Як приготувати пюре на зиму. Смачне пюре із персиків на зиму

Щоб приготувати яблучно-персикове пюре, спочатку візьмемо необхідні для цього інгредієнти.
Яблука заливаємо холодною водою на 10-15 хвилин, потім миємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на невеликі часточки (робимо це швидко, щоб вони не встигли потемніти), видаливши хвостики та серцевини, кладемо в блендер.

Персики також залишаємо на якийсь час у холодній воді, миємо, позбавляємося шкірки, ріжемо і також відправляємо в блендер.

Все це по черзі збиваємо і у нас виходить кашка.

Доводимо пюре до кипіння, помішуючи його, потім зменшуємо вогонь і варимо 40 хв. (не забуваємо періодично помішувати), збираючи пінку з поверхні шумівкою. Тут, звісно, ​​треба набратися терпіння.

Тепер опускаємо кришки в гарячу воду і даємо їм час постояти.

Гаряче яблучне пюре розливаємо по простерилізованих банках та закупорюємо на зиму. Перевертаємо банки вгору дном до повного остигання.

Наше яблучне пюре на зиму готове. Ставимо його у темне прохолодне місце і даємо час настоятися. Виявляється, досить цікаво і просто варити це чудове пюре. А якщо ви додасте щіпку кориці, воно стане ще більш ароматним і ніжним на смак. Всім смачного!

Фрукти та ягоди

Опис

Пюре із персиків на зиму

Заготовки з персиків ідеально підходять для приготування пирогів і тортів, а також як начинка для солодких булочок. Пропонуємо вам заготовити на зиму пюре з персиків, щоб у холодні вечори насолоджуватися ароматним тропічним фруктом. Ви можете зберігати його у морозилці або закатати у стерилізовані банки.

Заморожене персикове пюре

Виберіть ароматні та солодкі плоди. Добре, якщо при натисканні вони будуть трохи м'якими – це ознака остаточної стиглості. Промийте персики під проточною водою і зробіть на поверхні кожного неглибокі хрестоподібні надрізи.

Щоб видалити шкірку, фрукти потрібно ошпарити. Роблять це так:

1. Налийте в каструлю стільки води, щоб вона могла повністю покрити собою персики (самі плоди поки що не опускайте).
2. Доведіть до кипіння, зменште вогонь.
3. Опустіть персики в киплячу воду на півхвилини. Вийміть за допомогою дуршлагу або половника.
4. Дайте трохи охолонути і зніміть шкірку, зачепивши її в місцях, де були зроблені надрізи. Вона легко відійде, не пошкодивши м'якуш.

Очищені від шкірки персики розріжте навпіл, видаліть кісточки. Наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку або блендер. Якщо кухонної техніки немає, перекладіть м'якоть у глибоку ємність та ретельно розімніть вилкою (на це може піти чимало часу).

Отримане пюре розкладіть по пластикових контейнерах і заберіть у морозилку. Цукор можна не додавати, тому що стиглі персики і без цього досить солодкі.

Заморожене пюре може зберігатись у морозилці до одного року. Його можна додавати в пироги, мазати на хліб або просто їсти ложкою. Це чудові ласощі для маленьких дітей.

Пюре з персиків у банках

На 10 персиків знадобиться 2 склянки води. Ви також можете додати цукор за смаком.

1. Промийте фрукти, розділіть кожен персик на дві часточки і вийміть кісточки. Варити разом з ядрами їх не рекомендується, тому що в процесі термічної обробки кісточки можуть виділятися канцерогенні речовини.
2. Налийте в каструлю відміряну кількість води та доведіть до кипіння.
3. Зменште вогонь на мінімум, додайте половинки персиків. Як тільки вода знову закипить, варіть 5-7 хвилин, потім вийміть плоди і дайте трохи охолонути.
4. Розм'яклу м'якоть подрібніть вилкою до пюре, додайте потрібну кількість цукру.
5. Налийте на денце каструлі трохи води, перекладіть пюре і варіть ще 20 хвилин на слабкому вогні. Завдяки налитій воді м'якоть не пригорить. Можна зробити по-іншому - поставити чашку з пюре на водяну баню і готувати так 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Коли персикове пюре буде готове, розкладіть його по стерилізованих банках і закатайте кришками. Накрийте теплою ковдрою або пледом і залиште так на кілька годин. Коли банки охолонуть, заберіть їх у холодне темне місце. Зберігати таке пюре можна 8-10 місяців, залежно від температури приміщення.

Персикове пюре, приготоване за цим старовинним рецептом, виходить дуже смачним та поживним. Крім того, воно славиться своїми корисними властивостями. Саме тому, багато ескулапів радять вживати його будь-якої пори року.

Всі подробиці та тонкощі приготування пюре з персиків на зиму я розповім у своєму рецепті з покроково зробленими фото.

Для цієї заготівлі нам знадобиться:

• персики – 1 кг;
• вода – 200 гр.

Як зробити пюре з персиків у домашніх умовах

Приготування заготовки починаємо з того, що ретельно вимиємо персики та обдамо їх окропом. Після закінчення 10 хвилин окропу необхідно злити. Ошпарені персики очистіть від шкірки.

Очищені фрукти розділіть навпіл і видаліть кісточки.

У подрібнені персики додайте 200 г води і поставте на невеликий вогонь. Проварити суміш близько 20 хвилин. За бажанням можна додати трохи цукру, але якщо пюре готується для немовляти, то від цукру краще відмовитися.

Щоб ваше пюре вийшло ніжним та повітряним, краще скористатися блендером. Отримане пюре проварити на повільному вогні близько 5 хвилин|мінути|.

Щоб заготівлі на зиму зберігалися довго, потрібно ретельно вимити й . Щоб простерилізувати банки в домашніх умовах, їх необхідно лише потримати над киплячою водою близько 5 хвилин.

Готові баночки наповнити персиковим пюре та закатати кришками.

Наші заготовки готові на зиму. Зберігати їх краще в прохолодному місці. До речі, персикове пюре, приготовлене за цим старовинним і простим рецептом, уплітають за обидві щоки не тільки малюки, а й дорослі. До того ж, з нього виходить чудова начинка для домашніх пирогів, булочок та іншої здобної випічки.

Абсолютно справедливо, одним із найсмачніших літніх фруктів можна вважати персик. У нього ніжна соковита м'якоть та тонкий приємний аромат. Плоди можна давати навіть дітям з 7 місяців у вигляді пюре як перший прикорм. Персикове пюре можна приготувати зі свіжих плодів і тут же з'їсти, а можна заготовити про запас. Зробити його дуже нескладно, причому знадобиться не так багато часу.

Плоди вибирайте стиглі, навіть краще перестиглі. При натисканні вони мають бути м'якими. Гнилі та недозрілі фрукти для цієї мети не підходять. Ідеально буде, якщо персики будуть вирощені у домашніх умовах або куплені у сезон у перевірених продавців. Є велика можливість того, що плоди будуть оброблені хімікатами, якщо ви купите їх не в сезон. Від них ви отримаєте набагато більше шкоди, ніж користі. Краще уникати такої покупки, або якщо дуже хочеться, то не давати маленьким дітям.

Як приготувати персикове пюре для немовляти.

Відібрані плоди треба спочатку добре вимити. Потім очистити від шкірки. Щоб зробити це легко, помістіть фрукти в окріп приблизно на 30-40 секунд.

Потім перекладіть їх у воду з льодом на 2-3 хвилини. Після таких маніпуляцій шкірка легко відокремлюється. Відокремте м'якоть від кісточки, наріжте шматочками. Перекладіть їх у глибокий посуд і збийте блендером.

Через відсутність блендера, м'якоть можна пропустити через дрібне сито.

При необхідності для потрібної консистенції можна додати трохи кип'яченої води. Час зберігання готового дитячого пюре – доба у холодильнику.

Як заготовити пюре з персиків на зиму.

Зі стиглих персиків зняти шкірку, відокремити від кісточки, нарізати. Скласти в каструльку, додавши трохи води. Проварити 10 хвилин. Подрібнити будь-яким способом: пропустити через сито, перемолоти через м'ясорубку або збити блендером. Далі поставити знову на вогонь, варити 10-15 хвилин.

Розкласти гаряче пюре із персиків у підготовлені простерилізовані банки, закатати металевими кришками. Зберігати у темному прохолодному місці. Погріб для зберігання підійде ідеально.

Персикове пюре в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати фруктове пюре максимально швидко, скористайтесь мікрохвильовою піччю. Слід помити плоди, розрізати персики навпіл, покласти зрізом вниз на тарілку. Поставити посуд у мікрохвильову піч, готувати на максимальній потужності 1,5-2 хвилини. Зняти з плодів шкірку, подрібнити у блендері. Зберігати можна у холодильнику не більше двох діб.

Пюре з ароматного персика, зроблене самостійно, стане смачними та корисними ласощами для дорослих та малюків. Його можна додавати в десерти, начинки для пирогів, зробити прошарок для торта. Страва чудово поєднується з сиром, печивом, йогуртом та морозивом.