لا تهتم الحيوانات المجترة بمضغ الطعام الذي تلقته في أفواهها جيدًا. يمضغ الطعام قليلاً فقط. تتم المعالجة الرئيسية للعلف في الكرش ، حيث تبقى حتى تصل إلى قوام جيد. يتم تسهيل ذلك من خلال تكرار مضغ العلكة بشكل دوري بعد تجشؤ العلف تجويف الفم... بعد إعادة المضغ جيدًا ، يتم ابتلاع كرة الطعام مرة أخرى.

معدة المجتراتمعقدة ومتعددة الغرف. يتكون من أربعة أقسام: ندبة ، شبكة ، كتاب و abomasum. الثلاثة الأولى تسمى proventriculus ، والأخيرة - الرابعة - abomasum هي المعدة الحقيقية. الكرش هو أكبر غرفة ابتدائية في معدة المجترات. سعتها للماشية 100-300 لتر ، للأغنام والماعز - 13-23 لترًا. يشغل النصف الأيسر بالكامل تقريبًا تجويف البطن... لا تحتوي القشرة الداخلية للغدد ، فهي متقرنة من السطح ، مع العديد من الحليمات ، مما يخلق سطحًا خشنًا للغاية.

الشبكة عبارة عن حقيبة صغيرة مستديرة. السطح الداخلي ليس له غدد. يبرز غشاءه المخاطي على شكل طيات رقائقية يصل ارتفاعها إلى 12 مم ، مكونًا خلايا شبكية. شبكة بها ندبة وكتاب ومريء مع تعليم خاص - يتم توصيل أخدود المريء على شكل أنبوب شبه مغلق. الشبكة في تكوين البروفنتريكولس ضرورية لكائن المجترات كعضو فرز. إنه يهيئ الظروف لمزيد من المرور إلى الكتاب فقط من كتلة سائبة ومسالة بما فيه الكفاية. الكتيب عبارة عن مرشح إضافي وطاحونة للجزيئات الكبيرة المحتجزة من العلف. كما أنه يمتص الماء بنشاط.

يقع الكتاب في المراق الأيمن ، وله شكل دائري. من ناحية ، فإنه بمثابة استمرار للشبكة ، من ناحية أخرى ، فإنه يمر في abomasum. يشكل غشاءه المخاطي طيات مختلفة (أوراق) ، في نهاياتها توجد حليمات قصيرة خشنة. Abomasum هي معدة مستطيلة حقيقية على شكل كمثرى منحنية ، سميكة عند القاعدة. في مكان ارتباطه بالكتاب ، يمر الطرف الضيق المعاكس في الاثني عشر. يحتوي الغشاء المخاطي للالتهاب على غدد.

في الكرش ، يتم الاحتفاظ بالعلف لفترة طويلة ، حيث تحدث عمليات تحلل معقدة. أولاً ، يتم تكسير السليلوز ، حيث تلعب الكائنات الحية الدقيقة دورًا كبيرًا في تكوين أبسط الخلايا الهدبية والبكتيريا. يعتمد تكوين الأنواع من الكائنات الحية الدقيقة على تكوين الحصة الغذائية ، لذلك ، بالنسبة للحيوانات المجترة ، فإن الانتقال التدريجي من نوع واحد من العلف إلى نوع آخر مهم. بوجود هذه الكائنات الدقيقة يرتبط بالقدرة على هضم الألياف واستخدامها كمصدر للطاقة.

بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الألياف في الحركة الطبيعية للبروفنتريكولس ، مما يضمن حركة كتل الطعام على طول الجهاز الهضمي... هنا ، في كرش المجترات ، تحدث عمليات تخمير كتل الطعام ، بهدف تقسيم النشا والسكريات واستيعابهما. في الكرش ، يتم تكسير البروتين بالكامل تقريبًا (بنسبة 60-80 ٪) ويتم إنتاج البروتين الميكروبي من مركبات النيتروجين غير البروتينية ، والتي يتكون منها حوالي 135 جرامًا من 1 كجم من المواد العضوية القابلة للهضم.

ما هو القاسم المشترك بين الابقار والزرافات؟ لماذا البقرة لها اربع بطون وللحصان واحد؟ ما الذي يحدث في هذه المعدة الأربعة؟ ستجد إجابات لكل هذه الأسئلة في هذا المقال.

نعلم جميعًا جيدًا أن الحيوانات العاشبة هي حيوانات تتغذى على النباتات. وعلى الرغم من كل ما يبدو من بساطة ، فإن كونك عشبًا ليس بهذه السهولة.

تحتوي النباتات الأرضية عدد كبير منالمواد اللازمة لإبقائها في وضع مستقيم. هم خاص "الخرسانة المسلحة"هو عبارة عن سليلوز يشكل هياكل حول جدران الخلايا ولا يمكن للحيوانات هضمه. ما هو محزن ، لأن السليلوز يتكون من بقايا الجلوكوز ، حيث يتم تخزين الكثير من الطاقة.

بعض الحشرات ، صغيرة الحجم ، تكيفت استخدم هذا الطاقة "المحفوظة"... لقد حصلوا على نوع من الحقن تحت الجلد بدلاً من الفم واستخدموه لاختراق جدران السليلوز وامتصاص المحتويات الداخلية للخلية. ومع ذلك ، فإن الواقع القاسي لمعظم الحيوانات العاشبة يتطلب أن يأكلوا ويمضغوا ويقضموا للحفاظ على حياة نشطة.

لمساعدة الحيوانات العاشبة على استخدام الطاقة المخزنة في النباتات ، أعطاها التطور جهازًا هضميًا خاصًا: أسنان مضغ واسعة لتقطيع ألياف السليلوز وجهاز هضمي طويل ومعقد يحتوي على أنواع خاصة من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكنها هضم السليلوز. في مقابل المنزل الذي توفره الحيوانات للبكتيريا ، تزود البكتيريا المالك ببعض المواد المثيرة للاهتمام والتي لا يمكن الاستغناء عنها.

الأرانب والخيول ممثلون عن أول ابتكار في الجهاز الهضميآكلة الأعشاب. لديهم أمعاء طويلة ومجموعة من البكتيريا التي تهضم ألياف السليلوز جزئيًا. حتى أن الأرانب تعيد تدوير فضلاتها عن طريق تناولها ، وهذا ما يسمى الضمور العضلي.

ومع ذلك ، أصبحت الحيوانات العاشبة القادرة على استخدام الطاقة المخزنة في النباتات بأكبر قدر ممكن من الكفاءة المجترات... بالإضافة إلى ذلك ، ساهم تدجينهم أيضًا في نجاح انتشارهم عبر الكوكب. تشمل المجترات:

تغير المناخ والمجترات

منذ حوالي 30 مليون سنة ، تم استبدال المناخ الدافئ والرطب لكوكبنا بمناخ جاف. مثل هذا التغيير روجت لازدهار النباتاتقادرة على النمو والنضج وإنتاج البذور بسرعة. سمح موسم النمو القصير لهذه النباتات بالبقاء على قيد الحياة في المواسم الجافة. وفقًا لذلك ، وجدت جميع الحيوانات العاشبة التي كانت قادرة على استخراج العناصر الغذائية من النباتات الجافة ذات الألياف الخشنة نفسها في ظروف وجود مواتية.

أدت هذه الحقيقة الأخيرة إلى انخفاض عدد الخيول وازدهار الغزلان و أسلاف البريةالأبقار والماعز والأغنام. يكمن سر نجاح هذه الحيوانات في التطور الجهاز الهضميبأربعة أقسام في المعدة ومفاعل ميكروبيولوجي مدمج.

الجهاز الهضمي للأبقار والأعلاف اللازمة

تطور الحيوانات العاشبةطور معدة مخصصة لهضم الطعام الغني ألياف نباتية... ومع ذلك ، بصرف النظر عن الهيكل الجهاز الهضميوالبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تعيش في الجهاز الهضمي. شكلت هذه الكائنات الدقيقة نظامًا بيئيًا معقدًا من البكتيريا والفطريات والطفيليات التي تتعايش مع الحيوان المضيف ، على سبيل المثال ، 60 نوعًا من البكتيريا و 30 نوعًا من البروتوزوا تعيش في الكرش (القسم الأول من معدة المجترات).

للسؤال، كم عدد معدة البقرة، الجواب: البقرة لها 4 معدة ، وهذا ليس صحيحًا تمامًا. الحقيقة هي أنه من الناحية الفنية لا يوجد أربعة منهم ؛ فمن الأصح الحديث عن معدة واحدة ذات هيكل معقد ، يتكون من أربعة أقسام ، غرف.

تخيل بقرة ترعى بهدوء في المراعي. من الآن فصاعدًا ، دعونا ننظر إلى هذا العاشب من زاوية مختلفة قليلاً ، من وجهة نظر بنية معدة البقرة. بادئ ذي بدء ، على الرغم من أن طعامها يبدو سهل الهضم ، إلا أن هضم البقرة يكون بطيئًا للغاية: يمكن للبقرة أن تمضي من 6 إلى 8 ساعات يوميًا في مضغ الطعام الذي يدخل المعدة عبر المريء ، ويبقى في معدة البقرة لعدة ساعات إلى يومين ونصف اليوم حسب كمية السليلوز فيه.

عندما تأكل البقرة العشب، عمليا لا تمضغه ، لكنها تبتلع مباشرة والعشب من المريء يدخل القسم الأول من المعدة - الندبة التي يصل حجمها إلى 100 - 150 لترًا. الكرش هو نوع من "خزان التخمير" حيث تقوم الكائنات الحية الدقيقة بتفكيك السليلوز وأي مادة أصل نباتي.

تنتج هذه العملية الأحماض العضوية وثاني أكسيد الكربون (CO2) والميثان (CH4) والماء. تمتص جدران الكرش هذه الأحماض ، مع ثاني أكسيد الكربون والماء ، لأنها المصدر الرئيسي للطاقة للحيوانات المجترة. يفرز الميثان من الجسم عن طريق الجهاز التنفسيوالذي يرتبط به اتهام هذه الحيوانات بأنها تساهم بشكل سلبي في ظاهرة الاحتباس الحراري.

يتم توصيل ندبة البقرة بالجزء الثاني من المعدة - وهي شبكة تستمر فيها أيضًا عملية التخمير والهضم... تحتوي جدران كلا القسمين على عضلات قوية يمكنها مزج محتوياتها بشكل فعال ، مما يسهل تخمر العناصر الغذائية. عندما تتراكم كمية معينة من ألياف السليلوز الخشنة ، التي يصعب على البكتيريا هضمها ، في المعدة ، تُعاد الألياف إلى فم البقرة لمضغها وتقطيعها. لاحظ أن الأحماض العضوية الناتجة عن هضم الطعام في الجزأين الأول والثاني من المعدة تخفض درجة الحموضة في الوسط. للحفاظ على حموضة ثابتة ، تنتج البقرة ما بين 100 و 200 لتر من اللعاب يوميًا.

بمجرد مضغ الطعام مرة أخرى ، يدخل القسم الثالث من معدة البقرة - الكتاب. يمتص هذا القسم الماء والأحماض الدهنية وبعض العناصر الغذائية الأخرى. من القسم الثالث ، يدخل الطعام إلى abomasum - القسم الرابع من معدة المجترات ، والتي تعمل مثل المعدة الطبيعية للحيوانات الأخرى. هنا ، يتم هضم الطعام المخمر من أجزاء أخرى من المعدة بفعل الحمض وإنزيمات الحيوان نفسه.

بشكل عام ، مثل هذا الهيكل له معدة المجتر... وينتهي القسم الرابع بالمعدة المكونة من أربع غرف ، ولكن ليس الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة.

الخامس أو المناطقتستمر عملية امتصاص العناصر الغذائية التي توفرها الكائنات الحية الدقيقة. يذهب الطعام الذي لم يتم هضمه إلى الأمعاء الغليظة. في الأمعاء والقولون ، فإن الطعام الذي لم يتم تكسيره بواسطة البكتيريا في المعدة ينتظر جيشًا آخر من الميكروبات. ما يتبقى بعد هذه الميكروبات ، وهو أكثر جزء عنيد في الطعام ، يتم إفرازه من مريء البقرة.

قصور طفيف في الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة وبكتيرياها

كما ترون ، المجترات الأفضل في استخدام الطاقةمخزنة في الأطعمة النباتية. على الرغم من ذلك ، فإن الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة ليس فعالاً قدر الإمكان ، حيث يجب أولاً وقبل كل شيء توفير الغذاء للكائنات الدقيقة الموجودة في المعدة والأمعاء. وهذه الكائنات الحية الدقيقة أيضًا تضع قواعدها الخاصة.

من أجل "خزان التخمير" للكرش تعمل بشكل صحيحهناك حاجة لألياف السليلوز والأطعمة الغنية بشكل معتدل بالكربوهيدرات. ومع ذلك ، لكي تنتج البقرة 30-40 لترًا من الحليب ، هناك حاجة إلى مصدر إضافي للطاقة والبروتين ، وهو أكثر أهمية من الحيوانات التي تتغذى في المراعي ، حيث تتغذى فقط على العشب.

لهذا السبب ، يتم تغذية الحيوانات العلف المشتركغني بالكربوهيدرات والبروتينات مثل الذرة وفول الصويا. ومع ذلك ، إذا لم تتحكم في نسبة هذه المواد الكيميائية في الطعام ، فقد تظهر مشكلات مختلفة. السبيل الهضميمما يؤدي إلى تدهور صحة الحيوان وحتى موته ، على سبيل المثال صعوبة إخراج الغازات من الجسم التي تحدث أثناء هضم الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم فقد جزء من الطاقة الموجودة في التغذية المركبة في شكل إطلاق غاز الميثان المتولد.

أكثر نقص واحد في الجهاز الهضمي في المجتراتيكمن في حقيقة أن بكتيريا الكرش قادرة فقط على هدرجة الدهون النباتية ، وبالتالي لا تتلقى سوى جزء صغير من الطاقة المخزنة فيها. تعطي هذه الدهون المشبعة نكهة للحليب والجبن وحتى اللحوم.

قائمة بقرة

كثير من الناس يقولون ، وليس بدون سبب ، أن الأبقار خلقت من أجل تتغذى على المراعيوليس الأعلاف الصناعية. المفاعل البيولوجي المعجزة له حدوده ، ومهندسو علف الماشية والأطباء البيطريون يدركون ذلك جيدًا. يمكن أن يشتمل النظام الغذائي للبقرة على مكونات مختلفة ، اعتمادًا على عدد من العوامل:

• يربى الحيوان من أجل اللحم أو الحليب ؛
• مع مراعاة مرحلة حياة الحيوان واحتياجاته ؛
• توافر وسعر المكونات.

بشكل عام ، يجب تضمين ما يلي في النظام الغذائي اليومي المتوازن للبقرة:

• ألياف السليلوز ، توجد بكميات كافية في العشب الطازج (البرسيم ، البرسيم) ، القش أو العلف ؛
• أحد مكونات الطاقة التي تحتوي على حبوب الذرة أو الشعير أو الشوفان أو فول الصويا ؛
• المنتجات الثانوية للصناعات الغذائية مثل لب البرتقال ، دبس السكر ، لب بنجر السكر.

لنتحدث عن الأسرار ...

هل سبق لك أن عانيت من آلام المفاصل؟ وأنت تعرف عن كثب ما هو:

• عدم القدرة على الحركة بشكل مريح وسهل ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• عدم الراحة عند صعود الدرج ونزوله ؛
• التهاب في المفاصل وتورم.
• الطحن غير السار ، والنقر ليس من تلقاء نفسه ؛
• ألم مؤلم غير معقول ولا يطاق في المفاصل ...

نطلب منك الإجابة على السؤال: هل يناسبك هذا؟ كيف يمكنك تحمل هذا الألم؟ ما مقدار المال الذي "صرفته" بالفعل على علاج غير فعال؟ حان الوقت لإنهاء هذا! هل توافق؟ ننشر اليوم مقابلة حصرية مع الأستاذ ديكول كشف فيها الطبيب عن أسرار التخلص من آلام المفاصل وعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

انتبهوا اليوم فقط!

مقدمة

لا يقتصر إنشاء قاعدة علفية صلبة على زيادة الإنتاج وتحسين جودة العلف فقط أنواع مختلفة، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، إدخال طرق ووسائل فعالة للغاية لإنتاجها وتحضيرها ، مما يساهم في زيادة هضم العناصر الغذائية الموجودة في علف الحيوانات وضمان الاستخدام الرشيد لها.

تؤثر التغذية على التطور ومعدل النمو ووزن الجسم والوظائف التناسلية للحيوان. لا يمكن تطوير تربية الماشية بنجاح إلا بالتزويد الكامل للماشية بالأعلاف. من بين جميع العوامل البيئية ، الأكثر تأثير كبيرالتغذية لها تأثير على الإنتاجية. في هيكل تكلفة المنتجات الحيوانية ، تبلغ حصة الأعلاف في إنتاج الحليب 50-55٪.

بالنسبة لتربية الحيوانات ، ليس فقط الكمية هي المهمة ، ولكن بشكل أساسي جودة العلف ، أي يتم تحديد قيمتها من خلال محتوى العناصر الغذائية. تعتبر هذه الحصص والأعلاف كاملة إذا كانت تحتوي على جميع المواد اللازمة لجسم الحيوان وقادرة على ضمان الإدارة الطبيعية لجميع وظائفه الفسيولوجية لفترة طويلة.

تُفهم التغذية على أنها خاصية للأعلاف لتلبية الاحتياجات الطبيعية للحيوانات من الغذاء. لا يمكن تحديد القيمة الغذائية للعلف إلا في عملية تفاعله مع الجسم حسب الحالة الفسيولوجية للحيوان والتغير في إنتاجيته. لا يمكن التعبير عن القيمة الغذائية للعلف بأي مؤشر واحد. أتاحت الدراسات التي أجراها العلماء حول دور العناصر الغذائية الفردية في النشاط الحيوي لجسم الحيوان استنتاج ضرورة وجود نظام شامل لتقييم القيمة الغذائية للأعلاف. يتكون هذا التقدير من البيانات التالية: التركيب الكيميائي للعلف ومحتواه من السعرات الحرارية ؛ هضم العناصر الغذائية. إجمالي (الطاقة) القيمة الغذائية ؛ القيمة الغذائية للبروتين والمعادن والفيتامينات.

لتقدير القيمة الغذائية للأعلاف ، عليك أن تعرفها التركيب الكيميائيوالعمليات الرئيسية التي ينطوي عليها تحويل المغذيات العلفية إلى منتجات حيوانية.

> ملامح الهضم في المجترات

في عملية التطور التطوري ، تكيف الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة ، بما في ذلك الماشية ، لمعالجة كميات كبيرة من العلف النباتي الخشن ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. وظيفة مهمةلمعالجة الألياف في المجترات ، يتم إجراء البروفنتريكولس: الكرش ، شبكة وكتاب.

من بين الأقسام الثلاثة ، يعتبر الكرش ذا أهمية أساسية ، لكونه مخمرًا طبيعيًا لتكاثر مجموعة من البكتيريا التكافلية والطفيليات.

في التجويف الفموي للحيوانات المجترة ، يتم مضغ الطعام وترطيبه بكثرة باللعاب ، والذي له قدرة عازلة ويحتوي على البيكربونات ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، واليوريا ، والفوسفات.

في الأبقار يصل إنتاج اللعاب اليومي إلى 180 لترًا.

يدخل الطعام مع اللعاب إلى الكرش. بسبب البكتيريا الدقيقة لتكوين الأنواع المختلفة (أكثر من 60 نوعًا من البكتيريا) ووفرة في الكرش ، يتم تخمير العناصر الغذائية الرئيسية في العلف - الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ويتم إنشاء الظروف لاستخدامها الفعال لاحقًا في الأجزاء السفلية من الجهاز الهضمي.

نتيجة للتخمير البكتيري في الكرش ، تتشكل الأحماض الدهنية المتطايرة ، والأحماض الأمينية ، والببتيدات ، والأمونيا ، وثاني أكسيد الكربون ، والميثان ، والمنتجات النهائية الأيضية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الكائنات الحية الدقيقة في الكرش لا تقوم فقط بتحويل بعض العناصر الغذائية من العلف إلى شكل قابل للاستيعاب ، ولكن أيضًا تصنع عددًا من العناصر الحيوية مواد مهمة- أحماض أمينية ، دهون ، فيتامينات.

يتم امتصاص المنتجات النهائية لتحول العناصر الغذائية بواسطة البكتيريا في الكرش وتستخدم كمنتجات أيضية وسيطة. في الوقت نفسه ، في عملية تحويل المغذيات العلفية في الكرش ، يمكن أن تكون هناك خسائر كبيرة في المغذيات ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تقنين تغذية الحيوانات.

تعتبر الأجزاء الأساسية من الجهاز الهضمي أيضًا ذات أهمية كبيرة في المزيد من عملية الهضم والامتصاص وتبادل العناصر الغذائية غير المستخدمة في الكرش ، وكذلك المواد العضوية التي يتم تصنيعها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة والبروتين البكتيري نفسه. إن خصوصية العمليات الهضمية في المجترات والمستقلبات الناتجة لها تأثير كبير على مسار عمليات التمثيل الغذائي في جسم الحيوانات ، على صحتها وإنتاجيتها.

معدة المجترات معقدة ومتعددة الحجرات. إنه يمثل التكيف التطوري للحيوانات لاستهلاك وهضم كميات كبيرة من الطعام النباتي. تسمى هذه الحيوانات متعدد المعدة.

تتكون المعدة من أربع غرف كبيرة - ندبة ، شبكة ، كتب و abomasum ... الغرف الثلاث الأولى تسمى ما قبل المعدة وهي أجزاء غير غدية. الغرفة الرابعة ، abomasum ، هي المعدة الحقيقية. يتم تنظيم abomasum بشكل مشابه لمعدة ذات حجرة واحدة (انظر أعلاه).

تحتوي بعض الحيوانات (الجمل ، اللاما ، الألبكة) على معدة ثلاثية الحجرات (عادة لا يوجد كتاب).

الغشاء المخاطي للبروفنتريكولس مغطى بظهارة كيراتينية متعددة الطبقات ولها بنية مميزة في غرف مختلفة: في الكرش - الحليمات بارتفاع 0.5-1.0 سم ؛ في الشبكة - طيات تشبه خلايا قرص العسل ؛ في الكتاب - أوراق بأحجام مختلفة.

تتطور البروفنتريكات تدريجياً ، مع الانتقال إلى الخشونة ونوع مختلط من التغذية.

الهضم في الندبة. الكرش هو أكبر غرفة ابتدائية في معدة المجترات. سعتها في الأبقار 100-300 لتر في الأغنام والماعز -13-23 لتر.

تحتل الندبة النصف الأيسر بالكامل تقريبًا ، وخلفه - جزء من النصف الأيمن من تجويف البطن. يعتبر الكرش حجرة تخمير كبيرة ذات جدران متحركة. يبقى الطعام المأكول في الكرش حتى يصل إلى قوام سحق معين ، وعندها فقط يتم نقله إلى الأقسام التالية. يتم سحق الطعام نتيجة للمضغ المتكرر بشكل دوري ، حيث يتم ارتجاع الطعام من الكرش إلى تجويف الفم ومضغه وخلطه باللعاب وابتلاعه مرة أخرى.

عملية المجتراتيتكون من فترات منفصلة للحيوانات المجترة ، وعددها في الماشية 8-16 مرة في اليوم ، المدة الإجماليةمن 4 إلى 9 ساعات (في المتوسط ​​7-8 ساعات) لمدة 30-50 دقيقة.

المجترات فترةيتكون من منفصلة دورات(من 25 إلى 60 ، مدة كل منها 45-70 ثانية). كل دورة من أربعة المراحل:

1 - ارتجاع غيبوبة غذائية بوزن 90-120 جم ؛

2 - دخول جزء من العصيدة إلى الفم ؛

3 - مضغ ثانوي لمدة 30-60 ثانية ؛

4 - البلع بعد 40-50 حركة بالفك (أكثر مع الطعام الجاف).

وهكذا ، تتقيأ البقرة في اليوم وتعيد مضغ ما يصل إلى 60-70 كجم من محتويات الكرش. في الكرش ، يتم مضغ ما يصل إلى 70٪ من المادة الجافة من النظام الغذائي دون مشاركة إنزيمات الجهاز الهضمي. يتم تفكيك الألياف والمواد العلفية الأخرى إنزيمات الكائنات الحية الدقيقة ،الموجودة في المعدة.

بالنسبة للسير الطبيعي للعمليات الحيوية في الكرش ، يتم الحفاظ على الظروف المثلى: درجة الحموضة - 6.5-7.4 ؛ t - 38 (39) - 41 о С (بغض النظر عن تناول الطعام) ؛ التدفق المستمر للعاب خلط وتعزيز الكتل الغذائية ؛ امتصاص المنتجات النهائية لعملية التمثيل الغذائي للكائنات الدقيقة في الدم واللمف.

كل هذه الظروف تساعد على حياة وتكاثر ونمو الكائنات الحية الدقيقة في الكرش (البكتيريا ، البروتوزوا ، الفطريات).

هضم البروتينات... يتم تكسير البروتينات الموجودة في الكرش بشكل رئيسي بواسطة الكائنات الحية الدقيقة إلى بيبتون وأحماض أمينية. يستخدم جزء من الأحماض الأمينية لتخليق البروتين البكتيري ، ويتم نزع أمين جزء منه بتكوين NH 3.

يتم تحويل البقايا الخالية من الأمين إلى VFA و CO 2 ؛ تستخدم الأمونيا في تخليق البروتين البكتيري (حتى 300-500 جم في اليوم).

في العملية من قبل الهضم المعدييتكون اليوريا. إنه تحت تأثير إنزيم الكائنات الحية الدقيقة اليورياز تدهورت في الكرش إلى NH 3 و CO 2. تستخدم الأمونيا لتخليق البروتين البكتيري أو الأحماض الأمينية ، يدخل جزء منها مع الدم إلى الكبد ، حيث يتم إعادة تكوين اليوريا ، والتي تفرز جزئيًا من الجسم في البول وتدخل جزئيًا إلى اللعاب ، وتعود إلى الكرش. . تتشكل اليوريا في الكبد ثم تعود الندبة مع اللعاب ، ما يسمى دورة اليوريا الكركدية.

تعد إعادة استخدام نيتروجين اليوريا أهم آلية تكيفية للحيوانات المجترة ذات المدخول غير المتكافئ للمواد المحتوية على النيتروجين مع العلف.

مثل السمة الفسيولوجيةكانت المجترات بمثابة الأساس لاستخدام اليوريا الاصطناعية في تغذيتها.

في جدار البروفنتريكولس ، يتم امتصاص VFAs وتتشكل أجسام الكيتون ، من الأمونيا يتم تصنيعها الجلوتامين, فالين والأحماض الأمينية الأخرى ، ويتكون الجلوكوز من أحماض الزبد واللاكتيك.

هضم الكربوهيدرات.تتكون المادة العضوية من علف النبات من 50-80٪ كربوهيدرات مقسمة إلى بسيط((السكريات السكرية: الهكسوز ، البنتوز ، السكروز) ، الفركتوزان ، البكتين ، النشا) و مركب(السكريات: السليلوز (الألياف) ، هيميسيلولوز) ، ومن حيث القابلية للهضم - إلى قابل للذوبان بسهولة وغير قابل للذوبان.

هضم الكربوهيدرات في البروفنتريكولوس يرجع إلى إنزيمات الكائنات الحية الدقيقة. تقوم الإنزيمات بتفكيك جميع أنواع السكريات إلى الجلوكوز من خلال سلسلة من الخطوات الوسيطة. يتم تخمير الجلوكوز والنشا في الكرش بسهولة لتكوين VFA.

وبالتالي ، يمكننا القول أن المستقلب الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الحيوانات المجترة ليس الجلوكوز ، ولكن VFA.

هضم الدهون.يحتوي الطعام النباتي على نسبة قليلة نسبيًا من الدهون - 4-8٪ من المادة الجافة. الدهون الخام خليط من المكونات: الدهون الثلاثية ؛ الأحماض الدهنية الحرة؛ الشمع؛ الستيرولات. الفسفوليبيدات. الجالاكتوزيل الجلسرين. استرات الكوليسترول

تحتوي الدهون النباتية ، على عكس الحيوانات ، على كمية كبيرة - تصل إلى 70٪ من الأحماض غير المشبعة بسلسلة من 18 ذرة كربون.

تحت تأثير الإنزيمات المحللة للدهون لبكتيريا الكرش ، تخضع جميع فئات الدهون في العلف لتحلل الدهون (أي الانقسام المائي إلى الجلسرين والأحماض الدهنية والجليسريدات الأحادية والجالاكتوز). يتم تخمير الجلسرين والجلاكتوز لتشكيل VFA ، بشكل رئيسي بروبيوني. تستخدم الأحماض الدهنية في تصنيع الدهون في الأجسام الميكروبية. تنتقل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة إلى الملبس ، ثم إلى الأمعاء ، حيث يتم هضمها.

الهضم في الشبكة

الشبكة عبارة عن عضو دائري بسعة 5-10 لترات. في الأبقار و 1.5-2 لتر. في الأغنام والماعز. يحتوي الغشاء المخاطي للشبكة على طيات تشبه قرص العسل. تقوم الخلايا بفرز المحتويات والتأكد من إخلاء الكتلة المحضرة من البروفنتريكولس.

في الشبكة ، كما في الكرش ، تخضع كتل العلف للمعالجة الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية. تحت تأثير اللعاب والماء ، يتم ترطيب الخشن وتليينه وتورمه.

بواسطة الجانب الأيمنتوجد الشبكة من فتحة الطعام إلى مدخل الكتيب أخدود المريء، على شكل أنبوب شبه مغلق. في الحيوانات الصغيرة خلال فترة الحليب ، يضمن أخدود المريء تدفق الحليب عبر قناة الكتاب إلى المنسدلة ، متجاوزًا الشبكة والندبة. يحدث إغلاق الشفتين في القناة المريئية بشكل انعكاسي عندما تتهيج المستقبلات في تجويف الفم.

تشارك الشبكة في توفير فعل التجشؤ.

الهضم في الكتاب

الكتاب متطور بشكل خاص حجمها في الأبقار هو 7-18 لتر ، في الأغنام - 0.3-0.9 لتر. يحتوي الكتاب على أوراق مرتبة طوليًا وشعاعيًا بأحجام مختلفة ، بالتناوب بترتيب صارم: بين ورقتين كبيرتين يوجد وسط واحد ، وبين الأوراق الكبيرة والمتوسطة يوجد ورقان صغيران ، وبينهما أربع أوراق صغيرة جدًا. هذه المجموعة الكاملة تشكل مكانة واحدة. (الأغنام لديها من 8 إلى 10).

وظائف الكتاب:

1. يعمل الكتيب كمرشح ؛ حيث يتم الاحتفاظ بجزيئات الطعام المكسرة بشكل غير كاف والتي مرت عبر الشبكة بين أوراقها.

2. عند التقصير ، يضمن الكتيب مزيدًا من التكسير لجزيئات العلف المحتجزة وتفريغ المحتويات في المنسدلة.

3. يعزز السطح الكبير للغشاء المخاطي للكتاب الامتصاص المكثف. هنا ، يتم امتصاص ما يصل إلى 50٪ من الماء و المواد المعدنية، 80-90٪ VFA ، السائبة NH 3.

الهضم في سيشوجا

في المعدة متعددة الحجرات ، تلعب غرفة واحدة فقط دور المعدة الحقيقية - المنفحةالذي ينتج عصير معدي يحتوي على إنزيمات هضمية.

جدار المعدة لديه مصلي عضلي(من ثلاث طبقات) و مخاطيالصدف.

من سمات بنية الغشاء المخاطي للمعدة الحقيقية وجود الحقول والحفر فيه. تتشكل حقول (مناطق) المعدة من مناطق مخاطية محدودة من بعضها البعض مع مجموعات من الأجسام الأنبوبية الموجودة في سمكها. الحفر عبارة عن منخفضات في الظهارة ، وفي قاعها تفتح قنوات الغدد. عدد هذه القنوات بالملايين.

تقليديا ، تنقسم المعدة إلى ثلاث مناطق القلب ، قاع المعدة ، البواب.كل منطقة لها غدد مقابلة ، تتكون من خلايا إفرازية: الأساسية؛ بطانة؛ إضافي.

في المنطقة الأساسية ، توجد خلايا ملحقة بشكل أساسي ، في منطقة القاعدة - جميع أنواع الخلايا الثلاثة ، وفي منطقة البواب - الخلايا الرئيسية والملحقة.

يتكون من البروفنتريكولس والمعدة الحقيقية.

الكرش هو أكبر خزان للكتل الغذائية وحجمه 130-200 لتر. يخضع العلف الموجود فيها للمعالجة الميكانيكية والكيميائية والبكتيرية. الهضم يرجع إلى أنزيمات العلف والكائنات الحية الدقيقة. عملية الهضم مكثفة ، بسبب الكائنات الحية الدقيقة.

مجموعات بكتيريا الكرش: 1. الحالة للبروتين - تكسر البروتينات النباتية إلى الببتيدات والأحماض الأمينية والأمونيا. الميكروبات تصنع البروتين في أجسامها ؛ يمكن أن تستوعب المواد النيتروجينية غير البروتينية (اليوريا) .2. السليلوز أميلوليتتشيسكي - يكسر النشا والألياف. الألياف: تعمل المواد الهدبية عليها ، ويتم تخمير السكريات لتكوين مواد متطايرة أحماض دهنية... يتم امتصاصهم جميعًا تمامًا في البروفنتريكولوس. يتم الحفاظ على الحموضة من خلال التعادل والامتصاص. 3. ليبوليتيك - تكسير الدهون من الجلسرين والأحماض الدهنية. 4. البروتوزوا (ciliates) - عددها يتراوح من 10 إلى الخامس إلى 10 إلى القوة السادسة في 1 مم من المحتويات ، وعندما تموت ، فإنها تعطي البروتين. 5. الفطر اللاهوائي - تخمر السكريات البسيطة ، وتوليف الجليكوجين ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات. تتشكل الكثير من الغازات - ثاني أكسيد الكربون والميثان - في الكرش. يتم استخدام جزء من الغازات بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ، والقلس ، والامتصاص في الدم والإفراز عبر الرئتين.

الشبكة: مرشح عضو للفرز لا يسمح بمرور جزيئات التغذية الخشنة. تدخل الكتلة السائلة في الكتاب.

الكتاب: مرشح. الهيكل على شكل أوراق. يمتص بشكل مكثف.

Abomasum: يحتوي على الغدد التي تنتج العصارة المعدية وإفرازها مستمر.

حركية البروفنتريكولس: يتم إجراؤها بواسطة الأعصاب السمبثاوي والباراسمبثاوي. السمبتاوي - زيادة المهارات الحركية ، ومتعاطفة - مثبطة. تكون الانقباضات دائمة وبتسلسل معين. يبدأون بكتاب شبكي-ندوب-كتاب-أبوماسوم.

العلكة عبارة عن مجموعة من الآليات التي توفر قلسًا ومضغ أجزاء من العلف تم تناولها مسبقًا. يحدث بشكل دوري ، ويبدأ بعد 30-40 دقيقة من تناول الطعام ، ويستمر 40-50 دقيقة.

تتكون كل فترة اجترار من 3 مراحل: قلس الطعام ، وضغط السوائل الزائدة وابتلاعها ، والمضغ الثانوي ، وابتلاع غيبوبة الطعام.

التجشؤ هو عملية منعكسة صعبة. يحدث عندما تتهيج مستقبلات الشبكة ، دهليز الندبة. الدافع يدخل مركز اللثة - النخاع المستطيل -> إلى الشبكة -> تقلصها -> التغيير في التنفس (توقف عند الزفير ، التنفس العميق مع الحنجرة المغلقة -> انخفاض الضغط في تجويف الصدر. ينتقل إلى المريء يتمدد ويقل الضغط فيه) .-> يتم امتصاص محتويات الكرش إلى المريء-> الزفير-> الضغط على المريء يزداد-> تحدث تقلصات مضادة للصرع فيه-> يتم دفع كتلة الطعام إلى تجويف الفم . في رشفات صغيرة ، يتم ابتلاع المحتوى السائل.

قيمة الصمغ: طحن إضافي وتقسيم العلف ؛ إفراز اللعاب الشديد تعزيز إفراغ محتويات الكتاب و abomasum.

15. خصائص الهضم في صغار الحيوانات الزراعية.

العجول لها أبقار غير مطورة ، تتشكل قبل 3 أشهر ، تتطور بشكل كامل لمدة 6 أشهر. تم تطوير أخدود المريء بشكل جيد ، وهو عبارة عن طية عضلية. أثناء امتصاص الحليب ، تغلق حوافه ، يتشكل أنبوب ، يدخل الحليب من المريء إلى المعدة. يعمل المريء بشكل انعكاسي. تُغلق حوافه عندما تتهيج مستقبلات اللسان والبلعوم. المركز هو النخاع المستطيل.

مع نمو الحيوان ، تتطور البروفينتريك بشكل أسرع ، ويتخلف أخدود المريء عن التطور ، وجدرانه خشنة ولا تغلق تمامًا ، ثم يتوقف عن العمل.

تعمل الغدد اللعابية في العجول بشكل دوري ، ويكون الأس الهيدروجيني متعادلًا ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العجول ليس لديها فترة اجترار وأن الندبة لا تعمل. يظهر مضغ العلكة في العجول عند عمر 3 أسابيع مع بداية تناول النخالة.

سمة من سمات الهضم في العجول في abomasum هو المحتوى العالي من إنزيم الكيموسين في عصير المعدة. يسبب اللبن الرائب. تلعب هذه العملية دورًا مهمًا ، حيث يتم الاحتفاظ بالحليب في هذا الشكل لفترة طويلة في الجهاز الهضمي وتتم عملية الهضم المعدي بشكل كامل.