Куряче м'ясо за цим рецептом виходить дуже ніжним і набуває вершкових ноток завдяки тому, що запікається в сметані! Печериці також просочуються всіма соками страви, що готується, насичуються часниковим ароматом і є ідеальним гарніром до самої курки!

Курка 1 шт.
Сметана 20% 7 ст. л.
Печериці 500 г
Часник 1 гол.
Сіль та перець за смаком
Паприка мелена 2 ч. л.

Для приготування цієї смачної страви нам знадобиться тушка курки, печериці, часник, сметана, сіль, чорний мелений перець, мелена паприка.

Курку миємо, обтираємо насухо паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматки. За бажання можна взяти не цілу курячу тушку, а окремі сегменти: наприклад, приготувати тільки стегна, гомілки або філе.

Шматки курки викладаємо до глибокої миски, посипаємо сіллю та чорним меленим перцем.

Додаємо сметану.

Ретельно перемішуємо курку руками, щоб кожен шматочок був покритий сметаною. Залишаємо курку в сметані за кімнатної температури на 30 хвилин маринуватися.

Поки курка маринується, печериці миємо, очищаємо від шкірки капелюшка (за бажанням), викладаємо на дно глибокої форми для запікання. Печериці бажано брати дрібні чи середнього розміру.

Часник чистимо і роздавлюємо кожен зубчик на обробній дошці плоскою стороною ножа. Часник саме не подрібнюємо і не нарізаємо – він має зберегти свою форму! Розкладаємо зубчики часнику між печерицями. Посипаємо гриби сіллю та чорним меленим перцем.

Викладаємо на печериці щільно один до одного цільним шаром шматки замаринованої курки. Якщо в мисці залишився сметанний соус – поливаємо їм м'ясо

Посипаємо паприкою, за бажання ще посипаємо сіллю, якщо ви відчуваєте, що маринад був мало солоним.

Накриваємо форму фольгою і ставимо попередньо розігріту до 240 гр. духовку. Випікаємо за цієї температури 20 хвилин, потім робимо температуру 190 гр. та випікаємо ще 20 хвилин. Після фольгу знімаємо і запікаємо до готовності курячого м'яса та утворення золотистої скоринки (ще близько 10 хвилин).

Подаємо курку порційно, у гарячому вигляді як другу страву, на гарнір подайте печериці, які готувалися разом зі сметанною курочкою!

Вітаю! Добре, що зайшли сюди! Адже сьогодні ми розберемо найкращі рецепти курки із грибами у сметанному соусі. Виходить дуже смачно. М'ясо курки дуже універсальне. його використовують у різних стравах: готують супи, салати, плов тощо. Цей перелік можна продовжувати дуже довго.

Сьогодні ми поговоримо про поєднання таких продуктів, як курка, гриби, сметанний соус. Виходить чудовий смак. Такою стравою може здивувати будь-яку людину. І вас з'являється шанс отримати масу подяки на Вашу адресу). Не буду вас нудити, відразу ж приступимо до рецептів.

Простий рецепт курки з грибами

Напевно цей рецепт простий і смачний, і він ідеально підходить для ситної сімейної вечері. Гриби тут можна використовувати будь-які: свіжі, заморожені або консервовані печериці або лісові.

На знадобиться:

• куряче філе – 700-800 грам
• гриби – 250-300 грам
• цибуля ріпчаста - 1-2 штук.
• сметана – 250 мілілітрів
• часник – 2 зубчики
• зелень кропу – пару гілочок
• сіль, перець – за смаком
• рослинна олія

Давайте розберемо по-кроково:

1. Беремо нашу курку і добре миємо. Трішки обсушити і нарізати кубиками.

2. Готуємо гриби. Якщо заморожені – природно розморозити їх. Якщо консервовані, то треба злити маринад. І так, свіжі гриби теж ретельно миємо та нарізаємо.

3. А ось ріпчастий нарізаємо півкільцями. Наливаємо в сковорідку олію і обсмажуємо цибулю протягом п'яти хвилин.

4. Після п'яти хвилин додаємо саму курку. Обсмажуємо на помірному вогні протягом 10 хвилин.

5. Після того, як обсмажили цибулю з куркою, слідом кидаємо гриби. Обсмажуємо протягом 5-7 хвилин, але сіли гриби свіжі щось трохи довше. Тому що вони під час обсмажування виділяють рідину.

6. Далі йде у нас підготовка зелені. Промиваємо її і нарізаємо. Також очищаємо часник і пропускаємо його через прес. Беремо нарізану зелень, подрібнений часник і сметану, кладемо все це в сковорідку з куркою та грибами. Добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

7. Солимо і перчимо. Закриваємо кришкою сковорідку і гасимо протягом 10 хвилин. Якщо сметана дуже жирна, то можна додати трохи води.

7. Ось і закінчили. курка з грибами у сметанному соусі готова. Погодьтеся, дуже простий рецепт. Він чудово підійде до будь-якого столу. Просто пальчики оближеш. І найголовніше, блюдо виходить дуже соковитим!

Чудова курка з грибами у вершковому соусі

Тепер пропоную розглянути трохи в іншому варіанті. Замість сметани ми використовуватимемо вершки. Вже виходить інший смак. Такий своєрідний. Але хочу зауважити, що ця страва буде не менш смачною за перший рецепт. Звичайно, добре зібратися в сімейному колі і скуштувати чудову вечерю, яка доповнена таким оригінальним рецептом.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Куряча грудка – 0.3 кг.
• Олія соняшникова - для смаження
• Часникові часточки - 3 штучки
• Печериці свіжі -400 грам
• Вершки - 1 склянка
• Соєвий соус – 40 гр.

Кроки приготування:

Перший крок:Беремо промите м'ясо курки. Нарізаємо кубиками. Можете скибочками. Як ваше душі завгодно. Додаємо в сковорідку олію соняшникову та кидаємо туди нарізане куряче м'ясо. Обсмажуємо до золотистого відтінку.

Другий крок:Поки смажитися наше м'ясо, тим часом очищаємо часник. Подрібнюємо будь-яким способом: можна ножем чи пресом.

Четвертий крок:Як курячі кубики набули золотистого кольору, додаємо туди часник.

6-ий крок:Як пройдуть п'ять хвилин, додаємо вершки та соєвий соус. Гасимо до загусання. Після цього вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Залишаємо на пару хвилин, потім подаємо на стіл.

Наша страва готова. Смачного!!

Сподіваюся, Вам сподобалися рецепти. Спасибі, що дочитали до кінця. Тепер у Вашому арсеналі два чудові рецепти курки з грибами у сметанному та вершковому соусі. Вашим домочадцям сподобається 100%. Будь ласка, натисніть на кнопки соціальних мереж, так Ви збережете рецепти та поділитеся з друзями. Додайте сайт в закладки, тому ви можете стежити за новими рецептами. Залишайте свої коментарі, ставте запитання. Усього Вам найкращого! З Вами був Перший Кулінар)

Курка з грибами - це одне з тих чудових поєднань, які незмінно хороші і в салатах, і у випічці, і як основна страва. Доповнивши його ніжним і чудово тане вершково-сирним соусом, ви отримаєте настільки апетитне і ароматне блюдо, що буде дуже складно втриматися від добавки! Смачна курка з грибами та сиром у сметанному соусі стане чудовим варіантом для ситної вечері, яка не завдасть вам особливого клопоту у приготуванні: нарізати, обсмажити, згасити — нічого складного, чи не так? Єдине, що потрібно буде подбати заздалегідь — це про підготовку лісових грибів, а якщо ви заміните їх на печериці, то й цього не потрібно.

інгредієнти

• лісові гриби (будь-які капелюшкові: білі гриби, маслюки, підсиновики, підберезники) – 500 г
• куряче філе – 500 г
• цибуля – кілька головок
• сметана – 1 склянка
• сир – 300 г
• лавровий лист – 3 листки
• чорний перець-горошок – 5 шт.
• сіль за смаком

Замість лісових грибів можна взяти печериці.

Рецепт курки з грибами та сиром у сметанному соусі

Миємо куряче філе і зрізаємо з нього зайві жилки. Нарізаємо філе на кубики (приблизно 2 х 2 х 2 см). Викладаємо на розігріту сковороду (краще сотейник) з маслом і смажимо до рум'яної скоринки.

Тепер приступаємо до цибулі. За нашим рецептом основних інгредієнтів страви (гриби, курка та цибуля) має бути порівну. Тому цибулі беремо приблизно стільки ж, скільки було і курячого філе, можна трохи менше – орієнтуйтесь на свій смак. Чистимо його і дрібно нарізаємо.

Курка вже підрум'янилася? Тоді додаємо до неї цибулю, перемішуємо і смажимо.

Після цього займемося грибами. Для приготування курки з грибами у сметанному соусі підійдуть як лісові гриби, так і печериці. Лісові гриби потрібно буде попередньо відварити та остудити (варити їх потрібно у трьох водах: двічі зливаємо воду через дві хвилини після кипіння, а втретє залишаємо воду та варимо 1 годину). Печериці ж додаткової обробки не потребують - їх досить сполоснути і обсушити, при необхідності зрізавши забруднені ділянки.

Нарізаємо гриби на шматочки такого ж розміру, як нарізали курку.

Кладемо гриби на сковороду з куркою та цибулею, перемішуємо і смажимо всі ці продукти разом. На цьому етапі слід посолити страву.

Лісові гриби у нас вже майже готові, тому смажити їх із куркою та цибулею потрібно зовсім недовго – 10 хвилин. Для печериць також буде достатньо десяти хвилин. Після закінчення цього часу додаємо до страви склянку сметани та перемішуємо.

Тушимо курку з грибами під кришкою. У нас має вийти щось на зразок кашки.

Не забуваємо про сир! Його потрібно потерти на велику тертку і додати до курки. Цей етап приготування дуже відповідальний, адже потрібно дуже ретельно перемішати страву, не залишивши жодної грудочки сиру.

Тепер останній «акорд» – спеції. Із ними головне – не переборщити. Викладаємо лаврові листочки та перчинки, перемішуємо. Накриваємо курку з грибами кришкою та вимикаємо вогонь. Під кришкою страва має постояти 10 хвилин.

Курку з грибами та сиром у сметанному соусі можна подавати як самостійну страву або як доповнення до рису.

Одним із гідних варіантів для обіду чи вечері є гриби. Їх відрізняє не тільки напрочуд ніжний смак і неперевершений аромат, але й величезна користь для здоров'я. Гриби - джерело білка та корисних речовин. Одним з популярних рецептів є з цибулею та сметаною. Приготувати таку страву може навіть господарка-початківець. Тим і хороші гриби, що їхнє приготування не займає багато часу і не відрізняється складністю рецептури.

Буквально двадцять п'ять хвилин - і на вашому столі ароматне блюдо, ситне та смачне. Печериці – гриби, які продаються в будь-якому супермаркеті. Немає жодних проблем з пошуком хитромудрих інгредієнтів. Швидко, просто та недорого. А що ще потрібне господині?

Необхідні інгредієнти

• Півкіло печериць.
• Олія для смаження.
• Двісті грамів цибулі.
• 150 г нежирної сметани.
• Сіль, спеції та перець - за смаком.
• Пара зубчиків часнику.

Приготування

Як же швидко та смачно приготувати смажені печериці з цибулею та сметаною? Рецепт з фото покроково розповість про найважливіші етапи приготування.

Відразу зазначимо, що цибулі ніколи не буває багато, як кажуть досвідчені кулінари. Готуючи гриби, цибулі шкодувати не варто. Найкращий варіант нарізки – дрібна соломка. Смак цибулі буде присутній у блюді, але не перебиватиме грибний аромат.

Що ж до нарізки грибів, то смажені печериці з цибулею та сметаною не терплять дрібних шматочків. Для супу або жюльєну дрібні півкільця – варіант відмінний, а ось для обсмажування – ні. Краще нарізати гриби на великі половинки. У крайньому випадку, якщо гриби великі, поділіть їх на чотири частини.

Вибір олії також має велике значення. Якщо смажити гриби на олії, то вони ніколи не підгорять. Але вершкове масло надасть печерицям дивовижний смак. Вибирає кожен сам собі той варіант, який йому краще. Пам'ятайте, олії має бути достатня кількість. Досвідчені кулінари наливають масло так, щоб воно майже покривало шар цибульної нарізки.

Разом чи порізно? Дуже багато господинь, які вирішили приготувати смажені печериці з цибулею та сметаною, сумніваються у черговості додавання інгредієнтів на сковороду. Професіонали радять смажити гриби та цибулю на окремих сковорідках. У такому випадку ви отримаєте відмінно підрум'яне цибулька і грибочки із золотистою хрусткою скоринкою. Якщо смажити всі продукти одночасно, то вже вийде тушкований, а чи не смажений продукт.

Після обсмажування з'єднуємо інгредієнти в одному посуді, солимо, додаємо перчик та спеції. Заливаємо сметаною. Можна додати дрібно посічену свіжу зелень. П'ять хвилин на повільному вогні – і страва готова.

Печериці з цибулею, сметаною та сиром

• Гриби – 500 грамів.
• Три середні цибулини.
• Сто грамів олії для обсмажування.
• 300 г сметани.
• 170 г твердого сиру.
• Спеції, перець та сіль (за смаком).

Опис процесу

Смажені печериці з цибулею і сметаною, і сиром готуються за таким же принципом, що і гриби без сиру. Нарізаємо цибулька якомога тонше, а гриби, навпаки, крупно. Обсмажуємо на окремих сковородах цибулю та гриби. Потім змішуємо в одній ємності. Знижуємо рівень вогню на плиті. Солимо, додаємо різні спеції, червоний або чорний перець.

Залишається розібратися із сиром. Вибирати для цього рецепту краще якісний ароматний сир твердих сортів. Важливо, щоб сир можна було легко натерти у дрібну соломку. Цей дивовижний продукт додасть грибам неймовірний аромат і додасть всій страві в'язкої, тягучої консистенції. Якщо ви подаватимете смажені печериці з цибулею і сметаною відразу ж після приготування, то сир можна сипати безпосередньо в тарілку перед подачею. Якщо ж страва готується про запас, то сир додається на сковорідку.

Куряче філе з цибулею, грибами та сметаною

Гриби - продукт ситний та поживний. Але якщо до нього додати куряче філе, то ніякого гарніру вже не потрібно вигадувати. Смажені печериці з цибулею, і сметаною, і куркою – паличка-виручалочка для багатьох господарок, які хочуть швидко та ситно нагодувати своє сімейство.

Для приготування потрібні

• Триста грамів грибів.
• 500 г філе курячого.
• 250 г жирної сметани.
• Чотири-п'ять великих цибулин.
• Вершкове масло для смаження.
• Пара часник часнику.
• Зелень.
• Спеції, сіль, перець.

Якщо смажені печериці з цибулею та сметаною (рецепт з фото дано вище) вимагали індивідуальної обсмажування інгредієнтів, то цей рецепт буде в цьому плані набагато простіше. Гриби нарізаються половинками, цибуля - великими півкільцями. Куряче філе позбавляємо плівок, промиваємо під водою і ріжемо на порційні кубики. Чим дрібнішими будуть шматочки м'яса, тим швидше воно просмажиться.

Першим на сковорідці утворюється вершкове масло. Потім йдуть цибуля та гриби. Обсмажуємо до рум'яності близько десяти хвилин. Тепер настала черга курячого філе. Додаємо його до грибів та цибулі. Обсмажуємо ще десять-п'ятнадцять хвилин. Поки відбуватиметься процес обсмажування, готуємо сметанний соус.

В окремій ємності змішуємо сметану, подрібнений часник, дрібно порубану зелень, спеції. Трохи присолюємо. Щоб отримати густішу консистенцію соусу, додаємо одну чайну ложку борошна. Ретельно змішуємо інгредієнти між собою. Залишається лише додати отриманий соус до грибів та цибулі, згасити ще п'ять хвилин – і страва буде готова.

Ми запропонували вам лише кілька варіантів, як приготувати печериці методом обсмажування. Рецептів, звичайно, існує набагато більше. Гриби – продукт універсальний. Додаючи до них різні інгредієнти, експериментуючи з соусами, гарнірами, ароматними приправами або пряними спеціями, можна досягти неймовірно смачних, ароматних та ситних кулінарних результатів. Смачного!

Куряча грудка в сметані з грибами - це та страва, яка доводить, що таке біле м'ясо може бути ніжним та смачним, мати соковитість та приємний аромат.

Для приготування цієї частини птиці з печерицями зазвичай не потрібні особливі навички або специфічні інгредієнти. Практично кожна господиня може впоратися із цією стравою. Адже що потрібно для рецепту курячої грудки? Гриби та сметана! Саме ці інгредієнти роблять страву дійсно цікавою та смачною.

Смачне філе у борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами чудово виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант блюда з білим м'ясом, потрібно взяти такі продукти:

• 500 г нових печериць, невеликих;
• 400 грам курячої грудки, без шкіри;
• 2 столові ложки борошна;
• велику цибулину;
• сіль та чорний мелений перець;
• 250 г сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також потрібна рослинна олія без запаху для обсмажування інгредієнтів, а також свіжа зелень для ефектнішої подачі курячої грудки з грибами в сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячі грудки промивають, потім обсушують за допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю та перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка у сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім всипають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують усі інгредієнти.

Гриби миють, зрізають потемніння, якщо вони є. Також дають зайвій волозі стекти. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарізати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливають трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків протягом десяти хвилин. Забирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і гасять, доки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м'ясо. Заливають гриби і м'ясо сметаною, накривають кришкою і тримають так близько п'ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подачею посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описаний вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть екзотичніші варіанти. Наприклад, кінза чи фенхель.

Куряче філе з гливи та часником

Для приготування пікантної смачної страви слід взяти:

• 300 грам глив;
• 2 курячі грудки середнього розміру;
• склянку сметани з жирністю 15 відсотків;
• 100 мл вершків із жирністю 20 відсотків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець;
• олія для смаження;
• пучок петрушки.

За бажання, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Проте, початковий варіант виходить цікавішим за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматочки, посипають сіллю та перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як обсмажать грудку, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Смажать їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів наприкінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м'ясо, заливають все сметаною та вершками. Потрібно протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно нарізану петрушку і тримають ще п'ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, полив його соусом, що утворився. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром та сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування треба взяти:

• 100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо є з різними добавками, то й смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
• 150 мл густої сметани;
• 1 склянку холодної води;
• 1 столова ложка крохмалю;
• сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду та крохмаль. Додають сир та сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенцію соусу. У результаті він має бути як кефір. Можна додати сметану за потреби. Усі приправляють сіллю та перцем.

Для самої ж курки беруть:

• одну грудку;
• велику цибулину;
• морква.
• 200 грам печериць;
• сіль і перець.

Куряче м'ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають рідину, що утворилася. Обсмажують філе на сковороді до рум'яності. Забирають.

Моркву труть на великій тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають пластинками. Обсмажують спочатку цибулю, потім додають до неї моркву та гриби. Тушать, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м'ясо. Також заливають все соусом і гасять, поки суміш не стане густою. Подають у гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки у сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною та грибами – це смачний варіант обіду або вечері. Звичне біле м'ясо тут грає зовсім іншими фарбами. Адже у поєднанні з соусом зі сметани, ніжними грибами та спеціями, воно стає дуже соковитим та ніжним. Тому варто ознайомитись із простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка та сметана! Але можна зробити цікавіший варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.