Как да си направим пюре от праскови за зимата. Плодово пюре за деца

Тази стара рецепта прави пюре от праскови вкусно и питателно. Освен това е известен със своите полезни свойства. Ето защо много лекари съветват да го използвате по всяко време на годината.

Ще ви разкажа всички подробности и тънкости за приготвянето на пюре от праскови за зимата в моята рецепта със снимки стъпка по стъпка.

За тази заготовка ни трябва:

праскови - 1 кг;
вода - 200 гр.

Как да си направим пюре от праскови у дома

Започваме да приготвяме детайла, като измиваме обилно прасковите и ги заливаме с вряла вода. След 10 минути врящата вода трябва да се източи. Обелете попарените праскови.

Разделете обелените плодове наполовина и отстранете семките.

Добавете 200 грама вода към нарязаните праскови и сложете на слаб огън. Варете сместа за около 20 минути. Ако желаете, можете да добавите малко захар, но ако картофено пюре се приготвя за бебе, тогава е по-добре да откажете захарта.

За да стане вашето пюре крехко и ефирно, за предпочитане е да използвате блендер. Сварете полученото пюре на тих огън за около 5 минути.

За да могат заготовките да се съхраняват за зимата за дълго време, трябва да измиете добре и. За да стерилизирате консерви у дома, просто трябва да ги държите над вряща вода за около 5 минути.

Готовите буркани напълнете с пюре от праскови и навийте капаците.

Подготовките ни за зимата са готови. Най-добре е да ги съхранявате на хладно място. Между другото, пюре от праскови, приготвено по тази стара и проста рецепта, се поглъща и от двете бузи не само от деца, но и от възрастни. Освен това прави отличен пълнеж за домашни пайове, кифлички и други печени изделия.

Прасковите не са толкова достъпни плодове като ябълките или крушите, но много домакини ги берат за зимата. Наистина в студените дни е много приятно да отворите буркан с конфитюр от праскови или картофено пюре, чийто вкус и аромат връщат спомени за лятото и ви развеселяват. Препоръчително е да прибирате пюре от праскови за зимата, дори ако семейството има малки деца. Тези консервирани храни могат да се приготвят без захар, така че дори могат да се използват като допълващи храни за бебета.

Характеристики за готвене

Приготвянето на пюре от праскови за зимата не е трудна задача дори за начинаеща домакиня. Познавайки няколко точки, тя може да направи вкусно и здравословно лакомство, което ще се запази добре поне 6 месеца.

Зрелите, но не презрели праскови са подходящи за картофено пюре. Важно е плодът да не е повреден, особено ако приготвяте десерт за дете.
Преди картофено пюре, прасковите трябва да бъдат обелени: веднъж в картофено пюре, това ще направи вкуса му груб. Особено опасно е прасковите да се оставят необелени, ако се планира храната да се дава на бебета. Малки парчета кожа, попаднали в хранопровода на бебето, могат да провокират повръщане, което ще държи бебето далеч от плодовите превръзки за дълго време.
Ще бъде лесно да се отстрани кожата от прасковите, ако се потопят във вряща вода за 1-2 минути, след което веднага се прехвърлят в съд със студена вода или, след като се хвърлят в гевгир, се обливат със студен душ.
За малко дете и хора, които следват фигурата, е препоръчително да се готви пюре от праскова без добавяне на захар. Първо прасковите се нарязват на парчета, задушават се в малко количество вода, нарязват се с блендер, отново се сваряват и се подреждат в стерилизирани буркани. Най-предпазливите домакини, преди да навият бурканите с картофено пюре, сготвени без захар, ги стерилизират във вряща вода - 200 мл буркани за 2-3 минути. Това е препоръчително, ако продуктът е предназначен за хранене на бебе.
Можете да съхранявате пюре от праскова, приготвено без добавена захар, само на студено: в мазе или студено мазе, още по-добре - в хладилник. Срокът на годност, при спазване на условията на съхранение, ще бъде 6 месеца. След отваряне на буркана съдържанието му трябва да се консумира в рамките на 24 часа, като в този момент пюрето може да се съхранява само в хладилник.
За съхранение при стайна температура се прави пюре от праскови с добавена захар. Обикновено 0,25-0,5 кг от този сладък продукт се слагат върху килограм праскови. За да се балансира вкусът на пюре, към състава се добавя лимонена киселина или кисели плодове. Това има положителен ефект върху стабилността на продукта срещу неблагоприятни условия на съхранение.
Бурканите за пюре от праскови трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай то бързо ще се влоши. Кутиите се затварят с метални капаци, за да се осигури херметичност. Това могат да бъдат капачки на винт или завинтени с ключ - тяхната конфигурация няма значение.
Навитите консерви се обръщат и се покриват с одеяло. Охлаждайки се в тази форма, те се подлагат на допълнителна консервация, което ги прави по-добри.

Пюре от праскови може не само да се консервира, но и да се замразява. За да направите това, пулпата от праскова, натрошена до състояние на пюре, се поставя в клетките на контейнера за замразяване на лед, изпраща се във фризера. Замразеното пюре се изважда от формата и се поставя в плик, връща се във фризера. Пюре от праскови, приготвено чрез замразяване, запазва всички полезни свойства. Има само един недостатък - трябва да намерите място за него във фризера. Затова повечето домакини все още предпочитат да правят пюре от праскови за зимата в буркани.

Пюре от праскови за зимата без захар

Състав (за 1,4-1,6 литра):

праскови - 2 кг;
вода - 120 мл.

Метод на готвене:

Измийте със сода за хляб и стерилизирайте бурканите с подходящ капак. По-добре е да изберете малки кутии, с обем около 0,2 литра. Удобно е да ги стерилизирате във фурна или микровълнова фурна, но можете да ги стерилизирате по обичайния начин – на пара, като поставите съдовете върху сито или решетка за пара.
Измийте прасковите.
Сварете вода в тенджера (количеството не е посочено в рецептата). Потопете плодовете във вряща вода, бланширайте ги за около минута.
Хванете прасковите с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в съд, пълен със студена вода.
Обелете плодовете. Нарежете плодовете наполовина, отстранете семките.
Нарежете прасковата на малки парченца с произволна форма, добавете вода към тях.
Поставете купата с прасковите на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути, след като водата заври.
Смелете прасковите с блендер до пюре. При липса на тази кухненска техника плодовата каша може да се претрие през сито.
Оставете пюрето от праскови да заври и гответе за 5 минути.
Разпределете пюрето в бурканите, завинтете ги с варени 5-10 минути капаци.
Обърнете консервите, покрийте с одеяло и оставете за един ден.

След посоченото време бурканите с пюре от праскови трябва да се прехвърлят в хладно помещение, температурата в която не се повишава над 16 градуса. Ако нямате такава стая, ще трябва да съхранявате десерта в хладилник.

Пюре от праскови със захар

Състав (за 2,5 л):

праскови - 2,5 кг;
захар - 1 кг;
лимонена киселина - 2 g;
ванилин (по избор) - 1-2 g;
вода - 100 мл.

Метод на готвене:

След като измиете прасковите, залейте с вряла вода, след което със струя ледена вода обелете.
Отстранете семената от плодовете.
Нарежете пулпата на малки парченца, нарежете до пюре с помощта на блендер или месомелачка.
Добавете захарта на малки порции и разбъркайте, докато изтече.
Добавете вода, разбъркайте, поставете на слаб огън.
Варете пюрето, като отстранявате пяната, до желаната консистенция, но не по-малко от 20 минути.
Добавете ванилин и лимонена киселина, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
Подредете десерта в предварително стерилизирани буркани, затворете ги херметически.

Оставете бурканите да изстинат с главата надолу. Не е необходимо да ги увивате - достатъчно голямо количество захар и лимонена киселина в състава ще ви позволи да съхранявате консервирани храни при стайна температура без тази манипулация. Картофеното пюре няма да се развали поне една година.

Пюре от праскови и ябълки за зимата

Състав (за 2 л):

праскови - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
захар - 0,6 кг.

Метод на готвене:

Измийте и обелете плодовете. Нарежете пулпата на малки кубчета или филийки, сгънете в леген.
Покрийте със захар, оставете за 2-3 часа, така че плодът да има време да започне да пуска сок.
Загрейте на слаб огън до кипене. Гответе 10-15 минути, като отстранявате пяната.
Смелете плодовете с ръчен блендер. Намалете плодовото пюре до желаната консистенция.
Разпределете картофено пюре в готови буркани, запечатайте ги.

След като изстинат, консервите могат да бъдат пренаредени в килера или друго място, където съхранявате консумативи за зимата - тези консерви не изискват специални условия за съхранение.

Пюрето от праскови е деликатес, към който и децата, и възрастните не са безразлични. Може да се приготви за зимата по няколко рецепти, включително и без захар. Това ви позволява да използвате лакомството за бебешка храна.

За разлика от други плодове, прасковите се готвят много бързо - ако не приготвяте ястие за приготвяне за зимата, тогава пет до седем минути ще бъдат достатъчни, за да го приготвите. Задължително е да стерилизирате пюре за заготовки, така че ще трябва предварително да подготвите чисти буркани и да ги изплакнете добре с вода и сода.

Зрелите праскови трябва да се измият добре, да се поставят в тенджера и да се покрият с гореща вода. Доведете плодовете до готовност и незабавно ги извадете от водата.

Охладете и внимателно отстранете кожата, отрежете пулпата с нож.

Можете да нарежете прасковите с нож, да ги смилате или да ги смелите в блендер.

Пулпът може също да се претрие през обикновено сито или да се настърже на ситно ренде. Разбийте добре с бъркалка или миксер, за да поднесете пюрето направо на масата. Можете да добавите захар или пудра захар, за да стане по-сладко.

За да приготвите картофено пюре за зимата, ще трябва да къкри за около 20 минути.

За да не загори и сгъсти плодовата маса, добавете малко вода.

Стерилизирайте буркани с картофено пюре за зимата за 20 минути. След това навийте, обърнете капака надолу и го увийте в топло одеяло.

Когато бурканите изстинат, могат да се обърнат и да се съхраняват на хладно място за съхранение.

Ако добавите вода и захар към пюрето, тогава е най-добре да добавите още няколко кристала лимонена киселина.

Пюрето от праскови е готово. Добър апетит!

Пюре от праскови може да се използва като самостоятелно ястие или като добавка към палачинки, кифлички, хляб. Използва се и като пълнеж за печене - мъфини, пайове и др. От него се приготвят блатове и сладка, сладки сосове, добавя се към извара, кисело мляко, сладолед. Като цяло обхватът на такъв продукт е доста обширен. В същото време натрошената каша от праскова попълва нуждите на организма от витамини и минерали, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и помага за възстановяване на имунитета на организма.

Въпреки приятния сладък вкус, сто грама от готовия продукт съдържат само 80 калории, така че прасковите могат да се консумират от хора, които следят теглото си.

Какво изисква това?

Първо, обърнете внимание на самите плодове. Те трябва да са узрели, леко меки при натискане. Зрелостта може да се прецени и по миризмата. Колкото по-ярка е миризмата, толкова по-добро е качеството на плодовете. По-добре е да не приемате плодове с видими повреди, както и смачкани. Разбира се, дефектите могат да бъдат изрязани, но такъв плод може да бъде засегнат и отвътре.

Второ, когато купувате праскови, обърнете внимание на местоположението на изхода. Местоположение край пътя без подходящ брояч за съхранение трябва да ви предупреди. Когато купувате плодове за дете, погрижете се да проверите документите за тях - така ще добиете представа откъде сте ги взели. Благодарение на това ще можете да изберете място за редовни покупки.

На трето място, преди готвене, не забравяйте да измиете добре и подсушете плодовете с чисти кърпи.

Четвърто, за процеса на готвене определено ще ви трябва:

нож и белачка;
блендер, миксер (или ренде), цедка;
съдове с дебели стени или бавна готварска печка;
устройство за стерилизиране на съдове, в които ще се съхранява картофено пюре.

Не забравяйте, че когато става въпрос за приготвяне на храна за дете у дома, изискванията за качеството на храната, чистотата на ръцете и съдовете стават все по-строги.

Как да си направим бебешко пюре?

Пюре от праскови може да се въвежда в допълващи храни за бебета от 6 месеца. Ако детето е предразположено към алергии и е кърмено, тогава е по-добре да отложите това за по-късна възраст. За да не навредите на тялото на детето, по-добре е да започнете с една чаена лъжичка и постепенно да увеличавате обема до дневната стойност на плодовете. Счита се за правилно да се приготвят бебешки пюрета без добавена захар. Процесът на създаването му е прост.

Обелените и сушени праскови трябва да се обелят. Може просто да се подстриже с белачка за зеленчуци. Можете също така да потапяте плодовете последователно във вряща вода и в студена вода - тогава кората лесно ще се отдели сама. След това трябва да премахнете костите.
Пулпът трябва да се накълца с блендер или ренде. За първото хранене получената маса трябва да се претрие през метална цедка, за да се отстранят по-големите влакна. Ако няма цедка, нарязаната каша може да се постави в хапката - това ще помогне на детето да научи умения за дъвчене и да задържи големи парчета.

Пюрето може да се постави във всяка чиста чиния с плътен капак и да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. За да оцелее ястието по-дълго, ще е необходима термична обработка както на самото пюре, така и на контейнери за съхранение. За да направите това, намачканата каша трябва да се вари 15 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. За да предотвратите изгарянето на картофено пюре, можете да използвате мултикукъра в режим "Задушаване".

Има мнение, че в резултат на готвене полезните вещества се унищожават, но в този случай ефектът е незначителен.

Друг начин да направите прясно бебешко пюре почти по всяко време на годината е замразяването на плодовете. В този случай пулпата може да бъде замразена на парчета (на малки порции от 100 g). След размразяване отцедете излишната течност и нарежете резените плодове.

По същия начин можете да приготвите плодове под формата на картофено пюре. Замразяването няма да повлияе на качеството и вкуса. От минусите може да се отбележи, че трябва да вземете предвид времето за размразяване.

Измийте, подсушете и стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Заготовките за зимата трябва да се съхраняват далеч от пряка слънчева светлина, в хладилник или изба. Не забравяйте да посочите датата на производство на всеки буркан.

Ако съдържанието на кутията изглежда подозрително при отваряне, по-добре е да не рискувате и да не я консумирате.

Празни рецепти

За да получите класическото пюре от праскови, ще ви трябва:

праскови - 1,2 кг;
захар - 1 кг;
вода 200 мл.

Инструкциите стъпка по стъпка са прости.

Плодовете без кори и семена се натрошават по всякакъв наличен начин.
Добавете захарта и водата.
Гответе за 15-20 минути.
Те се подреждат върху подготвени консерви, навиват се с капаци, обръщат се с главата надолу. След като изстинат напълно, можете да ги преместите за съхранение.

Ако не искате да се забърквате със стерилизиращи консерви, можете да използвате различна рецепта за картофено пюре.

Вземете 1,5 кг готова каша на пюре.
Към него добавете 1 кг захар (по-малко на вкус).
Уверете се, че захарта е напълно разтворена. За това масата трябва да се смеси добре.
Пюрето е готово. Срокът на годност може да се увеличи чрез замразяване. Ястието се подрежда на порции в специални торби или контейнери за замразяване. В този случай вкусът ще бъде по-богат, по-ярък и по-естествен. За да стане пюрето по-гъсто, можете да изцедите излишния сок с марля или цедка преди употреба.

Не е задължително пюрето да е еднокомпонентно. Прасковите се съчетават добре с кайсии, нектарини, сливи и дори някои екзотични плодове като манго. Но най-доброто нещо в това отношение е ябълката. Ябълковият сос с праскова е вкусен, достъпен и лесен за приготвяне.

Първо се приготвят ябълките. Те трябва да се измият обилно, обелени, а средната част със семките и твърдите части да се отстранят. Получените парчета се нарязват на малки кубчета.
Прасковите също се измиват, обелват и нарязват. Сложете ги в купа с дебело дъно, добавете ябълки.
Добавя се захар в размер на 300 g на 1 kg плодова смес. Налейте малко вода.
Гответе, като бъркате непрекъснато, на ниска мощност, докато ябълките омекнат. Смелете и гответе още 5 минути.
Пюрето е готово. Ще има по-сладък или по-кисел вкус в зависимост от сорта ябълка. Ще бъде доста гъста и може да се използва като пълнеж за пайове и палачинки.

Повече за това как да направите пюре от праскови ще научите в следващото видео.