Kiekvienas iš mūsų mėgsta skanų ir sotų maistą. Dažnai namų šeimininkėms kyla klausimas: ką gaminti, kad patiktumėte artimiesiems ir nereikėtų tam skirti daug pastangų ir laiko? Jei tikrai norite nustebinti savo artimuosius, išbandykite keptus kaštonus!

Daugelis tikrai net nežino, kad kaštonai yra valgomi, bet tai tiesa. Ir jei jie taip pat tinkamai paruošti, patiekalas pasirodys neįprastas, skanus ir originalus.Kaštonai buvo mėgstamas delikatesas nuo seniausių laikų. Seniausi romėnai ir graikai mėgo juos valgyti desertui ir kaip užkandį prie vynų. Kaštonai plačiai naudojami Europos virtuvėje. Jie yra daugelio restoranų Prancūzijoje, Italijoje ir kitose vietose, kurios daug žino apie maistą, meniu. Pavyzdžiui, Paryžiuje kaštonai verdami tiesiog gatvėje specialiose didelėse keptuvėse ir iškart vaišinami praeiviams. Negana to, Prancūzijoje jie kepami ant laužų, keptuvėse su specialiomis skylutėmis, iš jų verdamos sriubos, patiekiamos su jūros gėrybėmis, iš kaštonų miltų net duona ir saldainiai.

Kaip kepti kaštonus?

Kaštonai skoniu kaip riešuto ir bulvės kryžius. Jei valgysite žalius, jie bus traškūs, tačiau išvirę taps minkšti. Kaštonas naudojamas kaip patiekalo pagrindas. Jų galima nusipirkti paprastose parduotuvėse pagal svorį, sušaldyti ir stiklainiuose paruoštos tyrės pavidalu. Bet dar lengviau kaštonus rasti tiesiog gatvėje, nes rudenį jie aktyviai auga ant medžių. Bet buk atsargus! Jei nuspręsite patys skinti kaštonus, turite žinoti, kokius vaisius galite vartoti, o kurių geriau atsisakyti. Išvaizda jie visi vienodi ir padengti rudu apvalkalu. Bet ne viską galima valgyti! Valgomieji kaštonai yra šiek tiek pailgi ir atrodo kaip svogūnėliai. Medžiai, ant kurių auga, turi raižytus, dantytus lapus, kurie pritvirtinami prie šakų su rankena.Jei lapai primena klevo lapus, kaštonų nuo jų geriau neskinti, nes. galima lengvai apsinuodyti. Suskaldę tokį vaisių pamatysite, kad jų riešutai apvalūs ir šiek tiek įspausti.

Kaštonai itin naudingi sveikatai, kaip ir visi kiti riešutai, juose yra natūralių augalinių baltymų ir angliavandenių, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Juose yra tokių svarbių medžiagų kaip askorbo ir folio rūgštys, kalis, varis, geležis ir cinkas.

Kaip kepti kaštonus keptuvėje?

Pirma, jie turi būti supjaustyti. Tai galite padaryti su žirklėmis arba įprastu peiliu. Iškirpkite šoną, kad lengvai paliestumėte patį veržlę. Tai daroma taip, kad kepant iš kaštonų laisvai išeitų garai.

Jei kaštonai nėra jauni, o minkštimas juose susiraukšlėjęs, galite įpilti šiek tiek vandens arba uždengti drėgnu rankšluosčiu. Tai leis jiems gerai garuoti.
Taigi, dabar, kai išmokome skinti ir apdoroti kaštonus, laikas išmokti juos virti!

Kaštonus reikia nulupti ir pašalinti karčias gyslas. Tada juos reikia patrinti šepetėliu ir nuplauti paprastu vandeniu. Po to, kaip jau minėjome, kaštonuose reikia įpjauti arba tiesiog šakute giliai persmeigti.

Paimkite bet kokią didelę keptuvę storomis sienelėmis, geriausiai tinka specialūs kepsninės indai. Tada gerai pakaitinkite ir išdėliokite kaštonus. Aliejaus pilti nereikia! Nepamirškite, kad kaštonai turi būti uždengti dangčiu ir kepti ant vidutinės ugnies. Jei jie pradeda traškėti ir sprogti, tiesiog pakratykite keptuvę. Neskubėkite iš karto atvėsti patiekalo. Jie yra geri karšti!

Į patiekalų pasirinkimą verta žiūrėti nuodugniai. Kaštonams kepti yra specialios keptuvės. Jų skiriamasis bruožas – mažos skylutės apačioje.

Svarbios kepimo taisyklės:

• Nekepkite kaštonų per ilgai. Jei vaisius perkaitinsite, negalėsite jų sugraužti!
• Riešutus valgykite karštus, kitaip jie praras skonį ir maistines medžiagas.
• Pašalinkite ne tik apvalkalą, bet ir pertvaras.
• Neapdorotus kaštonus geriausia laikyti tamsiose, vėsiose patalpose. Pavyzdžiui, spintose.

Kaip kepti kaštonus orkaitėje?

Kitas įdomus kaštonų kepimo būdas – kepti juos orkaitėje. Pirmiausia reikia juos nuplauti ir supjaustyti.

Tada sudėkite vaisius ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Palaukite, kol jūsų kaštonai pradės skilinėti ir atsidaryti. Tai reiškia, kad patiekalas yra paruoštas ir galite drąsiai jį išbandyti. Galite pridėti druskos ar cukraus, kad suteiktumėte pikantišką skonį.

O štai dar vienas įdomus kaštonų kepimo orkaitėje receptas.

Junginys:

1. Kaštonai - 500 gr.
2. Kiaušiniai - 2 vnt.
3. Sūris - 200 gr.
4. Duonos trupiniai, muskato riešutas, druska ir pipirai pagal skonį

Maisto gaminimas:

• Lėkštėje sutarkuokite riešutus, sūrį, džiūvėsėlius ir pipirus.
• Atskirame dubenyje sumuškite kiaušinius ir sudėkite kaštonus.
• Tada sumaišykite gautą mišinį su sūriu ir viską sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Kepkite, kol iškeps.

Įdomu, kad Turkijoje glazūruoti kaštonai laikomi jų pačių nacionaliniu išradimu ir vadinami Kestane Sekeri. Rytietiškas delikatesas niekuo nesiskiria nuo europietiško atitikmens: nei skoniu, nei paruošimo būdu, nei kaina – gana aukšta, nes kalbame apie delikatesą. Skrudinti Castanea sativa vaisiai taip pat nėra neįprasti Turkijos miestuose.

Rusijoje valgomieji kaštonai nėra plačiai naudojami, nes šilumą mėgstantys medžiai atneša šiuos skanius riešutus auga tik šalies pietuose - Krasnodaro teritorijoje. Tad jei norite paragauti labai sveiko vaisiaus, verčiau važiuokite vėlyvą rudenį arba žiemos atostogoms į Italiją, Prancūziją, Ispaniją, Portugaliją, Turkiją ar, pavyzdžiui, Kiniją, Tailandą.

Kaip kaštonai valgomi įvairiose šalyse

Kad ir kur eitume, gatvės maisto prekeiviai kvepiančius riešutus gamins maždaug taip pat. Ant mažų vežimėlių įrengiamos kepsninės - krosnys ant malkų, o kartais ir ant kristalinės druskos, kuri ilgiau dega ir sunaudojama mažiau. Šis metodas yra labai paplitęs Ispanijoje.

Kaštonai metami į dideles duobutes keptuves ir, retkarčiais pamaišant mentele, verdami, kol kevalas pradeda trūkinėti su būdingu garsu. Parduoda skanėstus po 10-15 vienetų (sunku vienu kartu suvalgyti daugiau) kraftpopieriniuose maišeliuose. Daugelyje Vakarų miestų būtinai pridedama dar viena tuščia pakuotė – nuluptiems lukštams.

Europiečiai kaštonų niekuo negardina, manydami, kad produkto skonis geras ir gryna forma, be tokių stipriklių kaip druska ar cukrus. Pagal tradiciją kepti vaisiai nuplaunami karštu vynu arba tiesiog geru jaunu raudonuoju vynu. Jei nenorite alkoholio, galite jį pakeisti natūraliomis vynuogių sultimis.


O Kinijoje ar Tailande kaštonai metami į wok keptuvę kartu su smulkiais akmenukais ir nuolat purtomi, kad vaisiai tolygiai iškeptų. Priešingai nei Europos kolegos, Azijos prekybininkai riešutus apšlaksto cukraus sirupu, kad suteiktų blizgesio ir ypatingo saldumo.

Pastaba

Nuliūdinkime gurmanus – jie nebandys skaniausių kaštonų, tarp hawkerių vadinamų marronu. Riešutų, kurie kadaise buvo maistas vargšams, kainos kasmet auga, todėl elitines veisles gali sau leisti tik brangūs restoranai. Gatvėse mums bus pasiūlyti paprastesni variantai, reikia tam pasiruošti.

Ir iš karto patarimas

Kaštonus geriausia pirkti ne pagrindinėse gatvėse, kuriose aktyviai lankosi turistai, o atokiose vietovėse ar mažuose miesteliuose, kur jie daugiausia ruošiami vietos gyventojams. Atvykę svečiai ateina ir išeina, tačiau jei prekė nepatiks nuolatiniams prekybos zonoje gyvenantiems pirkėjams, pardavėjas liks be pajamų.

Kaštonai pripažinti vienu vertingiausių rudens-žiemos laikotarpio produktų. Reguliariai naudojant, jie gali pakeisti vitaminų kompleksus, kurie mums dažnai skiriami šiuo metų laiku. Prisotindami organizmą angliavandeniais ir baltymais, unikalūs riešutai suteikia mums energijos, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, normalizuoja kraujo sudėtį, taip pat padeda kovoti su saulės stokos ir šalto oro sukeliamu melu.

Jei neplanuojame kaštonų sezono metu keliauti ten, kur jiems pažįstamas maistas, verta užsukti į turgų ar prekybos centrą ir skanėstą pasigaminti patiems. Kepkite arba kepkite vaisius ant peties, net ir naujokams namų šeimininkėms. Žinoma, jei jie žino, ką daryti su kaštonais, ir gali išsiaiškinti kai kurias šio proceso subtilybes.


Apie kulinarines paslaptis - gerai žinomas ir ne taip, vėliau straipsnyje.

Virimo būdai

Pagrindinės taisyklės:

1. Žali riešutai sunkiai virškinami ir sunkiai nulupami. Todėl juos rekomenduojama apdoroti kulinariniu būdu. Skaniausi kepti ir kepti vaisiai - juos galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba patiekti kaip garnyrą, tačiau virtas geriausiai tinka sriuboms ir bulvių košei ruošti.
2. Pirmiausia iš parduotuvės atnešti riešutai rūšiuojami, pašalinami sugedę egzemplioriai. Paprasčiausias būdas yra nusiųsti pirkinį į didelį dubenį su vandeniu, o tada išmesti viską, kas išplaukia į paviršių kaip netinkamą naudoti.
3. Prieš pat terminį apdorojimą kaštonai nuplaunami ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu. Lukštas perpjaunamas arba praduriamas, kitaip kaitinant jis sulaužys susidariusius garus. Kai kurie kulinarijos specialistai rekomenduoja po to riešutus 2-3 valandas pamirkyti vandenyje, todėl jų skonis bus švelnesnis ir sodresnis.
4. Vaisius reikia nulupti šiltai, kai tik nustos deginti rankas.
5. Karšti, ką tik virti kaštonai yra daug aromatingesni ir skanesni nei šalti. Dėl šios priežasties nepageidautina virti „atsargoje“. Reikia išgerti tokią porciją, kurią galėtum valgyti iš karto.
6. Labai svarbu „nepersistengti“ vaisių keptuvėje ar orkaitėje, kad jie neprarastų drėgmės.

Teisingai nupjaukite apvalkalą

Jei prieš gamindami nepažeisime lukšto vientisumo, vargu ar galėsime valgyti kaštonų. Kaitinant susidarantys garai vaisius pavers mažais trupiniais, kurie ne prasčiau nei artilerijos sviedinys išsibarstys į skirtingas puses. Ir mes ne tik liksime be skanėsto, bet ir galime nukentėti, jei kepsime ant atviros ugnies ir nenaudosime dangčio.

Yra keletas būdų, kaip išvengti tokių problemų:

• šakute giliai pradurkite riešutus (apie 1/3 gylio)
• peiliu padaryti skersinį pjūvį
• nuimkite aštrią vaisiaus „nosį“, tuo pačiu užfiksuodami minkštimą

Paskutinis variantas yra lengviausias ir greičiausias, jis išgelbės mūsų pirštus, jei suapvalintas kaštonas išslys iš po peilio. Be to, kepant atsidaro kryžiaus formos pjūvis ir riešutas labiau išsausėja. O šakute ne visada pavyksta iki galo pramušti kietą kiautą ir gaminimo metu padidėja sprogimo rizika.

Be kieto viršutinio lukšto, vaisiai taip pat turi būti išvalyti nuo plonos elastingos žievelės apačioje. Tik tokia forma jie tinkami naudoti.

Kaip kepti keptuvėje: kulinarijos subtilybės

Jei gaminsime ant viryklės, tai užtruks ne daugiau kaip ketvirtį valandos, kol gležnas produktas pasieks savo būklę ir neišdžius.

Klasikinis skrudinimo algoritmas, rastas internete ir mano išbandytas mokymo tikslais:

1. Paruoštus vaisius dedame į storasienę gilią keptuvę, įkaitintą. Geriau, kad riešutai tilptų viename sluoksnyje, bet galima ir du. Svarbu: jokiu būdu neimkite keptuvės su teflonine danga, kitaip ji bus beviltiškai sugadinta. Idealiu atveju virtuvės reikmenys turėtų būti ketaus.
2. Kepkite ant silpnos ugnies (kad kaštonai nesutrūkinėtų), nuolat maišydami 12-15 min. Kepant vaisiaus lukštas įgaus šviesų atspalvį, o kai kurios vietos sudegs iki juodos spalvos – tai normalus reiškinys, kurio nereikėtų bijoti.
3. Produkto pasirengimą rodo būdingas traškėjimas, labai apetitą žadinantis bulvių ir riešutų kvapas, pasklidęs po visą namą ir nedidelių įtrūkimų atsiradimas ant lukšto.

2 variantas su alyva:

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite, tada vienu sluoksniu paskleiskite paruoštus riešutus. Uždengiame sudrėkintais popieriniais rankšluosčiais, kad neišdžiūtų, ir troškiname po dangčiu ant silpnos ugnies 20 min. Kai kuriuose receptuose siūloma apsieiti be aliejaus, naudojant sausą keptuvę.
2. Kartkartėmis vaisius reikia pakratyti neatidarant dangtelio. Drėkiname servetėles, kol jos džiūsta.
3. Paruoštų riešutų lukštas yra giliai įtrūkęs ir lengvai pašalinamas.
4. Jei vaisiai vis tiek atrodo atšiaurūs, galite juos nulupti ir papildomai pavirti piene. Skystis turi padengti pagrindinį ingredientą apie 2 cm. Medus (2 šaukštai) ir cinamonas (1 lazdelė) naudojami kaip natūralūs kvapikliai.

Išrūšiuotus kaštonus nuplaukite ir nusausinkite. Nupjauname „snapelius“ arba darome kryžiaus formos įpjovas.

Man labiau patiko būdas nupjauti snapelius. Mažiau vargo, greičiau, o rezultatas tas pats.

Sudėkite į storą keptuvę. Mūsų alternatyva drėgnoms servetėlėms yra plonas, maždaug 2 mm vandens sluoksnis ant jūsų virtuvės reikmenų dugno. Tai sukurs drėgną aplinką, kuri neleis riešutams išdžiūti.


Būsimą kulinarinį šedevrą uždengiame dangteliu ir uždedame nedidelę ugnį.


Kaštonai iš pradžių troškinami, o tik po to kepami. Pabaigoje dangtį galima nuimti, o vaisius reikia išmaišyti, kad nesudegtų.


Išvalome gatavus riešutus iš lukšto - jis labai lengvai pašalinamas ir iškart pereina į šventę.


Kaštonai yra labai švelnūs ir malonaus skonio. Rekomenduoju išbandyti!

Ant grotelių

Imituojant gatvės prekeivius, ant grotelių galima kepti ir egzotiškus riešutus.

1. Nuplautus ir išrūšiuotus kaštonus 10-15 minučių padėkite į šiltą vandenį.
2. Skersai perpjaukite lukštą išgaubtoje vaisiaus pusėje.
3. Jei nėra specialios keptuvės su skylutėmis kaštonams kepti, galite apsiriboti įprastais ketaus indais storomis sienelėmis, padėdami jį ant grotelių. Bet kokiu atveju vaisius reikia išdėlioti nupjautus ir sudėti į keptuvę ant aukšto anglių sluoksnio.
4. Pakepę gaminį 6 - 7 minutes, retkarčiais purtydami, apverskite jį ant kitos pusės ir paruoškite.
5. Kai vaisiai šiek tiek atvės, jie nulupami ir patiekiami prie stalo.

Kaip kepti

Kepti vaisiai yra patys skaniausi ir sveikiausi. Jie dedami į salotas ir pagrindinius patiekalus, gaminamas sudėtingas garnyras prie mėsos arba užpilamas saldžiu padažu ir patiekiamas kaip desertas. Skrudinti kaštonus yra šiek tiek lengviau nei kepti keptuvėje, ypač jei orkaitėje yra grotelės. Bet jūs galite apsieiti be šios funkcijos.

Yra receptų, kai kaštonai, prieš kepdami orkaitėje, laikomi tirpale su prieskoniais arba stipriai pasaldintu vandeniu.

Siūlome Viduržemio jūros virtuvės variantą, kurio patiekalai ne tik skanūs, bet ir sveiki.

1. Iš anksto išrūšiuotus ir nuplautus kaštonus reikia pjaustyti išilgai apvalios pusės, geriausia – skersai, kad vėliau būtų lengviau nulupti. Įpjovos gylis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.
2. Išdėliokite vaisius ant kepimo skardos, pjaunama puse į viršų. Lengvai apipurkškite vandeniu.
3. Įkaitiname orkaitę iki 200ºС ir įdedame į ją kaštonus. Po ketvirčio valandos vaisius reikia apversti ir palaukti dar 5 minutes, o jei neatrodo pakankamai minkšti, tada dar daugiau.
4. Stipriai atsivėrę pjūviai rodo riešutų pasirengimą.

Skrudintus kaštonus geriausia patiekti su pusiau saldžiu raudonuoju vynu.

Mikrobangų krosnelė į pagalbą

Kai šis stebuklingas prietaisas yra po ranka, kaštonų kepimas trunka apie 10 minučių, todėl mūsų darbo sąnaudos sumažėja iki minimumo.


Nuplauname riešutus, atrenkame sugedusius egzempliorius. Išgaubtoje pusėje padarome gilias kryžiaus formos įpjovas arba nupjauname snapelius.


Vaisius paskirstome į specialų indą mikrobangų krosnelei. Pridedame ruošinį, jei jis nebus naudojamas kaip desertas.


Į indo dugną įpilkite šiek tiek vandens, pažodžiui 2 mm.


Uždenkite dangčiu ir nusiųskite kepti visu pajėgumu 6-8 minutes.


Štai kaip gražiai dabar mūsų kaštonai atrodo mikrobangų krosnelėje! Ryto saulėje atsiveriančių gėlių nei dovanok, nei imk!


Paragaukime šio puošnumo. Jei riešutų minkštimas nėra pakankamai minkštas, palaikykite juos mikrobangų krosnelėje dar 2-3 minutes.


Nuvalome pilnai paruoštus vaisius ir kviečiame šeimą prie stalo. Leiskite visiems mėgautis šiuo išskirtiniu skanėstu.

Dietinis produktas: kaip virti žievelėje

Virti vaisiai idealiai tinka dietiniam meniu. Juose yra mažiausiai kalorijų.

Kaštonus virti labai paprasta: nupjovus kevalus, jie metami į verdantį vandenį, pagal skonį pasūdoma, dedama prieskonių: lauro lapelio, pipirų žirnelių ir kt.. Virimo laikas svyruoja nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.

Paruoštus riešutus geriausia po vieną ištraukti iš karšto vandens, kad nespėtų atvėsti, o lukštą būtų lengviau išimti.

Kaip valyti

Jei norime pietietiškus riešutus užšaldyti ateityje arba išbandyti juos žalius, turime atsikratyti kietos odelės. Tai galite padaryti tokiu būdu:

1. Vienoje vaisiaus pusėje, kaip įprasta, darome pjūvį.
2. Mes įmetame juos į verdantį vandenį 3-5 minutėms.
3. Išimame ir siunčiame į šaldiklį 4 - 6 valandoms.
4. Po to vėl blanširuokite ir nedelsdami padėkite po šalto vandens srove.

Po šio kontrastinio dušo branduoliai tiesiogine prasme „iššoks“ iš apvalkalo.


Skrudinti ar kepti kaštonai – vienas lengviausiai paruošiamų patiekalų, bet, deja, greitai nusibosta.

Keli receptai

Kokiais dar skanėstais iš šio gaminio galite palepinti save ir savo artimuosius?

Kreminė sriuba pagal seną receptą

Niekas taip nesušildo šaltu oru, kaip tirštas ir sotus pirmasis patiekalas. Būtent šią sriubą – maistingą, subtilios tekstūros ir neįtikėtinai kvapnią – norime pasiūlyti.

Mums reikės:

• 400 g žalių kaštonų
• 700 ml paukštienos sultinio
• 1 st. l. lydytas sviestas
• 1 arb miltai
• 100 ml grietinėlės, 10% riebumo
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Kaip gaminti

1. Nuluptus, kaip aprašyta aukščiau, sudėkite kaštonus į puodą. Ten pat pilame užpilą iš sviesto, pabarstyto miltais.
2. Supilkite iš anksto paruoštą sultinį (iš vištienos ar kalakutienos pasirinkti), jei reikia, pasūdykite, suberkite prieskonius ir virkite kaštonus, kol suminkštės.
3. Tada vaisius sutriname blenderiu, įpilant šiek tiek skysčio, kad masė nepasirodytų sausa.
4. Tyrę dedame į vandens vonią, sumažiname ugnį iki minimumo. Nuolat maišydami kaštonų masę sumaišykite su likusiu sultiniu.
5. Mišinį išmaišę iki vientisos konsistencijos, supilame į jį grietinėlę ir viską lengvai išplakame, neiškeldami iš vandens vonios.
6. Sriuba iš karto patiekiama į stalą, papuošta žalumynais.

Vegetariškas kepsnys

Toks patiekalas papuoš bet kurį stalą, vertas konkuruoti su įprastu bulvių ir mėsos duetu. Lengvas ir patenkinamas, jis vienodai tinka ir tiems, kurie seka figūrą, tiek tiems, kurie mėgsta augalinį maistą, tiek tiesiog žinovams visko naujo, rafinuoto ir originalaus.

Ingridientai:

• 300 g žalių nuluptų kaštonų (galima pakeisti konservuotais arba virtais)
• 500 g pievagrybių
• 50 g lazdyno riešutų
• ½ didelio svogūno
• 2-3 česnako skiltelės
• 50 ml konjako
• mėgstamiausi aštrūs prieskoniai

Maisto gaminimas

1. Apkepti griežinėliais pjaustytus grybus. Supilkite konjaką ir troškinkite, kol visas skystis išgaruos.
2. Svogūną ir česnaką sumalkite, kartu pakepinkite, suberkite prieskonius.
3. Smulkiai supjaustykite kaštonus ir riešutus.
4. Sumaišome visus ingredientus, dedame ant kepimo skardos ir, įpylę šiek tiek vandens, siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180ºС. Kepkite maždaug 40 minučių.

Saldus užkandis su kavos padažu

Pirmą ir antrą iš nuostabių pietietiškų vaisių jau ragavome, metas desertui. Siūlome labai paprastą ir greitą receptą. Virti riešutai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip įspūdingas ledų priedas.

Mums reikės:

• 500 g virtų kaštonų
• 100 ml stiprios, šviežiai užplikytos kavos
• 2 kiaušinių tryniai
• ½ puodelio 35% grietinėlės
• 3 valg. l. konjako ir cukraus pudros

Virimo būdas

1. Jau žinome, kaip ir kiek virti kaštonus, todėl juos ruošiant sunkumų beveik nekyla.
2. Padažui trynius reikia gerai išplakti su konjaku, grietinėle ir kava.
3. Gautą sodrią, orią masę dedame į vandens vonelę, suberiame cukraus pudrą ir dažnai maišydami verdame, kol sutirštės.
4. Apšlakstykite mūsų riešutus padažu ir patiekite.

Kaštonus verta išbandyti net skeptikams, kurie įtariai žiūri į mūsų virtuvėje nepažįstamus, mažai naudotus produktus. Šie vaisiai suteikia daug erdvės kūrybiškumui ir kulinariniams eksperimentams. Gero apetito visiems!

Tarp daugybės garsių pasaulio miestų išsiskiria Paryžius, į kurį atvyksta tūkstančiai porų. Jie žavisi architektūrinių pastatų grožiu, taip pat išbando keptus kaštonus, kuriuos gaminti moka tik patyrę virtuvės šefai. Būtent šis išskirtinis patiekalas laikomas vienu iš nacionalinių Prancūzijos produktų. Kiekvienais metais Paryžiuje švenčiama nacionalinė šventė, skirta valgomajam kaštonui. Šiuo metu tiesiog gatvėje pardavėjai didžiulėse keptuvėse kepa stebėtinai skanų skanėstą. Nesunku įsivaizduoti, kaip oras prisipildo malonaus įkaitusių vaisių aromato, o jais vienas kitą vaišina įsimylėjusios poros.

Tačiau ne visi gali nuvykti į Paryžių, tačiau išmokti virti kaštonus gali daugelis. Svarbiausia yra klausytis patyrusių virėjų patarimų. Be to, svarbu išsiaiškinti, kokią naudą duoda reguliarus produkto vartojimas ir galimas kontraindikacijas. Pabandykime suprasti šias problemas.

Artima pažintis su įsimylėjėlių delikatesu

Norėdami išmokti virti kaštonus, pirmiausia turite juos geriau pažinti. Kiekviename vaisiuje yra daug naudingų medžiagų, būtent:

• pluoštas;
• cukraus;
• baltymai;
• krakmolas;
• aliejai;
• tanino elementai;
• nemažai vitaminų.

Liaudies medicinoje vaisiai plačiai naudojami tinktūrų ir nuovirų pavidalu. Be to, jis turi išskirtinį skonį, dėl kurio sulaukė pripažinimo visame pasaulyje. Taigi, jei žinote, kaip virti valgomąjį kaštoną, produkto naudą ir žalą, galite saugiai kibti į verslą.

Kad nepakenktumėte sau, turėtumėte atskirti valgomą vaisių nuo arklio kaštono. Gardumynui ruošti tinka tik Juodosios jūros pakrančių regionuose augantis kaštonas „Castanea sativa“.

Dažnai supratimo neturintys žmonės saldųjį kaštoną painioja su „Gilė“. Būtent šis augalas gali pakenkti organizmui. Kita vertus, per didelis produkto vartojimas sukelia alergiją maistui, pilvo pūtimą, žarnyno sutrikimus ir pykinimą. Skrudintus kaštonus valgyti draudžiama žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis:

• hipotenzija;
• inkstų nepakankamumas;
• urolitiazė.

Kaštonų nepageidautina įtraukti į nėščių moterų ir maitinančių motinų racioną. Kadangi riešutas laikomas kaloringu produktu, antsvorį turintiems žmonėms jis draudžiamas.

Kulinarinės patiekalo kūrimo paslaptys

Prancūzų virėjai plačiai naudoja kaštonus savo kulinariniams malonumui. Jie ruošia juos įvairiais būdais:

• kepti orkaitėje;
• kepti keptuvėje;
• virti puode;
• dedama į saldžius desertus;
• naudojamas kaip puikus alkoholinių gėrimų užkandis;
• džiovintas produktas dedamas į tešlą kepimui.

Bet kokiu atveju patiekalas gaunamas egzotiško skonio ir aromato. Tačiau kaip namuose virti kaštonus, kad jaustumėtės kaip paryžietis? Pasirodo, viskas yra daug paprasčiau, nei gali atrodyti.

Yra keletas būdų, kaip sukurti šį nuostabų skanėstą. Pavyzdžiui, norėdami kokybiškai kepti vaisius, jie ima plačią keptuvę. Tada ant jo paskleiskite riešutus.
Nuolat maišant, po pusvalandžio jie bus paruošti. Kai kaštonai atvės, nulupkite, pabarstykite cukrumi arba druska. Šioje formoje delikatesas patiekiamas prie stalo.

Vaisius patartina virti keptuvėje be riebalų. Ugnis turi būti vidutinio dydžio.

Kitas kaštonų kepimo būdas susideda iš šių veiksmų:

1. Vaisiai supilami į keptuvę be riebalų. Įjunkite vidutinę ugnį ir nuolat maišydami kepkite.
2. Kai riešutai pašildomi, jie uždengiami drėgnomis chintz šluostėmis.
3. Kai kurie virėjai tiesiog pila vandenį į keptuvę. Tada sumažinkite ugnies lygį iki minimumo. Uždenkite dangčiu ir kepkite 30 minučių.

Patikrinkite skanėsto pasirengimą paspausdami gaminį. Minkšti egzemplioriai nuimami nuo ugnies ir patiekiami ant stalo. Daugelis virėjų moka kepti kaštonus keptuvėje ir mielai dalijasi savo patirtimi. Bet gaminį galima virti ir orkaitėje.

Riešutus galite kepti bet kurioje keptuvėje, bet ne su teflonine danga.

Galite teisingai iškepti gaminį atlikdami šias operacijas:

1. Pirmiausia nuo kiekvieno vaisiaus nupjaukite po miniatiūrinį galiuką.
2. Paskleiskite ant kepimo skardos, tolygiai paskirstykite per visą plotą.
3. Įdėkite į orkaitę 15 minučių.
4. Paruošti riešutai nulupami, kol jie šilti.

Pagrindinė taisyklė, kaip kepti kaštonus orkaitėje – įkaitinti orkaitę iki 240 laipsnių. Be to, turite atidžiai stebėti procesą. Kai tik vaisiai netenka drėgmės, po to juos galima kepti tik 7 minutes.

Prancūziški prisilietimai prie valgomojo stalo

Deja, daugumai mūsų nereikės vaikščioti Paryžiaus gatvėmis ir ragauti keptų kaštonų. Tačiau bet kuris virėjas gali išmokti virti kaštonus namuose ir pasijusti prancūzu. Apsvarstykite keletą patiekalų, kuriuose yra keptų vaisių. Jie naudojami pusgaminio pavidalu, dedami į daržovių troškinį. Kaštonus galima kruopščiai sutrinti kočėlu arba susmulkinti trintuvu. Tada sumaišykite su pienu ir supilkite į:

• įvairūs padažai;
• suflė;
• pyragaičiai;
• pyragaičiai;
• keksiukai;
• ledai.

Kadangi produktas turi universalių savybių, su juo lengva eksperimentuoti. Apsvarstykite receptą, kaip virti kaštonus namuose naudojant papildomus produktus.

kaštonų pyragas

Ingridientai:

• vištiena;
• pienas;
• sviesto (gabalas tepimui);
• druskos.

Patiekalo gaminimo procesas:

Gatavas patiekalas supjaustomas mažomis porcijomis. Patiekite su karštu sultiniu arba grietinėlės sriuba.

Kaip matote, skanėstą Skrudinti kaštonai, kurio receptas yra prieinamas kiekvienam, nesunkiai pasigaminsite ir namuose. Svarbiausia yra laikytis specialistų nurodymų. Ir tada, mėgaudamiesi išskirtinio prancūziško maisto skoniu, psichiškai persikeliate į šlovingojo miesto – Paryžiaus – gatves.

Kaštonų virimo paslaptys – vaizdo įrašas

Kilnusis kaštonas yra vaismedis. Europoje jo vaisiai yra labai populiarūs. Jiems skirtos derliaus šventės, apdainuotos dainomis, o Prancūzijoje – nacionalinis patiekalas kartu su sūriu ir vynu. Graikijoje kaštonai sunoksta rudenį, tada visose gatvėse ir aikštėse prasideda žvali prekyba.

Geriausias šio patiekalo receptas – skrudinti kaštonai, virti ant grotelių ant atviros ugnies.

Jie valgomi dar karšti, nuplauti jaunų vynuogių vynu. Jie nevartojami žali, nes juose yra nevirškinamų baltymų.

Šis patiekalas žmonijai buvo žinomas nuo senovės Romos, kur buvo patiekiamas kaip lengvas užkandis su vynu. Su juo siejama įdomi legenda. Anot jos, Dianos draugė nimfa Neia, pabėgusi nuo Jupiterio meilės aistros, nusižudė. Visagalis dievas negalėjo išgelbėti nimfos, tačiau sugebėjo mergaitę paversti medžiu su skaniais vaisiais, uždengtais dygliuotame kiaute.

Kaštonai taip pat siejami su graikų vadu Aleksandru Didžiuoju. Per savo žygius kariuomenės kelyje jis įsakė pasodinti kaštonų giraites, tikėdamasis jų vaisius panaudoti kaip maistą savo kariuomenei. O Senovės Rytuose kaštonų vaisiai buvo valgomi dar gerokai prieš ryžių atsiradimą. Apytikslis šio patiekalo amžius yra daugiau nei 6000 metų.

Iš to išplaukia, kad kaštonai yra senovinis patiekalas, kurio receptai iki šių dienų išliko beveik nepakitę. Visi jie taip pat kepti, verdami ir kepami, kaip ir dar gerokai prieš mūsų eros atėjimą.

Kaip kepti kaštonus keptuvėje?

Mūsų platumose augantis arklinis kaštonas yra nevalgomas, tad jei kils noras jį išsivirti, gatvėje jo pasiimti nepavyks, teks eiti į prekybos centrą. Tai sezoninis produktas, todėl mūsų lentynose pasirodo tik rudens pradžioje, o baigiantis žiemai išnyksta.

Paklausti, kaip namuose virti kaštonus, dauguma patars juos paskrudinti. Tai galite padaryti keptuvėje, ant grotelių, orkaitėje. Kepimui keptuvėje reikia paimti specialų indą su skylutėmis. Nors, ką aš galiu pasakyti? Jie sugeba virti ant įprastų. Be keptuvės, dar reikės peilio ir servetėlių.

Prieš verdant kaštonus, juos reikia šiek tiek supjaustyti, geriausia skersai. Tai daroma taip, kad veikiami garų jie nesprogtų. Dedame ant sausos įkaitintos keptuvės, uždengiame vandenyje išmirkytomis servetėlėmis, o ant viršaus uždengiame dangčiu. Virimo laikas 20 minučių.

Tokiu atveju vaisius reikia periodiškai maišyti, taip pat sudrėkinti džiovintas servetėles. Kaštonai bus paruošti, kai kevalas pradės skilinėti ir lengvai atsiskirti nuo šerdies. Maistui šis patiekalas vartojamas karštas. Nepamirškite pasūdyti ir pagardinti bet kokiu augaliniu aliejumi.

Kaip virti virtus kaštonus namuose

Galite virti kaštonų vaisius. Tai daroma norint valgyti jį gryna forma, taip pat vėliau naudoti jį sudėtingesniuose patiekaluose: desertams, sriuboms, garnyrams, mėsos ar žuvies padažams.

Pirmiausia vaisius reikia išvalyti, nuplauti ir išrūšiuoti. Tada puode užvirinamas vanduo. Patys vaisiai patenka į jau verdantį vandenį. Pjaustyti jų nereikia, verdant jie nesprogsta. Paruošiama priklausomai nuo dydžio, nuo 15 iki 25 minučių. Kai kaštonai bus paruošti, juos reikia išimti iš verdančio vandens, atvėsinti ir nulupti.

Kaip virti kaštonus mikrobangų krosnelėje?

Kad kaštonai būtų saugiai iškepti mikrobangų krosnelėje, kiekvieną kaštoną įmuškite aštriu peiliu. Taip pat galite jas pradurti šakute. Po to, kai jie dedami į negilų indą, į kurį įpilama karšto vandens. Reikia paimti šiek tiek vandens, tik tiek, kad jis plonu sluoksniu padengtų indo dugną, bet ne pačius kaštonus.

Iš viršaus vaisiai sūdomi, žinoma, jei po virimo jie nebus naudojami desertams. Tada uždenkite indą maistine plėvele arba dangčiu. Virimo laikas 6-8 minutės visu pajėgumu.

Po mikrobangų signalo išbandykite vieną dalyką, kad galėtumėte pasiruošti. Jei reikia, dar 2-3 minutes nustatykite garuose. Kai vaisiai bus paruošti, juos reikia išvalyti ir naudoti pagal paskirtį.

Kadangi mikrobangų krosnelėje virti branduoliai yra garinami, juos rekomenduojama papildomai kepti. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti įprastą keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi. Branduoliai kepami 4-5 minutes.

Kaštonų deserto receptas

Norite nustebinti ir nustebinti artimuosius ar svečius lengvai pagaminamu, tačiau įspūdingai atrodančiu patiekalu? Pabandykite patiekti degančių kaštonų desertą.

Tam jums reikės:

• 700 g vaisių;
• 50 gramų sviesto;
• 30 gramų cukraus;
• 100 ml brendžio.

• Kaštonus išvirkite, kol suminkštės. Yra keletas variantų, kaip tai padaryti. Branduolius galite virti, juos nulupę. Ir pirmiausia galite virti, kaip aprašyta aukščiau, o tada šiltai išvalyti.
• Tada jums reikės ugniai atsparios formos. Ištepkite šonus ir dugną tirpintu sviestu. Tada sudėkite branduolius į vidų, sumaišykite su likusiu aliejumi. Ant viršaus pabarstykite cukrumi. Po to, kai forma dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Virimo laikas 20-25 min.
• Kaštonų vaisiai patiekiami karšti. Patiekdami indą užpilkite konjaku ir padėkite ant ugnies.

Yra keletas savybių, kurios padės skaniai virti kaštonų vaisius, išlaikant visas maistines savybes:

• Kepdami kaštonus laikykitės rekomenduojamo laiko, nes perkepę jie tampa kieti ir sausi;
• Lengviausia nuimti žievelę nuo dar šiltų vaisių;
• Iš išvalytų branduolių visiškai pašalinamos visos plėvelės ir membranos;
• Virkite tiek, kiek planuojate valgyti, nes laikui bėgant nulupti branduoliai tampa neskanūs ir greitai išdžiūsta;
• Vaisiai laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje.

Patiekdami nuluptus kaštonus pasistenkite nueiti kiek toliau ir namuose sukurti paryžietiškos romantikos atmosferą. Išdėliokite patiekalą į gražias lėkštes, sudėkite šventinius prietaisus, į taures supilkite vyną ar vynuogių sultis. Įjunkite muziką ar prancūzišką romantinę komediją ir mėgaukitės Prancūzijos dalimi savo namuose.

Kaip kepti kaštonus

Vienas mėgstamiausių paryžiečių skanėstų – karštieji kaštonai. Jie ruošiami ir parduodami tiesiog romantiškiausio pasaulio miesto gatvėse. Paryžiaus gyventojai ir svečiai juos perka ir valgo iš maišelio, su malonumu užsimerkę. O paskui prancūzų teiraujasi, kaip kepti kaštonus, kad grįžę namo dažniau pasilepintų.

Šie rausvai cinamono vaisiai tinka ne tik kaip savarankiškas patiekalas. Jie taip pat įtraukti į daugelio kitų patiekalų receptus. Tačiau prieš kalbėdami apie tai, kaip virti kaštonus, pakalbėkime apie tai, kuriuos galite valgyti.

Juk šis pavadinimas slepia keletą skirtingų riešutų veislių, kurios viena į kitą panašios.

Visi jie padengti smailiu žaliu apvalkalu, po kuriuo slepiasi būdingo atspalvio blizgūs vaisiai. Štai tik tie, kurie yra valgomi, pailgesni, svogūno formos, aštriame gale turi mažytę uodegėlę. Medis, ant kurio jie auga, turi ilgus, dantytus lapus, pritvirtintus prie šakos auginiu. Šios veislės kaštonus galite virti be jokios baimės.

Tačiau medžių vaisių su dideliais besiskleidžiančiais lapais, šiek tiek primenančiais klevo lapus, valgyti neverta – galite apsinuodyti. Jų riešutai apvalūs, kartais nelygūs. Ir, deja, būtent jų gausiai auga centrinėje Rusijoje. Tad šio krašto gyventojams kaštonų geriau pirkti parduotuvėje.

1. Visų pirma, nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, juos reikia supjaustyti. Tai galima padaryti specialiomis žirklėmis arba įprastu aštriu peiliu. Atsargiai padarykite išilginį pjūvį šone, kad šiek tiek užfiksuotumėte veržlės minkštimą. Galite persmeigti šakute arba rudą žievelę nupjauti skersai nuo aštraus krašto. Beveik bet koks kaštonų receptas prasideda šiuo veiksmu.

1. Jei pageidaujate, galite kepti kaštonus orkaitėje. Jai geriau ant vaisių iš vieno iš kraštų padaryti kryžiaus formos pjūvį.

1. Kaštonus taip pat galite virti mikrobangų krosnelėje. Tai greita, šiuolaikiška ir, jei netingi ir ant kiekvieno iš jų padarei reikiamus pjūvius, tai saugu.
2. Taip paruošę vaisius sudėkite į platų, bet negilų indą mikrobangų krosnelėms.

Nuluptus kaštonus patiekite karštus, gražioje lėkštėje. Valgykite juos su švelnia muzika ar sena gera prancūziška komedija ir mėgaukitės Paryžiaus romantika savo namuose.

Kaip kepti krevetes →

Kaip virti laukines rožes →

Kaip virti džiovintų vaisių kompotą →

Kaip kepti kaštonus namuose. Kaip virti valgomuosius kaštonus orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Norėdami paruošti skanų garnyrą, desertą, pirmuosius patiekalus ar salotas, galite naudoti sėjos ar tauriojo kaštono vaisius - jie turi rudą blizgančią žievelę ir raukšlėtus branduolius. Norintys paragauti šio skanėsto turėtų pasidomėti, kaip Europos virtuvės šefai gamina kaštonus.

Daugelis šeimininkių ir kulinarų naudoja šį unikalų gaminį ne tik kaip savarankišką patiekalą, bet ir iš jo gamina sriubas, plovą ir pan., keptuvėse, nes vėsstant egzotiško riešuto skonis išblės.

Kaip nulupti kaštonus

Norėdami mėgautis riešuto skoniu, pirmiausia jį tinkamai paruoškite: išrinkite tinkamus valgyti vaisius, užpilkite vandeniu – plūduriuojančius surinkite ir išmeskite, o su likusiais dirbkite toliau. Iš aštraus krašto šono padarykite kryžiaus formos pjūvius, naudodamiesi žirklėmis ar šakute, nusiųskite juos kepti. Šis veiksmas lemia, kaip vėliau bus lengva nulupti kaštonus, taip pat čia prasideda bet koks skrudintų kaštonų receptas.

Kokius kaštonus galima valgyti

Kulinarijoje skrudinti kaštonai yra gerai žinomas patiekalas, turintis nuostabų skonį. Prieš kepdami riešutus patys, turite žinoti, kas jie yra. Taigi, galite valgyti kaštonus, kurie yra padengti smailia žalia kevale. Pailgi vaisiai laikomi valgomais, savo išvaizda ir forma primenantys svogūną su maža uodega aštriame gale – kaip nuotraukoje.

Verta žinoti, kad gabalėlius apvalius riešutus (arklio riešutus) naudoti maisto ruošimui griežtai draudžiama, nes geriausiu atveju tai gresia apsinuodijimu maistu. Tokie vaisiai auga ant medžių tarp didelių, besiskleidžiančių lapų centrinėje Rusijoje, todėl šiltųjų kraštų gyventojams geriau nerizikuoti ir, jei nori, virti kaštonus, pasirinkti ir nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Skrudintų kaštonų nauda ir žala

Jei norite išbandyti egzotišką patiekalą, turite išsiaiškinti, ar turėtumėte jį valgyti. Apsvarstykite skrudintų kaštonų naudą ir žalą:

1. Iš teigiamų savybių ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaisiaus sudėčiai: vitaminai (cholinas, beta karotinas, vitaminai A, B, C, E, K, PP, įskaitant askorbo rūgštį) ir mineralai (fosforas, kalis, kalcis). , cinkas, geležis).
2. Svarbų vaidmenį kuriant teigiamas produkto savybes vaidina jo maistinė vertė ir sudėtis: vanduo, pelenai, sočiosios riebalų rūgštys, mono- ir disacharidai, maistinės skaidulos.
3. Kaštonų vartojimo kontraindikacijos apima tai, kad kepti juose yra angliavandenių ir daug krakmolo, o tai nepriimtina žmonėms, linkusiems į sotumą.

Skrudintų kaštonų kalorijų kiekis

Viena iš populiariausių valgomųjų veislių yra saldieji kaštonai. Skrudintų kaštonų kalorijų kiekis yra apie 180 kalorijų 100 gramų svorio, todėl valgant juos nedideliais kiekiais jūsų parametrai neigiamai nepaveiks. Skrudinant egzotiškame riešute yra daug angliavandenių ir augalinių baltymų, kurie ypač patiks tiems žmonėms, kurie nevalgo mėsos.

Kaip kepti kaštonus namuose

Toks neįprastas ingredientas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams: pirma, antra, desertams, tačiau kiekvieno recepto pradžia yra terminis apdorojimas. Kaip skrudinami kaštonai? Yra keletas būdų. Kaštonus galite kepti įprastoje arba specialioje keptuvėje su skylutėmis, kepti orkaitėje, virti. Peržiūrėkite šiuos patarimus, kurie padės suprasti, kaip namuose kepti kaštonus.

Kaip kepti kaštonus keptuvėje

Pateiktas metodas yra klasikinis valgomųjų vaisių paruošimo būdas. Prieš kepant kaštonus keptuvėje, juos reikia pamirkyti, o tada jau panaudoti ir imti tik tuos, kurie nukrito į dubens dugną. Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Kiekvieną vaisių pradurkite šakute arba perpjaukite.
2. Riešutus suberkite į keptuvę, pripildytą karštu aliejumi, ant viršaus uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Kelis kartus sudrėkinkite servetėles kepdami - dėl to vaisiai neišdžius.
3. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies. Riešutus rekomenduojama periodiškai sukratyti neatidarius dangčio.
4. Patiekalą patiekite pasūdytą arba pabarsčius cukrumi – kaip norite.

Tie, kurie mano, kad kepti vaisiai yra per sausi, gali juos virti su pienu – derinys tiesiog puikus! Tam jums reikia:

1. Jau apskrudusius riešutus nulupkite nuo plėvelės, supilkite pieną, kad skystis apsemtų juos 2 cm aukščiau.
2. Įdėkite porą šaukštų medaus, cinamono lazdelę.
3. Leiskite patiekalui virti, kol pagrindinis ingredientas suminkštės. Prieš siunčiant skanėstą į ugnį, galite įdėti daugiau kedro pyrago – taip deserto skonis taps dar įdomesnis.

Kaip virti kaštonus orkaitėje

Egzotišką riešutą galite iškepti ir naudodami orkaitę – procesas dar lengvesnis nei kepant keptuvėje. Gerai žinomas būdas kepti kaštonus orkaitėje yra toks:

1. Įkaitinkite orkaitę.
2. Padarykite įpjovimus ant kiekvieno vaisiaus.
3. Sudėkite ruošinį vienu sluoksniu ant kepimo skardos, palikite kepti 35 minutes.
4. Atidarykite orkaitę ir patiekite skanėstą. Iš egzotiško riešuto dalies galima paruošti ir, pavyzdžiui, salotas: į nuluptus vaisius suberkite daržoves ir kietųjų makaronų, o tuomet visą šią masę rekomenduojama sumaišyti su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu.

Šis būdas yra greitas ir saugus, jei prieš klojant produktus supjaustysite ar pradursite šakute, tai leis garams išeiti ir išvengsite „sprogimo“. Kaštonus virti mikrobangų krosnelėje lengva:

1. Sudėkite vaisius į negilią, bet plačią lėkštę, skirtą mikrobangų krosnelei.
2. Produktą šiek tiek pasūdykite, užpilkite 3 šaukštais karšto vandens. Taip skrudinti nerealu, tačiau riešutus galima plikyti garuose, kad būtų lengviau juos išvalyti.
3. Uždarykite indą dangčiu (ne stikline lėkšte) arba plėvele, palikite indą 8 minutes, maksimaliai padidindami technikos galią.
4. Išbandykite vieną dalyką, tada tęskite procesą arba patiekite skanėstą ant stalo, užpylę mėgstamo padažo ant lėkštės.

Kaip virti kaštonus namuose - virėjų rekomendacijos

Naudingas, daug vitaminų ir baltymų turintis produktas, patikęs daugeliui. Tačiau ne visi žino, kaip virti kaštoną, o norėdami mėgautis šiuo užkandžiu namuose, o ne restorane, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Prieš kepdami kaštonus keptuvėje, visi jie turi būti supjaustyti – taip kaitinti „neiššoks“.
2. Žaliavas sudėkite į keptuvę vienu sluoksniu, o patiekalai neturėtų ilgai stovėti ant viryklės, kitaip riešutai pasirodys per kieti ir kieti.
3. Nuimti žievelę reikia vos tik gaminiui išvirus, kitaip vėliau tai padaryti bus daug sunkiau.
4. Jei planuojate laikyti valgomuosius kaštonus, žinokite, kad švieži vaisiai gali būti laikomi vėsioje vietoje vos kelias dienas, kitaip jie išdžius ir praras blizgesį. Keptas, virtas ar skrudintas riešutas ilgiau išsilaikys, jei bus laikomas šaldiklyje.

Neįmanoma praeiti pro subtilų aromatą, sklindantį iš kaštonų kepsnių Europos miestų aikštėse. Saldus, šiltas minkštimas primena keptą bulvę su riešutų skoniu. Senovės Europos Kalėdų dvasią galite pajusti namuose. Norėdami tai padaryti, pabandykite kepti kaštonus keptuvėje.

Paruoštus vaisius reikia vartoti iškart po paruošimo, jų skonis ypač malonus dar šiltus. Kaštonuose yra daug maistinių medžiagų, skaidulų ir vitaminų. Skirtingai nuo kitų riešutų, juose yra daug mažiau riebalų, todėl jie yra ne mažiau naudingi dėl mineralų gausos. Kaštonus valgykite kaip atskirą patiekalą arba dėkite kaip garnyrą prie mėsos ir paukštienos. Šiuos saldžius riešutus galite gerti su raudonuoju ar karštu vynu, vaikams patiks jų derinys su karštu šokoladu.