För att göra äppelmos och persikopuré, ta först de ingredienser du behöver.
Fyll äpplena med kallt vatten i 10-15 minuter, tvätta dem sedan, skala dem och skär dem i små skivor (vi gör detta snabbt så att de inte hinner mörkna), ta bort svansar och kärnor, lägg dem i en blandare.
Vi lämnar också persikorna i kallt vatten ett tag, tvättar dem, blir av med skalen, skär dem och skickar dem även till mixern.
Vi slår allt detta i sekvens och vi får en välling.
Koka upp vår puré, rör om, sänk sedan värmen och koka i 40 minuter. (glöm inte att röra om med jämna mellanrum), samla upp skummet från ytan med en hålslev. Här måste du naturligtvis ha tålamod.
Nu lägger vi locken i varmt vatten och ger dem tid att stå.
Häll varm äppelmos i steriliserade burkar och förslut för vintern. Vänd burkarna upp och ner tills de svalnat helt.
Vår äppelmos för vintern är klar. Vi lägger den på en sval mörk plats och låter den brygga. Det visar sig att det är ganska roligt och enkelt att tillaga denna underbara puré. Och om du lägger till en nypa kanel blir den ännu mer aromatisk och delikat i smaken. God aptit allihop!
Frukt och bär
Beskrivning
Persikopuré för vintern kan förberedas om så bara för att den visar sig vara väldigt ovanlig i smaken och helt olik den sylt eller sylt vi är vana vid. Den täta koncentrationen av fruktsmak i en sådan delikatess är bokstavligen fantastisk. Vad kan man använda ett sådant ämne till? Ja, bokstavligen för allt som din fantasi kan nå. Denna persikopuré kan användas för att göra en läcker sås till kött. Varje efterrätt kommer att gnistra med nya färger med tillägg av denna delikatess, för att inte tala om de drycker som kan tillagas från den.
Ett detaljerat och enkelt recept med steg-för-steg-foton kommer att berätta hur man gör en sådan persikopuré hemma korrekt och i enlighet med alla krav. Frysningsprocessen har inte så många finesser, eftersom vi kommer att laga mat utan att använda ytterligare ingredienser. Det är mycket viktigt att välja mogna, aromatiska persikor till potatismos så att de får en långvarig tropisk arom. Frysbehållare måste användas speciellt, små i storlek, idag kan de köpas i vilken butik som helst. Låt oss börja förbereda hemgjord persikopuré för vintern.
Persikopuré för vintern
Persikaämnen är idealiska för att göra pajer och kakor, samt fyllning för söta rullar. Vi föreslår att du förbereder persikopuré för vintern så att du kan njuta av doftande tropisk frukt på kalla kvällar. Du kan förvara den i frysen eller rulla ihop den i steriliserade burkar.
Fryst persikopuré
Välj den mest doftande och sötaste frukten. Det är bra om de, när de pressas, är något mjuka - detta är ett tecken på slutlig mognad. Skölj persikorna under rinnande vatten och gör grunda, korsformade snitt på ytan av varje persika.
För att få bort skalet måste frukten skållas. De gör det enligt följande:
- Häll tillräckligt med vatten i en kastrull så att det helt kan täcka persikorna (sänk inte ner själva frukterna ännu).
- Koka upp, minska värmen.
- Doppa persikorna i kokande vatten i en halv minut. Ta bort med ett durkslag eller slev.
- Låt svalna något och dra av skinnet genom att haka fast det på de ställen där snitten gjordes. Det kommer lätt att lossna utan att skada köttet.
Skär de skalade persikorna på mitten, ta bort kärnorna. Hacka i små bitar och passera genom en köttkvarn eller mixer. Om du inte har köksmaskiner, överför fruktköttet till en djup behållare och mosa ordentligt med en gaffel (det kan ta lång tid).
Dela den resulterande purén i plastbehållare och lägg i frysen. Socker kan utelämnas, eftersom mogna persikor är tillräckligt söta utan det.
Fryst puré kan förvaras i frysen i upp till ett år. Det kan läggas till pajer, spridas på bröd eller helt enkelt ätas med en sked. Detta är en fantastisk behandling för små barn.
Persikopuré i burkar
För 10 persikor behöver du 2 glas vatten. Du kan även tillsätta socker efter smak.
- Skölj frukten, dela varje persika i två klyftor och ta bort gropar. Det rekommenderas inte att koka dem tillsammans med kärnorna, eftersom cancerframkallande ämnen kan frigöras från benet under värmebehandlingen.
- Häll den uppmätta mängden vatten i en kastrull och låt koka upp.
- Sänk värmen till låg, tillsätt persikohalvor. Så fort vattnet kokar igen, koka i 5-7 minuter, ta sedan bort frukterna och låt dem svalna något.
- Mal den mjukgjorda massan med en gaffel till puré, tillsätt den nödvändiga mängden socker.
- Häll lite vatten på botten av en kastrull, överför purén och koka ytterligare 20 minuter på lägsta värme. Tack vare det hällda vattnet kommer massan inte att brinna. Du kan göra det annorlunda - lägg en kopp puré i ett vattenbad och koka i 20-30 minuter, rör om då och då.
När persikopurén är klar, lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Täck med en varm filt eller filt och låt stå i flera timmar. När burkarna är svala, ställ dem på en sval, mörk plats. Sådant potatismos kan du lagra i 8-10 månader, beroende på rumstemperatur.
Detta gamla recept gör persikopuré läcker och näringsrik. Dessutom är det känt för sina fördelaktiga egenskaper. Det är därför många läkare rekommenderar att du använder det när som helst på året.
Jag kommer att berätta alla detaljer och finesser för att göra persikopuré för vintern i mitt recept med steg-för-steg-foton.
För detta tomrum behöver vi:
- persikor - 1 kg;
- vatten - 200 gr.
Hur man gör persikopuré hemma
Vi börjar förbereda arbetsstycket genom att noggrant tvätta persikorna och hälla kokande vatten över dem. Efter 10 minuter måste det kokande vattnet tömmas. Skala de skållade persikorna.
Dela den skalade frukten på mitten och ta bort kärnorna.
Tillsätt 200 gram vatten till hackade persikor och sätt på låg värme. Koka blandningen i cirka 20 minuter. Om så önskas kan du lägga till lite socker, men om potatismos är förberedd för ett spädbarn, är det bättre att vägra socker.
För att göra din puré mjuk och luftig är det att föredra att använda en mixer. Koka den resulterande purén på låg värme i cirka 5 minuter.
För att ämnena ska kunna lagras för vintern under lång tid måste du tvätta noggrant och. För att sterilisera burkar hemma behöver du bara hålla dem över kokande vatten i cirka 5 minuter.
Fyll de färdiga burkarna med persikopuré och rulla ihop locken.
Våra förberedelser inför vintern är klara. Det är bäst att förvara dem på en sval plats. Förresten, persikopuré, tillagad enligt detta gamla och enkla recept, slukas av båda kinderna, inte bara av barn utan också av vuxna. Dessutom är den en utmärkt fyllning för hemgjorda pajer, semlor och andra bakverk.
Med rätta kan persika anses vara en av de läckraste sommarfrukterna. Den har en delikat saftig fruktkött och en subtil behaglig arom. Frukt kan till och med ges till spädbarn från 7 månader i form av puré som den första kompletterande maten. Persikopuré kan tillagas av färsk frukt och ätas där, eller så kan du förbereda den för framtida användning. Att göra det är inte alls svårt, och det kommer inte att ta mycket tid.
Välj mogna frukter, ännu hellre övermogna. De ska vara mjuka när de trycks ned. Rutna och omogna frukter är inte lämpliga för detta ändamål. Det kommer att vara idealiskt om persikorna odlas hemma eller köps under säsong från betrodda säljare. Det finns en god chans att frukterna kommer att behandlas med kemikalier om du köper dem under lågsäsong. Du kommer att få mycket mer skada än nytta av dem. Det är bättre att undvika ett sådant köp, eller om du verkligen vill, att inte ge det till små barn.
Hur man gör baby persikopuré
De utvalda frukterna måste först tvättas noggrant. Skala sedan. För att göra detta enkelt, lägg frukten i kokande vatten i cirka 30-40 sekunder.
Lägg dem sedan i isvatten i 2-3 minuter. Efter sådana manipulationer separeras huden lätt. Separera köttet från stenen, skär i skivor. Överför dem till en djup skål och vispa med en mixer.
I avsaknad av en mixer kan massan passeras genom en fin sil.
Om det behövs, för önskad konsistens, kan du lägga till lite kokt vatten. Hållbarheten på färdig babypuré är en dag i kylen.
Hur man förbereder persikopuré för vintern
Ta bort skalet från mogna persikor, separera från stenen, hacka. Vänd ner i en kastrull med lite vatten. Koka i 10 minuter. Mal på något sätt: passera genom en sil, mal genom en köttkvarn eller vispa med en mixer. Sätt sedan på eld igen, koka i 10-15 minuter.
Ordna varm persikopuré i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop med metalllock. Förvara på en sval, mörk plats. En förrådskällare är idealisk.
Persikopuré i mikron
Använd mikrovågsugnen för att koka fruktpurén så snabbt som möjligt. Tvätta frukterna, dela persikorna på mitten och lägg dem med den skurna sidan nedåt på ett fat. Placera disken i mikron, koka på maximal effekt i 1,5-2 minuter. Ta bort skalet från frukten, mal i en mixer. Du kan förvara i kylen i högst två dagar.
Egentillverkad aromatisk persikopuré kommer att bli en välsmakande och hälsosam behandling för vuxna och barn. Det kan läggas till desserter, pajfyllningar och ett tårtlager. Rätten passar bra till keso, kakor, yoghurt och glass.