இந்த செய்முறையின் படி கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் சுடப்படுவதால் கிரீமி குறிப்புகளைப் பெறுகிறது! காளான்கள் தயாரிக்கப்படும் உணவின் அனைத்து சாறுகளிலும் நிறைவுற்றவை, பூண்டு சுவையுடன் நிறைவுற்றவை மற்றும் கோழிக்கு ஏற்ற பக்க உணவாகும்!

கோழி 1 பிசி.
புளிப்பு கிரீம் 20% 7 டீஸ்பூன். எல்.
சாம்பினான்கள் 500 கிராம்
பூண்டு 1 தலை.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
அரைத்த மிளகு 2 டீஸ்பூன்

இந்த ருசியான உணவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு கோழி சடலம், காளான்கள், பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, தரையில் மிளகு தேவை.

கோழியைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு முழு கோழி சடலத்தை எடுக்க முடியாது, ஆனால் தனித்தனி பிரிவுகள்: எடுத்துக்காட்டாக, தொடைகள், முருங்கைக்காய் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை மட்டும் சமைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழி துண்டுகளை வைத்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி.

புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

உங்கள் கைகளால் கோழியை நன்கு கலக்கவும், அதனால் ஒவ்வொரு துண்டும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி விட்டு.

கோழி marinating போது, ​​காளான்கள் கழுவி, தொப்பிகள் தலாம் (விரும்பினால்), ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் கீழே அவற்றை வைத்து. காளான்கள் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவு எடுக்க விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.

பூண்டை தோலுரித்து, ஒவ்வொரு கிராம்பையும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் நசுக்கவும். நாங்கள் பூண்டை நறுக்கவோ வெட்டவோ மாட்டோம் - அது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்! பூண்டு கிராம்புகளை காளான்களுக்கு இடையில் பரப்பவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட காளான்களை தெளிக்கவும்.

நாங்கள் காளான்கள் மீது marinated கோழி துண்டுகள் ஒரு முழு அடுக்கு ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பரவியது. கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இருந்தால், அதை இறைச்சி மீது ஊற்றவும்

மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும், இறைச்சி போதுமான அளவு உப்பு இல்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், விருப்பமாக உப்பு தெளிக்கவும்.

நாங்கள் படிவத்தை படலத்தால் மூடி, 240 gr க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றுகிறோம். சூளை. இந்த வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம், பின்னர் வெப்பநிலை 190 கிராம். மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அதன் பிறகு, கோழி இறைச்சி தயாராக மற்றும் தங்க பழுப்பு (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர நீக்க.

நாங்கள் கோழியை பகுதிகளாக பரிமாறுகிறோம், இரண்டாவது பாடமாக சூடாக, புளிப்பு கிரீம் கோழியுடன் சமைக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறுகிறோம்!

வணக்கம்! நீங்கள் இங்கு வந்தது நல்லது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை இன்று பகுப்பாய்வு செய்வோம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும். கோழி இறைச்சி மிகவும் பல்துறை. இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சூப்கள், சாலடுகள், பிலாஃப் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பட்டியல் மிக நீண்ட காலத்திற்கு தொடரலாம்.

இன்று நாம் கோழி, காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் போன்ற பொருட்களின் கலவையைப் பற்றி பேசுவோம். இது சிறந்த சுவையை உருவாக்குகிறது. இந்த உணவு யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். மேலும் உங்களுக்கு நிறைய நன்றியறிதலைப் பெற வாய்ப்பு உள்ளது). நான் உங்களைத் துன்புறுத்த மாட்டேன், நாங்கள் உடனடியாக சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வோம்.

எளிதான சிக்கன் காளான் செய்முறை

இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சுவையானது என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. நீங்கள் இங்கே எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்: புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் அல்லது காட்டு காளான்கள்.

தேவைக்கு:

• கோழி இறைச்சி - 700-800 கிராம்
• காளான்கள் - 250-300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்
• பூண்டு - 2 பல்
• வெந்தயம் கீரைகள் - sprigs ஒரு ஜோடி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய்

அதை படிப்படியாக எடுத்துக் கொள்வோம்:

1. நாங்கள் எங்கள் கோழியை எடுத்து நன்றாக கழுவுகிறோம். சிறிது உலர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.

2. நாங்கள் காளான்களை தயார் செய்கிறோம். உறைந்திருந்தால், அவற்றை நீக்குவது இயற்கையானது, பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியை வடிகட்ட வேண்டும். எனவே, புதிய காளான்களும் நன்கு கழுவி வெட்டப்படுகின்றன.

3. ஆனால் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயத்தை ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிக்கனைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. வெங்காயம் மற்றும் கோழி வறுத்த பிறகு, நாம் அடுத்த காளான்களை வீசுகிறோம். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் புதிய காளான்கள் சிறிது நேரம் அமர்ந்தன. ஏனெனில் அவை வறுக்கும்போது திரவத்தை வெளியிடுகின்றன.

6. அடுத்து கீரைகளின் தயாரிப்பு வருகிறது. அதை கழுவி வெட்டவும். நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை எடுத்து, கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நன்றாக கலக்கு. தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.

7. உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் எண்ணெய் இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

7. அவ்வளவுதான். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழி தயார். ஒப்புக்கொள், இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும். இது எந்த அட்டவணையிலும் சரியாக பொருந்துகிறது. உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள். மற்றும் மிக முக்கியமாக, டிஷ் மிகவும் தாகமாக மாறும்!

ஒரு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் அற்புதமான கோழி

இப்போது நான் சற்று வித்தியாசமான பதிப்பைக் கருத்தில் கொள்ள முன்மொழிகிறேன். புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நாங்கள் கிரீம் பயன்படுத்துவோம். இது ஏற்கனவே வித்தியாசமான சுவை. அவ்வளவு தனித்துவம். ஆனால் இந்த டிஷ் முதல் செய்முறையை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, ஒரு குடும்ப வட்டத்தில் ஒன்றிணைந்து ஒரு அற்புதமான இரவு உணவை அனுபவிப்பது நல்லது, இது அத்தகைய அசல் செய்முறையால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

நமக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 0.3 கிலோ.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க
• பூண்டு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்
• புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• கிரீம் - 1 கப்
• சோயா சாஸ் - 40 கிராம்.

சமையல் படிகள்:

1வது படி:நாங்கள் கழுவிய கோழி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் வெட்டலாம். உங்கள் இதயம் விரும்பியபடி. வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதில் நறுக்கிய கோழி இறைச்சியை எறியுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2வது படி:எங்கள் இறைச்சி வறுத்த போது, ​​இந்த நேரத்தில் நாம் பூண்டு சுத்தம். எந்த வகையிலும் அரைக்கவும்: நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

4வது படி:சிக்கன் க்யூப்ஸ் ஒரு தங்க நிறத்தை பெற்றவுடன், அங்கு பூண்டு சேர்க்கவும்.

6வது படி:ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் விட்டு, பிறகு பரிமாறவும்.

எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!!

நீங்கள் சமையல் ரசித்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இறுதிவரை படித்ததற்கு நன்றி. இப்போது உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழிக்கு இரண்டு அற்புதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்கள் குடும்பத்தினர் 100% விரும்புவார்கள். சமூக ஊடக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும், இதன் மூலம் நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைச் சேமிக்கலாம் மற்றும் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். தளத்தை புக்மார்க் செய்வதன் மூலம் புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் நீங்கள் புதுப்பித்த நிலையில் இருக்க முடியும். உங்கள் கருத்துக்களை விடுங்கள், கேள்விகளைக் கேளுங்கள். உங்களுக்கு அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்! உங்களுடன் முதல் சமையல் இருந்தது)

சாலட்களிலும், பேஸ்ட்ரிகளிலும், முக்கிய உணவாகவும் எப்போதும் இருக்கும் அற்புதமான கலவைகளில் காளான்களுடன் கூடிய கோழியும் ஒன்றாகும். மிகவும் மென்மையான மற்றும் ருசியான உருகும் கிரீமி சீஸ் சாஸுடன் அதை நிரப்புவதன் மூலம், நீங்கள் அத்தகைய ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவைப் பெறுவீர்கள், அது கூடுதலாக எதிர்ப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்! புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ருசியான கோழி ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், இது சமைப்பதில் உங்களுக்கு அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது: நறுக்கு, வறுக்கவும், குண்டு - சிக்கலான எதுவும் இல்லை, இல்லையா? நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் வன காளான்களைத் தயாரிப்பதுதான், அவற்றை நீங்கள் சாம்பினான்களால் மாற்றினால், இது தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• வன காளான்கள் (எந்த தொப்பி காளான்கள்: போர்சினி காளான்கள், வெண்ணெய் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள்) - 500 கிராம்
• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - பல தலைகள்
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்
• சீஸ் - 300 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க

வன காளான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாம்பினான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழிக்கான செய்முறை

என் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் அதிலிருந்து அதிகப்படியான நரம்புகளை துண்டிக்கவும். ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (தோராயமாக 2 x 2 x 2 செமீ). நாம் ஒரு preheated பான் (முன்னுரிமை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) மீது எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு வரை பரவியது.

இப்போது நாம் வில்லுக்கு செல்லலாம். எங்கள் செய்முறையின் படி, டிஷ் (காளான்கள், கோழி மற்றும் வெங்காயம்) முக்கிய பொருட்கள் சமமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, சிக்கன் ஃபில்லட் இருந்த அதே அளவு வெங்காயத்தை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஒருவேளை கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம் - உங்கள் சுவை மூலம் வழிநடத்துங்கள். நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து நன்றாக வெட்டுகிறோம்.

கோழி ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாகிவிட்டதா? பின் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து வதக்கவும்.

அதன் பிறகு, காளான்களை சமாளிப்போம். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் கோழியை சமைக்க, வன காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் இரண்டும் பொருத்தமானவை. வன காளான்களை முதலில் வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும் (அவை மூன்று நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்: கொதித்த இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை இரண்டு முறை வடிகட்டுகிறோம், மூன்றாவது முறை தண்ணீரை விட்டு 1 மணி நேரம் சமைக்கிறோம்). சாம்பினான்கள், மறுபுறம், கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை - தேவைப்பட்டால், அசுத்தமான பகுதிகளை துண்டித்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் உலர்த்துவது போதுமானது.

வெட்டப்பட்ட கோழியின் அதே அளவு துண்டுகளாக காளான்களை வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் டிஷ் உப்பு வேண்டும்.

எங்கள் வன காளான்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றை கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு வறுக்க வேண்டும் - 10 நிமிடங்கள். சாம்பினான்களுக்கு, பத்து நிமிடங்கள் கூட போதுமானதாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, டிஷ் மற்றும் கலவைக்கு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க.

மூடியின் கீழ் காளான்களுடன் கோழியை வேகவைக்கவும். கூழ் போன்ற ஒன்றை நாம் பெற வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மறக்க வேண்டாம்! இது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் கோழி சேர்க்க வேண்டும். தயாரிப்பின் இந்த நிலை மிகவும் பொறுப்பானது, ஏனென்றால் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கட்டியை விட்டுவிடாமல், டிஷ் மிகவும் கவனமாக கலக்க வேண்டும்.

இப்போது கடைசி "ஒப்பந்தம்" - மசாலா. அவர்களுடன் முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. நாங்கள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் பரப்பி, கலந்து. ஒரு மூடியுடன் காளான்களுடன் கோழியை மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். மூடி கீழ், டிஷ் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழி ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது அரிசிக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கான தகுதியான விருப்பங்களில் ஒன்று காளான்கள். அவை வியக்கத்தக்க மென்மையான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணத்தால் மட்டுமல்லாமல், மிகப்பெரிய ஆரோக்கிய நன்மைகளாலும் வேறுபடுகின்றன. காளான்கள் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும். பிரபலமான சமையல் ஒன்று வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம். ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அத்தகைய உணவை சமைக்க முடியும். அதனால்தான் காளான்கள் நல்லது, ஏனென்றால் அவற்றின் சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் செய்முறையின் சிக்கலில் வேறுபடுவதில்லை.

உண்மையில் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் - உங்கள் மேஜையில் ஒரு மணம் கொண்ட உணவு, இதயம் மற்றும் சுவையானது. சாம்பினான்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படும் காளான்கள். ஆடம்பரமான பொருட்களை கண்டுபிடிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. வேகமான, எளிமையான மற்றும் மலிவானது. ஒரு தொகுப்பாளினிக்கு வேறு என்ன தேவை?

தேவையான பொருட்கள்

• அரை கிலோ சாம்பினான்கள்.
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.
• இருநூறு கிராம் வெங்காயம்.
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.

சமையல்

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது தயாரிப்பின் மிக முக்கியமான கட்டங்களைப் பற்றி படிப்படியாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சொல்வது போல், வெங்காயம் அதிகம் இல்லை என்பதை இப்போதே கவனிக்கிறோம். காளான்களை சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை விடக்கூடாது. சிறந்த வெட்டு விருப்பம் சிறிய வைக்கோல் ஆகும். வெங்காயத்தின் சுவை டிஷ் இருக்கும், ஆனால் காளான் வாசனை குறுக்கிட முடியாது.

காளான்களை வெட்டுவதைப் பொறுத்தவரை, வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வறுத்த சாம்பினான்கள் சிறிய துண்டுகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. சூப் அல்லது ஜூலியனுக்கு, சிறிய அரை மோதிரங்கள் ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் வறுத்தலுக்கு அல்ல. காளான்களை பெரிய பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. கடைசி முயற்சியாக, காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

எண்ணெய் தேர்வு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நீங்கள் தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுத்தால், அவை ஒருபோதும் எரியாது. ஆனால் வெண்ணெய் சாம்பினான்களுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை கொடுக்கும். ஒவ்வொருவரும் தனக்கு விருப்பமான விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் எண்ணெயை ஊற்றுகிறார்கள், அது வெங்காயத் துண்டுகளின் அடுக்கை கிட்டத்தட்ட மூடுகிறது.

ஒன்றாக அல்லது பிரிந்து? வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்களை சமைக்க முடிவு செய்யும் பல இல்லத்தரசிகள் கடாயில் பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் வரிசையை சந்தேகிக்கிறார்கள். தனித்தனி பாத்திரங்களில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்க வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு தங்க மிருதுவான ஒரு செய்தபின் வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கிடைக்கும். நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் வறுத்தால், உங்களுக்கு ஏற்கனவே ஒரு குண்டு கிடைக்கும், வறுத்த தயாரிப்பு அல்ல.

வறுத்த பிறகு, நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை இணைக்கிறோம், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்கள்

• காளான்கள் - 500 கிராம்.
• மூன்று நடுத்தர பல்புகள்.
• வறுப்பதற்கு நூறு கிராம் எண்ணெய்.
• புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்.
• 170 கிராம் கடின சீஸ்.
• மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு).

செயல்முறை விளக்கம்

வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வறுத்த சாம்பினான்கள் சீஸ் இல்லாமல் காளான்கள் போன்ற அதே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும், காளான்களை, மாறாக, கரடுமுரடாகவும் வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை தனித்தனி பாத்திரங்களில் வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கிறோம். அடுப்பில் தீயை குறைக்கவும். உப்பு, பல்வேறு மசாலா, சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

இது சீஸ் சமாளிக்க உள்ளது. இந்த செய்முறைக்கு உயர்தர நறுமண கடின சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி சிறிய வைக்கோல்களாக எளிதில் அரைக்கப்படுவது முக்கியம். இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு காளான்களுக்கு நம்பமுடியாத நறுமணத்தை சேர்க்கும் மற்றும் முழு உணவையும் பிசுபிசுப்பான, பிசுபிசுப்பான அமைப்பைக் கொடுக்கும். சமைத்த உடனேயே வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை பரிமாறினால், சீஸ் பரிமாறும் முன் நேரடியாக தட்டில் ஊற்றலாம். எதிர்காலத்திற்காக டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டால், பாலாடைக்கட்டி பான் சேர்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட்

காளான் ஒரு இதயம் மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு. ஆனால் நீங்கள் அதில் சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்தால், நீங்கள் எந்த சைட் டிஷையும் கொண்டு வரத் தேவையில்லை. வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோழியுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் தங்கள் குடும்பத்தை விரைவாகவும் திருப்திகரமாகவும் உணவளிக்க விரும்பும் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு உயிர்காக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• முந்நூறு கிராம் காளான்கள்.
• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்.
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம்.
• நான்கைந்து பெரிய பல்புகள்.
• வறுக்க வெண்ணெய்.
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
• பசுமை.
• மசாலா, உப்பு, மிளகு.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாம்பினான்கள் (புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது) பொருட்களின் தனிப்பட்ட வறுக்க தேவைப்பட்டால், இந்த செய்முறையானது இந்த விஷயத்தில் மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும். காளான்கள் பகுதிகளாகவும், வெங்காயம் - பெரிய அரை வளையங்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் படங்களிலிருந்து சிக்கன் ஃபில்லட்டை அகற்றி, தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து, பகுதியளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். சிறிய இறைச்சி துண்டுகள், வேகமாக வறுக்கப்படும்.

கடாயில் முதலில் வெண்ணெய் வரும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வரும். எல்லாவற்றையும் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது கோழியின் முறை. அதை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், மசாலா கலந்து. நாங்கள் கொஞ்சம் சேர்க்கிறோம். சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். பொருட்களை ஒன்றாக நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது, மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் - மற்றும் டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளோம். நிச்சயமாக, இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. காளான்கள் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. அவற்றில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், சாஸ்கள், பக்க உணவுகள், நறுமணப் பொருட்கள் அல்லது காரமான மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிப்பதன் மூலம், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமண மற்றும் திருப்திகரமான சமையல் முடிவுகளை அடையலாம். பான் அப்பெடிட்!

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் மார்பகம் அத்தகைய வெள்ளை இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், இனிமையான நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும் உணவாகும்.

சாம்பினான்களுடன் பறவையின் இந்த பகுதியை தயார் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமாக சிறப்பு திறன்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட பொருட்கள் தேவையில்லை. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த உணவைக் கையாள முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோழி மார்பக செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை? காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்! இந்த பொருட்கள்தான் உணவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகின்றன.

மாவில் சுவையான ஃபில்லட்

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் மார்பகத்தின் இந்த பதிப்பு பரிமாறும்போது அழகாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் சாம்பினான்கள் மிகப் பெரியதாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் ஃபில்லட் மாவில் வறுக்கப்படுகிறது, இது வடிவத்தை இழக்காமல் தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

வெள்ளை இறைச்சி உணவின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், நடுத்தர அளவு;
• 400 கிராம் கோழி மார்பகம், தோல் இல்லாமல்;
• மாவு 2 தேக்கரண்டி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு;
• 15 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம், குறைவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பொருட்களை வறுக்க உங்களுக்கு மணமற்ற தாவர எண்ணெய் தேவை, அதே போல் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் கோழி மார்பகத்தை மிகவும் திறம்பட பரிமாற புதிய மூலிகைகள் தேவை.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஒரு சுவையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முதலில், பொருட்களை தயார் செய்யவும். கோழி மார்பகத்தை துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் மார்பகம் மிகவும் சுவையாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கலாம். கோழி பத்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

காளான்கள் கழுவப்பட்டு, பிரவுனிங் துண்டிக்கப்படும், ஏதேனும் இருந்தால். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும் அனுமதிக்கவும். ஒவ்வொரு காளான் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, சிறிய மாதிரிகள் வெறுமனே பாதியாக வெட்டப்படலாம். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டினால் அழகாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். அதை சூடாக்கி, கோழி மார்பகத்தை மாவுடன் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை அகற்றவும். வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். அதில் காளான்களை ஊற்றி, திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, கோழி இறைச்சி நேரடியாக சேர்க்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். சாஸ் தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் மாற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி மார்பகத்துடன் காளான்களை தெளிக்கவும், அதன் செய்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் போன்றவை. மேலும் கவர்ச்சியான விருப்பங்களும் பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, கொத்தமல்லி அல்லது பெருஞ்சீரகம்.

சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பூண்டுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்

காரமான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 300 கிராம் சிப்பி காளான்கள்;
• 2 நடுத்தர அளவிலான கோழி மார்பகங்கள்;
• 15 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 20 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 100 மில்லி கிரீம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• வோக்கோசு கொத்து.

விரும்பினால், இந்த செய்முறையில் உள்ள சிப்பி காளான்களை சாம்பினான்களுடன் மாற்றலாம். இருப்பினும், அசல் பதிப்பு சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

காளான்களுடன் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முதலில் நீங்கள் ஃபில்லட்டை marinate செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, கோழி துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குறைந்தது இருபது நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது.

சிப்பி காளான்கள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மார்பகம் வறுத்த பிறகு, அது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, காளான்கள் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கும். சமைக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியில் காளான்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கோழி இறைச்சி உடனடியாக போடப்படுகிறது, எல்லாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னும் பத்து நிமிடங்களை வெளியே வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வைத்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் பிடி. முடிக்கப்பட்ட உணவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும். நீங்கள் கூடுதலாக புதிய காய்கறிகளால் தட்டு அலங்கரிக்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழிக்கு சாஸ்: சுவையான பொருட்கள்

இந்த செய்முறையின் அடிப்படை சாஸ் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், முன்னுரிமை கிரீம். ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சாப்பிட்டால், டிஷ் சுவை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கும். இங்கே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்;
• தடிமனான புளிப்பு கிரீம் 150 மில்லி;
• 1 கண்ணாடி குளிர்ந்த நீர்;
• ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

முதலில், பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் வைக்கவும். சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, கடைசி மூலப்பொருளை பகுதிகளாக வைப்பது நல்லது. இறுதியில், அது கேஃபிர் போல இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். எல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.

கோழிக்கு எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• ஒரு மார்பகம்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• கேரட்.
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

கோழி இறைச்சி கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, பத்து நிமிடங்களுக்கு உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது, அதன் விளைவாக திரவம் அகற்றப்படும். ஃபில்லட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்டது.

கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட் மற்றும் காளான் சேர்க்கவும். காளான்களில் இருந்து திரவம் ஆவியாகும் வரை குண்டு.

பின்னர் கோழி இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கெட்டியாகும் வரை சாஸ் மற்றும் குண்டுடன் அனைத்தையும் ஊற்றவும். சூடாக பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சீஸ் சாஸில் கோழிக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பல்வேறு வகையான பாஸ்தாவாக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கோழி மார்பகங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சுவையான விருப்பமாகும். வழக்கமான வெள்ளை இறைச்சி முற்றிலும் மாறுபட்ட வண்ணங்களுடன் இங்கே விளையாடுகிறது. உண்மையில், புளிப்பு கிரீம் சாஸ், மென்மையான காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, இது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். எனவே, எளிமையான, ஆனால் குறைவான சுவையான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது மதிப்பு. உங்களுக்கு தேவையானது காளான்கள், கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம்! ஆனால் சீஸ் உடன் கிரீமி சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தை உருவாக்கலாம்.