क्रेफ़िश से बेहतर बीयर स्नैक क्या हो सकता है?
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हां, अब वे हर चीज के साथ और पटाखे, और चिप्स के साथ, स्मोक्ड कृत्रिम चीज के साथ, अच्छी तरह से, नट्स के साथ बीयर पीते हैं, जहां यह नहीं गया। नहीं दोस्तों, सूखी मछली और उबले हुए क्रेफ़िश क्लास हैं। अब मैं आपको दिखाऊंगा कि क्रेफ़िश को सही तरीके से कैसे पकाना है और एक उत्कृष्ट पेटू विनम्रता प्राप्त करने के लिए कितना।
क्रेफ़िश को सही तरीके से और कितना पकाने के बारे में बताने से पहले। मैं आपको सलाह देना चाहता हूं:
* कैन्सर जो हिलते नहीं हैं, मरे हुए हैं, कृपया उन्हें उबालें नहीं। आप समझते हैं। पास होने के बाद भी उष्मा उपचार. आप अभी भी इस मांस से जहर खा सकते हैं।
* आप एक स्टोर में क्रेफ़िश खरीदते हैं, सावधान रहें यदि पूंछ को मजबूती से पेट में दबाया जाता है - आपके सामने एक स्वस्थ व्यक्ति है।
* घर आ रहा। क्रेफ़िश को एक बड़े कटोरे में छोड़ दें, उन्हें तैरने दें। वे जलाशय की गंदगी को फेंक देंगे जहाँ वे रहते थे।
* यदि आप खरीदते हैं, तो बड़े वाले लें, बड़े क्रेफ़िश का मांस स्वादिष्ट होता है। हाँ, और आप स्वयं समझते हैं कि बड़े के पास खाने के लिए कुछ है।
* सबसे ज्यादा कब हैं स्वादिष्ट क्रेफ़िश- ये क्रेफ़िश हैं जो पिघलने से पहले, शुरुआती वसंत में, पिघलने के बाद पकड़ी जाती हैं। सर्दियों के करीब बसे। यह अवधि है - सर्दी, वसंत। सच है, उन्होंने इसे गर्मियों में पकड़ा, वे फीका नहीं थे।
* भंडारण द्वारा। क्या कहूँ दो गालों से उबाल कर खाए, जब तक होठ न सिकोड़ें और ज़बान मुश्किल से मुड़े।
* आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, इसे एक महीने तक जीवित रख सकते हैं, और फिर आप इसे पानी में निकाल सकते हैं, और वे जीवित हैं और उन्हें उबाल लें। कोशिश नहीं की, मुझे नहीं पता, मैंने सुना है। मैं झूठ नहीं बोलता, हमारे पास वे तुरंत हैं।
क्रेफ़िश को कितना पकाना है।
सवाल यकीनन दिलचस्प है। व्यक्तिगत रूप से, मैं लगभग 15 - 20 मिनट पकाता हूं। क्रेफ़िश - तब मूल रूप से सब कुछ औसत होता है, कभी-कभी और भी। ऐसा। कैंसर लाल हो जाते हैं। बेशक, यदि आपके पास बड़े क्रेफ़िश हैं, प्रत्येक 200 ग्राम, तो आपको उन्हें 25-30 मिनट के लिए पकाना होगा, उन्हें स्वाद से भरपूर होने दें। सामान्य तौर पर, यह सब शोरबा के बारे में है। कैंसर को शोरबा के सभी स्वाद को अवशोषित करना चाहिए
क्रेफ़िश उबलते पानी में पकाया जाता हैएक बर्तन में नमक, डिल, साग, जड़, काली मिर्च के साथ। एक विशेषता है जिसे आप देखना चाहेंगे।
खाना बनाते समय नमक को बचाना नहीं चाहिए,चूंकि चिटिनस कोटिंग के कारण यह मांस में खराब अवशोषित होता है। नमकीन क्रेफ़िश तक स्वादिष्ट नहीं हैं।
जितना ज्यादा डिल, उतना अच्छातैयार क्रस्टेशियन मांस का स्वाद होगा।
खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान - एक मजबूत आग।
तो आप सोच रहे हैं: "कैसे क्रेफ़िश पकाने के लिए?" मुझे क्या कहना चाहिए। कुछ लोग इन सभी मानक सीज़निंग में प्याज डालना शुरू करते हैं, आधे में काटते हैं, सभी प्रकार के सीज़निंग करते हैं, अब उद्योग उन्हें पर्याप्त मात्रा में शराब, दूध, बीयर, टमाटर ... आदि में पैदा करता है।
उबला हुआ क्रेफ़िशसाग के साथ।
इस रेसिपी के अनुसार क्रेफ़िश तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- क्रेफ़िश - क्या उपलब्ध है।
- डिल, अजमोद - साग, आप रूट कर सकते हैं - 5 - 6, जितना अधिक बेहतर।
- काली मिर्च।
- नमक - 1 लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच नमक।
- करंट के पत्ते, चेरी - तीन से पांच टुकड़े
सब कुछ धो लें, इसे ठंडे पानी में डाल दें, क्रेफ़िश को स्पर्श न करें। वहाँ नमक। अब सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। जड़ी बूटियों को 7-8 मिनट तक पकाएं। एक मसालेदार गंध घर से गुजरी, जिसका मतलब है कि क्रेफ़िश को हमारे शोरबा के साथ एक कंटेनर में कम करने का समय है। हम क्रेफ़िश को तब तक पकाते हैं जब तक कि क्रेफ़िश लाल न हो जाए। खैर, हमने क्रेफ़िश को पकाया, उन्हें साग के साथ मेज पर परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें।
बीयर में उबला हुआ क्रेफ़िश।
दिलचस्प नुस्खाहमें बीयर प्रेमियों की पेशकश करें। वे कहते हैं कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार क्रेफ़िश उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित हैं।
मिश्रण:
- हल्की बीयर - 5 एल
- पिसी मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च - 20 पीसी।
- नमक - 5 बड़े चम्मच। एल
- सलाद पत्ता - 1 गुच्छा।
- ताजा डिल - 1 गुच्छा।
- क्रेफ़िश - 3 किग्रा।
आप जानते हैं कि स्टोर से लाए गए क्रेफ़िश को गंदगी से सफाई की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। हम क्रेफ़िश को कम से कम दो घंटे तक नहलाते हैं ताकि वे अपने अंदर की सफाई कर सकें। मृत एक तरफ।
एक कटोरी में बियर डालनाऔर उबाल लेकर आओ। उबलती बीयर में दो तरह की काली मिर्च और नमक डालें। अब हम क्रेफ़िश को पैन में कम करते हैं पकाए जाने तक इन आर्थ्रोपोड्स को पकाएं। यदि क्रेफ़िश बड़े हैं, तो आपको 25-30 मिनट के लिए खाना बनाना होगा हम तैयार क्रेफ़िश को एक प्लेट पर रख देते हैं, जिस पर लेटस के पत्ते पहले रखे गए थे और ताजा डिल के साथ सजाए गए थे।
अपने भोजन का आनंद लें।
सफेद शराब में क्रेफ़िश पकाना।
यदि आपके पास अवसर और इच्छा है, तो सफेद शराब में क्रेफ़िश पकाने का प्रयास करें। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए क्रेफ़िश अच्छी तरह से अधिक खाने से प्राप्त होते हैं। हाँ और केवल।
मिश्रण:
* वाइन - 1 गिलास।
* पानी - 2 गिलास।
* ताजा डिल - असीमित मात्रा में।
* मेंहदी - 5 टहनी, आप इसके बिना कर सकते हैं।
* नमक - 2. 5 सेंट। एल स्वाद
* क्रेफ़िश - 3 किग्रा।
एक सॉस पैन में पानी शराब के साथ मिलाया जाता है।
उबाल लेकर आओ, नमक, जड़ी बूटियों को जोड़ें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। हम क्रेफ़िश को उबलते तरल में कम करते हैं, पहले से धोने और गंदगी से अलग करने की प्रक्रिया को पूरा करते हैं। क्रेफ़िश को 20 मिनट तक पकने तक पकाएँ। हम उबले हुए क्रेफ़िश को सॉस पैन में छोड़ देते हैं, खाली जोर देते हैं। 30-40 मिनट के बाद, हम इसे पैन से बाहर निकालते हैं और इसे सलाद से ढके तश्तरी पर रख देते हैं।
सभी क्रेफ़िश बोन एपीटिट के लिए तैयार हैं।
खीरे की नमकीन में क्रेफ़िश।
क्रेफ़िश पकाने का यह पूरी तरह से असामान्य तरीका है - उन्हें ककड़ी की नमकीन में उबालना।
मिश्रण:
- क्रेफ़िश -2 किग्रा।
- पानी - 3 लीटर।
- खीरे का अचार - 3 एल।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- डिल हरा - एक गुच्छा।
- खट्टा क्रीम - एक गिलास।
हम डिल के साथ नमकीन उबलते पानी में क्रेफ़िश को कम करते हैं और लगभग 15 मिनट तक तत्परता तक पहुंचने तक पकाते हैं।
हम पानी निकालते हैं और तैयार नमकीन डालते हैं, उसी मात्रा में पानी निकाला जाता है जैसे ही ब्राइन फोड़ा जाता है, तुरंत तीन या चार बड़े चम्मच मोटी मोटी खट्टा क्रीम डाल दें। क्रेफ़िश को कुछ और मिनटों के लिए उबालें और हटा दें।
आप अपने दोस्तों का इलाज कर सकते हैं, विनम्रता सफल रही।
उबला हुआ क्रेफ़िश ब्रेड क्वास
यहाँ अच्छा नुस्खा, क्रेफ़िश को ब्रेड क्वास में पकाएं। इस खाना पकाने के लिए घर का बना क्वास लेना अच्छा है, यदि नहीं, तो कोई बात नहीं, हम स्टोर पर जाते हैं और इसे आजमाते हैं। बस ड्राफ्ट क्वास खरीदें। वह इतना प्यारा नहीं है।
मिश्रण:
- नमक - प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच,
- ब्रेड क्वास - 4 कप।
- डिल - क्षमा न करें, एक बड़ा गुच्छा।
- नींबू के छिलके - एक मुट्ठी।
- क्रेफ़िश।
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करेंक्रेफ़िश, इन प्राणियों को एक बर्तन या एक बड़े कप पानी में कम करें, उन्हें कुछ घंटों के लिए तैरने दें, खुद को और अपने पेट को गंदगी से साफ़ करें। पानी बदलो।
हम एक बड़े सॉस पैन में क्रेफ़िश को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाते हैं। क्वास शोरबा को उबालना चाहिए। तो हमारा क्वास उबल गया, हमने क्रेफ़िश को पैन में उतारा, हम क्रेफ़िश को 15-20 मिनट तक पकाएँगे। बेशक, खाना पकाने की अवधि क्रेफ़िश के आकार पर निर्भर करती है, हम पहले ही यह सीख चुके हैं। हम उबले हुए लाल क्रेफ़िश को बाहर निकालते हैं और उन्हें नींबू के रस के साथ पानी पिलाने के बाद टेबल पर रख देते हैं।
क्रेफ़िश सॉस कैसे बनाये।
देखिए कितना उपयोगी कैंसर है।न केवल उसके पास इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस है, यह पता चला है कि उसके चिटिनस खोल से सॉस और हीलिंग पाउडर बनाया जा सकता है।
क्योंकि मैं रहता हूँ पास मेंसेगोता लगाना और गोता लगाना पसंद है, फिर जब हम प्रकृति में आराम करने जा रहे होते हैं, तो दोस्त अक्सर मुझसे पूछते हैं क्रेफ़िश पकड़ा. के बारे में अलग से पढ़ें। और इस लेख में मैं आपके कुछ सवालों के जवाब देने की कोशिश करूंगा:
- लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए?
- कितने समय में क्रेफ़िश पकाने के लिए?
- बीयर के लिए क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए? (व्यंजन विधि)
खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश कैसे तैयार करें
हमारे द्वारा क्रेफ़िश पकड़े जाने या खरीदने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोने और गंदगी को साफ करने की आवश्यकता होती है। कैंसर बहुत गंदे होते हैंखासकर यदि वे बिलों में या कीचड़ भरे तल में रहते हों। उसके बाद, हम उन्हें बाथरूम में रख देते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं। 30 मिनट के लिए. उसी समय, कैंसर चाहिए विद्यमान होनाक्योंकि अगर कैंसर मर चुका है और आप नहीं जानते कि यह कितने समय से है, तो संभावना है कि आपको खराब उत्पाद.
खराब हुए कैंसर पर ध्यान देना मुश्किल हैतुरंत, लेकिन खाना पकाने की अवधि के दौरान यह पॉप अप हो जाएगा, इसका शरीर सूज जाएगा और दिखाई देगा बुरी गंध.
कभी-कभी क्रेफ़िश के खोल को नरम करने के लिए, उन्हें दूध के साथ डाला जाता है 25- 35 मिनट.
उस दूधिया नोट पर, हम खाना पकाने से पहले क्रेफ़िश तैयार करना समाप्त कर देंगे। यह नुस्खा खोजने के लिए बनी हुई है, और हमारे पास उनमें से कई एक साथ हैं!
क्रेफ़िश व्यंजनों
बियर के लिए डिल के साथ एक सरल नुस्खा:
हमारी पत्रिका के संपादक भी बीयर पसंद करते हैं और क्रेफ़िश पकाते हैं। इस अवसर को लेते हुए, हमने विशेष रूप से आपके प्रिय पाठक के लिए क्रेफ़िश पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा तैयार किया है। साथ ही, इस वीडियो में हम सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर देंगे:
पानी पर क्रेफ़िश पकाना:
हम पैन को आग पर रखते हैं (4-5 लीटर, क्रेफ़िश की संख्या के आधार पर), इसे पानी में फेंक दें 2 नींबू चौथाई भाग में कटे हुए, अजमोद, दिल(संभवतः बीज) काली मिर्चऔर बे पत्ती.
उबालने से पहलेखट्टा क्रीम और अदजिका के 2 बड़े चम्मच डालें। हम उबालते हैं 5-7 मिनट. इसके बाद, आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर पकने दें।
समय बीत जाने के बाद, हम अपने आसव को फिर से आग पर रख देते हैं ताकि यह उबल जाए। क्रेफ़िश को उबलते पानी में डुबोएंस्वाद के लिए नमक (स्वाद भिन्न होता है)।
क्रेफ़िश पकाने के लिए कितने मिनट? 5 के लिए पकाएं -15 मिनटों,कैंसर के आकार के आधार पर। तत्परता का सूचक गोले का चमकीला लाल रंग है।
पकाने के बाद व्यंजन परोसने की सुंदरता के लिए, क्रेफ़िश लेट्यूस के पत्तों पर फैली हुई है और अजमोद और नींबू से सजाया गया है।
हम बीयर के लिए बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाते हैं. इससे पहले कि आप शराब बनाना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि क्रेफ़िश को काढ़ा करने के लिए हमें कितनी बीयर चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में हिलाओ (जिसमें हम खाना बनाएंगे)सभी क्रेफ़िश और पानी से भरें, कितना पानी डाला गया, इतनी बीयर की ज़रूरत होगी (0.5 लीटर अधिक)।
अब हमने बियर के अपने बर्तन को आग लगा दी. हल्की बियर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि डार्क बियर कड़वाहट दे सकती है।
1 लीटर बीयर के लिएकैफेटेरिया छोड़ने की जरूरत है एक चम्मच नमक. एक उबाल लेकर आओ और वहां क्रेफ़िश डाल दें। फिर, सवाल यह है कि क्रेफ़िश को कब तक पकाना है?
पानी से 5 मिनट कम पकाएं ( 10-15 मि), चूंकि क्रेफ़िश एक और 20 मिनट के लिए बीयर में डूब जाएगी, और स्थिति तक पहुंचने में सक्षम होगी। आग्रह करने के बाद, हम बीयर से क्रेफ़िश निकालते हैं, और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।
उन्हें जैतून, अजमोद और डिल से सजाया जा सकता है। उस बीयर को डालें जिसमें क्रेफ़िश उबली हुई थी !!! (पीने के लिए नहीं!!!)
साथ ही, क्रेफ़िश को वाइन के साथ उबाला जा सकता है। के आधार पर, पानी में सूखी सफेद शराब डालें 1 लीटर पानी 0.5 लीटर। अपराध. एक उबाल लेकर आओ, और क्रेफ़िश डाल दें। हम क्रेफ़िश को उसी समय पकाते हैं जैसे पहले मामले में।
एक अन्य विकल्प:
क्रेफ़िश को पानी में 10 मिनट तक उबालें। 2 लीटर पानी के लिए एक गिलास की गणना के साथ खीरे का अचार डालें। हम शेष समय को इस ब्राइन में उबलने के क्षण से पकाते हैं।
क्रेफ़िश पकाने के बाद आपको खाने की ज़रूरत है 12 घंटे के भीतर. मुझे आशा है कि आप इस कार्य के साथ सामना करेंगे, हालाँकि यदि आपको सहायता की आवश्यकता है - कॉल करें! इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए, मैंने नीचे एक छोटा निर्देश पोस्ट किया है।
क्रेफ़िश कैसे खाएं
प्रश्न अक्सर पूछा जाता है: वे क्रेफ़िश कैसे खाते हैं? क्रेफ़िश क्या खाती हैं?यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। पंजे, जिसमें मांस होता है, और एक पूंछ (कैंसर वाली गर्दन) को कैंसर से अलग किया जाता है। पूंछ में एक छोटी ट्यूब (आंत) होती है और इसे निकालना बेहतर होता है। अगर कैंसर बड़ा है, यहां तक कि छोटे तंबूओं में भी आप मांस पा सकते हैं। हम अपने हाथों या कैंची से खोल को ही तोड़ते हैं, मांस को अपने मुंह से छोटे तंबू से चूसते हैं।
उबले हुए क्रेफ़िश के फायदे
पहली चीजें पहले, यह एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, कैल्शियमऔर फास्फोरसजो मांसपेशियों और हड्डियों के विकास के साथ होता है। अनुशंसित- प्लीहा और पित्त-मूत्र रोगों के लिए भोजन में प्रयोग करें। सामान्य तौर पर, यह पोषक तत्वों से भरपूर एक आहार मांस है और इसमें एक अविश्वसनीय स्वाद होता है। बॉन एपेतीत!
मुझे उम्मीद है कि मैं आपके सवालों का जवाब देने में सक्षम था: क्रेफ़िश पकाने के लिए नुस्खा कैसे चुनेंऔर क्रेफ़िश को कितना पकाना है. यदि आप एक और स्वादिष्ट तरीका जानते हैं, तो इसे लेख के नीचे टिप्पणी में जोड़ें। मैं बहुत आभारी रहूंगा...
क्रेफ़िश उबला हुआ (फोटो)।
कैसे क्रेफ़िश पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।
क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए, कितना नमक? उबले हुए क्रेफ़िश के लिए नमकीन।
लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए. क्रेफ़िश को पकाने में कितना समय लगता है? क्या आप मृत क्रेफ़िश उबाल सकते हैं. उबले हुए क्रेफ़िश को कैसे स्टोर करें?
मैं आपको उबले हुए क्रेफ़िश की रेसिपी में बताऊंगा। नुस्खा वोल्गा के किनारे से लाया गया था। वोल्गोग्राड में क्रेफ़िश कैसे तैयार की जाती है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है।
- क्रेफ़िश 3 किलो रहते हैं ..
- नमक स्वाद अनुसार।
- बे पत्ती 4 पीसी।
- काली मिर्च 20 पीसी।
- नींबू 1 पीसी।
- डिल बीज (डिल डंठल के साथ बदला जा सकता है)
क्रेफ़िश कैसे चुनें. क्रेफ़िश किसी भी आकार की हो सकती है - छोटी, मध्यम या बड़ी। क्रेफ़िश को पकाने में लगने वाला समय क्रेफ़िश के आकार पर निर्भर करता है। कब तक क्रेफ़िश पकाना है? छोटा हम क्रेफ़िश पकाते हैं 25 मिनट, मध्यम हम क्रेफ़िश पकाते हैं 35 मिनट, बड़ा हम क्रेफ़िश पकाते हैं 45 मिनटों। इस समय के दौरान कैंसर शोरबा का पोषण करता है और स्वादिष्ट होगा। ऐसा माना जाता है कि कैंसर को पानी में फेंक दिया जाना चाहिए, शरमाना - तैयार होना चाहिए। यह सही नहीं है।
क्रेफ़िश केवल जीवित रहना चाहिए। मृत क्रेफ़िश को उबाला नहीं जा सकता,क्रेफ़िश मरने के बाद पानी में बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि खाना पकाने से कुछ घंटे पहले कैंसर मर गया - बेरहमी से इसे फेंक दें मृत क्रेफ़िशअन्यथा पूरी डिश को बर्बाद कर दें। यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि कैंसर कुछ घंटे पहले जीवित था, तो उसके सिर को फाड़ दें और उसकी गर्दन को वेल्ड कर दें। कैंसर सबसे पहले सिर को खराब करता है। लाइव क्रेफ़िश को पानी में न रखें, वे जल्दी मर जाएंगे, ठंडे स्थान पर स्टोर करें, क्रेफ़िश कई घंटों तक जीवित रहेंगी।
मेरे पास इस बार छोटे केकड़े थे। वे अपने तरीके से अच्छे हैं, छोटे क्रेफ़िश को साफ करना आसान है, उनके बाद तालू और जीभ को चोट नहीं लगती है।
पल। पहले के रूप में क्रेफ़िश पकाना, उनके लिए उस जगह को ब्रश करना बुरा नहीं है जहाँ पैर शरीर से जुड़े होते हैं। यह ऑपरेशन बहते पानी के नीचे किया जाता है। इस जगह पर क्रेफ़िश में गाद और गंदगी जमा हो जाती है जब वे नीचे की ओर रेंगते हैं।
में मुख्य बात क्रेफ़िशयह सही है शोरबा. क्रेफ़िश का अंतिम स्वाद शोरबा पर निर्भर करता है। हम सबसे बड़ा बर्तन लेते हैं। तीन किलो क्रेफ़िश के लिए मैंने 12 लीटर पैन लिया।
दो तिहाई पानी से भरें। हम डिल फेंकते हैं, बे पत्तीकाली मिर्च, नींबू निचोड़ लें।
के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण है क्रेफ़िश खाना बनानाहम शोरबा में कितना नमक डालते हैं। शोरबा भारी नमकीन होना चाहिए। मैंने दो लीटर पर एक बड़े पहाड़ के साथ एक बड़ा चम्मच नमक डाला। मैंने ऐसे पैन में 5 बड़े चम्मच नमक डाला।
क्रेफ़िश नमकीनउबाल पर लाना। बंद करें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। उबाल पर लाना। क्रेफ़िश को शोरबा में डुबोएं।
कैसे क्रेफ़िशउबालें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर पकाएँ।
ऐसे ही हम क्रेफ़िश को ठीक से पकाएं. 25/35/45 मिनट के बाद हमें क्रेफ़िश मिलती है।
हम क्रेफ़िश को एक गहरे पकवान में फैलाते हैं।
ऐसा नहीं कह सकते क्रेफ़िश- भव्य बीयर के लिए नाश्ता. सही उबला हुआ क्रेफ़िशबच्चे मजे से खाते हैं क्रेफ़िश किसी भी मेज की सजावट हैं। इन सबके अलावा - क्रेफ़िश उपयोगी हैं. यदि आपने क्रेफ़िश नहीं खाई है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें, वे कई दिनों तक पड़े रहेंगे।
खाना क्रेफ़िशस्वस्थ्य पर।
मैं और क्या जोड़ना चाहता हूं। मैंने पाठकों की सभी टिप्पणियाँ पढ़ीं। कुछ बातों से मैं सहमत हूँ, कुछ से नहीं। मेरी राय - क्रेफ़िश पकानाआपको कम से कम 15 मिनट चाहिए, फिर इसे और 3-5 मिनट के लिए ब्राइन में रखें। एक अन्य विशेषता- हाल तक, मैं समुद्री नमक के साथ क्रेफ़िश पकाने के लिए नमकीन को नमक करता हूँ। कैंसर का स्वाद अधिक परिष्कृत होता है।
उबला हुआ और अभी भी गर्म क्रेफ़िश, जो अभी पैन से बाहर निकाला गया है, स्वादिष्ट हैं और स्वादिष्ट व्यंजन. सभी नियमों के अनुसार इसे पकाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि आर्थ्रोपोड को उबलते पानी में कितने मिनट रखना चाहिए, तत्परता और कुछ अन्य "रहस्य" कैसे निर्धारित करें।
अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मांस स्वादिष्ट हो जाएगा। ज़्यादा पके हुए क्रेफ़िश सख्त और बेस्वाद होते हैं, इसलिए आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से विचलित नहीं होना चाहिए।
खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश जीवित और साफ होनी चाहिए। पैन में आर्थ्रोपोड भेजने से पहले, आपको उन्हें डालने की जरूरत है बड़ी श्रोणिया ठंडे पानी से भरा स्नान और एक या दो घंटे के लिए "भिगोने" के लिए छोड़ दिया जाता है: इस तरह मिट्टी के कण भीग जाएंगे और जीव की सतह से गायब हो जाएंगे। फिर क्रेफ़िश को ठंडे पानी की एक शक्तिशाली धारा के तहत धोने की सिफारिश की जाती है ताकि खोल की दरारें और मोड़ में रेत के छोटे अनाज को हटाया जा सके।
क्रेफ़िश को पकाने में लगने वाला समय सीधे उसके द्रव्यमान पर निर्भर करता है। नेटवर्क पर "20 मिनट" के सार्वभौमिक सुझाव हैं, लेकिन यह पाक नियमों के अनुरूप नहीं है: यह तर्कसंगत है कि शक्तिशाली शेल वाले बड़े व्यक्ति छोटे "युवा" की तुलना में अधिक समय तक उबलेंगे।
इष्टतम संख्या:
- छोटे क्रस्टेशियन (एक व्यक्ति का द्रव्यमान 70 ग्राम से अधिक नहीं होता है) 15 मिनट के लिए उबाला जाता है;
- मध्यम आकार के आर्थ्रोपोड (90-100 ग्राम) - 17 मिनट;
- बड़ी क्रेफ़िश (लगभग 110-120 ग्राम या अधिक) - 20 मिनट।
इन समय-सीमाओं का पालन करके, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मांस कच्चा या ज़्यादा पका हुआ नहीं होगा।
महत्वपूर्ण बारीकियाँ
क्रेफ़िश उबालते समय कुछ सूक्ष्मताओं को जानना उपयोगी होगा:
- आर्थ्रोपोड मांस के साथ मसाले अच्छी तरह से चलते हैं: काली मिर्च, बे पत्ती और डिल। खाना पकाने का समय समान रहता है, लेकिन आग से हटाने के बाद, क्रेफ़िश को कम से कम 20 मिनट के लिए आग्रह करने की आवश्यकता होती है ताकि मसाले मांस में अवशोषित हो जाएं और यह रसीला हो जाए
- यदि पानी के बजाय बीयर का उपयोग किया जाता है, तो शराब बनाने का समय 5 मिनट कम हो जाता है। लेकिन एक और 30 मिनट के क्रेफ़िश एक गर्म पेय में जोर देते हैं।
- दो दृश्य संकेत आपको आर्थ्रोपोड्स की तत्परता के बारे में बताएंगे, इसलिए कभी-कभी उन्हें "आंखों से" उबाला जाता है। सबसे पहले, उनका कैरपेस एक विशेषता चमकदार लाल रंग बन जाता है। दूसरे, इसके दो खंडों - पेट और सेफलोथोरैक्स के बीच - एक ध्यान देने योग्य दरार दिखाई देती है।
उबला हुआ क्रेफ़िश - एक सुगंधित इलाज और टेबल सजावट। उनकी तैयारी के नियमों का अनुपालन आर्थ्रोपोड मांस के गुणों और मसालों या के उपयोग पर जोर देता है मादक पेयउबालने के लिए पानी के बजाय, यह स्वाद में नए स्वाद जोड़ता है।
उबला हुआ क्रेफ़िश बीयर के लिए एक बढ़िया स्नैक है और एक स्वादिष्ट विनम्रता जो हमेशा उपलब्ध नहीं होती है। लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और आपके हाथों में लाइव क्रेफ़िश है, तो जो कुछ बचता है वह उन्हें ठीक से पकाने के लिए है - और आपकी बीयर पार्टी सफल होगी।
लेकिन यह मत सोचो कि क्रेफ़िश खाना बनाना इतना आसान है। खाना पकाने में सूक्ष्मताएं हैं, और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण स्वयं क्रेफ़िश की पसंद है।
सही क्रेफ़िश कैसे चुनें
शब्द के शाब्दिक और आलंकारिक अर्थों में सबसे महत्वपूर्ण क्षण - क्रेफ़िश को जीवित होना चाहिए! बेशक, हर कोई मुर्गियों के सिर आसानी से नहीं काट सकता है या जीवित कैंसर को उबलते पानी में नहीं डाल सकता है। लेकिन आपको इस विचार के साथ आना होगा कि केवल जीवित क्रेफ़िश ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता पाने का यही एकमात्र तरीका है।
मृत या सुप्त क्रेफ़िश गंभीर खाद्य विषाक्तता का स्रोत हो सकती है।
क्रेफ़िश खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- जानवर का खोल चमकदार और साफ होना चाहिए, एक समान रंग के साथ, पंजों में क्षति और वृद्धि के संकेत नहीं होने चाहिए;
- क्रेफ़िश में एक नीला-हरा या भूरा रंग होता है, उनकी पूंछ को पेट से कसकर दबाया जाता है;
- क्रेफ़िश को निरंतर गति में होना चाहिए, अपनी मूंछों और अंगों को हिलाना चाहिए, गतिहीन व्यक्तियों को मना करना बेहतर है;
- क्रेफ़िश का वजन 100 ग्राम तक होता है और आकार में 10 से 15 सेमी तक का सबसे अच्छा स्वाद होता है;
- क्रेफ़िश शिकार का मौसम मई में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है, सबसे स्वादिष्ट क्रेफ़िश शरद ऋतु में पकड़ी जाती हैं;
- मादाओं को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे पुरुषों की तुलना में रसदार और स्वादिष्ट हैं - मादाओं को उनकी विस्तृत पूंछ से अलग किया जा सकता है।
आपको उबला हुआ क्रेफ़िश नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि आप आँख से उत्पाद की ताजगी का निर्धारण नहीं कर पाएंगे। एक आम मिथक है कि अगर एक उबले हुए क्रेफ़िश की पूंछ को टक किया जाता है, तो इसे जिंदा पकाया जाता है, इसका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है: मृत और बीमार व्यक्तियों में, पकाए जाने पर पूंछों को उसी तरह से टक किया जाता है।
यदि क्रेफ़िश पानी के साथ एक मछलीघर में हैं जिसका तापमान +10 डिग्री से कम है, तो वे निष्क्रिय हो सकते हैं। ऐसे ठंडे पानी में, क्रेफ़िश को 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर वे हाइबरनेट या मर जाएंगे। जैसे ही आप इसे घर लाते हैं, ठंडे क्रेफ़िश को कमरे के तापमान पर गर्म पानी में पिघलाया जाना चाहिए।
जमे हुए क्रेफ़िश को फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कैसे क्रेफ़िश पकाने के लिए
- लाइव क्रेफ़िश घर लाने के बाद, उन्हें दो घंटे के लिए ठंडे पानी की कटोरी में बैठने दें ताकि उन्हें आसानी से धोया जा सके। फिर हम क्रेफ़िश को बहते पानी के नीचे धोते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से: एक जीवित क्रेफ़िश आपकी उंगली को आसानी से काट सकती है। यह खतरनाक नहीं है, लेकिन काफी संवेदनशील है। क्रेफ़िश को सावधानी से धोएं, क्योंकि वे बहुत गंदे हो सकते हैं, विशेष रूप से वे जो गड्ढों में या गंदे तल पर रहते थे।
- हम पंजे और खोल और पंजे के बीच के स्थानों को अच्छी तरह से धोते हैं: यह वह जगह है जहां सबसे अधिक गंदगी जमा होती है। क्रेफ़िश धोने की प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सहमत हूँ, यह शर्म की बात होगी अगर मांस का बढ़िया स्वाद दांतों के बीच की खुरदरी रेत को खराब कर दे।
- कभी-कभी, क्रेफ़िश को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाने के लिए, पकाने से पहले, उन्हें 30-40 मिनट के लिए दूध में भिगोया जाता है.
- हम एक बड़ा कंटेनर चुनते हैं: किनारों को ऊंचा होना चाहिए, अन्यथा क्रेफ़िश पैन से बाहर निकल जाएगी। पानी को क्रेफ़िश को लगभग 20 सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए।
- पानी, नमक उबालें, तेज पत्ता और काली मिर्च के कुछ मटर डालें। अब सबसे अप्रिय क्षण: हम खोल के बीच में एक जीवित क्रेफ़िश लेते हैं और इसे उबलते पानी में डालते हैं। लगभग 15-20 मिनट के लिए क्रेफ़िश को तेज़ आँच पर पकाएँ- आकार और मात्रा के आधार पर।
- यदि आप अचानक खराब हो चुके कैंसर में आ जाते हैं, तो आप तुरंत इसे नोटिस करेंगे: जानवर सतह पर तैर जाएगा, उसका शरीर बहुत सूज जाएगा, और एक विशिष्ट अप्रिय गंध दिखाई देगी। तुम जल्दी से इसे पकड़ कर फेंक दो।
- क्रेफ़िश की तैयारी खोल द्वारा निर्धारित की जाती है: इसे एक समृद्ध लाल रंग बनना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि क्रेफ़िश को न पचाएं - तब उनका मांस सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
- क्रेफ़िश के लाल होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और क्रेफ़िश को गर्म शोरबा में 10 मिनट के लिए "पहुंचने" के लिए छोड़ दें। आपको खाने से तुरंत पहले क्रेफ़िश पकाने और निकालने की ज़रूरत है - यह इस समय है कि वे सबसे स्वादिष्ट हैं।
क्रेफ़िश कैसे खाएं
हर कोई केकड़े को अलग तरह से खाता है। कुछ केवल पोनीटेल पसंद करते हैं, और बाकी को फेंक देते हैं - यह सिर्फ एक अविश्वसनीय बर्बादी है! क्रेफ़िश के सच्चे प्रेमी लगभग कुछ भी नहीं फेंकते हैं, और ठीक ही तो है! क्रेफ़िश का मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है ताकि उत्पाद का इतनी अयोग्यता से अनुवाद किया जा सके।
निष्पक्षता में, हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि पूंछ सबसे स्वादिष्ट और मांसल हिस्सा है। पूंछ पर मांस हमेशा सुखद और थोड़ा मीठा भी होता है। पूंछ खाने के बाद, आप पंजे के लिए आगे बढ़ सकते हैं - वहां मांस थोड़ा गहरा होता है, लेकिन बहुत कोमल और स्वादिष्ट भी होता है। सच्चे प्रेमी प्रत्येक पैर को चखते और चूसते हैं, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।
पीठ पर कुछ मांस भी है। लेकिन यह हर किसी को पसंद नहीं आता, क्योंकि यह थोड़ा कड़वा होता है। खोल के नीचे आप आंतों को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं।
केकड़ा खाना है रोमांचक गतिविधि, जिसमें आप खींचे जाते हैं और तब तक नहीं रुक सकते जब तक कि थाली में कुछ भी नहीं बचा है। सौभाग्य से, क्रेफ़िश न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम हैं, इसलिए आप जितना चाहें उतना पीछे देखे बिना खा सकते हैं।
सबसे अच्छा क्रेफ़िश व्यंजनों
क्रेफ़िश पकाने के कई तरीके हैं, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सरल तरीकों के बारे में बात करेंगे।
खट्टा क्रीम में क्रेफ़िश
अवयव:
- लाइव क्रेफ़िश - 10-15 टुकड़े;
- ताजा या सूखी डिल की छतरी - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बे पत्ती;
- लहसुन - 2 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सब्जी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
खाना बनाना:
- हम पानी उबालते हैं, वहां नमक, पेपरकॉर्न, डिल, लहसुन और बे पत्ती डालते हैं, क्रेफ़िश को आखिरी में डालते हैं और 15 मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं।
- स्टोव बंद करें और खट्टा क्रीम सॉस पैन में डालें, मिलाएँ।
- फिर जोड़िए वनस्पति तेलऔर 20 मिनट के लिए कूलिंग स्टोव पर क्रेफ़िश के साथ पैन छोड़ दें।
- इस तरह से तैयार क्रेफ़िश विशेष रूप से कोमल और चमकदार होगी। यह केवल क्रेफ़िश को एक विस्तृत डिश पर रखने और सेवा करने के लिए बनी हुई है।
बीयर में क्रेफ़िश
अवयव:
- हल्की बीयर - 2 लीटर;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
- डिल छाता - 2-3 टुकड़े;
- लाइव क्रेफ़िश - 15 टुकड़े।
खाना बनाना:
- बीयर और क्रेफ़िश को छोड़कर सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालें।
- हम 5 मिनट के लिए पानी उबालते हैं, फिर बियर में डालते हैं, इसे फिर से उबाल लेकर लाते हैं और क्रेफ़िश को बियर में फेंक देते हैं।
- 10-15 मिनट तक पकाएं - जब तक क्रेफ़िश लाल न हो जाए।
- उबली हुई बीयर के साथ क्रेफ़िश को डुबोते हुए एक विस्तृत डिश में परोसें।
नींबू के साथ क्रेफ़िश
अवयव:
- बड़ा नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल छाता - 2-3 टुकड़े;
- क्रेफ़िश - 10-15 टुकड़े।
खाना बनाना:
- हम पानी उबालते हैं, वहां सभी मसाले फेंक देते हैं।
- हम नींबू को आधे में काटते हैं, उसमें से सारा रस उबलते शोरबा में निचोड़ते हैं, छिलकों को उसी जगह पर रख देते हैं और 10-15 मिनट तक उबालते हैं।
- फिर शोरबा में लाइव क्रेफ़िश डालें और निविदा तक पकाएं। इस तरह से तैयार क्रेफ़िश में एक मसालेदार स्वाद होगा जो आपको और आपके दोस्तों को ज़रूर पसंद आएगा।