सर्दियों के लिए पीच प्यूरी कैसे बनाएं। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आड़ू प्यूरी

सेब-आड़ू की प्यूरी तैयार करने के लिए सबसे पहले हम इसके लिए आवश्यक सामग्री लेते हैं।
सेब को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, फिर धो लें, छील लें और छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें (हम इसे जल्दी से करते हैं ताकि उनके पास काला होने का समय न हो), पूंछ और कोर को हटाकर, एक ब्लेंडर में डालें।

हम आड़ू को भी ठंडे पानी में कुछ देर के लिए छोड़ देते हैं, धोते हैं, छिलका निकालते हैं, काटते हैं और ब्लेंडर में भी भेजते हैं।

हम इस सब को बारी-बारी से हराते हैं और हमें भीषण मिलता है।

हमारी प्यूरी को एक उबाल में लाएँ, इसे चलाएँ, फिर आँच को कम करें और 40 मिनट तक पकाएँ। (कभी-कभी हिलाना न भूलें), एक स्लेटेड चम्मच से सतह से झाग इकट्ठा करना। यहां, निश्चित रूप से, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है।

अब हम अपने ढक्कनों को गर्म पानी में डुबोते हैं और उन्हें खड़े होने का समय देते हैं।

गर्म सेब की चटनी को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए जार को उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए हमारी सेब की चटनी तैयार है. हम इसे एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखते हैं और काढ़ा करने का समय देते हैं। यह पता चला है कि इस अद्भुत प्यूरी को पकाना काफी रोमांचक और आसान है। और अगर आप इसमें एक चुटकी दालचीनी मिला दें, तो यह स्वाद में और भी सुगंधित और नाजुक हो जाएगी। बोन एपीटिट हर कोई!

फल और जामुन

विवरण

सर्दियों के लिए पीच प्यूरी

पीच ब्लैंक्स पाई और केक बनाने के साथ-साथ मीठे बन्स भरने के लिए आदर्श हैं। हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए आड़ू प्यूरी तैयार करें ताकि आप ठंडी शाम को सुगंधित उष्णकटिबंधीय फल का आनंद ले सकें। आप इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं या इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

जमे हुए आड़ू प्यूरी

सबसे सुगंधित और मीठे फल चुनें। दबाने पर वे थोड़े नरम हों तो अच्छा है - यह अंतिम पकने का संकेत है। आड़ू को बहते पानी के नीचे रगड़ें और प्रत्येक की सतह पर उथले क्रॉस कट बनाएं।

त्वचा को हटाने के लिए, फल को जला देना चाहिए। इसे इस तरह करो:

1. आड़ू को पूरी तरह से ढकने के लिए पैन में पर्याप्त पानी डालें (फलों को अभी तक कम न करें)।
2. उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें।
3. आड़ू को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। एक कोलंडर या करछुल से निकाल लें।
4. थोड़ा ठंडा होने दें और त्वचा को हटा दें, इसे उन जगहों पर लगाएं जहां कटौती की गई थी। यह मांस को नुकसान पहुंचाए बिना आसानी से निकल जाएगा।

छिले हुए आड़ू को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजरें। यदि रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो लुगदी को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें (इसमें काफी समय लग सकता है)।

परिणामस्वरूप प्यूरी को प्लास्टिक के कंटेनर में फैलाएं और फ्रीजर में रख दें। चीनी को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि पके आड़ू इसके बिना काफी मीठे होते हैं।

फ्रोजन प्यूरी को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। इसे पाई में जोड़ा जा सकता है, रोटी पर लगाया जा सकता है, या बस एक चम्मच से खाया जा सकता है। छोटे बच्चों के लिए यह बहुत अच्छा इलाज है।

पीच प्यूरी जार में

10 आड़ू के लिए आपको 2 कप पानी चाहिए। आप स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं।

1. फलों को धो लें, प्रत्येक आड़ू को दो स्लाइस में विभाजित करें और गड्ढों को हटा दें। उन्हें गुठली के साथ पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान, हड्डी से कार्सिनोजेनिक पदार्थ निकल सकते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी की मापी गई मात्रा डालें और उबाल लें।
3. आँच को कम करें, आड़ू का आधा भाग डालें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, 5-7 मिनट तक उबालें, फिर फलों को हटा दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
4. नरम गूदे को एक कांटा के साथ मैश होने तक पीस लें, चीनी की सही मात्रा में जोड़ें।
5. पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालें, मैश किए हुए आलू डालें और सबसे कम आँच पर और 20 मिनट तक पकाएँ। डाले गए पानी के लिए धन्यवाद, गूदा नहीं जलेगा। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - पानी के स्नान में एक कप मैश किए हुए आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं।

जब आड़ू प्यूरी तैयार हो जाए, तो इसे निष्फल जार में विभाजित करें और ढक्कन को रोल करें। एक गर्म कंबल या कंबल के साथ कवर करें और इसे कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। आप कमरे के तापमान के आधार पर ऐसी प्यूरी को 8-10 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

इस पुरानी रेसिपी के अनुसार बनाई गई पीच प्यूरी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इसके अलावा, यह अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसीलिए, कई डॉक्टर साल के किसी भी समय इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

मैं आपको अपनी रेसिपी में सर्दियों के लिए पीच प्यूरी बनाने के सभी विवरण और सूक्ष्मता के बारे में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बताऊंगा।

इस टुकड़े के लिए हमें चाहिए:

• आड़ू - 1 किलो;
• पानी - 200 जीआर।

घर पर पीच प्यूरी कैसे बनाएं

हम आड़ू को अच्छी तरह से धोकर और उनके ऊपर उबलते पानी डालकर वर्कपीस की तैयारी शुरू करते हैं। 10 मिनट के बाद, उबलते पानी को निकालना चाहिए। छिलके वाले आड़ू को छील लें।

छिले हुए फलों को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

कटे हुए आड़ू में 200 ग्राम पानी डालकर हल्की आग पर रख दें। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें। आप चाहें तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अगर शिशु के लिए प्यूरी बनाई जाए तो चीनी को मना करना ही बेहतर है।

अपनी प्यूरी को कोमल और हवादार बनाने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। परिणामी प्यूरी को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और। घर पर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको बस उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी के ऊपर रखना होगा।

तैयार जार को पीच प्यूरी से भरें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दी के लिए हमारी तैयारियां तैयार हैं। इन्हें ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा होता है। वैसे इस पुरानी और साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार पीच प्यूरी न सिर्फ बच्चे बल्कि बड़े भी दोनों गाल खाते हैं. इसके अलावा, यह घर के बने पाई, बन्स और अन्य समृद्ध पेस्ट्री के लिए उत्कृष्ट भरना बनाता है।

बिल्कुल सही, सबसे स्वादिष्ट गर्मियों के फलों में से एक आड़ू माना जा सकता है। इसमें कोमल रसदार मांस और एक नाजुक सुखद सुगंध है। पहले पूरक आहार के रूप में मैश किए हुए आलू के रूप में 7 महीने के बच्चों को भी फल दिए जा सकते हैं। आड़ू प्यूरी को ताजे फलों से तैयार किया जा सकता है और वहीं खाया जा सकता है, या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

फल पके हुए चुनते हैं, और भी बेहतर ओवररिप। दबाए जाने पर, उन्हें नरम होना चाहिए। सड़े और कच्चे फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह आदर्श होगा यदि आड़ू घर पर उगाए जाते हैं या विश्वसनीय विक्रेताओं से मौसम में खरीदे जाते हैं। एक अच्छा मौका है कि यदि आप उन्हें मौसम के बाहर खरीदते हैं तो फलों को रसायनों से उपचारित किया जाएगा। आप उनसे अच्छे से ज्यादा नुकसान करेंगे। इस तरह की खरीदारी से बचना ही बेहतर है, या अगर आप वाकई चाहते हैं तो इसे छोटे बच्चों को न दें।

बच्चों के लिए पीच प्यूरी कैसे बनाएं

चुने हुए फलों को पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। फिर त्वचा को छील लें। इसे आसान बनाने के लिए, फल को लगभग 30-40 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें।

फिर उन्हें 2-3 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, त्वचा आसानी से अलग हो जाती है। गूदे को पत्थर से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर से फेंट लें।

एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, लुगदी को एक अच्छी चलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता के लिए, आप थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं। तैयार बेबी प्यूरी का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में एक दिन है।

सर्दियों के लिए पीच प्यूरी कैसे तैयार करें

पके आड़ू से त्वचा निकालें, गड्ढे से अलग करें, और काट लें। थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में डालें। 10 मिनट उबालें। किसी भी तरह से पीसें: एक छलनी से गुजरें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। अगला, आग पर वापस रख दें, 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

गर्म आड़ू प्यूरी को तैयार स्टरलाइज़्ड जार में रखें, धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें। एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें। भंडारण तहखाने आदर्श है।

माइक्रोवेव में पीच प्यूरी

फ्रूट प्यूरी को जल्द से जल्द बनाने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करें। फलों को धो लें, आड़ू को आधा काट लें, कटे हुए हिस्से को प्लेट में रख लें। माइक्रोवेव में व्यंजन रखो, 1.5-2 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाएं। फलों से छिलका हटा दें, ब्लेंडर में पीस लें। आप रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।

घर का बना सुगंधित आड़ू प्यूरी वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार होगा। केक के लिए एक परत बनाने के लिए इसे डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है, पाई के लिए टॉपिंग। पनीर, कुकीज़, दही और आइसक्रीम के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।