Система пищеварения жвачного животного может вызвать удивление у непосвящённого в сельскохозяйственные дела человека. Так, пищеварительная система у коров очень объёмна, что связано с необходимостью переработки большого количества поступаемой пищи. Большой запас еды, естественно, необходим для выработки достаточного количества молочной продукции. Во внимание следует взять и качество поступаемой в желудок пищи, так как она, как правило, грубая, отсюда, необходимость большого количества времени на полное расщепление еды.
Вместе проконсультируйтесь со всеми проблемами и установите правильную процедуру. Если вы еще не зарегистрировались на этом сайте, сделайте это. Вы получите бесплатную электронную книгу о контролируемой и контролируемой детоксикации организма и другую важную информацию, которая принесет вам много преимуществ. Это производные глутаминовой кислоты, которые встречаются во всех белковых натуральных продуктах, особенно в ресниках Камбио. Глутамат натрия был введен в первые годы как чудесное чудо, чтобы сделать еду более аппетитной и привлекательной.
Желудок коровы, как и у другого крупнорогатого скота, устроен весьма своеобразно. Сколько же желудков у коровы, как устроена в целом пищеварительная система этих животных? На эти и на ряд сопутствующих других вопросов ответим ниже в данной статье. Для каждого отдела желудка присущи свои функции. На них также сделаем акцент.
Глутамат натрия обладает способностью улучшать вкус продуктов, к которым он добавлен. На языке имеются специальные рецепторы, которые реагируют на глутамат натрия и, естественно, предназначены для реакции на природную глутаминовую кислоту. Повреждение гипоталамуса вследствие дозы глутамата натрия периода лактации и последующего развития ожирения разрушает нервные клетки Диабета Мигрень аутизм, болезнь дефицита внимания с гиперактивностью Альцгеймера разрушает сетчатку глаза, вызывая глаукому, вызванной человеческой агрессивностью язвенной болезни желудка, гастрит. В начале века Икэда Кикунаэ, исследователь из Японии, он был рассмотрен вопрос о «вкусе» пище населения Юго-Восточной Азии, а также отметил, что пища, приготовленная с сушеными водорослями, имеет более выраженный аромат и вкус настолько привлекательный.
Коровы не особо утруждаются в пережёвывании пищи, лишь слегка измельчая поглощаемую траву. Основная часть корма обрабатывается в рубце до состояния мелкой кашицы.
Пищеварительная система коровы, с одной стороны, идеально и рационально распределяет время во время выпаса, с другой стороны, позволяет максимально извлечь все питательные вещества из грубого корма. Если корова будет тщательно пережёвывать каждую сорванную травинку, ей придётся целыми сутками находиться на пастбище и есть траву. Во время отдыха, стоит заметить, корова постоянно жуёт ту пищу, которая собралась в рубце и теперь поступает на повторное пережёвывание.
В течение многих лет производство глутамата натрия достигло нового промышленного уровня. Первоначально они добавляли его только к нескольким качественным продуктам, мясным фаршам, которые неоднократно таяли, замороженное мясо, которое потеряло свое первоначальное качество. А также используется в производстве пищевых бобовых, рыбы, овощей, птицы, повысить их аромат, в заповедниках, супы, концентраты, смеси специй. Когда производится салями, добавляют глутамат натрия вместе со специями и солью. Содержание глутамата натрия в полуфабрикатах, говядине, свинине, колбасных изделиях составляет около 0, 05-0, 15% по отношению к весу сырья.
Отдел желудка жвачных животных
Система пищеварения коровы состоит из нескольких отделов, различающихся по функциям, а именно:
Особенно интересен рот этих животных, так как основное его предназначение - выщипывание травы, отсюда, наличие исключительно переднего ряда нижних зубов. Впечатляют объёмы слюны , выделяющейся за каждый сутки, он достигает примерно от 90 до 210 литров! Ферментативные газы накапливаются в пищеводе.
Профессор Майкл Хермануссен из Киля провел тесты на крысы и, исходя из результатов, пришел к выводу, что даже небольшое количество глутамата в корме для крыс разрушает клетки диэнцефалона, а также разрушает клетки, которые отвечают за аппетит и ощущение сытости. Глутамат натрия увеличивает инсулин три раза, что вызывает ожирение у животных. Согласно показаниям доктора Нейроуггеона Рассел Блейлок Существует связь между внезапной смертью при остановке сердца и высоким потреблением глутамата натрия, многие люди страдают от так называемого «китайского ресторанного синдрома»: головная боль, бледность, потливость, ощущение «тяжелого» рта.
Сколько желудков у коровы? Один, два, три или вовсе четыре? Это вызовет удивление, но всего лишь один, но состоящий из четырёх отделов. Первое и самое крупное отделение - рубец, а преджелудке находятся сетка и книжка. Не менее интересно и не совсем благозвучно название четвёртой камеры желудка - это сычуг. Детального рассмотрения требует вся система пищеварения коровы. Подробнее о каждом отделе.
Врачи рассматривали эти симптомы в результате раздражения пищевода, но анализ показал, что уровень иммуноглобулина в крови повышается, что является признаком аллергии. Повышенные уровни глутамата повышают риск воспаления, так как проф. В организм входят так называемые предвоспалительные подшипники, которые постепенно развивают хроническое воспаление. Воспаленные ткани не принимают инсулин, есть резистентность к инсулину и повышенный риск развития диабета. Повышенные уровни глутамата в мозге, в свою очередь, вызывают нейродегенерацию, даже у детей, которые потребляют глутамат.
Рубец
Рубец у коровы - самая крупная камера, выполняющая ряд очень важных функций пищеварения. Толстостенный рубец не подвержен влиянию грубой еды. Ежеминутное сокращение стен рубца обеспечивает перемешивание съеденной травы
, впоследствии ферменты распределяют их равномерно. Здесь к тому же растираются жёсткие стебли. Для чего же служит рубец? Обозначим основные его функции:
У детей еще нет полностью развитого защитного так называемого гемато-церебрального барьера. Производители понимают, что многие люди предпочитают избегать продуктов, содержащих вещество, повышающее вкус, - глутамат натрия и пытаться скрыть его от нас. Они стремятся подчеркнуть, что их продукт - это здоровая пища, в отличие от продуктов своих конкурентов, что дает им больше шансов на продажу. Производители признают, что глутамат натрия вызывает привыкание, а также фаст-фуд, что является еще одним преимуществом для производителей, когда хорошие продажи, а в будущем потребители будут покупать только ваши продукты.
- ферментативная - внутриклеточные бактерии дают запуск пищеварительной системе, обеспечивая тем самым изначальный бродильный процесс. В рубце активно вырабатывается углекислый газ и метан, при помощи которых и расщепляется вся поступаемая в орган пища. В случае несрыгивания углекислого газа у животного вздувается живот, и как следствие сбой в работе остальных органов;
- функция перемешивания пищи - рубцовые мышцы способствуют перемешиванию пищи и дальнейшему её выходу на повторное пережёвывание. Интересно, что стены рубца не гладкие, а с небольшими образованиями, напоминающими бородавки, которые способствуют поглощению полезных веществ;
- функция преображения - более ста миллиардов микроорганизмов, присутствующих в рубце, способствую превращению углеводов в жирные кислоты, что обеспечивает энергией животного. Микроорганизмы подразделяются на бактерии и грибки. Белковые и аммиачные кетокислоты преобразуются благодаря именно этим бактериям.
Желудок коровы вмещает до 150 кг корма, огромная доля которой переваривается в рубце. До 70 процентов съеденной пищи находится именно здесь. В рубце выделяют несколько мешков:
В Америке люди давно обеспокоены этой проблемой. Производители глютамата сами признают, что их продукт вызывает привыкание. Но это помогает им отделять любой продукт от массы других, заставляя потребителей чаще покупать его. Люди едят 1, 5 миллиона тонн глутамата в год.
Он утверждает, что безопасен в любом количестве. Однако заголовки многих исследований показывают обратное. Он называется «Повреждение гипоталамуса, вызванного глутаматом натрия во время грудного вскармливания и последующего развития ожирения». Оба врача и производители продуктов питания были ознакомлены с неблагоприятными последствиями глутамата натрия в течение по крайней мере 30 лет, но они все еще настаивают на своей предполагаемой безопасности. Независимые исследования в Эрб. Джон Э. показали, что глутамат вызывает диабет, мигрень, аутизм, расстройство гиперактивности дефицита внимания, болезнь Альцгеймера.
- краниальный;
- дорсальный;
- вентральный.
Наверное, каждый из нас замечал, что корова через какое-то время после принятия пищи, отрыгивает её обратно для повторного пережёвывания. На этот процесс корова затрачивает больше 7 часов ежесуточно! Повторно отрыгиваемая масса носит название жвачки. Эта масса тщательно пережёвывается коровой, а затем попадает не в рубец, а уже в другой отдел - в книжку. Рубец расположен в левой половине брюшной полости жвачного животного.
Белый кристаллический порошок, который немного напоминает соль или сахар и хорошо растворим в воде. Водный раствор солевого порошка напоминает аромат и аромат мясного бульона, используемый для ароматизации холодных закусок и соусов, супов, овощей и шламов.
Само по себе это вещество практически не имеет вкуса или запаха, но оно все еще может подчеркнуть вкус птицы, морепродуктов, грибов и некоторых видов овощей. Напротив, глутаман не подходит для улучшения вкуса фруктов, сладостей и яиц. Он не только улучшает естественный вкус пищи, но также усиливает вкус и аромат консервов, продуктов быстрого приготовления, мяса из вторых рук, фрикадельки, ухудшенных вкусовых свойств из-за длительного замораживания из-за влияния на вкусовые рецепторы. Существует лишь небольшая сумма, чтобы сохранить техников-технологов на мясо, птицу, грибы и другие натуральные ингредиенты.
Сетка
Следующий отдел в желудке коровы - сетка. Это самое маленькое отделение, объёмом не превышающим и 10 литров. Сетка похожа на решето, останавливающее крупные стебли, так как в других отделах грубая еда сразу нанесёт вред. Представьте: корова прожевала траву в первый раз, затем еда попала в рубец, отрыгнулась, пережевалась повторно
, попала в сетку. Если корова нетщательно пережевала и оставила крупные стебли, то они будут храниться в сетке от одного до двух суток. Для чего это нужно? Еда подвергается разложению и вновь предлагается корове на пережёвывание. И только затем корм попадает в другой отдел - книжку.
Глутамат натрия теперь добавляется почти ко всем пищевым продуктам для улучшения вкуса. Вы когда-нибудь задумывались, почему детям нравятся всевозможные чипы и чипы? Глутамат натрия очень популярен в Америке, с помощью этого ингредиента, продающего больше пищи. Этот ингредиент абсолютно бесполезен, но добавляет его везде, где это возможно. Глутамат натрия используется не только в последнее десятилетие, он требует много чего, например, он вызывает болезнь Альцгеймера, слепоту, вызывает агрессию у человека.
Считается, что один грамм глутамата натрия в день безопасен для людей. Ученые считают, что слухи о глутаматной зависимости основаны на истине. Для людей, которые часто потребляют глутамат натрия, натуральная пища выглядит свежей, вкусовые рецепторы теряют чувствительность. Человек становится зависимым от глутамата натрия.
У сетки особая функция - она отделяет крупные куски пищи от мелкой. Крупные куски благодаря сетке возвращаются обратно в рубец для дальней переработки. В сетке нет никаких желёз. Как и у рубца, сеточные стены покрыты маленькими образованиями. Сетка состоит из небольших ячеек, определяющих уровень обработанности еды предыдущей камерой, то есть рубцом. В сетке нет никаких желёз. Как же сетка связана с другими отделами - рубцом и книжкой? Весьма просто. Есть пищеводный жёлоб, напоминающий по форме полузамкнутую трубу. Проще говоря, сетка сортирует пищу. Только достаточно измельчённая пища может попасть в книжку.
Глутамат является причиной гастрита, язв, но наиболее серьезной проблемой является развитие физической и психологической зависимости. Производителям разрешено использовать 9 г глютамата натрия на 10 кг пищи. Исследователи экспериментировали с крысами, чтобы выяснить, как глутамат действительно работает на людях. Попытки были сделаны на крысах именно потому, что их организм похож на наш. Первая группа крыс использовала разрешенную дозу пищевых добавок. Вторая группа получила двойную дозу, то есть 2 грамма.
Третью контрольную группу кормили пищей, естественной для этих животных. На десятый день у крыс с диетическими добавками, содержащими двойную суточную дозу, были обнаружены микроскопические язвы в желудке. Через 20 дней язва значительно увеличилась, кислотность увеличилась в желудке. У крыс, получавших нормальные суточные дозы, никаких существенных изменений не произошло через десять дней, пока в желудке не появились 20-дневные язвы и развились в конце месяца при тяжелой болезни. Крысы, получившие двойной стандарт, стали очень агрессивными к концу месяца, одно животное умерло, другие родственники ели его.
Книжка
Книжка - маленькое отделение, вмещающее не более 5 процентов потреблённого корма. Вместительность книжки составляет около 20 литров. Только здесь многократно пережёванная коровой еда подвергается переработке. Данный процесс обеспечивается наличием многочисленных бактерий и сильнодействующих ферментов.
Третий отдел желудка неслучайно носит название книжка, что связано с внешним видом отдела - сплошные складки, разделённые на узенькие камеры. Пища располагается в складках. Пищеварительный тракт коровы на этом не завершается - поступающая слюна обрабатывает пищу, начинается брожение. Как переваривается пища в книжке? Корм распределяется по складкам , а в дальнейшем обезвоживается. Впитывание влаги осуществляется благодаря особенностям сеточной структуры книжки.
Если человек был крыс, это приводило бы к желудку, печени и диабету. Единственное различие заключается в том, что это произойдет у людей через шесть месяцев. Как упоминалось выше, существует мнение, что 1 г глутамата натрия в день не повредит человеку, и поэтому изготовителям разрешено использовать его для 10 кг продукции. Эксперименты на крысах показали, что даже минимальная доза глутамата натрия вызывает изъязвление желудка. Предположим, вы съели 200 граммов фишек, тогда ваше тело получает дозу 2 грамма глутамата, что удваивает ежедневный стандарт.
Книжка выполняет важную функцию во всем пищеварении - она всасывает корм. Сама по себе книжка довольно объёмна , но в неё вмещается малое количество пищи. В книжке впитывается вся влага и минеральные компоненты. На что похожа книжка? На вытянутый мешок с многочисленными складками.
Книжка словно фильтр и измельчитель крупных стеблей. К тому же здесь осуществляется всасывание воды. Этот отдел расположен в правом подреберье. Она связана и с сеткой, и с сычугом, то есть продолжает сетку, переходя в сычуг. Оболочка третьего отдела желудка образует складочки с небольшими сосками на концах. Сычуг по форме вытянут и походит на грушу, которая утолщена у основания. Там, где соединяется сычуг и книжка, один конец соединяется с двенадцатипёрстной кишкой.
Таким образом, общий результат заключается в том, что за один день мы потребляем гораздо больше глутамата натрия, чем предписанный стандарт. Эта аминокислота также способствует передаче импульсов в центральную нервную систему, ее стимулирующие эффекты также используются в психиатрии.
30% людей, которые потребляют глутамат натрия, имеют проблемы с головными болями, сердцебиением, мышечной слабостью, лихорадкой и болью в груди, глутамат также оказывает отрицательное влияние на астматики. Этот ингредиент может вызвать головную боль, болезнь Альцгеймера. Если вы заметили что-то подобное, постарайтесь употреблять как можно меньше пищи с этим веществом.
Почему корова пережёвывает пищу дважды? Всё дело в клетчатке, содержащейся в растениях. Её перерабатывать сложно и долго, поэтому и необходимо двойное пережёвывание. Иначе эффект будет минимален.
Сычуг
Последний отдел желудка коровы - сычуг, схожий по строению с желудками других млекопитающих. Большое количество желёз, постоянно выделяющийся желудочный сок - особенности сычуга. Продольные кольца в сычуге образуют мускульную ткань
. Стенки сычуга покрыты особой слизью, состоящей их эпителия, содержащий пилорические и кардиальные желёзы. Слизистая оболочка сычуга образуется из многочисленных удлинённых складочек. Главные пищеварительные процессы происходят именно здесь.
Этот ингредиент используется в восточной кухне, симптомы, описанные врачами, относятся к термину «китайский ресторанный синдром». Глутамат натрия содержится во всех пищевых продуктах, произведенных в промышленности, особенно в полуфабрикатах, мясе, молочных продуктах и почти всех «закусках».
Сразу после выведения коровье свиное имеет яркий цвет. Со временем поверхность темнеет, затем превращается в коричневый цвет, после того, как он становится полностью сухим, приобретает серый цвет. На пастбище места после экскрементов коровы видны как плащ ярко-зеленой, четко определенной травянистой травы, окружающей небольшой участок земли с прочной травой. Это явление использовалось для использования пастбищ, на которых распространяется навоз коровьего жира. Эту процедуру тривиально называют «разминированием».
Огромные функции возлагаются на сычуг. Вместительность его составляет около 15 литров. Здесь еда подготавливается к окончательному перевариванию. Книжка впитывает всю влагу из пищи, следовательно, в сычуг она поступает уже в подсушенном виде.
Подведём итоги
Таким образом, строение желудка коровы весьма своеобразно, так как у коровы не 4 желудка, а четырёхкамерный желудок, обеспечивающий процессы пищеварительной системы коровы. Первые три камеры - промежуточный пункт, подготавливающие и ферментирующие поступаемый корм, и лишь в сычуге содержится поджелудочный сок , полностью перерабатывающий пищу. Пищеварительная система коровы включает рубец, сетку, книжку и сычуг. Ферментативное наполнение рубца обеспечивает процесс расщепления еды. Строение этого отделения напоминает аналогичный орган человека. Рубец крупного рогатого скота очень вместителен — 100 - 300 литров, у коз и овец намного меньше - только 10 - 25 литров.
Коровьей помета используется в основном в качестве основного компонента натуральных удобрений. В Индии навоз коров называют гобаром. Корова-пометы богаты минералами, что характерно для сельскохозяйственных животных. В жарком климате, типичном, например, в Индии, коровье наворот быстро высыхает и не выделяет характерный запах. Сжигание коровьего помета в массовом масштабе в Индии является источником электричества. Сушеные также используются в качестве топлива для пожаров и печей. Во многих частях Африки коровьей помет используется в качестве топлива для приготовления пищи.
Длительная задержка пищи в рубце обеспечивает в дальнейшем её переработку и разложение. Вначале расщеплению подвергается клетчатка, в этом участвует огромное количество микроорганизмов
. Микроорганизмы меняются в зависимости от корма, поэтому резкого перехода от одного вида пищи к другой быть не должно.
Клетчатка очень важна для организма жвачного животного в целом, так как она обеспечивает хорошую моторику преджелудочных отделов. Моторика, в свою очередь, обеспечивает переход корма по желудочно-кишечному тракту. В рубце происходит процесс брожения кормовых масс, масса расщепляется, а организм жвачного животного усваивает крахмал и сахар. Также в данном отделе расщепляется белок и вырабатываются небелковые азотные соединения.
Кислотность среды в сычуге обеспечивается многочисленными желёзами, располагающимися на стенках сычуга. Корм здесь расщепляется на мельчайшие частицы, в дальнейшем питательные элементы полностью впитываются организмом, готовая масса продвигается в кишечник, где происходит самое интенсивное впитывание всех полезных микроэлементов. Представьте: корова съела пучок травы на пастбище, и запускается процесс переваривания, который в итоге составляет от 48 до 72 часов.
Система пищеварения коров весьма сложна. Эти животные должны непрерывно принимать пищу, так как перерыв принесёт большие проблемы и скажется на здоровье коровы весьма отрицательно. Сложное строение пищеварительной системы имеет отрицательные качества - расстройство желудка - распространённая причина смертности коров. У коровы 4 желудка? Нет, только один, а вся система пищеварения включает ротовую полость, глотку, пищевод коровы и желудок.
И немного о секретах...
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:
- невозможность легко и комфортно передвигаться;
- дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
- неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
- боль во время или после физических упражнений;
- воспаление в области суставов и припухлости;
- беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...
А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Введение
Клиническая диагностика - наука о методах и лабораторных исследований животных, а так же этапов распознавания болезни и оценки состояния больного животного с целью планирования и выполнения лечебно-профилактических мероприятий. Клиническая диагностика как научная дисциплина включает в себя 3 основных раздела:
1. наблюдение за больным животным и методы его исследования: физические, которые осуществляются при помощи органов чувств (осмотр, пальпация, перкуссия, аускультация), и лабораторно-инструментальные.
2. признаки болезни, их диагностическая значимость, принципы постановки диагноза.
3. особенности мышления ветеринарного врача при распознавании болезни - методика диагноза.
Знакомство с методами диагностики болезней животных начинается именно с этой дисциплины. При изучении клинической диагностики можно продолжать углубленно изучать другие дисциплины клинического профиля: внутренние болезни, хирургию, эпизоотологию акушерство и др. Без глубоких знаний методов клинической диагностики внутренних незаразных, инфекционных, инвазионных болезней животных невозможна профессиональная деятельность ветеринарного врача. Значение клинической диагностики заключается в формировании клинического мышления. Базой для познания данной дисциплины служит физика, химия, анатомия, физиология и другие общебиологические науки.
В клинической диагностике необходимо знать план клинического исследования животного и порядок исследования отдельных систем организма, методологию распознавания болезненного процесса; правила взятия, консервирования и пересылки крови, мочи, другого биологического материала для лабораторного исследования; правила ведения основной клинической документации; технику безопасности и правила личной гигиены при исследовании животных и при работе в лаборатории. При работе с животными необходимо усвоить правила профессиональной этики. Необходимо учитывать совокупность правовых и нравственных норм поведения ветеринарного врача при исполнении им служебных и профессиональных обязанностей. К профессиональной этике относят не только нормы поведения специалиста в производственной сфере, но и в быту - отношения к членам коллектива, коллегам, врачебному долгу.
пищеварительный скот болезнь животное
Порядок исследования отдельных систем организма животного
Пищеварительная система осуществляет обмен веществ между организмом и окружающей средой. Через органы пищеварения в организм поступают с пищей все необходимые ему вещества- белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины и выбрасывается во внешнюю среду часть продуктов обмена и не переваренные остатки пищи.
Пищеварительный тракт представляет собой полую трубку, состоящую из слизистой оболочки и мышечных волокон. Он начинается в полости рта и заканчивается анальным отверстием. По всей своей длине пищеварительный тракт имеет специализированные отделы, которые предназначенные для перемещения и усвоения проглоченной пищи.
Мышечные волокна способны производить 2 различных вида сокращения: сегментацию и перистальтику. Сегментация является основным видом сокращений, связанным с пищеварительным трактом, и включает отдельные сокращения и расслабления соседних сегментов кишечника, но не связано с движением пищевого комка по пищеварительной трубке. Перистальтика заключается в сокращении мышечных волокон позади пищевого комка и их расслаблением перед ним. Этот вид сокращений необходим для продвижения пищевого комка из одной части пищеварительного тракта в другой. Пищеварительный тракт состоит из нескольких отделов: ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника, прямой кишки и анального отверстия. Пища проходит по пищеварительному тракту в течение 2-3 суток, а клетчатка до 12 суток. Скорость прохождения кормовых масс через пищеварительный тракт составляет 17,7 сантиметра в час или 4,2 метра в день. За день крупному рогатому скоту необходимо выпивать 25-40 литров воды при кормлении зеленой массой, и 50-80 литров- при кормлении сухими кормами. В норме фекалий выделяется 15-45 килограмм за сутки, они имеют тестообразную консистенцию и темно-коричневый цвет. Процент содержания воды в нормальных фекалиях составляет 75-80%.
Ротовая полость включает в себя верхние и нижние губы, щеки, язык, зубы, десны, твердое и мягкое небо, слюнные железы, миндалины, зев. За исключением коронок зубов, вся ее внутренняя поверхность покрыта слизистой оболочкой, которая может быть пигментирована.
Верхняя губа сливается с мочкой носа, образуя носогубное зеркальце. В норме оно влажное прохладное, при повышенной температуре ставится сухим и теплым. Губы и щеки предназначены для удержания пищи в полости рта и служат преддверием ротовой полости.
Язык - это мышечный подвижный орган, располагающийся на дне ротовой полости и имеющий несколько функций: дегустация пищи, участие в процессе глотания, при питье, а так же в ощупывании предметов, сдирании мягкий тканей с кости, ухода за телом, волосяным покровом, а так же для контакта с другими особями. На поверхности языка имеется большое количество роговых сосочков, выполняющих механические функции (захватывание и слизывание пищи).
Зубы - косно-эмалевые органы для захвата и измельчения корма. У крупного рогатого скоты они делятся на резцы, предкоренные зубы, или примоляры и коренные зубы, или моляры. Телята рождаются с зубами. Так называемая молочная челюсть состоит из 20 зубов. Там нет коренных зубов, замена молочных зубов на коренные начинается с 14 месяцев. Челюсть взрослого животного состоит из 32 зубов. Форма жевательной поверхности зубов с возрастом меняется, что используется для определения возраста животных.
Десны представляют собой складки слизистой оболочки, покрывающие челюсти и укрепляющие зубы в костных ячейках.
Твердое небо является крышей ротовой полости и отделяет ее от носовой, а мягкое - это продолжение слизистой оболочки твердого неба. Оно свободно располагается на границе ротовой полости и глотки, разделяя их. Десны, язык и небо могут быть неравномерно пигментированы.
Прямо в полости рта открывается несколько парных слюнных желез, название которых соответствует их локализации: околоушные, подчелюстные, подъязычные, коренные, и надглазничные (скуловые). Секрет желез содержит ферменты, расщепляющие крахмал и мальтозу.
Миндалины являются органами лимфатической системы и выполняют в организме защитную функцию.
Жвачные проглатывают практически непережованный корм, затем они его отрыгивают, тщательно переваривают и снова проглатывают. Совокупность этих рефлексов называется жвачным процессом, или жвачкой. Отсутствие жвачки - признак заболевания животного. У телят жвачный процесс появляется на 3 недели жизни. У коров жвачка наступает через 30-70 минут после окончания поедания корма и длится 40-50 минут, после чего наступает пауза. В сутки бывает обычно 6-8 жвачных периодов. Процесс глотания начинается во рту с формированием пищевого комка, который поднимается к твердому небу языком и продвигается к глотке. Вход в глотку называется зевом.
Глотка - это воронкообразная полость, которая является сложной структурой. Она соединяет полость рта с пищеводом, а носовую полость - с легкими. В глотку открываются ротоглотка, носоглотка, две евстахиевы трубу трахея и пищевод. Глотка выстлана слизистой оболочкой и имеет мощные мышцы.
Пищевод представляет собой мощную трубу, через которую пища кругообразным путем транспортируется из глотки в желудок и обратно в ротовую полость для пережевывания жвачки. Пищевод почти полностью образуют скелетные мышцы.
Желудок - это прямое продолжение пищевода. У крупного рогатого скота желудок многокамерный, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. Рубец, сетку и книжку еще называют преджелудками, поскольку в них нет желез, выделяющих пищеварительный сок, а сычуг - истинным желудком. Из пищевода кашицеобразный корм и жидкость в небольших количествах поступает в сетку, а не размельченные - в рубец.
Если жидкость, например молоко или лекарство нужно ввести в сычуг, минуя рубец, ее нужно выпаивать мелкими порциями.
У крупного рогатого скота процессы пищеварения начинаются в пред желудках, где с помощью обильной по количеству и разнообразной по видовому составу микрофлоры (инфузории, бактерии, ферментов растений) корм подвергается ферментации. В результате образуются различные соединения, часть которых всасываются в кровь через стенку рубца, поступает в кровь, где подвергается дальнейшим превращениям в печени, а так же используется молочной железой для синтеза составных частей молока и как источник энергии в организме. Из рубца пища попадает в сетку или отрыгивается в ротовую полость для дополнительного разжевывания. В сетке пища размачивается и подвергается воздействию микроорганизмов, и за счет работы мускулатуры происходит разделение измельченной массы на крупные частицы, поступающие в книжку, и грубые, отправляющиеся в рубец. В книжке корм, вторично проглоченный животным после жвачки, окончательно перетирается и превращается в кашицу, поступающую в сычуг, где под воздействием ферментов, соляной кислоты и слизи происходит дальнейшее расщепление пищи.
Абсолютная длина всего кишечника у крупного рогато скота достигает 39-63 метра (в среднем 51 метр). Соотношение длины тела животного и длины кишечника составляет 1:20. Различают тонкий и толстый отдел кишечника.
Тонкий отдел кишечника начинается от желудка и делится на 3 основные части:
1 двенадцатиперстную кишку (первая и самая короткая часть тонкого кишечника длиной 90-120 сантиметров, в нее выходят желчные протоки и протоки поджелудочной железы)
2 тощую кишку (самая длинная часть кишечника - 35-38 метров, подвешенная в виде множества петель на обширной брыжейке)
3 подвздошную кишку (является продолжением тощей кишки, ее длина составляет 1 метр).
Тонкий отдел кишечника локализуется в правом подреберье и идет до уровня 4 поясничного позвонка. Слизистая оболочка тонкого кишечника более специализирована для переваривания и абсорбции пищи: она собрана в складки, которые называют ворсинками. Они увеличивают всасывающую поверхность кишечника.
Поджелудочная железа так же лежит в правом подреберье и выделяет за 1 сутки в двенадцатиперстную кишку несколько литров панкреатического секрета, содержащего ферменты, расщепляющие белки, углеводы, жиры, а так же гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови.
Печень с желчным пузырем у крупного рогатого скота расположена в правом подреберье. Через нее проходит и фильтруется кровь, оттекающая по воротной вене от желудка, селезенки и кишечника. В печени вырабатывается желчь, которая преобразует жиры, что способствует всасыванию в кровеносные сосуды кишечной стенки.
Масса печени колеблется от 1,1 до 1,4% от массы тела крупного рогатого скота. В тонком отделе кишечника содержимое желудка подвергается действию желчи, а так же кишечного и поджелудочного соков, что способствует расщеплению питательных веществ на простые составляющие и их всасыванию.
Толстый кишечник представлен слепой, ободочной и прямой кишками. Слепая кишка- это короткая тупая трубка длинной 30-40 сантиметров, лежащая в верхней правой половине брюшной полости. Ободочная кишка- это короткая кишка длиной 6-9 метров. Прямая кишка лежит на уровне 4-5 крестцового позвонка в тазовой полости, обладает мощной мышечной структурой и заканчивается анальным каналом с анусом. Диаметр толстого кишечника у крупного рогатого скота в несколько раз превышает диаметр тонких кишок. На слизистой оболочке отсутствуют ворсинки, зато есть углубления- крипты, где находятся общие кишечные железы, в них мало клеток, выделяющих ферменты. В данном отделе формируются каловые массы. В толстом кишечнике происходит расщепление и всасывание 15-20% клетчатки. Слизистая оболочка выделяет небольшое количество соков содержащих много слизи и мало ферментов. Микробы кишечного содержимого вызывают сбраживание углеводов, а гнилостные бактерии- разрушение остаточных продуктов переваривания протеина, причем образуются такие вредные соединения, как индол, скатол, фенолы, которые, всасываясь в кровь, могут вызывать интоксикацию, что происходит, например, при белковом перекармливании, дисбактериозе, недостатке в рационе углеводов. Эти вещества нейтрализуются в печени. Через стенки толстого отдела кишечника выделяются минеральные и некоторые другие вещества. Благодаря сильным перистальтическим сокращениям оставшееся содержимое толстого кишечника через ободочную кишку попадает в прямую, где и происходит накопление каловых масс. Выделение каловых масс в окружающую среду происходит через анальный канал (анус).
У животных ректально измеряют температуру тела в течении 10 минут, вводя через анус в прямую кишку на глубину 7-10 сантиметров предварительно смазав вазелином термометр. Инструмент перед введением необходимо встряхнуть. К термометру можно прикрепить резиновую трубку, чтобы можно было легко его вытащить. Резиновую трубку можно закрепить на хвосте.