नर्सिंग माताओं के लिए केफिर पर बेकिंग। स्तनपान के दौरान, कई सामग्रियों वाले व्यंजनों का उपयोग किए बिना एक-घटक भोजन करना बेहतर होता है।

वह स्तनपान है सबसे अच्छा खानाएक बच्चे के लिए, सभी आधुनिक माताएँ जानती हैं। इसे कम से कम एक साल तक रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान झेलें सख्त डाइटबहुत कठिन और आवश्यक नहीं।

एक माँ के लिए अपने आहार से उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर करना पर्याप्त है जो बच्चे द्वारा खराब रूप से सहन किए जाते हैं, जो अपच या एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, और जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है और उसके अंग और प्रणालियाँ परिपक्व होती हैं, सूची कम होती जाती है।

क्या एक नर्सिंग मां पफ पेस्ट्री खा सकती है?

पफ पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। बहुत से लोग उससे प्यार करते हैं। लेकिन दुद्ध निकालना के साथ, पफ पेस्ट्री को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है। इसकी मदद से ऐसी स्तरित बनावट बनाई जाती है। वसायुक्त भोजन, जो एक नर्सिंग मां द्वारा सेवन किया जाता है, बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। और उन महिलाओं के लिए जो अपना वजन कम करना चाहती हैं और जल्दी से गर्भावस्था से पहले की स्थिति में लौट आती हैं, यह अवांछनीय है।

यदि आप वास्तव में पफ पेस्ट्री पेस्ट्री से प्यार करते हैं और इसे मना नहीं कर पा रहे हैं, तो आप कभी-कभी खुद को इसका आनंद लेने की अनुमति दे सकते हैं। लेकिन शर्त पर अच्छी गुणवत्ताऔर कम मात्रा में। औद्योगिक-निर्मित आटा (जमे हुए या तैयार पेस्ट्री) का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि जिन उत्पादों से इसे बनाया गया है, उनकी गुणवत्ता की जांच करना असंभव है। मार्जरीन और अन्य अस्वास्थ्यकर वसा का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। एक नर्सिंग मां के लिए, यह अस्वीकार्य है। इसलिए, घर के बने केक को वरीयता देना उचित है, जिसके लिए प्राकृतिक मक्खन.

जब आपका बच्चा कम से कम 3 महीने का हो जाए तो पफ पेस्ट्री पाई का एक टुकड़ा खाने की कोशिश करें। इसे सुबह के समय करना चाहिए। उसके बाद, टुकड़ों की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। अगर सब कुछ ठीक रहा तो अगली बार आप पोर्शन बढ़ा सकते हैं। यदि पेट में दर्द, मल विकार, चकत्ते आदि हैं, तो फिलहाल इस पेस्ट्री को बाहर रखा जाना चाहिए। 1-1.5 महीने बाद दोबारा कोशिश करें।

एचबी के लिए पफ पेस्ट्री व्यंजनों

एक नर्सिंग मां के लिए मीठी पफ पेस्ट्री

उत्पाद:

• आटा - 1 किलो;
• पानी (जरूरी ठंडा) - 250 मिली;
• मक्खन 82% - 500 किग्रा;
• नमक - 15 ग्राम।

मैदा, नमक, 2 बड़े चम्मच से आटा गूंध लें। एल नरम तेल और पानी। इसे 15-20 मिमी मोटे एक आयताकार केक में रोल करें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन बिखेर दें। आयत के किनारों को बीच में रोल करें, उन्हें तेल से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, इसे बेल लें, इसे फिर से फोल्ड करें, इसे पलट दें और इसे फिर से बेल लें। 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। रोलिंग ऑपरेशंस को 2 बार और दोहराएं। उसके बाद, पफ पेस्ट्री उपयोग के लिए तैयार है।

एक नर्सिंग मां के लिए खमीर पफ पेस्ट्री

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो;
• पानी - 250 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन 82% - 200 ग्राम;
• खमीर - 20 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

खमीर को गर्म पानी में घोलें, चीनी, नमक, अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा आकार में बढ़ना चाहिए - ऊपर आओ। इसे लगभग 15 मिमी मोटे एक आयताकार केक में रोल करें। आधे मक्खन को गुच्छे में काटें और समान रूप से फैलाएं। परत को आधा मोड़ें, बचा हुआ तेल डालें और फिर से मोड़ें। परत को 2 सेंटीमीटर मोटी तक रोल करें। चार में मोड़ो और फिर से रोल आउट करें। ऑपरेशन को 2-3 बार और दोहराएं। इसके बाद आटा उपयोग के लिए तैयार है।

सामान्य निष्कर्ष इस प्रकार हैं:

पफ पेस्ट्री को अपने आहार में शामिल करें स्तनपानआप इस उत्पाद के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के अभाव में बच्चे के जन्म के 4 महीने बाद कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री - मध्यम एलर्जेनिक गतिविधि के साथ, लेकिन हम अभी भी इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, और पहला स्वाद सुबह में किया जाना चाहिए। स्तनपान करते समय, व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ, शिशुओं में पफ पेस्ट्री से एलर्जी की प्रतिक्रिया सबसे अधिक बार अनुपस्थित होती है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो पके हुए आटे के व्यंजन - पाई, कुकीज़ या सुगंधित बिस्कुट पसंद नहीं करेगा।

हालांकि, बच्चे के जन्म के बाद, प्रत्येक महिला के आहार की सावधानीपूर्वक समीक्षा करने की आवश्यकता होती है, और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बेकिंग संभावित खतरनाक उत्पाद बन जाती है। ऐसी स्वादिष्टता खाने के परिणाम कितने गंभीर हो सकते हैं और क्या उन्हें कम से कम आंशिक रूप से टाला जा सकता है - हम इसे अपने लेख में समझेंगे।

बाल रोग विशेषज्ञ नर्सिंग माताओं को अपने आहार की निगरानी करने की दृढ़ता से सलाह देने का मुख्य कारण स्तनपान की ख़ासियत है। जैसा कि आप जानते हैं, दूध दूध पिलाने वाली मां के खून से बनता है और वह जो खाना खाती है, उसकी संरचना और गुणवत्ता पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

हालाँकि, माँ के भोजन से पदार्थों का एक छोटा हिस्सा अभी भी अंदर घुस जाता है स्तन का दूध, और फिर टुकड़ों के शरीर में प्रवेश करता है। नतीजतन, बच्चे का पाचन तंत्र नए भोजन का सामना करता है और इसके प्रति सकारात्मक या नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है।

ऐसे कई उत्पाद हैं जो बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अपेक्षाकृत सुरक्षित माने जाते हैं - यह वह भोजन है जो बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों में एक नर्सिंग मां का आहार बनाता है। हालांकि, अन्य उत्पाद भी हैं - जो ले जाते हैं संभावित खतराटुकड़ों के स्वास्थ्य की स्थिति के लिए, पेस्ट्री उनके हैं।

स्तनपान के दौरान पके हुए माल खाने के खतरे

लेकिन बेकिंग स्तनपान के दौरान इतना हानिकारक क्यों है और साथ ही साथ अपेक्षाकृत सुरक्षित भी है समान्य व्यक्ति? यहाँ बात यह है कि जीवन के पहले वर्ष में बच्चे का पाचन तंत्र केवल विकसित हो रहा होता है, और इसलिए अक्सर बच्चे का शरीर किसी विशेष भोजन के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करने में सक्षम नहीं होता है।

इसके अलावा भी एक संख्या है व्यक्तिगत विशेषताएंजीव, माँ और बच्चे दोनों, जिसके कारण बेकिंग उसे सामान्य से अलग तरह से प्रभावित कर सकती है।

• सबसे पहले इसका उल्लेख किया जाना चाहिए एलर्जी. परीक्षण की संरचना में बहुत सारी सामग्रियां शामिल हैं जो संभावित रूप से समान प्रतिक्रिया का कारण बन सकती हैं। यह उन किस्मों के आटे के लिए विशेष रूप से सच है जिनमें डेयरी उत्पाद और अंडे होते हैं। यदि एलर्जी होती है, तो बच्चे की त्वचा पर लाल धब्बे, दाने, सांस लेने में समस्या और खांसी दिखाई दे सकती है।
• इसके अलावा, बेकिंग का कारण बन सकता है बच्चे की पाचन संबंधी समस्याएंअक्सर ऐसी प्रतिक्रिया तब प्रकट होती है जब एक नर्सिंग मां खमीर उत्पादों का सेवन करती है। यह स्थिति सूजन, शूल, बेचैनी और घबराहट के साथ-साथ मल या कब्ज की स्थिरता में बदलाव के साथ है।
• जिन माताओं के लिए गेहूं के आटे को सेंकना सख्त वर्जित है लस असहिष्णुता से पीड़ित बच्चे. इस वनस्पति प्रोटीनबस पचा नहीं सकता पाचन तंत्रबच्चे, और इसलिए एक महिला द्वारा ऐसे उत्पादों के उपयोग से बच्चे को गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
• पेस्ट्री, विशेष रूप से सभी प्रकार के पाई, पेस्ट्री और केक, एक विशेष जोखिम समूह में हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। फेफड़ा विषाक्त भोजन केवल नर्सिंग मां को प्रभावित करता है और निर्जलीकरण की ओर जाता है। गंभीर विषाक्तता नशा पैदा कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थ रक्तप्रवाह में और फिर बच्चे में प्रवेश करते हैं।
• नकारात्मक परिणाम भी हो सकते हैं खरीदे गए उत्पादों का उपयोग. ऐसे बेकिंग में, उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए काम करने वाले विदेशी पदार्थों का पता लगाना अक्सर संभव होता है। स्वास्थ्य के लिए, ऐसे पूरक न केवल बेकार हैं, बल्कि कभी-कभी खतरनाक भी होते हैं, खासकर अगर हम बच्चे के बारे में बात कर रहे हों।

किसी भी रूप में पकाना एक अत्यंत उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इस कारण से पीड़ित महिलाओं को इसके सेवन से बचना चाहिए अधिक वज़नऔर बच्चे के जन्म के बाद इससे छुटकारा पाने की कोशिश करें।

स्तनपान के दौरान किन पेस्ट्री से बचना चाहिए

अधिकांश नकारात्मक परिणामयदि आप बेकिंग को सही तरीके से चुनने के मुद्दे पर संपर्क करते हैं तो ऊपर सूचीबद्ध से बचा जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह टुकड़ों के लिए सुरक्षित है, यह या उस आटे के उत्पाद को स्वयं पकाना सबसे अच्छा है।

• आटा गूंधते समय, आपको दूध और अंडे नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इन दोनों उत्पादों में अपचनीय प्रोटीन की मात्रा के कारण संभावित एलर्जी होती है।
• इसके अलावा, आटा बनाते समय, गेहूं के आटे में कुछ और आटा मिलाना सबसे अच्छा होता है, उदाहरण के लिए दलिया। यह डिश की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करेगा और इसके उपयोगी गुणों में सुधार करेगा।

यदि बच्चे को लस असहिष्णुता है, तो आप गेहूं के आटे के उत्पादों के बारे में भूल सकते हैं। इसे चावल या मकई के आटे से बदल दिया जाता है, जिसमें यह वनस्पति प्रोटीन नहीं होता है।

• पेस्ट्री भरवां मजबूत एलर्जी- खसखस, कुछ जामुन, विदेशी फल, चॉकलेट वगैरह भी स्तनपान के दौरान आखिरी में से एक के रूप में पेश किए जाने चाहिए। ऐसे उत्पादों का उपयोग करते समय, खाए जाने वाले स्टफिंग की मात्रा को नियंत्रित करना बहुत मुश्किल होता है, जिससे टुकड़ों में अत्यधिक नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।

• अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों की राय है कि दुद्ध निकालना की अवधि के लिए, आपको खरीदे गए उत्पादों को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता है। ऐसे पेस्ट्री में अक्सर विदेशी हानिकारक पदार्थ होते हैं, और कभी-कभी भरने की ताजगी और गुणवत्ता की जांच करना बेहद मुश्किल होता है।
• स्तनपान के दौरान बहुत मीठी पेस्ट्री पर भी प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए, क्योंकि भोजन में चीनी की अधिकता से शरीर के सिस्टम में व्यवधान होता है, और वजन बढ़ाने में भी योगदान होता है।
• अनुभवी नर्सिंग माताओं भी खमीर पके हुए माल का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। इस तरह के उत्पाद, विशेष रूप से ताजा, बहुत बार बच्चे में पेट फूलना और शूल का कारण बनते हैं। बाद में स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सीजेरियन सेक्शनइस तरह की बेकिंग सख्त वर्जित है।

नर्सिंग मां के आहार में पेस्ट्री को ठीक से कैसे पेश किया जाए

बेकिंग की सीधी पसंद के अलावा, एक नर्सिंग मां को अपने आहार में एक नए उत्पाद की सही शुरूआत का भी ध्यान रखना चाहिए। यह दृष्टिकोण आपको अपने बच्चे को एक मजबूत नकारात्मक प्रतिक्रिया से बचाने की अनुमति देता है - भले ही उसे उत्पाद के किसी एक घटक से एलर्जी हो, यह मजबूत नहीं होगा और माँ समय पर इस पर प्रतिक्रिया कर सकेगी।

पहली बार, यह एक बड़े चम्मच के आकार का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त होगा। उसके बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करना आवश्यक है - यदि एक या दो दिन के लिए सब कुछ क्रम में है, तो आप हिस्से को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

नर्सिंग माताओं के लिए प्रति दिन पेस्ट्री की अधिकतम अनुमत संख्या काफी हद तक उत्पाद के प्रकार और उसके अंदर किस प्रकार की फिलिंग पर निर्भर करती है।

• स्तनपान कराने वाली महिला बिना एडिटिव्स के लगभग 100-150 ग्राम साधारण बन्स खा सकती है।
• पाई, उदाहरण के लिए, सेब के साथ, आप थोड़ा और खा सकते हैं - 200-250 ग्राम।

स्तनपान कराने वाली महिला के लिए घर का बना नुस्खा

बड़ी संख्या में आटे के व्यंजन हैं, लेकिन अगर आप सबसे सुरक्षित खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको दुबले व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। इस तरह के व्यंजनों को प्रारंभ में अधिकतम लाभ और पोषण पर केंद्रित किया जाता है, और साथ ही वे पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं।

यहाँ, उदाहरण के लिए, हम एक सुरक्षित सेब पाई के लिए एक नुस्खा देंगे जो लगभग हर नर्सिंग माँ खा सकती है।

सामग्री

• सफेद दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 100-150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी;

• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• दालचीनी (यदि टुकड़ों से एलर्जी नहीं है) - एक चुटकी।

नर्सिंग मां के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

• सबसे पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है - आटा, वनस्पति तेल, नमक और पानी के साथ चीनी का एक बड़ा चमचा मिलाएं। हम आटे को एक बैग में छिपाते हैं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
• सेब को छीलकर बीज निकाल लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, बाकी चीनी और दालचीनी यहां डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं - एक थोड़ा बड़ा होता है। सांचे के तले को थोड़े से तेल से चिकना करें और उसमें से अधिकांश से एक टोकरी बनाएं।
• सेब को अंदर डालें, आटे के दूसरे भाग से ढँक दें और चुटकी बजाएँ।
• हम एक घंटे के लिए ओवन में डालते हैं, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग न केवल सरल, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकती है। ऐसी पाई में सबसे सुखद बात यह है कि इसे उन महिलाओं द्वारा भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जो स्तनपान के दौरान अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करती हैं। इसमें लगभग सभी घटक सुरक्षित हैं, और सेब शिशु और उसकी माँ दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ ला सकते हैं।

कई महिलाएँ और पुरुष रोटी के कुछ स्लाइस खाए बिना नाश्ते, रात के खाने या यहाँ तक कि दोपहर के भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह हमारा पारंपरिक खाद्य उत्पाद है, जो लगभग रोजाना हमारी टेबल पर मौजूद होता है। बटर बन्स, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और भरने के साथ पाई कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। हालांकि, जब एक बच्चे को स्तनपान कराती हैं, तो युवा माताएं इस सवाल के बारे में सोचने लगती हैं कि क्या अब डार्क खाना संभव है या सफ़ेद ब्रेडक्या यह बच्चे को प्रभावित करेगा? इसके अलावा, महिलाएं, जिनमें स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी शामिल हैं, अपने फिगर के बारे में बहुत चिंतित हैं - क्या बेकिंग से उन्हें चोट लग सकती है और शायद आपको ब्रेड और पेस्ट्री को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए?

यह संभव है या नहीं?

ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट, बड़ी मात्रा में फाइबर, साथ ही वनस्पति प्रोटीन और बी विटामिन का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत है, यह किसी भी भोजन को अच्छी तरह से और बहुत स्वादिष्ट बनाता है, और आपको स्तनपान कराने के दौरान रोटी खाने से पूरी तरह से मना करने की आवश्यकता नहीं है। चिकित्सा में भी विभिन्न किस्मों की रोटी का स्वागत आवश्यक है और आहार खाद्यएक वयस्क और स्वस्थ स्तनपान कराने वाली माँ का उल्लेख नहीं करना।

लेकिन मफिन और बन्स, बन्स और पाई के रिसेप्शन के साथ - यह मुद्दा अधिक विवादास्पद है। अधिकांश समृद्ध उत्पाद काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि उनमें पशु या वनस्पति वसा और अंडे, दूध होते हैं। हालांकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुस्खा समृद्ध व्यंजनों में बहुत भिन्न होता है - कुछ उत्पादों को पारंपरिक रूप से समृद्ध के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जैसे स्ट्रूडल, वास्तव में अंडे और वसा के बिना आटा होता है, और आटा ही पास्ता की तरह तैयार होता है।

रोटी सबका सिर है!

यह कहावत हमेशा प्रासंगिक रहेगी - डार्क या व्हाइट ब्रेड सामान्य आहार का पूरक है, किसी भी त्वरित स्नैक को ब्रेड के साथ व्यवस्थित किया जा सकता है, ब्रेड अन्य व्यंजनों और यहां तक ​​​​कि सलाद के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। कई शताब्दियों के लिए, पारंपरिक रोटी ने अपना नुस्खा नहीं बदला है - इसमें पानी, नमक और खमीर-आधारित खट्टे के साथ आटा (यह गेहूं, राई, छिलका हो सकता है) शामिल है। साधारण रोटी की संरचना में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह ऐसी सरल रचना है जो रोटी को विभिन्न प्रकार के रासायनिक घटक प्रदान करती है।

ब्रेड में बहुत अधिक प्रोटीन होता है - लगभग 8%, और यह एक वनस्पति प्रोटीन है जिसमें बहुत कम होता है तात्विक ऐमिनो अम्लथ्रेओनाइन और लाइसिन। लेकिन साधारण रोटी में थोड़ा वसा होता है, 1-1.5% से अधिक नहीं। ब्रेड में औसतन 40 से 60% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ब्रेड का आधार जटिल कार्बोहाइड्रेट है - स्टार्च, और डार्क ब्रेड में रैफिनोज और स्टैच्योज के रूप में कुछ सरल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। लेकिन, दुनिया में करीब 10% लोग ऐसे हैं जिनमें पाचन नालइन कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं हैं, तो डार्क ब्रेड लेने पर असुविधा हो सकती है - ब्लोटिंग और असहजताकिण्वन से।

आपको कितनी रोटी खानी है

स्तनपान के दौरान रोटी के बिना व्यावहारिक रूप से असंभव है, रोटी नर्सिंग मां को आवश्यक शक्ति और ऊर्जा देती है। लेकिन, यदि आप स्वयं डार्क ब्रेड को सहन नहीं कर सकते हैं, तो यह आपको फूला हुआ और किण्वन का कारण बनता है, तो इस प्रकार की ब्रेड से बचना बेहतर होता है - आंतों और बच्चे में समान किण्वन प्रक्रियाओं की संभावना अधिक होती है। शूल के साथ चिल्लाने वाला बच्चा आम तौर पर लंबे समय तक डार्क ब्रेड की भूख को कम कर सकता है।

ब्रेड एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम ब्रेड में लगभग 230 किलो कैलोरी होती है, राई की रोटी में थोड़ी कम कैलोरी होती है - लगभग 190 किलो कैलोरी। हालांकि, आज की ब्रेड, छोटी बेकरी या निजी दुकानों में बेची जाती है, इसकी रेसिपी बेहतर है और यह और भी अधिक पौष्टिक हो सकती है। इसलिए, यदि आपका वजन कम है या सामान्य वजन है, तो बच्चे को दूध पिलाते समय, उसी मात्रा में रोटी खाने के लायक है, जैसा आपने गर्भावस्था से पहले किया था। यदि आप अधिक वजन वाले, अधिक वजन वाले हैं, या वजन कम करना चाहते हैं, तो अपनी रोटी का सेवन दिन में एक या दो स्लाइस तक सीमित करें।

महत्वपूर्ण बिंदु

ब्रेड के गुण उस समय के साथ बदल जाते हैं जब से बेक किया गया था - ताजा सफेद ब्रेड, "गर्म, गर्म" मल को ठीक करने के लिए जाता है, इसलिए यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो आपको ताजी सफेद ब्रेड का सेवन सीमित करना चाहिए।
चोकर वाली रोटी, काली रोटी और सफेद, कल की सूखी रोटी में पाचन को उत्तेजित करने की एक विशिष्ट विशेषता होती है, इस प्रकार की रोटी केवल पीड़ित लोगों तक ही सीमित होनी चाहिए पेप्टिक छाला, जठरशोथ, पेट फूलना (गैस निर्माण में वृद्धि), दस्त और माइक्रोफ्लोरा विकारों (डिस्बैक्ट्रियासिस सिंड्रोम) की प्रवृत्ति है।

आपको कैसे पता चलेगा कि रोटी अच्छी है?

केवल अच्छी तरह से पकी हुई और सावधानी से पकी हुई ब्रेड ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। बेशक, आप इसे लेबल पर पढ़कर इसकी रचना का पता लगा सकते हैं, लेकिन यह कैसे निर्धारित किया जाए कि यह बेक किया हुआ है, क्या यह स्वादिष्ट होगा? खरीदने से पहले ब्रेड को हल्के से निचोड़ें, अगर इसे सही तकनीक से बेक किया गया है, तो यह "वसंत" हो जाएगा और अपने मूल आकार में वापस आ जाएगा। अंदर से कच्ची, बिना पकी रोटी कुरकुरी रह जाएगी।

ब्रेड को सूंघें, इसमें ब्रेड की एक स्पष्ट सुगंध होनी चाहिए, अगर यह बन्स या किसी एडिटिव्स की तरह महकती है, तो यह अब ब्रेड नहीं है, बल्कि बेकिंग पाउडर, इम्प्रूवर और अन्य अनावश्यक पदार्थों के साथ ब्रेड उत्पाद है। बेशक, यह हानिकारक नहीं है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, और इसके अलावा, पूरक बच्चे के लिए काफी एलर्जीनिक हो सकते हैं। वैसे तो अच्छी रोटी में बहुत बड़े छिद्र नहीं होने चाहिए, यह काफी घने और वजनदार होने चाहिए। यदि छिद्र हैं और वे बड़े हैं, और रोटी हल्की है, तो खमीर को सक्रिय करने वाले पदार्थों को इसमें जोड़ा गया था।

ब्रेड को पपड़ी के साथ असमान रंग का नहीं होना चाहिए, केवल शीर्ष को काला करना स्वीकार्य है। इसके अलावा, ब्रेड से एसिड, यीस्ट या मोल्ड की गंध नहीं आनी चाहिए। ब्रेड की समाप्ति तिथियों की कड़ाई से जाँच करें, खासकर अगर यह प्लास्टिक की थैलियों में पैक की गई हो। उनमें, रोटी जल्दी से "घुट" जाती है और सक्रिय रूप से इसके गुणों को खो देती है।

मफिन क्या है

अस्तित्व:
- लीन ब्रेड उत्पाद - नुस्खा के अनुसार, उनमें 10-14% से कम चीनी और वसा (मुख्य रूप से वनस्पति तेलों के रूप में) होते हैं;
- समृद्ध ब्रेड और बन्स, अन्य उत्पाद - इनमें 10-15% से अधिक की मात्रा में चीनी और वसा (ज्यादातर क्रीम या मार्जरीन), साथ ही अंडे और दूध, विभिन्न योजक - सोडा, बेकिंग पाउडर, वेनिला, आदि शामिल हैं। .

ऐसे उत्पादों को आटा में जोड़ने से उत्पादों की अंतिम कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है। मक्खन उत्पाद विशुद्ध रूप से मैदा हो सकते हैं, और अतिरिक्त भराव और योजक के साथ हो सकते हैं। ऐसे उत्पाद निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मिठाई के रूप में उपयोगी होंगे। मीठे बन्स या बन्स संतुष्टि लाते हैं, आहार का विस्तार करें। आपको पूरी तरह से मफिन का परित्याग नहीं करना चाहिए, लेकिन आप इसके साथ उत्साही भी नहीं हो सकते। रोटी को भोजन में से एक बनने दें - उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के नाश्ते का हिस्सा, फिर आप प्राप्त कैलोरी का उपयोग शरीर की जरूरतों और स्तनपान की जरूरतों के लिए करेंगे। लेकिन रात में या लंच या डिनर के अलावा खाई जाने वाली मिठाई पहले से ही एक नर्सिंग मां की कमर में अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम बन सकती है।

कौन से उत्पाद चुनें?

बड़ी संख्या में मीठे उत्पाद हैं - उनके गुण खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले आटे के प्रकार, मक्खन और चीनी की मात्रा पर निर्भर करते हैं। एक नर्सिंग महिला को जैम या जैम के बजाय फल या बेरी फिलिंग को प्राथमिकता देते हुए बिना पके हुए बन्स या बन्स का चयन करना चाहिए। कम वसा वाले पनीर, सूखे खुबानी, किशमिश के साथ उपयोगी समृद्ध उत्पाद। यह पफ उत्पादों को सीमित करने के लायक है, पाउडर चीनी के साथ पेस्ट्री, पाउडर या चमकता हुआ उत्पाद, उनमें कैलोरी की अधिकता होती है। सुबह उच्च कैलोरी वाले आटे के उत्पादों का सेवन करने की कोशिश करें, जब सभी कैलोरी सक्रिय रूप से खपत होती हैं और शरीर के काम को बनाए रखने के लिए जाती हैं, और कमर पर वसा के साथ व्यवस्थित नहीं होती हैं। अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ, बेकिंग को अस्थायी रूप से छोड़ दिया जाना चाहिए, इसे पारंपरिक रोटी से बदल देना चाहिए। या इसके सेवन की दर को कम से कम कर दें (सुबह एक छोटी रोटी या रोटी खाएं)।

पेनकेक्स!

पेनकेक्स एक विशेष उत्पाद है, मस्लेनित्सा के दौरान इन उत्पादों का सेवन किया जाता है बड़ी संख्या. लेकिन क्या नर्सिंग मां को पेनकेक्स दिए जा सकते हैं? पेनकेक्स स्वयं उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं हैं, और एक नर्सिंग मां के लिए पेनकेक्स का आनंद लेना काफी संभव है। भरने और योजक उनमें कैलोरी जोड़ते हैं - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी, कैवियार, मांस, पनीर और अन्य। वे पेनकेक्स, चीनी, मक्खन में भी कैलोरी जोड़ते हैं, क्योंकि पेनकेक्स के लिए नुस्खा अलग हो सकता है। इसलिए, यदि आप स्प्रिंग रोल चाहते हैं, चाहे वह नाश्ता हो या दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स, तो यह पूरी तरह से स्वीकार्य व्यंजन होगा। लेकिन चाय और गाढ़े दूध के साथ सोने से पहले पेनकेक्स का ढेर कमर पर वसा के गुल्लक में एक निश्चित निवेश है।

बेशक, रोटी और पेस्ट्री को पूरी तरह से त्यागना आपके आहार को महत्वपूर्ण रूप से खराब करना है, लेकिन स्तनपान करते समय, मुख्य नियम उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की खपत में संयम है। तब आपका फिगर खराब नहीं होगा, और आप विविध, पूर्ण और स्वादिष्ट खाएंगे।

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यह बच्चों के जन्म के बाद है कि महिलाएं तेजी से नर्सिंग माताओं के लिए सरल और स्वस्थ पाक व्यंजनों की तलाश कर रही हैं। अगर एक महिला अपने बच्चे को स्तनपान कराने का फैसला करती है, तो यह बहुत अच्छा है। स्तनपान के दौरान बेकिंग को अक्सर वर्जित माना जाता है, लेकिन अगर आप मफिन को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह युवा मां और उसके बच्चे दोनों के लिए उपयोगी हो सकता है।

बन की जगह पुलाव!

कुछ और है महत्वपूर्ण नियमपकाने से पहले। सबसे पहले, कूदो मत आटा उत्पादोंबच्चे के जीवन के पहले हफ्तों में। मीठी पेस्ट्री बच्चे के पेट में किण्वन पैदा कर सकती है और, परिणामस्वरूप, पेट का दर्द। दूसरे, यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें। पहले एक उत्पाद दर्ज करें, तीन दिन बाद अगला।

सुबह कम मात्रा में एक नया व्यंजन आज़माना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में दिन के दौरान आप यह रिकॉर्ड कर सकें कि बच्चा कैसा व्यवहार करता है। माताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे बच्चे की त्वचा की स्थिति की निगरानी करें कि वह शौचालय कैसे जाता है और क्या उसे असुविधा महसूस होती है।

एक बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, माँ का मेनू उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रति उसकी प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। उसी समय, आपको अपने आहार से पेस्ट्री को नहीं निकालना चाहिए और केवल दुबले सूप और सूखी कुकीज़ पर बैठना चाहिए। दुद्ध निकालना के दौरान मां का शरीर उपयोगी सब कुछ साझा करता है - स्वादिष्ट भोजन का आनंद न लें, जो हानिकारक नहीं होना चाहिए। स्वस्थ उत्पादों का उपयोग करते हुए आप स्वादिष्ट मफिन बना सकते हैं।

नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग व्यंजनों में अक्सर अंडे, आटा, दूध शामिल होता है। खमीर के आटे का उपयोग करने की सख्त मनाही है - यह किण्वन को बढ़ावा देता है और इससे बच्चे में पेट का दर्द भी हो सकता है।

एक खमीर आटा रोल के बजाय, आप एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बना सकते हैं।

आपको क्या चाहिए: एक पाउंड कम वसा वाला पनीर, दो बड़े चम्मच सूजी, दो चिकन अंडे, 50 ग्राम कम वसा वाला दूध, एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन और एक चम्मच गेहूं का आटा। वैसे, आटा जितना कम होगा, पुलाव उतना ही सेहतमंद होगा। बच्चे की प्रतिक्रिया देखने के लिए आप रेसिपी में कुछ किशमिश भी मिला सकते हैं।

बनाने की विधि: किशमिश को धोकर रुमाल पर रखना चाहिए ताकि वह सूख जाए। पनीर को छलनी से पीस लें - तो यह शानदार होगा। सूजी को दूध के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद सूजी, किशमिश का आटा मिलाएं। गोरों को योलक्स से अलग करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। फिर एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ यॉल्क्स को हरा दें। इस मिश्रण को पनीर और सूजी के साथ मिलाएं और ठंडा प्रोटीन डालें। इस पूरे द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। इसके बाद, तैयार बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और दही के द्रव्यमान को सावधानी से रखें। पुलाव को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

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दुबले आटे से बेक किया हुआ पाई

बहुत बार, दुद्ध निकालना के दौरान, आप कुछ मीठा चाहते हैं, और पुलाव पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक पाई। निराशा न करें, एक अद्भुत सेब पाई रेसिपी है जो आपकी बेकिंग क्रेविंग को संतुष्ट करेगी।

जिसकी आपको जरूरत है:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

भरने के लिए - बारीक कटा हुआ सेब। अपने स्वाद के लिए सेब की संख्या और किस्म निर्धारित करें।

बनाने की विधि: एक मिक्सर के साथ अंडे के साथ मक्खन मारो, धीरे-धीरे द्रव्यमान में आटा और कुटीर चीज़ जोड़ें। आटे को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, इसे आधा पकने तक पकने दें और ऊपर से चीनी के साथ बारीक कटे हुए सेब डालें। केक को बेक होने में कुल 40 मिनट का समय लगता है।

आपको शायद क्या देना होगा - तली हुई पाई। और यहाँ बिंदु खमीर के आटे में इतना नहीं है, लेकिन तलने की प्रक्रिया में है। पाई वसायुक्त तेल से संतृप्त होते हैं, और यह कोलेस्ट्रॉल बच्चे को पेट दर्द का दौरा पड़ने का कारण बन सकता है। और यह बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है। कितनी भी तली हुई पाई उस माँ को आकर्षित नहीं कर सकती जो जानती है कि वह अपने बच्चे को नुकसान पहुँचा सकती है। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पानी, अंडे और आटे से एक अखमीरी आटा बनाएं और आटा गूंध लें, और भरने के रूप में आलू या सेब का उपयोग करें। इन पाई को ओवन में बेक किया जा सकता है। बल्कि, वे दुबले बन्स की याद दिलाएंगे। स्वाद, निश्चित रूप से, स्टोर-खरीदा या जो आप करते थे, खो देंगे, लेकिन वे भी खुश होंगे। यह ज्ञात है कि एक नर्सिंग मां अक्सर खाना चाहती है। बेकरी उत्पाद- ऐसे होममेड पाई निश्चित रूप से ब्रेड से बेहतर होते हैं। वैसे, इसे भी कम मात्रा में खाना चाहिए - कांपना है।

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आदत बनाना

एक नर्सिंग मां को और क्या खुश कर सकता है?

सेब मफिन एकदम सही हैं।

हल्का, सॉफ्ट और से बना है उपयोगी उत्पाद. वे हर माँ को खुश करने के लिए निश्चित हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 4 सेब;
• 3 अंडे;
• 4 चम्मच चीनी;
• 5 चम्मच सूजी;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि: एक मोटे grater पर तीन सेब। हम सेब को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखते हैं। हम इस तरह से आटा तैयार करते हैं - अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सूजी और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और सेब के ऊपर आटा डालें। मफिन को सचमुच 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक कि आटा चिपक न जाए और भूरा न हो जाए। यह व्यंजन बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें आटा और खमीर नहीं होता है। इस व्यंजन को अक्सर हलवा भी कहा जाता है। इस मामले में, यह नहीं बनाया गया है अलग - अलग रूप, लेकिन एक बड़े में।

एक और नुस्खा जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है वह है घर का बना बिस्किट कुकीज़। हर कोई जानता है कि एक युवा मां के पास अक्सर प्रसन्नता तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए यह नुस्खा उन्हें प्रसन्न करेगा, क्योंकि इसमें कम से कम समय लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• 200 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम दूध;
• चीनी - 15 ग्राम;
• 3 ग्राम सोडा।

बनाने की विधि: मैदा को छान कर उसमें सोडा और चीनी मिला लें। दूध, वनस्पति तेल और अंडे को फेंट लें। आटे के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं। मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे के साथ पहले से छिड़की हुई सतह पर रोल आउट करें। कुकी कटर का उपयोग करके, कुकीज़ बनाएं और पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम सचमुच 15 मिनट के लिए ओवन में कुकीज़ भेजते हैं! एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन तैयार है, और स्वाद में यह किसी भी तरह से स्टोर से कम नहीं है।

कुछ लोगों का तर्क है कि स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा खाया जाने वाला बेक किया हुआ सामान बढ़ते बच्चे के लिए हानिकारक होता है। लेकिन ऐसा बयान किसी भी वस्तुनिष्ठता से रहित है। यह ज्ञात नहीं है कि कई नर्सिंग माताओं के बीच ऐसी राय कहाँ से विकसित हुई है। आपको हर चीज को शाब्दिक रूप से लेने की जरूरत नहीं है। यदि आप इस मुद्दे को कुछ कल्पना के साथ रचनात्मक रूप से देखते हैं, तो आप ऐसे व्यंजनों को चुन सकते हैं जो नर्सिंग मां के लिए न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे। साथ ही, उसके बच्चे को बिना लाभ के नहीं छोड़ा जाएगा। हालांकि, पहले महीने में नर्सिंग माताओं के लिए बेकिंग को अत्यधिक सावधानी के साथ आहार में पेश किया जाना चाहिए। इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से निपटाया जाना चाहिए और यह निर्धारित करना चाहिए कि माँ के लिए क्या उपयोगी और सुरक्षित होगा और किससे बचना चाहिए।

बेकिंग और ब्रेस्टफीडिंग से जुड़े मिथ

मुद्दे की गलत समझ और केवल सतही पक्ष से उस पर विचार करना, हमेशा कई चूक और गलतफहमियों को जन्म देता है। कभी-कभी कुछ महिलाएं सिर्फ भयानक बातें बताने में सक्षम होती हैं, जो कि, किसी कारण से, कुछ माताएं स्वेच्छा से विश्वास करती हैं। हम बात करेंगे बेकिंग से जुड़ी अफवाहों के बारे में:

1. दुद्ध निकालना के दौरान, मक्खन, चीनी और अंडे का उपयोग अस्वीकार्य है। लेकिन ये सभी घटक लगभग किसी भी बेकिंग में अनिवार्य सामग्री हैं। तो, वे कहते हैं, स्तनपान करते समय पकाना हानिकारक है। लेकिन, अगर इस बात का पूरा विश्वास है कि बच्चा उन्हें अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप सुरक्षित रूप से उनका उपयोग कर सकते हैं। चिकन अंडे में मुख्य परेशानी है, क्योंकि उनके प्रोटीन से गंभीर एलर्जी विकसित हो सकती है। लेकिन अंडे खुद शरीर के लिए जरूरी होते हैं। इसलिए, अगर बच्चा बर्दाश्त नहीं करता है मुर्गी के अंडे, बटेर का प्रयोग करना चाहिए। व्यावहारिक रूप से उनका उपयोग एलर्जी का कारण नहीं बनता है। अगर आप उचित सीमा में इन उत्पादों का सेवन करते हैं, तो कोई परेशानी नहीं होगी। उचित मात्रा में, वे बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और उसे असुविधा की स्थिति नहीं देंगे।

2. आटा व्यंजन एक उच्च कैलोरी सामग्री से जुड़े होते हैं, और स्तनपान कराने पर, एक महिला पहले से ही संभावित वजन बढ़ने से जुड़ी होती है। वास्तव में ऐसा भी नहीं है। स्तनपान शायद उन कुछ अवधियों में से एक है जब एक महिला, इसके विपरीत, आराम करने की अनुमति देती है। दरअसल, दूध का उत्पादन करने के लिए शरीर को एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा खर्च करने की भी जरूरत होती है। इसमें 600 कैलोरी के बराबर, न अधिक और न ही कम लगता है। साथ ही, चाइल्डकैअर से जुड़ी लागतें। ऊर्जा के इतने प्रभावशाली व्यय के साथ, अतिरिक्त वजन इतनी आसानी से बढ़ना काफी समस्याग्रस्त है।

3. स्तनपान के दौरान, एक घटक वाला भोजन अधिक उपयोगी होता है, बिना किसी जटिल व्यंजनों के जिसमें बहुत सारी सामग्री शामिल होती है। इस कथन में एक निश्चित तर्कसंगत अनाज है। लेकिन यह केवल नए उत्पादों पर लागू होता है जिन्हें आहार में पेश किया जाता है। यह अभी भी अज्ञात है कि बच्चा उनके प्रति कैसा व्यवहार करेगा। यह संभव है कि विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं होंगी। यदि ऐसे उत्पादों के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया शांत है, तो नर्सिंग मां के लिए उनका उपयोग करना काफी संभव है।

4. ग्लूटेन की मात्रा के कारण आटा शिशुओं के लिए हानिकारक होता है। ठीक है, हम आंशिक रूप से इस कथन से सहमत हो सकते हैं, लेकिन एक चेतावनी के साथ। लस असहिष्णुता, ज़ाहिर है, मौजूद हो सकती है, लेकिन इसकी संभावना नगण्य है और 4% से अधिक नहीं है। यहां तक ​​कि अगर ऐसी कोई परिस्थिति है, तो हमेशा एक रास्ता खोजा जा सकता है। आप मकई या एक प्रकार का अनाज से बने आटे का उपयोग कर सकते हैं। इनमें ग्लूटेन नहीं होता है। ऐसे आटे से सेंकने का स्वाद नहीं बिगड़ेगा और इससे बच्चे को कोई नुकसान नहीं होगा।

एक नर्सिंग मां को दृढ़ता से याद रखना चाहिए कि उसके आहार में खमीर रहित पेस्ट्री शामिल होनी चाहिए। स्तनपान के दौरान एक महिला के आहार में खमीर बेकिंग को बाहर रखा जाना चाहिए। इस तरह के आटे से सेंकने से बच्चे को शूल और सूजन हो सकती है।

एक नर्सिंग मां क्या पेस्ट्री कर सकती है

केवल अब आप बेकरी, कन्फेक्शनरी विभागों और दुकानों में क्या नहीं देखेंगे। बन्स, चीज़केक, पाई इतने स्वादिष्ट लगते हैं कि वे आँखों में टपकने लगते हैं। वे सभी उत्कृष्ट दिखते हैं, और ताजगी के बारे में कोई संदेह नहीं है। लेकिन क्या यह उत्पाद एक नर्सिंग मां के लिए खरीदने लायक है? शायद उसके लिए एक अच्छा विकल्प घर का बना केक होगा?

दुद्ध निकालना के दौरान, ऐसे उत्पादों को बायपास करना बेहतर होता है। इसे बहुत स्वादिष्ट होने दें, लेकिन इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हो सकते हैं जो केवल माँ और उसके बच्चे को नुकसान पहुँचा सकते हैं। और ऐसे उत्पादों में सभी प्रकार के योजक बहुत हो सकते हैं एक बड़ी संख्या की. यह स्वाद और रंग और परिरक्षकों दोनों पर लागू होता है। इसके अलावा, इसमें कम गुणवत्ता वाली वसा हो सकती है, और यह सभी प्रकार के विकास से भरा हुआ है एलर्जीबच्चों में। इसलिए, घर पर अपने हाथों से बने हाइपोएलर्जेनिक पेस्ट्री अधिक उपयुक्त हैं। देखभाल करने वाली मां द्वारा तैयार किए गए उत्पाद निश्चित रूप से टुकड़ों की आंतों में असुविधा का कारण नहीं बनेंगे।

लेकिन ड्रायर, दलिया या बिस्किट कुकीज़ के लिए, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। सुरक्षा के लिहाज से ऐसे उत्पादों को रेटिंग में उच्च स्थान दिया गया है। लेकिन खरीदने से पहले, आपको रचना को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है और निश्चित रूप से, समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।

खाने को आनंद से जोड़ा जाना चाहिए, चिंता से नहीं। इसका ख्याल खुद मां को रखना होता है। इस संबंध में कुछ सलाह दी जा सकती है:

सबसे पहले, आपको केवल सिद्ध उत्पादों का उपयोग करना चाहिए, और अब बिना ध्यान दिए पाई और चीज़केक छोड़ दें। इसके लिए धन्यवाद, बच्चे को एक शांत प्रारूप में नए भोजन की आदत हो जाएगी, और नर्सिंग मां की सीमा में काफी विस्तार होगा।

पहले, बच्चा पहले ही सब कुछ आज़मा चुका है, इसलिए बेकिंग आहार में अच्छी तरह से फिट होगी।

आटा उत्पादों के लिए जुनून मध्यम होना चाहिए। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अधिक कार्बोहाइड्रेट हमेशा वजन बढ़ाने का कारण बनेगा। यह पूरी तरह से स्वस्थ व्यंजनों पर लागू होता है।

आटा कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है, लेकिन भरने का चयन करते समय, रचना की प्रोटीन प्रकृति पर जोर दिया जाना चाहिए। आप फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। यह सब्जियों के बारे में है। ताजा फल, जामुन। पनीर बेकिंग उपयोगी होगी। नतीजतन, पकवान अधिक उपयोगी होगा, और यह अधिक संतुलित हो जाएगा।

कोई भी नुस्खा खमीर से मुक्त होना चाहिए।

नुस्खा में अंडे और चीनी को न्यूनतम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए।

अगर हम गेहूं के उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं, तो पहले को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, न कि उच्चतम ग्रेड। ऐसे आटे की संरचना में विभिन्न रासायनिक विरंजक होते हैं। नतीजतन, यह बाहरी रूप से बर्फ-सफेद रूप लेता है। शायद इसका शिशु पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा।

साबुत अनाज का आटा बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन इसे अच्छे से बेक करना हमेशा संभव नहीं होता है। नौसिखिए गृहणियों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

गेहूँ के स्थान पर एक प्रकार का अनाज या मकई का आटा, या कम से कम इसका कुछ भाग उपयोग करने से न डरें। चोकर और अन्य घटक बहुत उपयोगी होंगे।

नर्सिंग माताओं के लिए होम बेकिंग रेसिपी: केफिर आटा बनाना सीखना

तो, हम आपको सुझाव देते हैं कि बिना खमीर के पाई के लिए आटा बनाना सीखें। आपको इस पर ध्यान देना चाहिए क्योंकि इसके उपयोग से केफिर पर बेकिंग तैयार की जाती है। इस टेस्ट में अंडे नहीं होते हैं। स्तनपान के दौरान ऐसा पकाना सबसे अच्छा विकल्प है:

केफिर की वसा सामग्री 2.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसमें एक चौथाई लीटर लगेगा;

दानेदार चीनी को दो चम्मच की मात्रा में राशि की आवश्यकता होगी;

परीक्षण के लिए, आपको एक वनस्पति तेल लेने की ज़रूरत है जिसमें गंध न हो। दो बड़े चम्मच का उपयोग काफी पर्याप्त होगा;

बहुत कम नमक डाला जाता है;

पहली कक्षा का गेहूं का आटा 2.5 कप लिया जाना चाहिए;

इसके अलावा, एक अधूरा चम्मच बेकिंग सोडा डाला जाता है।

केफिर को गर्म होने तक गर्म किया जाता है। इसमें चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। छना हुआ आटा धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। आपको आटा अच्छी तरह से गूंधना है। अलग-अलग आटे में अलग-अलग नमी की मात्रा हो सकती है। इसलिए, परीक्षण के लिए आवश्यक राशि भी मात्रा में भिन्न हो सकती है। मुख्य नियम यह है कि इसे धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है। इससे ऐसी परिस्थिति से बचा जा सकेगा जिसमें आटा बहुत सख्त हो जाता है। मीठा सोडा 3 बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक लुढ़का हुआ परत डालता है। वह फिर से उखड़ जाता है और फिर से लुढ़क जाता है। पुन: शयन किया जाता है। इसे तीन बार दोहराया जाता है। आटा तैयार होने के बाद, इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए।

इस मामले में, खमीर के उपयोग के बिना भी आटा नरम और हवादार हो जाता है। अब आप किसी भी फिलिंग का उपयोग करके तैयार आटे से पाई बना सकते हैं।