

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

दो लीटर पानी।

0.3 किलो आलू।

सोरेल - 1 गुच्छा।

प्याज और गाजर - 1 सब्जी प्रत्येक।

तीन उबले अंडे।

ग्रीन्स (डिल, प्याज, अजमोद), काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

पानी में उबाल आने दें और उसमें आलू डुबोएं, क्यूब्स में काट लें। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज एक पैन में तला हुआ जाता है। सब्जियों को एक सॉस पैन में आलू में डालें, बारीक कटा हुआ शर्बत, नमक और काली मिर्च डालें। जब खाना पकाने की शुरुआत में शर्बत उतना चमकीला न हो जाए, तो बाकी साग को सूप में डालें और 10 मिनट तक उबालें। सूप को आधे उबले अंडे से सजाएं।

सामन और झींगा सूप (डुकन-मिसो रेसिपी)

सूप तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

साफ चिंराट और सामन पट्टिका।

• नमक और सोया सॉस।

  डिल, अजमोद और हरी प्याज।

सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लिया जाता है। मछली को उबलते पानी में रखा जाता है, नमकीन किया जाता है, फिर चिंराट और निगिरी की स्ट्रिप्स वहां भेजी जाती हैं। पैन को तुरंत आंच से उतार लें, उसमें थोड़ी सी सोया सॉस डालें और स्वाद के अनुसार हर्ब्स डालें।

मसल्स के साथ डुकन टमाटर का सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चार टमाटर।

गाजर और प्याज - 1 सब्जी प्रत्येक।

तुलसी का गुच्छा।

सूखी सफेद शराब - 6 बड़े चम्मच।

लहसुन की दो कली।

जमे हुए मसल्स - 0.2 किग्रा।

एक पैन में प्याज और गाजर को काटकर तला जाता है।

टमाटर का छिलका उतार लें। गाजर के साथ प्याज में दो टमाटर और तुलसी का आधा गुच्छा डाला जाता है। कुछ और मिनटों के लिए भूनें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं। मिश्रण को सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर शराब को सूप में डाला जाता है, मसल्स पेश किए जाते हैं।

शेष टमाटर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बारीक कटा हुआ लहसुन और तुलसी, सूप में जोड़ा जाता है, और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।

"स्थिरीकरण" चरण के लिए दूसरा पाठ्यक्रम

जल्दी में भरवां मिर्च

उनकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

लाल शिमला मिर्च - तीन टुकड़े।

उबले अंडे - 3 टुकड़े।

0.3 किलो पनीर।

दू मेयोनेज़।

लहसुन - 3 कली।

अंडे और पनीर को एक grater पर रगड़ा जाता है, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन उनमें जोड़ा जाता है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। काली मिर्च परिणामी मिश्रण से भर जाती है और छल्ले में कट जाती है। रिंग्स को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

पके हुए शैम्पेन

उनकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

10 बड़े मशरूम।

0.15 किलो पनीर।

प्याज का एक सिर।

दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

एक चम्मच वनस्पति तेल।

काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक।

प्याज और मशरूम के पैरों को काट दिया जाता है, तेल में तला जाता है, नमकीन और पुदीना। उनमें खट्टा क्रीम, पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। यह स्टफिंग मशरूम कैप्स में फैली हुई है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया गया है।

डुकन के अनुसार रैटटौली

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

टमाटर - 6 पीसी।

एक तोरी और एक शिमला मिर्च।

लहसुन की 4 कलियाँ।

प्याज का सिर।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा।

डिल और अजमोद स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं।

एक पैन में दो टमाटर, पपरिका और प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन सब्जियों को सबसे नीचे बेकिंग डिश में फैलाएं। ऊपर से बचे हुए टमाटर और तोरी को हलकों में काट लें। सब्जियों को नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पकवान को पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

डुकन के अनुसार चैंपियनों से जुलिएन

पकवान तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

शैम्पेन मशरूम - 500 ग्राम।

प्याज का सिर।

0% वसा सामग्री के साथ पनीर - 0.17 किग्रा।

कॉर्नस्टार्च - एक बड़ा चम्मच।

सोया सॉस का एक बड़ा चमचा।

ग्राउंड पोर्सिनी मशरूम - एक चम्मच।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

मशरूम और प्याज बारीक कटे हुए हैं, एक पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें शैम्पेन मिलाया जाता है, और जब मशरूम से आधा तरल वाष्पित हो जाता है, तो सूखे पोर्सिनी मशरूम, सोया सॉस और काली मिर्च मिला दी जाती है। एक और 8 मिनट उबाल लें। अलग से स्टार्च और पनीर मिलाएं, पैन में डालें। ये गर्म हो जाते हैं, लेकिन उबाले नहीं, फिर गैस बंद कर दें।

"स्थिरीकरण" के लिए सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन स्तन - 100 ग्राम।

अचार।

उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।

उबली हुई गाजर।

उबले आलू।

एक जार से मटर - 100 ग्राम।

दू मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को ठंडा, कट और मिश्रित किया जाता है। सलाद में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ मिलाए जाते हैं।

मसालेदार मसल्स

उनकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

0.4 किलो मसल्स।

जैतून का तेल - एक चम्मच।

चीनी का विकल्प - एक चम्मच।

बे पत्ती - 1 पीसी।

लहसुन की छह कलियां।

सिरका का चम्मच।

आधा नींबू का रस।

अजमोद का गुच्छा।

एक छोटा चम्मच नमक।

काली मिर्च स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, परिणामी अचार में मसल्स मिलाए जाते हैं। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद साग डाला जाता है।

डुकन "निकोइस" के अनुसार टूना सलाद

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

एक अंडा।

एक शिमला मिर्च और एक टमाटर।

डिब्बाबंद ट्यूना का एक कैन अपने रस में।

हरी बीन्स - 100 ग्राम।

आधा चम्मच सरसों।

सलाद में स्वाद के लिए नींबू का रस, हरी प्याज, काली मिर्च डाली जाती है।

बीन्स और अंडे उबाले जाते हैं। कटे हुए अंडे, टमाटर, मिर्च, टूना को लेटिष के पत्तों पर डालें। सॉस तैयार करने के लिए आपको टूना जूस, नींबू का रस मिलाना होगा। सलाद पर बूंदा बांदी; हरी प्याज के साथ छिड़के।

तोरी जड़ी बूटियों के साथ रोल करती है

उनकी तैयारी के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता है जैसे:

0% वसा सामग्री के साथ पनीर - 100 ग्राम।

दो तोरी।

50 ग्राम हरा प्याज।

80 ग्राम पनीर जिसमें वसा की मात्रा 7% से अधिक न हो।

नींबू का रस - 3 छोटे चम्मच।

लहसुन की दो कली।

स्वाद के लिए पकवान में डिल और पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है।

तोरी को पतली "जीभ" में काटा जाता है, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। पनीर को पनीर, मसाले, डिल, प्याज, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, इस रचना के साथ ठंडी तोरी को स्मियर किया जाता है और रोल के रूप में रोल किया जाता है। ठंडा परोसा।

"स्थिरीकरण" के लिए सॉस

अचार के साथ ग्रीक सॉस "त्ज़त्ज़िकी"

सॉस तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता है जैसे:

0.3 लीटर दही 0% वसा के साथ।

पाँच खीरा।

लहसुन की एक लौंग।

अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खीरे को कुचल दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, साग को बारीक काट दिया जाता है, सभी घटकों को एक दूसरे के साथ जोड़ दिया जाता है। परिणामी मिश्रण नमक और काली मिर्च।

"स्थिरीकरण" के लिए डेसर्ट

चॉकलेट रोल

इसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

अंडा - 4 पीसी।

बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच।

मैदा - 100 ग्राम।

शहद - 150 ग्राम।

पनीर नरम वसा रहित - 200 ग्राम।

कोको - एक बड़ा चम्मच।

मेवे - 50 ग्राम।

चीनी का विकल्प और वैनिलीन।

झाग आने तक प्रोटीन को फेंटा जाता है। यॉल्क्स को शहद और वेनिला के साथ मिलाया जाता है, उनमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। फिर प्रोटीन फोम को धीरे से इंजेक्ट किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर वितरित करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें।

पनीर को चीनी के विकल्प और कोको के साथ पीटा जाता है, ठंडा रोल इस क्रीम के साथ बढ़ाया जाता है, नट्स के साथ छिड़का जाता है।

क्विक गोजी कपकेक रेसिपी

उनकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

जई चोकर - दो बड़े चम्मच।

गेहूं का चोकर - एक बड़ा चम्मच।

वसा रहित पनीर (150 ग्राम), दही - 3 बड़े चम्मच (वसा की मात्रा भी शून्य है)।

आधा चम्मच यीस्ट।

12% वसा सामग्री के साथ कोको का एक बड़ा चमचा।

गोजी - 2 बड़े चम्मच।

बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच।

चीनी का विकल्प।

सभी सामग्री को मिला लें, सांचों में डालें और माइक्रोवेव ओवन में हाई पावर पर 7 मिनट तक बेक करें।

कैंडीज डुकन चॉकलेट

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

स्किम्ड दूध - 6 बड़े चम्मच। एल

1.5% -20 मिली की वसा सामग्री वाला तरल दूध

कोको 12% - 3 चम्मच की वसा सामग्री के साथ।

एक अंडा।

चीनी का विकल्प।

एक ब्लेंडर के साथ अंडा, दूध और चीनी का विकल्प मारो। सभी सूखे उत्पादों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह हिलाएं। एक सांचे में डालें और फ्रीजर में ठंडा करें, लेकिन फ्रीज न करें।

मकई स्टार्च के साथ डुकन पेनकेक्स

• 1.5% तक वसा की मात्रा के साथ 75 मिली दूध।

  दही 0% - 3 बड़े चम्मच की वसा सामग्री के साथ।

  स्टार्च (मकई) - 2 बड़े चम्मच।

  एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

  पाउडर दूध 0% वसा सामग्री के साथ - 4 बड़े चम्मच।

तरल दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं। मिश्रण में अंडे, दही और बेकिंग पाउडर डालें, मिल्क पाउडर डालें। पैनकेक को थोड़े से तेल में भूनें।

मल्टीकुकर "डुकन" में पनीर पनीर पुलाव

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

पाँच अंडे।

0.8 किलो पनीर 0% वसा के साथ।

कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

चीनी का विकल्प - 15 गोलियाँ।

आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

पनीर को यॉल्क्स, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, उनमें चीनी का विकल्प डालें। दो लोगों को मिलाएं, धीमी कुकर में डेढ़ घंटे तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद मल्टीक्यूकर खोलें।

डुकन के अनुसार नेपोलियन (क्विक केक रेसिपी)

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

केक के लिए: 3 अंडे, कॉर्नस्टार्च (3 बड़े चम्मच), चीनी का विकल्प (5 गोलियां) और एक चुटकी वेनिला।

सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप आटा से पैन में 6 पतले पैनकेक बेक किए जाने चाहिए।

क्रीम के लिए: 0% वसा सामग्री (3 बड़े चम्मच), मकई स्टार्च (चम्मच), दूध 1.5% (0.2 एल), चीनी विकल्प (10 गोलियाँ) के साथ सूखा दूध।

सारी सूखी सामग्री मिला लें, दूध गरम करें, सूखा मिश्रण इसमें डाल दें। 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में निकालें। 2 मिनट तक क्रीम को गाढ़ा होने तक चलाएं, ठंडा करें।

सभी केक को क्रीम से स्मियर किया जाता है, केक को बेरीज या कीवी स्लाइस से सजाया जाता है।

चिकन लीवर पाई

डुकन चॉकलेट सॉसेज रेसिपी

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

सबसे पहले और डुकन आहार का सबसे कठिन चरण "हमला" चरण है।. यह इस चरण के दौरान है कि शरीर का पुनर्गठन होता है, आहार और खाने की आदतें बदल जाती हैं। सभी "अटैक" चरण के दिन - प्रोटीनइसलिए, वजन कम करने से बेचैनी और तनाव का अनुभव हो सकता है।

त्वरित लेख नेविगेशन:

इस चरण को यथासंभव दर्द रहित बनाने के लिए हैं सरल और स्वादिष्ट व्यंजनोंप्रोटीन व्यंजन, जिसकी बदौलत वजन कम करने की प्रक्रिया और अधिक सुखद हो जाएगी। हम आपके ध्यान में लाते हैं नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए "हमला" चरण, क्योंकि औसतन इसकी अवधि 7 दिन है। हम आपको कुछ देखने के लिए भी आमंत्रित करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

डुकन का आहार। आक्रमण करना। सप्ताह के लिए मेनू

पहला दिन:

रोज खाओ 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकरजिसे दही, पनीर या पेस्ट्री के साथ खाया जा सकता है। साथ ही रोजाना पिएं कम से कम 2 लीटर साफ पानी.

• नाश्ता: 1 कठोर उबला हुआ अंडा, 100 ग्राम वसा रहित पनीर, कॉफी;
• दिन का खाना:आधा चम्मच ओट ब्रान के साथ वसा रहित क्लासिक दही;
• रात का खाना:चिकन पट्टिका के साथ कम वसा वाला चिकन शोरबा, रोटी के बजाय डुकन का टॉर्टिला;
• दोपहर का नाश्ता:वसा रहित केफिर का एक गिलास;
• रात का खाना:उबला हुआ या ओवन चिकन मांस, चाय में बेक किया हुआ

दूसरा दिन:

• नाश्ता:चिकन पट्टिका, कॉफी के टुकड़ों के साथ दो अंडों का आमलेट;
• दिन का खाना:कम वसा वाले दानेदार पनीर, एक स्वीटनर के साथ हो सकता है;
• रात का खाना:थोड़ा चिकन शोरबा, बेक्ड हेक, डायकानोव्सकाया फ्लैटब्रेड;
• दोपहर का नाश्ता:स्वीटनर के साथ वसा रहित दही;
• रात का खाना:चिकन कटार ओवन, चाय में पके हुए।

आप लकड़ी के कटार का उपयोग करके घर पर कटार बना सकते हैं।

तीसरा दिन:

• नाश्ता:डायकानोव की सिर्निकी, चाय;
• दिन का खाना:वसा रहित क्लासिक दही;
• रात का खाना:बटेर अंडे के साथ डिब्बाबंद मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता:वसा रहित पनीर;
• रात का खाना:बेक्ड चिकन स्तन, केफिर।

डिब्बाबंद मछली का सूप बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। नीचे देखें सूप की रेसिपी।

चौथा दिन:

• नाश्ता:चिकन पट्टिका, कॉफी के साथ ड्युकानोव्स्की टॉर्टिलास;
• दिन का खाना:डुकन के अनुसार जेली;
• रात का खाना:पके हुए सामन पट्टिका, चाय;
• दोपहर का नाश्ता:एक गिलास मलाई निकाला हुआ दूध;
• रात का खाना:दुबला हैम के साथ आमलेट;

तरह-तरह की फिलिंग वाला ऑमलेट एक लाजवाब नाश्ता है। विस्तृत नुस्खा नीचे

पांचवां दिन:

• नाश्ता: 2 नरम उबले अंडे, कॉफी;
• दिन का खाना:जई चोकर के साथ क्लासिक दही;
• रात का खाना:उबले हुए चिंराट का एक हिस्सा;
• दोपहर का नाश्ता:कम वसा वाला केफिर;
• रात का खाना:पनीर पुलाव, चाय।

नमकीन पानी में चिंराट उबालें या ओवन में कटार पर भूनें

छठा दिन:

• नाश्ता:वसा रहित मीठा दही, कॉफी;
• दिन का खाना:क्रैब स्टिक;
• रात का खाना:दम किया हुआ चिकन जिगर;
• दोपहर का नाश्ता:दलिया कुकीज़, चाय;
• रात का खाना:पनीर और मछली पुलाव, केफिर।

खाना पकाना चिकन लिवरबिना तेल डाले। आप इसे पानी पर निकाल सकते हैं

दिन सात:

• नाश्ता:पनीर पनीर पुलाव, कॉफी;
• दिन का खाना:कठिन उबला हुआ अंडा;
• रात का खाना:कान, Dyukanovskaya केक;
• दोपहर का नाश्ता:पनीर की मिठाई, हरी चाय;
• रात का खाना:चिकन ब्रेस्ट कटलेट, केफिर।

चिकन कटलेट रसदार और स्वादिष्ट होते हैं

चोकर से डुकान की चपटी रोटी। व्यंजन विधि

अनेक डुकन प्रणाली के अनुसार वजन कम करेंवजन कम करने के पहले चरण में बहुत असुविधा का अनुभव करें, इस तथ्य के कारण कि उन्हें पूरी तरह से करना है बेकिंग और ब्रेड छोड़ दें. रोटी के बिना शोरबा और सूप खाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, आहार के निर्माता, पियरे डुकन, अपने अनुयायियों को तथाकथित ओवन प्रदान करते हैं दू रोटी. हालांकि, इसमें काफी समय लग सकता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए एक विशेष है डुकन की टॉर्टिला/बिस्किट रेसिपीजो बहुत जल्दी तैयार हो सकता है। आप यह नुस्खा भी जोड़ सकते हैं उबले हुए चिकन या मछली के बुरादे के टुकड़ेस्वाद को और भी सुखद बनाने के लिए।

के लिए डुकन टॉर्टिला बनानाकी आवश्यकता होगी:

• 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 1 अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• कम वसा वाले दूध या केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• सूखे डिल वैकल्पिक।

सभी सामग्री को मिलाएं और चोकर को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप पके हुए मछली या चिकन स्तन के टुकड़े जोड़ सकते हैं। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे बेकिंग डिश में डालें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें। उसके बाद, केक को ठंडा करने की जरूरत है और यह उपयोग के लिए तैयार है।

चिकन और हैम या डुकन केकड़े की छड़ें के साथ आमलेट

यह व्यंजन बहुत अच्छा है नाश्ते के लिए. एक कटोरी में 2 अंडे फेंटें, कटे हुए डालें उबला हुआ चिकन पट्टिका या कम वसा वाला हैम(आप दोनों कर सकते हैं), या diced क्रैब स्टिक. आप थोड़ा हरा डिल डाल सकते हैं। परिणामी अंडे के मिश्रण को एक ग्लास माइक्रोवेव मोल्ड या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें और 4-5 मिनट के लिए ढककर बेक करें। पथ्य डुकन के अनुसार आमलेटतैयार।

बटेर अंडे के साथ डिब्बाबंद मछली का सूप

पहले कोर्स के रूप में, आप इसे स्वयं पका सकते हैं मछ्ली का सूप. इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 2 डिब्बाबंद मछली (मछली अपने रस में, जैसे ट्यूना);
• 1 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 5 बटेर अंडे, या 2 चिकन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, बे पत्ती।

एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। एक दूसरे बर्तन में अंडे उबाल लें। मछली को जार में कांटे से मैश करें, प्याज को बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज और बे पत्ती को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, 5 मिनट के बाद आप जार से कटी हुई मछली को तरल के साथ-साथ आधा काट सकते हैं बटेर के अंडे और चिकन के अंडे। यह सूप एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर मसाले और कटा हुआ डिल डाला जाता है। अंडे के साथ मछली का सूपतैयार।

डुकन के अनुसार पनीर और मछली पुलाव

यह नुस्खा एकदम सही है "हमला" चरण के लिए. पनीर और मछली पुलावसंतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजन. खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• वसा रहित पनीर 200 ग्राम;
• हेक पट्टिका (यह मछली दुबली है और इसमें कुछ हड्डियाँ हैं);
• 1 प्याज;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1 बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

मछली पट्टिका को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान में आपको बारीक कटा हुआ जोड़ने की जरूरत है प्याज, प्रोटीन, चोकर और मसाले. तैयार आटे को ओवन में 200 ° C के तापमान पर पकाए जाने तक पन्नी से ढके हुए रूप में बेक करें।

डुकन आहार के "हमले" के लिए व्यंजन विधि: