Pour préparer la purée pomme-pêche, on prend d'abord les ingrédients nécessaires à cela.
Versez les pommes avec de l'eau froide pendant 10-15 minutes, puis lavez, épluchez et coupez en petites tranches (nous le faisons rapidement pour qu'elles n'aient pas le temps de noircir), en retirant les queues et les noyaux, mettez-les dans un mélangeur.
Nous laissons également les pêches pendant un certain temps dans de l'eau froide, les lavons, nous débarrassons de la peau, les coupons et les envoyons également au mélangeur.
Nous battons tout cela à tour de rôle et nous obtenons de la bouillie.
Portez à ébullition notre purée en remuant, puis baissez le feu et laissez cuire 40 minutes. (n'oubliez pas de remuer de temps en temps), en récupérant la mousse de la surface avec une écumoire. Ici, bien sûr, vous devez être patient.
Maintenant, nous trempons nos couvercles dans de l'eau chaude et leur laissons le temps de se tenir debout.
Verser la compote de pommes chaude dans des bocaux stérilisés et sceller pour l'hiver. Retournez les bocaux pour qu'ils refroidissent complètement.
Notre compote de pommes pour l'hiver est prête. Nous le mettons dans un endroit sombre et frais et donnons le temps de brasser. Il s'avère qu'il est assez excitant et facile de cuisiner cette merveilleuse purée. Et si vous ajoutez une pincée de cannelle, il deviendra encore plus parfumé et délicat au goût. Bon appétit à tous !
Fruits et baies
La description
Purée de pêches pour l'hiver peut être cuisiné, ne serait-ce que parce qu'il s'avère être d'un goût très inhabituel et complètement différent de nos confitures ou marmelades habituelles. La concentration dense de saveurs de fruits dans une telle délicatesse est littéralement incroyable. A quoi peut servir une telle préparation ? Oui, littéralement tout ce que votre imagination peut atteindre. À partir de cette purée de pêches, vous pouvez faire une sauce incroyable pour la viande. Tout dessert brillera de nouvelles couleurs avec l'ajout de cette délicatesse, sans parler des boissons qui peuvent en être préparées.
Une recette détaillée et simple avec des photos étape par étape vous expliquera comment cuisiner une telle purée de pêches à la maison correctement et conformément à toutes les exigences. Le processus de congélation n'a pas tant de subtilités, car nous cuisinerons sans utiliser d'ingrédients supplémentaires. Il est très important de choisir des pêches parfumées mûres pour la purée, afin qu'elles aient une saveur tropicale persistante. Les conteneurs de congélation doivent être utilisés dans des petites tailles spéciales ; aujourd'hui, ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Commençons à préparer la purée de pêche maison pour l'hiver.
Purée de pêches pour l'hiver
Les blancs de pêche sont idéaux pour faire des tartes et des gâteaux, ainsi que pour fourrer des brioches sucrées. Nous vous suggérons de préparer une purée de pêches pour l'hiver afin de profiter des parfums de fruits tropicaux lors des soirées froides. Vous pouvez le conserver au congélateur ou le rouler dans des bocaux stérilisés.
Purée de pêche surgelée
Choisissez les fruits les plus parfumés et les plus sucrés. C'est bien s'ils sont légèrement mous lorsqu'ils sont pressés - c'est un signe de maturité finale. Rincer les pêches sous l'eau courante et faire des coupes transversales peu profondes à la surface de chacune.
Pour enlever la peau, le fruit doit être ébouillanté. Fais-le comme ça:
- Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir complètement les pêches (ne baissez pas encore les fruits eux-mêmes).
- Porter à ébullition, réduire le feu.
- Tremper les pêches dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Retirer avec une passoire ou une louche.
- Laisser refroidir légèrement et enlever la peau en l'accrochant aux endroits où les coupes ont été faites. Il se détachera facilement sans abîmer la chair.
Coupez les pêches épluchées en deux, retirez les noyaux. Couper en petits morceaux et passer dans un hachoir à viande ou un mélangeur. S'il n'y a pas d'appareils de cuisine, transférez la pulpe dans un récipient profond et écrasez-la soigneusement avec une fourchette (cela peut prendre beaucoup de temps).
Répartir la purée obtenue dans des récipients en plastique et mettre au congélateur. Le sucre peut être omis, car les pêches mûres sont assez sucrées sans lui.
La purée congelée peut être conservée au congélateur jusqu'à un an. Il peut être ajouté aux tartes, enduit sur du pain ou simplement mangé à la cuillère. C'est un régal pour les petits enfants.
Purée de pêches en bocaux
Pour 10 pêches, il faut 2 tasses d'eau. Vous pouvez également ajouter du sucre au goût.
- Rincez les fruits, coupez chaque pêche en deux tranches et retirez les noyaux. Il n'est pas recommandé de les faire cuire avec les amandes, car pendant le traitement thermique, des substances cancérigènes peuvent être libérées de l'os.
- Verser une quantité mesurée d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Baisser le feu à doux, ajouter les moitiés de pêches. Dès que l'eau bout à nouveau, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis retirez les fruits et laissez-les refroidir légèrement.
- Broyer la pulpe ramollie avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit en purée, ajouter la bonne quantité de sucre.
- Versez un peu d'eau dans le fond de la casserole, versez la purée de pommes de terre et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux. Grâce à l'eau versée, la pulpe ne brûlera pas. Vous pouvez le faire différemment - mettez une tasse de purée de pommes de terre dans un bain-marie et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque la purée de pêches est prête, répartissez-la dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles. Couvrir d'une couverture chaude ou d'une couverture et laisser ainsi pendant plusieurs heures. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez conserver cette purée pendant 8 à 10 mois, en fonction de la température ambiante.
La purée de pêches préparée selon cette ancienne recette est très savoureuse et nutritive. De plus, il est réputé pour ses propriétés bénéfiques. C'est pourquoi, de nombreux médecins conseillent de l'utiliser à tout moment de l'année.
Je vais vous raconter tous les détails et subtilités de la fabrication de la purée de pêches pour l'hiver dans ma recette avec des photos prises étape par étape.
Pour cette pièce nous avons besoin de :
- pêches - 1 kg;
- eau - 200 gr.
Comment faire de la purée de pêches à la maison
Nous commençons la préparation de la pièce en lavant soigneusement les pêches et en versant de l'eau bouillante dessus. Après 10 minutes, l'eau bouillante doit être vidangée. Pelez les pêches pelées.
Divisez les fruits pelés en deux et retirez les pépins.
Ajouter 200 g d'eau aux pêches hachées et allumer un petit feu. Faire bouillir le mélange pendant environ 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre, mais si la purée est préparée pour un nourrisson, il est préférable de refuser le sucre.
Pour rendre votre purée tendre et aérienne, il est préférable d'utiliser un mixeur. Faire bouillir la purée obtenue à feu doux pendant environ 5 minutes.
Pour que les flans pour l'hiver soient stockés pendant une longue période, vous devez bien les laver et. Pour stériliser les bocaux à la maison, il vous suffit de les tenir au-dessus de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
Remplissez les bocaux finis avec de la purée de pêches et enroulez les couvercles.
Nos préparatifs pour l'hiver sont prêts. Il est préférable de les stocker dans un endroit frais. Soit dit en passant, la purée de pêches préparée selon cette recette ancienne et simple est mangée par les deux joues non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. De plus, il constitue une excellente garniture pour les tartes maison, les petits pains et autres pâtisseries riches.
Absolument raison, l'un des fruits d'été les plus délicieux peut être considéré comme une pêche. Il a une chair tendre et juteuse et un arôme délicat et agréable. Les fruits peuvent être donnés même aux enfants à partir de 7 mois sous forme de purée de pommes de terre comme premiers aliments complémentaires. La purée de pêche peut être préparée à partir de fruits frais et consommée sur place, ou vous pouvez la préparer pour une utilisation future. Ce n'est pas difficile à faire, et cela ne prend pas beaucoup de temps.
Les fruits choisissent mûrs, encore mieux trop mûrs. Lorsqu'ils sont pressés, ils doivent être mous. Les fruits pourris et non mûrs ne conviennent pas à cette fin. L'idéal serait que les pêches soient cultivées à la maison ou achetées en saison auprès de vendeurs de confiance. Il y a de fortes chances que les fruits soient traités avec des produits chimiques si vous les achetez hors saison. Vous leur ferez plus de mal que de bien. Il vaut mieux éviter un tel achat, ou si vous le voulez vraiment, ne le donnez pas aux jeunes enfants.
Comment faire de la purée de pêches pour les bébés
Les fruits sélectionnés doivent d'abord être soigneusement lavés. Décollez ensuite la peau. Pour rendre cela facile, placez les fruits dans de l'eau bouillante pendant environ 30 à 40 secondes.
Ensuite, mettez-les dans de l'eau glacée pendant 2-3 minutes. Après de telles manipulations, la peau se sépare facilement. Séparez la pulpe du noyau, coupez-la en morceaux. Transférez-les dans un bol profond et battez avec un mélangeur.
En l'absence de mélangeur, la pulpe peut être passée à travers un tamis fin.
Si nécessaire, pour la consistance désirée, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie. La durée de conservation de la purée pour bébé prête à l'emploi est d'une journée au réfrigérateur.
Comment préparer la purée de pêches pour l'hiver
Retirez la peau des pêches mûres, séparez-les du noyau et hachez-les. Mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Faire bouillir 10 minutes. Moudre de n'importe quelle manière : passer au tamis, broyer dans un hachoir à viande ou battre avec un mélangeur. Ensuite, remettez sur le feu, laissez cuire 10-15 minutes.
Disposer la purée de pêches chaude dans des bocaux stérilisés préparés, rouler avec des couvercles en métal. Conserver dans un endroit sombre et frais. La cave de stockage est idéale.
Purée de pêche au micro-ondes
Pour préparer la purée de fruits le plus rapidement possible, utilisez le micro-ondes. Lavez les fruits, coupez les pêches en deux, posez le côté coupé vers le bas dans une assiette. Mettez les plats au micro-ondes, faites cuire à puissance maximale pendant 1,5 à 2 minutes. Retirez la peau du fruit, broyez-le dans un mélangeur. Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant deux jours au maximum.
Une purée de pêche parfumée, faite par vous-même, deviendra un régal savoureux et sain pour les adultes et les enfants. Il peut être ajouté aux desserts, aux garnitures pour les tartes, faire une couche pour le gâteau. Le plat se marie bien avec du fromage cottage, des biscuits, du yaourt et de la crème glacée.