وصفة دوكان يخنة السمك. مرحلة "الهجوم" - وصفات دوكان ونصائح مفيدة لفقدان الوزن

هل من الممكن ملح السمك ، ما هي أنواع الأسماك الدهنية وقليلة الدسم المسموح بها في النظام الغذائي ، والتي تُفضل أطباق السمك - مقالتنا ستجيب على كل هذه الأسئلة.

تم تضمينه في قائمة المنتجات المسموح بها ، والتي تحدث عنها بيير دوكانت بالتفصيل في كتابه "لا أستطيع أن أفقد الوزن". كما يوجد عدد كافٍ من أطباق السمك في عمله "350 Dukan Diet Recipes". أي نوع من الأسماك يمكن أن يكون مفيدًا لتناول الطعام ، وأي نوع من الأسماك من الأفضل رفضه لصالح شخصيتك؟

الأصناف قليلة الدسم مسموح بها على الإطلاق. هذه هي سمك النازلي ، سمك القد ، سمك الشبوط ، سمك الراي اللساع ، الدنيس ، سمك الهلبوت ، سمك السلمون المرقط ، سمك الفرخ ، البوري ، السمك المفلطح وغيرها. لا توجد أيضًا قيود صارمة على نوع المعالجة. يمكنك شراء الأسماك الطازجة والمجمدة والمدخنة والمجمدة. بدون حظر أيضًا الأطعمة المعلبة والأطباق المملحة قليلاً. مثل المنتجات الأخرى ، في نظام دوكان الغذائي ، لا يمكن بالطبع قلي الأسماك بالزيت أو الدهون.

تتضمن القائمة المسموح بها عيدان من السرطانوالتي ، بناءً على تكوينها ، مصنوعة من الأسماك. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أن معظم الشركات المصنعة لهذا المنتج تستخدم مخلفاتها وبقايا الأسماك الأخرى لعصي الطهي. يعتبر "لحم السلطعون" ضاراً بسبب وفرة الإضافات.

يشتكي العديد من أتباع "dukanovka" من أن أطباق السمك لا تشبعهم بنفس طريقة أطباق اللحوم. هذه ملاحظة عادلة ، لأن قوام لحم السمك أقل كثافة من اللحم. إذا كنت تواجه مثل هذه المشكلة ، فاحرص على الانتباه إلى الأصناف الكثيفة والمرضية التالية.

• التونة سمكة متعددة الاستخدامات للعديد من الأطباق. عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، يمكنك أن تدلل نفسك بتناول التونة المعلبة الجاهزة في العصير الخاص بك.
• يعتبر سمك القاروس خيارًا رائعًا سيكون أكثر عطرة ولذيذًا بدون زيت.
• Monkfish هو نوع غير عادي له ملمس يشبه اللحم في الكثافة. ليس من السهل طبخ الشيطان. أولاً ، يتطلب نقعًا طويلاً في ماء مالح ، ثم 40 دقيقة على الأقل من المعالجة الحرارية.
• سمك أبو سيف خيار مكلف نسبيًا. لكن العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن يشيدون بمذاقه وقدرته المذهلة على إرضاء الجوع بسرعة.

سمك دوكان بالفرن

هناك الكثير من الطرق لخبز السمك بحيث يكون لذيذًا ولا يحتوي على سعرات حرارية. سنقدم وصفة ستستغرق القليل من الوقت والجهد ، لكن مثل هذه الأسماك في فرن دوكان ستصبح طرية جدًا وفاتحة للشهية.

مكونات:

• فيليه من أي سمكة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا؛
• الأعشاب والملح.

للخبز ، ستحتاج إلى رقائق معدنية لا تطلق الرائحة الرائعة للطبق النهائي. غطيه بورق الخبز ، امسح السطح بقطعة قماش مغموسة بالزيت النباتي.

في الجزء السفلي ، ضع الجزر المبشور والبصل المفروم والخضر. اغسل شرائح السمك والملح وضع قطعًا كبيرة (والأفضل تمامًا) على "وسادة" الخضار. تقطع الطماطم إلى حد كبير. إذا كانت الطماطم صغيرة ، يكفي تقطيعها إلى 4 أجزاء. ضعي الطماطم بجانب السمك. يرش الطبق بأكمله بعصير الليمون ويرش بالأعشاب المفرومة.

غلفي شرائح الفيليه بورق قصدير واضغطي على الزوايا جيداً وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

سمك مطهو حسب دوكان

مكونات:

• أي سمكة - 0.8 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الكفير قليل الدسم - 1.5 كوب ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح ، بهارات.

قسّم السمك المغسول والمنظف إلى أجزاء كبيرة. نضع البصل المفروم والجزر في مقلاة عميقة والسمك فوق الخضار. يضاف الملح والبهارات. يُمزج الكفير مع 50 مل من الماء ويُسكب الطبق مع هذه الصلصة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

سمك دوكان في طباخ بطيء

بفضل العديد من الأوضاع ، يمكن للطاهي البطيء عمل معجزات حقيقية مع الأسماك. يسمح لك وضع البخار الواحد بالحصول على كعكات السمك الغذائية والأسماك الرقيقة مع مجموعة متنوعة من الصلصات. كيف تطبخ سمكة دوكان بالبخار في طباخ بطيء؟ سيكون سمك السلمون جيدًا بشكل خاص في هذا الدور ، مما يمنحك متعة حقيقية بطعم مريب حتى بدون مكونات إضافية.

مكونات:

• سمك السلمون - 4 شرائح لحم ؛
• ماء؛
• ملح ، بهارات.

انشر قطع كبيرة من السلمون جيداً مع التوابل والقليل من الملح. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، قم بتركيب فوهة خاصة لغلاية مزدوجة وضع السمك عليها. قم بتشغيل وضع "الطهي بالبخار" وعند إشارة نهاية الطهي ، خذ الطبق النهائي.

الصلصات البسيطة تجعل السلمون أكثر لذة. جرب غمس السمك في اللبن الطبيعي الخالي من السكر قبل الطهي. الخيار الثاني هو تغطية شرائح اللحم بالبيض المخفوق ولفها بالنخالة.

دكان صلصة بيضاء للأسماك

غالبًا ما يتم تقديم الأسماك مع الصلصات ، من بينها الأبيض تقريبًا مثالي لأي نوع. يسمح لك نظام دوكان الغذائي بالاستمتاع بهذا الطبق أيضًا ، مما يجعل الصلصة البيضاء غير ضارة تمامًا بالشكل.

مكونات:

• صفار بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• زبادي طبيعي خالي من الدسم - 100 جم ؛
• حليب قليل الدسم - 100 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود.

أضف الملح والفلفل حسب ذوقك إلى الحليب ، ثم اسكبه في مجرى رقيق في وعاء الصفار مع التحريك باستمرار. يُضاف الزبادي ويُخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. استخدم حمامًا مائيًا لتسخين الصلصة. قدمي الصلصة مع أي أطباق سمك. يمكن تقطيع الخيار جيدًا وإضافته إلى الخليط قبل التقديم مباشرة ، مما يجعل طعمه أكثر حدة.

تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين سهل الهضم ، لذا فإن هذا المنتج يحظى بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية. كعكات السمك حسب دوكان: ما هي مراحل الرجيم المناسب لهذا الطبق ، وما هي قواعد تحضيره؟

مزاوج (هجوم)

يتم تحضير فطائر دوكان من السمك المفروم من الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، وبالتالي فهي مناسبة لأكثر مراحل النظام الغذائي صرامة - الهجمات. خذ 500 غرام من فيليه السمك قليل الدسم (الفرخ ، النازلي ، بولوك مناسبة) ، 100 غرام من الجبن قليل الدسم ، بيضة. تضاف التوابل والملح حسب تقديرك الخاص (لكن لا تفرط في ذلك).

يُطحن الفيليه بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُخفق في بيضة ويُضاف الجبن ويتبل. يعجن اللحم المفروم ويوضع في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة. صب الماء في الحاوية ، قم بتركيب سلة البخار. دهن السلة قليلاً بالزيت النباتي ، ضع الفراغات. من لحظة غليان الماء ، اطبخيهم تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في الفرن

وصفة كعكة السمك على حمية دوكان مناسبة لجميع المراحل. خذ 500 غرام من فيليه السمك وبيضة صغيرة. ستحتاج إلى نخالة الشوفان والقمح (ملعقة كبيرة لكل منهما) ، وكذلك نشا الذرة (30 جم). ابشر البصل وأضفه إلى الكتلة الكلية مع الملح والتوابل. يمكنك أيضًا استخدام الشبت الجاف (لتحييد الرائحة السمكية). امزج كل شيء جيدًا. غلف صينية الخبز بورق الخبز. تُشكل الفطائر بأيدي مبللة وتوضع على صينية خبز. اطبخي لمدة نصف ساعة (200 درجة). تقدم مع صلصة مكونة من 100 مل من الزبادي ورشة ملح وثوم وتوابل.

السمك الأحمر والأبيض (لجميع المراحل)

في هذه الوصفة ، ستجمع بين السمك الأبيض والأحمر - ستحتاج الأولى إلى حوالي 400 جم ، والثانية - نصف الكمية. خذ أيضًا بيضة صغيرة ، 3 ملاعق كبيرة. حليب خالي الدسم و 1 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان. ابشر نصف بصلة. امزج كل شيء وتبل حسب الذوق. شكلي شرحات صغيرة ، ضعيها على ورقة خبز ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء هناك. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا على 200 درجة (سقي الشرحات بشكل دوري بالعصير).

بالجزر (بالتناوب)

لتحضير شرحات ، خذ 200 جم 2٪ الجبن الرائب، نفس الكمية من السمك المفروم ، 3 جزر ، كركم ، أعشاب ، توابل ، ملح. ابشر الجزر واتركه على نار هادئة مع إضافة الماء حتى يصبح طريًا مع إضافة رشة من الكركم. يُمزج الجزر المبرد مع السمك المفروم والجبن والتوابل والملح. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيء

خذ 600 جرام من السمك المفروم (يمكنك استخدام 200-300 جرام أنواع مختلفة). ستحتاج أيضًا إلى البروتينات (قطعتان) وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان). للنكهة ، استخدم الأعشاب المفرومة. اربط كل شيء. شكليها على شكل أقراص بيديك وضعيها في سلة الطهي بالبخار. صب الماء في الوعاء. بخار لمدة 20 دقيقة.

فطائر السمك حسب دوكان هي سحر الأذواق المختلفة. يمكنك التجربة بإضافة توابل مختلفة ، ولكن يجب اختيار مجموعة المنتجات مع مراعاة متطلبات النظام الغذائي.

الوزن الزائد مشكلة تقلق الكثير من الناس. لتحقيق الهدف المنشود والجسم المثالي ، تعودنا على اتباع نظام غذائي ، ونقتصر على الحلويات ، ونراقب الآخرين. قواعد صارمةتَغذِيَة. من أشهر الحميات بين مراقبي الوزن حمية دوكان.

غذاء حمية

القاعدة الرئيسية هي عدم تقييد نفسك في مجموعة متنوعة من المنتجات.يمكنك أن تأكل أطباق السمك وشرائح اللحم ولحم الخنزير والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى التي يُحظر على الكثيرين فقدان الوزن بها.

في مرحلة الهجوم والتناوب ، يمكنك تناول وجبات غنية بالبروتين. لهذه الأغراض ، الأسماك مثالية. من خلاله ، لا يمكنك طهي الأطباق الرئيسية فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الفطائر البسيطة واللذيذة.

وصفات

فطيرة سمك دوكان مثالية لمرحلتي الهجوم والبديل.سوف يشبعك لفترة طويلة ، ولن يسبب الشعور بالثقل ولن يؤثر على الشكل. يمكنك أيضًا طهيه لمن يحبون الأطباق اللذيذة والأصلية التي يسهل تحضيرها.

للهجوم

يجب أن تكون مرحلة الهجوم مصحوبة بكمية كبيرة من البروتينات.فطيرة السمك مثالية لهذا الغرض. يمكنك طهيه ليس فقط من الأسماك الطازجة (في الوصفة يمكنك استبدال الصوري بأي نوع آخر مسموح به) ، ولكن أيضًا من المعلبات.

مكونات:

• سمك الصوري - سمكة صغيرة واحدة ؛
• نخالة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا المروية بعصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبن قليل الدسم - 150 جم.

طريقة طهو:

انتباه!يمكن استخدام الطبق كوجبة إفطار كاملة أو عشاء.

يمكن أن تكون فطيرة السمك مناسبة بسهولة لطاولة الأعياد. هذا طبق معطر حقًا ولذيذ وسهل التحضير.

للتشابك

تتضمن مرحلة التناوب أيام البروتين والخضروات البروتينية.في أيام البروتينيمكنك أن تأكل الأطباق التي تحبها بالفعل ، على سبيل المثال ، فطيرة السمك. وفي أيام البروتين والخضروات ، تضاف الخضروات إلى النظام الغذائي المعتاد.

منتجات:

• نخالة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الكفير أو ryazhenka غير محلى - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة - 11 جم ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خردل حار متوسط ​​- 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• سمك (أي مسموح به في نظام غذائي) - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• الشبت - 1 حفنة.

كيف تطبخ:

1. يقطع النخالة. يضاف الزبادي والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر. أضف البيض والخردل. احصل على العجين. اتركه في مكان مظلم وبارد.
2. اسلقي السمك المهروس.
3. قطعي الطماطم والبصل. يقطع الشبت.
4. تقلى الحشوة.
5. صب 0.5 عجينة في القالب. افرد السمك. صب الخليط المتبقي.
6. اخبزيها حتى تنضج بالكامل.

انتباه!في الحشوة ، يمكنك إضافة أي خضروات من القائمة المسموح بها حسب ذوقك. على سبيل المثال ، الباذنجان مثالي لهذا الغرض ، فلفل حلووالكوسا والجزر.

"الرقة الهلامية"

يمكن تحضير فطيرة الهلام من الأسماك الطازجة والأطعمة المعلبة. في الخيار الثاني ، من الضروري تصريف الزيت قبل تحضير الحشوة. قدميها مبردة أو دافئة قليلاً.

مكونات:

• نخالة - ملعقتان كبيرتان ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• أسماك معلبة من أي نوع - علبة واحدة.

طريقة طهو:

1. طحن النخالة إلى دقيق. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة القهوة. إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة ، فحاول طحن النخالة بخلاط أو هراسة. كلما كان هيكلها أصغر ، كلما أصبحت الكعكة أكثر نعومة.
2. تخلط جميع مكونات العجين. لتقليب جيدا. يعجن العجين. تأكد من عدم وجود كتل. اتركي العجين لينقع في مكان بارد ومظلم لمدة 40 دقيقة. يمكنك تركه على المنضدة أو غلق الغطاء ووضعه في الثلاجة.
3. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة أو نصف حلقات. اختر البصل الحلو. لا ينبغي أن يشعر بالمرارة.
4. اسلقي البيضة.
5. افتح السمك المعلب وصفي الصلصة أو الزيت.
6. اقطع أو ابشر البيضة.
7. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من عدم جفافه وإلا سوف يفسد مذاق الطبق.
8. تخلط مكونات الحشوة مع البيض والسمك المعلب المفروم. هذا كل شيء ، الحشوة جاهزة. لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة لإعداده. حسب تقديرك ، يمكنك أيضًا إضافة توابل مختلفة أو أعشاب طازجة.
9. صب نصف العجين في القالب. ضع الحشوة. صب في النصف الثاني. اخبز في 180 درجة.

هناك العديد من الأشكال المختلفة لفطيرة Ducan الهلامية ، لكنها تشترك جميعًا في بنية طهي مشتركة.وفقًا لتقديرك ، يمكنك تغيير التكوين قليلاً وفقًا لقواعد النظام الغذائي. يمكنك أيضًا اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك التي تجذبك أكثر.

مثير للاهتمام!ساعد نظام بيير دوكان الغذائي ملايين الأشخاص حول العالم. يعتمد على استخدام الحد الأقصى من البروتين في النظام الغذائي. ليس من الصعب الجلوس عليها ، القائمة متنوعة للغاية. يمكنك أن تنغمس في الطعام اللذيذ وفي نفس الوقت تفقد الوزن.

خالي من النخالة

لا تحتاج كل وصفة فطيرة للحمية إلى استخدام النخالة. من الممكن تمامًا الاستغناء عنها. سوف يتحول الطبق إلى ما لا يقل عن طعم ومغذية.

مكونات:

• الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق (درجة حسب تقديرك) - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• محلي - 2 حبة
• خميرة عالية السرعة - كيس واحد (11 جم) ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

حشوة:

• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• فيليه السمك الطازج - 1 قطعة ؛
• توابل ترضيك.

كيف تطبخ:

1. يعجن العجين. يمكنك استخدام خلاط أو خلاط للحصول على تناسق متجانس. دع العجين الناتج يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف العجينة وترتفع قليلاً.
2. اسلقي السمك مع إضافة ورق الغار. يمكنك اختيار نوع الأسماك بنفسك من قائمة المنتجات المسموح بها. لا تخف من التجربة عن طريق الإضافة أنواع مختلفةسمكة.
   يُهرس السمك المطبوخ جيدًا بالشوكة. للتذوق والعصارة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق الذي تم طهي السمك فيه.
3. يقطع البيض ناعما. تخلط مع السمك.
4. صب العجين في القالب. ضع الحشوة. تخبز في الفرن.

يحتوي هذا الإصدار من الفطيرة على حشوة في الأعلى. إذا كان هذا لا يناسبك ، يمكنك وضعه في الأسفل أو جعل الكعكة في طبقات. بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكنك رش الفطيرة بالكثير من الجبن المبشور قبل التقديم.

مثير للاهتمام!يتضمن نظام دوكان الغذائي قائمة تضم أكثر من 100 نوع من الأطباق. تعتبر واحدة من أكثر اللطف والفعالية.

تحتوي وصفات دوكان على الكثير من حيل الطبخ التي تستحق أن تعرفها لأولئك الذين قرروا تجربة هذا النظام الغذائي بأنفسهم.

1. لتحضير فطيرة السمك ، لا يمكنك استخدام الأسماك الطازجة فحسب ، بل أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة. اختر منتجًا بدون زيت ، مثل صلصة الطماطم.
2. عند تحضير فطيرة ، يجب إحضار الأسماك الطازجة إلى حالة نصف منتهية. للقيام بذلك ، استخدم غلاية مزدوجة أو قم ببساطة بغلي الشرائح في ماء غير مملح.
3. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى الحشوة. سيضيف نكهة ويعزز طعم الطبق.
4. قدمي فطيرة السمك مع الشاي أو القهوة الساخنة.
5. لا تتجاوز مدة طهي الكعكة (لا تزيد عن 45 دقيقة) ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على طبق جاف جدًا وقاس.
6. من الأفضل تقطيع السمك للحشو بالشوكة. لن تنتج القطع الكبيرة المقطعة ما يكفي من العصير لبث النكهة السمكية في الفطيرة.
7. لكي يكون طعم الفطيرة أكثر إشراقًا وثراءً ، استخدم نوعين من الأسماك حسب ذوقك. أيضا ، لا تنس الأعشاب والتوابل الطازجة.

باستخدام هذه النصائح ، يمكنك بسهولة تحويل هذا الطبق البسيط إلى وصفتك المميزة.

فيديو مفيد: فئة الطبخ الرئيسية

من أجل إتقان طريقة صنع فطائر السمك بسرعة وفقًا لـ Dukan ، يوصى بمشاهدة الفيديو.

الاستنتاجات

حمية دوكان هي واحدة من أكثر حمية دوكان. تشمل قائمته أكثر من عشرة أصناف من الأطباق لكل ذوق. مهمتها الرئيسية هي مساعدة الجسم على التخلص منه الوزن الزائدصحيح ، لا ضغوط.

يشتمل النظام الغذائي على 4 مراحل ، يجب في كل منها اتباع قواعد غذائية معينة. لمرحلتي الهجوم والبديل ، يمكنك طهي فطيرة السمك.الطبق غني بالبروتينات ومرضي والأهم أنه يعزز فقدان الوزن. يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في 30-40 دقيقة. الطبق مناسب لوجبة غداء كاملة أو عشاء لجميع أفراد الأسرة.

كيف تقضي المزيد من الوقت لنفسك وعائلتك ، ولا تطبخ لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تدير بأقل عدد ممكن من أجهزة المطبخ؟ Miracle Knife 3in1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جربه للحصول على خصم.

تعتبر مرحلة "الهجوم" من أصعب مراحل فقدان الوزن باستخدام طريقة دوكان. في هذا الوقت ، عليك التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك ومراجعة نظامك الغذائي بالكامل. لطهي الوجبات بشكل صحيح ، مع الفوائد على الشكل والصحة ، من الأفضل استخدام وصفات خاصة لهذه المرحلة.

تأكد من التخطيط لقائمتك مسبقًا ، قبل أيام قليلة ، بحيث تكون هناك دائمًا منتجات مطلوبة للطهي.

الخبز لمرحلة الهجوم

Bran Bun عن "Attack"

في الواقع ، يمكنك أن تأكل الكعك خلال نظام دوكان الغذائي ، والأهم من ذلك ، طهوه بشكل صحيح.

مجموعة المنتجات المطلوبة للخبز:

نخالة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

البيض - 1 أو 2 قطعة.

رشة من مسحوق الخبز.

حليب مجفف (محتوى دهني لا يزيد عن 5٪) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

إذا كنت ترغب في جعل الكعك حلوًا ، فيمكنك تناول قرصين من التحلية.

يخفق البيض ، ويخلط مسحوق الخبز والنخالة ومسحوق الحليب بشكل منفصل ، ويُمزج المكونات ويخلط جيدًا. تُسكب العجينة الناتجة في قوالب الخبز وتُرفع الفرن. اخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. إذا كنت تخبز الكعك ليس في علب المافن ، ولكن مثل الفطائر ، فيمكن استخدامها كأساس للسندويشات.

خبز حمية دوكان

يمكن استخدام لفائف الخبز المعدة بشكل صحيح كقاعدة للسندويشات أو تناولها مع الأطعمة الأخرى.

لصنع الخبز سوف تحتاج:

نخالة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زبادي خالي الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

2 بياض بيضه.

تُخفق البروتينات لتكوين رغوة. يضاف إليها الزبادي والنخالة. الخبز مقلي في مقلاة ساخنة بدون زيت. متوسط ​​وقت الطهي 3 دقائق لكل جانب. يمكنك تشويه الجبن الطري على الخبز الجاهز ، وتناوله مع لحم الخنزير أو السمك المملح أو بدون أي إضافات.

خبز سريع في الميكروويف

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 2 ملاعق كبيرة.

مسحوق الخبز للعجين - ملعقة صغيرة.

بيضتان دجاج.

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض. يُسكب العجين الناتج في شكل مغطى مسبقًا برق. يجب أن تكون الأواني مناسبة للاستخدام في فرن المايكرويف. وقت خبز الخبز حوالي 10 دقائق بقوة 800 واط.

خبز أسود حسب دكان بالكمون

لصنع الخبز ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

نخالة القمح (3 ملاعق كبيرة) ودقيق الشوفان (6 ملاعق كبيرة).

مسحوق حليب منزوع الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الغلوتين - ملعقة كبيرة.

خميرة سريعة المفعول - نصف عبوة.

بيضتان دجاج.

الصودا - ملعقة صغيرة.

ماء دافئ - 5 ملاعق كبيرة. ل.

جبن قريش ناعم بنسبة 0٪ دهون - 100 جم.

ملح وكمون حسب الرغبة.

يتم تخفيف الخميرة بالماء وتخلط مع البيض والجبن. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية هناك ، باستثناء الكمون. يتم تغطية العجينة الناتجة وتنظيفها في مكان دافئ. بعد 1.5 ساعة ، يتم إدخال الكمون فيه وخلطه برفق مرة أخرى. تُخبز الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لسهولة إزالة المنتج النهائي من القالب ، يجب أولاً تبطينه بورق الخبز.

شوربة مع كرات اللحم

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

200 جرام لحم بقري مفروم.

بيضتان دجاج.

ماء - 800 مل

ملح ، أعشاب ، بهارات.

يُقلب البيض في اللحم المفروم ، وتُضاف إليه البهارات المفضلة ، وبعد ذلك يتم تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم. يتم إحضار الماء ليغلي ويتم إطلاق كرات اللحم فيه. اغليهم لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إدخال الخضار المقطعة وبيض الدجاج المفروم جيدًا في الحساء ويتم غليه لمدة دقيقتين أخريين دون التوقف عن التحريك.

شوربة دجاج مع بيض مسلوق

فيليه دجاج (صدر).

بيضتان دجاج.

ماء - 800 مل

خل النبيذ - ملعقة صغيرة.

توابل ، أعشاب ، ملح.

يُسلق لحم الدجاج في الماء مع إضافة الملح والبهارات ، ثم يُقطع ويُعاد إلى المرق. اكسر بيضة في كوب (1 بيضة في 1 كوب). صب الخل في المرق وحركه لعمل قمع ، قلل النار إلى الحد الأدنى. يُسكب البيض في وسط القمع المتشكل واحدًا تلو الآخر ، محاولًا عدم الإخلال بسلامة الصفار. اغلي المرق لبضع دقائق أخرى. ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، يتم إخراج البيضة من المرق ، وتوضع في طبق عميق ، وبعد ذلك يُسكب الحساء مع لحم الدجاج. زين الطبق بالأعشاب.

حساء السمك مع السلمون

ستحتاج لصنع هذا الحساء اللذيذ المنتجات التالية:

سمك السلمون (فيليه) - 200 جم.

ماء - 800 مل

ملح ، توابل للأسماك ، أعشاب.

ينتشر فيليه السلمون في قدر ، ويُسكب الماء ويُغلى المزيج. ثم يضاف التوابل والملح والفلفل إلى المرق. عندما تصل السمكة إلى الاستعداد ، يتم إيقاف تشغيل الحساء ، ويتم إدخال الخضار ونصف بيضة دجاج قبل التقديم ، والتي يجب سلقها جيدًا مسبقًا.

أوكروشكا بالدجاج على الكفير

لتحضير okroshka ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

صدر دجاج - 1/2.

الكفير قليل الدسم - 2 كوب.

مياه معدنية - نصف كوب.

بيض مسلوق - 2 قطعة.

الخل الأبيض - نصف ملعقة صغيرة.

خضار ، فلفل ، ملح.

يجب سلق البيض والصدر وتقطيعهما إلى مكعبات. طحن الخضر وصب جميع المنتجات مع الكفير و مياه معدنية. أوكروشكا الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب تبريده قبل التقديم.

حساء توم يام بالمأكولات البحرية من أجل "هجوم"

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

0.3 كجم من فيليه السمك الأبيض (يمكنك أخذ سمك النازلي ، والبولوك ، وسمك القد).

روبيان - 100 جم

الزنجبيل المجفف.

ريحان طازج.

توابل.

ماء - 2 لتر.

يُقطع السمك إلى قطع كبيرة ويُغمس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم تُدخل التوابل والبهارات في المرق وتُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الجمبري أخيرًا إلى الحساء ، وبعد 5 دقائق ينطفئ الغاز. يصر الحساء ، قبل تقديمه ، يتم تزيينه بخضر الريحان.

حساء لا "هجوم" حسب دوكان

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

فيليه دجاج - 500 جم

ماء - 2 لتر.

بيضة دجاج واحدة.

ملح ، بهارات ، بقدونس وثوم حسب الرغبة.

يُسلق لحم الدجاج في قدر ، ويتم إدخال المكونات المتبقية هناك ، باستثناء البيض. يخفق بشكل منفصل ويضاف إلى الحساء المغلي ، مع عدم نسيان التقليب.

شوربة التوفو من دوكان

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

رأس البصل.

ثلاث فصوص ثوم.

بلح البحر - 0.2 كجم.

معجون الطماطم - ملعقة صغيرة.

التوفو - 0.3 كجم.

بيض دجاج - 3 قطع.

كونياك - ملعقة كبيرة.

الفلفل الحار.

يفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى بزيت الزيتون ، ويتم ذلك في قدر بقاع سميك. ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحار إلى القلي. يجب تقليب الخليط باستمرار حتى لا يحترق. يُسكب نصف المرق في المقلاة ، ويذوب فيه معجون الطماطم تمامًا ، ثم يُضاف النصف المتبقي من المرق. عندما يغلي السائل ، التوفو والملح والكونياك والخام بيض الدجاج(لا حاجة لتحريك الحساء). تم إطفاء النار وترك الحساء ليخمر لمدة 5 دقائق. إذا تقرر إضافة المأكولات البحرية ، يتم إضافتها قبل 3 دقائق من نهاية الطهي. عندما لا يكون التوفو في متناول اليد ، يمكنك طهي الحساء بدونه ، لكن في هذه الحالة لن تحتاج إلى 3 بيضات ، ولكن 4. يتم تقليب إحداها في المرق لجعلها أكثر سمكًا.

دجاج مع إكليل الجبل والليمون

أرجل الدجاج والفخذين والصدر.

3 أغصان إكليل الجبل.

عصير نصف ليمونة.

يُزال الجلد والدهون من الدجاج ، ويُوضع على ورق القصدير ، ويُرش بعصير الليمون ويُدهن بجانبه غصن من إكليل الجبل. نخبز اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

قطع الدجاج

لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى:

صدر دجاج - 2 قطعة.

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم خلط النخالة مع التوابل والملح. اخفقي البيضة بشكل منفصل. يُقطع الصدر إلى شرائح بسمك 20 مم ، ويُغمس في بيضة ، ثم يُلف في النخالة ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فطائر الدجاج

لصنع الكعك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضة (قطعة واحدة لكعكة واحدة).

صدر دجاج.

• بصل أو بصل أخضر.

  الجبن قليل الدسم.

يجب أن يفرم لحم الدجاج والبصل والجبن ناعماً ويخلط مع البهارات ويقسم إلى 4 حصص. انشر خليط الجبن والدجاج في طبق مافن للخبز ، وكسر بيضة واحدة في الأعلى (لكل مافن). تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. تقدم مبردة.

لفائف الدجاج بالجبن الطري

صدر دجاج - 4 قطع.

جبنة طرية خالية من الدسم - 70 جم.

الثوم - 1 فص.

بصل اخضر ، بهارات.

يتم قطع الثدي من المنتصف بحيث يتم الحصول على طبقتين من ثدي واحد. يتم خفقها ونشرها فوق الحشوة (الجبن ، البصل ، الثوم ، البهارات) وتشكيل لفائف. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

اومليت مع سلمون مدخن

لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى:

بيض الدجاج - 5 قطع.

سمك السلمون المدخن - 0.2 كجم.

زبادي خالي الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بصل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يقطع السمك إلى مكعبات ويخلط البيض واللبن والبصل والشبت كل على حدة ثم يضاف إليه السلمون ويخلط. تُخبز في قالب سيليكون في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون مع الخردل يخبز في الفرن

لتحضير الطبق تحتاج:

خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سمك السلمون - قطعة واحدة.

زعتر ، بهارات.

يُطهى السمك بالخردل ويُلف في التوابل ويُرش بالزعتر. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

لفائف اللبن الرائب مع أصابع السلطعون

الجبن طري.

أوراق نوري.

عيدان من السرطان.

ضعي الجبن على النوري ، ثم أعواد السلطعون واطوِ الصينية. يتم تبريد "النقانق" المشكلة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى لفائف.

أذن السلمون مع البيض المسلوق والبصل

لتحضير الأذن ، ستحتاج إلى مجموعة البقالة التالية:

سمك السلمون - 0.3 كجم.

البصل الأخضر - حفنة.

بيض الدجاج - 2 قطعة.

ملح ، فلفل ، توابل لحساء السمك ، ورقة الغار.

يمكنك إضافة القليل من الجمبري إلى الحساء ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.

يتم إحضار الأسماك إلى حالة الاستعداد في الماء المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة ثم إعادة وضعها في المرق. ينظف الجمبري ويغمس أيضًا في مرق السمك المغلي. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يتم إدخال البيض المسلوق المفروم جيدًا والأعشاب والتوابل في الحساء.

طاجن الجبن والسمك

لتحضير الكسرولة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

اللبن الرائب مع 0٪ دهون.

فيليه هاك - 0.2 كجم.

لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

بياض البيض الخام - 2 قطعة.

ملح وفلفل.

يقطع البصل ناعماً ، يقطع السمك مع الجبن مع الخلاط. تخلط المكونات الناتجة وتوضع في وعاء متعدد الطهي وتخبز لمدة نصف ساعة.

شرحات من مخلفاتها

لتحضير شرحات ، سوف تحتاج إلى منتجات مثل:

بطينات وقلوب وكبد دجاجة. الحجم الإجمالي للفضلات هو 500 جم.

رأس القوس.

بيض دجاج طازج.

الفلفل والملح.

يتم غلي القلوب والكبد والبطينين وتمر عبر مفرمة اللحم مع رأس البصل. يضاف الملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم تشكيل شرحات وتقلي في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة.

شرائح اللحم البقري (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الديك الرومي أو فيليه الدجاج).

ملح ، بهارات.

زيت الزيتون.

في محلول ملحي(يتم إذابة ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء) يتم خفض اللحم وتنظيفه في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إخراج اللحم من المحلول ، مغطى بالزيت والثوم والبهارات. اخبزي الفيليه في الفرن لمدة 50 دقيقة.

شرحات الدجاج مع أصابع السلطعون

لتحضير شرحات ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

فيليه دجاج - 250 جم

أصابع السلطعون - 150 جم.

بيض الدجاجه.

ملح و بهارات.

يتم تمرير لحم الدجاج وعيدان السلطعون من خلال مفرمة اللحم ، ويتم دفع البيضة إلى اللحم المفروم الناتج والمملح والمفرق. تتكون الكستلات من اللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

ديك رومي بالصلصة

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

تركيا (فيليه) - 0.2 كجم.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 60 جم.

صلصة الصويا - 15 جم.

الفلفل والملح وإكليل الجبل.

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى أطباق رفيعة. بشكل منفصل ، تحضير الصلصة عن طريق خلط صلصة الصويا واللبن. يُسكب اللحم مع الصلصة الناتجة ، ويُوزّع على ورق القصدير ويُخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

لحم العجل (لحم المتن) - 0.35 كجم.

ملعقة صغيرة خردل.

زبادي طبيعي خالي الدسم - 100 جم.

ملح وفلفل.

يفرك اللحم بالملح والبهارات ويغطى بالخردل ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يُسكب الزبادي ، ويُلف بورق القصدير ويُخبز في الفرن لمدة ساعة على الأقل.

ميداليات لحم بقري في صلصة حلوة وحامضة

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

لحم بقري - 120 جم

جيلي من الكشمش الأحمر بدون سكر مضاف - 50 جم.

ملعقة صغيرة خردل.

الزنجبيل المجفف (الجذر) - نصف ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

زيت عباد الشمس - ملعقة صغيرة.

ملح وفلفل أسود.

نقطع اللحم إلى جزأين لعمل ميداليتين وزن كل منهما 60 جم ​​، حتى لا يتشوه اللحم أثناء الطهي ، يتم ربط الميداليات بخيط. يُغطى اللحم بالملح والفلفل والخردل وينقع لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تُقلى الميداليات في مقلاة.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط جيلي التوت مع عصير الليمون والزنجبيل. توضع الصلصة في السماكة المرغوبة على النار ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل.

تُزال الخيوط من اللحم وتوضع على طبق وتُسكب بالصلصة.

سلطات لمرحلة "الهجوم"

سلطة الميموزا

أسماك معلبة في ق / ق - 1 علبة.

جبنة صلبة (قطعة صغيرة).

بيض - 3 قطع.

مصباح.

يُسحق السمك ويُعجن بالشوكة ويوضع في طبق السلطة في الطبقة الأولى. يُرش السمك بالبصل المفروم فوق السمك ويُغطى بالزبادي. ثم تأتي طبقة من بياض البيض المبشور والجبن. كما يتم دهنه بالزبادي. الطبقة الأخيرة من الخس صفار البيض، مطحون على مبشرة بخير.

سلطة مع الحبار حسب "هجوم" دوكان

جثتان من الحبار (مسلوق).

بيضتان.

خيار - 3 قطع.

جبنة قريش خالية من الدهون.

بصل اخضر ، بهارات.

يتم تقطيع الحبار إلى شرائح ، ويضاف إليها الخيار المفروم والبيض والبصل. تبلي السلطة بالجبن القريش.

سلطة الدجاج حسب دكان "الرقة"

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

لحم الدجاج (فيليه) - 0.3 كجم.

البيض - 2 قطعة.

زبادي خالي الدسم - ملعقة كبيرة.

خردل ، بصل أخضر وملح حسب الرغبة.

يُسلق لحم الدجاج ويُفرم ناعماً ويضاف إليه البصل المفروم ويُسكب بالزبادي الممزوج مسبقًا بالملح والخردل.

سلطة بروتين حسب دوكان

لتحضير الطبق ستحتاج:

فيليه دجاج مسلوق - 200 جم.

روبيان - 0.2 كجم.

بيض مسلوق - 2 قطعة.

لحم الخنزير مع نسبة دهون لا تزيد عن 4٪ - 0.1 كجم.

زبادي يحتوي على نسبة دهون 0٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.

نقطع الدجاج والبيض ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لا يمكن قطع الجمبري إذا لم يكن كبيرًا جدًا. ضعي الزبادي على السلطة وزيّنيها بالشبت. يمكنك إضافة البصل إذا أردت.

صلصات "هجوم"

مايونيز دو (وصفة "الهجوم")

لتحضير المايونيز ، ستحتاج إلى:

صفار خام - 2 قطعة.

جبن قريش ناعم بنسبة 0٪ دهون - 250 جم.

بديل السكر - 1 قرص.

زيت الزيتون - ملعقة كبيرة.

الخردل - ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - ملعقة كبيرة.

يضاف بدائل السكر والخردل والملح إلى الصفار ، ويتم خفق كل شيء بالخلاط. يتم أيضًا إدخال الجبن القريش هناك ويستمر في الخفق ، ويسكب الزيت تدريجياً. في هذه المرحلة ، سيكون للخليط صبغة صفراء. ثم يضاف إليها عصير الليمون وتتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. عند إخراج مجموعة المنتجات المحددة ، سيتم الحصول على 200 غرام من المايونيز.

الخردل حسب دوكان (وصفة مع النبيذ)

لتحضير الصلصة ستحتاج:

مسحوق الخردل - 60 جم.

نبيذ أبيض جاف - كوب.

بصل - 1 رأس.

رأس ثوم.

ملعقة صغيرة ملح.

5 قطرات من صلصة تاباسكو.

محلي.

يُسلق البصل والثوم في النبيذ لمدة 7 دقائق. ثم يتم ترشيح النبيذ ، ويضاف إليه مسحوق الخردل ويخفق بخلاط. يضاف السكر والملح وصلصة تاباسكو إلى الخليط الناتج. يُسكب الخردل الناتج في قدر ويُسخن جيدًا حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب. احفظ الصلصة في وعاء زجاجي في الثلاجة.

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

الجبن الخالي من الدسم - 0.2 كجم.

البيض - 2 قطعة.

بديل السكر.

نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح ، فانيليا.

يُعجن الجبن جيدًا ويضاف إليه البيض وبدائل السكر والنخالة والملح والفانيلين. يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض. تُصنع كعكات الجبن من الخليط وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة (أو مقلي بدون زيت في مقلاة غير لاصقة).

حلوى القهوة

المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعدادها:

الجبن الخالي من الدسم - 0.4 كجم.

قهوة - 1 ملعقة صغيرة.

قرص التحلية.

يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد ويمكن اعتبار الحلوى جاهزة.

اللبن الرائب

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبن قريش يحتوي على 0 ٪ دهون - 0.35 كجم.

زبادي قليل الدسم - 100 مل

حليب خالي الدسم - 0.5 كوب.

الجيلاتين - 20 جم.

بديل السكر.

يُسكب الجيلاتين بالحليب الدافئ (نصف الحجم الكلي للحليب) ، ويُترك لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ. يُخفق الجبن القريش مع بديل السكر والزبادي. يُسخن باقي الحليب ويُسكب في خليط الجيلاتين والحليب المتضخم. ثم يضاف الجبن المخفوق مع الزبادي هناك ، ويصب في قوالب ويوضع في الثلاجة. عندما يتصلب الخليط ، يمكن أن يؤكل. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة النخالة إلى بلانمانج.

بسكويت نخالة الشوفان

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

نخالة الشوفان - 60 جم.

زبادي طبيعي بنسبة دهون 0٪ - 50 مل

بديل السكر.

يخلط صفار البيض مع النخالة ويضاف البروتين المخفوق إلى الخليط. توضع الكتلة في قوالب وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت خثارة الشوفان

جبن قريش ناعم خالي من الدسم - 7 ملاعق كبيرة. ل.

نخالة الشوفان - 7 ملاعق كبيرة. ل.

بيضة دجاج - 2 قطعة.

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

بديل السكر والفانيلين حسب الرغبة.

يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض وضربها بخلاط. افرد الخليط على صينية خبز باستخدام ملعقة. يجب ألا تقل المسافة بين ملفات تعريف الارتباط عن 4 سم ، حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 150 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هلام القهوة

لتحضيره سوف تحتاج:

حليب خالٍ من الدهون - 2 ملعقة كبيرة.

قهوة فورية - ملعقة صغيرة.

الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.

ماء دافئ مغلي - 150 مل

فانيلين ، بديل السكر.

اسلقي الحليب مع القهوة والفانيليا وبديل السكر. بشكل منفصل ، ينقع الجيلاتين في ماء دافئ ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ. ثم يضاف إلى الحليب مع القهوة. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

مرينغ حسب "هجوم" دوكان في الفرن

لتحضير المرينغ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بياض أربع بيضات.

بديل السكر.

يجب خفق البروتينات جيدًا وإضافة بديل السكر إليها ، والذي يجب إذابته مسبقًا في كمية صغيرة من الماء الدافئ. ينتشر الخليط الناتج على صفيحة خبز على شكل مرنغ ويخبز في الفرن. وقت الطهي 15-40 دقيقة.

آيس كريم بروتين

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بروتين بيض الدجاج - 2 قطعة.

حليب منزوع الدسم (مسحوق) - ملعقة كبيرة.

بديل السكر.

توابل.

تُخفق البروتينات في رغوة ويضاف بديل السكر والنكهة. يتم إدخال الحليب المجفف بعناية في الخليط الناتج ويوضع في الفريزر طوال الليل.

حليب دوكان المكثف (وصفة "الهجوم")

لصنع حليب مكثف ، ستحتاج إلى:

الحليب الذي لا تزيد نسبة الدهن فيه عن 1.5٪ - 250 مل

حليب منزوع الدسم (مسحوق) - 150 جم.

الفانيلين وبديل السكر حسب الرغبة.

يتم خلط جميع المكونات معًا وغليها في حمام مائي لمدة ساعة ، دون أن تنسى التقليب. بعد التبريد ، اسكبي الحليب المكثف في برطمان وضعيه في الثلاجة.

تشيز كيك

لفائف اللحم في الفرن

وصفات المرحلة الثانية "الرحلة البحرية": تناوب أيام البروتين مع الخضار

بالانتقال إلى مرحلة "Cruise" ، عليك أن تقرر النظام الذي من خلاله سوف تتناوب أيام البروتين مع أيام البروتين النباتي: 1/1 ، 2/2 ، 3/3 ، 4/4 أو 5/5. يوصي بيير دوكان بالالتزام بنظام 3/3 ، معتبراً أنه الأكثر فعالية لفقدان الوزن. إذا كانت الوصفة تحتوي على خضروات ، فيمكن استخدامها في أيام البروتين والخضروات ، وعندما تسرد الوصفة فقط منتجات البروتينحتى تتمكن من طهيها في أي يوم.

حساء السمك على الطريقة اليابانية

فيليه سمك السلمون المملح قليلاً - 0.25 جم ؛

واكامي (عشب بحري) - ملعقة كبيرة.

التوفو - 100 جم.

معجون ميسو - ملعقة كبيرة.

صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.

بصل اخضر ، سمسم ، فلفل ، ملح.

يجب نقع الطحالب مسبقًا في الماء (200 مل). ضعي قدر 1.3 لتر من الماء على الموقد واغلي السلمون فيه لمدة 5 دقائق. ثم تضاف صلصة الصويا هناك وتسلق لمدة 3 دقائق. يخلط البصل المفروم مع عجينة ميسو ويضاف إلى الحساء. قبل التقديم ، يُزين ببذور السمسم.

حار حساء الدجاج

مستاء جدا:

أجنحة الدجاج - 500 جم

جذر الزنجبيل - 50 جم.

صلصة الصويا - 0.5 لتر.

3 فصوص ثوم.

الفلفل والملح.

يُزال الجلد عن الأجنحة ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم تُزال العظام ويُعاد اللحم إلى المرق. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يتم إدخال الخضر والثوم والزنجبيل فيه.

حساء التونة

مستاء جدا:

تونة - 500 جم ،

البصل والكراث - 1 جهاز كمبيوتر.

فلفل بلغاري - 1 قطعة.

ملح ، فلفل ، ورق الغار ، فلفل حار.

تُخبز الفليفلة الحلوة مسبقًا في الفرن بورق قصدير. يستغرق حوالي نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات نصف ، الكراث - إلى حلقات. يُسكب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف السمك ويُقطّع إلى قطع ويُحضّر الخضار فيه. ثم نضيف البهارات الساخنة في مقلاة. يُغلى الحساء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ويُذاب تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى ويُقدم.

شوربة دكان المكسيكي بالدجاج الدايت

المكونات اللازمة لصنع الحساء:

كبد وقلوب وبطينات الدجاج - 150 جم لكل منهما.

ليمونة واحدة.

خضروات لكل واحدة: طماطم ، بصل ، فلفل حلو.

ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

يتم وضع كبد الدجاج على أهبة الاستعداد ، ويتم تصريف الماء مرتين بعد الغليان ، وتقطيعه إلى شرائح. يتم غلي المعدة والقلوب في مقلاة منفصلة ، والمرق مملح قليلاً. في مقلاة ، يُقلى البصل مع الأحشاء الجاهزة ، لكن بدون زيت. نضيف الطماطم والفلفل المفروم لهم. يتم إدخال محتويات المقلاة بالكامل في المرق ، حيث تُغلى البطينات والقلوب وتُغلى وتُملح وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اسكبي عصير نصف ليمونة في الحساء واتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى. نقطع النصف الآخر من الليمون إلى شرائح ، ونضعها في طبق ، ثم نسكبها فوق الحساء. يمكنك أيضًا إضافة النخالة هناك.

حساء السمك Dukan Ligurian مع خبز الثوم

حبار وبلح البحر 250 جرام لكل منهما

جثم بايك - 500 جم.

طماطم - 2 قطعة.

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ساق الكرفس - 2 قطعة.

ليمون ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، بقدونس وملح حسب الرغبة.

ثلاث فصوص ثوم.

يُقلى الكرفس المفروم والثوم والحبار وبلح البحر في مقلاة. وقت التحميص - 5 دقائق. تُلف الطماطم في البطاطس المهروسة وتُقدم مع معجون الطماطم في مقلاة وتُطهى. يُغلى جثم البايك في 2 لتر من الماء ، وتتم إزالة العظام وتفكيكها إلى قطع صغيرة. ثم يتم جمع الحساء عن طريق إدخال شرائح السمك ومحتويات المقلاة في مرق السمك. يغلي لمدة ربع ساعة.

يتم تقديم الحساء مع خبز دوكان مع الجبن والثوم ، والتي يتم مزجها في طبق منفصل وتنتشر على المعجنات. يمكن تحميص الكعكة. يضاف عصير الليمون والأعشاب إلى الحساء قبل التقديم.

جشوخبيلي من الدجاج

لتحضير الطبق ستحتاج:

لحم دجاج بدون عظم - 1 كجم.

عصير الطماطم أو الطماطم - 1 كجم أو 1 لتر.

الكزبرة - حفنة.

رأس الثوم.

ملح وتوابل حسب الرغبة.

دجاج ملفوف بالتوابل و مخبوز بالفرن. ثم يوضع اللحم في مقلاة ويسكب عصير الطماطمويطهى لمدة 10 دقائق ، والملح ، ويضاف الكزبرة ، ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز.

كرات لحم الدجاج

صدر دجاج - 150 جم

البيض - 2 قطعة.

نخالة الشوفان - ملعقة كبيرة.

الثوم والملح والأعشاب حسب الرغبة.

يُمزج لحم الدجاج في مفرمة اللحم ويخلط مع النخالة والثوم والأعشاب ويضاف الملح. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الزلابية حسب دوكان (وصفة لتناول غداء دسم)

لتحضيرها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

للعجين: بيضة (قطعتان) ، نخالة مع طحين (ملعقتان كبيرتان) ، جلوتين (4 ملاعق كبيرة) ، نشاء ذرة (4 ملاعق كبيرة) ، ملعقة صغيرة ملح ، كازين معزول (4 ملاعق كبيرة)) ، حليب لا يزيد عن 1.5 ٪ دسم (6 ملاعق كبيرة. لتر).

للحوم المفرومة: لحم ديك رومي (0.4 كجم) ، بصل (3 قطع) ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اعجن العجينة في وعاء واتركيها لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة. يتم لف اللحم بالبصل من خلال مفرمة اللحم ويضاف الملح والفلفل. ثم تصنع الزلابية. من مجموعة المنتجات المحددة ، يخرج حوالي 60 زلابية متوسطة الحجم. قم بغليها في الماء مع إضافة الملح لمدة 5 دقائق بعد تسطيحها.

دجاج معطر محشو بالخضار

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

لحم دجاج بدون جلد - 2 كيلو.

2 طماطم و 2 بصل.

ثلاث باذنجان.

الثوم - 2 فصوص.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم إخراج الضلوع والظهر من الدجاج وكذلك جميع العظام الأخرى. يُملح الدجاج بالفلفل من الداخل ويُترك لينقع. تُقلى الخضار المفرومة ناعماً في مقلاة وتُملح وتتبل. يُحشى الدجاج بمرق الخضار ويُخيط ويُلف بورق الخَبز ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز حوالي 200 درجة.

كوسة حسب دوكان

لتحضير الطبق ستحتاج:

ثلاث كوسة.

الجبن الخالي من الدسم - 0.25 كجم.

بريندزا لا يزيد عن 7٪ دهن - 0.15 كجم.

بروتين دجاجة واحدة وبيضة واحدة.

رأس ثوم.

شبت وبقدونس على ملعقة كبيرة.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تقطيع الكوسة إلى نصفين ، ويتم إخراج اللب وتقطيعه ومملحه. تحضير الحشوة للحشوة: الجبن ، ولب الكوسة ، والجبن ، والخضر ، والبيض. يُوزّع اللحم المفروم في أنصاف الكوسا المُعدّة ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. عندما تكون الكوسة كبيرة ، تتكون منها "أكواب" ويوضع فيها اللحم المفروم.

قوارب الباذنجان مع الفطر

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

عدد 2 باذنجان كبير.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طماطم ، فلفل رومي - 2 قطعة.

فصين من الثوم.

الفطر - 0.15 كجم.

البقدونس والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم قطع الباذنجان إلى النصف ، ويتم إزالة اللب منها. تُملح القوارب وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق (درجة الحرارة - 230 درجة).

نقطع البصل ولب الباذنجان والفلفل والأعشاب والثوم بشكل منفصل. يُطهى مزيج الخضار في مقلاة لعدة دقائق ، ثم يُطهى بالملح والفلفل ، ويُستعد. أخيرًا ، يتم إدخال الطماطم المقشرة المفرومة جيدًا في المقلاة وتُطهى لمدة 4 دقائق أخرى. يُقلى الفطر بشكل منفصل ويضاف إلى مرق الخضار في نهاية الطهي.

تمتلئ قوارب الباذنجان باللحم المفروم الناتج وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. يزين الخضر الطبق قبل التقديم.

لفة بروتين دوكان مع الحبار

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الحبار المسلوق - 0.6 كجم.

بيضتان نيئتان وبيضتان مسلوقتان.

جبن ذات محتوى دهني لا يزيد عن 7٪ - 0.1 كجم.

الجبن الطري الخالي من الدسم - 0.1 كجم.

خيار مخلل - 1 قطعة.

نصف حفنة من الشبت والبقدونس.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم سحق الحبار بخلاط ويخلط مع الجبن والتوابل. أضفه إلى اللحم المفروم 2 بيض نيءوتخبز الكتلة الناتجة على صفيحة خبز بطبقة موحدة. وقت الخبز - 10 دقائق ، درجة الحرارة - 200 درجة.

يُقطع الخيار والأعشاب جيدًا ويُطحن البيض المسلوق. عندما تبرد طبقة الحبار المفروم ، يتم دهنها بسخاء بالجبن القريش ، وتنتشر الخضار مع الخيار في الأعلى ، ثم تُطهى مرة أخرى بالجبن القريش وتُرش بالبيض المبشور. يتم تشكيل لفة من الطبقة ، ملفوفة بورق ورقائق ومبردة.

الماكريل حسب دكان بالليمون

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

اثنين من الماكريل.

6 شرائح ليمون.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تنظيف الماكريل من الداخل ، وإزالة الرأس ، وإجراء جروح عبر العمود الفقري. السمك مملح ومفرق. يتم إدخال شرائح الليمون في الشقوق. اخبزي السمك في ورق القصدير في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

سلطة بالفاصوليا وصدور دوكان

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

لحم دجاج بدون عظم - 0.25 كجم.

الفاصوليا الخضراء - 500 جم.

الفلفل البلغاري والبصل - 1 قطعة.

زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الطبق محنك بالصلصة.

لتحضيره تحتاج إلى مكونات مثل:

خل بلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ماء ساخن- 50 مل

ملح وشبت مجفف وفلفل حسب الرغبة.

تُغمس الفاصوليا في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفى الماء. يُقطع لحم الدجاج إلى شرائح ، يُقلى حتى ينضج ، يُقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. اخلطي الخضار والدجاج في كوب منفصل واسكبي فوق الصلصة.

سلطة أصابع السلطعون حسب دوكان

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

خيار طازج - 1 قطعة.

طماطم كرزية - 10 قطع.

أصابع السلطعون - 200 جم.

زيتون - 4 قطع.

نصف حفنة من البقدونس.

فصين من الثوم.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات ، وعصر الثوم من خلال مكبس ، والبقدونس يفرم ناعما. يتم قطع الكرز إلى النصف فقط. تخلط مكونات السلطة وتتبل بزيت الزيتون. تُزين بأغصان البقدونس قبل التقديم.

صلصة الخل حسب دوكان (وصفة مع الفول).

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بنجر صغير - 2 قطعة.

البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

مخلل الملفوف - 0.2 كجم.

خيار مخلل - 4 قطع.

الفاصوليا الخضراء - 0.2 كجم.

لخلع الملابس ، استخدم الخليط زيت الزيتونبالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود.

يُسلق الجزر والبنجر والفاصوليا حتى ينضج ويبرد ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات. نقطع الخيار المخلل والبصل ناعماً. يتم خلط جميع مكونات السلطة معًا وإضافة ملفوف مخللمحنك بالصلصة.

سلطة حسب دكان "كروز" بالتونة

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الكرفس (الجذر) - 0.156 كجم.

طماطم - 2 قطعة.

البيض - 2 قطعة.

بنك التونة في s / s (الأطعمة المعلبة).

يضاف البصل الأخضر والشبت والبقدونس واللبن قليل الدسم والخردل حسب الرغبة.

يُقشر جذر الكرفس ويفرك بمبشرة خشنة. يُمزج مع البيض المفروم والطماطم والأعشاب ويُضاف السمك إلى السلطة. مغطاة باللبن وصلصة الخردل.

شطائر دوكان بالجبن القريش

لتحضير طبق ، أنت بحاجة إلى منتجات مثل:

خبز دوكان.

الجبن الخالي من الدسم - 0.2 5 كجم.

نصف حفنة من الشبت.

مخلل واحد.

يقطع الخبز إلى شرائح ، ويتبشر الخيار ، ويقطع الشبت ويخلط مع الجبن القريش. انشر كتلة اللبن الرائب والخيار على الخبز.

صلصات للرحلات البحرية

صلصة "سيزر" حسب دوكان

لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

صفار بيض الدجاج - 1 قطعة.

الأنشوجة المملحة - 4 قطع.

الثوم - 1 فص.

خل بلسمي - نصف ملعقة صغيرة.

خردل - نصف ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يُضاف الأنشوجة المفروم جيدًا والثوم ، ويمرران عبر مكبس ، إلى مزيج من الخل والخردل. يُخفق الصفار بالخلاط ، ويُسكب في صلصة الخردل ، ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل.

حلويات "كروز"

لتحضيرها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الجبن الخالي من الدسم - 0.15 كجم.

النشا - 1.5 ملاعق كبيرة.

ملعقة كبيرة نخالة.

بيضة.

بديل السكر والفانيليا.

زبادي خالي الدسم.

النعناع - 1 غصن.

عصير ليمون - بضع قطرات.

جميع المكونات مختلطة. اخفقي العجين بالخلاط. تُخبز الجبن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط الزبادي مع بديل السكر وعصير الليمون ، وإضافة النعناع إليها. يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع هذه الصلصة.

جرانولا باللبن

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بديل السكر في شكل سائل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

الزبادي الطبيعي.

توت غوجي ، بذور السمسم ، بذور الشيا.

تُسكب النخالة في بديل السكر السائل وتُسخن في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا وتُبرد وتُقدم مع صلصة الزبادي. يمكن إضافة توت غوجي أو بذور الشيا (بذور السمسم) إذا رغبت في ذلك.

فطائر دوكان

لتحضيرهم سوف تحتاج:

الجبن قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة.

البيض - 2 قطعة.

بديل السكر.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا معًا. تُخبز الفطائر في الميكروويف لمدة 4 دقائق بأقصى طاقة. تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع حليب Dukan المكثف.

حليب الطيور حسب دوكان (وصفة كعكة لذيذة)

لتحضير الكعكة تحتاج المنتجات التالية:

نشا الذرة - 40 جم.

أربع بيضات دجاج.

نكهة ليمونة واحدة.

بديل السكر - 10 أقراص

نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

يمكن إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك.

القشرة سهلة التحضير. من الضروري خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، صب العجين الناتج في قالب وتخبز في الفرن. وقت الخبز - ربع ساعة ، درجة الحرارة - 180 درجة. يجب قطع الكعكة الناتجة إلى نصفين بالطول لعمل كعكتين.

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

جبن قريش سائل خالي من الدسم - 500 جم.

بديل السكر البودرة - 10 أقراص

0.2 لتر من الحليب بمحتوى دهون لا يزيد عن 1.5.

عصير ليمون - ملعقة كبيرة.

الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة.

ينقع الجيلاتين في الحليب الدافئ. بشكل منفصل ، يتم خلط الجبن مع بديل السكر وعصير الليمون ، وبعد ذلك يضاف إليه كتلة الجيلاتين والحليب ويخفق جيدًا.

لتحضير أقراص سكرية ، عليك أن تأخذ:

بديل السكر - 2 حبة.

0.1 لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

كاكاو في شكل مسحوق مع نسبة دهون لا تزيد عن 12٪ - ملعقتان صغيرتان.

الجيلاتين - 1.5 ملاعق كبيرة.

توابل.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

توضع الكعكة في قالب ، وتُسكب الكريما عليها وتوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.

ثم تُدهن كعكة أخرى على الكريمة وتُسكب الفدج. الآن يجب وضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات (تُحفظ في البرد لمدة 3 ساعات على الأقل).

كعكة الجبن حسب دوكان "نيويورك"

لتحضير قاعدة كعكة الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ل.

بيضتان دجاج.

نخالة القمح - 2 ملاعق كبيرة.

جبن قريش ناعم خالي من الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لتحضير العجينة ، يجب أن تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، لا داعي لإخراجها من القالب.

لتحضير حشوة كعكة الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبنة "فيلادلفيا" ذات نسبة دهون لا تزيد عن 7٪ - 70 جم.

بديل السكر.

ثلاث بيضات دجاج.

جبن قريش ناعم بنسبة 0٪ دهون - 0.25 كجم.

عصير ليمون واحد - يجب إضافته حسب الذوق ، وكذلك قشر الليمون.

نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لتحضير الحشوة ، يتم خفق بروتين دجاج واحد بشكل منفصل في رغوة ، ويتم خلط المكونات المتبقية جيدًا معًا (الجبن والجبن القريش وبدائل السكر ونصف عصير الليمون والنشا و 2 بيضة كاملة وصفار واحد) ، وبعد ذلك يتم إضافة رغوة البروتين لهم.

تُسكب الحشوة الناتجة فوق الكعكة وتُعاد إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 160 درجة). بالنسبة للطبقة الثالثة ، ستحتاج إلى عصير نصف ليمونة وبديل سكر ونشا (ملعقة كبيرة). سخني الكريمة في الميكروويف حتى تصبح سميكة. عندما تصبح كعكة الجبن جاهزة ، يتم إزالتها من القالب وتلطيخها بكريمة الليمون الناتجة.

زبادي دكان في طباخ بطيء من أكتيفيا

لتحضيره سوف تحتاج:

لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

أكتيفيا زبادي خالي الدسم - 150 مل

يغلي الحليب ويبرد إلى 40 درجة. صب كمية صغيرة من الحليب في اللبن ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يضاف ما تبقى من الحليب إلى هذه الكتلة. صب الخليط الناتج في وعاء متعدد الطهي وأغلق الغطاء. قم بتسخينه لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئه واتركه لمدة 10 ساعات أخرى (يمكنك البقاء بين عشية وضحاها). في الصباح ، قم بإزالة الزبادي الناتج في الثلاجة. يمكنك إضافة أي مكونات إليه (كاكاو ، بديل السكر ، مربى ، إلخ). يمكنك طهي مثل هذا الزبادي في مرطبانات خاصة ، والتي غالبًا ما تأتي مع طباخ بطيء ، أو في صانع الزبادي.

يمكن استبدال التنشيط بالعجين المخمر من الصيدلية.

شوربة سريعة مع كرات اللحم

الباذنجان من السلطان التركيسيفا اسطنبول

وصفات للمرحلة 3 "التثبيت"

على الرغم من حقيقة أن الجسم يعتاد على تناول الطعام وفقًا لطريقة دوكان ، إلا أنه يصعب أحيانًا الحفاظ على نظام غذائي من الناحية النفسية. علاوة على ذلك ، في مرحلة "التوحيد" ، من الممكن بالفعل تقييم النتيجة بصريًا ، ويبدو أنه لا يستحق اتباع أي قواعد أخرى. ومع ذلك ، فإن الانهيار في هذا الوقت يهدد بمجموعة من الكيلوجرامات المفقودة. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى الطهي وفقًا للوصفات المصممة خصيصًا لمرحلة "التوحيد".

حساء لمرحلة "التثبيت"

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

رأس البصل.

جزر - 0.7 كجم.

ثلاث فصوص ثوم.

شمر - 70 جم.

مرق الدجاج - 0.5 لتر.

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪ - 0.2 لتر.

يجب غلي الجزر المقشر حتى ينضج. لا تضيف الكثير من الماء إلى المقلاة ، يجب أن تغطي الخضار قليلاً فقط. يُطهى الشمر والبصل والثوم في مقلاة ، وبعد ذلك يُضافون إلى قدر مع الجزر ويوضعون في حالة هريس باستخدام الخلاط. يُملح الخليط الناتج ، ويُسكب في الحليب ومرق الدجاج ويُغلى الحساء.

حساء الدوفجا الأذربيجاني بالنخالة

0.5 لتر من الكفير مع نسبة دهون لا تزيد عن 1.5٪.

نخالة الشوفان - ملعقة كبيرة.

نشاء الذرة - ملعقة صغيرة.

أضف البيض والكركم والقرفة والملح حسب الرغبة.

يؤخذ البقدونس والشبت 50 غرام لكل منهما.

في كوب منفصل ، اخلطي البيض والنشا والنخالة ، واسكبيهم في قدر مع الكفير ، واخلطيهم جيدًا ، واشعلوا النار. مع التحريك باستمرار ، يُغلى الحساء ، ويُسكب فيه الخضار المفرومة جيدًا. أطفئ النار ، أضف الكركم. يرش بالقرفة قبل التقديم.

يمكن تناول هذا الطبق باردًا وساخنًا. خلال أيام البروتين النباتي ، يُسمح بإضافة الملفوف إلى الحساء.

الأحد هودجبودج وفقا لدوكان

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

منتجات اللحوم: لحم بقري (0.7 كجم) ، نقانق لا تزيد عن 10٪ دهون (3 قطع) ، لحم دجاج مدخن (0.3 كجم) ، لحم خنزير لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 4٪ (0.3 كجم).

الخضار: البصل والجزر 150 غرام لكل منهما ، الخيار المخلل - 0.2 كجم ، الكبر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الصلصة: معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.

التوابل: حسب الرغبة ، أضيفي الليمون والفلفل الأسود المطحون والشبت والبقدونس إلى hodgepodge.

يُغلى اللحم البقري حتى يصبح طريًا ، ويُبرد ، ويُقطّع ويعاد إلى المرق مرة أخرى. يتم قلي لحم الدجاج والنقانق ولحم الخنزير في مقلاة (يتم تقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات). ثم تنتشر محتويات المقلاة في مرق اللحم البقري. يُغلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف نبات الكبر إلى الحساء.

بشكل منفصل ، يُقلى الجزر والبصل والخيار مع معجون الطماطم ، ويُوضع الخضار في قدر ويُسكب فيه نصف كوب من ماء مالح الخيار. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف التوابل والملح والأعشاب ويُسكب في عصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع نصف ليمونة في الحساء الساخن وتركها تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. قبل التقديم ، يجب إزالة ورق الغار من المرق.

حساء اليقطين المهروس

لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

مرق الدجاج - 1 لتر.

نبيذ أبيض - 100 جم.

كريم قليل الدسم - 100 جم.

الخضار: قرع وبطاطس 0.3 كجم لكل منهما ، ثوم (1 فص) وبصل.

كتوابل: فلفل وجوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات (قطع الثوم والبصل أصغر) وتوزع في مرق الدجاج المغلي. اسلقي الخضار لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. عندما يكونون جاهزين ، يتم إحضار الحساء إلى حالة هريس مع الخلاط ويتم إدخال النبيذ والقشدة فيه. يُغلى الحساء مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

شوربة مع كرات اللحم والخضروات

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

لحم بقري مفروم - 0.4 كجم.

الفاصوليا المجمدة - 0.2 كجم.

قرنبيط مجمد - 0.3 كجم.

جزر - 1 خضروات جذرية.

ماء - 1 لتر.

توابل الحساء "10 خضروات" والفلفل والملح حسب الرغبة.

يُملح اللحم المفروم ويُفلفل ويُشَكِّل كرات اللحم ويُخفَّض في الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الفاصوليا والملفوف والجزر المفروم جيدًا والملح والفلفل وأضيفي التوابل. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ورشي الشبت قبل التقديم.

الدورات الثانية لمرحلة "التثبيت"

لحم بقري في صلصة الصويا

لتحضير الطبق ستحتاج:

كيلوغرام من اللحم البقري (الجزء الخالي من الدهون).

الثوم - 2 فصوص.

صلصة الصويا.

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت. عندما يتم تغطيتها بقشرة ذهبية ، يضاف الماء (0.2 لتر) إلى المقلاة ويطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب اللحم بكمية صغيرة من صلصة الصويا مع الثوم المفروم. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس أو الأرز أو أي خضروات أخرى.

بطاطس ريفية

لتحضيره سوف تحتاج:

كيلوغرام من البطاطس.

زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.

توابل البطاطس والملح.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُخلط بالزبدة والملح والتوابل. انشر البطاطس بشكل مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

بيتزا دوكان (وصفة في مقلاة)

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضتان.

نخالة الشوفان - 2 ملاعق كبيرة.

معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.

تضاف المنتجات المتبقية حسب الرغبة: حليب 1.5٪ دسم ، زبادي 0٪ دسم ، فيليه سلمون مدخن ، بصل ، جبنة 7٪ دهن.

يجب أن تمر النخالة من خلال مطحنة القهوة لصنع الدقيق. يضاف إليها البيض المخفوق بالحليب. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة وتُقلى مثل الفطيرة العادية.

دهنها على جانب واحد بمعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ادهن السلمون والبصل في الأعلى ورشها بالجبن.

كباب الدجاج "تكا"

لحم دجاج بدون عظم - 0.4 كجم.

رأس ثوم.

عصير 1 ليمونة.

ملعقة كبيرة كزبرة.

ملعقة ونصف من جذر الزنجبيل المبشور.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 0.1 لتر.

حسب الرغبة يضاف: البقدونس ، الشبت ، الخس ، الفلفل الحار.

لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى خلط عصير الليمون واللبن والثوم والكزبرة والفلفل في مكبس. نضع لحم الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة في التتبيلة ونغلقها بغطاء محكم الإغلاق وتترك لتتبل لمدة 12 ساعة.

لحم مشوي على أسياخ. مع الكباب ، يمكنك تقديمه مع أوراق الألاتا.

طاجن دوكان من الجبن وشرائح الدجاج

الجبن مع نسبة 0 ٪ من الدهون - 0.4 كجم.

اربع بيضات.

لحم دجاج بدون عظم - 0.4 كجم.

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.

في طرف ملعقة صغيرة يوجد مسحوق خبز للعجين.

يضاف صلصة الصويا حسب الرغبة.

يتم تمرير الجبن من خلال غربال ، ويضاف إليه صفار ونخالة وصلصة الصويا ، ويترك في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي البيكنج بودر وشرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة ويقلب برفق في الخليط. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

سمك بالخضار حسب دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فيليه من أي سمكة بيضاء - أربعة جثث.

الخضار: جزر ، فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.

بصل أخضر - 2 قطعة.

صلصة الصويا - الجدول السرير.

يبشر الجزر ، ويقطع الفلفل إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى ريش يبلغ طوله حوالي 6 سم ، ويوضع السمك على ورق البرشمان ، مغطى بالخضروات ، ويُسكب بالصلصة والفلفل. لف السمك برق. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

سلطات "التثبيت"

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

كبد الدجاج - 0.8 كجم.

خيار مخلل - 0.35 كجم.

بصل - رأس واحد.

الكفير الخالي من الدسم - 0.3 لتر.

خردل جاهز - ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

يضاف الملح والفلفل وأي أعشاب حسب الرغبة.

يغلي الكبد حتى ينضج ويقطع إلى شرائح. يُغسل البصل في الماء المغلي لإزالة المرارة. يقطع الخيار إلى مكعبات. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بالصلصة. لتحضيره ، تحتاج إلى الجمع بين الكفير والخردل وعصير الليمون والأعشاب. دع السلطة تبرد قبل التقديم.

سلطة التونة الأسبانية من بيير دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

تونة معلبة في عصيرها - 150 جم.

فلفل بلغاري - 3 قطع.

بيضة واحدة.

فص ثوم.

يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُخبز في الفرن ويُبرد ويُوضع في طبق. يُضاف التونة والبيض المسلوق والثوم المهروس بالشوكة إلى الفلفل. ملح السلطة قبل التقديم.

سلطة بلح البحر والفطر "دويت"

مشروم وبلح البحر 0.2 كيلو لكل منهما.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 100 مل

رأس القوس.

حسب الرغبة أضف إلى السلطة: طماطم ، بهارات ، ملح ، شبت ، بقدونس ، خس.

يقلى الفطر المفروم والبصل وبلح البحر في مقلاة ، والملح ، ويضاف التوابل. بعد دقيقتين ، أضيفي الزبادي والخضروات إلى السلطة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل تحت غطاء مغلق. ثم قم بإزالة الغطاء واترك كل السائل يتبخر. قدمي السلطة مع الطماطم والأعشاب.

سلطة بالجمبري والسلمون ، وصفة دكان:

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

50 جرام سلمون و روبيان.

بيضة واحدة.

طماطم واحدة.

نصف فلفل حلو.

ملعقة صغيرة من خل النبيذ.

حسب الرغبة يضاف إلى السلطة: مخلل جذر الزنجبيل والخس.

تُقطع الطماطم والفلفل والسلمون إلى مكعبات ، وتُسلق البيضة وتُقطع إلى شرائح ، وتُمزق السلطة يدويًا. الزنجبيل المفروم ناعما. تخلط جميع المكونات مع الروبيان المسلوق والملح وتتبل بالخل.

صلصات "التثبيت"

لتحضيره سوف تحتاج:

شانتيريل 0.2 كجم.

حليب لا يزيد عن 1.5٪ دسم - 125 مل

مكعب مرق - 0.5.

يخنة الفطر في كمية قليلة من الماء مع إضافة نصف مكعب مرق. يذوب النشا في الحليب ويصب في الفطر ، ويبخر حتى تصبح الصلصة سميكة. أضف الملح والفلفل.

حلويات "للتثبيت"

بانشو من دوكان (كيك)

لتحضير البسكويت ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

بيضة واحدة.

تُطحن نخالة الشوفان في الدقيق - ملعقتان كبيرتان ، ونخالة القمح - ملعقة كبيرة.

ملعقة صغيرة من الكاكاو بنسبة دهون لا تزيد عن 12٪.

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر للعجين.

يضاف بديل السكر حسب الذوق.

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى منتجات مثل:

جبن قريش طري ، بشر وعصير ليمون ، بديل السكر وفانيلين. تضاف جميع المنتجات حسب الذوق.

تُخفق البيضة حتى تتكون الرغوة ، ويضاف بديل السكر ، والنخالة ، ومسحوق الخبز ، والكاكاو. تُخبز العجينة في الفرن. لتحضير الكريم ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وتبريدها في الثلاجة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، يتم تقطيعه إلى طبقتين ، ملطخًا بالكريمة ويوضع في الثلاجة للتشريب.

فطيرة دوكان بيض بالشوكولاتة

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

ثلاث بيضات.

10 غ من الكاكاو بنسبة دهون لا تزيد عن 12٪.

1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

أضف بديل السكر حسب الرغبة.

اخلطي جيدًا الصفار وبديل السكر والكاكاو. تُخفق البروتينات حتى تصبح رغوة. تخلط جميع المكونات وتضاف جوزة الطيب. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

شوكولاتة دوكان (وصفة عالمية)

لتحضير الحلوى ستحتاج:

ملعقتان صغيرتان من الحليب 0٪ دسم.

ملعقتان من الكاكاو 12٪ دهن.

8 ملاعق صغيرة من الحليب بنسبة دهون تصل إلى 1.5٪.

حسب الرغبة ، أضيفي الشوكولاتة ، التحلية ، النكهة والتوابل.

ضع جميع المكونات في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف واخلط جيدًا. ضعي الميكروويف وشغليه لمدة 10 ثوانٍ. تحتاج إلى تسخين الخليط حتى يصبح سميكًا. قلّب الشوكولاتة بمضرب بيض كل 10 ثوانٍ. سيستغرق الأمر حوالي دقيقة (50-60 ثانية) لطهي الطبق.

الخطمي بالجبن القريش حسب دوكان

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبن قريش بنسبة 0 ٪ دهون - 0.25 كجم.

حليب يحتوي على نسبة دهون 1.5٪ - 0.2 لتر.

ملعقة كبيرة جيلاتين.

المنكهات وبدائل السكر حسب الذوق.

ينقع الجيلاتين في الحليب. بعد 15-30 دقيقة ، ضعي الحليب على النار وسخنيه ، لكن لا تغلي. يضاف بديل السكر والنكهة إلى الحليب. يُسكب الحليب الدافئ في اللبن الرائب ويخفق جيدًا. تصب في قوالب وتبرد. يمكنك تقديم الطبق بعد نصف ساعة.

حمية دوكان. صدر دجاج بحشوات مختلفة بالفرن

مساعدة الطوارئ للأسنان الحلوة - أبسط وصفة للحلويات على غرار شوكولاتة الحليب

وصفات للمرحلة 4 "الاستقرار"

يجب تحضير الوصفات الخاصة بمرحلة الاستقرار لبقية حياتك ، لذا يجب أخذها كأساس. خلاف ذلك زيادة الوزنسيعود بسرعة كبيرة.

من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح طوال الأسبوع ، فقط مرتين في 7 أيام يسمح لك مؤلف هذه التقنية بترتيب "عطلة البطن". إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفات أعلاه ، فلن يتم إضافة الوزن ، مما يعني أن الشكل سيبقى في حالة جيدة. من المهم التأكد من أن القائمة تحتوي بشكل أساسي على أطباق تحتوي على البروتين ، ولكن من الأفضل رفض الأطعمة النشوية.

حساء لمرحلة "الاستقرار"

شوربة الفطر المهروس حسب دكان بالأعشاب

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

الفطر (الفطر) - 0.2 كجم.

مرق الدجاج - 0.6 لتر.

رأس البصل.

0.3 لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

سيقان من الكرفس.

رشة زعتر.

ملعقة كبيرة نشا ذرة.

يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبصل الأخضر حسب الرغبة.

يُطهى البصل المفروم ناعماً والكرفس والزعتر في الحليب في قدر سميكة الجدران. بعد 5 دقائق ، يُضاف الفطر إلى الخضار ويُحفظ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُسكب الحليب المتبقي والمرق في المقلاة ، ويُملح الحساء ويُتبل. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

بشكل منفصل ، يتم تخفيف النشا في الماء ويصب في الحساء في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح القوام المطلوب.

حساء جازباتشو حسب دوكان من القرع والفطر

لتحضير الطبق ، أنت بحاجة إلى مجموعة الطعام التالية:

0.8 كجم من اليقطين.

0.15 كجم من الفطر.

رأسان من البصل.

أربع فصوص ثوم.

جبن قريش سائل بنسبة 0 ٪ دهون - 150 جم.

مرق الدجاج - 1 لتر.

زعتر - 10 جم.

يضاف الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة.

تتم إزالة القشرة من اليقطين ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتوضع على صفيحة خبز مع البصل المفروم والثوم والملح ويضاف القليل من الماء. تُخبز الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

يتم طهي الفطر حتى ينضج نصفه.

يتم إدخال الخضار في قدر مع الفطر ، ويضاف الزعتر ، ويغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أحضر الحساء إلى حالة الهريس في الخلاط. يضاف الجبن القريش إلى الطبق النهائي ، مملحًا ومفلفلًا ومخففًا بمرق الدجاج. يقدم على طبق مع دوكان محمص.

الأوكرانية الخضراء بورشت

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

لترين من الماء.

0.3 كجم من البطاطس.

حميض - 1 حفنة.

البصل والجزر - 1 خضار لكل منهما.

ثلاث بيضات مسلوقة.

خضار (شبت ، بصل ، بقدونس) ، فلفل وملح حسب الرغبة.

يُغلى الماء في الغليان ويُغمس فيه البطاطس ويُقطّع إلى مكعبات. يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة. أدخل الخضار في قدر إلى البطاطس ، أضف الحميض المفروم والملح والفلفل. عندما لا يصبح الحميض ساطعًا كما هو الحال في بداية الطهي ، أضف باقي الخضر إلى الحساء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. زين الحساء بنصف بيضة مسلوقة.

شوربة السلمون والجمبري (وصفة دكان ميسو)

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى منتجات مثل:

فيليه الجمبري والسلمون النظيف.

• ملح و صويا صوص.

  شبت ، بقدونس وبصل أخضر.

يتم أخذ جميع المنتجات حسب الذوق. يوضع السمك في ماء مغلي ، مملح ، ثم يتم إرسال الجمبري وشرائح نيجيري هناك. ارفعي المقلاة على الفور عن النار ، واسكبي القليل من صلصة الصويا وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة.

شوربة دوكان مع بلح البحر

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

أربع طماطم.

الجزر والبصل - خضروات لكل منهما.

حفنة من الريحان.

نبيذ أبيض جاف - 6 ملاعق كبيرة.

فصين من الثوم.

بلح البحر المجمد - 0.2 كجم.

يُقطع البصل والجزر ويُقلى في مقلاة.

انزع قشر الطماطم. تضاف حبتان طماطم ونصف باقة ريحان إلى البصل مع الجزر. تقلى لبضع دقائق أخرى ، تبرد وتحضر إلى حالة الهريس باستخدام الخلاط. يُنقل المزيج إلى قدر ، ويُسكب في كوبين من الماء ويُغلى المزيج. ثم يُسكب النبيذ في الحساء ، ويتم إدخال بلح البحر.

يتم تقطيع الطماطم المتبقية إلى شرائح ، والثوم المفروم ناعماً والريحان ، ويضاف إلى الحساء ، ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى.

الدورات الثانية لمرحلة "الاستقرار"

فلفل محشي على عجل

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فلفل أحمر - ثلاث قطع.

بيض مسلوق - 3 قطع.

0.3 كجم جبن.

دو مايونيز.

الثوم - 3 فصوص.

يُفرك البيض والجبن على مبشرة ، ويضاف إليهم الثوم ، المحنك بالمايونيز. يحشو الفلفل بالخليط الناتج ويقطع إلى حلقات. ضعيها في الثلاجة لتبريد الحلقات.

الفطر المخبوز

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

10 فطر كبير.

0.15 كجم من الجبن.

رأس بصل.

ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.

ملعقة صغيرة زيت نباتي.

فلفل ، أعشاب وملح.

تقطع أرجل البصل والفطر ، مقلي بالزيت ، مملح ومفرق. أضف الكريمة الحامضة والجبن والأعشاب إليها ، وقم بتبريد الكتلة الناتجة. تُدهن هذه الحشوة بأغطية فطر ، وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

راتاتوي حسب دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

طماطم - 6 قطع.

كوسة واحدة وفلفل حلو.

4 فصوص ثوم.

رأس البصل.

ملعقة كبيرة من أعشاب بروفانس.

يضاف الشبت والبقدونس حسب الرغبة.

قطعتان من الطماطم والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات ، مقلية في مقلاة. انشر هذه الخضار في طبق للخبز في الأسفل. توضع الطماطم والكوسة المتبقية فوقها ، مقطّعة إلى دوائر. نرش الخضار بالملح والتوابل والثوم المفروم والأعشاب. يُغطى الطبق بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

جوليان حسب دوكان من الفطر

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فطر شامبينون - 500 جم.

رأس البصل.

جبن قريش بنسبة 0 ٪ دهون - 0.17 كجم.

نشاء الذرة - ملعقة كبيرة.

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

فطر بورسيني مطحون - ملعقة صغيرة.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ، ويُقلى البصل في مقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم يضاف إليها الفطر ، وعندما يتبخر نصف السائل من الفطر ، يضاف فطر البورسيني الجاف وصلصة الصويا والفلفل. ينضج 8 دقائق أخرى. يُمزج النشا بشكل منفصل والجبن القريش ، ويُضاف إلى المقلاة. إنها تسخن ، لكن لا تغلي ، ثم تطفئ الغاز.

السلطات من أجل "الاستقرار"

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

صدر دجاج مسلوق - 100 جم.

ورطة.

بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.

جزر مسلوق.

البطاطس المسلوقة.

البازلاء من جرة - 100 جم.

دو مايونيز ، ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة.

يتم تبريد جميع المنتجات وتقطيعها وخلطها. يضاف الملح والفلفل والأعشاب والمايونيز إلى السلطة.

بلح البحر المخلل

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

0.4 كجم من بلح البحر.

زيت الزيتون - ملعقة صغيرة.

بديل السكر - ملعقة صغيرة.

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

ستة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة خل.

عصير نصف ليمونة.

حفنة من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

فلفل للذوق.

يتم خلط جميع المنتجات ، ويضاف بلح البحر إلى ماء مالح الناتج. أشعل النار واتركها حتى الغليان ، أطفئ الغاز. بعد التبريد ، يضاف الخضر.

سلطة التونة حسب دكان "نيسواز"

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بيضة واحدة.

حبة فلفل حلو وطماطم واحدة.

علبة تونة معلبة في عصيرها الخاص.

الفاصوليا الخضراء - 100 جم.

نصف ملعقة صغيرة خردل.

يضاف عصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الأسود إلى السلطة حسب الرغبة.

الفاصوليا والبيض مسلوق. ضعي البيض المفروم والطماطم والفلفل والتونة على أوراق الخس. لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى خلط عصير التونة وعصير الليمون. يُسكب فوق السلطة ويُرش بالبصل الأخضر.

لفائف الكوسة بالأعشاب

لإعدادهم ، تحتاج إلى منتجات مثل:

الجبن مع نسبة 0 ٪ من الدهون - 100 غرام.

اثنين من الكوسة.

50 جرام بصل أخضر.

80 جرام جبن لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 7٪.

عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة.

فصين من الثوم.

يضاف الشبت والفلفل الأسود المطحون إلى الطبق حسب الرغبة.

تُقطع الكوسة إلى "ألسنة" رفيعة تُغلى في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يخلط الجبن مع الجبن والتوابل والشبت والبصل والثوم وعصير الليمون ، يتم تلطيخ الكوسة المبردة بهذه التركيبة وملفوفة على شكل لفات. تقدم باردة.

الصلصات من أجل "الاستقرار"

صلصة يونانية "تزاتزيكي" مع المخللات

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى منتجات مثل:

0.3 لتر من اللبن مع 0٪ دهن.

خمسة خيارك.

رأس ثوم.

حفنة من البقدونس والشبت.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم سحق الخيار ، ويمرر الثوم من خلال مكبس ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا ، ويتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض. الملح والفلفل الخليط الناتج.

الحلويات من أجل "الاستقرار"

رول شوكولاتة

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بيض - 4 قطع.

مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.

طحين - 100 جم.

عسل - 150 جم.

جبن قريش ناعم خالي من الدهون - 200 جم.

كاكاو - ملعقة كبيرة.

المكسرات - 50 جم.

بديل السكر والفانيلين.

تُخفق البروتينات حتى تصبح رغوة. يخلط صفار البيض مع العسل ويضاف إليها الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر. ثم يتم حقن رغوة البروتين بلطف. وزعي الكتلة الناتجة على صفيحة خبز واخبزيها عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.

يُخفق الجبن القريش ببديل السكر والكاكاو ، ويتم دهن اللفة المبردة بهذه الكريمة ، مع رشها بالمكسرات.

وصفة سريعة غوجي كب كيك

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

نخالة الشوفان - ملعقتان كبيرتان.

نخالة القمح - ملعقة كبيرة.

الجبن الخالي من الدسم (150 جم) ، الزبادي - 3 ملاعق كبيرة (محتوى الدهون هو صفر أيضًا).

نصف ملعقة صغيرة خميرة.

ملعقة كبيرة من الكاكاو بنسبة دهون 12٪.

غوجي - 2 ملاعق كبيرة.

مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

بديل السكر.

اخلطي جميع المكونات وصبها في قوالب واخبزيها في فرن ميكروويف بقوة عالية لمدة 7 دقائق.

حلوى شوكولاتة دوكان

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

حليب خالي الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.

حليب سائل بمحتوى دهون 1.5٪ -20 مل

كاكاو بنسبة دهون 12٪ - 3 ملاعق صغيرة.

بيضة واحدة.

بديل السكر.

يخفق البيض والحليب وبديل السكر بالخلاط. اخلطي جميع المنتجات الجافة في وعاء منفصل وأضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض ، ورجيها جيدًا. تصب في قالب وتبريد في الفريزر ، لكن لا تجمد.

فطائر دوكان مع نشا الذرة

• 75 مل من الحليب بنسبة دهون تصل إلى 1.5٪.

  زبادي بنسبة دهون 0٪ - 3 ملاعق كبيرة.

  النشا (الذرة) - 2 ملاعق كبيرة.

  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

  حليب مجفف بنسبة 0٪ دهون - 4 ملاعق كبيرة.

اخلطي الحليب السائل مع النشا. يُضاف البيض واللبن والباكينج باودر إلى الخليط ، ويُضاف مسحوق الحليب. تقلى الفطائر في مقلاة مع القليل من الزيت.

طاجن جبن قريش في "دوكان" متعدد الطهي

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

خمس بيضات.

0.8 كجم جبن قريش بدون دهون.

نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة.

بديل السكر - 15 حبة.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

اخلطي الجبن مع صفار البيض والنشا والبيكنج باودر. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف إليه بديل السكر. الجمع بين الكتلتين ، خبز في طباخ بطيء لمدة ساعة ونصف. افتح جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد التبريد الكامل.

نابليون حسب دوكان (وصفة كعكة سريعة)

لتحضير الحلوى ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

للكيك: 3 بيضات ، نشا ذرة (3 ملاعق كبيرة) ، بديل السكر (5 أقراص) ورشة فانيليا.

يجب خلط جميع المكونات بالخلاط وتخبز من العجين الناتج 6 فطائر رقيقة في مقلاة.

للقشدة: حليب جاف بنسبة 0٪ دهون (3 ملاعق كبيرة) ، نشاء ذرة (ملعقة طعام) ، حليب به نسبة دهون 1.5٪ (0.2 لتر) ، بديل السكر (10 أقراص).

اخلطي جميع المكونات الجافة ، سخني الحليب ، أضيفي إليها الخليط الجاف. أخرجيها من الميكروويف لمدة 20 ثانية. قلبي الكريمة حتى تتكاثف لمدة دقيقتين ، تبرد.

جميع الكيكات ملطخة بالكريمة ، الكيكة مزينة بالتوت أو شرائح الكيوي.

فطيرة كبدة دجاج

وصفة سجق شوكولاتة دوكان

تعليم:دبلوم من الجامعة الطبية الحكومية الروسية ن. آي. بيروجوف ، تخصص "الطب" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في الغدد الصماء (2006).

أول و أصعب مرحلة في نظام دوكان الغذائي هي مرحلة "الهجوم".. خلال هذه المرحلة يتم إعادة هيكلة الجسم وتغيير النظام الغذائي وعادات الأكل. الجميع أيام مرحلة "الهجوم" - البروتينلذلك ، يمكن أن يؤدي فقدان الوزن إلى الشعور بعدم الراحة والتوتر.

التنقل السريع بين المقالات:

لجعل هذه المرحلة غير مؤلمة قدر الإمكان ، هناك بسيط و وصفات لذيذةأطباق البروتين، بفضلها ستصبح عملية إنقاص الوزن أكثر إمتاعًا. نلفت انتباهكم قائمة عينةمراحل "الهجوم" لمدة أسبوع، لأن متوسط ​​مدته 7 أيام. كما ندعوك لإلقاء نظرة على البعض وصفات خطوة بخطوةمع الصور.

حمية دوكان. هجوم. قائمة طعام الأسبوع

اليوم الأول:

أكل كل يوم 1.5 ملاعق طعام من نخالة الشوفان، والتي يمكن تناولها مع الزبادي أو الجبن أو المعجنات. اشرب أيضًا كل يوم ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف.

• إفطار: 1 بيضة مسلوقة ، 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم والقهوة ؛
• غداء:زبادي كلاسيكي خالي من الدسم مع نصف ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان ؛
• عشاء:مرق الدجاج قليل الدسم مع فيليه الدجاج ، تورتيلا دوكان بدلاً من الخبز ؛
• وجبة خفيفه بعد الظهر:كوب من الكفير الخالي من الدهون.
• عشاء:مسلوق او مخبوز بالفرن لحم دجاج، شاي

ثاني يوم:

• إفطار:عجة من بيضتين مع قطع الدجاج فيليه والقهوة ؛
• غداء:الجبن قليل الدسم الحبيبي ، يمكن أن يكون مع التحلية ؛
• عشاء:مرق دجاج صغير ، نزلي مخبوز ، خبز Dyukanovskaya ؛
• وجبة خفيفه بعد الظهر:الزبادي الخالي من الدسم مع التحلية.
• عشاء:أسياخ دجاج مخبوزة بالفرن مع شاي.

يمكنك طهي الأسياخ في المنزل باستخدام أسياخ خشبية.

اليوم الثالث:

• إفطار:سيرنيكي ديوكانوف ، شاي ؛
• غداء:زبادي كلاسيكي خالي من الدسم.
• عشاء:حساء السمك المعلب مع بيض السمان.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:الجبن الخالي من الدهون.
• عشاء:صدر دجاج مشوي ، كفير.

يتم تحضير حساء السمك المعلب بسرعة وببساطة. انظر وصفة الحساء أدناه.

اليوم الرابع:

• إفطار:تورتيلا ديوكانوفسكي مع شرائح الدجاج والقهوة ؛
• غداء:جيلي حسب دوكان.
• عشاء:فيليه سمك السلمون المخبوز والشاي.
• وجبة خفيفه بعد الظهر:كوب من الحليب الخالي من الدسم
• عشاء:عجة مع لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛

عجة مع حشوات مختلفة هي وجبة فطور رائعة. وصفة مفصلة أدناه

اليوم الخامس:

• إفطار: 2 بيض مسلوق ، قهوة ؛
• غداء:الزبادي الكلاسيكي مع نخالة الشوفان.
• عشاء:جزء من الروبيان المسلوق
• وجبة خفيفه بعد الظهر:الكفير قليل الدسم
• عشاء:طاجن الجبن والشاي.

يُسلق الجمبري في ماء مملح أو يُقلى على أسياخ في الفرن

اليوم السادس:

• إفطار:خثارة حلوة خالية من الدهون والقهوة.
• غداء:عيدان من السرطان؛
• عشاء:كبد الدجاج المطهي
• وجبة خفيفه بعد الظهر:ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان والشاي.
• عشاء:طاجن الجبن والسمك ، الكفير.

يطبخ كبد الدجاجبدون إضافة زيت. يمكنك وضعها على الماء

اليوم السابع:

• إفطار:طاجن الجبن والقهوة.
• غداء:بيض مسلوق جيدا؛
• عشاء:الأذن ، كعكة Dyukanovskaya ؛
• وجبة خفيفه بعد الظهر:حلوى الجبن والشاي الأخضر.
• عشاء:شرحات صدور الدجاج ، الكفير.

شرحات الدجاج طرية ولذيذة

خبز دوكان من النخالة. وصفة

كثير انقاص الوزن وفق نظام دوكانتعاني من إزعاج شديد في المرحلة الأولى من فقدان الوزن ، نظرًا لحقيقة أنه يتعين عليهم ذلك تمامًا التخلي عن الخبز والخبز. إن تناول المرق والحساء بدون خبز أمر صعب للغاية. لذلك ، يقدم مبتكر النظام الغذائي ، بيير دوكان ، لأتباعه ما يسمى بالفرن خبز دو. ومع ذلك ، قد يستغرق هذا قدرًا كبيرًا من الوقت. لتقليل وقت الطهي ، هناك خاص وصفة دكان التورتيلا / البسكويتوالتي يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. يمكنك أيضًا إضافة هذه الوصفة قطع دجاج مسلوق أو فيليه سمكلجعل الطعم أكثر متعة.

ل صنع تورتيلا دوكانسوف تحتاج:

• 1.5 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان.
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم أو الكفير.
• الشبت المجفف اختياري.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 20 دقيقة لتنتفخ النخالة. اختياريا ، يمكنك إضافة قطع من السمك المشوي أو صدور الدجاج. ثم تُسكب الكتلة الناتجة في طبق خبز صغير وتُخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريد الكعكة وهي جاهزة للاستخدام.

أومليت بالدجاج ولحم الخنزير أو أصابع السلطعون دوكان

هذا الطبق رائع لتناول الافطار. اخفقي بيضتين في وعاء ، أضيفي مكعبات فيليه دجاج مسلوق أو لحم خنزير قليل الدسم(يمكنك فعل كليهما) ، أو مكعبات عيدان من السرطان. يمكنك إضافة القليل من الشبت الأخضر. يُسكب مزيج البيض الناتج في قالب ميكروويف زجاجي أو مقلاة غير لاصقة ، ويُغطى لمدة 4-5 دقائق. ذو علاقة بالحمية عجة حسب دوكانمستعد.

حساء السمك المعلب مع بيض السمان

كدورة أولى ، يمكنك طهي هذا بنفسك حساء السمك. لإعداده تحتاج:

• 2 أسماك معلبة (أسماك في عصيرها مثل التونة) ؛
• 1 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 5 بيض السمان ، أو 2 دجاج ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق الغار.

يُغلى الماء في قدر. اسلقي البيض في قدر أخرى. يُهرس السمك في برطمانات باستخدام شوكة ، ويُقطع البصل جيدًا. يجب إنزال البصل المفروم وورق الغار في الماء المغلي ، وبعد 5 دقائق يمكنك إضافة السمك المفروم من العلب ، جنبًا إلى جنب مع السائل ، وكذلك تقطيعه إلى نصفين بيض طائرة السمان ومكعبات بيض الدجاج. ينضج هذا الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تضاف البهارات والشبت المفروم. حساء السمك بالبيضمستعد.

طاجن الجبن والسمك حسب دوكان

هذه الوصفة مثالية لمرحلة "الهجوم". طاجن الجبن والسمكمرضية و طبق لذيذ. للطبخ نحتاج:

• جبن قريش خالي من الدسم 200 جم ؛
• فيليه نَقْر (هذه السمكة هزيلة ولها عظام قليلة) ؛
• 1 بصلة
• 2 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة نخالة القمح.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

يُسحق فيليه السمك في الخلاط ويخلط مع الجبن القريش. ثم إلى الكتلة تحتاج إلى إضافة مفرومة ناعما البصل والبروتينات والنخالة والتوابل. تُخبز العجينة النهائية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية على شكل مغطاة بورق القصدير حتى تنضج.

وصفات لـ "هجوم" حمية دوكان: