ザリガニはどの水で調理すればよいですか。ザリガニの調理方法-基本的な簡単なレシピ

ザリガニの茹で（写真）。

ザリガニの作り方ステップバイステップのレシピ写真付き。

ザリガニの作り方、塩の量は？ゆでザリガニの塩水。

生きているザリガニの作り方. ザリガニを調理するのにどれくらい時間がかかりますか？死んだザリガニを茹でることはできますか？ゆでザリガニの保存方法は？

ゆでザリガニのレシピでお伝えします。レシピはヴォルガの銀行から持ち込まれました。これは、ザリガニがヴォルゴグラードで調理される方法です。

あなたは何が必要ですか。

ザリガニは3kg生きます。
味わう塩。
月桂樹の葉4個
黒胡椒20個
レモン1個
ディルシード（ディルの茎に置き換えることができます）

ザリガニの選び方。ザリガニは、小、中、大のどのサイズでもかまいません。ザリガニを調理するのにかかる時間は、ザリガニのサイズによって異なります。 ザリガニを調理する時間？小さい ザリガニを調理します 25分、中 ザリガニを調理します 35分、大 ザリガニを調理します 45分。この時期のガンはスープに栄養を与え、美味しくなります。ガンは水に投げ込まれ、顔を赤らめ、準備ができているべきだと信じられています。それは正しくありません。

ザリガニは生きているだけです。 死んだザリガニは茹でることができません、ザリガニは死んだ後、水中ですぐに腐ります。癌が調理の数時間前に死んだかどうかわからない場合は、容赦なく捨ててください 死んだザリガニそうでなければ、皿全体を台無しにします。癌が数時間前に生きていたことが確実にわかっている場合は、頭をはがして首を溶接します。まず第一に、癌は頭を台無しにします。生きているザリガニを水中に保管しないでください。すぐに死んでしまい、涼しい場所に保管してください。ザリガニは数時間生きます。

今回は小さなカニを食べました。独自の方法で、彼らは良いです、小さなザリガニはきれいにするのが簡単です、口蓋と舌は彼らの後に傷つきません。

一瞬。前に ザリガニを調理する、足が体に付いている場所をブラッシングするのは悪くありません。この操作は流水の下で行われます。この場所では、ザリガニが底に沿って這うときに沈泥や汚れが堆積します。

の主なもの ザリガニこれは正しいものです ブイヨン。ザリガニの最終的な味は、スープによって異なります。最大の鉢を取ります。ザリガニ3kgで、12リットルの鍋を取りました。

3分の2を水で満たします。ディルを投げます、月桂樹の葉、胡椒、レモンを絞る。

のために非常に重要 ザリガニ料理スープに加える塩の量。スープは強く塩漬けにする必要があります。私は大さじ1杯の塩と大きな山を2リットルに入れました。そんな鍋に大さじ5杯の塩を入れます。

ザリガニの塩水沸騰させます。消す。 10〜15分間醸造させます。沸騰させます。ザリガニをスープに浸します。

どのように ザリガニ沸騰させ、火を弱め、蓋をして弱火で調理します。

それが私たちのやり方です ザリガニをきちんと調理する。 25/35/45分後、ザリガニを手に入れます。

ザリガニを深皿に広げます。

言えない ザリガニ- 素敵 ビールのおやつ。右 ゆでザリガニ子供たちは喜んで食べます。ザリガニはどんなテーブルの装飾でもあります。これに加えて- ザリガニは便利です。ザリガニを食べなかった場合は、冷蔵庫に入れて数日間寝かせます。

食べる ザリガニ健康について。

他に何を追加したいですか。読者からのコメントをすべて読みました。同意するものと同意しないものがあります。私の意見 - ザリガニを調理する少なくとも15分必要です。その後、塩水でさらに3〜5分間保持します。別の機能- 近々、ザリガニを調理するための塩水を海塩で塩漬けにします。ガンの味はもっと洗練されています。

古くから、ザリガニは独立した料理として、またはビール、サラダ、おかずに加えて食べられてきました。この製品は、ダイエット中の女の子の間で特に人気があると考えられており、これは驚くべきことではありません。完全な食事の構成は消化管の機能を改善し、防ぎます心血管疾患、肌や髪に有益な効果があります。自宅でザリガニを調理する方法の問題は、特に関連性が高くなります。調理技術はいくつかありますが、順番に検討していきます。

ザリガニの選択の特徴

ザリガニには、小、中、大のいくつかの種類があります。最初のタイプは肉がほとんど含まれておらず、3番目のタイプは乾燥しています。家庭で調理するのに最適なオプションは、中型のザリガニです。
ザリガニの調理時間は、小さなものは沸騰したお湯で約20〜25分、中程度のものは約35〜40分、大きなものは45〜50分煮込む必要があります。多くの人が、クレイフィッシュは赤くなるまで茹でなければならないと主張していますが、この誤解は誤りです。肉が通らない熱処理 10分で
生きているザリガニだけを購入する必要があることを永遠に覚えておくことが重要です。彼らはすでに分解のプロセスを開始しているので、死者は沸騰させることはできません。癌が2時間以内に死亡したかどうかわからない場合は、それを捨ててください。そうしないと、皿全体を台無しにする危険があります。
癌が約1時間前に死亡したことが確実にわかっている場合は、頭をはがして首を沸騰させます。分解のプロセスは頭から正確に始まるので、そのような動きをしなければなりません。
ザリガニを購入した後、すぐに茹でる予定がない場合は、ザリガニを水に入れないでください。涼しい場所に置いておき、2〜3時間後に調理を開始します。

ザリガニの作り方：このジャンルの定番

生きているザリガニ-3kg。
ディル（傘）-5本の枝
月桂樹の葉-8-10個
コショウ（エンドウ豆）-15個
レモン-1-1.5個
粗塩-160グラム

11〜12リットルのポットを用意し、2/3の水を入れます。ディル、エンドウ豆、月桂樹の葉の小枝を追加します。 1〜1.5レモンのジュースを絞り、容器に入れます。
ザリガニを調理する重要な側面は、塩の添加です。 2リットルのインジケーターに基づいて量を計算します。水は40グラムを占めます。塩（スライド付き大さじ1）。
調味料の入った鍋をストーブの上に置き、溶液を沸騰させ、中火に弱め、さらに3分間煮ます。期間の終わりに、バーナーをオフにし、蓋で塩水を覆い、それを15分の間醸造させます。
その後、再びストーブの電源を入れ、再び混合物を最初の泡のように見せ、電力を最小限に抑えます。生きたザリガニを容器に入れ、洗った後、ストーブを平均的なマークに設定します。
ザリガニが沸騰し始めたら、バーナーを減らし、鍋に蓋をして、サイズに応じて20〜50分間調理します。
割り当てられた時間が経過したら、ストーブからザリガニを取り出し、塩水に約5〜10分間置いてから、スロット付きのスプーンまたはトングでザリガニを取り出します。必要に応じて、新鮮なディルで味付けし、2：1の比率で酢と混合したレモンジュースを振りかけます。
ザリガニを調理した後、皿全体を食べていない場合は、ラップフィルムで皿を覆って冷蔵庫に送ってください。ポリエチレンにいくつかの穴を開けます。この状態でザリガニは約24〜36時間保存できます。

新鮮なザリガニ-3kg。
月桂樹の葉-6個
コショウの実-8個
新鮮なまたは乾燥したディル-1束/ 30グラム。
粗い海塩-180グラム

ザリガニを整理し、死んだものを捨て、生きているものを洗います。ザリガニを洗うときは、非常に重要な注意を払う必要があります。貝殻と脚は沈泥がたまりやすい部分なので、掃除してください。そうしないと、完成品は不快な川の味になります。手順を正しく実行するには、清潔な歯ブラシを使用してください。
ザリガニを洗った後、側面の高い広い鍋を取り、7リットルの水を注ぎます。水、海塩、月桂樹の葉、コショウの実、ディルを追加します。必要に応じて、コリアンダーとクローブのつぼみを追加します。
鍋をストーブに置き、塩水を沸騰させ、バーナーを中火に設定します。ザリガニを1つずつ頭を下げて送り、最初の泡が現れるまで調理します。
次に、バーナーを最小マークまで下げ、皿を蓋で覆い、約20〜50分間調理します（サイズに基づく）。調理後、ストーブの電源を切り、ザリガニを塩水に15分ほど置きます。
スロットスプーンで取り除き、深いボウルに入れ、レモンジュースで味付けします。冷えたビールとガーリックサワークリームソースを添えてください。

ザリガニをワインで調理する

新鮮なザリガニ-1.5kg。
白セミドライ/ドライワイン-350ml。
小麦粉-35グラム
クミン-15グラム
バター-85グラム
月桂樹の葉-4個
上質な海塩-味わう
挽いた黒コショウ-味わう

ザリガニを通り抜け、生き物だけを残します。歯ブラシで流水で洗い、殻と足を徹底的に洗います。
サイズが約5〜7リットルの厚底鍋を用意し、ストーブに置き、火をつけて55グラムを追加します。バター。製品が完全に溶解するのを待ちます。
ザリガニを予熱した組成物に送り、中火に弱め、ピンク色になるまで炒め、定期的にひっくり返して熱が均等になるようにします。
ザリガニを揚げた後、海塩をまぶし、月桂樹の葉、クミン、コショウを加えます。バーナーの力を弱め、白ワインとろ過した水を注ぎ、液体がザリガニの背中を覆うようにします。
鍋に蓋をして、25分ほど煮込み、絶えずかき混ぜます。その後、ストーブの電源を切り、最後の注入のためにザリガニを10分間放置します。
それらを皿に入れ、このスープをベースにしたソースの準備を始めます。ガーゼとザルを数層重ねて塩水を濾し、きれいな鍋に注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加え、残りの30グラムを加えます。バター。
ソースをかき混ぜて弱火で約3分煮込み、室温で冷まします。パセリまたはディルの小枝を飾り、ザリガニとは別に提供します。

生きているザリガニ-2.5kg。
砕いた食卓塩-100グラム
月桂樹の葉-7個
軽いビール-実際

調理する前に、ザリガニを選別して冷たい流水ですすぎ、歯ブラシで殻と足を徹底的に掃除する必要があります。その後、幅広の鍋（容量約10リットル）を用意します。
次に、2.5kgを醸造するのに必要なビールの量を決定してみましょう。ザリガニ。これを行うには、それらを鍋に入れ、ザリガニの背中から7〜10cm上になるように水を入れます。
その後、あらかじめ量を測定した同量のビールを容器に注ぎます。得られた容量に0.5リットルを追加します。暗いビールは苦いことがあるので、可能な限り明るいフィルターをかけたビールを選んでください。
ビールの入った容器をストーブの上に置き、月桂樹の葉、砕いた塩を加え、中火で沸騰させます。最初の泡が現れたら、電源を最小限に抑え、サイズに応じてザリガニを25〜30分間調理します。
手順の最後に、火を止め、鍋に蓋をして、20分間放置します。この間、ザリガニはビールブラインで飽和します。
時間が経過したら、完成したザリガニをスロットスプーンで取り除き、オリーブ/ブラックオリーブ、新鮮なディル、ニンニクを添えます。いかなる場合でも、ザリガニが調理されたビールを飲まないでください。

ミルクでザリガニを調理する

ミルク-3リットル。
生きているザリガニ-2kg。
ディル（傘）-3個
サワークリーム-140グラム
にんにく-3片
砕いた海塩-130グラム

ザリガニを流水ですすぎ、歯ブラシで足と殻をきれいにします。深い鍋にミルクを注ぎ、ストーブの上に置き、約15分間沸騰させます。その後、組成物を取り除き、25度の温度に冷却します。
ザリガニを深いボウルに入れ、ゆでたミルクを注ぎ、蓋をして、1.5時間放置します。次に、ザリガニをもう一度すすぎ、調理の準備をします。
6リットルを鍋に注ぎます。水を加え、塩とディルの傘を加え、組成物を沸騰させます。ザリガニの頭を液体に入れ、30分ほど煮ます。
調理後、バーナーの電源を切り、ザリガニを塩水で約7分間煮てから、皿に置きます。ソースを準備します。ニンニクをプレスに通し、サワークリームと混ぜます。

ザリガニをトマトジュースで調理する

生きているザリガニ-2.7〜3kg。
トマトジュース-170ml。
レッドドライ/セミドライワイン-50ml。
塩-130グラム
挽いた黒コショウ-20グラム
ディル傘-2本の小枝

生きているザリガニを取り除き、死んだザリガニを捨てます。歯ブラシを使用して流水で製品を洗い、足と殻を注意深く掃除します。
鍋に8リットルを注ぎます。ろ過した水、容器をストーブに置き、沸騰させます。ディル傘、塩、コショウを加え、かき混ぜ、結晶が溶けるのを待ちます。
その後、生きているザリガニを鍋に送り（頭を下げて）、泡が現れるまで塩水を持ってきて、火を最小限に抑えます。ザリガニを約25〜50分茹でます（サイズに基づく）。
調理後、ふたをして皿を覆い、完成品をさらに15分ほど煮ます。学期の終わりに、トングまたはスロット付きスプーンでザリガニを引き出し、殻をはがし、足と頭を取り除きます。
肉を深いボウル（サラダボウルなど）に入れ、必要な量のワインとトマトジュースを皿に注ぎます。ベイクドポテトとガーリックソースを添えて。

多くの人がザリガニの洗浄と適切な使用について疑問に思っていますが、これは驚くべきことではありません。会社にいる間、厄介な状況に陥りたがる人はほとんどいません。

ザリガニは胴体から食べ始めます。製品をきれいにするには、爪を上に向け、シェルを広げて取り外します。白身の肉を食べる黒糸取っておきます（使用しないでください）。
その後、彼らは爪に移ります。それらを壊し、殻を取り除き、ジュースを吸い出します。殻の下には肉がよくありますが、食べることもできます。
サーブする前に、ザリガニを準備した塩水に入れておくと、ジューシーさと香りが長く保たれます。白っぽい色合いの肉をすべて食べます。

ザリガニをワイン、ミルク、ビール、またはトマトジュースで調理するためのレシピを使用してください。お好みのソース、オリーブ、ベイクドポテトを添えて完成品をお召し上がりください。ザリガニにレモンジュースを入れ、ビールを飲みます。

ビデオ：ザリガニの調理方法

誰もが美味しいザリガニを作ることができます。料理のレシピに従ってください、そうすればあなたは美味しくて柔らかい肉を手に入れるでしょう。

ザリガニは私たちのテーブルに頻繁にゲストがいない製品です。しかし、実際、この料理の準備は非常に簡単で、最終的にはオリジナルの味と香りが得られます。

この料理にはたくさんのレシピがあります。
独特の味と香りを実現するために、さまざまなスパイスが使用されています。
この記事にはユニークなレシピが含まれています。ザリガニの肉は柔らかくておいしいでしょう

多くの人がこの質問をします：なぜザリガニは生きたまま茹でられるのですか、そしてなぜあなたは死んだザリガニを茹でることができないのですか？これらの節足動物は腐肉を食べます、そしてそれ故に彼らの肉はすぐに腐ります。

貯水池は必ずしも家の近くにあるとは限らないため、漁師は多くの獲物を連れてくるために1日か2日離れなければならないことがよくあります。漁師から質問があるかもしれませんが、昨日釣ったザリガニの死骸を調理することはできますか？

ヒント：捕まえた直後にザリガニを茹でます。それが不可能な場合は、冷たい場所に置いて、いつものように調理してください。

獲物が氷で覆われている場合、獲物は完全に保存されます。特別なサーマルコンテナに入れて釣り用の冷凍ウォーターキューブを持参できます。

覚えておいてください：自然死したザリガニを茹でることはできません。あなたは生きているだけで節足動物を捕まえる必要があります！

知っておくべきこと：ザリガニが生きたまま調理されたか、すでに死んでいるかを確認する1つの方法があります。調理時に尾が隠れている場合は、ザリガニは新鮮に調理されています。

これは、生きているザリガニを沸騰したお湯に投げ込むと、尾が丸まってボールになるためです。この方法は、カフェやレストランでのこれらの節足動物の準備の鮮度を判断するために使用されます。

ザリガニを作る最も簡単な方法は、塩を入れた水で煮ることです。前述のように、この調理法は初めて行う人に適しています。

ザリガニを水で沸騰させる方法、塩はどれくらいですか？次の手順を実行します：

ザリガニを洗う
鍋に水を入れて、ザリガニが少し覆われるようにします。
鍋に火をつける
水が沸騰したら、水1リットルあたり大さじ1杯の割合で塩を注ぎます。
ザリガニを沸騰したお湯に入れます
ザリガニの殻が赤くなったら火を止め、鍋に蓋をします。
この形式では、ザリガニを10〜15分間注入する必要があります。
その後、サービングプレートに並べてテーブルに出すことができます。

ザリガニは殻が赤くなるまで茹でる必要があります。したがって、生きたザリガニを沸騰したお湯で調理するのにどれくらいの時間がかかるのかという疑問が生じます。調理時間は15〜20分です。ザリガニが非常に大きい場合は、最大30分間煮沸する必要があります。

重要：ザリガニを長時間放置しないでくださいお湯茹でた後（15分以上）、肉が柔らかくなり、味がなくなる可能性があります。

野外でザリガニを調理する必要があることがよくあります。ザリガニを火で調理する方法は？

金属製の容器があれば、火事で溶接することができます。ハイキングでの調理プロセスは自宅と同じです。ザリガニを沸騰した塩水に入れ、15分間調理して、同じ時間醸造させる必要があります。

ただし、鍋がない場合は、ザリガニを火で炒めることができます。どうやるか？グリルを持っていると便利です。ザリガニをのせ、塩を加えて5分間火で炒めます。

覚えておいてください：熱は非常に乾燥しています！したがって、ザリガニを3〜5分以上火にかけ続けることはお勧めしません。

グリルがない場合は、串を使用する必要があります。

重要：しかし、この方法は、ザリガニが金属の小枝に生きたまま突き刺さる必要があるため、勇気のある人には適しています。それらは、ストリングプロセスの前に殺すことができます。この調理方法は不快ではありません。

捕獲が成功し、たくさんのザリガニを家に持ち帰ったら、それらを凍らせることができます。

これを行うには、塩を使わずに5分間沸騰させ、冷まし、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。

主婦はよく「冷凍ザリガニを調理することは可能ですか？それを正しく調理する方法はありますか？」と尋ねます。結局のところ、あなたはいつもあなたの家族を新しくておいしい料理で喜ばせたいです。

重要：ザリガニが冷凍する前に適切に調理されていれば、煮ることができますが、使用直前です。

次の手順を実行します：

冷凍ザリガニを沸騰したお湯に落とします
塩を入れた水で5〜10分以内に沸騰させます（水1リットルあたり大さじ1）
ザリガニを皿にのせて、皿に飾り、盛り付けます

ヒント：ザリガニを冷凍庫に送る前に調理する時間がない場合は、熱処理せずに折ります。寒い中でザリガニは冬眠するので、溶けた後、再び生き返ります。

獲れたてのザリガニと同じように調理できます。

このおいしいレシピは、驚くほどおいしいザリガニを準備するのに役立ちます。「熱意」が味わいに現れ、その秘密は食事中にすぐには明らかになりません。

ザリガニをレモンで調理する方法は？レシピ：

鍋に水を入れて火にかけます
水を沸騰させ、水1リットルあたり大さじ1の割合で塩を加えます。また、沸騰したお湯にドライディルのピンチと新鮮なハーブの小枝をいくつか追加します。
ザリガニを水に浸し、15〜20分間煮ます
ザリガニの殻が赤くなったら、火を止めてさらに10分間鍋に入れておきます。
この後、ザリガニを鍋から取り出し、皿に置きます
次に、完成した料理にレモンジュースを振りかける必要があります。調理されたスパイシーなザリガニのプレートを提供します

あなたがこのようにザリガニを調理したことがないなら、それはあなたにとって珍しくて奇妙に見えるでしょう。しかし、牛乳で調理したザリガニの味は非常に柔らかく、独特です。

ザリガニをミルクで調理するのはどれくらいおいしいですか？レシピ：

ミルクを沸騰させ、室温まで冷まします
事前に洗ったザリガニをミルクに浸し、3時間浸します
ザリガニを取り出し、よくすすいでください。ミルクを脇に置いて、私たちはまだそれを必要としています
火に水を入れ、水が沸騰したらザリガニを下ろします。塩、黒胡椒、緑のディルを加えます。ザリガニを7分間茹でる
スープを水気を切り、ザリガニを浸したミルクを鍋に注ぎます。
さらに5分間調理します。時間が経過したら、完成したザリガニを鍋からサービングプレートに移します。

ビールを飲むだけでなく、ザリガニを調理することもできます。絶対に誰もがこの調理された料理を好きになるでしょう。あなたのゲストはあなたからそのような食欲をそそるザリガニのレシピを取りたいとさえ思うでしょう。

ザリガニをビールで調理する方法は？レシピ：

塩水を準備するには、ビールと普通の水-比率1：1
塩水を火にかけます。すぐに塩を加え、コショウの実、月桂樹の葉、ディル（種と茎）を加えます
塩水が沸騰したらザリガニを入れます
柔らかくなるまで15〜20分茹でます。
殻が赤くなったら、蓋の下のこの水で15分間醸造させ、
ザリガニを皿に移し、ディルの小枝を飾る。
今、あなたはレモンの数滴を皿に振りかける必要があります

ビールの真の愛好家はザリガニと一緒に飲むのが好きなだけでなく、一般の人々もそれを1リットル喜んで味わうでしょう。アルコール飲料特別なレシピで調理された、美味しくてユニークなザリガニ。

ザリガニをビールに調理する方法は？レシピ：

ザリガニを水ですすぐ
鍋に水を入れて沸騰させます
水5リットルあたり大さじ7-8の割合で水に塩を追加します。フレーバーには、大さじ1杯のドライディルまたはその種子、月桂樹の葉、コショウの実を入れます
ザリガニを沸騰した塩水に入れ、15分間調理します。次に火を止め、ザリガニを入れた鍋を脇に置いて注入します。彼らの肉は柔らかくて柔らかくなります

ディルは料理に微妙な辛さを与えます。したがって、多くの人は、ザリガニを茹でるときは、必ずドライディルまたはグリーンディルを追加してください。

重要：味をより洗練されたものにしたい場合は、グリーントップではなく、ディルの茎と種子を塩水に追加します。

多くの人が疑問に思っています：ザリガニをディルで正しく調理する方法とその期間は？この料理の上記のレシピのほとんどすべては、材料としてディルを含んでいます。ザリガニをディルで15〜20分間調理する必要があります。

料理美味しいザリガニにんにくが役立ちます。しかし、塩水に他の必要な材料を加えることを忘れないでください。

ザリガニをニンニクで調理するのはどれくらい美味しいですか？レシピ：

ザリガニを流水ですすいでください
鍋に水を入れ、沸騰させます
月桂樹の葉、オールスパイス、皮をむいた玉ねぎ1個を水に加えます
スパイスを塩水で5〜7分間茹でたら、玉ねぎを取り出して鍋から取り出します。グラスに注ぐトマトジュースと同じ量のビール
得られた塩水にザリガニを入れ、鍋に蓋をして7分煮ます。ザリガニが塩水で完全に覆われていない場合-それは大丈夫です、彼らはまだ密封された容器で完全に沸騰します
時間が経過したら、水1.5リットルあたり大さじ1の割合で塩を追加します。にんにくをみじん切りにし、ザリガニの塩水に入れます。調理終了の3分前に、グリーンディル（1束）とレモン半分をスライスに切ります
調理後、火を止めますが、蓋を開けないでください-ザリガニを注入させてください
サーブするときは、ザリガニにレモンジュースを少し絞ります

調理時間は実際にザリガニのサイズに依存します。通常、捕獲後、これらの節足動物は選別され、肉が美味しくて柔らかいので、大きなものだけが餌として使われます。

重要：上記のレシピはすべて、料理用に特別に設計されています大きなザリガニ.

小さなザリガニを茹でるのに必要な時間は7〜10分です。殻の色に注意してください。赤くなった場合は、10〜15分間醸造させる必要があり、ザリガニを食べる準備ができています。

ザリガニのキャビアは食用ですが、タフで味がないので、食べない人が多いです。一般的に、キャビアがないとき（春と初夏）にザリガニを捕まえるのが良いでしょう、そうすれば彼らはおいしいでしょう。

しかし、キャビアと一緒にザリガニに出くわした場合、それらをどのように調理するのですか？あなたが好きな上記の印刷されたレシピのいずれかに従ってそれらを調理してください。そのようなザリガニの肉はまだ健康でおいしいでしょう。

この質問は多くの人を悩ませます。では、なぜザリガニは茹でると赤くなるのでしょうか。

その理由は、シェルの特別な構成にあります。カロテノイドが含まれています-これらの物質はマスキングに必要です。環境に応じて、殻に含まれるタンパク質の色が明るい色から暗い色に変わります。水温が100度を超えると、色素沈着プロセスが取り返しのつかないほど破壊されます。

ザリガニの肉は、他の多くの海や川の住民の肉と同じように、とても美味しくて健康的です。そのため、ご家族やゲストのためにザリガニを用意して、独特の味をお楽しみください。ボナペティ！

ビデオ：ゆでザリガニ| メンズフード| キッチンテレビ

とてもおいしい調理法は、パセリとビールを添えたザリガニの煮物です。

家で生きているザリガニを調理する方法

ザリガニはディルだけで美味しいと思いますか？しかし、いや、パセリを使えば、それほど美味しくはありません。ポットにビールを追加しましょう。しかし、これらのザリガニから誰も引き離すことはできません。ザリガニは原則として美味しく、夏が来るのをいつも待ちます。最も重要なことは、新鮮なザリガニを調理することです。あなたがそれらを購入したか、自分で捕まえたとしても、彼らは動くべきです、これは製品の品質を物語っています。死んだ癌は調理することができません、それは高品質ではないかもしれません。新鮮なザリガニを調理することは常に喜びであり、あなたは彼らが私たちの輝かしい川からこの珍味を試すために冷えるのを待っています。

パセリとビールで茹でたザリガニを作るのに30分かかります。1食分は3食分です。

材料：

新鮮なザリガニ-500グラム

新鮮なパセリ-50グラム

ろ過されていないビール-250グラム

ユニバーサルスパイスの混合物-小さじ1

岩塩-大さじ3

水-1.5リットル。

ゆでザリガニのレシピ：
生きているザリガニは屋外で調理するのが最適です。あなたはそれらを自分で捕まえるか、それらが住んでいる\ u200b \ u200bany貯水池のエリアで購入することができます。そうすれば、ザリガニは間違いなく生きていて、新鮮で高品質になります。ザリガニはどんなサイズでもかまいません。誰もがすべてを食べて幸せになります。

ザリガニを冷水ですすぎ、清潔に保ちます。鍋に水を注ぎます。すぐに新鮮なパセリを追加します。

次に、スパイスの混合物を注ぎます、それは魚または普遍的なものにすることができます。パプリカ、ターメリック、オレガノ、黒胡椒、タイム、乾燥にんにく、にんじん、コリアンダーを必ず入れてください。挽いたコショウまたは月桂樹、オールスパイスのエンドウ豆の混合物を、あなたが持っているものなら何でも簡単に加えることができます。

茹でてからザリガニを調理する時間

水が沸騰したら、鍋にビールを入れ、新鮮なザリガニを注意深く下げます。噛まれないように、殻で保持することをお勧めします。

ほんの数秒で、ザリガニは赤くなります。

水が再び沸騰するのを待って、約20分間検出します。ザリガニが大きい場合は、少なくとも30〜40分間沸騰させる必要があります。

かき混ぜる必要はありません。鍋に蓋をして、時間が終わるのを待ちます。香りはすでにいたるところにあります。

ザリガニは適度な時間煮て、スロットスプーンまたはスプーンで手に入れることができます。すぐに皿にのせて召し上がれ。

冷たいビールと一緒にザリガニを食べるのが理想的ですが、誰がその方法が好きですか。この珍味はおいしいだけでなく、健康的でもあります。はい、ガンをきれいにするのに長い時間がかかりますが、それはどれほどおいしいかです。子供たちでさえ、がんの大切な肉を心配そうに待っています。

とてもエキサイティングなアクティビティザリガニ狩りです。辛くて香ばしいザリガニは、断れない美味しい珍味です。クワス、塩水、ビール、サワークリーム、スパイス入りの水など、さまざまな方法で調理できます。この記事では、肉の柔らかさと柔らかさを保つためにザリガニを適切に調理する方法を見ていきます。

ザリガニを調理する量

多くの主婦は、どれだけのガンを調理すべきかを知りません。実はとても簡単に調理できます。調理規則を無視してはいけません。そうしないと、製品を台無しにする可能性があります。沸騰したお湯で調理するのに平均して10〜15分かかります。カウントダウンは、沸騰した瞬間から正確に開始する必要があります。ザリガニの準備はその色によって決まります-彼らは真っ赤な色合いを獲得する必要があります。

ザリガニが大きい場合は、30分ほど煮てください。過度に調理しないことが重要です。そうしないと、肉がゴム状になり、味がなくなります。

ディルでザリガニを調理するための指示

ザリガニをディルで適切に調理するには、特定の指示に従う必要があります。次の材料が必要になります。

1.5kgの小さな生きたザリガニ。
新鮮なディルの束1つ。
新鮮なレモンの3分の1。
黒こしょうの実;
大さじ2杯。 l。オリーブオイル;
1位 l。塩。

次のように準備します。

まず、ディルをよくすすぎ、粗く刻みます。傘は丸ごと使用できます。レモンはまた、苦味を与える可能性があるため、洗浄してジュースを絞り出し、種子を取り除く必要があります。
深い鍋に水を注ぎ、沸騰させます。
沸騰したお湯にディル、コショウ、塩、レモン汁と植物油。さらに5分間煮ます。
その間に、生きているザリガニを取り、冷水ですすいでください。沸騰したお湯に一つずつ浸します。ザリガニは生きている必要があることに注意してください。沸騰したお湯の色は一瞬で緑がかった色から赤みがかった色に変わります。
15分後、ザリガニを調理し、容器に蓋をして10分間淹れます。
ザリガニを1つずつ慎重に取り出し、ヒープ内の大きな平板に置きます。

これは伝統的なザリガニのレシピです。とても美味しくてシンプルな一品です。ザリガニが使うのはこのレシピです。確かに、彼らは捕まえた直後に獲物を火で沸騰させます。

このおいしい料理から本当の喜びを得るには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

生きている活動的な個人だけが料理に適しています。これは、死んだザリガニの肉がすぐに腐り、中毒のリスクが大幅に高まるという事実によるものです。調理する前に、それらは水を入れたボウルまたはバスルームに保管することができます。
大きなザリガニは小さなザリガニよりもはるかにおいしいですが、調理時間ははるかに長くなります。
調理する前に、ザリガニを2〜3時間水に浸す必要があります。そうすれば、泥や汚れをきれいにするのがはるかに簡単になります。
肉を柔らかくするには、生きているザリガニを希釈したサワークリームまたはミルクに浸します。
秋の初めに、あなたは最も太くて最もおいしい個人を捕まえることができます。
塩は通常のスープよりも多く加える必要があります。 1リットルの場合、大さじ1を追加します。 l。とにかく、塩は殻に吸収されます。
調理の最後に、クリームやスパイス（月桂樹の葉、クローブ、コリアンダー）を加えることができます。
出来上がった料理は温かい方がいいので、お肉が美味しそうです。

茹でたザリガニは丸ごとお召し上がりください。エチケットで手で食べられる一品です。まず、爪を折ってから腹部を開きます。個人が大きいほど、食事は簡単になります。

おいしいレシピ

1.サワークリームとスパイシーソースのザリガニ

スパイシーでやわらかい一品です。スパイスの代わりに、アジカやホットソースを使うことができます。料理には以下が必要です：

ザリガニ2kg;
6リットルの水;
5日 l。サワークリーム;
粗塩大さじ6;
大さじ2杯。 l。ホットソースまたはアジカ;
ディルの束。

みじん切りにした野菜、塩、アジカとサワークリームを沸騰したお湯に加えます。次に、ザリガニを後ろから取り、塩水に加えます。沸騰したら火を弱め、蓋の下で火が通るまで火にかけます。殻が真っ赤になったら火から下ろします。

2.ビールのザリガニ

ビール愛好家はこのレシピを高く評価する必要があります。したがって、次のものが必要です。

新鮮なザリガニ1kg;
1.5リットルの軽めのビール。
1.5リットルの水;
3アート。 l。塩;
小さじ1 ブラックペッパー。

大きな鍋にビールと水を入れて沸騰させます。コショウ、塩水を塩漬けにして1分間沸騰させます。次に、ザリガニをビールに加えます。二度目に沸騰したら、鍋に蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮ます。オフにするときは、急いで個人を連れ出すのではなく、ビールの塩味に浸してください。

3.牛乳のザリガニ

一見、互換性のない製品のようです。しかし、味は非常に繊細で心地よく、わずかにクリーミーな色合いです。私たちは次の製品を取ります：

生きているザリガニ1kg;
2リットルのミルク;
2リットルの水;
大さじ4。 l。粗塩;
味わう緑。

まず、ザリガニを洗って、3〜4時間ミルクを入れる必要があります。次に、水を沸騰させ、そこに大さじ2杯の塩を入れ、通常の方法でザリガニを沸騰させます。その後、水を注ぎ、ゆでたザリガニの冷たいミルクを注ぎ、砂糖大さじ2を追加して沸騰させます。その後、火を消し、肉を温かいミルクで20分間汗をかきます。

4.白ワインのザリガニ

ザリガニの特別な味はワインの助けを借りて与えることができます。この料理はとても独創的です。必要な材料は次のとおりです。

新鮮なザリガニ1kg;
1リットルのセミスイートまたはドライ白ワイン。
2リットルの水;
ディル;
小さじ1 コショウの混合物;
3アート。 l。塩。

水とワインを大きな鍋に注ぎ、中火にかけます。茹でた後、塩とコショウを加え、みじん切りにした野菜を入れ、ザリガニを入れます。 2回目の沸騰後、火を弱め、鍋に蓋をします。 15分間沸騰させ、火から下ろします。

ザリガニはとても簡単に調理できます。すべてのレシピは互いに似ているので、経験の浅いホステスでもそれらを扱うことができます。最も重要なことは、個人が新鮮で生きている必要があることを忘れないでください。

ボナペティ！

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