हम में से प्रत्येक को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन पसंद है। अक्सर गृहिणियों के सामने सवाल उठता है: प्रियजनों को खुश करने के लिए क्या पकाना है और उस पर बहुत अधिक प्रयास और समय खर्च नहीं करना है? अगर आप वाकई अपने प्रियजनों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो भुने हुए चेस्टनट ट्राई करें!

कई, निश्चित रूप से, यह भी नहीं जानते हैं कि चेस्टनट खाने योग्य हैं, लेकिन यह सच है। और अगर उन्हें सही तरीके से पकाया जाता है, तो पकवान असामान्य, स्वादिष्ट और मूल निकलेगा चेस्टनट प्राचीन काल से एक पसंदीदा व्यंजन रहा है। सबसे प्राचीन रोमन और यूनानियों ने उन्हें मिठाई के लिए और वाइन के साथ नाश्ते के रूप में खाना पसंद किया। यूरोपीय व्यंजनों में चेस्टनट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे फ्रांस, इटली और अन्य स्थानों के कई रेस्तरां के मेनू में हैं जो भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस में, चेस्टनट को सड़क पर विशेष बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जाता है और तुरंत राहगीरों के लिए इलाज किया जाता है। इसके अलावा, फ्रांस में उन्हें आग पर बेक किया जाता है, विशेष छेद वाले पैन में, उनसे सूप पकाया जाता है, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शाहबलूत के आटे से रोटी और मिठाई भी बनाई जाती है।

अखरोट को कैसे भूनें?

अखरोट का स्वाद अखरोट और आलू के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। अगर आप इन्हें कच्चा खाएंगे तो ये कुरकुरे हो जाएंगे, लेकिन अगर आप इन्हें उबालेंगे तो ये नरम हो जाएंगे. शाहबलूत का उपयोग पकवान के आधार के रूप में किया जाता है। उन्हें सामान्य दुकानों में वजन, जमे हुए और जार में तैयार प्यूरी के रूप में खरीदा जा सकता है। लेकिन सड़क पर चेस्टनट ढूंढना और भी आसान है, क्योंकि वे शरद ऋतु में पेड़ों पर सक्रिय रूप से उगते हैं। लेकिन सावधान रहना! यदि आप स्वयं चेस्टनट लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि आप कौन से फल ले सकते हैं, और कौन से फलों को मना करना बेहतर है। दिखने में, वे सभी समान हैं और भूरे रंग के खोल से ढके हुए हैं। लेकिन सब कुछ नहीं खाया जा सकता! खाने योग्य चेस्टनट थोड़े लम्बे होते हैं और बल्ब की तरह दिखते हैं। जिन पेड़ों पर वे उगते हैं उनमें नक्काशीदार, दाँतेदार पत्ते होते हैं जो एक संभाल के साथ शाखाओं से जुड़े होते हैं। यदि पत्ते मेपल के पत्तों के समान होते हैं, तो बेहतर है कि उनमें से चेस्टनट न चुनें, क्योंकि। आसानी से जहर दिया जा सकता है। जब आप किसी ऐसे फल को तोड़ेंगे तो आप देखेंगे कि उसके मेवे गोल और थोड़े उभरे हुए हैं।

चेस्टनट बेहद स्वस्थ होते हैं, अन्य सभी नट्स की तरह, इनमें प्राकृतिक वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इनमें एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, पोटेशियम, तांबा, लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।

एक पैन में अखरोट कैसे भूनें?

सबसे पहले, उन्हें काटा जाना चाहिए। आप इसे कैंची या नियमित चाकू से कर सकते हैं। अखरोट को हल्के से छूने के लिए किनारे से काटें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तलते समय चेस्टनट से भाप स्वतंत्र रूप से निकले।

यदि चेस्टनट युवा नहीं हैं और उनमें गूदा झुर्रीदार है, तो आप उनमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं या उन्हें एक नम तौलिये से ढक सकते हैं। इससे वे अच्छी तरह भाप बन सकेंगे।
तो, अब जब हमने सीख लिया है कि अखरोट को कैसे चुनना और संसाधित करना है, तो यह सीखने का समय है कि उन्हें कैसे पकाना है!

चेस्टनट को छीलने और कड़वी नसों को हटाने की जरूरत है। फिर उन्हें ब्रश से रगड़ना चाहिए और सादे पानी से धोना चाहिए। उसके बाद, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, आपको चेस्टनट में कटौती करने की जरूरत है या बस उन्हें एक कांटा के साथ गहराई से छेदना है।

मोटी दीवारों वाली कोई भी बड़ी कड़ाही लें, विशेष बारबेक्यू व्यंजन सबसे अच्छे हैं। इसके बाद, इसे अच्छी तरह गर्म करें और चेस्टनट बिछाएं। कोई तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है! यह मत भूलो कि चेस्टनट को एक ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर भुना हुआ होना चाहिए। अगर वे चटकने और फटने लगे, तो बस पैन को हिलाएं। पकवान को तुरंत ठंडा करने के लिए जल्दी मत करो। वे अच्छे गर्म हैं!

पूरी तरह से यह व्यंजनों की पसंद के करीब पहुंचने लायक है। चेस्टनट भूनने के लिए विशेष फ्राइंग पैन हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता तल पर छोटे छेद हैं।

तलने के महत्वपूर्ण नियम:

• - किशमिश को ज्यादा देर तक न भूनें. यदि आप फलों को ज़्यादा गरम करते हैं, तो आप उन्हें कुतर नहीं पाएंगे!
• नट्स को गर्मागर्म खाएं, नहीं तो वे अपना स्वाद और पोषक तत्व खो देंगे।
• न केवल खोल, बल्कि विभाजन भी हटा दें।
• कच्चे चेस्टनट को अंधेरे, ठंडे कमरे में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। उदाहरण के लिए, अलमारी में।

ओवन में चेस्टनट कैसे भूनें?

चेस्टनट पकाने का एक और दिलचस्प तरीका है कि उन्हें ओवन में बेक किया जाए।सबसे पहले, आपको उन्हें धोने और काटने की भी आवश्यकता है।

अगला, फलों को एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें, 220 डिग्री तक गरम करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके चेस्टनट चटकने और खुलने न लगें। इसका मतलब यह है कि पकवान तैयार है और आप इसे सुरक्षित रूप से आजमा सकते हैं। आप इसे तीखा स्वाद देने के लिए नमक या चीनी मिला सकते हैं।

और यहाँ ओवन में चेस्टनट पकाने का एक और दिलचस्प नुस्खा है।

मिश्रण:

1. चेस्टनट - 500 जीआर।
2. अंडे - 2 पीसी।
3. पनीर - 200 जीआर।
4. ब्रेडक्रंब, जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

• मेवा, पनीर, ब्रेडक्रंब और काली मिर्च को एक प्लेट में कद्दूकस कर लें।
• एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें और उसमें चेस्टनट डालें।
• अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं, और सब कुछ एक बेकिंग डिश में डाल दें। पूरा होने तक बेक करें।

यह उत्सुक है कि तुर्की में चमकता हुआ चेस्टनट को अपना राष्ट्रीय आविष्कार माना जाता है और इसे केस्टेन सेकेरी कहा जाता है। ओरिएंटल विनम्रता अपने यूरोपीय समकक्ष से अलग नहीं है: न तो स्वाद में, न ही तैयारी के तरीके में, न ही कीमत में - काफी अधिक, क्योंकि हम एक स्वादिष्ट उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। कास्टानिया सैटिवा के भुने हुए फल भी तुर्की शहरों में असामान्य नहीं हैं।

रूस में, खाद्य चेस्टनट का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि गर्मी से प्यार करने वाले पेड़ इन स्वादिष्ट नट्स को लाते हैं केवल देश के दक्षिण में उगते हैं - क्रास्नोडार क्षेत्र में. इसलिए यदि आप एक बहुत ही स्वस्थ फल की कोशिश करना चाहते हैं, तो देर से शरद ऋतु में, या सर्दियों की छुट्टियों के लिए इटली, फ्रांस, स्पेन, पुर्तगाल, तुर्की, या, उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड जाना बेहतर है।

विभिन्न देशों में शाहबलूत कैसे खाया जाता है

हम जहां भी जाते हैं, स्ट्रीट फूड विक्रेता लगभग उसी तरह सुगंधित मेवा पकाएंगे। छोटी गाड़ियों पर, ब्रेज़ियर लगाए जाते हैं - लकड़ी पर स्टोव, और कभी-कभी क्रिस्टलीय नमक पर, जो अधिक समय तक जलता है और कम खपत होता है। यह विधि स्पेन में बहुत आम है।

चेस्टनट को छेद वाले बड़े पैन में फेंक दिया जाता है और, कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ सरकते हुए, तब तक पकाया जाता है जब तक कि खोल एक विशिष्ट ध्वनि के साथ क्रैक न हो जाए। वे क्राफ्ट पेपर बैग में 10-15 टुकड़ों (एक बार में अधिक खाना मुश्किल है) में ट्रीट बेचते हैं। कई पश्चिमी शहरों में, एक और खाली पैकेज आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है - छिलके वाले गोले के लिए।

यूरोपियन किसी भी चीज़ के साथ चेस्टनट का स्वाद नहीं लेते हैं, यह मानते हुए कि उत्पाद का स्वाद अपने शुद्ध रूप में अच्छा है, बिना नमक या चीनी जैसे वर्धक के। परंपरा के अनुसार, तले हुए फलों को मुल्तानी शराब या सिर्फ अच्छी युवा रेड वाइन से धोया जाता है। यदि आप शराब नहीं चाहते हैं, तो आप इसे प्राकृतिक अंगूर के रस से बदल सकते हैं।


और चीन या थाईलैंड में, छोटे कंकड़ के साथ चेस्टनट को कड़ाही में फेंक दिया जाता है और लगातार हिलाया जाता है ताकि फल समान रूप से बेक हो जाएं। अपने यूरोपीय समकक्षों के विपरीत, एशियाई व्यापारी चमक और विशेष मिठास जोड़ने के लिए चीनी की चाशनी के साथ मेवा छिड़कते हैं।

ध्यान दें

चलो पेटू को परेशान करते हैं - वे सबसे स्वादिष्ट चेस्टनट की कोशिश नहीं करेंगे, जिसे फेरीवालों के बीच मैरोन कहा जाता है। एक बार गरीबों के लिए भोजन के रूप में परोसे जाने वाले नट्स की कीमतें साल-दर-साल बढ़ रही हैं, इसलिए केवल महंगे रेस्तरां ही कुलीन किस्मों का खर्च उठा सकते हैं। सड़कों पर हमें आसान विकल्प दिए जाएंगे और हमें इसके लिए तैयार रहने की जरूरत है।

और तुरंत सलाह

चेस्टनट मुख्य सड़कों पर नहीं खरीदना सबसे अच्छा है, जो पर्यटकों द्वारा सक्रिय रूप से दौरा किया जाता है, लेकिन दूरदराज के क्षेत्रों या छोटे शहरों में, जहां वे मुख्य रूप से स्थानीय आबादी के लिए तैयार किए जाते हैं। अतिथि अतिथि आते हैं और चले जाते हैं, लेकिन यदि उत्पाद व्यापारिक क्षेत्र में रहने वाले नियमित ग्राहकों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है, तो विक्रेता को राजस्व के बिना छोड़ दिया जाएगा।

चेस्टनट को शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक माना जाता है। नियमित उपयोग के साथ, वे विटामिन परिसरों को बदलने में काफी सक्षम हैं, जो अक्सर हमें वर्ष के इस समय में निर्धारित किए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करते हुए, अद्वितीय नट्स हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, रक्त संरचना को सामान्य करते हैं, और धूप और ठंड के मौसम की कमी के कारण होने वाले ब्लूज़ से लड़ने में भी मदद करते हैं।

यदि हम शाहबलूत के मौसम के दौरान यात्रा करने की योजना नहीं बनाते हैं, जहां वे एक परिचित भोजन हैं, तो यह बाजार या सुपरमार्केट में जाने और खुद को स्वादिष्ट बनाने के लायक है। नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी, फल को कंधे पर भूनें या बेक करें। बेशक, अगर वे जानते हैं कि चेस्टनट के साथ क्या करना है और प्रक्रिया की कुछ पेचीदगियों का पता लगा सकते हैं।


पाक रहस्यों के बारे में - प्रसिद्ध और ऐसा नहीं, बाद में लेख में।

खाना पकाने की विधियां

मौलिक नियम:

1. कच्चे मेवे पचने में कठिन और छीलने में कठिन होते हैं। इसलिए, उन्हें पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है। सबसे स्वादिष्ट तले हुए और पके हुए फल - इन्हें एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन उबले हुए का उपयोग सूप और मैश किए हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है।
2. सबसे पहले, स्टोर से लाए गए नट्स को खराब नमूनों को हटाकर सॉर्ट किया जाता है। सबसे आसान तरीका है कि आप अपनी खरीदारी को पानी के एक बड़े कटोरे में भेज दें, और फिर सतह पर तैरने वाली हर चीज़ को अनुपयोगी समझकर फेंक दें।
3. गर्मी उपचार से तुरंत पहले, चेस्टनट को एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। खोल को काट दिया जाता है या छेद दिया जाता है, अन्यथा गर्म होने पर, यह परिणामस्वरूप भाप को तोड़ देगा। कुछ पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसके बाद मेवों को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, जिससे उनका स्वाद अधिक कोमल और समृद्ध हो जाएगा।
4. जैसे ही वे आपके हाथों को जलाना बंद करते हैं, आपको फलों को गर्म छीलना चाहिए।
5. गर्म, ताजे पके हुए अखरोट ठंडे की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। इस कारण से, "रिजर्व में" खाना बनाना अवांछनीय है। आपको एक हिस्सा लेने की जरूरत है जिसे आप तुरंत खा सकते हैं।
6. एक पैन या ओवन में फलों को "ओवरएक्सपोज़ न करें" बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे नमी न खोएं।

खोल को सही से काटें

अगर हम खाना पकाने से पहले खोल की अखंडता का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो हम चेस्टनट खाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। गर्म करने के दौरान बनने वाली भाप फल को छोटे टुकड़ों में बदल देगी, जो अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाएगी, तोपखाने के खोल से भी बदतर नहीं। और हम न केवल एक स्वादिष्टता के बिना रह जाएंगे, बल्कि अगर हम खुली आग पर भूनते हैं और ढक्कन का उपयोग नहीं करते हैं तो हम भी पीड़ित हो सकते हैं।

इस तरह की परेशानी से बचने के कई तरीके हैं:

• एक कांटा के साथ नट्स को गहराई से छेदें (लगभग 1/3 गहरा)
• चाकू से क्रॉस कट बनाएं
• कुछ गूदे पर कब्जा करते हुए, फल के तेज "नाक" को हटा दें

आखिरी विकल्प सबसे आसान और तेज़ है, अगर गोल चेस्टनट चाकू के नीचे से फिसल जाए तो यह हमारी उंगलियों को बचाएगा। इसके अलावा, तलने के दौरान क्रॉस के आकार का चीरा खुल जाता है और अखरोट अधिक सूख जाता है। और एक कांटा के साथ एक कठिन खोल को पूरी तरह से छेदना हमेशा संभव नहीं होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विस्फोट का खतरा बढ़ जाता है।

कठोर ऊपरी खोल के अलावा, फलों को नीचे के पतले लोचदार छिलके से भी मुक्त किया जाना चाहिए। केवल इस रूप में वे उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

एक पैन में कैसे भूनें: पाक सूक्ष्मता

यदि हम चूल्हे पर पकाते हैं, तो नाजुक उत्पाद को उसकी स्थिति तक पहुंचने और सूखने के लिए हमें एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

क्लासिक रोस्टिंग एल्गोरिथ्म इंटरनेट पर पाया गया और प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए मेरे द्वारा परीक्षण किया गया:

1. हम तैयार फलों को एक मोटी दीवार वाले गहरे फ्राइंग पैन में पहले से गरम करते हैं। यह बेहतर है कि मेवे एक परत में फिट हों, लेकिन आप दो कर सकते हैं। महत्वपूर्ण: किसी भी मामले में आपको टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पैन नहीं लेना चाहिए, अन्यथा यह निराशाजनक रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगा।आदर्श रूप से, कुकवेयर को कच्चा लोहा होना चाहिए।
2. 12-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर (ताकि अखरोट फटे नहीं) भूनें। जैसे ही यह पकता है, फल का खोल एक हल्की छाया प्राप्त कर लेगा, और कुछ स्थान चार से काले हो जाएंगे - यह एक सामान्य घटना है जिससे डरना नहीं चाहिए।
3. उत्पाद की तत्परता एक विशेषता क्रैकल द्वारा इंगित की जाती है, एक बहुत ही स्वादिष्ट आलू-अखरोट की गंध पूरे घर में फैलती है और खोल पर छोटी दरारें दिखाई देती हैं।

विकल्प संख्या 2, तेल के साथ:

1. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और फिर तैयार मेवों को एक परत में फैलाएं। हम उन्हें सूखने से बचाने के लिए गीले कागज़ के तौलिये से ढक देते हैं, और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबालते हैं। कुछ व्यंजनों में, सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल के बिना करने का सुझाव दिया जाता है।
2. समय-समय पर फलों को बिना ढक्कन खोले ही हिलाना चाहिए। हम पोंछे को गीला करते हैं क्योंकि वे सूखते हैं।
3. तैयार मेवों पर, खोल गहराई से टूट जाता है और आसानी से हटा दिया जाता है।
4. यदि फल अभी भी कठोर लगते हैं, तो आप उन्हें छील कर दूध में उबाल भी सकते हैं। तरल को मुख्य सामग्री को लगभग 2 सेमी तक ढकना चाहिए। शहद (2 बड़े चम्मच) और दालचीनी (1 छड़ी) का उपयोग प्राकृतिक स्वाद के रूप में किया जाता है।

छँटे हुए चेस्टनट को धोकर सुखा लें। हम "टोंटी" काटते हैं या क्रॉस-आकार के चीरे बनाते हैं।

मुझे टोंटी काटने का तरीका ज्यादा पसंद आया। कम परेशानी, तेज, और परिणाम वही है।

एक मोटी कड़ाही में रखें। वेट वाइप्स का हमारा विकल्प आपके खाना पकाने के बर्तनों के तल पर पानी की एक पतली, लगभग 2 मिमी परत है। यह एक नम वातावरण बनाएगा जो नट्स को सूखने से बचाएगा।


हम भविष्य की पाक कृति को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं।


किशमिश को पहले स्टीम किया जाता है और उसके बाद ही भुना जाता है। अंत में, ढक्कन को हटाया जा सकता है, और फलों को हिलाया जाना चाहिए ताकि जला न जाए।


हम तैयार नट्स को खोल से साफ करते हैं - इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है और तुरंत दावत के लिए आगे बढ़ते हैं।


चेस्टनट स्वाद में बहुत कोमल और सुखद होते हैं। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

जाली पर

रेहड़ी-पटरी वालों की नकल में विदेशी मेवे भी ग्रिल पर बेक किए जा सकते हैं।

1. धुले और छँटे हुए चेस्टनट को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।
2. फल के उत्तल पक्ष पर खोल को क्रॉस-कट करें।
3. यदि भुना हुआ भुना हुआ छेद के साथ कोई विशेष फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप इसे तार रैक पर रखकर मोटी दीवारों के साथ साधारण कच्चा लोहा व्यंजन तक सीमित कर सकते हैं। किसी भी मामले में, फलों को काटकर रखा जाना चाहिए और कोयले की ऊंची परत पर ब्रेज़ियर में रखा जाना चाहिए।
4. उत्पाद को 6-7 मिनट तक तलने के बाद, बीच-बीच में हिलाते हुए, इसे दूसरी तरफ पलट कर तैयार कर लें।
5. जब फलों को थोड़ा ठंडा किया जाता है, तो उन्हें छीलकर टेबल पर परोसा जाता है।

कैसे बेक करें

पके फल सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। वे सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं, मांस के लिए एक जटिल साइड डिश बनाते हैं या मीठी चटनी के साथ डालते हैं और मिठाई के रूप में काम करते हैं। चेस्टनट को कड़ाही में तलने की तुलना में भूनना थोड़ा आसान होता है, खासकर अगर ओवन में ग्रिल लगी हो। लेकिन आप इस फ़ंक्शन के बिना कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जहां ओवन में पकाने से पहले चेस्टनट को मसाले या भारी मीठे पानी के घोल में रखा जाता है।

हम भूमध्यसागरीय व्यंजनों के एक प्रकार की पेशकश करते हैं, जिनमें से व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

1. पहले से छांटे गए और धुले हुए चेस्टनट को गोल किनारे से काटा जाना चाहिए, अधिमानतः क्रॉसवाइज, ताकि बाद में उन्हें छीलना आसान हो। पायदान की गहराई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।
2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ काटें। पानी से हल्का स्प्रे करें।
3. हम ओवन को 200ºС तक गर्म करते हैं और उसमें अपने चेस्टनट भेजते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, फलों को पलट देना चाहिए और एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करनी चाहिए, और यदि वे पर्याप्त नरम नहीं लगते हैं, तो अधिक।
4. दृढ़ता से खुले हुए कट नट की तत्परता का संकेत देते हैं।

भुना हुआ चेस्टनट अर्ध-मीठी रेड वाइन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बचाव के लिए माइक्रोवेव

जब यह चमत्कारी उपकरण हाथ में होता है, तो अखरोट पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, जिससे हमारी श्रम लागत कम से कम हो जाती है।


हम नट्स धोते हैं, खराब नमूनों का चयन करते हैं। हम उत्तल तरफ गहरे क्रॉस-आकार के निशान बनाते हैं या टोंटी काटते हैं।


हम फलों को माइक्रोवेव के लिए एक विशेष डिश में फैलाते हैं। हम अपने वर्कपीस को जोड़ते हैं यदि इसे मिठाई के रूप में उपयोग नहीं किया जाएगा।


डिश के तल पर थोड़ा पानी डालें, शाब्दिक रूप से 2 मिमी।


ढक्कन के साथ कवर करें और 6-8 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर पकने के लिए भेजें।


माइक्रोवेव में अब हमारे चेस्टनट कितने सुंदर दिखते हैं! जो फूल सुबह की धूप में खुलते हैं, उन्हें न दें और न ही लें!


आइए इस वैभव का स्वाद चखें। अगर मेवों का गूदा पर्याप्त नरम नहीं है, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन में और 2-3 मिनट के लिए रख दें।


हम पूरी तरह से तैयार फलों को साफ करते हैं और परिवार को मेज पर बुलाते हैं। सभी को इस उत्तम व्यंजन का आनंद लेने दें।

आहार उत्पाद: छिलके में कैसे पकाना है

उबले हुए फल आहार मेनू के लिए आदर्श होते हैं। इनमें सबसे कम कैलोरी होती है।

खाना पकाने की गोलियां बहुत सरल हैं: खोल को काटने के बाद, उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, मसाले जोड़े जाते हैं: तेज पत्ता, काली मिर्च, आदि। खाना पकाने का समय फल के आकार के आधार पर 30 से 40 मिनट तक होता है।

तैयार मेवों को एक-एक करके गर्म पानी से निकाल लेना सबसे अच्छा है ताकि उनके पास ठंडा होने का समय न हो और खोल को निकालना आसान हो।

कैसे साफ करें

यदि हम भविष्य में उपयोग के लिए दक्षिणी नट्स को फ्रीज करना चाहते हैं या उन्हें कच्चा आज़माना चाहते हैं, तो हमें सख्त त्वचा से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। आप इसे निम्न तरीके से कर सकते हैं:

1. हम हमेशा की तरह, फल के एक तरफ चीरा लगाते हैं।
2. हम उन्हें 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक देते हैं।
3. हम बाहर निकालते हैं और 4 - 6 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।
4. उसके बाद, फिर से ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के तहत स्थानापन्न करें।

इस विपरीत बौछार के बाद, गुठली सचमुच खोल से "कूद" जाएगी।


भुना हुआ या बेक्ड चेस्टनट तैयार करने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, लेकिन दुर्भाग्य से, जल्दी से उबाऊ हो जाता है।

एकाधिक व्यंजनों

इस उत्पाद से आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए कौन से अन्य व्यंजनों का इलाज कर सकते हैं?

पुरानी रेसिपी के अनुसार क्रीम सूप

ठंडे मौसम में मोटे और समृद्ध पहले कोर्स की तरह कुछ भी गर्म नहीं होता है। यह सूप है - पौष्टिक, बनावट में नाजुक और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, जिसे हम पेश करना चाहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम कच्चे चेस्टनट
• 700 मिली पोल्ट्री शोरबा
• 1 सेंट एल पिघलते हुये घी
• 1 चम्मच आटा
• 100 मिलीलीटर क्रीम, 10% वसा
• नमक और मसाले स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं

1. ऊपर बताए अनुसार छीलकर, चेस्टनट को सॉस पैन में रखें। वहां हम मक्खन से ड्रेसिंग भी जोड़ते हैं, आटे के साथ पीसते हैं।
2. पहले से तैयार शोरबा (चिकन या टर्की से चुनने के लिए) में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, मसाले डालें और चेस्टनट को नरम होने तक पकाएं।
3. फिर हम फलों को एक ब्लेंडर में पीसते हैं, थोड़ा तरल जोड़ते हैं ताकि द्रव्यमान सूखा न हो।
4. हम प्यूरी को पानी के स्नान में डालते हैं, आग को कम से कम करते हैं। लगातार हिलाते हुए, चेस्टनट द्रव्यमान को शेष शोरबा के साथ मिलाएं।
5. मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाने के बाद, हम इसमें क्रीम डालते हैं और पानी के स्नान से हटाए बिना, सब कुछ एक साथ हल्के से हरा देते हैं।
6. सूप को तुरंत मेज पर परोसा जाता है, साग के साथ सजाया जाता है।

शाकाहारी रोस्ट

इस तरह की डिश किसी भी टेबल को सजाएगी, जो सामान्य आलू-मांस युगल के साथ प्रतिस्पर्धा करने के योग्य है। हल्का और संतोषजनक, यह उन लोगों के लिए समान रूप से उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं, और जो पौधे के खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, और सब कुछ नया, परिष्कृत और मूल के पारखी हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम कच्चे छिलके वाले चेस्टनट (डिब्बाबंद या उबले हुए के साथ बदला जा सकता है)
• 500 ग्राम शैंपेन
• 50 ग्राम हेज़लनट्स
• ½ बड़ा प्याज
• 2 - 3 लहसुन की कली
• 50 मिली कॉन्यैक
• पसंदीदा गरम मसाला

खाना बनाना

1. कटा हुआ मशरूम भूनें। कॉन्यैक डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
2. प्याज और लहसुन को पीसकर एक साथ भूनें, मसाले डालें।
3. अखरोट और मेवे को बारीक काट लें।
4. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और थोड़ा पानी डालकर 180ºС पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

कॉफी सॉस के साथ मीठा नाश्ता

हम पहले और दूसरे अद्भुत दक्षिणी फलों का स्वाद ले चुके हैं, यह मिठाई का समय है। हम एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं। पके हुए मेवों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या आइसक्रीम के लिए एक शानदार अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम उबले हुए अखरोट
• 100 मिली मजबूत, ताजा पीसा हुआ कॉफी
• 2 अंडे की जर्दी
• ½ कप 35% क्रीम
• 3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक और पाउडर चीनी

खाना पकाने की विधि

1. हम पहले से ही जानते हैं कि चेस्टनट को कैसे और कितना पकाना है, इसलिए उन्हें तैयार करने में शायद ही कोई कठिनाई हो।
2. सॉस के लिए, हमें यॉल्क्स को कॉन्यैक, क्रीम और कॉफी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा।
3. हम परिणामस्वरूप रसीला, हवादार द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालते हैं, पाउडर चीनी डालते हैं और, अक्सर हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाते हैं।
4. हमारे मेवों को सॉस के साथ छिड़कें और परोसें।

चेस्टनट उन संशयवादियों के लिए भी कोशिश करने लायक हैं, जिन्हें हमारी रसोई में अपरिचित, कम इस्तेमाल होने वाले उत्पादों पर संदेह है। ये फल रचनात्मकता और पाक प्रयोगों के लिए बहुत जगह देते हैं। बोन एपीटिट हर कोई!

दुनिया के कई प्रसिद्ध शहरों में पेरिस सबसे अलग है, जहां हजारों जोड़े आते हैं। वे वास्तुशिल्प इमारतों की सुंदरता की प्रशंसा करते हैं, और भुना हुआ चेस्टनट भी आजमाते हैं, जो केवल अनुभवी शेफ ही खाना बनाना जानते हैं। यह उत्तम व्यंजन है जिसे फ्रांस के राष्ट्रीय उत्पादों में से एक माना जाता है। पेरिस में हर साल खाद्य शाहबलूत को समर्पित एक राष्ट्रीय अवकाश आयोजित किया जाता है। इस समय, सड़क पर, विक्रेता बड़े पैन में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन भूनते हैं। यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि गर्म फलों की सुखद सुगंध से हवा कैसे भर जाती है, और प्यार में जोड़े एक-दूसरे के साथ व्यवहार करते हैं।

लेकिन हर कोई पेरिस नहीं जा सकता, लेकिन कई लोगों के लिए चेस्टनट पकाना सीखना उपलब्ध है। मुख्य बात यह है कि अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनें। इसके अलावा, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद के नियमित सेवन से क्या लाभ होते हैं और संभावित contraindications। आइए इन मुद्दों को समझने की कोशिश करते हैं।

प्रेमियों की विनम्रता से घनिष्ठ परिचय

चेस्टनट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें बेहतर तरीके से जानना होगा। प्रत्येक फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, अर्थात्:

• फाइबर;
• चीनी;
• प्रोटीन;
• स्टार्च;
• तेल;
• टैनिन तत्व;
• कई विटामिन।

लोक चिकित्सा में टिंचर और काढ़े के रूप में फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है, जिसके लिए इसे दुनिया भर में मान्यता मिली है। इसलिए, यदि आप जानते हैं कि खाद्य शाहबलूत कैसे बनाया जाता है, उत्पाद के लाभ और हानि, तो आप सुरक्षित रूप से व्यवसाय में उतर सकते हैं।

अपने आप को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको एक खाद्य फल को घोड़े के शाहबलूत से अलग करना चाहिए। स्वादिष्टता की तैयारी के लिए, केवल काला सागर के तटीय क्षेत्रों में उगने वाले शाहबलूत "कास्टेनिया सैटिवा" का प्रकार उपयुक्त है।

अक्सर जिन लोगों को समझ नहीं होती है वे मीठे शाहबलूत को "एकोर्न" के साथ भ्रमित करते हैं। यह वह पौधा है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। दूसरी ओर, उत्पाद के अत्यधिक सेवन से खाद्य एलर्जी, सूजन, आंतों में गड़बड़ी होती है और मतली होती है। ऐसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भुने हुए चेस्टनट खाने से मना किया जाता है:

• हाइपोटेंशन;
• किडनी खराब;
• यूरोलिथियासिस रोग।

गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के आहार में शाहबलूत को शामिल करना अवांछनीय है। चूंकि अखरोट को उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों में contraindicated है।

व्यंजन बनाने के पाक रहस्य

फ्रांसीसी शेफ अपने पाक व्यंजनों में चेस्टनट का व्यापक उपयोग करते हैं। वे उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार करते हैं:

• ओवन में बेक किया हुआ;
• एक पैन में भूनें;
• एक सॉस पैन में उबला हुआ;
• मीठे डेसर्ट में जोड़ा गया;
• मादक पेय पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है;
• सूखे उत्पाद को बेकिंग के लिए आटे में रखा जाता है।

किसी भी मामले में, पकवान एक विदेशी स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। लेकिन पेरिस की तरह महसूस करने के लिए घर पर चेस्टनट कैसे पकाएं? यह पता चला है कि सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है।

इस अद्भुत उपचार को बनाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले फलों को तलने के लिए, वे एक विस्तृत फ्राइंग पैन लेते हैं। फिर उस पर मेवा फैला दें।
लगातार चलाते हुए आधे घंटे में ये बनकर तैयार हो जाएंगे. जब मूंगफली ठंडी हो जाए तो छीलकर उसमें चीनी या नमक छिड़कें। इस रूप में, मेज पर एक विनम्रता परोसी जाती है।

बिना वसा वाले पैन में फलों को पकाने की सलाह दी जाती है। आग मध्यम आकार की होनी चाहिए।

चेस्टनट भूनने का एक और तरीका निम्नलिखित चरणों में होता है:

1. फलों को बिना वसा वाले पैन में डाला जाता है। मध्यम आग चालू करें और लगातार हिलाते हुए भूनें।
2. जब मेवों को गर्म किया जाता है, तो उन्हें गीले चिन्ट्ज़ कपड़े से ढक दिया जाता है।
3. कुछ रसोइया केवल पैन में पानी डालते हैं। फिर आग के स्तर को कम से कम करें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक भूनें।

उत्पाद पर दबाकर उपचार की तत्परता की जाँच करें। नरम नमूनों को आग से हटा दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। कई रसोइया जानते हैं कि कड़ाही में चेस्टनट कैसे भूनें और अपने अनुभव को साझा करके खुश हैं। लेकिन उत्पाद को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

नट्स को आप किसी भी फ्राइंग पैन में तल सकते हैं, लेकिन टेफ्लॉन कोटिंग के साथ नहीं।

आप निम्नलिखित ऑपरेशन करके उत्पाद को सही ढंग से बेक कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, प्रत्येक फल से एक छोटा टिप काट लें।
2. एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं।
3. 15 मिनट के लिए ओवन में सेट करें।
4. तैयार मेवों को गरम होने पर छील लिया जाता है.

ओवन में चेस्टनट को भूनने का मुख्य नियम ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करना है। इसके अलावा, आपको प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। जैसे ही फल नमी खो देते हैं, उसके बाद केवल 7 मिनट के लिए उन्हें बेक किया जा सकता है।

डाइनिंग टेबल पर फ्रेंच टच

दुर्भाग्य से, हम में से अधिकांश को पेरिस की सड़कों पर नहीं घूमना पड़ेगा और भुने हुए चेस्टनट का स्वाद नहीं लेना पड़ेगा। लेकिन कोई भी रसोइया सीख सकता है कि घर पर चेस्टनट कैसे पकाना है और एक फ्रांसीसी की तरह महसूस करना है। कुछ व्यंजनों पर विचार करें जिनमें तले हुए फल शामिल हैं। वे एक अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में उपयोग किए जाते हैं, सब्जी स्टू में जोड़ते हैं। चेस्टनट को रोलिंग पिन से अच्छी तरह मैश किया जा सकता है या ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है। फिर दूध के साथ मिलाएं और इसमें डालें:

• विभिन्न सॉस;
• सूफ़ल;
• पाई;
• केक;
• कपकेक;
• आइसक्रीम।

चूंकि उत्पाद में बहुमुखी गुण हैं, इसलिए इसके साथ प्रयोग करना आसान है। अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करके घर पर चेस्टनट पकाने की विधि पर विचार करें।

शाहबलूत पाई

अवयव:

• मुर्गा;
• दूध;
• मक्खन (चिकनाई के लिए एक टुकड़ा);
• नमक।

पकवान बनाने की प्रक्रिया:

तैयार पकवान को छोटे भागों में काट दिया जाता है। गरमा गरम शोरबा या क्रीम सूप के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भुनी हुई किशमिश की रेसिपी, जिसकी रेसिपी सभी के लिए उपलब्ध है, घर पर आसानी से बनाई जा सकती है. मुख्य बात विशेषज्ञों के निर्देशों का पालन करना है। और फिर, उत्तम फ्रांसीसी भोजन के स्वाद का आनंद लेते हुए, आपको मानसिक रूप से गौरवशाली शहर - पेरिस की सड़कों पर ले जाया जाता है।

शाहबलूत पकाने का राज - वीडियो

नोबल चेस्टनट एक फलदार वृक्ष है। यूरोप में इसके फल बहुत लोकप्रिय हैं। हार्वेस्ट त्योहार उन्हें समर्पित हैं, उन्हें गीतों में गाया जाता है, और फ्रांस में वे पनीर और शराब के साथ एक राष्ट्रीय व्यंजन हैं। ग्रीस में, शाहबलूत शरद ऋतु में पकते हैं, और फिर सभी गलियों और चौकों में एक तेज व्यापार शुरू होता है।

इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ खुली आग पर ग्रिल पर पकाया जाता है।

उन्हें अभी भी गर्म खाया जाता है, युवा अंगूर की शराब से धोया जाता है। इनका सेवन कच्चा नहीं किया जाता है, क्योंकि इनमें अपचनीय प्रोटीन होता है।

यह व्यंजन प्राचीन रोम से मानव जाति के लिए जाना जाता है, जहाँ इसे शराब के साथ हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जाता था। इसके साथ एक दिलचस्प किंवदंती जुड़ी हुई है। उनके अनुसार, डायना की सहेली अप्सरा निया ने बृहस्पति के प्रेम की ललक से बचकर आत्महत्या कर ली। सर्वशक्तिमान भगवान अप्सरा को नहीं बचा सके, लेकिन वह एक कांटेदार खोल में घिरे स्वादिष्ट फलों के साथ लड़की को एक पेड़ में बदलने में कामयाब रहे।

चेस्टनट ग्रीक कमांडर अलेक्जेंडर द ग्रेट के साथ भी जुड़े हुए हैं। सेना के मार्ग के साथ अपने अभियानों के दौरान, उन्होंने शाहबलूत के पेड़ों को लगाने का आदेश दिया, इस उम्मीद में कि उनके फल उनकी सेनाओं के लिए भोजन के रूप में उपयोग किए जाएंगे। और प्राचीन पूर्व में, चावल के आगमन से बहुत पहले शाहबलूत के फल खाए जाते थे। इस व्यंजन की अनुमानित आयु 6000 वर्ष से अधिक है।

इससे यह पता चलता है कि चेस्टनट एक प्राचीन व्यंजन है, जिसके व्यंजन आज तक लगभग अपरिवर्तित हैं। वे सभी तले हुए, उबले हुए और पके हुए भी हैं, जैसा कि उन्होंने हमारे युग के आगमन से बहुत पहले किया था।

एक पैन में चेस्टनट कैसे पकाएं?

हमारे अक्षांशों में उगने वाला घोड़ा चेस्टनट खाने योग्य नहीं है, इसलिए यदि आप इसे पकाने की इच्छा रखते हैं, तो आप इसे सड़क पर नहीं उठा पाएंगे, आपको सुपरमार्केट जाना होगा। यह एक मौसमी उत्पाद है, इसलिए यह केवल शरद ऋतु की शुरुआत में हमारी अलमारियों पर दिखाई देता है और सर्दियों के अंत तक गायब हो जाता है।

जब उनसे पूछा गया कि घर पर चेस्टनट कैसे पकाना है, तो ज्यादातर उन्हें भूनने की सलाह देंगे। आप इसे पैन में, ग्रिल ग्रेट पर, ओवन में कर सकते हैं। एक कड़ाही में तलने के लिए, आपको छेद के साथ एक विशेष पकवान लेने की जरूरत है। हालाँकि, मैं क्या कह सकता हूँ? वे आम लोगों पर खाना बनाने का प्रबंधन करते हैं। पैन के अलावा, आपको चाकू और नैपकिन की भी आवश्यकता होगी।

चेस्टनट पकाने से पहले, उन्हें थोड़ा काटने की जरूरत है, अधिमानतः क्रॉसवर्ड। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भाप के प्रभाव में वे फट न जाएं। हम उन्हें सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं, पानी में भिगोने वाले नैपकिन के साथ कवर करते हैं, और शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

इस मामले में, फलों को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए, साथ ही सूखे नैपकिन को सिक्त करना चाहिए। जब खोल फटने लगे और कोर से आसानी से अलग हो जाए तो चेस्टनट तैयार हो जाएंगे। खाने के लिए इस व्यंजन का सेवन गर्मागर्म किया जाता है। इसे नमक और किसी भी वनस्पति तेल के साथ स्वाद लेना न भूलें।

उबले हुए अखरोट को घर पर कैसे पकाएं

आप अखरोट के फल पका सकते हैं। यह इसे अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए, साथ ही बाद में इसे और अधिक जटिल व्यंजनों में उपयोग करने के लिए किया जाता है: डेसर्ट, सूप, साइड डिश, मांस या मछली के लिए सॉस के लिए।

शुरू करने के लिए, फलों को साफ करने, धोने और छांटने की आवश्यकता होती है। फिर एक बर्तन में पानी उबाला जाता है। फल स्वयं पहले से ही उबलते पानी में गिर जाते हैं। आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, पकने पर वे फटते नहीं हैं। आकार के आधार पर 15 से 25 मिनट तक तैयार किया जाता है। चेस्टनट तैयार होने के बाद, उन्हें उबलते पानी से बाहर निकालने की जरूरत है, ठंडा किया जाता है, और फिर छील दिया जाता है।

माइक्रोवेव में चेस्टनट कैसे पकाएं?

चेस्टनट को माइक्रोवेव में सुरक्षित रूप से पकाने के लिए, प्रत्येक चेस्टनट को एक तेज चाकू से स्कोर करना सुनिश्चित करें। आप उन्हें कांटे से भी छेद सकते हैं। बाद में उन्हें उथले डिश में रखा जाता है, जहां गर्म पानी डाला जाता है। आपको थोड़ा पानी लेने की जरूरत है, केवल इतना है कि यह डिश के निचले हिस्से को एक पतली परत के साथ कवर करता है, लेकिन स्वयं चेस्टनट नहीं।

ऊपर से, फल नमकीन होते हैं, ज़ाहिर है, अगर खाना पकाने के बाद उन्हें डेसर्ट में इस्तेमाल नहीं किया जाएगा। फिर डिश को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें। पूरी शक्ति से पकाने का समय 6-8 मिनट।

माइक्रोवेव सिग्नल के बाद, डोनेशन के लिए एक चीज़ आज़माएँ। यदि आवश्यक हो, एक और 2-3 मिनट के लिए भाप पर सेट करें। फल तैयार होने के बाद, उन्हें साफ करने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

चूंकि माइक्रोवेव में पके हुए न्यूक्लियोली को स्टीम किया जाता है, इसलिए उन्हें अतिरिक्त रूप से तलने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण फ्राइंग पैन ले सकते हैं, जो वनस्पति तेल से चिकनाई होती है। चनों को 4-5 मिनिट तक फ्राई किया जाता है.

शाहबलूत मिठाई नुस्खा

क्या आप अपने प्रियजनों या मेहमानों को तैयार करने में आसान, लेकिन शानदार दिखने वाले व्यंजन से आश्चर्यचकित और विस्मित करना चाहते हैं? जलती हुई शाहबलूत की मिठाई परोसने की कोशिश करें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम फल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम चीनी;
• 100 मिली ब्रांडी।

• किशमिश को नरम होने तक उबालें। यह कैसे करना है इसके लिए कई विकल्प हैं। आप न्यूक्लियोली को छीलकर, पका सकते हैं। और आप पहले ऊपर बताए अनुसार पका सकते हैं, और फिर इसे गर्म करके साफ कर सकते हैं।
• अगला, आपको एक आग रोक मोल्ड की आवश्यकता होगी। पिघला हुआ मक्खन के साथ पक्षों और नीचे ब्रश करें। फिर न्यूक्लियोली को अंदर डालें, बाकी के तेल के साथ मिलाएँ। ऊपर से चीनी छिड़कें। फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखने के बाद। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट।
• अखरोट के फलों को गरमागरम परोसा जाता है। परोसते समय, डिश के ऊपर कॉन्यैक डालें और आग लगा दें।

ऐसी कई विशेषताएं हैं जो शाहबलूत के फलों को स्वादिष्ट बनाने में मदद करती हैं, जबकि उनके सभी पोषण गुणों को बरकरार रखती हैं:

• अखरोट भूनते समय, अनुशंसित समय का पालन करें, क्योंकि अधिक पकाने पर, वे सख्त और सूखे हो जाते हैं;
• अभी भी गर्म फलों से छिलका निकालना सबसे आसान है;
• सभी फिल्मों और झिल्लियों को साफ किए गए न्यूक्लियोली से पूरी तरह से हटा दिया जाता है;
• जितना खाने की योजना है उतना ही पकाएं, समय के साथ छिलके वाली गुठली बेस्वाद हो जाती है और जल्दी सूख जाती है;
• फलों को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

छिले हुए चेस्टनट परोसते समय, थोड़ा और आगे बढ़ने की कोशिश करें और घर पर पेरिस के रोमांस का माहौल बनाएं। पकवान को सुंदर प्लेटों पर रखें, उत्सव के उपकरण डालें, शराब या अंगूर का रस गिलास में डालें। कुछ संगीत या फ्रेंच रोमांटिक कॉमेडी चालू करें और अपने ही घर में फ्रांस के एक टुकड़े का आनंद लें।

किशमिश कैसे भूनते हैं

पेरिसियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक गर्म चेस्टनट हैं। वे दुनिया के सबसे रोमांटिक शहर की सड़कों पर तैयार और बेचे जाते हैं। पेरिस के निवासी और मेहमान खुशी से आंखें बंद करके उन्हें खरीद कर बैग से खाते हैं। और फिर वे फ्रांसीसी से पूछते हैं कि जब वे घर लौटते हैं तो खुद को अधिक बार लाड़ करने के लिए चेस्टनट कैसे भूनते हैं।

ये लाल-दालचीनी फल न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छे हैं। वे कई अन्य व्यंजनों के लिए नुस्खा में भी शामिल हैं। लेकिन इससे पहले कि हम चेस्टनट पकाने के तरीके के बारे में बात करें, आइए बात करते हैं कि आप कौन से खा सकते हैं।

आखिरकार, यह नाम कई अलग-अलग किस्मों के नटों को छुपाता है जो एक दूसरे के समान दिखते हैं।

वे सभी एक नुकीले हरे खोल से ढके होते हैं, जिसके नीचे एक विशिष्ट छाया के चमकदार फल छिपे होते हैं। यहाँ केवल वे हैं जो खाने योग्य हैं, अधिक लम्बी, प्याज के आकार की, नुकीले सिरे पर उनकी एक छोटी पूंछ होती है। जिस पेड़ पर वे उगते हैं, उसकी शाखा से लंबी, दांतेदार पत्तियाँ जुड़ी होती हैं। आप इस किस्म के शाहबलूत बिना किसी डर के बना सकते हैं.

लेकिन बड़े फैले हुए पत्तों वाले पेड़ों के फल, कुछ हद तक मेपल के पत्तों की याद दिलाते हैं, खाने लायक नहीं हैं - आप जहर खा सकते हैं। उनके नट गोल होते हैं, कभी-कभी ऊबड़ खाबड़। और, दुर्भाग्य से, यह वे हैं जो मध्य रूस में बहुतायत में बढ़ते हैं। इसलिए इस क्षेत्र के निवासियों के लिए स्टोर में चेस्टनट खरीदना बेहतर है।

1. सबसे पहले, चुने हुए खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना, उन्हें काटने की जरूरत है। यह विशेष कैंची, या एक साधारण तेज चाकू से किया जा सकता है। ध्यान से किनारे पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ, ताकि अखरोट के गूदे को थोड़ा पकड़ सकें। आप एक कांटे से छेद कर सकते हैं या एक तेज धार से भूरे रंग के छिलके को काट सकते हैं। चेस्टनट के लिए लगभग कोई भी नुस्खा इस क्रिया से शुरू होता है।

1. अगर वांछित है, तो आप ओवन में चेस्टनट पका सकते हैं। उसके लिए, किनारों में से एक से फलों पर एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाना बेहतर होता है।

1. आप मूंगफली को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। यह तेज़, आधुनिक है और, यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक पर आवश्यक कटौती करते हैं, तो यह सुरक्षित है।
2. इस तरह से फलों को तैयार करने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव ओवन के लिए चौड़े, लेकिन उथले कंटेनर में डाल दें।

छिले हुए अखरोट को एक खूबसूरत प्लेट में गरमा गरम परोसें। उन्हें नरम संगीत या एक अच्छी पुरानी फ्रेंच कॉमेडी के साथ खाएं, और अपने घर में पेरिस के रोमांस का आनंद लें।

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एक स्वादिष्ट साइड डिश, मिठाई, पहले पाठ्यक्रम या सलाद तैयार करने के लिए, आप बुवाई या महान शाहबलूत के फल का उपयोग कर सकते हैं - उनके पास भूरे रंग का चमकदार छिलका और झुर्रीदार गुठली होती है। जो लोग इस व्यंजन को आजमाना चाहते हैं उन्हें यह पता लगाना चाहिए कि यूरोपीय शेफ चेस्टनट कैसे पकाते हैं।

कई गृहिणियां और रसोइये इस अनोखे उत्पाद का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में करते हैं, बल्कि इससे सूप, पिलाफ आदि भी बनाते हैं। फ्राइंग पैन, क्योंकि विदेशी अखरोट का स्वाद ठंडा होने पर फीका पड़ जाएगा।

अखरोट को कैसे छीलें

अखरोट के स्वाद का आनंद लेने के लिए, पहले इसे ठीक से तैयार करें: खाने के लिए उपयुक्त फल चुनें, इसे पानी से भरें - जो तैरते हैं उन्हें इकट्ठा करें और त्याग दें, और बाकी के साथ काम करना जारी रखें। तेज धार के किनारे से क्रॉस-आकार के कट बनाएं, कैंची या कांटे का उपयोग करके, उन्हें तलने के लिए भेजें। यह क्रिया निर्धारित करती है कि बाद में चेस्टनट को छीलना कितना आसान होगा, और यहीं से भुना हुआ चेस्टनट का कोई भी नुस्खा शुरू होता है।

अखरोट क्या खा सकते हैं

खाना पकाने में, भुने हुए चेस्टनट एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसका स्वाद अद्भुत होता है। नट्स को खुद भूनने से पहले, आपको यह जानना होगा कि वे क्या हैं। तो, आप चेस्टनट खा सकते हैं जो एक नुकीले हरे खोल से ढके होते हैं। लंबे फलों को खाने योग्य माना जाता है, जो दिखने में प्याज जैसा होता है और एक छोटी पूंछ के साथ एक तेज सिरे पर आकार होता है - जैसा कि फोटो में है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए गांठदार गोल नट्स (घोड़े के नट) का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि सबसे अच्छा यह आपको फूड पॉइजनिंग का खतरा है। इस तरह के फल मध्य रूस में बड़े फैलने वाले पत्तों के बीच पेड़ों पर उगते हैं, इसलिए गर्म क्षेत्रों के निवासियों के लिए यह बेहतर है कि वे जोखिम न लें और यदि वे चाहें तो चेस्टनट पकाएं, उन्हें निकटतम स्टोर पर चुनें और खरीदें।

भुनी हुई मूंगफली के फायदे और नुकसान

यदि आप एक विदेशी व्यंजन का प्रयास करना चाहते हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि आपको इसे खाना चाहिए या नहीं। भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान पर विचार करें:

1. सकारात्मक गुणों में से, फलों की संरचना पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: विटामिन (कोलाइन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी, ई, के, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड सहित) और खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा)।
2. उत्पाद की सकारात्मक विशेषता बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका इसके पोषण मूल्य और संरचना द्वारा निभाई जाती है: पानी, राख, संतृप्त फैटी एसिड, मोनो- और डिसाकार्इड्स, आहार फाइबर।
3. चेस्टनट के उपयोग के लिए मतभेदों में यह तथ्य शामिल है कि जब तला हुआ होता है तो उनमें कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, और यह उन लोगों के लिए अस्वीकार्य है जो पूर्णता के लिए प्रवण हैं।

भुना हुआ चेस्टनट कैलोरी

सबसे लोकप्रिय खाद्य किस्मों में से एक मीठे चेस्टनट हैं। भुने हुए चेस्टनट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 180 कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें कम मात्रा में खाने से आपके मापदंडों पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। भुना हुआ अखरोट में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेंगे जो मांस नहीं खाते हैं।

घर पर किशमिश कैसे भूनते हैं

इस तरह के एक असामान्य घटक का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जा सकता है: पहला, दूसरा, डेसर्ट, लेकिन प्रत्येक नुस्खा की शुरुआत गर्मी उपचार है। अखरोट कैसे भुना जाता है? कई तरीके हैं। आप चेस्टनट को एक नियमित या विशेष पैन में छेद के साथ भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, उबाल सकते हैं। घर पर चेस्टनट भूनने के तरीके को समझने में आपकी मदद करने के लिए इन युक्तियों को देखें।

कढा़ई में किशमिश कैसे भूनते हैं

प्रस्तुत विधि खाद्य फल तैयार करने की एक उत्कृष्ट विधि है। एक पैन में चेस्टनट भूनने से पहले, उन्हें भिगोने की जरूरत होती है, और फिर पहले से ही इस्तेमाल किया जाता है, और केवल उन लोगों को लिया जाता है जो कटोरे के नीचे तक गिर जाते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश:

1. प्रत्येक फल को कांटे या कटे हुए से छेदें।
2. नट्स को गर्म तेल से भरी कड़ाही में डालें, ऊपर से कागज़ के तौलिये से ढक दें। तलने के दौरान नैपकिन को कई बार गीला करें - इसके लिए धन्यवाद, फल सूखेंगे नहीं।
3. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। समय-समय पर ढक्कन खोले बिना नट्स को हिलाने की सलाह दी जाती है।
4. पकवान परोसें, नमकीन या चीनी के साथ छिड़का हुआ - जैसा आप चाहते हैं।

जो लोग सोचते हैं कि तले हुए फल बहुत अधिक सूखे होते हैं, वे उन्हें दूध के साथ उबाल सकते हैं - संयोजन बस उत्कृष्ट है! इसके लिए आपको चाहिए:

1. पहले से भुने हुए मेवों को फिल्म से छीलें, दूध में डालें ताकि तरल उन्हें 2 सेमी ऊपर ढक दे।
2. शहद के दो बड़े चम्मच, एक दालचीनी की छड़ी जोड़ें।
3. मुख्य सामग्री के नरम होने तक डिश को उबलने दें। आग में विनम्रता भेजने से पहले, आप अधिक देवदार केक जोड़ सकते हैं - इसलिए मिठाई का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

ओवन में चेस्टनट कैसे पकाने के लिए

आप एक विदेशी अखरोट को ओवन का उपयोग करके भी सेंक सकते हैं - यह प्रक्रिया एक पैन में तलने से भी आसान है। ओवन में चेस्टनट पकाने का एक प्रसिद्ध तरीका इस प्रकार है:

1. पहले से गरम ओवन।
2. प्रत्येक फल पर कटौती करें।
3. बेकिंग शीट पर वर्कपीस को एक परत में रखें, 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।
4. ओवन खोलें और एक ट्रीट परोसें। एक विदेशी अखरोट के एक हिस्से से, आप भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सलाद: छिलके वाले फलों में सब्जियां और ड्यूरम पास्ता मिलाएं, और फिर इस पूरे द्रव्यमान को जैतून के तेल और नींबू के रस की चटनी के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

यह विधि त्वरित और सुरक्षित है, यदि आप बिछाने से पहले उत्पादों को कांटे से काटते या छेदते हैं, तो यह भाप को बाहर निकलने और "विस्फोट" से बचने की अनुमति देगा। माइक्रोवेव में चेस्टनट पकाना आसान है:

1. फलों को माइक्रोवेव के लिए डिज़ाइन की गई उथली, लेकिन चौड़ी प्लेट में रखें।
2. उत्पाद को थोड़ा नमक करें, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। इस तरह से भूनना अवास्तविक है, लेकिन आसान सफाई के लिए नट्स को स्टीम किया जा सकता है।
3. एक ढक्कन (कांच की प्लेट नहीं) या फिल्म के साथ पकवान को बंद करें, पकवान को 8 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे तकनीक की शक्ति अधिकतम हो जाए।
4. एक चीज़ आज़माएँ, फिर या तो प्रक्रिया जारी रखें, या अपनी पसंदीदा चटनी को एक प्लेट पर डालकर मेज पर परोसें।

घर पर चेस्टनट कैसे पकाने के लिए - शेफ की सिफारिशें

एक उपयोगी और कई की पसंद के लिए कई विटामिन और प्रोटीन उत्पाद युक्त। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि शाहबलूत कैसे पकाने के लिए, और घर पर इस क्षुधावर्धक का आनंद लेने के लिए, और रेस्तरां में नहीं, इन सिफारिशों का पालन करें:

1. इससे पहले कि आप एक कड़ाही में चेस्टनट पकाएँ, वे सभी काट दिए जाने चाहिए - ताकि गर्म होने पर वे "बाहर न निकलें"।
2. एक परत में कच्चे माल को पैन में डालें, जबकि व्यंजन लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं होने चाहिए, अन्यथा मेवे बहुत सख्त और सख्त हो जाएंगे।
3. जैसे ही उत्पाद पकाया जाता है, आपको छील को हटाने की जरूरत है, अन्यथा बाद में इसे करना अधिक कठिन होगा।
4. अगर आप खाने योग्य अखरोट को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो जान लें कि ताजे फलों को कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, अन्यथा वे सूखे हो जाएंगे और अपनी चमक खो देंगे। एक बेक्ड, उबला हुआ या भुना हुआ अखरोट फ्रीजर में संग्रहीत होने पर अधिक समय तक टिकेगा।

यूरोपीय शहरों के चौकों में शाहबलूत ब्रेज़ियर से निकलने वाली नाजुक सुगंध से गुजरना असंभव है। मीठा, गर्म मांस एक पके हुए आलू जैसा दिखता है जिसमें अखरोट का स्वाद होता है। आप घर पर प्राचीन यूरोप की क्रिसमस भावना को महसूस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में चेस्टनट तलने का प्रयास करें।

तैयार फलों को पकाने के तुरंत बाद सेवन करना चाहिए, उनका स्वाद विशेष रूप से सुखद होता है जबकि वे अभी भी गर्म होते हैं। अखरोट में बहुत सारे पोषक तत्व, फाइबर और विटामिन होते हैं। अन्य नट्स के विपरीत, वे वसा में बहुत कम होते हैं, जो खनिजों में समृद्ध होने के कारण उन्हें कम उपयोगी नहीं बनाते हैं। चेस्टनट को एक अलग डिश के रूप में खाएं, या उन्हें मांस और पोल्ट्री में साइड डिश के रूप में शामिल करें। आप इन मीठे मेवों को रेड वाइन या मल्ड वाइन के साथ पी सकते हैं, बच्चों को हॉट चॉकलेट के साथ इनका संयोजन बहुत पसंद आएगा।